Kefír je fermentovaný mliečny nápoj. Líši sa od ostatných produktov jedinečným zložením baktérií a plesní. Kefír má liečivé vlastnosti, predovšetkým priaznivo ovplyvňuje črevnú mikroflóru a metabolizmus všeobecne. Aj vďaka nemu sa bude vápnik lepšie vstrebávať a zníži sa alergická reakcia tela. Kefír je zahrnutý v strave lekárskej, diétnej a detskej výživy. Odporúča sa pre tých, ktorí chcú schudnúť. Blahodárne pôsobí aj na nervový systém. Kefír sa môže používať na širokú škálu chorôb, ako aj na liečbu ľudí trpiacich intoleranciou mlieka. Kefír je vynikajúcim pomocníkom pri kocovine a počas diéty. Pôsobí ako čistič tela od škodlivých toxínov.

Všeobecné zásady výroby domáceho kefíru

Princíp prípravy je založený na mliečnom kvasení mlieka s prídavkom rôznych mikroorganizmov (tyčinky, baktérie alebo kvasinky).

Napriek zložitosti vnímania nie je vôbec ťažké pripraviť kefír. Ako štartér kefíru sa používajú:

• kefírová huba je produkt zriedkavý pre široké použitie, ale dá sa kúpiť aj v mliečnej kuchyni, kúpiť v lekárni alebo objednať poštou alebo cez internet;

• štartovacia kultúra Narine (živé baktérie v suchej forme) alebo iné bifidobaktérie - predávajú sa v lekárni;

• hotový kefír.

Na 1 liter mlieka sa použije 1 polievková lyžica. l. kefírová štartovacia kultúra.

Kefír podľa sily môže byť:

• slabý - jeden deň (24 hodín kysnutia). Má oslabujúci účinok na črevá. Pomáha čistiť telo od toxínov a škodlivých látok.

• stredná - dva dni (48 hodín fermentácie). Odporúča sa užívať ho pri chudokrvnosti, zápaloch žalúdka, cukrovke, pri prevencii srdcových infarktov a mozgových príhod. S exacerbáciou peptických vredových chorôb je lepšie vylúčiť zo stravy.

• silný - tri dni (72 hodín fermentácie). Najlepšie sa používa pri hnačkách. Neodporúča sa na peptické vredy, choroby obličiek a v prípade prekyslenia žalúdka.

Najčastejšie sa však pozeráme na obsah tuku v kefíre:

• mastné sa odporúča pre kojencov. Ale neodporúča sa používať ho pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému.

• do 1% - pre dospelých, ktorí ho používajú na prevenciu a liečbu chorôb obehovej a tráviacej sústavy.

Aby sa zabránilo chorobám gastrointestinálneho traktu, mali by deti piť kefír počas raňajok alebo obeda. Dospelí sú naopak lepší v čase večere alebo dve hodiny pred spaním..

Pri príprave je potrebné vziať do úvahy nasledujúce vlastnosti:

1) mlieko - pred použitím ho určite prevarte. To je nevyhnutné na zničenie všetkých škodlivých baktérií, ktoré sa nachádzajú v nespracovanom mlieku obsahujúcom veľa škodlivých baktérií.

2) Produkt nevyžaduje časté miešanie. Stačí po 10 hodinách všetko raz premiešať.

3) Sklenená nádoba s vekom, ktorá obsahuje všetky ingrediencie, musí byť zakrytá hrubou handričkou. A to je spôsobené nielen čistotou varenia, ale aj skutočnosťou, že sa produkt týmto spôsobom rýchlejšie uvarí. Pre úspešný proces fermentácie musí byť miesto tiež teplé a chránené pred slnečným žiarením. Tiež nie je potrebné zatvárať veko, môže to spôsobiť smrť huby.

4) Po dni skontrolujte obsah nádoby. Mlieko by malo byť husté. To znamená, že kefír je pripravený a musí byť filtrovaný cez cedník alebo gázu. Ak produkt nie je úplne pripravený, nechajte ho chvíľu pôsobiť, ale uistite sa, že sa srvátka neoddeľuje a kefír nekysne..

Po použití je možné použitú hubu umyť v studenej vode a znovu naplniť mliekom. Huba bude postupne rásť. Pri starostlivosti o neho je potrebné odstrániť veľké kvetenstvo.

Existujú základné recepty na výrobu domáceho kefíru, ktoré zvážime..

Recept 1. Klasický recept na výrobu domáceho kefíru na kefírovej hube

Zloženie:

• mlieko (od 2,5% tuku) - 3 litre;

• kefírová huba - 1 polievková lyžica;

Metóda varenia:

1. Varte mlieko a ochlaďte ho na izbovú teplotu.

2. Vložte kefírovú hubu alebo 3 lyžice do pohára s mliekom. obyčajný kefír. Zakryte ho hrubou látkou a vložte na teplé a tmavé miesto..

Po 24 hodinách by mal byť kefír hotový.

Recept 2. Domáci kefír s kyslou smotanou

Zloženie:

Metóda varenia:

1. Pred varením musí byť mlieko uvarené.

2. Ďalej pridáme do mlieka kyslú smotanu a necháme 10 hodín podkysnúť.

Takýto kefír sa môže podávať kojencom od 8 do 9 mesiacov.

