Diéta pre pankreatitídu u detí

Dve hlavné pravidlá, ktoré si treba pamätať, ak sa v súčasnosti zaujímate o stravu pri pankreatitíde u detí, sú časté jedlá (najmenej 6 jedál denne) v malých dávkach a teplé jedlo. Porcie by mali byť mierne, aby pankreas mohol bezpečne stráviť množstvo prijatej potravy.

V tomto videu sa dozvieme o základných pravidlách výživy pri pankreatitíde !

Diéta pre pankreatickú pankreatitídu u dieťaťa

Zvážte každú kategóriu potravín osobitne na základe pravidiel a požiadaviek, ktoré vyžaduje strava pri pankreatickej pankreatitíde u dieťaťa..

Bielkovinové jedlá.

a) Množstvo bielkovín by sa malo udržiavať v normálnom rozmedzí, preto je druhá príloha na druhú zvyčajne vylúčená. To vám umožní udržať požadovaný objem misky. Ako prílohu môžete deťom ponúknuť večeru, pretože v tomto čase nikto neje polievku, preto sa porcia nezvýši. Ryby a mäso budú tráviť oveľa lepšie, ak budete podávať zeleninovú a mliečnu omáčku alebo niektoré z ich derivátov..

Bielkoviny živočíšneho pôvodu majú pozitívny vplyv na pankreas, posilňujú ho. Biele mäso je najľahšie stráviteľné. Spravidla by ste mali dávať iba chudé hovädzie, kuracie, králičie alebo morčacie mäso. Kúpte svojmu dieťaťu sviečkovicu. Deti môžu jesť ryby. Napríklad ostriež, šťuka, treska belasá, pollock.

b) Vajcia musia byť súčasťou stravy pacienta s pankreatitídou. Faktom je, že ich zloženie je veľmi podobné zloženiu ľudských proteínov. Preto k asimilácii dochádza rýchlo, bez zbytočného namáhania pankreasu. Medzi vajcami a vajcami sa vedú spory medzi lekármi a vedcami. Niektorí zastávajú názor, že sa oplatí variť iba z bielkovinovej časti, iní nesúhlasia a tvrdia, že na odbere celého vajíčka nie je nič zlé..

Na oboch stranách je niečo pravdy. Najčastejšie robia nasledovné: s exacerbáciami ochorenia je predpísaná bielkovinová omeleta, po zvyšok času je povolená omeleta z celého vajíčka. Niektorí ľudia schvaľujú vajcia uvarené na mäkko, avšak iba správne uvarené. Varte ich na miernom ohni pár minút.

c) Tvaroh. Obsah tuku by mal byť zvolený ako minimálny, zvyčajne je lepší obsah tuku, ale je možné 4-5%. Mnohí radia, aby ste skladovaný tvaroh zmiešali s domácim. Domáca výroba tvarohu je dosť jednoduchá. Aby ste to dosiahli, musíte variť mlieko (1 liter) a pridať do neho pol litra kefíru. Keď sa hmota ochladí. Položte ju na sito a nechajte odtekať tekutinu. Ak sa príznaky zhoršia, môžete pripraviť jedlo obohatené o vápnik.

V lekárni si kúpite laktát vápenatý, vyrobíte prášok z tabliet (alebo si ho môžete kúpiť v práškovej forme). Ďalej do 1 litra mlieka privedeného do varu pridajte 1 lyžičku. laktát. Dobre premiešajte a po vychladnutí ho dajte na sito. Veľmi často deti to isté jedlo rýchlo omrzí. Aj keď sa pokúsite zakaždým použiť nový doplnok z ovocia alebo bobúľ, je nepravdepodobné, že by to situáciu zachránilo. Preto odporúčame striedať tvaroh s jeho úpravami v podobe pudingu, kastróla alebo soufflé.

Tuky.

a) Maslo. Je povolené ochutiť kašu olejom, ale vezmite si najviac tretinu čajovej lyžičky. V kaši, zelenine alebo zemiakovej kaši sa bude olej ľahšie vstrebávať, ako keď si s ním urobíte sendvič. Zvážte to pri príprave. S exacerbáciami a zhoršením stavu je tento produkt zakázaný..

b) Rastlinný olej je nežiaduci. Pri zotavovaní sa môžete vyskúšať zahrnúť do ponuky olivy a zeleninu. Ale ideálne je zohnať si olej z ovsených vločiek.

c) Mlieko. Všetky jedlá s mliekom sa pripravujú s prihliadnutím na to, že sa zriedia vodou. Toto pravidlo platí nielen pre obilniny, ale aj pre polievky a dokonca aj čaj. Varte akúkoľvek inú kašu ako proso, pretože môže byť ťažko stráviteľná. Pre dieťa bude dobré jesť krupicu, pohánku, ryžovú kašu.

• Polievky. Je lepšie ich variť zo zeleniny a obilnín. Nedávajte polievky na báze mäsových, rybích alebo hubových vývarov. Kašové polievky dobre fungujú na pankrease. Diéta by mala obsahovať dostatočné množstvo zeleniny vo forme polievok alebo zemiakovej kaše, pretože sa nemôžu konzumovať surové. Rovnaké pravidlo platí aj pre ovocie a bobule. V zime si môžete kúpiť mrazenú zeleninu, sú tam uložené vitamíny. Polievky s mliekom možno dať aj dieťaťu, nepridávajte do nich však cukor. Veľké množstvo vitamínu C sa nachádza v kôpru. Takmer každá zeleň bude ideálna pre vaše dieťa..
• Nápoje. Želé a kompót sa považujú za ideálne nápoje pri chorobách..
• Sladkosti. Môžete jesť sušenie a sušenie vaflí, ako aj trochu marshmallow a marmelády.

