Veľmi často sme obklopení rybími výrobkami, morskými aj riečnymi alebo jazernými. Všetci majú svoju vlastnú stravu a štruktúru..

Ale ryby nie sú vždy zdravé. To je ovplyvnené tým, kto je, lovec alebo mrchožrút, čo zje, ako aj v akých vodách žije, čisté morské alebo riečne splašky, pretože voda hrá dôležitú úlohu, pretože všetky prvky sú absorbované do mäsa..

Hrá to tiež na mastný faktor rýb, je ich veľa mastných a naopak existuje veľa druhov chudých rýb, ktoré nejedia nič škodlivé.

Výhody rýb

Rybie filé je čistý proteín, hmota makro- a mikroelementov. Hlavným produktom z rýb je rybí olej. Obsahuje veľké množstvo omega-3 a omega-6 polynenasýtených mastných kyselín.

Užitočnosť samotnej ryby závisí od biotopu: more / oceán alebo rieka / jazero. V rieke je množstvo tukov a bielkovín nižšie a v zložení nie je žiadny jód a bróm, ktoré sa nachádzajú v mori a oceáne. Preto sú morské ryby oveľa užitočnejšie ako riečne ryby.

Okrem vysokej nasýtenosti jódom a brómom spolu s nimi môžete získať aj potrebné množstvo:

  • fosfor;
  • draslík;
  • horčík;
  • sodík;
  • síra;
  • fluór;
  • meď;
  • železo;
  • zinok;
  • mangán;

Okrem stopových prvkov dostáva telo množstvo vitamínov:

  • V 1;
  • AT 2;
  • AT 6;
  • AT 12;
  • PP;
  • H;
  • C;
  • A;
  • D.

Ryby na diétnu výživu

Pretože v strave nie je dovolené veľa vecí, ryby nie sú len spásou, ale aj pomocníkom tela..

Povolené jesť:

  • riečny ostriež;
  • navaga;
  • merlúza;
  • zubáč;
  • kapor;
  • platýs;
  • treska;
  • modrá treska.

Tieto odrody nie sú kalorické, ale zároveň chutné a výživné. Pomôžu diverzifikovať úzku stravu. Ryby je možné kombinovať s mnohými prílohami, ktoré môžu zriediť nelahodnosť nesolenej pohánky alebo ryže.

Ryby, ktoré nie sú diétne

Mastné ryby sa vyskytujú najčastejšie v studených vodách, tuk im pomáha prežiť.

Na svete existuje veľa takýchto rýb, ale nie všetky sú užitočné a vhodné na jedenie, od „užitočných“ odrôd možno rozlíšiť tieto druhy:

  • losos;
  • makrela;
  • tuniak;
  • sardinka;
  • pstruh;
  • sleď.
  • halibut;

Obsahujú veľké množstvo EPA a DHA. Mnoho druhov týchto rýb vyžaduje špeciálny technologický postup prípravy, preto je pred varením potrebné osviežiť pamäť zvláštnosťami odrody..

Ryby mierneho tuku

Do tejto kategórie patria ryby, ktorých obsah tuku je 4 až 8%..

Mierny obsah tuku z mnohých morských rýb zahŕňa:

  • stavrida;
  • sumec;
  • tuniak;
  • ružový losos;
  • sleď;
  • ostriež;
  • kamarát;
  • pražma.

Obyvatelia riek vytvorili tento zoznam:

  • pstruh;
  • kapor;
  • sumec;
  • karas;
  • kapor;
  • losos.

Táto ryba poskytuje ľudskému telu vysoko kvalitné bielkoviny. Tento produkt je užitočný pre všetkých bez výnimky a športovci ho jednoducho potrebujú. Niektoré odrody sú zahrnuté v diétnom menu, pretože poskytujú telu veľa dôležitých živín. Takáto ryba nie je kontraindikovaná pre deti, môžu používať kapra, lososa, ostrieža, pstruha.

Aký druh rýb môžete jesť pri chudnutí?

Pri chudnutí sa často odporúča nahradiť mastné mäso rybími výrobkami. Pri jeho výbere by sa ale malo deliť na tučné, nízkotučné a nízkotučné.

Nízkotučné neobsahuje žiadne sacharidy. Tieto odrody sú veľmi populárne v diétach bez obsahu sacharidov. Použitie chudých rýb vo vašej strave vám umožní neznížiť spotrebu sacharidov.

Druhy chudých rýb pre detskú výživu

Tieto druhy rýb nie sú o nič menej užitočné, ale je potrebné pamätať na to, že sú veľmi kostnaté a pred podávaním sa musíte ubezpečiť, že obsahujú minimum kostí..

Rodina tresky má veľa výhod:

  • merlúza;
  • pollock;
  • pollock;
  • modrá treska.

Biele mäso z týchto rýb obsahuje najmenej 25% bielkovín a minimum tuku..

Riečny sortiment kaprových rýb zahŕňa:

  • strieborný kapor;
  • pražma;
  • kapor;
  • vobla;
  • kapor.

Nízkotučné odrody

Morské ryby

Pollock, merlúza, treska sú najlepšími predstaviteľmi morskej rodiny. Treska je bohatá na zdravé bielkoviny a obsah tuku je menej ako percento. Môžete to jesť každý deň. Je dovolené jesť nie viac ako 200 gramov naraz.

Biela ryba

Spadajú do 2 kategórií:

  1. guľatý (halibut, platýz);
  2. ploché (pollock, pollock, merlúza, treska jednoškvrnná, treska, ostriež, morská ryba).

A s maximálnym minimálnym obsahom tuku:

  • treska jednoškvrnná;
  • platýs;
  • muksun;
  • treska;
  • morský vlk;
  • tilapia;
  • treska;
  • parmice.

Riečne ryby

Sú menej užitočné kvôli tomu, že im chýbajú niektoré prvky nachádzajúce sa v morských živočíchoch.

Medzi tieto odrody patria:

  • ostriež;
  • zubáč;
  • pražma;
  • šťuka;
  • rodina rakoviny;

červená ryba

Bohužiaľ, takmer všetky červené ryby sú mastné. Vo svojom hlavnom segmente majú všetky druhy rýb s červeným mäsom vysoký obsah tuku, preto stojí za to zdôrazniť odrody so stredným obsahom tuku, ktoré možno použiť na chudnutie a špeciálnu výživu. Mäso z takýchto rýb je pre organizmus vysoko prospešné..

Medzi najmenej tučné druhy patria:

  • kamarát;
  • losos;
  • ružový losos.

Zvyšok rýb z červeného mäsa má v sebe veľké množstvo tuku, takže ich nemožno odporúčať pre zdravú výživu..

Bez semien

Nie je toľko rýb s malým počtom kostí, základom tohto zoznamu sú morské ryby, zástupcovia riečneho biotopu sa vyskytujú zriedka. Morská ryba má iba hrebeň, chýbajú jej rebrové kosti.

Medzi chudé ryby s minimom kostí patria:

  • platýs;
  • pražma;
  • zubáč;
  • parmice.

Recepty

Treska so zemiakmi

Zloženie:

  • filé z tresky;
  • zemiaky;
  • luk;
  • pol citróna;
  • olivový olej;
  • Ražná múka;
  • petržlen, soľ, korenie.

Postup prípravy receptu:

  • Pripravte si zemiaky, nakrájajte a hodte do varu.
  • Olúpanú cibuľu nakrájame na kolieska, citrón na pol krúžky.
  • Nasekáme petržlenovú vňať.
  • Pripravte si filé, nakrájané na porcie, pridajte korenie a múku, orestujte na oleji.
  • Pripravené ryby a zemiaky ochutíme bylinkami a cibuľou s citrónom.

Pollock dusený s citrónom

Zloženie:

  • pollock;
  • zeleninový vývar;
  • mrkva;
  • paradajka;
  • luk;
  • zeler;
  • citrón;
  • olivový olej;
  • Bobkový list;
  • kôpor, soľ, korenie.

Postup varenia:

  • Pripravte ryby, opláchnite.
  • Nakrájajte na porcie.
  • Dochutíme soľou, korením.
  • Mrkvu, cibuľu a zeler nakrájame na kolieska.
  • Citrón a paradajka sú potrebné vo forme kruhov.
  • Dusíme zeleninu na oleji.
  • Pollock dusíme vo vývare 20 minút.
  • Diétne jedlo je pripravené.

Kráľovský ostriež na ražni

Zloženie:

  • filé;
  • morské riasy;
  • oranžová;
  • reďkovka;
  • olivový olej;
  • Sezamový olej;
  • Jablkový ocot;
  • korenie.

Postup varenia:

  • Filé nakrájané na prúžky.
  • Nechajte pätnásť minút v korení.
  • Do kapusty nalejte sezamový olej a ocot.
  • Pomaranč nakrájame na pol kruhu.
  • Na špízy pridáme filé a pomaranč namočený v korení.
  • Pečieme 20-25 minút.
  • Kapusta sa podáva zvlášť.

Je možné stravovať sa aj na diéte?

Vyprážané ryby

Ak sú problémy s gastrointestinálnym traktom, nemalo by to byť v žiadnom prípade v akejkoľvek forme, varené v cestíčku alebo strúhanke.

Výnimkou sú ryby pripravené na grilovacej panvici s minimom olivového oleja. Ale ihneď po uvarení musia byť kúsky rýb osušené suchou obrúskou, aby sa odstránil prebytočný tuk..

Solené ryby

Neexistuje žiadny osobitný zákaz konzumácie solených rýb. Neodporúča sa používať baran alebo sleď. Ľahko solené ryby si môžete pripraviť sami doma.

A také ryby môžete jesť iba v prvej polovici dňa, inak na váhach uvidíte pár kíl navyše. Tiež sa oplatí piť viac vody..

Údená ryba

Tu je odpoveď jednoduchá - nie a len nie! Veľa sa hovorilo a uvažovalo o škodlivosti údenín, že táto otázka ani nemusí vzniknúť.

Karcinogény používané pri fajčení môžu spustiť rakovinu.

Takéto jedlá škodia najmä žalúdku a pečeni. Za všetko môže zvýšený obsah soli, vysoký obsah kalórií v dôsledku minimálneho obsahu vody počas varenia.

Ďalej je možné použiť výrobky nízkej kvality, pretože počas procesu fajčenia sú všetky chyby maskované a bude možné pochopiť, že výrobok sa pokazí po objavení sa prvých príznakov otravy toxínmi..

Chudé ryby

S pankreatitídou

Ak máte ochorenie, ako je pankreatitída, musíte si starostlivo zvoliť ryby, ktoré budete jesť. Je potrebné venovať pozornosť obsahu tuku. Aj keď takáto ryba prospieva telu, veľmi zaťažuje pankreas, čo povedie k rozvoju chorôb a nepohodlia. Pri exacerbáciách musíte na to úplne zabudnúť.

Zoznam rýb, ktoré sa dajú použiť na pankreatitídu:

  • treska;
  • navaga;
  • citrónová;
  • treska jednoškvrnná;
  • treska belasá;
  • pollock;
  • pollock;
  • riečny ostriež;
  • zubáč;
  • šťuka;
  • Amur;
  • platýs;
  • karas;
  • parmice;
  • plotica.

S cukrovkou

Pri cukrovke sa ryby používajú ako profylaktické látky pri srdcovo-cievnych ochoreniach. Užitočnosť rýb pri cukrovke spočíva vo vysokom obsahu bielkovín a stopových prvkov.

Na zlepšenie celkového stavu a udržanie tela by ste mali do svojej stravy zahrnúť nasledujúce druhy rýb:

  • losos;
  • tilapia;
  • treska;
  • pstruh;
  • krevety;
  • kôrovce;
  • sardinka.