Recept 3. Domáci kefír Narine

S týmto kefírom musíte drotovať, ale výsledok stojí za to.

Zloženie:

• mlieko - 1,5 litra;

• narine - 1 fľaša (0,3 ml)

Metóda varenia:

Existujú dve fázy:

1. etapa - príprava štartovacej kultúry:

1) 0,5 litra mlieka sa varí 10-15 minút a potom sa ochladí na 40 ° C.

2) V sterilizovanom skle zmiešajte kvások (Narine) a mlieko.

3) Nádobu pevne zabalíme a odložíme na teplé miesto na 12 - 18 hodín.

4) Hotová štartovacia kultúra by mala byť svetlo krémovej farby, viskóznej konzistencie.

5) Ďalej ochlaďte a uložte do chladničky.

Fáza 2 - príprava kefíru:

1) Varte liter mlieka asi 10 minút a nalejte ho do pripravenej nádoby.

2) Ďalej je potrebné pridať pripravenú štartovaciu kultúru (1 polievková lyžica) a všetko položiť na teplé miesto na 10 hodín. Aby produkt dosiahol potrebnú konzistenciu, musí sa tiež na chvíľu odložiť do chladničky..

Čas použiteľnosti takéhoto kefíru nie je dlhší ako 3 dni..

Recept 4. Domáci kefír s bifidobaktériami

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, varenie prebieha v dvoch fázach. To je veľmi populárne v odporúčaniach moderných pediatrov.

Zloženie:

• bifidobaktérie - 1 fľaša alebo 5 porcií;

• domáca kyslá smotana s vysokým percentom obsahu tuku - 30 gramov.

Metóda varenia:

1. etapa - kvások je podobný vyššie uvedenému: kvások a kyslú smotanu pridajte do pohára prevareného mlieka. Všetko sa lúhuje 3-4 hodiny na teplom a suchom mieste.

2. fáza - výrobok: do zvyšného množstva mlieka musíte pridať práve pripravenú štartovaciu kultúru (1 polievková lyžica). Všetko premiešame a necháme lúhovať 12 hodín pri izbovej teplote.

Recept 5. Najjednoduchší recept na domáci kefír

Zloženie:

Metóda varenia:

Táto metóda je vhodná aj pre najskúsenejšiu ženu v domácnosti alebo mladú matku. Pripravujeme jedlo v pomere 3: 1. Väčšina je varené mlieko a menšia časť je kefír. Necháme lúhovať 12 hodín.

Recept 6. Domáci kefír na plesni

Zloženie:

Metóda varenia:

Fáza 1 - pripravte štartovaciu kultúru maternicového kefíru.

1. Vo svojom jadre je to mlieko s prídavkom kefírovej huby. Môžete sa ho pokúsiť zohnať v mliečnej kuchyni alebo v rôznych špecializovaných odvetviach. Na jeho prípravu je potrebné znížiť kefírové huby v mlieku na jeden deň. Na 100 gramov mlieka - 10 gramov húb.

2. Po uplynutí stanovenej doby sklopte všetky komponenty do cedidla a nechajte produkt odtekať..

3. Zvyšky húb umyte studenou prevarenou vodou a vložte do sterilnej nádoby.

4. Použite metódu vodného kúpeľa a nádobu s mliekom varte 10 minút vo vode.

5. Na taký téglik so silnou vrstvou položte tenkú látku a vložte ju na špeciálne pripravené miesto pri dodržaní všetkých podmienok..

6. Počas budúceho týždňa každý deň vypúšťajte štartovaciu kultúru maternicového kefíru z kefírových húb.

7. Po použití vložte kefírové huby späť do nádoby a spracujte raz týždenne.

Fáza 2 - pripravte štartovaciu kultúru na výrobu kefíru.

1. Vložte plnotučné mlieko do vodného kúpeľa. Za týmto účelom nalejte mlieko do malej nádoby. Všetky jedlá musia byť sterilizované. Nádobu vložte do iného väčšieho kastróla a zalejte horúcou vodou tak, aby sa hladina horúcej vody a mlieka zhodovala. Zapnite horák na maximum tak, aby voda vriela. V tomto stave by malo mlieko zostať 10 minút..

2. Ďalej ochlaďte mlieko na izbovú teplotu a nalejte pripravenú štartovaciu kultúru maternicového kefíru do misky s mliekom. Podiely by mali byť nasledujúce: 5 g na 100 g mlieka

3. Ďalej by mali byť pokrmy pretrepané a ponechané na teplom mieste 14-16 hodín. Kefírový štartér je pripravený, keď sa vytvorí tvaroh. Počas skladovania udržiavajte teplotu + 10 ° С..

4. Štartovacia kultúra kefíru získaná týmto priemyselným spôsobom sa môže spotrebovať po 24 hodinách. Konzistenciou bude pripomínať kyslú smotanu a bude mať kefírovo-kyslú chuť. Ak je to žiaduce, môžete doň pridať cukor.

Tipy a triky na výrobu domáceho kefíru

• Pri umývaní nádoby, ktorá bude použitá na štartovaciu kultúru, nepoužívajte umývacie prostriedky. Pred použitím ju sterilizujte alebo zalejte vriacou vodou.

• Denne kŕmite mlieko z kefírových húb (2 lyžičky na pohár mlieka), inak zomrie.

