Výživa pre pankreatitídu: chápeme, čo môžete jesť a čo nie

Zápal pankreasu alebo pankreatitída je vážne ochorenie, ktoré môže výrazne znížiť kvalitu života človeka. Môže to byť spôsobené mnohými rôznymi dôvodmi a postupovať v rôznych formách, ale pankreatitída vo všetkých prípadoch spôsobuje problémy s produkciou tráviacich enzýmov, čo znamená, že narúša samotnú funkciu trávenia potravy a asimilácie živín organizmom. Lekári vyvinuli pre túto chorobu špeciálny liečebný režim, v ktorom hrá dôležitú úlohu správna výživa..

Základné pravidlá výživy pri pankreatitíde

Pankreas je jedným z hlavných účastníkov procesu trávenia. Enzýmy, ktoré produkuje, aktívne rozkladajú potraviny, čo prispieva k ich rýchlejšej a úplnejšej asimilácii. Zdravá žľaza môže túto úlohu ľahko zvládnuť tým, že produkuje správne množstvo pankreatických enzýmov (enzýmov). Ale keď dôjde k zápalu, príliš tučné alebo ťažké jedlo spôsobuje nadmerné zaťaženie orgánu, čo ešte viac zhoršuje jeho stav.

Pri pankreatitíde v ktorejkoľvek z jej foriem by ste sa mali riadiť nielen prísnymi pravidlami pri výbere potravín, o ktorých si povieme nižšie, ale aj špeciálnymi výživovými princípmi navrhnutými špeciálne na pomoc pankreasu ľahšie zvládnuť jeho hlavnú funkciu..

• Najprv by sa malo dodržiavať pravidlá frakčnej výživy, to znamená jesť často, päťkrát až šesťkrát denne v malých dávkach - do 300 g [1].
• Po druhé, povinné je chemické šetrenie pankreasu a iných tráviacich orgánov. Z tohto dôvodu je zo stravy vylúčené všetko, čo ich môže podráždiť a vyvolať príliš aktívnu produkciu enzýmov. Väčšina jedál je varená alebo pečená.
• Po tretie, je potrebné mechanické šetrenie gastrointestinálneho traktu, to znamená konzumácia jedla v drvenej alebo dokonca utieranej forme (s akútnou pankreatitídou alebo exacerbáciou chronickej formy ochorenia).

• Po štvrté, strava by mala obsahovať až 60% živočíšnych bielkovín, to znamená asi 200 gramov denne [2].
• Po piate, množstvo tuku je obmedzené na 50 g denne s rovnomerným rozdelením tuku po celý deň. Tuky sa smú používať iba na varenie, sú zakázané ako samostatné jedlo. Napríklad budete musieť odmietnuť sendvič s maslom, pretože nadmerné zaťaženie tukom pravdepodobne vyvolá zhoršenie ochorenia a zhorší jeho priebeh..
• Po šieste, denné množstvo cukru a potravín obsahujúcich cukor by malo byť obmedzené na 30 - 40 g denne, zatiaľ čo obsah sacharidov by mal zostať normálny, a to až 350 g denne. Je povolené nahradiť cukor xylitolom alebo inými sladidlami.
• Po siedme je vylúčené použitie potravín, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov (plynatosť).
• Po ôsme, príjem soli je obmedzený. Povolená sadzba je tri až päť gramov denne.

Ďalej popíšeme, ktoré potraviny sú povolené na zápal pankreasu a ktoré sú prísne zakázané..

Čo môžete jesť s pankreatitídou, v závislosti od foriem ochorenia

Pri chronickej pankreatitíde v štádiu stabilnej remisie musí pacient jesť v súlade so základnými požiadavkami, jedlo však nemusí byť nasekané alebo utierané. Účelom stravy pre chronickú pankreatitídu je poskytnúť primeranú výživu, znížiť zápalový proces v pankrease, obnoviť jeho funkcie.

Z jedálnička sú vylúčené vyprážané jedlá, jedlá podporujúce črevnú fermentáciu a bohaté na éterické oleje, ako aj všetky dráždivé sliznice gastrointestinálneho traktu, koreniny a koreniny a extrakčné látky. Napríklad mäso obsahuje extraktívne látky, ktoré sa delia na dusíkaté a nedusíkaté. Jeden kilogram mäsa obsahuje v priemere 3,5 g dusíkatých extraktov. Väčšina dusíkatých extraktov je v bravčovom mäse: ich celkový obsah dosahuje 6,5 g na kilogram svalového tkaniva. Najmenšie množstvo extraktívnych látok sa nachádza v baranine - 2,5 g na kilogram svalu. V tejto súvislosti možno v prípadoch, keď je potrebné obmedziť extrakčné látky, odporúčať chudé jahňacie mäso..

Dusíkatými extrakčnými látkami sú karnozín, kreatín, anserín, purínové bázy (hypoxantín) atď. Hlavnou hodnotou extrakčných látok je ich chuť a stimulačný účinok na vylučovanie tráviacich žliaz..

Extrakty bez dusíka - glykogén, glukóza, kyselina mliečna - sú obsiahnuté v mäse v množstve asi 1%. Vo svojej činnosti sú výrazne nižšie ako dusíkaté extrakty.

Mäso dospelých zvierat je bohatšie na extraktívne látky a má výraznejšiu chuť ako mäso mladých zvierat. To vysvetľuje skutočnosť, že silné bujóny je možné získať iba z mäsa dospelých zvierat. Extrakčné látky z mäsa sú silnými pôvodcami žalúdočnej sekrécie, a preto silné bujóny a vyprážané mäso stimulujú v najväčšej miere oddelenie tráviacich štiav. Varené mäso nemá túto vlastnosť, a preto sa široko používa v diétnej, chemicky šetrnej strave, na zápal žalúdka, peptické vredy, choroby pečene a iné choroby tráviaceho systému..

Pokrmy sú v pare alebo pečené. Tento typ stravovania sa zvyčajne odporúča dlho, aby sa pankreas mohol zotaviť. Zoznam potravín povolených pre chronickú pankreatitídu je pomerne široký, takže pacient má možnosť jesť nielen správne, ale aj chutné..

Terapeutická výživa pre akútnu pankreatitídu a exacerbáciu chronickej pankreatitídy je takmer rovnaká. Prvý deň choroby je zahrnutý do pohotovostného systému pre útok a je zameraný na zníženie bolesti a aktivity pankreasu. Tradičný vzorec - „chlad, hlad a odpočinok“ - dokonale odráža zásady liečby akútnej pankreatitídy a exacerbácie chronickej formy.

Na vytvorenie funkčného odpočinku pankreasu sú do tela pacienta dodávané potrebné živiny (zvyčajne aminokyseliny a vitamíny) pomocou takzvanej parenterálnej výživy, to znamená intravenóznou infúziou (podávaním), obchádzajúcou gastrointestinálny trakt. V niektorých prípadoch, ak pacient nemá zvracanie a príznaky gastrostázy, to znamená spomalenie činnosti žalúdka, je dovolené piť alkalickú minerálnu vodu alebo slabý čaj, asi 1,5 litra denne. Asi druhý alebo tretí deň je pacient postupne prevedený na obmedzenú enterálnu výživu a potom na plnú.