S gastritídou

Ryby obsahujú ľahko stráviteľné bielkoviny, a preto sa ľuďom s gastritídou dôrazne odporúča konzumovať ryby v strave. Zloženie produktu spúšťa regeneračné procesy, aktivuje ochranné funkcie žalúdočného hlienu a naštartuje trávenie.

Stojí za zmienku, že pri gastritíde sú zakázané údené, mastné a vyprážané ryby..

Najlepšou možnosťou stravovania pri gastritíde sú ryby, ako sú:

  • merlúza;
  • treska;
  • ružový losos;
  • zubáč;
  • treska jednoškvrnná;
  • vobla;
  • pollock;
  • navaga;
  • citrónová;
  • pollock;
  • platýz.

Diétne (nízkotučné) odrody rýb

7 minút Autor: Aksinya Andreeva 0

  • Tukové kategórie
  • Čo je tučnejšie: pstruh alebo losos?
  • Správna príprava rýb pre váš jedálniček
  • Jednoduché recepty z chudej ryby
  • Užitočné tipy
  • Podobné videá

Odborníci na výživu označujú nízkotučné ryby ako zdravé jedlá. Ak ho uvaríte správne, potom človek nepriberie. Rybie filé obsahuje asi 17% bielkovín a aminokyselín, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Mäso z chudých rýb tiež obsahuje užitočné vitamíny a minerály.

Tukové kategórie

Druhy rýb sú rozdelené do 3 kategórií:

  • nízkotučné odrody, obsahujú až 4% tuku;
  • odrody so stredným obsahom tuku obsahujú od 4 do 8,5% tuku;
  • mastné odrody, obsahujú viac ako 8,5% tuku.

Všetky druhy mäsa obsahujú bielkoviny (od 14 do 27%) a tuky (od 0,3 do 36%). Pre pohodlné rozlíšenie odrôd rýb je najlepšie použiť zoznam alebo tabuľku, ktorá vám umožní presne ich rozlíšiť podľa obsahu tuku alebo obsahu kalórií..

Druhy s vysokým obsahom tuku

Medzi mastné odrody patria:

  • makrela, sumec;
  • šprot, hviezdicovitý jeseter;
  • sleď tuku, úhor;
  • jeseter, halibut;
  • saury.

Uvedené ryby nie sú vhodné na diétnu výživu z dôvodu skutočnosti, že tuk v nich je viac ako 8,5% a obsah kalórií sa pohybuje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Považujú sa však za najužitočnejšie. Je to spôsobené tým, že obsahujú viac jódu a mastných kyselín. Tieto zložky sú schopné chrániť cievny systém, štítnu žľazu, znižujú tiež hladinu cholesterolu a zlepšujú metabolické procesy v tele..

Takýto zoznam pomôže vylúčiť mastné odrody z potravy..

Stredne tučné odrody

Medzi typy so stredným obsahom tuku patria:

  • sumec, stavrida;
  • kapor, strieborná rybka;
  • červenooký, kapor;
  • sleď, sardela;
  • sleď s nízkym obsahom tuku, ružový losos;
  • šťuka, voňavý;
  • ide, pražma (rieka, more);
  • losos, morský vlk;
  • tuniak.

Ich kalorický obsah na 100 g je približne 126 - 145 kcal.

Takéto ryby sa môžu jesť na strave, ale iba so súhlasom odborníka na výživu. Tieto odrody majú vysoký obsah bielkovín, takže je lepšie, keď ich konzumujú športoví ľudia. Najlepšie zo všetkých je variť jedlá z nich dusením, solením, údením, ale aj tak bude užitočnejšie pripraviť jedlo v pare..

Najnižšie odrody tuku

Medzi odrody s nízkym obsahom tuku patria:

  • navaga, treska;
  • citrónová, treska jednoškvrnná;
  • pollock, pollock;
  • riečny ostriež, plotica;
  • pangasius, šťuka;
  • karas, ostriež;
  • tilapia, omul;
  • burbot, parmice;
  • platýz bielooký;
  • lipeň, mihuľa;
  • plotica, makrela;
  • síh, sorogu.

Tento zoznam obsahuje aj kôrovce a mäkkýše..

V jedlách pripravených z najchudobnejších rýb obsahuje 100 g iba do 100 kcal.

Pri konzumácii chudých a nízkotučných rýb môžete nielen zhodiť nadbytočné kilogramy, ale aj zlepšiť svoje zdravie. Lekári tiež odporúčajú deťom predstaviť rybie pokrmy z nízkotučných odrôd..

Čo je tučnejšie: pstruh alebo losos?

Mnoho ľudí niekedy mylne zaraďuje pstruhy a lososa medzi nízkotučné odrody. Nie je to však tak. Aby ste lepšie pochopili, ktoré ryby (pstruh alebo losos) majú najmenšie množstvo tuku, mali by ste ich porovnať.

Pstruh má iba 7% tuku a 147 kcal, zatiaľ čo losos má 15% tuku a 219 kcal. Oba teda nepatria medzi nízkotučné odrody..

Správna príprava rýb pre váš jedálniček

Osoba, ktorá sa rozhodne prvýkrát držať diétu, by mala pravidelne konzumovať rybie pokrmy. Uľahčia prenos tohto obdobia. Vďaka nízkemu obsahu kalórií stimulujú chudnutie, ale zároveň dobre uspokojujú chuť do jedla..

Z dôvodu zachovania čo najväčšieho množstva užitočných minerálov, vitamínov a aminokyselín počas varenia odporúčajú odborníci na výživu a kuchári ich varenie, dusenie alebo pečenie..

Počas diéty by ste nemali jesť vyprážané, údené, solené a sušené ryby. Mali by ste sa tiež zdržať konzumácie konzervovaných potravín..

Pre rôzne odrody rýb s nízkym obsahom tuku môžete variť polievky, kotlety a parné fašírky, kastróly a suflé.

Pravidelné jedlá z rýb umožnia nielen zníženie hmotnosti, ale aj posilnenie imunity, zlepšenie mozgovej činnosti a tiež zlepšenie pokožky, vlasov, nechtov a dokonca aj zubov..

Jednoduché recepty z chudej ryby

Takéto recepty vám pomôžu rýchlo a chutne pripraviť rybie pokrmy. To spestrí stravu a pomôže preniesť obdobie liečby alebo chudnutia..

Filet z tresky so zemiakmi

Na prípravu 3 až 4 porcií budete potrebovať nasledujúce jedlá:

  • 700 g tresky;
  • 10 stredných zemiakov;
  • 1 stredná cibuľa;
  • 1 malý citrón;
  • 3 dezertné lyžice obyčajného jogurtu;
  • 50 g ražnej múky;
  • 3 lyžice dezertu z olivového oleja;
  • 1 malý koreň chrenu.

Budete tiež potrebovať malý zväzok zelene z kôprových, petržlenových a šalátových listov a tiež korenie v požadovanom množstve na dosiahnutie obvyklej chuti.

Na prípravu takéhoto jedla môžete použiť akékoľvek morské ryby z čeľade treskovité (navaga alebo pollock).

  1. Olúpte zemiaky a ošúpte ich. Opláchnite ju v studenej vode. Nakrájajte na plátky asi 1 cm a povarte ich.
  2. Cibuľu ošúpte, opláchnite studenou vodou (nebude vás štípať v očiach) a nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky.
  3. Citrón dobre opláchnite a polovicu nakrájajte na plátky.
  4. Skontrolujte filé, či v ňom nie sú kosti (nájdené nájdené) a nakrájajte na porcie. Potom ich natrieme korením a z každej strany rozvaľkáme v múke. Smažte na olivovom oleji, kým nevznikne ľahká kôrka.
  5. Chren opláchnite, ak je to potrebné, oškrabte ho nožom a nasekajte na strúhadle.
  6. Na prípravu omáčky zmiešajte jogurt s citrónovou šťavou z druhej polovice ovocia, strúhaným chrenom a bylinkami (kôpor, petržlenová vňať). Všetko dobre premiešajte.

Pred podávaním misky dajte všetky ingrediencie na taniere a ozdobte nasekanými bylinkami, hlávkovým šalátom a plátkami citróna a cibule.

Takáto chudá ryba pre stravu, ako je treska, je skvelá, pretože obsah kalórií v takomto jedle je iba 235 kcal..

Filety z tilapie

Na prípravu 5 porcií budete potrebovať:

  • 700 g filé z tilapie;
  • 1 cibuľa (cibuľa);
  • 1 kuracie vajce;
  • 80 - 90 g varenej guľatej ryže;
  • 3 lyžice rastlinného oleja;
  • 1 malý zväzok kôpru.

Na docielenie obvyklej chuti použite rybie korenie a dochucovadlá.

  1. Z filé vyberte všetky kosti a rozdrvte ho v mixéri alebo mlynčeku na mäso na mletú konzistenciu.
  2. Olúpte a opláchnite cibuľu v studenej vode, potom nakrájajte dohladka.
  3. Spojte vajíčko s mletým mäsom, cibuľou a varenou ryžou.
  4. Bylinky opláchnite a nakrájajte. Potom ho pridajte k mletému mäsu spolu s korením a všetko poriadne premiešajte.
  5. Formy karbonátky.

Potom môžu byť rozložené na plech, mierne naolejované a odoslané do rúry vyhriatej na 150 stupňov. Asi po 15 - 20 minútach pokrm zhnedne, čo znamená, že ho môžete vybrať a podávať. Jedlo môžete doplniť varenými zemiakmi alebo čerstvou zeleninou..

Vietnamský halibut so zeleninou

Na prípravu 3 až 4 porcií budete potrebovať:

  • 500 - 600 g filé z halibuta;
  • 2 paradajky;
  • 2 papriky (bulharské);
  • 2 strúčiky stredne veľkého cesnaku
  • 1 limetka alebo citrón;
  • 40 ml rybacej omáčky;
  • 40 ml sezamového oleja;
  • 15 g mletého zázvoru;
  • 10 g bieleho cukru (piesok);
  • 3 vetvičky mäty.

Je tiež potrebné použiť korenie a horúce korenie pre ryby.

  1. Filé opláchneme a nakrájame na kúsky.
  2. Spojte citrónovú šťavu so sezamovým olejom, rybou omáčkou a korením. Potom kúsky filé zalejte výslednou marinádou a nechajte asi 10 - 13 minút lúhovať.
  3. Paradajky ošúpte (vylejte ich pred touto vriacou vodou) a nakrájajte na kocky.
  4. Olúpte cesnak a korenie a potom nakrájajte na malé kúsky. Potom ich zmiešajte s paradajkami a zázvorom.
  5. Opláchnite mätu a nakrájajte ju najemno.
  6. Opláchnite citrón alebo limetku a nakrájajte na plátky.
  7. Vložte zmes zeleniny na marinované kúsky filé a všetko posypte marinádou.
  8. Každý kúsok osobitne zabalíme do potravinovej fólie a dáme na plech.
  9. Vložíme ho do rúry (vyhriatej na 150 stupňov) a necháme 25 minút odležať.

Po uvarení preložte hotovú rybu z alobalu na taniere a ozdobte ju mätou a plátkami limetky (citrón).

Užitočné tipy

Sladkovodné ryby majú jemný zápach riek alebo rias. Preto je po nakrájaní lepšie ho namočiť do vody s citrónovou šťavou..

Čerstvé jatočné telá by mali mať lesklé šupiny, červené žiabre a mierne vyčnievajúce oči bez filmu. Ak chýba aspoň jedna značka, potom ryba už nie je celkom čerstvá alebo bola znovu zmrazená..

Ak sa jedlo bude pripravovať z filé, je lepšie nebyť lenivý a odstrániť všetky kosti, najmä malé..