• Skúste si dať domáce mlieko alebo s vysokým percentom tuku. Hustota kefíru závisí od toho.

• Cukor nepridávajte pred fermentáciou - môže to prekážať. Do hotového výrobku je možné pridať cukor a ďalšie prísady.

• Ak nebudete hubu kefír používať niekoľko dní, vložte ju do nádoby s vodou, zakryte gázou a dajte do chladničky. Nezabudnite to meniť každý deň. Skladovacia doba je 7 dní..

• Vyššie uvedené recepty vám umožňujú pripraviť si jednodňový kefír. Ak chcete predĺžiť čas používania kefíru najmenej na 3 dni, potom predĺžte čas na fermentáciu na 2-3 dni.

Pravidelné používanie domáceho kefíru je prvým krokom k zdraviu nášho tela..

Domáci kefír

Mlieko - 1 liter
Kefír - 2-3 lyžice (alebo štartovacia kultúra lakto- alebo bifidobaktérií vo forme prášku alebo kvapaliny) - 2 lyžice

Čo môžeme povedať o výhodách kefíru? Podľa môjho názoru každý vie, že tento fermentovaný mliečny nápoj má priaznivý vplyv na črevnú mikroflóru a metabolizmus všeobecne. Výhody kefíru pre človeka sú nespochybniteľné. Kefír zabraňuje vývoju patogénnej flóry v črevách, má upokojujúci, imunostimulačný a mierny diuretický účinok.

Kefír je rozdelený na jednodňový, dvojdňový a trojdňový. Je klasifikovaný týmto spôsobom, pretože sa každý deň mení kyslosť, stupeň akumulácie oxidu uhličitého a stupeň opuchu bielkovín. Pokiaľ ide o stravu, pre moje dieťa je vhodný jednodňový kefír. Jednodenný kefír často nenájdem. Zvyčajne sa vyskytne už včera alebo starší dátum. A nie je ani čas, ani túžba bežať do všetkých obchodov alebo konkrétne na trh hľadať čerstvý kefír. Preto sa dnes spolu s vami pokúsime variť kefír doma. Možno bude recept na kefír užitočný aj pre niekoho.

Na výrobu domáceho kefíru budete potrebovať mlieko a kefír zakúpený v obchode (na obale vášho kefíru musí byť uvedené, že zloženie obsahuje kvasinkovú kultúru na báze kvasníc). Varením z takého kefíru získate vynikajúci domáci kefír. Ak sa kefír z obchodu pripravuje na bakteriálnom koncentráte alebo s prídavkom kvásku na kultúrach baktérií mliečneho kvasenia, neberte ho, nie je to veľmi dobré ako kvások. Namiesto počiatočnej kultúry kefíru môžete použiť lakto- a / alebo bifidobaktérie vo forme tekutín alebo práškov, ktoré sa predávajú v lekárňach..

Okrem počiatočnej kultúry mlieka a kefíru budete potrebovať kastról, sklenenú nádobu, veko na nádobu, bavlnenú handričku, špachtľu (najlepšie drevenú).

Krok za krokom recept

Ako teda vyrobiť domáci kefír?
Vezmite 1 liter mlieka (ak použijete menej mlieka, znížte množstvo droždia) nalejte do hrnca (neberte smaltovaný hrniec, pretože by sa v ňom mohlo spáliť mlieko). Mlieko priveďte do varu (ak je mlieko pasterizované, nemôžete ho variť, ale jednoducho ho zohriať na 40 ° C). Vypnite oheň, ochlaďte na teplotu 35 -40 C stupňov (mlieko by malo byť teplé, ale nie horúce). Poznámka: môžete si zvoliť nielen pasterizované mlieko alebo čerstvé mlieko, ale aj s rôznym stupňom obsahu tuku. V tomto prípade obsah kalórií v kefíre úplne závisí od mlieka. Na výrobu dietetického kefíru je vhodné menej tučné mlieko. A domáci kefír varený v mlieku s vysokým obsahom tuku je ideálny pre kojencov (okrem toho sa ukáže o niečo hustejší).

Nalejte teplé mlieko do čistej sklenenej nádoby. (Keď uvarím mlieko, vytvorí sa pena. Mojej sa to nepáči, takže mlieko prefiltrujem cez tenkú látku.).

Domáci kefír - 9 domácich chutných receptov

Čo môže byť príjemnejšie ako pohár dobrého kefíru? Toto je jeden z najdôležitejších produktov pre odborníkov na výživu aj pre tých, ktorí chcú schudnúť. Samozrejme, nie je nič užitočnejšie ako domáci výrobok, pretože všetky zložky, ktoré sú jeho súčasťou, sú prírodné a bez akýchkoľvek náhrad. Pokračuj v čítaní...

  1. Domov
  2. Najlepšie výbery
  3. Domáce mliečne výrobky
  4. Domáci kefír
  • Na večeru
  • Ovsené vločky
  • Snack
  • Rýchle a chutné jedlá z tvarohu
  • Pokrmy za 5 minút
  • Tvarohový dezert
  • Banánové smoothie
  • Nízkokalorické recepty
  • Pokrmy za 10 minút
  • Tvaroh na raňajky
  • Recepty bez masla a margarínu
  • Ovocný dezert
  • Pokrmy za 30 minút

Domáci kefír

Vysoký obsah vitamínov B ho robí úžasne prospešným pre telo. Navyše sa tento nápoj vstrebáva oveľa rýchlejšie ako mlieko a je veľmi uspokojivý. Na tretí deň získa veľmi štipľavú chuť, ale nestratí svoje výživové vlastnosti. Zázračný nápoj sa nielen príjemne pije, ale dá sa pridať aj do najrôznejších jedál.