Diéta pre dieťa s pankreatitídou menu

Nezabudnite na potrebu dôsledného dodržiavania diéty upozorniť zamestnancov materskej školy alebo školy, ako aj všetkých príbuzných, ktorí môžu s vašim dieťaťom zaobchádzať so zakázanými sladkosťami. Tu je príklad toho, ako by mala strava pre dieťa s pankreatitídou vyzerať ako jedálny lístok na jeden deň:

• Ráno si pripravte omeletu s ovsenými vločkami, rovnako ako šípkový vývar.
• Druhé raňajky pozostávajú z tvarohu bohatého na vápnik.
• V obedňajších hodinách sleduje veľkosť porcie, dávame ryžovú a zeleninovú polievku, parený kotlet s mliečnou omáčkou (pamätajte, že obedujeme bez prílohy). Z nápojov - želé.
• Popoludňajšie občerstvenie - sušienky a šípkový odvar.
• Večerné jedlo už s prílohou - rybí koláč a zemiaková kaša. Jablko sa dá piecť s medom, ak máte chuť na niečo sladké.
• Posledné občerstvenie - minerálka s krutónmi.

Menu pre deti s pankreatitídou

Celá práca orgánov gastrointestinálneho traktu priamo závisí od spotrebovaných výrobkov, metód spracovania a režimu kŕmenia. Dospelí často porušujú tieto jednoduché zásady zdravého stravovania, čo vedie k nepríjemnému ochoreniu v jeho prejavoch - pankreatitíde. U detí bohužiaľ nefunguje pankreas. Nasledujúce faktory prispievajú k rozvoju pankreatitídy u dieťaťa:

• porušenie režimu príjmu potravy, zníženie jeho kvality a "suché jedlo";
• alergické reakcie rôzneho pôvodu: od žihľavky po atopickú dermatitídu;
• akékoľvek ochorenia brušných orgánov;
• dedičné choroby;
• parazity a produkty ich životne dôležitých činností;
• akútne infekcie vírusovej a bakteriálnej etiológie (osýpky, príušnice, hepatitída a iné);
• endokrinopatie (diabetes mellitus, hypotyreóza).

Menu pre deti s pankreatitídou je samozrejme starostlivo zostavené, s výnimkou jedál, ktoré negatívne ovplyvňujú všeobecný stav. Účinok na chorý orgán by sa mal znížiť používaním produktov pripravených šetrným spôsobom.

Čím menej je pankreas ovplyvnený svojim zápalom, tým rýchlejšie dochádza k zotaveniu..

Pankreatitída u detí sa vyskytuje v troch formách: akútna, chronická a reaktívna, z ktorých posledná je najbežnejšia. Hlavná terapia spočíva v terapeutickej výžive dieťaťa s pankreatitídou. Vo vážnom stave je nutná hospitalizácia.

• 1 Pravidlá výživy
• 2 Zoznam produktov
  • 2.1 Akútne štádium
  • 2.2 Chronický priebeh
  • 2.3 S reaktívnou pankreatitídou
  • 2.4 V remisii
• 3 Niektoré vlastnosti stravy
  • 3.1 U detí do troch rokov
• 4 zdravé recepty
  • 4.1 Podobné články

Pravidlá výživy

Akákoľvek diéta obsahuje určité pravidlá, podľa ktorých sa treba vyhnúť mnohým liekom. Diéta pre príznaky pankreasu bude prvým krokom k zotaveniu.

Pre deti má strava pre pankreatitídu pravidlá:

1. Jesť každé 2-3 hodiny.
2. Musí sa znížiť množstvo konzumovaného jedla naraz, zatiaľ čo počet kŕmení denne je najmenej 6-krát. Vďaka tomuto prístupu nebudú deti hladovať..
3. Všetko jedlo v polotekutej forme pyré. Čím je dieťa menšie, tým lepšie sa stravuje v detskej výžive.
4. Z metód varenia je lepšie uprednostniť varenie, pečenie a varenie vo vodnom kúpeli alebo v pomalom sporáku.
5. Teplota teplého jedla, takže je najmenej zaťažený zapálený orgán.
6. Dodržiavanie denného obsahu kalórií je nevyhnutné. Dieťa by nemalo chudnúť. Preto je pri všetkých formách ochorenia rozhodujúcim faktorom rýchleho zotavenia prítomnosť zvýšeného množstva bielkovín v jedálnom lístku..
7. Znižovanie množstva komplexných sacharidov v potravinách, vyhýbanie sa tukom, pokiaľ je to možné.
8. Prejedanie sa je prísne zakázané.

Tieto nuansy stravy pre pankreatitídu je potrebné dodržiavať pri vývoji akejkoľvek formy.

A tiež by ste mali dodržiavať rovnováhu vody a soli v tele dieťaťa. Pite dostatok čistej vody, aby ste zabránili dehydratácii. Obmedzenie príjmu soli má priaznivý vplyv na výkonnosť žľazy..

Nákupný zoznam

Pokrmy pripravené jemným spôsobom pomôžu vášmu dieťaťu rýchlejšie sa zotaviť. U zapáleného orgánu vedie zníženie účinnosti k vymiznutiu pankreatických prejavov - bolesti brucha, nevoľnosti a zvracania, slabosti a celkovej nevoľnosti..

Diéta pre deti s pankreatitídou sa striktne zhoduje s menu predpísaným gastroenterológom. Na raňajky je lepšie kŕmiť deti kašovou polotekutou a tekutou kašou, dusenou omeletou, kastrólmi z nízkotučných odrôd tvarohu s prídavkom štiepaného nekyslého ovocia alebo bobúľ..

Obed obsahujúci chudú vegetariánsku polievku, nevyhnutne mäso po dôkladnom tepelnom ošetrení (parný kotlet, puding z pečeného mäsa, guláš bez korenia) a varená alebo dusená zelenina. Večera tiež pozostáva z mäsových alebo rybích jedál. Počas druhých raňajok a popoludňajšieho čaju je povinné dať si ovocie, bobule, mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku.