Lekárska výživa pre akútnu pankreatitídu a exacerbáciu chronickej formy má množstvo funkcií. Najskôr je potrebné čo najskôr zaviesť do stravy pacienta potrebné množstvo bielkovín, pretože sú potrebné na syntézu inhibítorov enzýmov, ktoré potláčajú ich tvorbu v pankrease. Na zníženie zaťaženia orgánu sa niekedy používajú špeciálne zmesi na enterálnu výživu, ktoré sa odoberajú cez hadičku alebo hadičku. Asi po dvoch týždňoch sa pacientovi ponechá predĺžená strava s chemickými a mechanickými šetreniami orgánov.

Pacientom v tomto období sa odporúčajú rôzne druhy hlienových polievok na bujónoch z obilnín alebo zeleninových vývarov, nasekané parené jedlá z chudého mäsa a rýb, dusené proteínové omelety, zeleninové a ovocné pyré, čerstvo uvarený tvaroh, slabý čaj, šípkový vývar, kompóty, želé. Soľ sa nepoužíva na varenie.

Terapeutická strava "Tabuľka číslo 5 p": zoznam produktov

Pri diagnostikovaní pankreatitídy dostane pacient spolu s medikamentóznou liečbou odporúčanie pre výživovú terapiu. Špeciálne pre pacientov s pankreatitídou bola vyvinutá špeciálna verzia diéty č. 5 odporúčaná pre choroby pečene a žlčníka - strava č. 5 p..

Existujú dve možnosti tejto diéty. Prvý je indikovaný na akútnu pankreatitídu a exacerbáciu chronickej, je predpísaný po hladovaní asi týždeň. Obsah kalórií v strave je 2170-2480 kcal.

Druhá možnosť, predpísaná pre chronickú pankreatitídu v štádiu remisie, sa vyznačuje vysokým obsahom bielkovín, denná strava s touto diétou by mala mať energetickú hodnotu asi 2440-2680 kcal.

Orientačné menu na jeden deň podľa diéty č. 5 p (druhá možnosť):

• raňajky: ovsené vločky vo vode, tvarohové suflé, mrkvová šťava;
• druhá raňajky: pečené jablko;
• obed: polievková kaša z cukety a mrkvy, hovädzia rolka s tekvicovým pyré, bobuľové želé;
• popoludňajší čaj: nevarené sušienky, slabý čaj;
• večera: kotlety z ostrieža na pare s karfiolom, kompót.

Zoznam potravín povolených diétou číslo 5 p je nasledovný:

1. Kaša a obilniny: krupica, ovsené vločky, pohánka nemletá, ryža, uvarená vo vode.
2. Mliečne výrobky: tvaroh 1% tuku, jogurt a kefír s nízkym obsahom tuku, nízkotučné syry.
3. Polievky: slizové bujóny z obilnín, zeleninové polievky, polievky na báze sekundárnych mäsových vývarov, polievky z pyré.
4. Mäso a ryby: kuracie (prsia), králičie, chudé hovädzie mäso, morka, treska, merlúza, pollock, šťuka, zubáč, pleskáč a iné nízkotučné odrody, varené alebo dusené vo forme fašírok, kotletiek, fašírok, rožkov.
5. Zelenina a ovocie: cuketa, zemiaky, brokolica, karfiol, mrkva, paradajky (s opatrnosťou), uhorky, tekvica, sladké jablká a hrušky (najlepšie pečené), sušené ovocie. Zelenina sa varí, niekedy sa tretí.
6. Omáčky: mierne biele omáčky ako bešamel, zeleninový vývar, ovocie a bobule.
7. Sladké: ovocné a bobuľové želé, peny, želé, marshmallows (v malom množstve), med, marshmallow, niektoré odrody nechutných sušienok.
8. Ostatné produkty: maslo a rastlinný olej na varenie, kuracie vajcia (bielkoviny), včerajší pšeničný chlieb.
9. Nápoje: džúsy - mrkva, tekvica, marhuľa, šípka, minerálna voda, slabý čaj.

Rozširovanie stravy pri zlepšovaní pohody je povolené iba v zozname povolených jedál, bez porušenia technológie varenia a neprekračovania odporúčaného objemu..

Potraviny zakázané pre zápal pankreasu

Diéta č. 5 p je prísne zakázaná pri konzumácii nasledujúcich jedál:

1. Kaša a obilniny: hrášok, fazuľa, jačmeň a kukurica.
2. Mliečne výrobky: mlieko, kyslá smotana, smotana s vysokým obsahom tuku, tvrdé syry, mastný tvaroh.
3. Polievky: na základe silného mäsového a rybieho vývaru, ako aj so zeleninovou omáčkou (dressing): boršč, nálev, kapustová polievka, rybacia polievka.
4. Mäso a ryby: tučné ryby - losos, pstruh, lososový kaviár, údené a solené ryby, konzervované ryby, tučné bravčové a hovädzie mäso, klobása, údeniny, hus, kačica, konzervované mäso.
5. Zelenina a ovocie: všetka konzervovaná zelenina a ovocie, biela kapusta, cibuľa, reďkovka, baklažán, paprika.
6. Omáčky: kečup, adjika, horčica a všetky horúce omáčky.
7. Sladké: čokoláda, zmrzlina, krehké pečivo, krémy na pečivo.
8. Ostatné produkty: živočíšne tuky, ražný chlieb a akékoľvek vdolky, huby v akejkoľvek forme.
9. Nápoje: džúsy - pomaranč, hrozno, čerešňa, paradajka, sýtené nápoje, akýkoľvek alkohol, silný čaj a káva.

Porušenie stravy môže vyprovokovať útok, aj keď je stav pacienta dlhodobo stabilizovaný.

Dôležitosť enzýmov pri trávení potravy

Trávenie potravy v tele prebieha za účasti niekoľkých druhov enzýmov produkovaných žalúdkom, pankreasom a tenkým črevom. Každý z enzýmov je zodpovedný za rozklad určitých zložiek v potravinách. V tomto prípade sa vytvárajú enzýmy, ktoré sa štiepia:

• proteíny - proteázy (trypsín, chymotrypsín);
• nukleové kyseliny - nukleázy;
• tuky - lipázy (steapsín);
• sacharidy - amyláza.

Keď dôjde k zápalu pankreasu, jeho schopnosť syntetizovať enzýmy sa výrazne zníži a dôjde k nedostatku enzýmov. Tento stav sa prejavuje porušením tráviacich funkcií tela a vstrebávaním výživných látok, objavuje sa množstvo nepríjemných príznakov, ako je riedka výdatná stolica, dehydratácia, príznaky nedostatku vitamínov a anémia. Telesná hmotnosť sa môže drasticky znížiť, často sa vyskytujú pálenie záhy, nevoľnosť, vracanie, plynatosť. Dlhodobý nedostatok enzýmov je veľmi nebezpečný, pretože pri nesprávnej liečbe vedie k úplnému vyčerpaniu tela..

Správna výživa v kombinácii s enzýmovou terapiou zameranou na doplnenie nedostatku exím je teda celkom schopná znížiť nepríjemné prejavy pankreatitídy a nedostatku enzýmov. Najdôležitejšie je jasne dodržiavať všetky predpisy ošetrujúceho lekára, zabrániť pri liečbe samostatnej činnosti.

Čo užívať s jedlom, ak majú nedostatok pankreatických enzýmov?