Ak chcete zistiť, či sú ryby mastné alebo nie, stačí sa pozrieť na zoznamy a vybrať si. A aby ste zistili, ktoré ryby sú pre správnu výživu najvhodnejšie, môžete sa poradiť s odborníkom na výživu. Povie vám nielen to, aké druhy rýb sú najvhodnejšie, ale aj to, ako najlepšie ich uvariť..

Ružový losos

Ružový losos je ryba z rodiny lososov. Druhým menom tejto ryby je ružový losos..

Ružový losos dostal svoje meno podľa hrbu, ktorá sa objavuje na chrbtoch samcov počas obdobia neresenia. Nachádza sa v moriach aj v sladkej vode v chladnom podnebí. Priemerná dĺžka 40 cm, priemerná hmotnosť 1,2 kg.

Počas obdobia rozmnožovania je lov ružového lososa nepraktický, pretože jeho mäso je bez chuti. Ak je ružový losos ulovený včas, potom má jeho mäso úžasnú chuť. Ako každý losos, aj ružový losos je považovaný za červenú rybu. Je bohatý na vitamíny a minerály rozpustné v tukoch.

Obsah kalórií ružového lososa

Ružový losos je potravina s vysokým obsahom bielkovín. Obsah kalórií v surovom ružovom losose je 116 kcal na 100 g. Varený ružový losos obsahuje 168 kcal. A 100 g vyprážaného ružového lososa obsahuje 281 kcal. Energetická hodnota pečeného ružového lososa je 184 kcal. Nadmerná konzumácia ružového lososa môže viesť k nadmernej hmotnosti.

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Bielkoviny, grTuk, grSacharidy, grPopol, grVoda, grKalorický obsah, kcal
20.56.6-1,272116 - 281

Užitočné vlastnosti ružového lososa

Ružové lososové mäso je vyvážené a výživné, je zdrojom vitamínu PP, pyridoxínu, sodíka a fluoridu. Ryby tiež obsahujú mastné kyseliny a vitamíny B12 rozpustné v tukoch a rozpustné vo vode. Nie nadarmo mnoho ľudí zo Severu jedlo túto rybu od nepamäti a malo úžasné zdravie. Táto rybacia pochúťka, ak sa konzumuje pravidelne, môže vyplniť nedostatok mnohých stopových prvkov a vitamínov v tele..

Najcennejšie sú v tomto ohľade polynenasýtené mastné kyseliny Omega-3, ktoré sú v mäse tejto ryby zastúpené v hojnom množstve. Tieto kyseliny sa tiež nazývajú vitamíny mladosti, pretože sú zodpovedné za proces starnutia a majú priaznivý vplyv na štruktúru a činnosť bunkových membrán.

Vitamín PP alebo kyselinu nikotínovú nájdete dosť ťažko v iných potravinách, je to stopový prvok nevyhnutný pre správne fungovanie vyššej nervovej sústavy a gastrointestinálneho traktu. Sodík je nevyhnutný pri práci obehového systému a metabolizmu vody a bez fluóru sú procesy krvotvorby a metabolizmu kostí nemožné (je to tiež profylaktický prostriedok proti zubnému kazu). Preto musí byť ružový losos zahrnutý do stravy každého človeka, ktorému nie je ľahostajné jeho zdravie..

Vedci z University of Pittsburgh (USA) zistili, že omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú bohaté na mastné ryby, majú pozitívny vplyv na oblasti mozgu spojené s emóciami. Pravidelná konzumácia týchto rýb predchádza srdcovo-cievnym ochoreniam, hypertenzii a podľa toho aj náhlej smrti na mŕtvicu a infarkty..

100 g ružového lososa obsahuje:

Voda: 54,1 g
Bielkoviny: 22,1 g
Tuk: 9 0 g
Nenasýtené mastné kyseliny: 1. 5 g
Cholesterol: 83,0 mg
Popol: 14. 8 g
Vitamín B1: 0,3 mg
Vitamín B2: 0,2 mg
Vitamín PP: 4,6 mg
Železo: 0,7 mg
Draslík: 278,0 mg
Vápnik: 40,0 mg
Horčík: 29,0 mg
Sodík: 5343,0 mg
Fosfor: 128,0 mg
Chlór: 165,0 mg
Molybdén: 4,0 mcg
Nikel: 6,0 mcg
Fluór: 430,0 μg
Chróm: 55,0 mcg
Zinok: 700,0 μg

Obsah kalórií ružového lososa: 169,4 kcal.

Nebezpečné vlastnosti ružového lososa

Ružový losos je kontraindikovaný pre tých, ktorí sú alergickí na ryby.

Ľudia trpiaci chronickým ochorením pečene, ako aj ochorením gastrointestinálneho traktu, by mali tento výrobok používať opatrne, aby nespôsobili zhoršenie ochorenia..

Ružový losos je tiež kontraindikovaný pre ľudí s neznášanlivosťou na fosfor a jód..

Video vám povie, ako pripraviť chutného a zdravého ružového lososa so syrom. Práve v tejto forme si zachováva väčšinu výživných látok..

Chudé ryby

Odrody rýb s nízkym percentom tuku sú vhodné na prípravu diétnych jedál, ako naznačujú dietológovia. Jedením takýchto rýb človek neriskuje, že priberie ďalšie kilogramy. Rybie mäso obsahuje až 17 percent bielkovín a aminokyselín, ktoré ľudské telo každý deň potrebuje. Morské plody sú navyše bohaté na vitamíny a minerály..

Tukové kategórie

Odborníci delia morské plody do 3 kategórií v závislosti od obsahu tuku:

  • Do prvej kategórie patria morské plody, ktoré obsahujú až 4 percentá tuku..
  • Druhá kategória obsahuje odrody s obsahom tuku až 8,5 percenta.
  • Treťou kategóriou sú odrody rýb, ktoré obsahujú viac ako 8,5 percent tuku..

Dôležitý bod! Obsah tuku v rybách je premenlivý a kolíše v závislosti od ročného obdobia. Väčšina tučných rýb pred chovom.

Rybie mäso, bez ohľadu na odrodu, môže obsahovať 14 až 27 percent bielkovín a 0,3 až 36 percent tukov. Spravidla existujú špeciálne tabuľky, ktoré označujú percento tuku v závislosti od druhu ryby, z ktorého je dovolené pripravovať diétne jedlá..

Mastné ryby

Existujú odrody rýb, ktoré sú nevhodné pre diétnu výživu. Patria sem ryby, ako napríklad:

  • Makrela a sumec.
  • Jesetera posypte a hviezdicovite.
  • Mastný sleď a úhor.
  • Jeseter a halibut.
  • Saury.

Tieto druhy rýb majú pomerne vysoký obsah tukov (viac ako 8,5 percenta) a ich energetická hodnota sa pohybuje od 270 do 350 kcal na 100 gramov produktu..

Napriek tak vysokému percentu tuku sú tieto druhy rýb považované za najužitočnejšie pre človeka, pretože ich mäso obsahuje viac jódu a mastných kyselín. Prítomnosť takýchto zložiek umožňuje človeku bojovať proti mnohým ochoreniam spojeným s kardiovaskulárnym systémom, ako aj proti metabolickým procesom v tele.

Bohužiaľ nie sú vhodné na prípravu diétnych jedál..

Stredne tučné odrody

Tieto odrody majú priemerný obsah tuku a zahŕňajú:

  • Sumec a stavrida.
  • Kapor a serebryanka.
  • Kapor a červenooký.
  • Baltské slede a sardely.
  • Ružový losos a slede s nízkym obsahom tuku.
  • Šťuka ostriežová a ovoňať.
  • Ide a pražma.
  • Losos a morský vlk.
  • Tuniak.

Energetická hodnota týchto druhov rýb je na úrovni 126 až 145 kcal na 100 gramov hotového výrobku..

Tieto druhy rýb sú vhodné na prípravu diétnych jedál, ale mali by sa konzumovať iba so súhlasom špecialistu. Tieto odrody morských plodov majú vysoký obsah bielkovín, preto sú vhodné pre športovú výživu. Aby sa zachovala užitočnosť morských plodov, je lepšie variť jedlá z týchto druhov rýb dusením, solením, údením a tiež v pare..

Najnižšie odrody tuku

Plemená rýb s najmenším množstvom tuku.

Medzi tieto odrody patria:

  • Treska a navaga.
  • Treska jednoškvrnná a Lemonema.
  • Pollock a pollock.
  • Vobla a ostriež riečny.
  • Šťuka a pangasius.
  • Ostriež a karas.
  • Omul a tilapia.
  • Mník a parmice.
  • Platýs a biele oči.
  • Sviečka a lipeň.
  • Mokrel a plotica.
  • Whitefish a soroga.

Tento zoznam môže obsahovať aj kôrovce a mäkkýše.

Energetická hodnota mäsa týchto druhov rýb nepresahuje 100 kcal na 100 gramov produktu.

Konzumáciou nemastných odrôd rýb, ako aj odrôd s priemerným obsahom tuku je možné zbaviť sa nadbytočných kilogramov a zbaviť sa mnohých chorôb. Odborníci odporúčajú učiť deti morské plody prípravou jedál z nemastných odrôd.

Je dôležité vedieť! Karasy nie sú mastné ryby a sú jedinými zástupcami čeľade kaprovitých s takým nízkym percentom tuku. Zvyšok tejto rodiny má priemerný obsah tuku.

Kalorická tabuľka rýb

Rybakalóriebielkovinytukysacharidy
Varený ružový losos168,0022,907,800,00
Varený sumec114,0015,505,800,00
Uvarený platýz103,0018.303.300,00
Varený karas102,0020,702.100,00
Varený kapor125,0019.405.300,00
Varená pražma126,0020,904,700,00
Varená makrela124,0022,803,600,00
Varený pollock79,0017,601,000,00
Varený burbot92,0021.400,700,00
Varený morský vlk112,0019,903,600,00
Varená modrá treska81,0017,901,000,00
Varený sleď153,0022.007.200,00
Varená sardinka178,0020.1010,800,00
Varená kranas133,0020,605,600,00
Varené šťuky97,0021.301.300,00
Varená treska78,0017,800,700,00
Varená merlúza95,0018,502.300,00
Varená šťuka97,0021.301.300,00
Varená makrela211,0019,6014,700,00
Varený sumec196,0018,4013,600,00
Varený halibut216,0014,0017,800,00
Kalmáre110,0018.004.200,00
Krevety95,0018,902.200,00
Krill98,0020,601,700,00
Kraby96,0016.003,600,00
Mušle50,009.101,500,00
Beluga zbledla234,0023.3015,600,00
Ružový losos136,0020,905,800,00
Chum129,0021,504,800,00
Krevety81,0017,801.100,00
Kraby85,0018,701.100,10
Červený losos170,0018,8010,500,00
Jeseter163,0016,4010,600,60
Tuniak96,0022,500,700,00
Korenený šprot154,0014,8010,500,00
treščia pečeň613,004.2065,701.20
Makrela258,0016,4021.400,00
Na oleji vyprážaná platesa249,0014,4021.300,00
Sardinky (plátky) na oleji249,0017,9019,700,00
Saury zbledla na oleji283,0018.3023.300,00
Makrela na oleji278,0013.1025.100,00
Makrela vyprážaná na oleji309,0015,6027,400,00
Tuniak na oleji231,0022.0015,900,00
Šproty563,0017,4032,400,40
Ružový losos v paradajkovej omáčke132,0014,505.106,90
Platýs v paradajkovej omáčke125,0012,605,406.30
Cesto v paradajkovej omáčke138,0015.307.402,60
Jeseter v paradajkovej omáčke181,0014,7012,003.40
Kapor v paradajkovej omáčke145,0012,408,704.10
Baltický sleď v paradajkovej omáčke118,0017,004,003.40
Sevruga v paradajkovej omáčke179,0016.1011,50> 2,80
Sumec v paradajkovej omáčke126,0012,906.304.30
Stavrida v paradajkovej omáčke110,0014,802.307.30
Šťuka v paradajkovej omáčke119,0014,005.303,70
Šťuka v paradajkovej omáčke108,0014.204,003,60
Solený ružový losos169,0022.109,000,00
Solený chum losos184,0024.309,600,00
Baltský šprot, solený137,0017.107,600,00
Solený losos269,0021.0020,500,00
Solený atlantický sleď145,0017,008,500,00
Solený sleď Iwashi173,0017,5011.400,00
Solený losos203,0022,5012,500,00
Solená treska98,0023.100,600,00
Solený tyl225,0019,8016.200,00
Solená hamsa166,0021.209,000,00
Kaviár Beluga237,0027.2014.200,00
Kaviár z ružového lososa230,0031.2011,700,00
Kaviár z lososa chum251,0031,6013,800,00
Kaviár Pollock131,00> 28,401,900,00
Granulovaný kaviár z jesetera203,0028,909,700,00
Kaviár z jesetera lisovaný236,0036,0010.200,00
Kaviár Sevruga221,0028,4011,900,00
Horúca údená platesa192,0022.0011,600,00
Horúci údený šprot162,0021.308,500,00
Horúci údený morský vlk175,0023,509,000,00
Horúce údené pražmy172,0032,804,500,00
Sleder údený horúcim152,0025.405,600,00
Horúca údená treska115,0026,001.200,00
Vobla údená za studena.181,0031.106.300,00
Údené studeným údením.160,0029,704,600,00
Morský ostriež (balychok)199,0026,4010.400,00
Tichomorský sleďový tuk údený za studena.225,0020.3016.000,00
Makrela údená za studena.150,0023,406.400,00
Studená údená makrela.94,0017.102,800,00
Jeseter balyk194,0020,4012,500,00
Šváb sušený na slnku235,0046,40> 5,500,00
Sušená pražma221,0042,005,900,00
Polessky voňal264,0046,308,800,00
Snetok pskov159,0032,003.400,00