V súlade s formou pankreatitídy sa zmení aj jedálny lístok malého pacienta. Existuje však aj všeobecný zoznam povolených potravín:

• diétne mäso: morčacie, králičie, kuracie;
• chudé ryby prevažne bielych odrôd: pollock, merlúza, halibut, platesa, šťuka a riečne ryby;
• zelenina s najmenším obsahom vlákniny: mrkva, repa, cuketa, tekvica. Všetka zelenina musí byť tepelne upravená. Surová zelenina sa neodporúča deťom s pankreatitídou;
• ovocie a bobule nekyslých odrôd: jablká, ananás, melón, melón, jahoda, arónia, jahoda a iné;
• mliečne výrobky by mali obsahovať nízke percento tuku. Konzumácia plnotučného mlieka je nežiaduca. Pripravuje kašu v zriedení s vodou;
• tekutinami môžu byť želé, nekyslý ovocný kompót, neperlivá minerálna voda, bylinné a zelené čaje.

Akútne štádium

Diéta u detí s pankreatitídou v akútnom štádiu v prvých dvoch až troch dňoch sa vykonáva analogicky s liečením choroby u dospelých. Určite navštívte lekára a často - hospitalizáciu v lekárskom ústave. V závislosti od závažnosti pankreatitídy vyvstáva otázka intravenóznej infúzie.

Potom pomaly prechádzajú na pitie tekutín, zvyčajne na druhý alebo tretí deň choroby. Najlepšie bude vymenovanie šípkového vývaru na tretí deň, pretože tento nápoj obsahuje veľa užitočných vitamínov a antioxidantov na rýchle zotavenie tela..

A tiež na tretí deň sa zavádza zeleninový vývar a ovsené želé, dodržiavajúce pitný režim. Na konci prvého týždňa po nástupe pankreatitídy sa zavádzajú tekuté obilniny, zemiaková kaša a zemiaková varená zelenina. Pri každom novom zavedení produktu by ste mali starostlivo sledovať celkový stav dieťaťa..

Diéta pre pankreatitídu u detí je predpísaná po dobu 1 mesiaca.

Vďaka diétnym jedlám dlho po takejto výžive bude možné vyhnúť sa relapsom choroby a prechodu na chronickú formu..

Chronický priebeh

Chronický priebeh pankreatitídy u detí je dosť zriedkavý. S relapsom choroby bude kŕmenie podobné menu pre akútny priebeh. Diéta s tabuľkou číslo 5 je predpísaná na obdobie 1 mesiaca s miernou korekciou.

V prvých dňoch relapsu by ste mali piť viac tekutín, snažiť sa nepodávať pevnú stravu, položiť na oblasť pankreasu vyhrievaciu podložku s ľadom alebo studenou vodou a poskytnúť dieťaťu pokoj.

S reaktívnou pankreatitídou

Pri reaktívnej pankreatitíde sa strava líši od stravy pri iných formách. Reaktívna pankreatitída je charakterizovaná zápalom pankreasu v reakcii na základné ochorenie. Liečba preto bude spočívať v odstránení príznakov ochorenia, ktoré spôsobilo pankreatitídu..

U detí do jedného roka bude hlavnou príčinou vzniku reaktívnej pankreatitídy nesprávne zavedenie doplnkových potravín. Je potrebné starostlivo sledovať reakciu dieťaťa na každú novú zavedenú potravinu a riadiť sa názorom pediatrov.

Pre deti po troch rokoch sa do všeobecne povoleného zoznamu výrobkov pridávajú sušené pekárske výrobky a sušienky. Môžu nejaké sladkosti: marshmallow, marshmallow, med a sladkosti vyrobené z fruktózy.

S reaktívnou formou môžete jesť to, čo je nemožné v akútnych a chronických formách:

• klobása, klobásy;
• tučné mäso a ryby;
• čokoláda;
• ovocie, bobule a džúsy z nich.

V remisii

Počas remisie zostáva výživa, ktorú malý pacient dodržiaval počas exacerbácie pankreatitídy, nezmenená. Postupne sa pridáva nové jedlo, pričom sa starostlivo sleduje stav dieťaťa. U dieťaťa s pankreatitídou sa na injekčnom jedle príležitostne objavia príznaky ako nevoľnosť alebo zvracanie. V takom prípade je pokrm zrušený a niekoľko dní neexperimentujte, inak by sa mohol znovu vyvinúť útok..

Jedlo nie je veľa rozdrvené, ale spôsoby prípravy a čiastočný príjem potravy zostávajú. Pamätajte, že dieťaťu nesmiete dlho hladovať..

Zakázané potraviny pre akúkoľvek formu pankreatitídy u detí:

• klobásy;
• rýchle občerstvenie;
• marinády;
• údené mäso;
• horúce korenie a korenie;
• potraviny s množstvom konzervačných látok.

Niektoré vlastnosti stravy

Správne vybrané stravovacie recepty zo zdravých potravín zabránia výskytu komplikácií a opätovnému výskytu pankreatitídy u detí. Po zápale bude navyše možné úplne obnoviť poškodený orgán..

Aby dieťa dostávalo všetky potrebné vitamíny, minerály a plný denný objem energie, je potrebné správne pristupovať k organizácii výživy a stravovania.

U detí s pankreatitídou existujú rozdiely v príjme potravy z dôvodu veku. Je potrebné dodržiavať vekové odporúčania lekára.

U detí do troch rokov

Je možné pri pankreatitíde používať detskú výživu? Je to možné, ale podľa zoznamu povolených produktov. Nekŕmte svoje choré batoľa ovocným jablkovým alebo hovädzím pyré.

Dózy pre deti obsahujú všetky látky, ktoré dieťa potrebuje. Správne zvolené menu nijako neovplyvní vašu pohodu. Po kŕmení musíte sledovať reakciu a starostlivo sa pozrieť na jeho pocity po jedle.

Diéta pre pankreatitídu pankreasu je dosť široká. Použite svoju fantáziu a dieťa bude určite spokojné s novými pokrmmi pre neho. Približné denné menu pre dieťa do troch rokov bude pozostávať zo 6 - 7 jedál.

