Pankreas, strava - čo je možné, čo nie. Rada lekára

Ak nebudete držať diétu pre pankreas, potom bude TOTO alebo TOTO a potom TOTO, ale horšie. Ako praktický lekár som podrobne opísal, čo a ako jesť, aby sa tomu zabránilo..

Ahoj!

Som šťastná a zdravá mama. Som tiež odborníkom na medicínu.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

V prípade ochorenia pankreasu je zakázané jesť akékoľvek jedlo, ktoré zvyšuje produkciu enzýmov určených na rozklad potravy. Zneužívanie týchto výrobkov vedie k tomu, že telo produkuje vo veľkom množstve enzýmy potrebné na trávenie a odbúravanie potravy. Tieto enzýmy sa vylučujú vo veľkom množstve. V dôsledku toho dochádza k zápalu orgánov a k závažným komplikáciám a chorobám. Medzi tieto produkty patria:

Vyprážané a tučné jedlá (nie sú povolené)

Múka a sladké jedlá (nie sú povolené)

Údené mäso, konzervy, klobásy (nie sú povolené)

Mliečne výrobky (nie sú povolené)

Ovocie, zelenina (nie je povolené)

Prijateľné jedlo

Potraviny popísané nižšie by sa mali konzumovať zriedka. A ak je to možné, úplne vylúčte zo stravy. Pretože sú ťažké na žalúdok a nadmerne zaťažujú pankreas. Pri používaní takýchto výrobkov dochádza k poruche funkcie pankreasu. Medzi tieto produkty patria:

Droby, klobása (limit)

Tuky, vajcia (limit)

Povolené a odporúčané jedlo

Na zníženie chemického a mechanického namáhania pankreasu je predpísaná špeciálna strava. Takáto strava by mala byť zameraná na prevenciu vzniku určitých komplikácií a na stabilizáciu stavu. Je založený na zvýšení obsahu bielkovín na 130 g. Do stravy sa zavádzajú potraviny bohaté na draslík. Medzi tieto produkty patrí

Mäso, ryby a hydina (môžete)

Múka a sladké jedlá (môžete)

Ovocie, zelenina (môžete)

Mliečne výrobky (môžete)

Tabuľka stravy číslo 5

Zoznam odporúčaných jedál a jedál

Chlieb a pekárske výrobky:

• sušienky na pšeničný chlieb - 50 g denne.
• Celozrnné sucháre budú veľmi užitočné.

• sliznice z rôznych obilnín (ovos, ryža, krupica, perličkový jačmeň atď., okrem prosa) na vode alebo slabom zeleninovom vývare
• varená mäsová krémová polievka

Mäsové a rybie pokrmy:

• chudé mäso (hovädzie, kuracie, morčacie a králičie mäso)
• bez fascií
• šľachy a tuk
• vo forme knedle
• parné kotlety alebo suflé
• Nízkotučné ryby (ostriež, treska, kapor, ostriež atď.) V podobe suflé

Mlieko, mliečne výrobky a pokrmy z nich vyrobené:

• mlieko iba do riadu
• čerstvý nekyslý tvaroh vo forme pasty
• parné pudingy

• mäkké vajce (nie viac ako 1 - 2 kusy denne)
• parná omeleta

Pokrmy a prílohy zo zeleniny:

• zelenina (zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol) vo forme zemiakovej kaše
• parné pudingy

• maslo, pridané do hotových jedál

Ovocie, bobule, sladkosti:

• maslo, pridané do hotových jedál
• pečené jablká (okrem Antonovových)
• zemiaková kaša zo suchého a čerstvého ovocia
• želé
• želé
• xylitol peny
• sorbit

• slabý čaj
• minerálka
• šípkové odvary
• harmanček

Zoznam vylúčených potravín a jedál:

• Vyprážané jedlá
• Mastné mäso a ryby
• Huby a silné zeleninové odvarky
• Biela kapusta, reďkovka, cibuľa, repa, šťavel, hlávkový šalát, reďkovka, rutabaga
• Údené výrobky, konzervy, klobásy
• Sladká a čerstvo upečená múka a cukrovinky
• Zmrzlina, čokoláda
• Alkoholické nápoje
• Korenie a korenie

Pankreas a alkohol

Príklady jedál a receptov

Správne vybrané výrobky majú priaznivý vplyv na trávenie, sú dobrým zdrojom vitamínov a minerálov. Sú výživné.

Príklady ponuky pankreasu

Teraz, keď poznáte povolené produkty, môžete vytvoriť ponuku pre každý deň. Tu je niekoľko možných možností:

Správne stravovacie menu

1. Raňajky - mliečna ryžová kaša;
2. Druhá raňajky - tekvicové pyré;
3. Obed - ovsená polievka, mliečny čaj;
4. Popoludňajšie občerstvenie - kefír so sušienkami na sušienky;
5. Večera - strúhaná pohánková kaša na vode;
6. Druhá večera - želé.