Päť najčastejšie používaných prísad v receptoch je:

VýrobokKalórie kcal na 100 gBielkoviny na 100gTuk g na 100 gSacharidy na 100g
Kefír382.814
Banány891.50,121.8
Mlieko683.23.64.8
Kvásk2930,14
Tvaroh15616.4desať0

Takže, aby ste uvarili lahodný a sladký koláč alebo koláč, okorenili diétnu pohánku, napchali palacinky alebo hneteli palacinky, stačí poriadne preštudovať recepty domáceho kefíru, ktorý sa stane jednou z hlavných ingrediencií na cesto alebo na plnenie. Kyslý nápoj je ideálny na miesenie cesta na všetky druhy pečenia: palacinky, koláče, tvarohové muffiny, manniky, palacinky a koláče sú ľahké a vzdušné. Okrem toho sa fermentovaný mliečny výrobok ľahko používa na výrobu studených polievok: Rusi už dlho varili okroshku na kefírovom základe a Bulhari varili tarátor. Táto polievka dokonale uhasí smäd a osvieži v horúcom počasí..

Kefír doma recept

Tento článok ponúka populárne recepty na výrobu kefíru doma, ktoré sa ľahko varia doma vlastnými rukami a bez výrazných nákladov.

Klasický recept

  1. Domáce mlieko - 1 liter;
  2. 2 - 3 lyžice. l. štartovacie kultúry (čerstvý kefír alebo štartovacia kultúra kefíru).

Domáce mlieko sa privedie k varu a okamžite sa odstaví z ohňa. Ochlaďte na teplotu 38 - 40 °. Ochladené mlieko sa naleje do pollitrových nádob a pridá sa 1 lyžica kefírového kvásku (ako kysnuté cesto môžete použiť čerstvý kefír zakúpený v obchode). Všetko poriadne premiešajte. Banky sú zabalené alebo teplé. Po 12 hodinách by mal kefír dozrieť a zhustnúť. Ak kefír nie je dostatočne hustý, nechajte ho stáť ďalších pár hodín v teple. Hotový kefír by mal mať snehovo bielu farbu, tvaroh by mal mať jednotnú konzistenciu, je ho však možné zmiešať pomocou mixéra, ako je znázornené na videu. Zostáva ďalšie 3 hodiny, aby sa udržala v chladničke, aby nakoniec baktérie dozreli a nápoj bol pripravený na použitie..

Kefír doma recept od Julie Vysotskej

  1. Mlieko 2,5 \% 1 liter balenia;
  2. 2 lyžice. lyžice droždia (kyslá smotana alebo kefír);
  3. Hnedý cukor 1 polievková lyžica lyžica; vanilka, škorica alebo džem - podľa vkusu.

Mlieko, najmä ak bolo práve vybraté z chladničky, je mierne zohriate. Pridáme 1 lyžicu cukru a 2 - vykysnuté cesto. Všetko poriadne premiešajte. Nádoba je zakrytá a ponechaná 6 až 8 hodín na teplom mieste. Aby ste sa lepšie udržali v teple a proces fermentácie kefírových baktérií bol intenzívnejší, nádobu je možné navyše zabaliť jemným uterákom. Po 6 hodinách sa budúci kefír umiestni do chladničky, kde zreje najmenej 6 hodín..

Do hotového kefíru sa tesne pred použitím pridá štipka vanilky alebo škorice, aby sa zvýraznila chuť. Nápoj sa ukáže ešte chutnejším, ak doň vlejete niekoľko lyžíc obľúbeného lekvárového sirupu. Zostáva všetko dobre rozhýbať a môžete piť. Takýto kefír sa môže skladovať v chladničke až tri dni, ale najužitočnejší bude prvý deň..

Kefír doma recept z 90. rokov

  1. domáce mlieko (alebo 3,2% tuku) - 900 ml;
  2. kefírová huba - asi 7 cm v priemere;

Kefírová huba sa dá na sitko a dobre sa umyje. Po odtečení vody sa huba umiestni do nádoby a zaleje sa mliekom pri izbovej teplote. Nádobu nemusíte zakrývať viečkom, stačí ju zakryť akousi hustou látkou, aby slnečné lúče neklesli. Za takýchto podmienok sa kefírová huba bude vyvíjať lepšie a po 18-20 hodinách bude mlieko kvasiť a zhustne a na povrchu sa objaví biela zrazenina - prerastená kefírová huba. Zostáva ju opatrne vypustiť cez sito..

Výsledný kefír je vhodné použiť hneď prvý deň..

Kefír doma recept bez kvásku

  1. mlieko (domáce alebo kúpené v obchode) - 1 liter;
  2. kôrka hnedého chleba.