S nedostatkom vlastných pankreatických enzýmov v tele, ako už bolo spomenuté, sa schopnosť človeka asimilovať živiny z potravy výrazne zníži. Na vyriešenie tohto problému lekári odporúčajú absolvovať kurz enzýmovej terapie s prípravkami na báze živočíšneho pankreatínu. Táto účinná látka obsahuje: proteázu, lipázu a alfa-amylázu, to znamená všetky enzýmy, ktoré pankreas sám produkuje.

Modernou formou enzýmových prípravkov sú mikrogranuly - mikroskopické enterické (rozpustné v alkalickom prostredí) pelety s priemerom menším ako dva milimetre. Tieto pelety sú v špeciálnej želatínovej kapsule (rozpustnej v kyslom prostredí žalúdočnej šťavy), ktorá umožňuje účinnej látke zmiešanej s jedlom preniknúť presne tam, kde prebieha hlavné trávenie - do lúmenu dvanástnika..

Z populárnych a žiadaných liekov tejto kategórie možno spomenúť napríklad liek Micrasim®, vyrábaný v kapsulách s dávkou 10 000 a 25 000 jednotiek. 30 minút po vstupe mikrogranúl do tenkého čreva sa uvoľní najmenej 97% enzýmov, v dôsledku čoho sa zaznamenáva ich maximálna aktivita podobná maximálnej aktivite enzýmov v ľudskom tele. Micrasim ® podporuje úspešné trávenie a vstrebávanie základných živín do tela. V procese trávenia enzýmy postupne strácajú svoju aktivitu a vylučujú sa z tela prirodzenou cestou, obchádzajúc tak krvný obeh.

Micrasim ® je predpísaný na enzymatický nedostatok spôsobený pankreatitídou (bez exacerbácie), v rozpore s tráviacim procesom po operácii a na korekciu trávenia u ľudí, ktorí nemajú gastrointestinálne choroby, ale porušujú stravu a umožňujú chyby vo výžive..

Kontraindikácie lieku: individuálna intolerancia zložiek, exacerbácia chronickej pankreatitídy a akútnej pankreatitídy..

Registračné číslo Micrasim ® v Štátnom registri liekov - LS-000995 zo dňa 18. októbra 2011, obnovené na neurčito 16. januára 2018. Liek je zaradený do zoznamu VED.

Chronická pankreatitída počas exacerbácie je sprevádzaná periodickými alebo pretrvávajúcimi bolesťami v hornej časti brucha, ktoré môžu mať pásový opar, ako aj nevoľnosťou (až do zvracania), riedkou stolicou a nadúvaním.

Môžete sa starať o svoje zdravie a podporovať prácu tráviaceho traktu pomocou moderných prípravkov obsahujúcich enzýmy na zlepšenie trávenia.

Micrasim ® obsahuje pankreatické enzýmy, ktoré sa môžu uvoľňovať iba v črevách, čím sa proces trávenia čo najviac približuje prírodným.

Urobte si test a dozviete sa viac o svojej strave, ako aj dostanete odporúčania na jej úpravu.

Pri liečbe následkov pankreatitídy možno odporučiť prípravky na normalizáciu trávenia s obsahom amylázy, lipázy a proteázy..

Micrasim ® sa môže používať ako súčasť komplexnej liečby mnohých chorôb tráviaceho systému, najmä pri chorobách spojených s dysfunkciou pankreasu..

• 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Keď iba pravidelné nadmerné množstvá v strave spojené so sviatočnými hodami, pouličným rýchlym občerstvením, zmenou obvyklej stravy počas turistických výletov, konzumáciou polotovarov na túrach a vychádzkach alebo absenciou blízkej „druhej polovice“ môžu viesť k tráviacim ťažkostiam, môžu sa na udržanie systému tráviaceho traktu použiť enzýmové prípravky. cez pult. Ak si však všimnete, že porušenia sú systematické, bude najsprávnejším rozhodnutím dohodnúť si termín konzultácie s gastroenterológom..

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Diéta pre chronickú pankreatitídu počas rehabilitačného obdobia po príchode z nemocnice významne zvyšuje pravdepodobnosť vyliečenia alebo stabilizácie stavu pacienta. Stáva sa základným faktorom pri liečbe tejto choroby..

Častejšie doma dochádza k porušeniu základov stravy, namiesto nevyhnutného prísneho dodržiavania základných princípov nutričnej terapie. K zavedenej strave patria lacné jedlá, ktoré si nevyžadujú dlhú a náročnú prípravu. Hlavné pravidlo: jedlo by malo byť jemne nakrájané, rozomleté ​​alebo mleté, pripravené varením alebo parou.

Základné princípy výživy pacienta

Je potrebné jesť viac bielkovinových jedál a súčasne vylúčiť mastné a sacharidové jedlá. Rada sa v prvom rade týka cukru, vyprážaných jedál pozostávajúcich z hrubej vlákniny. Ak je to možné, začnite užívať vitamínové doplnky. Predpokladá sa, že sa má jesť v malých dávkach, najmenej 5 - 6 krát denne.

Všeobecné charakteristiky použitých výrobkov

Výživa, ktorá sa predpisuje v štádiu zániku, spočíva v tom, že spotreba bielkovín stúpa na úroveň potrebnú pre úplné fungovanie tela pacienta. Lipidy a sacharidové látky sú dodávané vo forme všetkých druhov obilnín. Z jedálnička sú vylúčené komplexné cukry, med, cukrárenské výrobky, znižuje sa spotreba soli.

Výživa pre chronickú pankreatitídu umožňuje absolútne vylúčenie potravy, ktorá dráždi stenu pažeráka, z potravy. Patria sem: alkoholické nápoje, kyselina octová, kyselina citrónová a ďalšie dochucovadlá.

Základy používania a porcie

Jedlo sa pripravuje varením, dusením, pečením, parou. Je vhodné jesť jedlá, ktoré boli predtým nakrájané v mixéri alebo utreté cez kuchárske sito. Jedlo sa vykonáva v pravidelných intervaloch, po 3-4 hodinách. Jedlo sa ponúka teplé, príliš teplé jedlo je neprijateľné. Položky hlavného denného menu by mali obsahovať: celkové množstvo bielkovín - 120 g, lipidovú hmotu - 90 g, sacharidové látky - 350 g a energetickú hodnotu najviac 2700 Kcal.

Podstata konzumácie dietetických potravín

Pri pankreatitíde pankreasu sa v čase ustúpenia choroby počet kilokalórií zahrnutých do denného množstva potravy rovná dennej pracovnej záťaži tela. Je potrebné jesť s pankreatitídou šesťkrát denne, vrátane potravín s laxatívnymi schopnosťami v strave.

Bielkoviny v strave

Mimoriadne dôležitá je kontrola nad denným príjmom bielkovín, ktorá je nevyhnutná pre regeneráciu tela. Denné množstvo spotrebovanej bielkoviny je stanovené na minimálne 130 gramov a 70% musí byť živočíšneho pôvodu.

Strava pacienta trpiaceho chronickou pankreatitídou zahŕňa hovädzie, teľacie, králičie, kuracie a morčacie proteíny. Zakázané na konzumáciu: jahňacie, bravčové, husacie, kačacie a divinové bielkoviny. Ak pacient neustále cíti bolesť v epigastriu, mäsové jedlá musia byť nakrájané a varené alebo varené v dvojitom kotli. Je prísne zakázané jesť pečené, dusené, vyprážané mäso alebo ryby. Zvážte požiadavku, aby mäso a ryby boli chudé, ukazuje sa, že sa používa domáci tvaroh. Implementácia odporúčaní pomáha pacientovej pečeni pracovať na normálnej úrovni, zabraňuje modifikácii orgánov na pozadí pankreatitídy.