1. Raňajky. Ovsená kaša, polotekutá kaša, varená v pomere mlieka a vody 1: 1. Ľahko uvarený čaj.
2. Olovrant. Jablková omáčka bez pridaného cukru. Šípkový odvar.
3. Večera Zemiaková kaša zo zemiakov, cukety a mrkvy. Dajte krutóny bieleho chleba. Soufflé z morčacieho mäsa. Zeleninový guláš (tekvica, mrkva, karfiol) a ryža. Bylinkový čaj.
4. Olovrant. Mliečny kissel a detský tvaroh s obsahom tuku najviac 3,5%. Môžete tiež ovocné želé.
5. Večera Parný mäsový alebo rybí kotlet (fašírky, puding) zdobený pohánkovou kašou alebo ryžovým kastrólom. Apple kompót. Cracker.
6. Na noc ponúknite pohár fermentovaného pečeného mlieka alebo nízkotučného kefíru.

Namiesto varených jedál môžete jesť detskú výživu, nezabúdať ani na obsah kalórií.

Zdravé recepty

Užitočné recepty na pankreatitídu pomôžu rodičom rozšíriť stravu dieťaťa.

Zeleninová pyré. Budete potrebovať: 1 malú cuketu, 100 gramov tekvice, 2 - 3 zemiaky, 1 strednú mrkvu. Všetka zelenina musí byť olúpaná, nakrájaná na kúsky a varená na miernom ohni 30-40 minút. Potom rozdrvte mixérom alebo zatláčadlom, posolte, znova povarte.

Kissel z ovsených vločiek. Požadovaných: 200 gramov vločiek a vody. Vločky ponorte do vody, nechajte 10-15 minút napučať. Potom položíme na sporák, varíme 40 minút na strednom ohni. Vývar precedíme do samostatnej nádoby, kašu pretrieme cez sitko, pridáme do vývaru a premiešame. Opäť varte 5 minút. Potom ochladíme a podávame. Želé uvaríme na mlieku.

Soufflé s ryžou a kuracím mäsom. Požadované: kuracie mäso 300 gramov, mlieko 100 ml, kuracie vajce, ryža 100 gramov, soľ. Ryžu varíme do polovice varenia. Mäso nasekajte a vložte do mixéra s ryžou, mliekom, vajcom a prešľahajte. Dochutíme soľou a opäť zašľaháme. Pečieme v rúre na 180˚С 40-45 minút.

Diéta pre všetky formy pankreatitídy u detí: vzorové menu

Bohužiaľ, v poslednej dobe je čoraz častejšie diagnostikovaný zápal sekrečného orgánu pankreasu u detí. Dôvodom podľa gastroenterológov je porušenie kvality jedla a povzbudzovanie mnohých rodičov rýchlym občerstvením, ktoré sa stalo takmer hlavným miestom v dennom jedálnom lístku malého dieťaťa. To všetko vedie k výskytu akútnych príznakov sprevádzajúcich pankreatitídu. Liečba je v tomto prípade nemysliteľná bez korekcie výživy. Prísna strava pre pankreatitídu u dieťaťa je predpísaná od 3-4 dní od zistenia choroby a pokračuje týždeň. Ďalej, keď chorý pankreas začne normálne fungovať, dieta dieťaťa sa rozšíri. To by sa však malo stať až po konzultácii s odborníkom..

Vlastnosti stravy dieťaťa pre rôzne formy ochorenia

V detstve sa na základe štatistických údajov zriedka vyskytuje choroba, ako je pankreatitída, ktorá sa vyskytuje v chronickej alebo akútnej forme. Deti sú v zásade náchylné na reaktívny typ ochorenia, ktorý sa v lekárskej terminológii nazýva dispancreatism. Pri tomto type patologického stavu prestáva detská pankreas, ktorý je zodpovedný za produkciu tráviacich enzýmov, fungovať normálne kvôli somatickým poruchám alebo častým poruchám stravovania..

S cieľom pomôcť dieťaťu vyrovnať sa s ochorením je potrebné správne upraviť stravu, vrátane denného menu iba tých výrobkov, ktoré lekár povolí.

Všetky obmedzenia v strave dieťaťa vyžadované pri zápaloch pankreasu priamo závisia od typu ochorenia vyvíjajúceho sa u malého dieťaťa. Aby ste sa podrobnejšie oboznámili s nuansami stravy určenej pre kojencov, mali by ste vidieť nižšie uvedenú tabuľku. Označuje hlavné charakteristiky detského stravovacieho menu, ktoré odporúča slávny televízny moderátor Dr. Komarovskij.

Zásady potravinového stola pre pankreatitídu u dieťaťa

Forma ochorenia Zásady výživy Akútna pankreatitída Od okamihu diagnostikovania ochorenia je predpísaná strava č. 5, ktorá sa dodržiava najmenej jeden mesiac. Prvý týždeň je to veľmi prísne a potom, ako sa zdravie dieťaťa zlepšuje, tabuľka sa začína postupne rozširovať. Ale dieťa by malo dodržiavať zásady stravovania najmenej päť rokov, aj keď nie sú žiadne negatívne príznaky. Hrubé chyby v ponuke sú v budúcnosti nežiaduce. Reaktívny typ ochorenia Korekcia výživy odporúčaná pre dieťa gastroenterológom sa musí dodržiavať najmenej 14 dní. Po tomto období nebudú existovať dostatočne prísne obmedzenia v strave, ale lekár odporučí povinne kŕmiť dieťa podľa jeho veku, vrátane v ponuke iba benígne výrobky, ktoré nespôsobujú poškodenie sliznice. Chronický proces Po ukončení exacerbácie bude najprísnejšia strava zrušená vymenovaním menej zhovievavej stravy. Diéta ale zostane selektívna (veľa výrobkov bude úplne zakázaných) a bude potrebné ju dodržiavať po celý život.