Pstruh a losos: ktorá ryba je tučnejšia

Z nejakého dôvodu veľa ľudí verí, že pstruh a losos majú nízke percento tuku, čo ich pripisuje dietetickým morským plodom. V skutočnosti je to klam. Ak porovnáme tieto druhy rýb z hľadiska energetickej hodnoty, potom tieto plemená nepatria k nízkotučným odrodám rýb. Napríklad energetická hodnota pstruhového mäsa je asi 147 kcal s obsahom tuku 7 percent a energetická hodnota lososa je 219 kcal s obsahom tuku 15 percent. Pstruh aj losos preto nepatria medzi diétne morské plody, aj keď je pstruh menej tučný a patrí medzi druhy rýb s priemerným obsahom tuku..

Správna príprava rýb pre váš jedálniček

Pre ľudí, ktorí sa rozhodnú držať diétu, je najlepšou možnosťou jesť rybie pokrmy. Takéto jedlá oveľa ľahšie znášajú také ťažké obdobie pre telo. Vďaka tomu, že pokrmy majú nízky obsah kalórií, stimuluje sa nadbytočné chudnutie, navyše dokonale uspokojí chuť do jedla.

Najdôležitejšie je pripraviť pokrmy tak, aby sa v nich zachovalo čo najviac užitočných zložiek. Odborníci preto radia používať varené, dusené alebo pečené jedlá..

Diéta nezahŕňa vyprážané, údené, solené alebo sušené morské plody. Rovnako by ste sa nemali nechať uniesť rybami v konzerve..

Z morských plodov sa dá pripraviť široká škála nízkokalorických jedál, ktoré sú celkom chutné. Z rýb sa preto dajú variť polievky, kotlety, fašírky, ale iba dusené, rovnako ako kastróly a suflé.

Zaujímavé vedieť! Nízkotučné odrody rýb pomôžu nielen vyriešiť problém s nadváhou, ale tiež pomôžu vyrovnať sa s niektorými chorobami gastrointestinálneho traktu. Vďaka nízkemu obsahu kalórií je jedlo ľahko stráviteľné a stráviteľné bez zaťaženia žalúdka.

Každodenná konzumácia jedál z rýb vám umožňuje pravidelne doplňovať ľudské telo všetkými potrebnými užitočnými zložkami, čo má priaznivý vplyv na prácu všetkých vnútorných orgánov. To vám umožní znížiť váhu, posilniť imunitu, optimalizovať prácu centrálneho nervového systému, zabrániť starnutiu tela, omladiť pokožku atď..

Jednoduché recepty z chudej ryby

Varenie diétnych jedál nebude nikdy nadbytočnou činnosťou, najmä ak je cieľom schudnúť alebo sa zotaviť z ťažkej choroby..

Treska so zemiakmi

Recept je určený na prípravu 4 porcií.

Na prípravu jedla budete potrebovať:

  • 700 gramov filé z tresky.
  • 10 stredných zemiakov.
  • Jedna malá cibuľa.
  • Jeden nie veľký citrón.
  • Obyčajný jogurt v množstve 3 dezertné lyžice.
  • Asi 50 g ražnej múky.
  • Olivový olej v množstve 3 dezertné lyžice.
  • Koreň chrenu nie je veľký.

Okrem toho budete potrebovať viac zelenej kôpru, petržlenovej vňate a šalátu v malom zväzku a tiež nejaké korenie.

Okrem tresky sú na varenie vhodné aj iné ryby, napríklad pollock alebo navaga..

Proces varenia je nasledovný:

  1. Najskôr je potrebné očistiť zemiaky a opláchnuť ich v studenej vode. Potom sa zemiaky nakrájajú na kolieska, hrubé až 1 centimeter a uvaria sa.
  2. Cibuľa sa tiež očistí, umyje studenou vodou a nakrája sa buď na polkruhy, alebo krúžky.
  3. Polovica citrónu je tiež nakrájaná na kolieska.
  4. Rybie filé sú vykostené a nakrájané na porcie. Potom sa z každej strany vyvaľkajú v múke, ale predtým ich posypú rôznymi koreninami. Nakoniec sú kúsky ryby opražené na olivovom oleji do zlatista..
  5. Chren musí byť umytý a olúpaný, po odstránení šupky, a potom nasekaný na strúhadle.
  6. Pri príprave omáčky budete musieť zmiešať jogurt s citrónovou šťavou, rovnako ako strúhaný chren a bylinky. Všetky zložky musia byť dôkladne zmiešané.

Pred podávaním je jedlo zdobené nasekanými bylinkami, hlávkovým šalátom a plátkami citróna.

Treska je chudá ryba a jedlá z nej sú ideálne pre diétu, pretože jej obsah kalórií je iba 235 kcal..

Tilapia kotlety

Potravinová súprava je určená pre 5 porcií. Čo je potrebné na to:

  • 700 gramov mäsa tilapie.
  • Jedna cibuľa.
  • Jedno kuracie vajce.
  • Okrúhla varená ryža - asi 100 gramov.
  • Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
  • Kôpor nie je veľká banda.

Môžu sa použiť rôzne koreniny a koreniny.

Technológia varenia

  1. Rybie mäso sa zbavuje kostí a akýmkoľvek dostupným spôsobom sa drví do stavu mletého mäsa.
  2. Cibuľa je olúpaná, umytá a nasekaná do hladka.
  3. Do mletého mäsa, cibule a varenej ryže by sa malo pridať vajíčko.
  4. Potom sa zelenina odoberie a rozdrví, po ktorej sa pridá k mletému mäsu spolu s korením a korením. Potom sú všetky ingrediencie dôkladne premiešané..
  5. Nakoniec sa z mletého mäsa s korením a zvyškom surovín vytvoria rezne..

Na varenie rezňov musíte zobrať vymastený plech a dať na ne rezne. Potom sa plech vloží do rúry na pečenie, s teplotou asi 150 stupňov. Po 20 minútach bude pokrm zlatohnedý, čo znamená, že sa môže podávať. Miska je v dokonalom súlade s varenými zemiakmi aj čerstvou zeleninou..

Vietnamci varený halibut

Ak chcete pripraviť 4 porcie, musíte mať nasledujúce jedlá:

  • Filet z halibuta - asi 600 gramov.
  • 2 paradajky.
  • 2 papriky.
  • 2 strúčiky cesnaku.
  • Jeden citrón alebo jedna limetka.
  • Rybia omáčka - 40 ml.
  • Nasekaný zázvor - 15 gramov.
  • Cukor - 10 gramov.
  • Mäta - tri vetvičky.

Rôzne korenie a korenie tiež nebudú prekážať..

Ako správne pripraviť jedlo:

  1. Filé sa umyje a rozreže na porcie.
  2. Vezmite citrónovú šťavu a zmiešajte ju so sezamovým olejom, rybou omáčkou a korením. Potom sa kúsky filé nalejú s pripravenou zmesou a na chvíľu sa nechajú v tejto forme.
  3. Paradajky sú olúpané a nakrájané na kocky.
  4. Cesnak a korenie sú olúpané a nasekané čo najmenšie. Potom sa pridajú k paradajkám a zázvoru..
  5. Mäta sa umyje a najemno naseká.
  6. Citrón alebo limetku nakrájajte na plátky, ale predtým ich opláchnite.
  7. Na pripravené kúsky rybieho mäsa sa rozloží zmes zeleniny a naleje sa na vrch marináda.
  8. Potom sa každý kúsok ryby odoberie a zabalí do fólie, potom sa rozloží na plech na pečenie..
  9. Rúra sa ohreje na 150 stupňov a asi na pol hodiny sa do nej vloží plech s kúskami rýb.

Po uplynutí tejto doby sa každý kúsok vyberie z fólie a položí sa na taniere. Pred podávaním je pokrm ozdobený mätou a plátkami limetky alebo citrónu.

Na vedomie! Energetická hodnota misky je asi 192 kcal, takže ju možno považovať za diétnu.

Niekoľko užitočných rád

Riečne ryby sa líšia tým, že majú trochu vôňu rias alebo jazierka, takže je lepšie ich pred varením držať vo vode s citrónovou šťavou..

Čerstvé ryby majú lesklé šupiny, ružové žiabre a jasné, mierne vyčnievajúce oči. Ak to tak nie je, môžeme predpokladať, že ryba nie je čerstvá..

V každom prípade je potrebné zabezpečiť, aby v mäse rýb neboli žiadne kosti, najmä malé..

Najlepšie je pozrieť sa na zoznam, či sú ryby mastné alebo nie. Odborníci na výživu majú navyše potrebné informácie, aby mohli správne poradiť s výberom druhov rýb aj so spôsobom prípravy..

Ryby na chudnutie - zoznam chudých a zdravých odrôd

Štatistiky hovoria, že každý deviaty obyvateľ našej planéty má nadváhu. Nadbytočné kilogramy nielenže kazia vzhľad, ale tiež negatívne ovplyvňujú stav ľudského zdravia. Ak chcete vyriešiť problém, musíte aktívne športovať, zbaviť sa zlých návykov a dodržiavať určitú stravu. A základom zdravej výživy je použitie vyváženého a zdravého jedla..

Za jednu z najužitočnejších potravín pre stravu považujú lekári ryby, ktoré majú nízky obsah kalórií, ale obsahujú obrovské množstvo výživných látok: bielkoviny, aminokyseliny, zinok, fosfor, jód, selén, vápnik. Všetky nízkotučné odrody rýb sú ideálne na výživu počas diéty, pretože v tomto období telo nevyhnutne potrebuje prospešné stopové prvky a vitamíny.