Kvôli zlej tolerancii pacientov so zápalom pankreasu sa neodporúča používať mlieko ako samostatnú misku. Je lepšie zaviesť výrobok do obilnín, polievok, želé. Ak si človek nedokáže predstaviť život bez hrnčeka mlieka, musíte nápoj vypiť malými dúškami, pol pohára denne..

Kefír a sérum majú priaznivé vlastnosti pri pankreatitíde. Syr je kontraindikovaný alebo v minimálnej dávke, keď sa cítite lepšie.

Je zakázané konzumovať celé vajcia, výlučne vo forme prídavných látok a parných omeliet z bielkovín. Bielkoviny vstupujú do tela pacienta s ryžovými krúpami, krupicou, ovsenou a pohánkovou kašou, cestovinami, zatuchnutým chlebom, krekry. Strukoviny na pankreatitídu sú zakázané.

Tuky v strave pacienta s pankreatitídou

Diétny režim predpísaný pre pacienta so zápalom pankreasu by mal obsahovať 71 g tuku denne, z toho 20% sú rastlinné tuky. Jesť ako doplnok alebo ako doplnok k iným potravinám.

Do už uvareného jedla sa pridáva olej a je lepšie nepoužívať rastlinný olej. Je neprijateľné používať pri príprave margarínu, masti, iných tukov na varenie.

Sacharidy pre diétnu výživu

Maximálne množstvo skonzumovaných sacharidov za deň by nemalo presiahnuť 350 g. V rámci stanovenej normy je prípustné použiť: cukor, med, džem, sirup. Povolené jesť: krekry, krupica, ovsené vločky, pohánka, perličkový jačmeň, ryžová kaša, cestoviny. Pacienti môžu jesť zemiaky, mrkvu, repu, tekvicu, tekvicu, tekvicu. Zelenina musí byť varená v pare alebo varená. Potom je vhodné utrieť, zmiešať s obilninami.

Surové ovocie nie je povolené pre pacientov na diéte. Je dovolené absorbovať pečené ovocie, pretrieť sitom, pripraviť kompóty a želé. Sušené ovocie varené vo forme kompótov je pre túto chorobu veľkým prínosom..

Jedlá povolené pre pankreatitídu

Prvé kurzy povolené na pankreatitídu zahŕňajú:

• polievky s prídavkom pohánky, ryže, prosa, jačmeňa;
• polievky so zeleninovým vývarom;
• kaša s mliekom;
• chudé mäsové a rybie vývary;
• sladké ovocné polievky.

• varené hovädzie mäso, hydina, ryby;
• miešané vajcia ako parná omeleta.

Zoznam obilnín obsahuje: všetky druhy obilnín, cestoviny, chlieb, slnečnicový olej. Povolené mliečne výrobky: mlieko, jedlá z tvarohu, kefír, srvátka, jogurt, maslo. V obmedzenom množstve je povolené používanie cukroviniek, medových výrobkov, cukru a náhrad cukru. Je dovolené jesť pečené a roztlačené bobule, ovocie, varenú mrkvu a repu. Medzi povolené nápoje patrí: čaj s prídavkom mlieka, džúsy z ovocia a zeleniny.

Aké jedlo by malo byť úplne opustené

Varianty vyprážaných jedál sú prísne zakázané.

Zabudnite na zoznam jedál:

1. Alkohol, sóda, kvas, instantný a mletý kávový nápoj, kakao, hroznové šťavy.
2. Bravčové mäso, slanina, slanina, masť, losos, losos, sleď.
3. Údené, korenené alebo vyprážané jedlá, okamžité jedlo, rýchle občerstvenie.
4. Fazuľa, hrášok, fazuľa, akékoľvek druhy húb, špenát, šťavel, všetky druhy cibule.
5. Pekáreň, cukrovinky z muffinov, lístkové cesto.
6. Cukrovinky vyrobené z čokolády, krémy, sladké konzervy, mrazené dezerty.
7. Ovocie obsahujúce veľa cukrov z čeľade fíg, hrozno, banány, datle.
8. Kuracie vajcia v akejkoľvek forme, koreniny a dochucovadlá.

Vzorové menu pre pankreatitídu

Príkladom výživy v zápalovom procese v pankrease sú podobné možnosti..

Príklad č

Raňajky: varené hovädzie mäso, mliečne ovsené vločky, mliečny čaj.

Druhá raňajky: omeleta z dvoch bielkov, jablko zapečené s medom a orechmi, šípkový nálev.

Obed: polievka, hovädzia paštéta, špagety, kompót zo sušených jabĺk.

Popoludňajšie občerstvenie: kastról z tvarohu a čaj.

Večera: varené ryby, čaj.

Príklad č

Raňajky: zemiaková kaša, varené kuracie mäso, čaj alebo želé.

Druhá raňajky: tvaroh a banánové suflé.

Obed: mliečna polievka, cestoviny s parnými rezňami, želé.

Popoludňajšie občerstvenie: kaša z ryžového mlieka, kompót zo sušeného ovocia.

Večera: nápoj z manny a šípky.

Príklad č

Raňajky: ryžová alebo pohánková kaša, parná omeleta, čaj.

Druhá raňajky: pečené jablko, kompót so sušienkami.

Obed: polievka z pyré z mäsa, krutóny, varené ryby, nastrúhaná repa.

Popoludňajšie občerstvenie: ovsené vločky s bobuľami, jogurt.

Večera: varená rybacia paštéta, zemiaková kaša, kefír.

Príklad č

Raňajky: pšeničná kaša, dusený kotlet, ovocný nápoj.

Druhá raňajky: varené kuracie mäso, zeleninové pyré, čaj.

Obed: tekvicová a tekvicová polievka, domáca klobása, zemiaková kaša, šípkový alebo sušený ovocný nápoj.

Popoludňajšie občerstvenie: parné rezne, cestoviny, nízkotučný tvaroh, kompót.

Večera: pečený králik v kyslej smotanovej omáčke, ovsené vločky bez soli, varená repa s orechmi, želé.

Pamätajte na nebezpečenstvo prejedania sa. Je potrebné jesť často a kúsok po kúsku. Pri dodržaní zásad správnej výživy pri pankreatitíde sa účinnosť liečby ochorenia významne zvyšuje.

Diéta pre akútnu a chronickú pankreatitídu: rada lekára o terapeutickej výžive s príkladom jedálnička

Pankreatitída nikdy nezostane nepovšimnutá. Len čo pacient umožní rozvoj choroby, bude musieť neustále dodržiavať určité rámce. Toto však nie je verdikt. Pri absolvovaní kvalifikovanej liečby a dodržiavaní predpísanej stravy môžete žiť plnohodnotný život a vyhnúť sa komplikáciám. Ak začnete pankreatitídu, následky sú nepredvídateľné. Až smrteľné. Aká je odporúčaná strava pri pankreatitíde (zápal pankreasu)?

Pri hľadaní informácií o tejto téme používatelia často používajú chybné znenie: „diéta pre pankreatickú pankreatitídu“. To je však nesprávne. Správny názov choroby pozostáva z jedného slova - „pankreatitída“. Čo sa z latinčiny prekladá ako „zápal pankreasu“.