Každé štádium ochorenia poskytuje dieťaťu dodržiavanie určitej stravy s jasnou implementáciou všetkých odporúčaní lekára. Ale aj napriek zákazom určitých druhov potravín a prísnym požiadavkám na organizáciu výživy, ktoré existujú pri tejto chorobe, môžu rodičia urobiť denné menu dieťaťa nielen výživným, ale aj chutným. Keď ste pri príprave pokrmu zo skromného zoznamu výrobkov preukázali trochu fantázie, môžete potešiť aj to najskrytejšie a najnáročnejšie dieťa.

Ako kŕmiť dieťa s pankreatitídou?

Mnoho detí, dokonca aj keď sú úplne zdravé, sa stravujú veľmi zle, sú pri jedle rozmarné a vyberavé. Je ešte ťažšie kŕmiť deti počas choroby. Preto sa lekári často pýtajú: ako kŕmiť dieťa počas choroby? Rodičia sa obzvlášť zaujímajú o to, čo môžu a nemôžu jesť deti s chorobami tráviaceho traktu. Pretože najčastejšie sú deti vystavené vývoju zápalového procesu v pankrease, stojí za to podrobnejšie zvážiť stravovacie návyky počas tejto choroby.

Pri pankreatitíde poskytuje detská strava v prvých dňoch nástupu akútnych príznakov úplné hladovanie. Je to nevyhnutné na to, aby sa zapálený orgán upokojil a aby lekári mali možnosť začať s adekvátnymi lekárskymi opatreniami..

Po 2 - 3 dňoch, po miernom zlepšení stavu dieťaťa, mu je pridelená tabuľka číslo 5, ktorá je v prvých dňoch veľmi prísna: kaša z tekutej kaše vo vode, slizké polievky a zeleninové pyré. Asi 7-10 dní sa strava začína postupne rozširovať. Deti s pankreatitídou od tohto času môžu do ponuky zahrnúť nasledujúci zoznam výrobkov:

• obilniny, pohánka, ryža, ovsené vločky,
• tvaroh a iné nízkotučné mliečne výrobky,
• tvrdé cestoviny,
• zelenina a ovocie (predpisuje ich v každom konkrétnom prípade odborník na základe celkového stavu dieťaťa),
• chudé mäso a ryby,
• vajcia (najlepšie je prepelica).

Zoznam povolených potravín je dosť vzácny, preto by rodičia mali ukázať predstavivosť, aby z nich mohli variť celkom zdravé, výdatné a chutné pokrmy. Nezabudnite, že kulinárske spracovanie výrobkov je prípustné iba varením, dusením alebo pečením. Rastlinná strava: zelenina, ovocie a byliny - mali by byť tiež tepelne ošetrené.

Aké potraviny je potrebné vylúčiť?

Potom, čo bolo dieťaťu diagnostikovaná pankreatitída, je mu, ako už bolo spomenuté, pridelená pomerne prísna strava. V takom prípade je veľa produktov zakázaných. Najskôr zo stravy dieťaťa zmizne jedlo, ktoré má schopnosť aktivovať produkciu enzýmov a zlepšovať fungovanie pankreasu..

Mali by ste tiež znížiť množstvo sacharidových potravín (cukru). Pre každú formu ochorenia existuje zoznam zakázaných a povolených jedál, ktoré ošetrujúci lekár podrobnejšie povie a objedná si konkrétneho malého pacienta. Iba pri dodržaní všetkých jeho odporúčaní je možné dosiahnuť zotavenie dieťaťa za kratší čas.

Zoznam potravín zakázaných pre všetky formy ochorenia

Takmer pol roka by sa malo k výžive dieťaťa, ktoré utrpelo záchvat akútnej alebo reaktívnej pankreatitídy, ako aj k ďalšiemu opakovaniu chronickej pankreatitídy, pristupovať veľmi prísne a nemalo by sa umožniť, aby sa objavilo v ponuke zakázaných výrobkov. Tie obsahujú:

• ryby a mäso údené mäso,
• akékoľvek klobásy,
• všetky druhy konzervovaných potravín,
• čerstvá zelenina a ovocie,
• ostré korenie,
• huby.

Pre deti s akoukoľvek formou pankreatitídy je kategoricky neprijateľné jesť takzvané rýchle občerstvenie a instantné rezance. Tieto jedlá obsahujú veľmi veľké množstvo látok zvyšujúcich chuť a vôňu, farbív a konzervačných látok nebezpečných pre pankreas, ktoré môžu výrazne zvýšiť jeho fungovanie..

Mali by ste tiež výrazne obmedziť potraviny s vysokým obsahom tukov (je povolené ich používať, ale vo veľmi zriedkavých prípadoch a v minimálnych dávkach), ovocie a zeleninu s kyslou alebo korenistou chuťou.

Zoznam potravín, ktoré by sa nemali používať pri akútnych a chronických príznakoch

Deti, ako aj dospelí pacienti s primárnym zápalom pankreasu alebo s jeho opätovným výskytom, aby sa zabránilo zvýšeniu závažných príznakov ochorenia, by v žiadnom prípade nemali jesť jedlá z nasledujúceho zoznamu:

• konzervované, korenené a korenené jedlá,
• nakladané, korenené a slané jedlá,
• vyprážané a mastné jedlá,
• silné mäsové vývary,
• kyslá a korenená zelenina a ovocie,
• čokoláda, pečivo.

Z potravy detí musia byť úplne odstránené všetky druhy sladkej sódy, kvas, silný čaj, káva. Vylúčenie týchto výrobkov z ponuky pomôže uľahčiť prácu pankreasu a urýchliť nástup štádia remisie dieťaťa..

Ako kŕmiť svoje dieťa počas obdobia zotavenia?

Strava detí s ochorením pankreasu sa po zmiernení akútnych príznakov začína postupne rozširovať. Nové potraviny sú v strave obsiahnuté v minimálnych dávkach a v prípade akejkoľvek negatívnej reakcie z pankreasu musia byť z potravy úplne vylúčené. A tiež počas zotavenia dieťaťa je potrebné prísne dodržiavať nasledujúce pravidlá prípravy a konzumácie jedla:

• jedlá by mali byť časté, ale v malých dávkach,
• jedlo musí byť varené vo vode alebo v pare, dusené a pečené,
• všetky hotové jedlá by mali byť pred podávaním dôkladne nakrájané a ochladené na izbovú teplotu.