Kefír (bolo by správnejšie nazvať ho jogurtom) je možné vyrobiť z kôrky zatuchnutého čierneho chleba. Nalejte mlieko z vrecka do nádoby (domáce mlieko je vopred pasterizované a ochladené na izbovú teplotu) a vložte do nej chlieb. Nádobu s obsahom uchovávajte 10 hodín pri teplote 28 - 30 °. Potom chlieb opatrne vyberte, rozmixujte kefír a ochlaďte.

Kefír doma recept v pomalom sporáku

  1. Pasterizované mlieko 3,2% - 2 l;
  2. Kefír - 1 pohár (alebo kysnuté cesto - 1 vrecúško).

Mlieko premiešajte s kefírom (alebo s kefírovou štartovacou kultúrou predávanou v lekárni), až kým nebude hladké. Nalejte zmes do hrnca a vložte do pomalého hrnca. Nastavte režim „Multipovar“ a teplotu 35 ° (režim vykurovania je vypnutý). Príprava bude trvať 6 hodín. Potom sa musí kefír naliať do sklenenej nádoby a ochladiť..

Kefír doma recept pre dieťa

  1. Pasterizované mlieko 1 l;
  2. Kefír 3 lyžice. lyžice;
  3. Cukor (voliteľné) 1 polievková lyžica. lyžica.

Čerstvý kefír sa pridá do pasterizovaného mlieka zohriateho na 40 ° (mlieko privedieme do varu a ochladíme na požadovanú teplotu). Dôkladne premiešajte, aby sa kefír rovnomerne rozložil po celom mlieku. Pri absencii alergií u dieťaťa sa do zmesi pridá lyžica cukru - zvyšuje to proces fermentácie a kefír sa ukáže byť chutnejším. Nádoba je pokrytá hrubou látkou a udržiavaná v teple. Po 10 hodinách kefír dozreje a bude pripravený na konzumáciu.

Ďalšiu porciu kefíru je možné pripraviť z domáceho kefíru. Môžete však použiť domáci kefír ako ferment najviac 4 - 5 krát, pretože kefírové baktérie časom strácajú svoje prospešné vlastnosti..

Kefír doma recept na chudnutie

Nie každý kefír prispieva k chudnutiu. Z tohto dôvodu odborníci na výživu odporúčajú používať iba čerstvý (jednodňový) a nízkotučný kefír. Aby telo dostalo maximum výživných látok a vitamínov, sediac na takzvanej „kefírovej diéte“ môžete svoju stravu výrazne spestriť zavedením medu, škorice, šípkového sirupu a ďalších užitočných prísad do kefíru. V zime to môžu byť banány a mrazené bobule, v lete - čerstvé bobule a ovocie..

Čerstvý kefír si môžete uvariť na raňajky alebo večeru sami. Na kysnuté cesto potrebujete iba kartón s mliekom a trochu kefíru. Ak existuje výrobník jogurtov, potom by to bolo ideálne. Ale dá sa to aj bez toho. Existuje iba jeden princíp: zmes mlieka a kefíru (1 liter mlieka a 3 lyžice kefíru) sa umiestni na 10 hodín na teplé miesto (28 - 30 ° C). Výsledný nápoj sa po určitú dobu ochladí v chladničke - kefír je pripravený.

Na jeho základe môžete pripraviť zdravé obohatené koktaily. Musíte len zomlieť svoje obľúbené ovocie a bobule mixérom a do výsledného pyré pridať kefír. Pohár kefíru bude potrebovať asi 200 g pyré.

Napíš svoj komentár zrušiť odpoveď

Pre vloženie komentára je potrebné sa prihlásiť..

Domáci kefír - TOP-3 najlepšie recepty

Domáci kefír, na rozdiel od obchodného kefíru, je jedinečný produkt. Pomáha pečeni a obličkám, stimuluje metabolizmus, zmierňuje ťažkosti po konzumácii tučných jedál, neutralizuje pôsobenie mnohých toxínov a jedov, antibiotík. Kefír má priaznivý vplyv na ľudský svalový systém..

Domáci kefír obsahuje veľmi málo kalórií a je dôležitým prvkom programu dietetickej výživy. Často sa odporúča piť ju v noci - 1 pohár denne pred spaním je veľmi užitočný. Kefír môžu piť deti (od jedného roka) a staršie osoby, všetci, okrem prípadov individuálnej neznášanlivosti tohto produktu..

Poškodenie kefíru z obchodu

Nie je náhodou, že sme sa odtrhli od zakúpeného kefíru - nie vždy je možné nájsť v obchode kefír dobrej kvality a prvej sviežosti. Ak narazíte na produkt, ktorý bol skladovaný dlhšie ako dva týždne, neberte ho. Ako posledná možnosť si môžete kúpiť poľnohospodárske výrobky s minimálnou trvanlivosťou (až 3 dni).

To neznamená, že kefír z obchodu v tetrapakoch je jednoznačne škodlivý, ale neprináša ani deklarované výhody - sú to iba prázdne kalórie. Preto je lepšie začať s varením kefíru vo vašej kuchyni. Nie je to vôbec ťažké, stačí si kúpiť správne ingrediencie. Metódy výroby kefíru popísané v tomto článku sú veľmi jednoduché, osvedčené - zvládne to každý!