Pankreas je jedným z tráviacich orgánov. Jeho hmotnosť nepresahuje 80 g, ale úloha pri zabezpečovaní vitálnej činnosti ľudského tela je neporovnateľná. Žiadny iný orgán nie je ani čiastočne schopný „nahradiť“ pankreas.

Dá sa to prirovnať k tajnému laboratóriu na produkciu tráviacich enzýmov a hormónov. A akýkoľvek zásah do tohto „objektu“ je plný. Podrobnejšie sme sa o problémoch pankreatitídy rozprávali s členom Medzinárodného klubu pankreatológov, gastroenterológom, Andrey Naletovom.

Prečo je pankreatitída nebezpečná

Pankreas syntetizuje enzýmy, bez ktorých telo nedokáže stráviť jedlo. Orgán tiež produkuje hormóny potrebné pre telo, inzulín a glukagón. Sú všeobecne známe ako hormóny zodpovedné za udržiavanie požadovanej koncentrácie glukózy v krvi. Ale ich funkcie sú oveľa širšie: inzulín a glukagón majú mnohostranný účinok na metabolické procesy takmer vo všetkých tkanivách ľudského tela..

Keď pankreas funguje hladko, okamžite reaguje na príjem potravy do tela. Človek sa naje a žľaza sa pripraví na strávenie zjedeného jedla. Začína sa intenzívna produkcia tráviacej šťavy, ktorú pankreas odvádza svojim potrubím do dvanástnika.

Problémy nastávajú, ak existuje prekážka v ceste vylučovaniu enzýmov. Potom je narušený odtok enzýmov určených na štiepenie živín. Aký je výsledok? Zápal, opuch, poškodenie tkaniva.

Opitosť, prejedanie sa a iné príčiny chorôb

"Cisternu ste už vypili," hovoria lekári pacientom s diagnostikovanou pankreatitídou a kategoricky zakazujú najmenšiu konzumáciu alkoholu. Je to pravidelná „stovka gramov“ na vysoko kalorické a tučné občerstvenie v 50% prípadov, ktoré spôsobujú vznik tohto ochorenia. Prečo?

Na trávenie alkoholu je potrebných viac enzýmov. Ukázalo sa, že šťava z pankreasu je bohatá, koncentrovaná a môže „fungovať“ skôr, skôr ako sa dostane do čriev.

Okrem toho samotný alkohol spôsobuje kŕč Oddiho zvierača. Jedná sa o druh chlopne, ktorá reguluje tok pankreatickej šťavy do dvanástnika. V tomto prípade sa zdá, že tráviaca šťava padne do pasce - je zablokovaná v potrubiach. Zvyšuje sa tlak, pri ktorom sa enzýmy nachádzajú v okolitých tkanivách a začínajú ich tráviť. Vyvíja sa intoxikácia tela. Ovplyvnená je široká škála orgánov, vrátane mozgu a srdca.

Ďalšie bežné príčiny ochorenia.

• Žlčové kamene U 20% pacientov je pankreatitída diagnostikovaná ako komplikácia po ochorení žlčovými kameňmi. Žlčové kamene môžu brániť odtoku sekrécie pankreasu.
• Obezita. U ďalších 20% pacientov je pankreatitída spojená s obezitou..
• Zranenia. Asi 5% pacientov s pankreatitídou sú ľudia s brušnou traumou. Napríklad silný úder, zranenie alebo chirurgický zákrok na orgánoch nachádzajúcich sa v oblasti brucha.
• Choroby tráviaceho systému. Pankreatitída sa môže vyvinúť na pozadí gastritídy, peptického vredu, pečene. Preto je také dôležité vždy reagovať na najmenšie ochorenie brucha a vyhľadať kvalifikovanú pomoc..
• Nekontrolovaná chuť do jedla. Riziko vzniku pankreatitídy sa zvyšuje najmä vtedy, ak sa opierate o mastné a vyprážané jedlá. Ukazuje sa ten istý princíp preťaženia orgánov, ktorý je vyvolaný alkoholom. Takže zmeny stravovania nie sú dôležité iba pri liečbe pankreatitídy. Zdravé stravovanie je dôležitým preventívnym opatrením. Nie je náhoda, že lekári zaznamenajú nárast počtu pacientov s pankreatitídou počas novoročných sviatkov. Podľa tradície sa ľudia zhromažďujú pri bohatých hostinách a nemôžu sa zastaviť, kým nevyprázdnia „misu“ Oliviera a „vedro“ šampanského. Na Veľkonočné dni sa vyvinú ešte nebezpečnejšie situácie. Po skončení pôstneho obdobia a dlhších potravinových obmedzení prichádza k veľkorysému prerušeniu pôstu s grilovaním..

Niektoré lieky môžu tiež vyvolať pankreatitídu. Napríklad hormonálne lieky s dlhodobým užívaním. Pankreatitída sa vyvíja ako komplikácia po vírusových, bakteriálnych, plesňových a parazitárnych infekciách. Otrava môže viesť k pankreatitíde - potravine, alkoholu, chemikáliám. Niektorí pacienti majú genetickú predispozíciu k patológii tráviaceho systému vrátane pankreatitídy.

Charakter choroby a jej príznaky

V prípade akútnej pankreatitídy existuje šanca, že sa pankreas vráti do relatívne normálneho funkčného stavu. Ale pod podmienkou, že pacient požiadal o pomoc včas. Ale v chronickej forme vedie choroba k postupnému nezvratnému zníženiu funkcie orgánu. A potom choroba zostane s pacientom navždy: pravidelne trvá „časový limit“ a potom sa vráti s relapsmi vo forme exacerbácie. Akútna pankreatitída sa môže časom stať chronickou.

Akútna choroba

Akútna pankreatitída je náhly a rýchlo sa zvyšujúci zápal pankreasu. Pacient vyžaduje okamžitú lekársku pomoc. Je možná aj hospitalizácia na jednotke intenzívnej starostlivosti alebo na chirurgickom oddelení. Samoliečba je neprijateľná, pretože u 15% pacientov s diagnostikovanou akútnou pankreatitídou môže byť choroba smrteľná. Príznaky sú zároveň jasné, nemôžete ich ignorovať..

Čo sa stane s pacientom:

• bolesť v bruchu, ktorá je lokalizovaná tesne nad pupkom, viac vľavo, obklopujúca;
• nevoľnosť;
• zvracanie, ktoré neprináša úľavu;
• zvýšená srdcová frekvencia;
• slabosť;
• plynatosť (nadúvanie);
• hnačka;
• stolica sa mastí, jedlo vychádza nestrávené.

Chronická choroba

Chronická pankreatitída môže zostať mimo históriu pacienta po celé desaťročia. Choroba v tejto forme počas remisie (mimo obdobia exacerbácií) nedáva výrazné príznaky. V prvých fázach človek s takouto diagnózou pociťuje nepohodlie po jedle, najmä ak si dovolil niečo škodlivé.

Možné sú nevoľnosť, nadúvanie, hnačky. Ale pacient si tieto nepríjemné pocity nespája s poruchou funkcie pankreasu. A po útoku naďalej žije tak, ako žil a jedol tak, ako jedol. Medzitým choroba postupuje a tkanivá pankreasu sa postupne nekrotizujú a odumierajú. A namiesto fungovania orgánového tkaniva rastie väzivo.