Aké sú výhody pre ľudí

Pred použitím produktu v strave by ste mali zistiť, aké výhody majú ryby pri chudnutí. Jeho dužina je prospešná vďaka obsahu nízkokalorického proteínu, ktorý obsahuje 25%. Ľahko asimilované aminokyseliny sú trávené v žalúdku za 1,5 - 2 hodiny. Je to tiež užitočné kvôli prítomnosti polynenasýtených mastných kyselín Omega-3 a Omega-6. Posilňujú srdce, zabraňujú infarktu, mŕtvici, ateroskleróze. Mastné kyseliny čistia cievy od cholesterolu, stimulujú mozog, nervový systém, obnovujú metabolizmus.

Ryby obsahujú veľa vitamínov A a D, minerály - fosfor, jód, fluór, vápnik. Pomáhajú posilňovať kosti a zuby. Ideálne je zaradiť do jedálnička jedlá z bielkovinových rýb trikrát až štyrikrát týždenne. Pri chudnutí stojí za to zvýšiť toto množstvo pred denným príjmom. Okrem výhod existuje aj škoda:

  • čerstvé jatočné telo môže obsahovať červy, parazity;
  • veľká jatočná kostra obsahuje veľa ortuti a škodlivých kovov;
  • mastné odrody sú veľmi kalorické, nepomôžu pri chudnutí, ako solené a vyprážané jedlá;
  • údený výrobok obsahuje karcinogény, ktoré vyvolávajú nádory;
  • neustály príjem rýb bez zahrnutia mäsa do jedálnička hrozí nedostatkom železa.

Varenie rybieho kebabu

Pri výbere jednej alebo druhej ryby na grile na grile ju musíte rozrezať, nakrájať na kúsky približne porovnateľné veľkosti so štandardnými kusmi mäsa na grilovanie a marinovať ich s použitím vami preferovaných prísad. Doba marinovania rýb sa môže líšiť. Proces marinovania môže trvať niekoľko minút až 2 hodiny. Najčastejšie sa ale ryby držia v marináde asi 30 minút na chladnom mieste..

Potom sa kúsky filé navlečú na špajle a vyprážajú na grile na žeravom uhlí. Rybí kebab sa vypráža veľmi rýchlo, takže ho musíte starostlivo sledovať, aby sa nespálil, nezabudnite ho často obracať. Miska môže byť pripravená na podávanie za 4-7 minút. Zvlášť chutný je ražniči z rôznych druhov rýb. Ak to chcete urobiť, kúpte si rôzne ryby a nakladajte ich zvlášť, potom jednotlivé kúsky navlečte na špajdle. Navyše, ak sú navlečené na špízach, môžu sa kúsky rybieho filé striedať s nakrájanými paradajkami. Paradajky sa veľmi dobre hodia takmer ku všetkým druhom rýb.

Rybí šašlik spestrí jedálniček pre letnú rekreáciu v prírode. Okrem toho je výber medzi druhmi rýb dosť veľký a tento produkt sa pripravuje oveľa rýchlejšie ako mäso. Po pár minútach grilovania na grile môžete začať hodovať na aromatických a chutných rybách.

Aký druh rýb môžete jesť pri chudnutí

Najdietnejšou odrodou sú biele nízkotučné plemená: šťuka, treska. Je súčasťou stravy na chudnutie častejšie ako mastné morské odrody. Losos, pstruh alebo ružový losos obsahujú viac mastných kyselín, ktoré urýchľujú metabolizmus, preto je povolené ich zahrnúť aj do jedálnička na chudnutie. Údené a vyprážané nebudú fungovať, ale dusené alebo varené budú ideálne na chudnutie.

Pri diéte je dovolené jesť až 800 gramov rýb denne, aby nezaťažovali obličky a pečeň. Najlepšie je kombinovať to so zeleninou, bielou hydinou, bielkom a nízkotučnými mliečnymi výrobkami. Pre chudnutie je potrebné zvoliť správne rybie mäso:

  • mrazené filé - najvhodnejšie z hľadiska bezpečnosti, mohlo by však dôjsť k strate niektorých vitamínov;
  • čerstvé jatočné telo - stojí za to nakupovať od dôveryhodných predajcov; mäso by malo byť pevné a rybie oči čisté;
  • Zoznam potravín, ktoré vám pomôžu schudnúť
  • Čo jesť na chudnutie: aké potraviny prispievajú k chudnutiu
  • Čo môžete jesť večer pri chudnutí - zoznam produktov

Nízkotučné odrody

Najkalorickejšia ryba je zahrnutá do skupiny riečnych alebo chudých morských druhov. Patria sem pražma, šťuka, ostriež riečny. Z morských odrôd sú vhodné pollock, merlúza, platesa, treska, navaga. Približný obsah kalórií je 70 - 100 kcal a tuk obsahuje iba 4%. Odrody s vlastnosťami priemerného obsahu tuku do 8% a 100 - 140 kalórií na 100 gramov zahŕňajú ružového lososa, sleďa s nízkym obsahom tuku, sumca, ostrieža, sumca. Na chudnutie je užitočné zaradiť pstruha, kapra, stavridu, tuniaka a morského vlka.

Mastné morské ryby

S obsahom kalórií 200-250 kcal na 100 gramov sa ryby studeného mora môžu pochváliť. Do tejto skupiny mastných odrôd patrí úhor, makrela, halibut, jeseter, akýkoľvek červený. Vyznačujú sa vysokým obsahom zdravých mastných kyselín, ale nemali by byť súčasťou dennej stravy - neprispievajú k zníženiu hmotnosti. Lepšie kombinujte nízkotučné odrody na stimuláciu metabolizmu a chudnutie.

Ktorá ryba je najlepšia na grilovanie na grile?

Na grilovanie sú vhodné rôzne druhy morských aj sladkovodných rýb. Ale na varenie na špízach je lepšie zvoliť tie druhy rýb, ktoré sú mastnejšie, majú hustú štruktúru filé a pri vyprážaní sa nerozpadajú..

Chudá ryba, ktorá rýchlo stráca svoj tvar, je správnejšie smažiť nie na špajdle, ale na mriežke. Ešte lepšie je zabaliť ho do fólie, aby sa nerozpadol a nezachoval si šťavnatosť. Na mriežke sa varia aj hlavne jatočné telá rýb..


Ryba na grile

Pstruhový kebab je veľmi chutný. Jeho mäso má hustú štruktúru. Preto sa filé na vyprážanie na špízach dajú nakrájať na dosť veľké kúsky. Jeseter je tiež vynikajúcou možnosťou na grilovanie. Ale tieto druhy rýb majú pomerne vysoké náklady a sú vhodnejšie na slávnostnú hostinu v lone prírody..

Takéto ryby ako losos sú dnes dosť populárne na grilovanie na grile. Ražnicový kebab z neho sa ukáže byť šťavnatý a veľmi chutný. Vynikajúce na varenie na špízoch a druhoch rýb, ako sú:

  • losos - udržuje si dobre tvar, nerozpadáva sa pri vyprážaní. Táto ryba je v porovnaní so pstruhom alebo lososom menej tučná, takže grilovanie z nej možno nazvať diétne;
  • sumec - s bielym mäsom a niekoľkými kosťami. Táto ryba je dosť tučná, môžete ju smažiť na rošte aj na špajdle;
  • makrela - má vysoký obsah tukov, preto nie je klasifikovaná ako diétna. Ale ražniči vychádza veľmi chutný a šťavnatý;
  • pangasius alebo podrážka je mastná a zdravá ryba pre telo, je to jedna z najlepších možností grilovania, pripravuje sa veľmi rýchlo;
  • tuniak - s jemným a šťavnatým mäsom, ktoré sa často nazýva „morské hovädzie mäso“.

Rybia strava

Rybie menu sa považuje za populárne, čo vám umožňuje schudnúť až 3 - 4 kg týždenne. Existujú určité pravidlá, ktoré vám pomôžu bezpečne schudnúť

  1. Najviac zo všetkého musíte zahrnúť do stravy nízkotučné odrody rýb: pollock, merlúza, platesa, treska. Niekedy jedzte pstruhy, lososy, makrely. Až štyrikrát týždenne je dovolené jesť ružového lososa, tuniaka a kapra.
  2. Ryby sú ideálne na dusenie, parenie alebo na vode, grilovanie bez oleja.
  3. Najlepšou prílohou bude čerstvá alebo dusená zelenina, kapusta, cuketa, mrkva. U zelených dávajte prednosť rukole, špenátu, šalátu.
  4. Nekombinujte zemiaky, baklažán, cestoviny, bielu ryžu s rybím mäsom.
  5. Soľ nahraďte citrónovou šťavou a korením.
  6. Sledujte svoju vodnú bilanciu - najmenej dva litre denne na stimuláciu chudnutia.
  7. Pol pohára suchého červeného vína denne je povolená.
  8. Jedzte frakčne, päťkrát denne, na chudnutie je dovolené skonzumovať až 600 g rybieho filé denne..
  9. Zákaz cukru, cukroviniek. Pohár kefíru môže byť občerstvením.

Na 7 dní

Pre efektívnu týždennú stravu, ktorá prináša stratu päť kilogramov, postupujte podľa približného stravovacieho plánu z tabuľky:

Deň / jedloRaňajkyVečeraVečera
PondelokVarená pollock, kapusta, čajZeleninová polievka, losos, hnedá ryžaVarená treska, kórejská mrkva, chlieb, čaj
UtorokPlatýs na grile, čaj, sušené ovocieUhorka, fašírky z tuniaka v pare, chliebDusený kapor, chlieb, orechy
StredaVarené sendviče s lososom z lososa, vlašské orechy, čajZelený boršč, vajíčko, treska jednoškvrnnáParné kotlety, čaj, med
ŠtvrtokPollock v pare, strúhaná mrkva, hriankyUcho, pstruh, šalátVarený ostriež, vajce, uhorka
PiatokParná treska, kapusta, hriankyZeleninová polievka s mäsovými guľkami, vareným pleskáčom, ryžouŠkvrny vo fólii, hlávkový šalát
SobotaUvarené sendviče zo štikozubcaUcho, makrela, morské riasyParné fašírky, dusená mrkva
NedeľaVarený sumec, datleUcho, chliebVarená šťuka, nízkotučný tvaroh

Pôstny deň

Pre rýchle chudnutie alebo podporu dosiahnutého výsledku je vhodný pôstny deň. V strave je možné použiť akékoľvek ryby. Tu je niekoľko stravovacích možností:

  1. Päťkrát recepcie rovnakého množstva varených rýb bez soli (400 g), paradajok, uhoriek, kapusty. Celý deň môžete piť zelený čaj alebo čistú vodu..
  2. Po prebudení vypite pohár vody, na raňajky zjedzte vajíčko, jogurt, čaj. Druhá raňajky - varená treska, zelenina. Pred obedom dva poháre vody, na obed a večeru - parný sumec, zelenina s citrónom a bylinkami. V noci pite bylinkový čaj.

Metódy prípravy jedál z rýb

Predtým, ako začnete pripravovať diétne jedlá z rýb, mali by ste sa oboznámiť so zvláštnosťami používania určitých odrôd, pretože pre ľudí trpiacich cukrovkou alebo gastritídou existujú určité obmedzenia. Ryby môžu byť v rúre vyprážané, varené, dusené alebo vo fólii. Pre všetky recepty sa však používa minimum rastlinného oleja..

Ako variť ryby na pankreatitídu

Niekoľko dní po záchvate pankreatitídy je lekárom dovolené zahrnúť do stravy jedlá z rybieho filé. Ideálne sú kastróly, suflé a rezne. Rybu je tiež možné z jedného veľkého kusu dusiť, variť, dusiť alebo piecť v rúre..