Menu "Nepoznám problémy s pankreasom"

1. Raňajky - tvarohové suflé;
2. Druhá raňajky - kaša z ryžového mlieka;
3. Obed - polievka z perličkového jačmeňa s kúskom mäsa alebo fašírkou, mrkvové pyré;
4. Popoludňajšie občerstvenie - parná bielkovinová omeleta;
5. Večera - krupicová kaša;
6. Druhá večera - jahodový džús.

Menu "Povedzte NIE ochoreniu pankreasu."

1. Raňajky - ovsené vločky, čaj, omeleta z parnej bielkoviny;
2. Druhá raňajky - mrkvový puding, šípkový vývar;
3. Obed: polievka z ovseného pyré s tekvicou, rybie filé s mrkvou, pečené jablká (bez cukru);
4. Popoludňajšie občerstvenie: kastról z tvarohu, čaj;
5. Večera: kuracie rezne na pare, mrkvový puding, zeleninová šťava;
6. V noci: kefír.

Recepty na pankreas

Lekári a odborníci na výživu sa domnievajú, že správna výživa s výnimkou tučných a vyprážaných jedál je nevyhnutná pre udržanie zdravia. Ale nie každý vie, ako pripraviť chutné jedlá z dietetických výrobkov..

Nízkotučné hovädzie omáčky

Na varenie potrebujeme:

• 3 lyžice múky
• 1 lyžica hovädzieho vývaru
• 1 pohár horúcej vody
• štipka soli

1. Nalejte múku do hrnca
2. Vývar rozpustíme v pohári vody a pomaly vlejeme do múky
3. Miešame, kým nezhustne
4. Odstráňte zhluky

Pečené rybie filé

• 500-800 g rybieho filé
• soľ, korenie, paprika
• 1 lyžica kuracieho vývaru
• 1 pohár horúcej vody
• 3 lyžice múky
• 1-1 / 2 šálky nízkotučného mlieka
• rozmarín

1. Vložte filé do pekáča
2. Dochutíme soľou, korením a rozmarínom
3. Vývar zmiešame s vodou a múkou
4. Pridajte mlieko a premiešajte
5. Zalejeme rybou a pečieme v rúre 30 minút pri 250 ° С.

Banánové vafle:

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 šálka cukru
• 1 šálka nízkotučného mlieka
• 3 vajcia
• 1 vanilkový cukor
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 3 banány, nastrúhané
• 1-1 / 2 šálky ražnej múky
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• štipka soli
• prášok do pečiva

1. Porazte vajcia
2. Pridajte vanilkovú esenciu, cukor, citrónovú šťavu a banány
3. Všetko dobre premiešajte
4. Pridajte múku, soľ, prášok do pečiva a sódu bikarbónu
5. Prilejeme mlieko a miešame
6. Vložte do pekáča
7. Pečieme v rúre na 250 ° C do upečenia

Čo môžete jesť so zápalom pankreasu

Pri zápale pankreasu je frakčná výživa veľmi dôležitá 5-6 krát denne..

Obmedzte jedlá bohaté na sacharidy (múka a sladké jedlá). Môžete jesť jedlo bohaté na bielkoviny (ryby, hydina) varené alebo dusené. Včerajší chlieb, varená zelenina alebo vo forme zemiakovej kaše (zemiaky, mrkva, cuketa) sú povolené. Povolené sú tiež všetky druhy cestovín a nízkotučný kefír.

Ťažkosti v pankrease?

Vzhľad ťažkosti v pankrease naznačuje patologické procesy, ktoré sa v ňom vyskytujú. Výsledky závažnosti z:

1. Zlé návyky (fajčenie, pitie alkoholu)
2. Prejedanie
3. Choroby pečene a žlčových ciest
4. Užívanie liekov (tetracyklínové antibiotiká)
5. Vekové zmeny

V prípade závažnosti a bolesti je potrebné:

• vyložiť pankreas (odmietnuť jedlo na jeden deň)
• dajte na pupočnú oblasť za studena
• piť zásaditú vodu (Borjomi)
• no-shpa, papaverín, platifilín vo forme injekcií

Ak pankreas bolí, čo môžete jesť?

Ak bolí pankreas, je veľmi dôležité zahrnúť do stravy tekutiny (ovocné nápoje bez cukru, nesladený čaj, odvary z ovocia a zeleniny).

Jedlo by malo byť varené alebo dusené. Okrem toho je dôležité konzumovať nasledujúce potraviny:

• Cuketové, mrkvové a tekvicové pyré
• Parené mleté ​​mäsové a zeleninové pudingy
• Kissel, želé
• Slizké polievky
• Galette cookies
• Včerajšia polievka

Ryby a mäso majú vysoký obsah bielkovín. Preto musíte denne skonzumovať 160 gramov. Výrobky obsahujúce rýchlo stráviteľné uhľohydráty - 350 gr. Nejedzte teplé ani studené jedlo.