Kefír: recepty

Kefír sa dá ľahko pripraviť doma z bežného pasterizovaného mlieka v obchode. Môžete si vziať domáce, potom bude nápoj ešte zdravší a chutnejší, ale viac kalorický, tučnejší. Z kozieho mlieka si môžete pripraviť aj domáci kefír. A ak držíte diétu, je lepšie si kúpiť osvedčenú značku odtučneného mlieka s dobrým zložením. Ďalej sme uverejnili najobľúbenejšie recepty na výrobu kefíru doma.

Klasický recept na výrobu domáceho kefíru

Rýchla príprava kefíru. Budete potrebovať 1 liter mlieka a 2 - 3 polievkové lyžice štartovacej kultúry (čerstvý kefír alebo zakúpená štartovacia kultúra kefíru).

Metóda varenia

Priveďte mlieko do varu a ihneď odstavte plameň, ochlaďte na 40 stupňov. Potom vezmite dve čisté 0,5 litrové nádoby a rovnomerne nalejte mlieko, do každej banky pridajte 1 alebo 1,5 lyžice štartovacej kultúry, premiešajte. Podmienky prípravy kefíru sú teplé miesto. Banky je potrebné zabaliť na 12 hodín: kefír zhustne a nakoniec dozreje.

Ak je všetko vykonané správne, produkt sa ukáže ako snehovo biela farba jednotnej konzistencie, ale ak chcete, môžete ho dodatočne zmiešať pomocou mixéra. Teraz 3 - 4 hodiny v chladničke a máte hotovo! Môžeš jesť!

Domáci kefír podľa receptúry Julie Vysotskej

Zloženie: 1 liter 2,5% tučného mlieka, 2 lyžice kysnutého cesta (kefír alebo kyslá smotana), lyžica hnedého cukru, vanilka alebo akýkoľvek džem podľa chuti.

Metóda varenia

Mlieko mierne zohrejte a nalejte do pohára, pridajte štartovaciu kultúru, premiešajte. Nádobu zakryte viečkom a uložte na teplé miesto na 8 hodín. Môžete ho navyše zabaliť prikrývkou alebo uterákom, aby bol proces fermentácie intenzívnejší. Po 8 hodinách rozbaľte a vyberte z teplého miesta na chladné v chladničke. Tam dozrie ďalších 6 hodín. Do hotového výrobku pridajte cukor a ďalšie prísady, možno trochu škorice. Vynikajúce! Stačí ihneď zamiešať a vypiť. Uchovávajte v chladničke až 3 dni.

Príprava kefíru doma bez kysnutého cesta

Zloženie: 1 liter mlieka a 1 kôrka čierneho chleba.

Metóda varenia

Nalejte zakúpené mlieko z vrecka do nádoby, pasterizujte domáce mlieko, ochlaďte. Mlieko by malo byť chladné, ale nie ľadové. Ako štartér vezmite kôrku chleba a vložte ju do nádoby. Zatvorte veko a odložte na 10 hodín na teplé miesto (teplota do 30 stupňov). Po 10 hodinách chlieb vyberte a premiešajte. Môžete piť!

Kefír na chudnutie sa môže piť kedykoľvek počas dňa, dokonca aj pred spaním. Ak to nie je vôbec chutné, pridajte čerstvé bobule, ovocie, orechy, med, môžete tiež použiť otruby, vlákninu, džem. Je lepšie brať nízkotučný kefír, najlepšie jeden deň. Môžete pridať korenie - kefír so škoricou pomôže zrýchliť metabolizmus a zbaviť sa nadváhy. Recept na kefír s korením v tomto článku.

Domáci kefír

Snažím sa variť všetko prirodzené pre svoju rodinu. A domáci kefír nebol výnimkou. A vzhľadom na kvalitu mliečnych výrobkov v obchode som začal všetko fermentované mlieko variť sám. Aby som nebýval v kuchyni, začal som vymýšľať a hľadať rýchle, ľahké a zdravé recepty. Kefír podľa tohto receptu vám nezaberie viac ako 5 minút a dodá zdraviu mnoho rokov!

Ingrediencie na „domáci kefír“:

  • Mlieko - 1 l
  • Kefír - 6 lyžice. l.

Čas varenia: 10 minút

Porcie: 6

Nutričná a energetická hodnota:

Hotové jedlá
kcal
401 kcal
bielkoviny
32,9 g
tuky
5,4 g
sacharidy
55,6 g
Porcie
kcal
66,8 kcal
bielkoviny
5,5 g
tuky
0,9 g
sacharidy
9,3 g
100 g misky
kcal
35,8 kcal
bielkoviny
2,9 g
tuky
0,5 g
sacharidy
5 g

Recept "Domáci kefír":

Prihláste sa na odber skupiny Povaryonka vo VKontakte a získajte každý deň desať nových receptov!

Pripojte sa k našej skupine na Odnoklassniki a každý deň dostaňte nové recepty!

Zdieľajte recept so svojimi priateľmi:

Páčia sa mi naše recepty?
Kód na vloženie BB:
BB kód používaný na fórach
Kód HTML na vloženie:
HTML kód sa používa v blogoch, ako je LiveJournal
Ako to bude vyzerať?