Ako správne variť ryby pre diétu

Varené ryby. Výborným pokrmom pre stravu je rybie klas bez zemiakov, najmenej kalorický a veľmi aromatický vývar získate zo šťuky. Varené filety z tresky sa nerozvaria, na rozdiel od iných druhov rýb. Aby ste kúsky udržali neporušené, môžete do vriacej vody pridať trochu octu.

Dusená ryba. Nalejte plátky ryby citrónovou šťavou, pridajte kôpor alebo petržlen podľa vašej chuti, dochuťte korením na rybie jedlá, vložte do dvojitého kotla. Čas varenia - pol hodiny.

Filet z akejkoľvek ryby ľahko osušte v obrúsku alebo uteráku, potom ho položte na mriežku spolu s kúskami zeleniny. Doba varenia je od 20 do 30 minút. Jedlo nie je potrebné soliť, inak budú ryby suché. Hotové jedlo je možné dochutiť sójovou omáčkou podľa chuti.

Na parenie rýb môžete použiť nielen dvojitý kotol, ale aj obyčajný cedník, ktorý je inštalovaný na hrnci s vriacou vodou..

Pečené ryby. Ryba varená v rúre chutí lepšie ako varená ryba. Na pečenie v rúre použite bežnú fóliu alebo špeciálny obal, ktorý sa dá otvoriť niekoľko minút pred uplynutím času varenia. V takom prípade budú mať kúsky ryby chutnú kôrku. Pre milovníkov kyslej smotany odporúčame ryby piecť na jogurte - je rovnako chutné, ale menej kalorické.

Môžete smažiť ryby na diétu? Nemôžeš! Ak však naozaj chcete, môžete sa odchýliť od pravidiel a nechať sa rozmaznávať vyprážanou rybou v grilovacej panvici alebo obyčajnou rybou s malým množstvom rastlinného oleja.

Ako variť diétne ryby

Správne nízkokalorické varenie zástupcov rýb znamená spracovanie bez oleja a fajčenia. Najjednoduchšie je varenie filé alebo jatočných tiel vo vode, príprava vývaru, použitie na polievku. Ak máte multivar alebo dvojitý kotol, môžete ho naparovať, dusiť so zeleninou a korením. Na večeru je dovolené piecť filety v rúre pod alobalom alebo vyprážať na grilovacej panvici bez oleja.

Varené

Jednoduchou možnosťou stravovania sú varené ryby, ktoré obsahujú minimálne množstvo kalórií. Na výrobu vezmite veľké jatočné telo, očistite ho od šupín, žiabrov a vnútorných orgánov. Nasekané kúsky vložte do hrnca s koreňmi (vhodná je petržlenová vňať, zeler, mrkva) a korením (škorica, klinčeky, čierne korenie, kôpor). Varte do mäkka a jedzte vychladené.

  • Stredomorské diétne menu a recepty
  • Výživa v strave: aké potraviny musíte jesť, aby ste schudli
  • Užitočné vlastnosti rybieho oleja pre deti a dospelých - zloženie, návod na použitie v kapsulách a cena

Pre pár

Nízkotučné parné ryby v pomalom sporáku na chudnutie sa ukážu ako veľmi chutné. Na výrobu je lepšie brať veľké kusy a na vytvorenie pary použiť zeleninový vývar s bylinkami. Po naliatí voňavej vody do misky položte kúsky na gril multivarku. Nastavte režim „Steam“, varte asi pol hodiny, kým mäso nezmení farbu. Môžete jesť jedlo studené alebo teplé.

V rúre

Ryba v rúre na chudnutie bude možnosťou večerného jedla. Na pečenie sú vhodné odrody so stredným a vysokým obsahom tuku. Ak sa používajú odrody s nízkym obsahom tuku, malo by ich byť pre jemnosť sprevádzané malým množstvom olivy alebo masla. Plátky dáme na plech alebo do pekáča, zabalíme do alobalu, prelejeme svetlou citrónovou a bazalkovou omáčkou, pečieme pol hodinu na 190 - 200 stupňov.

Ako si vybrať ryby na grilovanie

Rybí šašlik je dobrou alternatívou k tradičnému mäsovému pokrmu na rekreáciu v prírode. Ryba je bohatá na rôzne vitamíny a cenné látky, ktoré sú dobré pre telo a majú menej kalórií ako mäso. Okrem toho sa rýchlo varí a rozmanitosť pri výbere produktu je oveľa väčšia..

Vynikajúcou možnosťou sú čerstvé, čerstvo ulovené ryby. Ale aj zo zakúpeného produktu sa jedlo nemôže ukázať o nič horšie. Hlavná vec je vybrať ten správny v obchode alebo na trhu. Na grilovanie sú vhodnejšie čerstvé chladené alebo živé ryby. Na jeho prípravu je prípustné použiť mrazený výrobok. A pri nákupe musíte venovať pozornosť niekoľkým z nasledujúcich bodov:

  • sviežosť produktu - váhy ryby by mali byť hladké, oči nemajú zakalené, ale žiabre jasne ružovej alebo červenej farby. Okrem toho by nemal byť nepríjemný zápach, ktorý by naznačoval, že výrobok nie je čerstvý;
  • veľkosť jatočného tela - na grilovanie sa uprednostňujú veľké alebo stredne veľké ryby s dostatočným objemom filé na rezanie kusov;
  • absencia opakovaného zmrazovania - skutočnosť, že ryby boli opakovane zmrazené, naznačuje prítomnosť žltnutia na jeho stranách, prítomnosť mrazu a rozmrazených miest.

Pozor! Pri nákupe jednotlivých kúskov rýb musíte venovať pozornosť konzistencii filé a sýtosti farieb. Je tiež dôležité zabezpečiť, aby sa filé neoddeľovalo od kostí, inak sa také kúsky pri vyprážaní na špajdle jednoducho rozpadnú..

Pokrmy

Existujú rôzne dietetické rybie recepty na chudnutie, vrátane podrobných pokynov s fotografiou každej fázy. Naučia kuchárov, ako pripraviť nízkokalorické jedlá, ktoré chutia a vyzerajú nádherne. Medzi najobľúbenejšie z nich patria biele chudé ryby, kombinujte ich so zeleninou, citrónovou šťavou, bylinkami a korením..

So zeleninou

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 87 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: ruská.
  • Zložitosť prípravy: stredná.

Ryba so zeleninou na chudnutie sa považuje za populárny recept, z ktorého sa pripravuje chutný obed alebo večera. Ideálne sú na to platýz alebo treska. Zo zeleniny je prípustné vyberať cibuľu, mrkvu, cuketu, sprevádzať ich jablkami, aby pridali vynikajúcu kyslosť. Aby ste zabránili príliš suchému mäsu, pripravte omáčku s nízkotučnou kyslou smotanou alebo maslom.

  • platesa - 1 kg;
  • jablká - libra;
  • pór - 100 g;
  • citrón - 1 ks.;
  • maslo - 10 g;
  • kyslá smotana - 150 ml.
  1. Kastról vymastíme olejom, na dno dáme plátky jabĺk, cibule, plátky rýb.
  2. Posypeme citrónovou šťavou, prikryjeme, dusíme na miernom ohni pol hodiny.
  3. Vyberte platýzu a zeleninu, vývar uvarte na polovicu. Dochutíme kyslou smotanou.
  4. Podávame zeleninový tanier s omáčkou.

Vo fólii

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií v balení: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 82 kcal na 100 g.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: ruská.
  • Zložitosť prípravy: stredná.

Ryby vo fólii na chudnutie sú ideálne na večeru. Optimálne je kombinovať ho so zeleninou a nízkotučným syrom, aby ste získali chutnú kôrku a jemnú krémovú chuť. Ako variť pstruha vo fólii je popísané v recepte nižšie. Výsledkom je vynikajúce jedlo s jemnou chuťou. Z korenia je povolená soľ a čierne korenie, ale môžete ich nahradiť citrónovou šťavou.

  • filet zo pstruha - 4 ks.;
  • pór - 2 ks.;
  • strúčik cesnaku;
  • paradajky - 2 ks.;
  • voda - pol pohára;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej - 30 ml;
  • mozzarella - 20 g.
  1. Nakrájajte cibuľu na prúžky, pretlačte cesnak, pór nakrájajte na kolieska.
  2. Na naolejované dno pekáča dajte cibuľu, cesnak a porcie. Na vrch poukladáme plátky paradajok, zalejeme vodou.
  3. Prikryjeme alobalom, vložíme na pol hodinu do rúry na 200 stupňov.
  4. Odstráňte fóliu, nechajte 10 minút, posypte syrom.

Rybie kotlety

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 105 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: ruská.
  • Zložitosť prípravy: stredná.

Lahodné rybie koláče na chudnutie je možné pripraviť z ktoréhokoľvek bieleho plemena. Mrkva s cibuľou a veľa korenia dodajú svojej chuti pikantnosť. Povolené je biele korenie, zázvor, majoránka, koreň zeleru, muškátový oriešok a čerstvá alebo sušená petržlenová vňať. Kotlety by sa nemali vyprážať, pretože nebudú dietetické. Najlepšie je podusiť ich alebo ich uvariť v zeleninovom vývare ako fašírky.

  • treska - 900 g;
  • cibuľa - 1 ks.;
  • mrkva - 1 ks.;
  • vajcia - 2 ks.;
  • rastlinný olej - 20 ml;
  • petržlen - 20 g;
  • korenie - 10 g.
  1. Korpus nakrájame na plátky, ktoré spolu s kúskami cibule prejdeme cez mlynček na mäso.
  2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, restujeme do zlatista, pridáme k mletému mäsu s vajcami.
  3. Pridajte korenie, premiešajte, vytvarujte rezne.
  4. Parou, posypeme bylinkami.

Mastné ryby: zoznam, zdravotné výhody Jedlo je liek

Zoznam mastných rýb a zdravotné výhody

Mastné ryby majú tuk v tkanivách a v brušnej dutine v oblasti gastrointestinálneho traktu. Jeho filé obsahujú až 30% tuku, aj keď tento údaj sa líši u jednotlivých druhov aj medzi nimi. Medzi mastné ryby patria napríklad malé krmoviny, ako sú sardinky, sleď a ančovičky, ako aj ďalšie veľké pelagické ryby, ako sú losos, pstruh, tuniak a makrela (1).

Mastné ryby sa dajú porovnať s bielymi rybami, ktoré obsahujú iba tuky v pečeni (oveľa menej ako tučné ryby). Medzi biele ryby patrí treska, treska jednoškvrnná, platýz atď. Biele ryby sú zvyčajne ryby žijúce pri morskom dne, ktoré žijú na morskom dne alebo v jeho blízkosti, zatiaľ čo mastné ryby sú pelagické - žijú vo vodnom stĺpci..

Mastné rybie mäso je dobrým zdrojom vitamínov A a D a je bohaté na omega-3 mastné kyseliny (biele ryby tiež obsahujú tieto živiny, ale v oveľa nižšej koncentrácii). Z tohto dôvodu môže byť konzumácia tučných a nie bielych rýb pre ľudí prospešnejšia, najmä pokiaľ ide o kardiovaskulárne choroby (2).

Je však známe, že mastné ryby obsahujú vyššiu hladinu kontaminantov (ako je ortuť alebo dioxín) ako biele ryby. Okrem ďalších priaznivých účinkov vedci poznamenávajú, že omega-3 mastné kyseliny v mastných rybách môžu pomôcť zlepšiť podmienky pri zápalových stavoch, ako je artritída..