Výživa po operácii pankreasu

Po operácii pankreasu by ste mali dva dni hladovať.

Od tretieho dňa môžete do stravy zahrnúť:

• Slabý nesladený čaj
• Kašové polievky
• Mliečna ryža a pohánková kaša (mlieko musí byť zriedené)
• Parná bielkovinová omeleta
• Odtučnený syr

Ranné jedlo by malo pozostávať z dvoch raňajok s odstupom 4 hodín. Polievky by mali byť iba vegetariánske. Na večeru sa podávajú ryby a mäso. Na popoludňajšie občerstvenie musíte jesť tvaroh.

Výživa pre kamene v pankrease

Kamene v pankrease (nazývané pankreatolitiáza) sú veľmi vážnym problémom. A nemôžete to ignorovať. Pretože pankreas hrá dôležitú úlohu pri trávení. Veľmi často sa tvoria kamene v pankreatickom vývode. Takéto kamene sú malé ako piesok a mali by sa ihneď odstrániť, ak sa nájdu. Je tiež veľmi dôležité dodržiavať vašu stravu. Špeciálna strava by mala obsahovať zeleninové jedlá, varené ryby, cestoviny a cereálie. Je veľmi dôležité obmedziť konzumáciu vajec a tukov. Jedlo musí byť v pare.

Pravidelná výživa je veľmi dôležitá. Je veľmi dôležité vyhnúť sa prejedaniu.

Avokádo a pankreas

Pri ochoreniach pankreasu je avokádo veľmi užitočné. Avokádo sa dá konzumovať samostatne tak, že sa naberie dužina na lyžicu alebo sa rozmixuje na mixéri. K rybám sa hodí veľmi dobre. Podáva sa aj ako príloha k mäsu.

Avokádový a cviklový šalát

1. Cviklu dôkladne povarte (najmenej dve hodiny)
2. Cviklu pomelieme
3. Olúpanie avokáda
4. Avokádo nakrájajte na plátky
5. Zmiešajte a ochuťte jedlo olivovým olejom

Avokádo nie je povolené len na ochorenie pankreasu, odporúča sa. Avokádo znižuje hladinu cholesterolu. Enzýmy obsiahnuté v buničine majú podobné zloženie ako tie, ktoré produkuje žalúdok a pankreas. Avokádo má nízky obsah cukru. Okrem toho plod normalizuje krvný tlak..

Časový plán výživy pre choroby pankreasu

V prípade ochorenia pankreasu musíte jesť 5-6 krát denne v malých dávkach. Medzi jedlami by mali byť priemerne štyri hodiny.

• Raňajky by mali obsahovať tekutú kašu
• Druhá raňajky - zeleninové pyré, šípkový vývar alebo minerálka
• Obed - slizká polievka alebo zeleninový vývar
• Popoludňajšie občerstvenie - nízkotučný tvaroh, kefír
• Večera - kaša kaša
• Druhá večera - želé

Odvary, bylinné tinktúry a poplatky za pankreas

Ďalej sú uvedené bežné a ľahko dostupné bylinky na liečbu a prevenciu chorôb pankreasu. Tieto bylinky majú ochranné a antioxidačné vlastnosti.

• Breza
• Vlaštovičník
• Ľubovník bodkovaný
• Elecampane
• Lopúch
• Púpava
• Čakanka
• mäta
• Bielizeň
• Kôpor
• Plantain
• Šalvia
• Kukurica
• galangal

Na zlepšenie celkového stavu týchto bylín sa pripravujú odvarky, zbierky a tinktúry.

Protizápalový odvar

1. Ak chcete pripraviť účinný vývar, vezmite nasledujúce bylinky v rovnakom pomere:
   • Elecampane - 1 polievková lyžica.
   • Lopúch (koreň) - 1 polievková lyžica. l.
   • Púpava - 1 polievková lyžica l.
   • Čakanka - 1 polievková lyžica l.
2. Lyžičku kolekcie povarte 15 minút v pohári vody.
3. Trvajte na tom, 1 hodinu
4. Preceďte a odoberte 20 ml. pred jedlom

Vývar má protizápalové a analgetické účinky.

Choleretický vývar

1. Berieme nasledujúce bylinky v rovnakom pomere
   • vlaštovičník
   • hop
   • kôpor
   • krídlatka
   • koreň púpavy
   • mäta
   • bielizeň
   • stigma kukurice
   • Ľubovník bodkovaný
   • Highlander
   • slamienka
2. Pridajte štyri polievkové lyžice zmesi na liter vriacej vody
3. Vezmite 3 krát denne 30 minút pred jedlom 1/3 šálky
4. Kurz trvá 8 týždňov. Potom týždňová prestávka. A opäť sa kurz opakuje. Bujón má protizápalový, analgetický, choleretický, spazmolytický účinok

Recepty na chutné a zdravé jedlá pri pankreatitíde

Pri pankreatitíde lekár predpisuje špeciálnu diétu, ktorá slúži ako hlavný liek a vylučuje veľa známych jedál a jedál. Terapeutická strava pre pankreatitídu je oveľa jednoduchšie dodržiavať, ak diverzifikujete stravu. Po zvládnutí receptov na pankreatitídu sa jej môžete nielen zbaviť, ale tiež si zvyknúť na zdravé stravovanie.