A tu sa prejavujú určité klinické príznaky:

• bolesť brucha, v niektorých prípadoch bez jasnej lokalizácie;
• nevoľnosť, znížená chuť do jedla;
• častá a riedka stolica, niekedy s kvapkami tuku;
• zvýšená tvorba plynu;
• zvýšená únava;
• bledá a suchá pokožka;
• drastické chudnutie, aj keď človek nemusí dodržiavať žiadne stravovacie obmedzenia.

Diéta pre pankreatitídu: 5 etáp

Liečba pankreatitídy si vyžaduje integrovaný prístup. A nejde len o lieky. V prípade komplikácií je možný chirurgický zákrok. Ale v každom prípade by mal pacient s diagnostikovanou pankreatitídou dodržiavať výživovú terapiu. O tom, čo sa môže a nemôže jesť pri pankreatitíde, hovorí Andrey Naletov.

Andrej Vasilievič hovorí, že terapeutická strava pacienta s diagnostikovanou pankreatitídou je predpísaná v závislosti od formy ochorenia a charakteristík jeho priebehu. Napríklad strava s exacerbáciou pankreatitídy spočiatku všeobecne znamená odmietnutie potravy. Je dôležité zastaviť intenzívnu syntézu enzýmov, zmierniť zápal.

Lekár zdôrazňuje, že pri pankreatitíde je dôležité z jedálnička vylúčiť potraviny, ktoré stimulujú vylučovanie potravinových žliaz. Jedná sa o kávu, čokoládu, silný čaj, bohaté vývary z mäsa a rýb, hubové polievky. Vylúčené je aj jedlo bohaté na hrubú vlákninu. Mastné jedlá tiež vyvolajú pretrvávanie príznakov pankreatitídy a progresiu ochorenia..

Lekár identifikuje päť hlavných štádií zmien v strave pacienta pri akútnej pankreatitíde alebo exacerbácii chronickej pankreatitídy.

1. Hlad. Je indikovaný u pacientov s diagnostikovanou akútnou pankreatitídou v prípade výskytu syndrómu silnej bolesti a prejavov intoxikácie. Hlad po takomto pacientovi je predpísaný v nemocnici až na tri dni. Akékoľvek jedlo je zakázané. Prijateľné je iba časté pitie v malých dávkach. Uprednostňuje sa alkalická voda bez plynu. Hlad sa však nemusí predlžovať. V opačnom prípade sa spustí proces rozpadu vlastných energetických zdrojov a tkanív, zníži sa imunita a funkcia gastrointestinálneho traktu.
2. Intravenózne jedlo. Na pozadí obmedzenia príjmu potravy ústami je pacientovi predpísaná parenterálna výživa. Podáva sa intravenózne. V tomto prípade živiny vstupujú do tela obchádzaním gastrointestinálneho traktu..
3. Špeciálne zmesi. Keď dyspeptické poruchy zmiznú u pacienta, prenesie sa do ďalšej fázy diéty - enterálnej výživy. Menovite: kŕmenie zmesami cez hadičku.
4. Diéta číslo 5p. Je predpísaný po zmesiach na akútnu pankreatitídu a s exacerbáciou chronickej pankreatitídy. Pri akútnej pankreatitíde sa to môže vyskytnúť na piaty alebo šiesty deň. A s exacerbáciou chronického - od druhého alebo tretieho dňa. Diéta je špeciálne navrhnutá pre potreby ľudí s pankreatitídou. V strave tabuľky č. 5p sa kladie dôraz na bielkovinové jedlá, ale množstvo tukov a sacharidov je minimalizované. Takáto výživa pre pankreatitídu okrem iného pomáha znižovať zaťaženie pečene a žlčníka. Pacienti dodržia určenú stravu do týždňa.
5. Diéta číslo 5. Tabuľka číslo 5 je predpísaná pacientom v období ústupu akútnej pankreatitídy a chronickej remisie. Je tiež predpísaný na cholecystitídu, zápal žalúdka a vredy. Z hľadiska súboru produktov je táto diéta podobná tabuľke číslo 5p, ale tu sa objavuje viac sacharidov a už môžete jesť nielen pyré. Mleté mäso sa vyrába z mäsa a rýb. Kaša sa varí s mliekom. Trochu viac môže byť sladké a cukor. Lekári odporúčajú dodržiavať odporúčanie o diéte č. 5 najmenej dva až štyri mesiace. A ideálne - hlavne neprekračovať celý život. Pravidlá stravovacej tabuľky č. 5 a približné menu na týždeň sú podrobne popísané v samostatnom článku..

Pravidlá stravovania č. 5p a tabuľka s jedlom

Piata tabuľka s označením „p“, ktorá je určená na výživu pri akútnej pankreatitíde a počas exacerbácie chronickej pankreatitídy, poskytuje osobitný prístup k príprave jedla. Výrobky musia byť tepelne ošetrené. Všetky jedlá sú varené, varené v dvojitom kotle alebo na vodnom kúpeli. Pečenie je príležitostne prípustné.

V takom prípade by sa jedlo malo jesť iba v čistej forme. Aj prvé kurzy. Na dosiahnutie slizkej tekutej konzistencie sa jedlo naseká v mixéri alebo prepadne cez sito s kovovým základom. Nemôžete jesť teplé a studené. Prípustné množstvo soli nie je väčšie ako 10 g denne. Cukor by mal byť čo najviac obmedzený - do 30 g. V niektorých prípadoch sa odporúča použiť sladidlo.

Pri plánovaní jedál na pankreatitídu by ste sa mali riadiť zoznamom výrobkov, ktorý odporúča a kategoricky zakazuje tabuľku číslo 5p. V nasledujúcej tabuľke je popísaná základná výživa pre pankreatitídu „Čo robiť a čo nerobiť“.

Tabuľka - Ako jesť s pankreatitídou: akútna a exacerbácia chronickej

Tabuľka číslo 5p: 3 príklady ponuky

Odporúčania v ponuke sú všeobecné pre dospelých pacientov aj pre deti s diagnostikovanou pankreatitídou. Okrem detí v prvom roku života: pre deti sa poskytujú špeciálne prístupy k organizácii lekárskej výživy.

Pacient nemôže sám predpisovať správnu výživu pre pankreatitídu. Navyše v nemocničnom prostredí sa jedlá pripravujú v nemocničnej jedálni. Ak je pacient liečený ambulantne, je potrebný predbežný rozhovor s gastroenterológom o tom, ako sa stravovať pri pankreatitíde doma. Koniec koncov, človek môže byť diagnostikovaný so sprievodnými zdravotnými problémami, čo si vyžaduje individuálne rozhodnutie o strave..

Lekár nebude maľovať podrobné recepty na každý deň a núti pacienta jesť striktne podľa schémy. Hlavná vec je, že pacient rozumie hlavným ustanoveniam stravy a výber výrobkov ho nemýli. Napríklad v obchode nebol žiadny ostriež. Pri strave s pankreatitídou ju možno nahradiť merlúzou, teda určite nie údenou makrelou alebo lososom..

A čo týždenné menu s diétnymi receptami na akútnu pankreatitídu a exacerbáciu chronických? Ďalej uvádzame niekoľko možností dennej stravy, na ktoré sa môžete zamerať..

Príklad č

• Ráno. Varené morčacie pyré. Kaša vyrobená z nasekanej obilniny z ryže. Dusená kuracie vaječné biele omelety. Čaj.
• Posilnenie. Tvaroh, šľahaný mixérom do pasty. Čaj.
• Obed. Ovsená polievka prešla sitom. Parná hovädzia paštéta. Zemiaková kaša. Kissel z jabĺk.
• Olovrant. Čaj so sušienkami.
• Večer. Varené kuracie pyré. Nasekaná pohánková kaša. Jablková pena. Čaj.
• Dve hodiny pred spaním. Jahodový džús.