Mastné morské ryby: zoznam

Mastné ryby obsahujú významné množstvo tuku vo všetkých tkanivách tela a v bruchu. Tu je zoznam tučných rýb:

  • morský pstruh
  • makrela
  • ančovičky
  • sardinky
  • šprota
  • akné
  • sleď
  • Pollock
  • tuniak
  • žralok
  • jeseter atlantický
  • morský vlk
  • platýz
  • halibut

Všetky tieto ryby sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, či už sú v konzervách, čerstvé alebo mrazené.

Najtučnejšia ryba medzi riekou a jazerom:

  • losos
  • pstruh
  • jeseter
  • sabrefish
  • burbot
  • strieborný kapor
  • kapor
  • jazerná síha
  • voňať
  • sladkovodný ostriež
  • sumec

Zdravé výhody mastných rýb

Vedci dokázali, že pravidelná konzumácia tučných rýb pomáha predchádzať rozvoju rôznych chorôb a patologických stavov, ako sú:

Demencia (demencia)

Do štúdie z roku 1997 publikovanej v Annals of Neurology bolo zaradených 5386 starších účastníkov z Rotterdamu. Vedci zistili, že konzumácia rýb znížila riziko demencie (3).

U starších ľudí, ktorí jedia ryby alebo morské plody aspoň raz týždenne, je menšia pravdepodobnosť vzniku demencie vrátane Alzheimerovej choroby. Okrem poskytnutia ochrany ciev môžu omega-3 mastné kyseliny nachádzajúce sa v rybom oleji znížiť zápal v mozgu a zohrávať úlohu pri vývoji mozgu a regenerácii nervových buniek (4).

Francúzska štúdia, publikovaná v roku 2002 v British Medical Journal (BMJ), zahŕňala 1 774 starších ľudí v južnom Francúzsku počas sedemročného obdobia. Vedci skúmali, koľko mäsa a morských plodov zjedli, a ako to súviselo s príznakmi demencie..

Záver bol, že ľudia, ktorí jedli ryby najmenej raz týždenne, mali výrazne nižšie riziko diagnostikovania demencie počas siedmich rokov. Táto štúdia posilnila zistenia z výskumu Annals of Neurology. Dlhšie trvanie štúdie BMJ poskytlo presvedčivejšie dôkazy o skutočnom ochrannom účinku.

Srdcovo-cievne ochorenia

Konzumácia 200 - 400 gramov mastných rýb dvakrát týždenne môže tiež pomôcť zabrániť náhlej smrti na infarkt myokardu prevenciou srdcových arytmií (5).

Zdá sa, že kyselina eikosapentaénová (EPA), ktorá sa nachádza v rybom oleji, dramaticky zmierňuje zápal tým, že interne premieňa na rezolvíny s priaznivými účinkami na kardiovaskulárne zdravie a artritídu (6)..

Odporúčané sadzby spotreby

V roku 1994 Výbor Spojeného kráľovstva pre lekárske aspekty politiky výživy a výživy (COMA) odporučil, aby ľudia jedli najmenej dve porcie rýb týždenne, z ktorých jedna by mala byť tučná ryba..

V roku 2004 Britská agentúra pre potravinové normy zverejnila pokyny pre odporúčané minimálne a maximálne množstvo tukových rýb, ktoré sa majú konzumovať týždenne, aby sa vyvážili výhody omega-3 mastných kyselín s potenciálnym nebezpečenstvom konzumácie PCB a dioxínov. Znovu potvrdila pokyny z roku 1994 týkajúce sa dvoch porcií rýb týždenne, vrátane jednej porcie mastných rýb. Odporúča sa však, aby tehotné alebo dojčiace ženy jedli nie viac ako štyri dávky týždenne a nie viac ako dve dávky týždenne (7).

Americká agentúra na ochranu životného prostredia (EPA) uvádza, že maximálna perorálna dávka toxickej látky metylortuť je 0,1 mikrogramu na kg telesnej hmotnosti za deň. Zodpovedajúci limit pre ortuť v krvi je 5,8 µg / l. Na určité mastné ryby sa vzťahujú obmedzenia:

  • marlin
  • mečúň
  • žralok
  • tuniak (v menšej miere) (8)

Odporúčania pre maximálny príjem mastných rýb boli až štyri porcie (1 porcia = 140 g) týždenne pre mužov, chlapcov a ženy po plodnom veku a až dve porcie týždenne pre ženy v plodnom veku, vrátane tehotných a dojčiacich žien, a dievčat. Neexistuje žiadny odporúčaný limit na konzumáciu bielych rýb.

Pokyny EPA a USDA z roku 2007 stanovujú limit iba pre tučné ryby s viac ako jednou časťou na milión metylortuti, konkrétne:

  • malacanty
  • kráľovská makrela
  • žralok
  • mečúň

Existujú však obmedzenia týkajúce sa dojčenia / tehotných žien a detí mladších ako šesť rokov. Tieto populácie by sa mali úplne vyhnúť konzumácii rýb s vysokým rizikom kontaminácie ortuťou (uvedených vyššie) a obmedziť ich konzumáciu rýb so stredným a nízkym obsahom metylortuti na 340 gramov týždenne. Príjem tuniaka dlhochvostého (tuňáka dlhoplutvého) by mal byť obmedzený na 170 g alebo menej týždenne.

Vykostené odrody pre dieťa

Vďaka nízkemu obsahu tukov sa tieto odrody môžu používať ako diétna výživa počas chorôb..

Biela chudá ryba je vhodná na jedlá s pankreatitídou, gastritídou a inými problémami s gastrointestinálnym traktom.

Uvedené možnosti budú užitočné pri samostatnom znižovaní hladiny cholesterolu. Deti sa vyznačujú tým, že majú jemnosť a často odmietajú jesť.

Hlavnou príčinou zlyhania je prítomnosť kostí, ktoré sa ťažko odstránia..

Existujú vykostené druhy rýb, ktoré sú vhodné pre deti:

  • Beluga.
  • Žralok.
  • Jeseter.
  • Lamprey.
  • Jeseter hviezdicovitý.
  • Mbot.
  • Macrurus.
  • Kaluga.
  • Sterlet.
  • Spike.
  • Morský úhor.

Na tento zoznam možno pridať niekoľko ďalších druhov, napríklad platýz. Táto veľká ryba má vyvinutý hrebeň s rozvetvenými kosťami, ale malé kosti na nej nevidno..

Aby dieťa zostalo spokojné a s radosťou konzumovalo zdravé ryby, odporúča sa kúpiť si filé.

Záujem o jedlo môžete zvýšiť pomocou zaujímavého dizajnu, napríklad v podobe tváre alebo vtipných kresieb na povrchu hotovej ryby.

Užitočné video

    Podobné príspevky
  • Metódy a recepty na správne údenie bravčovej masti doma
  • Kulinárske tajomstvá, ako pripraviť chutnú omáčku s mäsovými jedlami a prílohami
  • Aké sú tajomstvá správnej prípravy kapusty a ako ju dusiť na koláče, so zeleninou a mäsom
  • Druhy badiánu, použitie v lekárstve a varení, výhody a škody
  • Krájač na zeleninu Nicerdicer
  • Čo je táto rastlina divého cesnaku: ako variť, vlastnosti, pestovanie

Zoznam mastných odrôd morských a riečnych rýb

Ryby sú produktom, ktorý dokonale vyváži všetky vitamíny a stopové prvky, ktoré prispievajú k duševnej činnosti, pohode a ideálnemu vzhľadu. Mnoho zdravotných diét alebo jedál na chudnutie zahŕňa jedlá z rýb.

Akákoľvek ryba je pre telo dobrá, ale mastné ryby sú ľahšie stráviteľné a bohaté na aminokyseliny. V takom prípade nezáleží na tom, či je v ponuke uvedený morský alebo riečny jedinec.

Poznámka! Obyvatelia pobrežných oblastí sa menej často sťažujú na problémy so srdcom a kardiovaskulárnym systémom všeobecne. Ľudia, ktorí jedia ryby najmenej 2 - 3 krát týždenne, depresiou prakticky netrpia.

Mastné ryby sa na rozdiel od iných mäsových výrobkov trávia rýchlo a ľahko. Existuje podmienené rozdelenie všetkých druhov rýb do troch kategórií: mastné, stredne tučné a s nízkym obsahom tuku..

Častejšie sú ryby zahrnuté v diétnych jedálnych lístkoch, pretože nahrádzajú všetky ťažké jedlá, ktoré obsahujú bielkoviny. Zároveň sú všetky komponenty pozoruhodne absorbované. Je dôležité brať do úvahy odrody mastných rýb a hlavné vlastnosti produktu, ktoré čo najviac popisujú vlastnosti..

Zoznam riečnych a morských rýb mastných odrôd:

Názov odrodyVýživová hodnotaHlavné charakteristiky
SumecTuk - 5,3, kalórie - 126.Obyvateľ morí a oceánov. Obrovské množstvo vitamínov a minerálov robí z rýb jedinečný produkt, ktorý je možné konzumovať v akejkoľvek forme. Má priaznivý vplyv na myšlienkový proces.
treska100 gramov produktu obsahuje 0,7 množstva tuku. Energetická hodnota je 78 kalórií.Týka sa mastných odrôd. Hlavným rysom je, že mäso má vysokú nutričnú hodnotu.
Pečeň má zvláštnu hodnotu, pretože zlepšuje štruktúru krvi, stabilizuje prácu srdca a obehového systému.
PstruhMnožstvo tuku je 2,1 a obsah kalórií v 100 gramoch produktu je 97.Bohatý na omega 3 kyseliny. Všetky vitamíny, ktoré sú obsiahnuté v nadmernom množstve, pomáhajú hematopoetickému systému pracovať najúčinnejšie a najefektívnejšie.
Makrela100 gramov hotového výrobku obsahuje 11,9 tuku, obsah kalórií je 181.Všetky vitamíny a aminokyseliny produktu sa ľahko vstrebávajú. Nevyvoláva alergické reakcie. Výdatné a rozmanité spôsoby varenia.
Ružový lososTuk - 6,5, 142 kalórií na 100 gramov čerstvého filé.Cenná odroda mastných rýb, obsahuje kyselinu nikotínovú, preto má použitie jedál pripravených z produktu pozitívny vplyv na nervový systém a jeho prácu..
Losos13,6 - tuky a 201 kalórií.Cenná odroda patriaca do mastného typu. Rovnako ako pstruh je bohatý na rôzne kyseliny a vitamíny. Rýchlo sa nasýti, ale ľahko sa vstrebáva.
Platesa veľkáTuk - 1,8, kalórie približne 78.Morské ryby obohatené o jód. Blahodárne pôsobí na štítnu žľazu a imunitu všeobecne..
PangasiusTuk - 2,9, Nutričná hodnota produktu - 89.Bohaté na makro- a mikroelementy. Vyrovnáva metabolizmus. Má priaznivý účinok na pokožku.
Huňáčik11,5 obsahu tuku, výživová hodnota - 157.Obrovské množstvo vitamínov B. Obohatené o jód a makroživiny, ktoré stabilizujú hladinu cholesterolu v krvi.
Morský vlk99 kalórií na 100 gramov produktu, obsah tuku - 15,3.Mikro- a makroelementy pomáhajú zlepšovať fungovanie pohybového aparátu a posilňovať kostné tkanivo.
Losos140 kalórií, 6 - tukov.Zlepšuje prietok krvi, znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Chráni pred krvnými zrazeninami.
TuniakTuk - 1,11 kalórií.Znižuje riziko rakoviny, znižuje riziko chorôb a zápalov v tele.
Chum5,6 - tuky, 138 - kalórie.Eliminuje aterosklerózu. Živiny, ktoré pomáhajú zlepšovať metabolizmus.
Halibut3 - obsah tuku, 102 - obsah kalórií.Zachováva videnie. Aktívne zasýti telo.
Pollock0,9 - tuk, 72 - nutričná hodnota.Chráni pred stratou vlasov, nechtov a zubov. Ideálne pre kojace matky. Pomáha zachovať spojivové tkanivo.
Tilapia1,7 - tuk, 97 - obsah kalórií.Ideálne vyváži stravu detí, dojčiacich matiek a starších ľudí. S vysokým obsahom tukov a kyselín.
Kapor2,7 - mastné kyseliny, 97 - nutričná hodnota.Predchádza chudokrvnosti, posilňuje imunitný systém.
Strieborný kaporMnožstvo tuku 0,9, 86 - kalórie.Vyvážte prácu centrálneho nervového systému. Zabraňuje rozvoju mnohých chorôb.
Kapor5,3 - tuk, 112 - stupeň nasýtenia.Užitočné pre sliznice. Antioxidačný účinok.
OstriežMorské: 115 kalórií, riečne: 82.Diétne jedlo v akejkoľvek forme sa podáva na stôl. Obohacuje telo užitočnými makroživinami.