Všeobecné pravidlá varenia

Potraviny musia byť mechanicky a tepelne spracované, aby boli bezpečné pre osoby trpiace na pankreatitídu. Je neprijateľné jesť teplé, studené, kyslé jedlá. Pankreatitída tiež zahrnuje vyhýbanie sa koreneným, horkým, slaným a vyprážaným jedlám. Tepelné ošetrenie jedál s pankreatitídou - varenie, parenie, dusenie. Konzistencia jedál by mala byť jemná k zapálenému pankreasu, takže mixér je kuchynský spotrebič, ktorý sa často používa na dodržiavanie terapeutickej stravy pri pankreatitíde..

Varenie je potrebné robiť v malých dávkach.

U pacienta s pankreatitídou nie je celkové množstvo potravy denne väčšie ako 530 - 570 g denne.

Pri pankreatitíde je potrebné pri varení striktne dodržiavať proporčný pomer bielkovín, tukov a sacharidov.

Osobitná pozornosť sa venuje výberu výrobkov potrebných na varenie pre pacienta s pankreatitídou. Zelenina sa najlepšie varí. Zelené šaláty rôznych odrôd škodia telu, je lepšie ich odmietnuť. Banány, sušené ovocie sa tiež neodporúčajú na prípravu diétnych jedál pri pankreatitíde. Recepty na varenie jedál pre pacientov s pankreatitídou zahŕňajú vaječný bielok, žĺtok v strave je vylúčený.

Prvý

Polievky sú povinnou súčasťou terapeutickej stravy pri pankreatitíde. Zelenina a obilie sú najbežnejšie používané prísady.

Na výrobu zeleninovej polievky na pankreatitídu sa používajú jednoduché a cenovo dostupné výrobky. Táto polievka je ľahko stráviteľná.

400-500 g zemiakov ošúpte, umyte, nakrájajte, zalejte vriacou vodou a povarte. Zatiaľ čo sa zemiaky varia, umyte 400-500 g karfiolu (môžete použiť mrazený produkt), rozložte na kvetenstvo a odošlite k zemiakom. Nakrájajte 200 g póru. 200 g čerstvej mrkvy umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Pór a mrkvu dusíme na troške olivového oleja a vody niekoľko minút, potom ich pridáme do polievky. Na konci varenia polievku osolíme a pridáme bylinky. Celkové množstvo času na varenie polievky je asi 30 minút.

Predpokladom pre diétu pri pankreatitíde je varenie polievky v druhom vývare.

Na prípravu tejto polievky môžete použiť kuracie alebo králičie mäso. Toto mäso je bohaté na bielkoviny, preto je užitočné pri pankreatitíde.

200 g mäsa nakrájajte na kocky, povarte ich v hrnci s vodou 30 minút. Vývar scedíme. K mäsu znovu prilejeme vodu a privedieme k varu. Pridajte zeleninu, olúpanú, umytú a nakrájanú na tenké prúžky: 1 zemiak a 1 mrkva. Potom dajte do hrnca 30 g ovsených vločiek. Varíme 30 minút. Na konci varenia pridajte malé množstvo soli a byliniek.

Druhý

Pyré a kaša sa považujú za ľahko stráviteľné, nepreťažujú tráviace orgány. Toto jedlo je vhodné nielen pri pankreatitíde, ale aj pri cholecystitíde.

Dusené rybie koláče

Prejdite 300 g nízkotučných bielych rybích filé cez mlynček na mäso. Pridajte k rybe 2 kusy bieleho chleba namočeného v mlieku a mletého. Zmiešať. Bielok z jedného vajíčka rozšľaháme vidličkou, pridáme k rybej hmote. Vytvorte karbonátky. Parné kotlety 20 minút.

Na prípravu zemiakovej kaše je lepšie používať sezónnu zeleninu, pretože obsahuje najväčšie množstvo látok užitočných pre telo, čo je obzvlášť dôležité pri pankreatitíde.

Tekvicové, cuketové a zemiakové pyré

100 g tekvice, 100 g cukety a 200 g zemiakov nakrájajte na malé plátky. Zemiaky uvaríme, tekvicu a cuketu dusíme na vode s olivovým olejom domäkka. Uvarenú zeleninu rozdrvte mixérom, potom medzi sebou zmiešajte zemiakovú kašu a tekvicovú a tekvicovú hmotu. Pridajte do zeleniny trochu suchého bylinkového korenia a 2 lyžice. l. olivový olej. Dajte na oheň a priveďte do varu. Pyré sa ukáže byť jemnejšie, ak ho znova porazíte. Toto je lahodná príloha, ktorá zvýrazní prirodzenú chuť rýb alebo hydiny.