Vyhnete sa tak preťaženiu pankreasu a tiež znížite riziko dodatočného tepelného alebo mechanického poškodenia sliznice tráviaceho orgánu. Počas obdobia zotavenia môžete občas potešiť drobky bobuľami, ako sú jahody alebo maliny, ktoré sú v akútnom období choroby prísne zakázané. A je tiež prípustné pridávať do obilnín trochu (nie viac ako 5 gramov na porciu) masla. Ale v tomto prípade je potrebné venovať pozornosť kvalite produktu, pretože použitie nátierky u zotavujúceho sa dieťaťa sa kategoricky neodporúča.

Jedlo, keď sa objaví reaktívna pankreatitída

Docela často, potom, čo malé dieťa zje nezdravé alebo ťažké jedlo, má negatívne príznaky, čo naznačuje nástup zápalového procesu v pankrease. To zvyčajne naznačuje vývoj reaktívnej pankreatitídy. Vždy vzniká z potravy, ktorá je nekvalitná alebo dráždi sliznicu tráviaceho traktu, a postupuje iba v akútnej forme. Aby sme sa zbavili negatívnych príznakov, v prvom rade by mala byť upravená strava dieťaťa. Odborníci za týmto účelom odporúčajú preniesť dieťa na stôl číslo 5.

Pri reaktívnej pankreatitíde je deťom v prvom týždni choroby predpísaná prísna strava. V budúcnosti sa strava rozšíri na obvyklú do jedného mesiaca, avšak s určitými obmedzeniami.

S rozvojom patologického stavu tejto formy v pankrease môžu deti bez strachu z exacerbácie choroby jesť také jedlo:

• parené proteínové omelety alebo vajcia uvarené na mäkko,
• mliečne a fermentované mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku,
• slizké polievky so zeleninovými vývarmi,
• dusené alebo pečené jedlá z chudej ryby alebo mäsa,
• kaša s cmarom alebo vodou,
• zeleninové pyré.

Dojčatá, ktoré utrpeli záchvat reaktívnej formy zápalu pankreasu, sú prísne zakázané jesť rýchle občerstvenie a pridávať do jedál veľké množstvo korenia a soli. A tiež sa odporúča obmedziť na minimum konzumáciu sladkých rafinovaných jedál, medzi ktoré patria aj koláče a pečivo, ktoré milujú deti. Odborníci na výživu odporúčajú rodičom, aby sa zamerali na takú nuansu stravy, ako je nedostatok bielkovín. Vzhľadom na to, že pankreatický sekrečný orgán reaguje pozitívne na bielkoviny, je potrebné zvýšiť denné menu jedál z tvarohu, chudých odrôd rýb alebo mäsa, kefíru.

V prípade, že je dieťa mladšie ako jeden rok a je dojčené, mala by matka sledovať stravu a neumožňovať žiadne chyby vo výžive. A takisto by ste nemali dieťaťu dávať nové doplnkové jedlo bez konzultácie s pediatrom. Vďaka tomu bude kŕmenie dieťaťa bezpečné a zabráni sa opakovaniu závažných príznakov reaktívnej pankreatitídy..

Vzorové menu pri absencii exacerbácie ochorenia

Po odznení akútneho záchvatu sa stravovanie dieťaťa postupne rozširuje. Je však potrebné mať na pamäti, že denné menu dieťaťa by malo byť zostavené so zreteľom na základné pravidlá výživy, ktoré odporúčajú odborníci na výživu pre túto chorobu. A tiež by sme nemali zabúdať, že pokrmy by nemali obsahovať tie výrobky, ktoré môžu viesť k komplikácii choroby. Pri zostavovaní jedálneho lístka pre dieťa s pankreatitídou sa môžete spoľahnúť na nasledujúci zoznam povolených jedál:

• Štvrtý deň sa dajú raňajky pripraviť s ovsenými vločkami a hrozienkovým pudingom. Dajte si občerstvenie - sušené ovocie v pare a nesladený čaj. Na obed si môžete dať morčaciu a zemiakovú kastról. Počas popoludňajšieho občerstvenia slaný kefír a pár otrubových sušienok. Večera - dusená brokolica s kuracím mäsom.
• Piaty deň na raňajky môžete jesť nízkotučný tvaroh so sušeným marhuľovým pyré. Snack - ovsené sušienky s nízkotučným jogurtom. Na obed - zemiaková zeleninová polievka. Počas popoludňajšieho občerstvenia - občerstvenie z ryžového nákypu so sušeným ovocím. Večera - dusená zelenina s rybou pečenou v rúre.
• Šiesty deň si na raňajky pripravte ovsené vločky. Počas druhých raňajok - jedzte pečené hrušky so sušenými slivkami. Na obed si uvarte kuracie prsia a ryžovú polievku. Počas popoludňajšieho občerstvenia - občerstvenie s nízkotučným tvarohom s nasekaným sušeným ovocím. Večera - dusená mrkva a morčacie rezne.
• Na siedmy deň v týždni si môžete na raňajky pripraviť kastról z pohánky a tvarohu. Počas druhých raňajok si doprajte občerstvenie namočenými sušenými marhuľami a hrozienkami. Na obed - brokolicová a morčacie polievka. Na popoludňajšie občerstvenie - bobuľové želé so sušenými krutónmi. Na večeru - morčacie fašírky s ryžou.

Užitočné recepty na pankreatitídu

Morčacie fašírky s ryžou

Vezmite 300 g morčacieho prsníka. Dobre umyte a osušte papierovou utierkou alebo vreckovkou. Mletie do mletia (kuchynským robotom alebo mixérom). Ak používate mlynček na mäso, mleté ​​mäso niekoľkokrát rozvaľkajte cez jemný drôtený stojan. Do mletého mäsa pridajte 1/3 šálky prevarenej vody pri izbovej teplote. Soľ.