Prínos a škoda

Každá ryba je obohatená o cenné kyseliny a makroživiny. Výhody tučných a nemastných rýb sú nepopierateľné. Nezáleží na tom, kde sa úlovok vytvoril v rieke, mori alebo oceáne.

Okrem pozitívnych účinkov na človeka však môžu vzniknúť aj negatívne vplyvy:

  • Presýtenie makroživinami vedie k poruchám fungovania systémov tela.
  • Konzumácia surových rýb ako sushi povedie k parazitom.
  • Údené a sušené jatočné telá negatívne ovplyvňujú činnosť tráviaceho traktu.

Prirodzene, najväčšiu hodnotu má červená ryba. Úlovkom je metóda chovu a nízka dostupnosť jedincov. Biele ryby mastných odrôd majú pre ľudský organizmus rovnaký význam ako odrody červených rýb.

Dôležité! Pripravte produkt správne. Prospešné vlastnosti si môžete čo najviac zachovať, ak je filé upečené, uvarené.

Perlové ryby sú samostatná rodina, ktorá má malú veľkosť. Ale toto je mastná odroda, ktorú predstavuje obrovská rozmanitosť a nízka cena..

Užitočné video

Mastné odrody morských a riečnych rýb: zoznam

Mastné ryby by mali byť súčasťou stravy každého človeka, ktorý sa stará o svoje zdravie. Takýto výrobok obsahuje veľa užitočných vitamínov a látok, ktoré sa podieľajú takmer na všetkých procesoch..

V obchode si môžete nevedomky kúpiť ryby a nízkotučné odrody, ktorých kvalita je pre telo menej významná.

Dôležité! Okrem mastných odrôd rýb sa rozlišujú aj stredne tučné odrody. Táto odroda má miernu rovnováhu mikroživín a kalórií..

Ryby mastných a stredne tučných odrôd tak dodávajú do stravy nielen užitočné stopové prvky, ale pomáhajú udržiavať postavu. Zároveň sú jedlá celkom výdatné a chutné. Aby nedošlo k zámene odrôd rýb, je dôležité vedieť, ktoré druhy patria do ktorých odrôd..

Zoznam odrôd riečnych a morských rýb:

Druh rybyVlastnosť odrodyKalorický obsah produktu
SumecMá úžasný vplyv na mozgovú činnosť, najmä u detí. Zlepšuje pružnosť krvných ciev.Kalórie 104 a tuky 3.6.
Ružový lososJe maximálne obohatený o kyselinu nikotínovú. Vďaka tomuto obsahu rýchlo a efektívne odbúrava stres.147 kalórií a tukov faktorom 7.
Platesa veľkáToto je morská odroda tučných rýb, ktorá sa líši nielen výživovou hodnotou a užitočnými vlastnosťami, obsahuje vysokú koncentráciu jódu..V 100 gramoch vareného produktu je 106 kalórií. Tuk - 2.6.
MakrelaNámorný zástupca tejto odrody, ktorá má okrem mnohých užitočných vlastností vynikajúcu chuť.Kalorický obsah makrely 191 a tukov - 13.2.
PangasiusZnižuje hladinu cholesterolu v krvi, preto je ideálny pre ľudí, ktorí bojujú s obezitou alebo dodržiavajú lekársku diétu.Kalórie - 147, tuky - 2,8.
treskaNajcennejšou časťou tohto druhu rýb je práve pečeň..
Vitamíny a prvky obsiahnuté v produkte majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém a stav krvných ciev.
Obsah kalórií v 100 gramoch produktu je 76, ale zároveň obsahuje asi 0,7 tukov.
KaporRiečne ryby, ktoré vo svojich vlastnostiach takmer úplne zodpovedajú morským druhom.Nutričná hodnota je 95 kalórií, obsah bielkovín v 100 gramoch produktu je 19,9.
Morský vlkV nadmernom množstve obsahuje kyselinu omega 3. Zvyšuje imunitu a úplne eliminuje výskyt krvných zrazenín.Kalórie - 95, tuky - 1,5.
HuňáčikHlavnou výhodou huňáčika severného je to, že je lacný a jeho chuť a užitočné vlastnosti sú na vysokej úrovni..Výživová hodnota - 99, bielkoviny - 22.9.
PollockZlepšuje stav pokožky a má priaznivý vplyv na tráviaci trakt.Nutričná hodnota produktu - 122, množstvo bielkovín - 25.1.
ChumMá úžasnú chuť. Stopové prvky prispievajú k aktívnemu a správnemu fungovaniu všetkých systémov tela.Nutričná hodnota - 144.
PstruhIdeálne pre ľudí, ktorí trpia nesprávnym metabolizmom. Má priaznivý vplyv na krvotvorné procesy.Kalorický obsah je nižší ako v akejkoľvek inej rybe - 89, tukoch - 3.
LososObsahuje obrovské množstvo omega 3 kyselín, ale zároveň má vysoký obsah kalórií.Výživová hodnota je 108 a tuk 1,3.
Halibut a TilapiaMajú takmer identické vlastnosti. Zlepšuje činnosť srdca a stabilizuje krvný tlak.Nutričná hodnota 132.
TuniakPomerne dostupná odroda mastných rýb, ktorá má vynikajúci vplyv na činnosť čriev a žalúdka.Obsahuje 156 kalórií.
OstriežMastná riečna ryba, ktorá má nádhernú sladkú chuť a obsahuje veľa fosforu, ktorý zlepšuje činnosť mozgu.Nutričná hodnota je 157 jednotiek.

Prínos

Populárni predstavitelia tučných rýb, ako je kapor, losos, strieborný kapor, majú obrovské množstvo užitočných makro a mikroelementov. Patria sem aj perlové ryby..

Výhody pre telo pri používaní takéhoto produktu nie sú docenené. Je potrebné najmenej raz týždenne skonzumovať najmenej 100 gramov produktu v akejkoľvek forme.

Mastné morské a jazerné ryby majú veľa prospešných vlastností:

  1. Mastné ryby bohaté na omega 3 preto koordinujú prácu takmer všetkých systémov tela.
  2. Obohatené o kyseliny, čo výrazne zvyšuje šance na boj proti rakovinovým bunkám a infekčným chorobám.
  3. Produkt je pozoruhodne stráviteľný a podporuje rýchle vstrebávanie. Pomáha v boji proti nadváhe, ale nevyčerpáva telo.
  4. Odporúča sa používať u detí, pretože zlepšuje mozgovú činnosť.
  5. Morské druhy obsahujú obrovské množstvo jódu, čo znamená, že riadia činnosť štítnej žľazy..
  6. Aminokyseliny majú vynikajúci vplyv na stav pokožky.

Hlavnou vecou je pripraviť produkt správne, inak prinesie škodu, nie úžitok. Šikovne kombinované ryby s inými výrobkami zlepšia stráviteľnosť a zlepšia prospešné vlastnosti pokrmu.

Riečne ryby, dokonca aj tučné odrody, ako morské ryby, môžu byť nielen prospešné, ale aj škodlivé. A hoci je zoznam negatívnych účinkov na organizmus malý, stále existuje..

Poškodenie mastných rýb:

  • Biele ryby môžu spôsobiť parazity, najmä ak sú nesprávne varené.
  • Červená - zvyčajne je to dosť drahé a často sa jej kvalita mäsa nevyrovná. Z dôvodu dlhej prepravy a nedodržiavania pravidiel skladovania sa tovar často zhoršuje.
  • Nemali by ste jesť iba ryby, pretože neposkytnú telu celú škálu cenných prvkov..
  • Niektoré stopové minerály sa môžu hromadiť v tele, čo vedie k nepríjemným príznakom.

Hlavnou podmienkou toho, aby sa z dobrého nepoškodilo, je správna príprava..

Poznámka! Častá konzumácia japonských jedál môže prispieť k výskytu parazitov, takže stojí za to sledovať vaše zdravie.

Aj keď zdôrazníte všetky negatívne stránky tohto produktu, nebudú prevažovať nad jeho výhodami..

Nízkotučné riečne ryby s menami

Druhé miesto z hľadiska nízkeho obsahu tuku zaujímajú zástupcovia riek z čeľade rýb.

Vynikajú svojou zvláštnou chuťou a skutočnosťou, že majú často veľké množstvo kostí..

Ak majú morské ryby silný hrebeň, ktorý sa pri konzumácii bez problémov odstráni, potom sa obyvatelia riek nemôžu pochváliť takýmto bonusom..

Zvážte, ktoré nízkotučné odrody riečnych rýb sa považujú za optimálne pre diétnu výživu:

    Ostriež - tento druh je oficiálne zahrnutý do stravy stravy Ducan: mrazený produkt sa môže skladovať až 4 mesiace, potom začne strácať svoje prospešné vlastnosti.

Candát - veľká výhoda spočíva v obsahu 20 aminokyselín potrebných pre človeka: môžu zvýšiť imunitu a podporiť rast dieťaťa v detstve.

Bream - obsahuje chróm, vápnik, chlór, zinok, fosfor, fluór, používa sa ako diétna výživa a tiež pomáha prekonávať problémy s krvnými cievami v dôsledku vysokého cholesterolu.

Šťuka - jedna z najchudobnejších riečnych rýb je predstaviteľom nádrží: môže sa dusiť so zeleninou v pomalom sporáku a získať zdravú a výživnú večeru bez gramu tuku..

  • Rodinná rakovina - obsahuje veľké množstvo bielkovín, vhodných pre šport, diétnu výživu. Považuje sa za pochúťku, pretože biele mäso je bohaté na vitamíny a minerály.
  • Preferovanou metódou tepelnej úpravy počas prípravy dietetického jedla je para, varenie alebo dusenie. Používa sa aj praženie, ale bez použitia oleja.

    Dôležité! Výrobok nepreexponujte dlho v rúre alebo na panvici - bude gumový a suchý. Počas hasenia musí byť pridané dostatočné množstvo vody.

    Jedlá by nemali byť príliš ochutené: na dochutenie stačí obyčajná alebo morská soľ a trochu mletého čierneho korenia.

    Kalorická tabuľka z červeného a bieleho mäsa

    Červené ryby sa považujú za mastnejšie ako tie, ktoré majú biele mäso..

    Aby ste správne usporiadali stravu napríklad pri diéte, pomocou tabuľky liečby 5, odporúča sa dozvedieť sa viac informácií o obsahu kalórií každého typu..

    Poznámka! Obsah kalórií v tabuľke je uvedený na 100 gramov produktu, berúc do úvahy najjednoduchšie spracovanie, napríklad varenie. Ak rybu varíte na oleji, výrazne sa zvyšuje jej obsah kalórií..

    Zvážte výber kalórií v rybách s červeným a bielym mäsom:

    Ďalší Klasifikácia Pankreatitídy