Podobné recepty

Krupicová kastról

  • 8
  • 48
  • 5992

Kondenzované mlieko "Lazy"

  • 215
  • 1602
  • 130470

Kefír "Activia"

  • 72
  • 470
  • 37824

Domáca smotana čerstvá

  • 90
  • 474
  • 30130

Katyk

  • 26
  • 266
  • 13099

„Nové mlieko“. za 5 minút!

  • 91
  • 131
  • 13161

Kaymak

  • 59
  • 201
  • 49205

Krém 35% tuku

  • 288
  • 3397
  • 116186

Jogurt so sušeným ovocím

  • 4
  • päť
  • 1986

Komentáre a spätná väzba

  • Všetky
  • Otázky na predpis
  • Recenzie

21. júna 2015 suslyonok # (autor receptu)

23. decembra 2014 Mary Stone #

23. decembra 2014 suslyonok # (autor receptu)

22. decembra 2014 Wera13 #

21. decembra 2014 Aigul4ik #

21. decembra 2014 eshatkina #

21. decembra 2014 suslyonok # (autor receptu)

21. decembra 2014, zväzok 1709 #

21. decembra 2014 suslyonok # (autor receptu)

21. decembra 2014, zväzok 1709 #

Je možné a jednodňový a dva alebo tri - kto čo miluje! Niekedy do nej pridáme aj džem.!

Zanechajte komentár alebo recenziu k receptu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Na web môžete vstúpiť bez registrácie a zadania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich weboch:

Kefír recept doma

Varenie kefíru doma nevyžaduje špeciálne zručnosti, v skutočnosti je všetko veľmi jednoduché a ľahké. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť kefír. Najjednoduchší a najbežnejší spôsob prípravy kefíru je na mliečnej báze.

Na to vezmeme 1 liter. mlieko, nalejte do hrnca, dajte zapáliť, akonáhle začne pena stúpať, odstavte ju z ohňa, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Po vychladnutí mlieka odmerajte asi 100 ml do pohára. Do odmeraného mlieka pridáme 4 polievkové lyžice. kyslá smotana, všetko dôkladne premiešajte. Výslednú zmes nalejte do zvyšku mlieka, znova premiešajte. Nalejte výslednú hmotu do sklenenej nádoby alebo plastovej nádoby.

Veko pevne uzavrite a odložte na deň na teplé miesto. Takéto kysnuté mlieko je možné zabaliť do deky, takže fermentačné procesy prebehnú oveľa rýchlejšie ako pri nízkych teplotách.

Po dni dáme fermentované mlieko na niekoľko hodín do chladničky - domáci kefír je hotový. Ukazuje sa to husté a jemné. Chuť je príjemná a nie kyslá.

Podrobný recept na odkaze:

Boli nájdené možné duplikáty

Autor, to čo si popísal nie je kefír, ale jogurt. Kefír iba na kefírovom kvásku, ayran - na bobuliach drieň

Prosím) úspech vo varení!

Toto je zrazené mlieko. Kefír potrebuje acidofil.

Zdieľam recept na kefír. Domáci kefír chutí príjemne a nie kyslo. Užite si varenie.

Jednoduché hubové cestoviny

Dnes pripravujeme cestoviny s hubami, keďže viem, že nemá najmódnejší taliansky názov. Môžete sa však obrátiť napríklad na latinčinu a prísť s menom sami. Napríklad „Homo homini fungus est“ alebo „Fungus non penis canina est“. Celkovo možno byť kreatívni :)

Na prípravu 3-4 porcií cestovín potrebujeme:

- 300 gramov cestovín. Milujem špagety, preto ich používam do všetkých receptov na cestoviny..

- 200 gramov šampiňónov.

- 200 ml. krém 20%

- 2 strúčiky cesnaku.

- Polievková lyžica masla.

- Spotrebný materiál: soľ, korenie, olej.

1. Nakrájame si šampiňóny, 150 gramov z 200 rozdrobíme na prach a zvyšných 50 nakrájame na tenké plátky (dobre, alebo plátky, pre ktoré je výhodnejšie vnímať informácie).

2. Panvicu dobre rozohrejte na strednom ohni a opečte tie šampiňóny, ktoré ste nakrájali na plátky, mali by byť zlaté a chrumkavé, zvyčajne to stačí 4-5 minút. Po orestovaní šampiňóny preložíme na obrúsok, aby nechali olejové sklo.

3. Na tej istej panvici rozdrvte lyžicu masla a osmažte na ňom dva strúčiky cesnaku, predtým drvené. Ako dobre budú zhnednúť z každej strany - vyberte ich z panvice.

4. A na panvicu pridáme huby. Je potrebné ich dlho vyprážať, kým z nich nevyteká všetka tekutina. Huba by mala dozlatista vydávať jasnú hubovo-orieškovú arómu, dobre, pochopíte, čo mám na mysli, keď ju uvaríte.

5. Cestoviny dáme uvariť, zvyčajne to trvá 7-8 minút, ale pozrite sa, čo je napísané na obale. Zároveň dajte oheň na panvicu na minimum a zalejte smotanou. Podľa chuti pridajte soľ, korenie a môžete si dať ešte sušenú bazalku alebo oregano. Omáčka musí byť zahriata za stáleho miešania až do zhustnutia, hlavné je nenechať omáčku zovrieť. Ak ste nenašli 20% smotany, vezmite si 10% alebo dokonca mlieko, ale potom to bude trvať dlhšie a potom sa to celé odparí. Indikátor, keď je všetko pripravené - drážka od lopatky v omáčke.