Cereálne jedlá môžu byť buď prílohou, alebo samostatným hlavným jedlom. U pacientov s pankreatitídou je povolené variť kašu na mlieku a vode v pomere 1: 1.

Ryžová kaša s tvarohom

Opláchnite 40 g ryže, nalejte 300 ml čistej vody, pridajte 1 lyžičku. Sahara. Varte na miernom ohni 25 minút a uistite sa, že sa ryža nespáli. Varte ryžu, kým nebude uvarená. Hotovú ryžu preložíme do vysokej misy, pridáme 50 g nízkotučného tvarohu a 1 ČL. maslo a rozšľaháme mixérom.

Občerstvenie

Na prípravu občerstvenia pre diétu s pankreatitídou môžete použiť nízkotučné, tvrdé a mierne druhy syra, chudé mäso, sušené kúsky čierneho chleba. Konzumácia húb v akejkoľvek forme je zakázaná.

Mäsové predjedlo so zeleninou

50 g ryže varte až do varenia vo vode so soľou. 250 g teľacieho mäsa, 1 vajce a 1 repu uvaríme do mäkka. Nastrúhajte cviklu, vajce a 80 g tvrdého syra. Uvarené teľacie mäso nakrájame na prúžky. Spojte všetky ingrediencie, pridajte uvarenú ryžu. Hmotu ochutíme jogurtom a dáme na plátky ľahko sušeného hnedého chleba.

Šaláty

Ľahký jablkový a mrkvový šalát

Uvarte 1 mrkvu, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. 1 nekyslé jablko umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Mrkvu zmiešame s jablkami.

Šalát ochutíme jogurtom alebo nízkotučnou kyslou smotanou.

dezerty

Olúpte 100 g broskýň. 100 g jahôd s broskyňami nakrájajte v mixéri. 50 g tvarohu a 50 ml smotany s 10% tuku rozšľahajte mixérom s 3 lyžičkami. Sahara. Vložíme do misiek, na vrch pridáme nakrájané ovocie.

Krupicový puding s bobuľovou omáčkou

Varte 250 ml jablkového džúsu a bez odstavenia z ohňa pomaly pridajte 2 lyžice. l. krupica, za stáleho miešania. Dolejeme 50 ml mlieka, povaríme 5 minút. Nalejte do porciovaných pružných foriem a ochlaďte. Zmiešajte hrsť akýchkoľvek nekyslených mrazených bobúľ s 1 lyžičkou. cukor, zohrejte. Porcie vyberte z foriem, prelejte omáčkou.

V multivarke

Hovädzie suflé

Toto jedlo je alternatívou k rezňom a mäsovým guľkám, pretože pri pankreatitíde je dôležité diverzifikovať ponuku. Aby bolo soufflé jemné a chutné, musíte dodržiavať pravidlá jeho prípravy..

300 - 350 g hovädzieho mäsa prepasírujte dvakrát cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa pridajte 130 g mlieka a lyžičku masla, mleté ​​mäso opatrne rukami premiestnite. Bielok z jedného vajíčka vyšľaháme mixérom do silnej peny a postupne pridávame k mletému mäsu. Pridajte lyžicu pšeničnej múky. Dobre premiešajte. Formu multivarku vymastíme maslom a vložíme do nej mleté ​​mäso vo vrstve asi 3 - 4 cm Zatvoríme veko multivarku, nastavíme vlastný režim s teplotou 100 stupňov na 15 minút. Ako prílohu k takémuto suflé môžete podávať varenú ryžu alebo pohánku.

Recepty na pankreatitídu pre deti

Dieťa s diagnostikovanou pankreatitídou musí pripraviť jedlo z jednoduchých surovín, zvlášť starostlivo vyberať ich kombinácie. Na spestrenie stačí zdobenie hotových jedál..

Ryžová mliečna polievka

Táto polievka na dlho uspokojí hlad, je výdatná, výživná a rýchlo sa varí.

Opláchnite 3 lyžicami. l. ryžu, zalejeme ich 250 ml vody a povaríme ich do polovice varenia. Zalejte 500 ml mlieka a povarte ho, kým nebude uvarené. Na konci varenia pridajte 1 lyžičku. cukru a štipky soli.

Tvarohový tvarohový koláč bez pečenia so zeleninou

Pre toto jedlo potrebujete nesladené sušienky bez margarínu.