Príklad č

• Ráno. Varené hovädzie pyré. Nasekaná pohánková kaša. Krupicový puding. Čaj.
• Posilnenie. Tvaroh, šľahaný mixérom do pasty. Čaj.
• Obed. Polievka z ryžovej drviny, prešla sitom. Kuracie suflé. Kaša z drvených ovsených vločiek. Mrkvová šťava.
• Olovrant. Čaj so sušienkami.
• Večer. Varená morčacie paštéta. Zemiaková kaša. Banánová jahodová šťava.
• Dve hodiny pred spaním. Šípkový nápoj.

Príklad č

• Ráno. Varené rybie pyré. Zemiaková kaša. Varený karfiol a mrkva, šľahané mixérom do pyré. Čaj.
• Posilnenie. Pečené jablká v rúre. Mrkvová šťava.
• Obed. Pohánková polievka, prešla sitom. Varené kuracie pyré. Kaša vyrobená z nasekanej obilniny z ryže. Kissel z jabĺk.
• Olovrant. Čaj so sušienkami.
• Večer. Varená hovädzia paštéta. Kaša z drvených ovsených vločiek. Jahodové želé. Čaj.
• Dve hodiny pred spaním. Precedený kompót zo sušeného ovocia.

Diéta pri pankreatitíde (zápal pankreasu) by sa mala dodržiavať v spojení so zmenami v životnom štýle pacienta. Andrey Naletov zdôrazňuje, že je dôležité zlepšovať spánkové vzorce, dodržiavať hygienické pravidlá a posilňovať imunitu. Váš lekár vám môže odporučiť, aby ste užívali ďalšie vitamíny. Hlavnou úlohou teraz je chrániť sa pred akýmikoľvek neduhmi. Na sprievodnú liečbu môže totiž pankreas reagovať bolestivo..

Je dôležité pochopiť, že pankreatitíde je ľahšie predchádzať ako ju liečiť. Preto by rady gastroenterológa mali dbať nielen na pacientov, ale aj na všetkých, ktorým záleží na zdraví..

Diéta pri pankreatitíde: menu na každý deň

Diéta s pankreatitídou má priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Problémy, ktoré vznikajú z ochorenia pankreasu, sú vyjadrené akútnymi bolestivými pocitmi v tele. Tieto príznaky zasahujú do vášho normálneho života. Poďme zistiť, ako napraviť situáciu, čo je možné pridať do stravy a čo by sa malo zlikvidovať pri pankreatitíde.

Foto: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. a ďalšie Chronická pankreatitída a jej komplikácie. - Gomel: GomGMU, 2013. - 28 s..

Výživa pre pankreatitídu: zásady a odporúčania

Pankreatitída je zápal pankreasu. Nie všetci čelia tejto chorobe. Vyskytuje sa pri dlhodobej konzumácii škodlivých potravín, poškodení brušnej oblasti, intoxikácii a problémoch s fungovaním pečene. Ako píšu autori smerodajného vydania British Medical Journal Joe Hines a Stephen J. Pandol, choroba sa zvyčajne vyvíja pomaly v dôsledku pravidelného príjmu mastných a vyprážaných, najmä rýchlych jedál, do žalúdka. Nemenej hmatateľné škody na tele nespôsobujú škodlivé závislosti.

Ako môže bežný človek zistiť, že má pankreatitídu? Príznaky zvyčajne nie sú povzbudivé. Pacienti si spravidla všimnú:

• nevoľnosť;
• ostrá bolesť brucha;
• hnačka;
• strata váhy.

FGDS: čo to je v medicíne

Ďalej sa nepohodlie môže rozšíriť na celé telo. V tejto situácii je dosť ťažké presne pochopiť, kde sa bolesť nachádza. Pri prvých príznakoch pankreatitídy okamžite vyhľadajte lekára. Môžete sa tak chrániť a zabrániť rozvoju choroby v chronickom štádiu..

Ďalšie informácie o stravovacej výžive a odporúčaniach na diagnostikovanie pankreatitídy nájdete na vedecký článok Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. z RSBU Kuban Medical Institute.

V každodennej praxi sa pacienti často obracajú na mňa a mojich kolegov so žiadosťou o pomoc pri pankreatitíde. Vedecký výskum a analýza ukazujú poruchy, ktoré sa vyskytujú v tele pacienta. Pri svojej práci používajú tieto informácie lekári pri príprave terapie a špeciálnej stravy..

Ak sa pankreas, ktorého diéta na obnovenie vyberie špecialista, zapálil najmenej raz, potom budete musieť celý život dodržiavať pokyny lekára uvedené v ponuke. Jesť zdravé jedlo umožňuje telu relaxovať a pomáha eliminovať existujúce ochorenia.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akútna pankreatitída. - M.: Medicína, 2009.

Lekárske odporúčania pre diétnu výživu, keď bolí pankreas:

Voda so soľou na čistenie tela: pravidlá a tipy

• Časté delené jedlá 5-6 krát denne.
• Napäté alebo zmiešané jedlo, ktoré nedráždi sliznice.
• Všetky jedlá sa konzumujú varené, pečené a tiež v pare.
• Na stabilizáciu a posilnenie tela sa zvyšuje množstvo bielkovín vstupujúcich do tela. Lekári odporúčajú jesť chudé hydinové alebo králičie mäso, ryby ako šťuka alebo treska a mliečne výrobky.
• Znížený príjem tukov a sacharidov. Odborníci na výživu majú povolené jesť pšeničnú, ovsenú a pohánkovú kašu, ako aj malé vermicelli.
• Piť veľa vyčistenej vody po celý deň. Lekári odporúčajú vypiť 2 litre vody denne.

Ak sa pankreatitída začne prejavovať, mala by liečba zahŕňať nielen PN, ale aj boj proti závislostiam.

Moji kolegovia z univerzity v Magdeburgu pochopili aj výživové úpravy pre ľudí s tráviacimi problémami vedecký článok.

Diéta pre chronickú pankreatitídu úplne zakazuje jesť bujóny a jedlá na ich základe. Aby ste zabránili tomu, aby pankreas spôsoboval bolesti v bruchu, musíte z ponuky odstrániť:

Zápcha u tehotných žien: ako vyriešiť problém?

• údené mäso;
• vyprážané jedlá;
• znížiť množstvo použitej soli;
• obmedziť konzumáciu sladkostí.

Lekárski odborníci odporúčajú odmietnuť brať kapustu, šťavel a reďkovku. Sladené nápoje, sóda a alkohol sú úplne vylúčené z jedálneho lístka u osôb trpiacich problémami s pankreasom.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde: menu

Po zozname obmedzení sa veľa ľudí zaujíma o otázku: čo môže pacient jesť v tomto prípade? Diéta pre pankreatitídu, tabuľka číslo 5, zahŕňa odmietnutie nesprávneho jedla, pretože je zamerané na stabilizáciu celého tela a odstránenie zápalových ložísk. Musíte pochopiť, že chronická pankreatitída je nevyliečiteľná, ale zbaviť sa jej prejavov je celkom možné.