Varte ryžu, kým nebude uvarená. Ochlaďte a premiešajte s mletým moriakom. Zrolujte malé guľky. Naparujte v parníku alebo v multivarke 30-35 minút. Pripravenosť skontrolujte nožom. Čistá šťava by mala vytekať.

Ochlaďte na teplotu 30-35 stupňov. Podávame s karfiolom alebo so zemiakovou kašou.

Pohánkový kastról s tvarohom

Vezmite pohár pohánky. Prejdite to, odstráňte všetky nepotrebné. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Nalejte pohár obilnín s dvoma pohármi vody. Varíme až do varenia.

100 g nízkotučného tvarohu pretrieme cez sitko. Zmiešame s vychladnutou pohánkou. Do výslednej hmoty rozbite 1 vajce a poriadne premiešajte. Osolíme a pridáme trochu cukru.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vezmite nádobu na pečenie, okraje potrite trochou masla alebo položte pergamen. Vložte pohánkovú a tvarohovú hmotu do formy. Pečieme 10 - 15 minút, aby zhnedli. Ochlaďte to. Podávajte s nízkotučným jogurtom alebo slabým čajom.

Dodržiavanie všetkých odporúčaní počas diéty s pankreatitídou je dôležitou zárukou úspešnej liečby a rýchleho zotavenia..

Ak má choroba tendenciu k chronickej forme, mala by sa takáto terapeutická strava dodržiavať neustále, počas celého života. To je jediný spôsob, ako sa vyhnúť novým exacerbáciám nebezpečného ochorenia pankreasu..

Ak má dieťa zažívacie ťažkosti, je pre rodičov vždy ťažké ho lahodne kŕmiť. Kuracie suflé je jednou z možností, ktorú si vaše deti zamilujú.

Ktoré dieťa nemá rado sladkosti? Špeciálny receptový koláč je lahodnou dekoráciou každého slávnostného stola. Video s podrobnými pokynmi na úplnom konci článku.

Diéta pre pankreatitídu u detí

Chronický zápal pankreasu je u detí do 14 rokov extrémne zriedkavý. Reaktívna forma je bežnejšia v detstve. Reaktívna pankreatitída u detí je spôsobená črevnou infekciou alebo otravou jedlom. Bez ohľadu na príčinu zápalu bude prvou podmienkou rýchleho zotavenia dieťa so správnym príjmom potravy..

Vlastnosti stravy u dieťaťa s pankreatitídou

Dieťa s pankreatitídou si musí zvoliť stravu, ktorá úplne vylučuje zvýšené zaťaženie trávenia. Povaha stravy závisí od formy a klinických znakov ochorenia.

Akútny priebeh ochorenia

Dieťa bude musieť mesiac držať diétu pre akútny priebeh pankreatitídy. Z potravy budete musieť vylúčiť potraviny, ktoré môžu spôsobiť zhoršenie stavu. Po stanovenom období, s neustálym zlepšovaním stavu, je možné stravu dieťaťa mierne rozšíriť. Nasledujúcich 5 rokov sa má dodržiavať tabuľka číslo 5.

Porušenie stravy a hrubých jedál vyvoláva exacerbáciu a relaps zápalového procesu u dieťaťa. Ak dieťa nemalo opakované klinické príznaky pankreatitídy počas posledných 5 rokov, považuje sa to za uzdravené. V budúcnosti by rodičia mali pamätať na predispozíciu dieťaťa k patológii gastrointestinálneho traktu, venovať pozornosť chorobe.

Chronický pomalý priebeh

Počas obdobia exacerbácie patologického procesu je predpísaná prísna strava s obmedzeniami stravovania. V remisii je z potravy vylúčených množstvo potravín, ktoré zhoršujú zdravie dieťaťa.

Reaktívna pankreatitída

Ak je zápal reaktívny, je predpísaná prísna strava na týždeň. Exacerbácia sa uskutoční za 2-3 dni. Po 7 dňoch sa odporúča postupne prejsť na stravu v súlade s vekom dieťaťa. Reaktívna výživa pre pankreatitídu vykazuje obmedzenia podobné akútnej patológii.

Ak nedodržiavate diétu, pankreatitída sa nedá úplne vyliečiť. Rozpad akútnych klinických príznakov je maximálny dosiahnuteľný prah. Je potrebné obmedziť výživu dieťaťa od prvých hodín od objavenia sa klinických príznakov. Je povinné podstúpiť lekársku prehliadku. Na základe výsledkov pediatr alebo detský gastroenterológ predpíše vhodnú liečbu a stravu.

Všeobecné zásady výživy

Diéta pre reaktívnu pankreatitídu u detí vám umožňuje vyložiť gastrointestinálny trakt a znížiť zaťaženie tráviacich orgánov. Základnými zásadami výživy je vytvorenie mechanického a chemického teplotného ochranného režimu pre žalúdok. Podobný princíp je základom pri príprave akejkoľvek stravy..

1. Jedlo je zlomkové. Choré dieťa by malo byť kŕmené 5 krát denne. Intervaly medzi kŕmením by mali zostať rovnaké v čase. Množstvo porcií je skromné, čo vám umožňuje znížiť zaťaženie chorého orgánu a znížiť bolesť.
2. Prvé týždne po nástupe exacerbácie sa jedlo zobrazuje vo forme zemiakovej kaše alebo polotekutiny.
3. Pokrmy sa odporúčajú podávať varené alebo dusené, pečené v rúre bez kôrky..
4. Jedlo sa ponúka pri mierne teplej alebo izbovej teplote. Príliš teplé alebo príliš studené jedlá zhoršujú stav dieťaťa..
5. Diéta je poskytovaná bohatá na bielkoviny. To sa dosiahne zvýšením množstva rýb, mäsa, tvarohu. Sacharidy a tuky sú limitované.

V akútnom období ochorenia sa liečba uskutočňuje podľa tradičného princípu - pôst, chlad a odpočinok. Počas prvých 2-3 dní je potrebné dieťaťu ponúknuť minimálne množstvo jedla. Úplné hladovanie nie je predpísané pre malé deti.