100 g sušienok rozdrvte, zmiešajte s 80 g mäkkého masla. Touto hmotou vystelieme dno formy. Chladnička. Uvarte 1 mrkvu, hrsť zelenej fazule a pol klasu. Mrkvu a fazuľu nakrájame, pridáme kukuričné ​​zrná. Ak chcete pripraviť tvarohovú hmotu, zriedte 1,5 lyžice. l. želatínu v 1 pohári horúcej vody. Zmiešajte 50 ml kyslej smotany s 10% tuku s 300 g tvarohu bez tuku. Nalejte želatínu, premiešajte. Časť hmoty odložte bokom, zvyšok zmiešajte so zeleninou. Na vrstvu sušienok najskôr dajte hmotu so zeleninou, potom bez zeleniny. Odložíme do chladničky. Podávame teplé.

Snehové gule v jahodovej plnke

Mixérom vyšľaháme 2 bielka. Počas šľahania pridáme 30 g cukru a štipku vanilínu. Beat do tuha. Varte vodu v hrnci. Z bielkovinovej hmoty sformujte pomocou lyžice zaoblené snehové gule a vložte ich do vriacej vody. Varíme 4 - 5 minút. Potom dajte na papierovú utierku a sceďte. Do hrnca dáme 100 g jahôd, 10 g cukru a 20 g múky. Jahody rozdrvte. Hmotu za občasného miešania rozohrejeme na ohni. Schladiť. Podávame vychladnuté snehové gule, ktoré rozložíme na jahodovú plnku.

Recenzie

Alena, 32 rokov, Samara: „Len čo prejde akútne štádium pankreatitídy, začnem používať detské mäsové pyré, ktoré zmiešam s domácim zeleninovým pyré“.

Faina, 60 rokov, Ryazan: „Mám radšej mliečne polievky pri pankreatitíde. Milujem mliečne rezance s trochou cukru. Používam najtenší pavučinový vermicelli, varí sa rýchlo, netreba ho krájať. ““.

Lyudmila, 28 rokov, Krasnodar: „Môj otec má pankreatitídu. Keď mu urobím parené mäsové placičky, pridám k mletému mäsu trochu surových strúhaných zemiakov. Kotlety sú šťavnaté, presne také, aké má rád “.

Olga, 37 rokov, Perm: „Môj syn má pankreatitídu a miluje sladkosti. Varím mu ovocné a bobuľové dezerty na báze jogurtu, nie na smotane alebo kyslej smotane. ““.

Diéta pri pankreatitíde: menu na každý deň

Diéta s pankreatitídou má priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Problémy, ktoré vznikajú z ochorenia pankreasu, sú vyjadrené akútnymi bolestivými pocitmi v tele. Tieto príznaky zasahujú do vášho normálneho života. Poďme zistiť, ako napraviť situáciu, čo je možné pridať do stravy a čo by sa malo zlikvidovať pri pankreatitíde.

Foto: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. a ďalšie Chronická pankreatitída a jej komplikácie. - Gomel: GomGMU, 2013. - 28 s..

Výživa pre pankreatitídu: zásady a odporúčania

Pankreatitída je zápal pankreasu. Nie všetci čelia tejto chorobe. Vyskytuje sa pri dlhodobej konzumácii škodlivých potravín, poškodení brušnej oblasti, intoxikácii a problémoch s fungovaním pečene. Ako píšu autori smerodajného vydania British Medical Journal Joe Hines a Stephen J. Pandol, choroba sa zvyčajne vyvíja pomaly v dôsledku pravidelného príjmu mastných a vyprážaných, najmä rýchlych jedál, do žalúdka. Nemenej hmatateľné škody na tele nespôsobujú škodlivé závislosti.

Ako môže bežný človek zistiť, že má pankreatitídu? Príznaky zvyčajne nie sú povzbudivé. Pacienti si spravidla všimnú:

• nevoľnosť;
• ostrá bolesť brucha;
• hnačka;
• strata váhy.

FGDS: čo to je v medicíne

Ďalej sa nepohodlie môže rozšíriť na celé telo. V tejto situácii je dosť ťažké presne pochopiť, kde sa bolesť nachádza. Pri prvých príznakoch pankreatitídy okamžite vyhľadajte lekára. Môžete sa tak chrániť a zabrániť rozvoju choroby v chronickom štádiu..

Ďalšie informácie o stravovacej výžive a odporúčaniach na diagnostikovanie pankreatitídy nájdete na vedecký článok Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. z RSBU Kuban Medical Institute.

V každodennej praxi sa pacienti často obracajú na mňa a mojich kolegov so žiadosťou o pomoc pri pankreatitíde. Vedecký výskum a analýza ukazujú poruchy, ktoré sa vyskytujú v tele pacienta. Pri svojej práci používajú tieto informácie lekári pri príprave terapie a špeciálnej stravy..

Ak sa pankreas, ktorého diéta na obnovenie vyberie špecialista, zapálil najmenej raz, potom budete musieť celý život dodržiavať pokyny lekára uvedené v ponuke. Jesť zdravé jedlo umožňuje telu relaxovať a pomáha eliminovať existujúce ochorenia.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akútna pankreatitída. - M.: Medicína, 2009.