Moje praktické skúsenosti potvrdzujú uvedené tvrdenie, ale život žiadneho z mojich pacientov sa tým neskončil. Dodržiavajú schválenú terapiu a žijú naplno. Je spoľahlivo známe, že špeciálna lekárska strava pomáha bojovať proti rôznym prejavom choroby a bol som svedkom jej účinnosti.

Čistíme krv od toxínov: ľudové metódy

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akútna pankreatitída. - M.: Medicína, 2009.

Nižšie je uvedené menu pre ľudí s diagnostikovanou pankreatitídou. Diéta sa vyvíja v dňoch v týždni, ktoré je možné bez akýchkoľvek zdravotných obáv vymeniť a doplniť zdravými potravinami podľa vašich predstáv..

Pondelok:

• Na raňajky pripravte strúhanú zmes varených zemiakov a hovädzieho mäsa. Čierny alebo zelený čaj si pripravujeme ako nápoj bez pridania cukru.
• Na občerstvenie si vezmite kurací kotlet varený v parnom kúpeli alebo v dvojitom kotli, granulovaný tvaroh a pečené jablko s korením. Pamätajte, že zoznam povolených korenín je malý. Je lepšie túto záležitosť vopred prekonzultovať s lekárom..
• Na obed si pripravíme ľahkú rezancovú polievku a zapijeme ju čajovým nápojom..
• Na druhé občerstvenie si dajte trochu tvarohu alebo jogurtu bez plnív a cukru. Pijeme neustále vodu.
• Na večeru pečieme sekanú a ako dezert zjeme puding z tvarohu. Piť čaj.

Utorok:

• Ráno zjeme pohánkovú kašu uvarenú na vode bez soli a cukru, vypijeme ovocný kompót.
• Na druhé raňajky si vezmeme suflé z cukety a parný kotlet z hydiny. Je dovolené sušiť malý kúsok chleba. Umyjeme to slabým čajom.
• Na obed jemná rezancová polievka, varené nakrájané mäso, zemiaková kaša a kompót.
• Na popoludňajšie občerstvenie jeme pečené ovocie (jablko alebo hrušku), hrsť suchých sušienok a prírodný jogurt.
• Večera bude pozostávať z ovsených vločiek, parných fašírok, krajca chleba a silného čaju.

Diabetes mellitus: príznaky a príčiny ochorenia

Streda:

• Na raňajky si pripravte mliečnu ryžovú kašu, vypite kompót.
• Na občerstvenie si dajte tanier nízkokalorického tvarohu a pečenú alebo čerstvú mäkkú hrušku, zapite neperlivou vodou.
• Na obed varíme mrkvovú polievku a uvaríme hovädzie mäso.
• Počas občerstvenia zasýtite telo zeleninovým gulášom, niekoľkými kúskami tvrdého syra a čajovým nápojom.
• Na večeru si pripravte zemiakovú kašu, urobte si sendvič so syrom, zapite čajom s mliekom.

Štvrtok:

• Na naše prvé raňajky si pripravíme omeletu. Pri pankreatitíde sa odporúča používať iba bielkoviny. Pitie harmančekového čaju.
• Druhýkrát raňajkujeme s tvarohom, surové alebo pečené, a pijeme teplý čierny čaj.
• Na obed si pripravte ľahkú brokolicovú polievku, uvarte ryby, zjedzte polovicu banánu. Tentokrát by mal byť čaj nahradený čerstvým šípkovým odvarom.
• Na občerstvenie si pripravíme dezert: v rúre pečieme hrušku alebo jablko s nasekanými orechmi.
• Večer uvaríme ryby a mrkvu a pripravíme čaj.

Piatok:

• Ráno si urobíme výživné mäsové guľky, ryžu bez korenia a omáčky, vypijeme minerálku.
• Na poludnie zjeme tanier tvarohu a trochu vareného kuracieho alebo hovädzieho mäsa.
• Na obed varíme krupicu na mlieku, fašírky (vždy dusené) a riad umyjeme aromatickým bobuľovitým želé.
• Vezmite si na občerstvenie bobuľové želé alebo prírodný jogurt.
• Večer si uvarte pár ovsených vločiek, dva parné rezne a vypite želé.

Prečo sa nohy potia a ako sa zbaviť zápachu nôh

Sobota:

• Ráno si pripravíme zemiakovú kašu a ryby, vezmeme si ako nápoj ovocný kompót. Môžete pridať čerstvý zelený šalát. Pamätajte, že paradajky sú najlepšie vylúčené z potravy..
• Ako popoludňajšie občerstvenie použijeme puding z tvarohu, omeletu s množstvom bielkovín a zapijeme ju kompótom.
• Dávame si obed so zeleninovou pyré, plátkom kuracích pŕs a chlebom, misku umyjeme čistenou vodou.
• Poobede jeme pečené ovocie, pijeme čaj.
• Na večeru si urobíme na vode pohánkovú kašu, zjeme jeden malý banán a vypijeme pohár kefíru.

Nedeľa:

• Ráno si uvaríme tvarohový puding, pohánkovú kašu a slabý čaj.
• Na prvé občerstvenie si dáme výživnú sekanú, vypijeme jogurt a šípkový nápoj.
• Na obed si urobíme polievku z ovsených vločiek, parné kotlety z chudého mäsa, zemiakovú kašu. Všetko umyjeme minerálkou.
• Na občerstvenie si dajte ovocné želé, kastról z tvarohu a vypite 200 ml kefíru.
• Deň zakončujeme tanierom jemných vermicelli, pečenými rybami, čajom.

Moji pacienti schvaľujú predloženú stravu. Osobne som sa dopracoval k predstavenému menu, aby telo dostávalo dostatočné množstvo vitamínov a užitočných mikroelementov. Odborná strava, ktorá pomáha predchádzať bolestiam a nepríjemným pocitom v bruchu.

Piesok v obličkách, kamene a soľ: príznaky, liečba, príčiny, strava a prevencia

Zdravá výživa pomáha zlepšovať procesy trávenia a navracia telo pacienta do pôvodného stavu, ktorý bol pred vznikom pankreatitídy.

Zmeňte ingrediencie vyššie uvedeného menu výberom produktov, ktoré sú pre vás najvhodnejšie. Je lepšie kontrolovať, čo sa do nášho žalúdka dostane každý deň, ako sa zapojiť do liečby a neskôr trpieť bolesťami.

Pozor! Materiál má iba informačný charakter. Nepoužívajte ošetrenie v ňom opísané bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom.

Zdroje:

1. Goetz T. a kol. Výživová podpora pri akútnej pankreatitíde // https://cyberleninka.ru/article/n/nutritsionnaya-podderzhka-pri-ostrom-pankreatite-nutritional-support-in-pacienti-s-akútnou-pankreatitídou.
2. Kucheryavyy Yu.A. Chronická pankreatitída z pohľadu terapeuta: od medzinárodných odporúčaní k praktickej zdravotnej starostlivosti // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
3. Novoselya N.V. a kol. Vlastnosti výživy a podpory výživy pri chronickej pankreatitíde // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
4. O Joe Hines, Stephen J Pandol. Liečba závažnej akútnej pankreatitídy // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Autor: Kandidátka lekárskych vied Anna Ivanovna Tikhomirova

Recenzent: Kandidát na lekárske vedy, profesor Ivan Georgievič Maksakov

Potraviny, ktoré oslabujú črevá dospelého človeka

Pozri tiež: Bielkovinová strava: jedálny lístok na 7 dní