Dieťa vo vážnom stave je urgentne hospitalizované. V nemocničnom prostredí je parenterálna výživa predpísaná intravenóznou kvapkovou infúziou.

Čo je potrebné úplne vylúčiť

Bez ohľadu na štádium a formu priebehu ochorenia detská výživa nezahŕňa výrobky:

1. Údené klobásy a ryby.
2. Prefabrikované výrobky s mnohými konzervačnými látkami a látkami zvyšujúcimi chuť. Do tejto kategórie patria aj obľúbené čipsy a iné občerstvenie detí..
3. Horúce a korenené korenie.
4. Rýchle občerstvenie.

Akútny priebeh ochorenia

Ak je priebeh pankreatitídy u dieťaťa akútny, je potrebné vylúčiť výrobky:

1. Zmrzlina.
2. Kondenzované mlieko.
3. Sladké vysoko sýtené nápoje.
4. Uhorky a nakladané jedlá, kyslá kapusta.
5. Konzervy a paštéty.
6. Silné bohaté vývary z tučného mäsa a rýb.
7. Kyslé odrody ovocia a bobúľ a džúsy z nich.
8. Zeleninové plodiny obsahujúce hrubú vlákninu - kapusta, reďkovka, baklažán, cesnak.
9. Perličkový jačmeň alebo proso.
10. Mastné mäso - husacie, kačacie, bravčové, jahňacie.
11. Mastné odrody morských a riečnych rýb.
12. Cukrovinky a pečivo.
13. Orechy.
14. Čokoláda a kakao v akejkoľvek podobe.

Po ukončení reaktívnej pankreatitídy je povolené zavádzať do stravy detí malé dávky uvedených produktov, zriedka a pomaly. Zelenina a ovocie sa najlepšie podávajú pečené a olúpané. Najlepšie je kŕmiť dieťa strúhaným alebo polotekutým jedlom.

Ukážka jedálnička pre dieťa s pankreatitídou

Prvý deň akútneho ochorenia je potrebné čo najviac obmedziť jedálniček dieťaťa - zaliať dieťa slabým čajom alebo slabým šípkovým roztokom. Pri pretrvávajúcom zvracaní sa vyvíja hrozba dehydratácie. V tomto prípade je nevyhnutná urgentná hospitalizácia a vymenovanie parenterálnej výživy intravenóznou infúziou..

Na druhý deň sa dieťa kŕmi podľa tohto menu:

• Na raňajky ponúknite dieťaťu kašu vo vode z ovsených vločiek alebo krupice bez pridania masla. Kašu nahraďte dusenou proteínovou omeletou. Raňajky umyte šípkovým vývarom alebo pohárom nesladeného čaju.
• Druhou raňajkou je minerálna voda bez plynov a hrsť nesladených krekrov.
• Na obed nakŕmte dieťa slizkou, silno prevarenou polievkou vo vode so zemiakovou kašou a ryžou alebo pohánkovými krúpy. Podávame na druhý čas so zemiakovou kašou so silne uvarenou mrkvou.
• Popoludňajšie občerstvenie pozostáva z odvaru divokej ruže alebo minerálnej vody bez plynov a niekoľkých krekrov alebo sušienok.
• Na večeru sa dieťaťu ponúka ryžová kaša - silne uvarená vo vode, bez cukru a oleja. Je dovolené pridať pár lyžíc nízkotučného mlieka. Večeru umyte nesladeným ovocným kompótom.
• Pred spaním dajte dieťaťu želé z jablčného vývaru..

Na tretí alebo štvrtý deň pacient začne postupne zavádzať zemiakovú kašu s pridaním niekoľkých lyžíc mlieka. Maslo sa pridáva do zemiakovej kaše už 5. deň. Množstvo oleja nepresahuje pol čajovej lyžičky. Diéta pre pankreatitídu u detí, začínajúca od 4 do 5 dní, obsahuje nasledujúce menu.

• Na raňajky môžete dieťaťu dať strúhaný diétny tvaroh.
• Obedové menu bude pozostávať zo zeleninovej polievky s ryžou alebo pohánky. Druhá sa podáva s parnými fašírkami z hovädzieho alebo kuracieho mäsa. Obed môžete zapiť čajom alebo kompótom.
• Popoludňajšie občerstvenie urobí suflé a pečené jablko.
• Na večeru bude dieťa jesť kašu bez cukru a s trochou oleja.
• V noci môže pacient vypiť pohár želé.

Možno bude dieťa s takýmto jedálničkom súhlasiť neochotne. Úlohou dospelého bude kŕmiť dieťa 5-krát denne. V opačnom prípade veľká prestávka medzi kŕmením spôsobí zhoršenie stavu. Je potrebné dieťa presvedčiť a vysvetliť mu, že pri podobnom režime kŕmenia sa skôr uzdraví.

Aké jedlá môžete jesť

1. Sušený včerajší chlieb a suché keksíky.
2. Vegetariánske polievky so zeleninou. V stave remisie môžete polievku naplniť lyžicou nekyslej kyslej smotany alebo masla.
3. Chudé mäso - králičie, morčacie, kuracie, teľacie. Mäso sa najlepšie podáva ako dusené mleté ​​mäso.
4. Chudé vykostené ryby alebo rybie kotlety.
5. Nízkotučné mliečne výrobky. Je prípustné dať dieťaťu na pitie nekyslý kefír alebo jogurt. K zemiakovej kaši alebo polievkam stačí pridať kyslú smotanu.
6. Parné omelety z bielkovín.
7. Dobre uvarená polotekutá kaša s mliekom.
8. Pyré z varenej alebo pečenej zeleniny, ovocia.

Budete musieť dodržiavať stravu dlho. Ak dieťa navštevuje zariadenie starostlivosti o deti, je lepšie informovať personál o potrebe dietetickej výživy pre dieťa. Budete musieť varovať príbuzných, aby sa vyhli nákupu zakázaných pochúťok.