Lekárske odporúčania pre diétnu výživu, keď bolí pankreas:

Voda so soľou na čistenie tela: pravidlá a tipy

• Časté delené jedlá 5-6 krát denne.
• Napäté alebo zmiešané jedlo, ktoré nedráždi sliznice.
• Všetky jedlá sa konzumujú varené, pečené a tiež v pare.
• Na stabilizáciu a posilnenie tela sa zvyšuje množstvo bielkovín vstupujúcich do tela. Lekári odporúčajú jesť chudé hydinové alebo králičie mäso, ryby ako šťuka alebo treska a mliečne výrobky.
• Znížený príjem tukov a sacharidov. Odborníci na výživu majú povolené jesť pšeničnú, ovsenú a pohánkovú kašu, ako aj malé vermicelli.
• Piť veľa vyčistenej vody po celý deň. Lekári odporúčajú vypiť 2 litre vody denne.

Ak sa pankreatitída začne prejavovať, mala by liečba zahŕňať nielen PN, ale aj boj proti závislostiam.

Moji kolegovia z univerzity v Magdeburgu pochopili aj výživové úpravy pre ľudí s tráviacimi problémami vedecký článok.

Diéta pre chronickú pankreatitídu úplne zakazuje jesť bujóny a jedlá na ich základe. Aby ste zabránili tomu, aby pankreas spôsoboval bolesti v bruchu, musíte z ponuky odstrániť:

Zápcha u tehotných žien: ako vyriešiť problém?

• údené mäso;
• vyprážané jedlá;
• znížiť množstvo použitej soli;
• obmedziť konzumáciu sladkostí.

Lekárski odborníci odporúčajú odmietnuť brať kapustu, šťavel a reďkovku. Sladené nápoje, sóda a alkohol sú úplne vylúčené z jedálneho lístka u osôb trpiacich problémami s pankreasom.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde: menu

Po zozname obmedzení sa veľa ľudí zaujíma o otázku: čo môže pacient jesť v tomto prípade? Diéta pre pankreatitídu, tabuľka číslo 5, zahŕňa odmietnutie nesprávneho jedla, pretože je zamerané na stabilizáciu celého tela a odstránenie zápalových ložísk. Musíte pochopiť, že chronická pankreatitída je nevyliečiteľná, ale zbaviť sa jej prejavov je celkom možné.

Moje praktické skúsenosti potvrdzujú uvedené tvrdenie, ale život žiadneho z mojich pacientov sa tým neskončil. Dodržiavajú schválenú terapiu a žijú naplno. Je spoľahlivo známe, že špeciálna lekárska strava pomáha bojovať proti rôznym prejavom choroby a bol som svedkom jej účinnosti.

Čistíme krv od toxínov: ľudové metódy

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akútna pankreatitída. - M.: Medicína, 2009.

Nižšie je uvedené menu pre ľudí s diagnostikovanou pankreatitídou. Diéta sa vyvíja v dňoch v týždni, ktoré je možné bez akýchkoľvek zdravotných obáv vymeniť a doplniť zdravými potravinami podľa vašich predstáv..

Pondelok:

• Na raňajky pripravte strúhanú zmes varených zemiakov a hovädzieho mäsa. Čierny alebo zelený čaj si pripravujeme ako nápoj bez pridania cukru.
• Na občerstvenie si vezmite kurací kotlet varený v parnom kúpeli alebo v dvojitom kotli, granulovaný tvaroh a pečené jablko s korením. Pamätajte, že zoznam povolených korenín je malý. Je lepšie túto záležitosť vopred prekonzultovať s lekárom..
• Na obed si pripravíme ľahkú rezancovú polievku a zapijeme ju čajovým nápojom..
• Na druhé občerstvenie si dajte trochu tvarohu alebo jogurtu bez plnív a cukru. Pijeme neustále vodu.
• Na večeru pečieme sekanú a ako dezert zjeme puding z tvarohu. Piť čaj.

Utorok:

• Ráno zjeme pohánkovú kašu uvarenú na vode bez soli a cukru, vypijeme ovocný kompót.
• Na druhé raňajky si vezmeme suflé z cukety a parný kotlet z hydiny. Je dovolené sušiť malý kúsok chleba. Umyjeme to slabým čajom.
• Na obed jemná rezancová polievka, varené nakrájané mäso, zemiaková kaša a kompót.
• Na popoludňajšie občerstvenie jeme pečené ovocie (jablko alebo hrušku), hrsť suchých sušienok a prírodný jogurt.
• Večera bude pozostávať z ovsených vločiek, parných fašírok, krajca chleba a silného čaju.

Diabetes mellitus: príznaky a príčiny ochorenia

Streda:

• Na raňajky si pripravte mliečnu ryžovú kašu, vypite kompót.
• Na občerstvenie si dajte tanier nízkokalorického tvarohu a pečenú alebo čerstvú mäkkú hrušku, zapite neperlivou vodou.
• Na obed varíme mrkvovú polievku a uvaríme hovädzie mäso.
• Počas občerstvenia zasýtite telo zeleninovým gulášom, niekoľkými kúskami tvrdého syra a čajovým nápojom.
• Na večeru si pripravte zemiakovú kašu, urobte si sendvič so syrom, zapite čajom s mliekom.

Štvrtok:

• Na naše prvé raňajky si pripravíme omeletu. Pri pankreatitíde sa odporúča používať iba bielkoviny. Pitie harmančekového čaju.
• Druhýkrát raňajkujeme s tvarohom, surové alebo pečené, a pijeme teplý čierny čaj.
• Na obed si pripravte ľahkú brokolicovú polievku, uvarte ryby, zjedzte polovicu banánu. Tentokrát by mal byť čaj nahradený čerstvým šípkovým odvarom.
• Na občerstvenie si pripravíme dezert: v rúre pečieme hrušku alebo jablko s nasekanými orechmi.
• Večer uvaríme ryby a mrkvu a pripravíme čaj.

Piatok:

• Ráno si urobíme výživné mäsové guľky, ryžu bez korenia a omáčky, vypijeme minerálku.
• Na poludnie zjeme tanier tvarohu a trochu vareného kuracieho alebo hovädzieho mäsa.
• Na obed varíme krupicu na mlieku, fašírky (vždy dusené) a riad umyjeme aromatickým bobuľovitým želé.
• Vezmite si na občerstvenie bobuľové želé alebo prírodný jogurt.
• Večer si uvarte pár ovsených vločiek, dva parné rezne a vypite želé.

Prečo sa nohy potia a ako sa zbaviť zápachu nôh

Sobota:

• Ráno si pripravíme zemiakovú kašu a ryby, vezmeme si ako nápoj ovocný kompót. Môžete pridať čerstvý zelený šalát. Pamätajte, že paradajky sú najlepšie vylúčené z potravy..
• Ako popoludňajšie občerstvenie použijeme puding z tvarohu, omeletu s množstvom bielkovín a zapijeme ju kompótom.
• Dávame si obed so zeleninovou pyré, plátkom kuracích pŕs a chlebom, misku umyjeme čistenou vodou.
• Poobede jeme pečené ovocie, pijeme čaj.
• Na večeru si urobíme na vode pohánkovú kašu, zjeme jeden malý banán a vypijeme pohár kefíru.

Nedeľa:

• Ráno si uvaríme tvarohový puding, pohánkovú kašu a slabý čaj.
• Na prvé občerstvenie si dáme výživnú sekanú, vypijeme jogurt a šípkový nápoj.
• Na obed si urobíme polievku z ovsených vločiek, parné kotlety z chudého mäsa, zemiakovú kašu. Všetko umyjeme minerálkou.
• Na občerstvenie si dajte ovocné želé, kastról z tvarohu a vypite 200 ml kefíru.
• Deň zakončujeme tanierom jemných vermicelli, pečenými rybami, čajom.

Moji pacienti schvaľujú predloženú stravu. Osobne som sa dopracoval k predstavenému menu, aby telo dostávalo dostatočné množstvo vitamínov a užitočných mikroelementov. Odborná strava, ktorá pomáha predchádzať bolestiam a nepríjemným pocitom v bruchu.

Piesok v obličkách, kamene a soľ: príznaky, liečba, príčiny, strava a prevencia

Zdravá výživa pomáha zlepšovať procesy trávenia a navracia telo pacienta do pôvodného stavu, ktorý bol pred vznikom pankreatitídy.

Zmeňte ingrediencie vyššie uvedeného menu výberom produktov, ktoré sú pre vás najvhodnejšie. Je lepšie kontrolovať, čo sa do nášho žalúdka dostane každý deň, ako sa zapojiť do liečby a neskôr trpieť bolesťami.

Pozor! Materiál má iba informačný charakter. Nepoužívajte ošetrenie v ňom opísané bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom.

Zdroje:

1. Goetz T. a kol. Výživová podpora pri akútnej pankreatitíde // https://cyberleninka.ru/article/n/nutritsionnaya-podderzhka-pri-ostrom-pankreatite-nutritional-support-in-pacienti-s-akútnou-pankreatitídou.
2. Kucheryavyy Yu.A. Chronická pankreatitída z pohľadu terapeuta: od medzinárodných odporúčaní k praktickej zdravotnej starostlivosti // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
3. Novoselya N.V. a kol. Vlastnosti výživy a podpory výživy pri chronickej pankreatitíde // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
4. O Joe Hines, Stephen J Pandol. Liečba závažnej akútnej pankreatitídy // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Autor: Kandidátka lekárskych vied Anna Ivanovna Tikhomirova

Recenzent: Kandidát na lekárske vedy, profesor Ivan Georgievič Maksakov

Potraviny, ktoré oslabujú črevá dospelého človeka

Pozri tiež: Bielkovinová strava: jedálny lístok na 7 dní