6. Pridajte cestoviny do omáčky a dobre premiešajte.

Vložte cestoviny na tanier, opatrne ich ozdobte chrumkavými hubami a celé to začnite konzumovať, dobre, čo sa hodí k hubám? Castaneda? Poďme do Castanedy.

Vo výsledku sú to vynikajúce uspokojujúce cestoviny s jasnou hubovou príchuťou a obklopujúcou omáčkou, dekor tiež zohráva úlohu malých bombičiek s chrumkavou textúrou. Môj verdikt je vynikajúci :)

Dobrú chuť a nebojte sa varenia!

Dinoburger VKontakte, kde spolu s receptami počúvame všetky druhy hudby.

A potom je tu Instagram, ktorý ma naučil písať recepty oveľa kratšie, ako som dokázala :)

Litovská chladnička

Ahojte poctivci. Za oknom je horúco. Pristihnem sa pri myšlienke, že chcem sedieť v mori ako hroch, aby mi trčali iba uši. A v nálade ich len trochu rozhýbať.

V takom počasí chcete ovocie z chladničky a pivo z nej. Ale napriek tomu prídu chvíle, keď budete chcieť jesť a variť. A kým neprejde leto, ukážem vám studenú polievku, ktorá môže byť dobrou alternatívou k okroshke a gazpachu. Na moju hanbu som to objavil pred pár týždňami. Predtým som robil niekoľko druhov červenej repy, ale nemal som šancu to vyskúšať v takej variácii. Takže navrhujem vyskúšať a možno objaviť nové jedlo v teple.

Takže litovská chladnička na kefír shaltibarschay

Budete potrebovať toto:

- Cvikla - 500-600g. V mojom prípade ide o 2 pekné mladé repy

- vajcia - 1 v chladničke a potom po častiach, jedno alebo dve vajcia na porciu.

- zelená cibuľa - 40g. (3-4 perie)

- Kôpor - asi kopcovitá polievková lyžica, nasekaná

- kefír - 1,5 l. V niektorých zdrojoch sa odporúča brať kefír tučnejšie - v rozmedzí 2 - 3%, ale to čisto závisí od preferencií. Môžete prijať menej tuku.

- Soľ a korenie, podľa chuti

Ako variť:

- Cviklu v chladničke môžete pripraviť dvoma spôsobmi. Tradične sa varí do mäkka a potom sa úplne ochladí alebo upečie. V tejto situácii sa mi viac páči možnosť pečenia, pretože sa do vody nič nevarí a farba sa vďaka tomu ukáže byť čo najviac nasýtená..

Najdôležitejším momentom je výber lahodnej, sladkej repy. Ak je repa čerstvá a nie sladká, potom vyjde chlad - „nie fontána“.

-Cviklu umyjeme, utrieme uterákom, zabalíme do niekoľkých vrstiev fólie a pečieme do mäkka v rúre predhriatej na 200 ° C. Čas bude tancovať. Moja cvikla trvala hodinu alebo menej. Niekedy potrebujete jeden a pol, dva alebo dokonca viac, ale toto je už úplne terminálna situácia)

- Hotovú cviklu nechajte úplne vychladnúť, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle priamo do panvice.

Zalejeme studenou vodou tak, aby bola ňou repa pokrytá. Vezmite hrniec do chladničky a na hodinu zabudnite.

- A kým je čas, môžete vajcia uvariť. Tu je všetko ako obvykle. Stewpan. Studená voda. 7 minút po prevarení. A okamžite vychladnúť v studenej vode. Jasný. Jedno vajce - najemno nasekáme alebo nastrúhame, zvyšok - odstavíme

- Všetky. Predpokladajme, že cvikla už strávila hodinu v ústraní. Uhorky umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak si myslíte, že sú vaše uhorky horké, môžete ich očistiť. Ale je lepšie skúsiť vziať mladé, sladké uhorky a použiť ich aj so šupkou. Pridajte ich do hrnca k cvikle.

- Pošlite tam nastrúhané vajce a nadrobno nakrájaný kôpor a zelenú cibuľu..

- Pridajte kefír. Je dobré a premyslené chladničku narovnať podľa chuti so soľou a korením. Premiešajte a skúste to znova.

- Môžete ihneď jesť, alebo môžete všetko poslať späť na pol hodinu do chladničky.

- Pri podávaní pridajte na vrch polovičky vajíčka a podľa želania ďalší kôpor a zelenú cibuľu. Stále som dal nejaké čili.

Technické problémy a výmeny:

- Kefír: zatiaľ som v tejto kombinácii ochutnal iba kefír a ayran. Plus som vyskúšala malú časť so zmesou kefíru a studenej, mierne sýtenej minerálky. Všetky tieto možnosti si nájdu svojho milenca. Vyskúšajte.

- Pokiaľ chápem, vyššie navrhované komponenty sú základným zložením. Niektoré gazdinky niekedy majú zemiaky a mäso. Hovädzie alebo kuracie mäso. Za „zaťaženie“. Pokiaľ ide o mňa, zemiaky sú tu nadbytočné, ale s kuracím mäsom to dopadlo dobre, chutilo mi to. Bez ďalších rečí som filé len uvaril v troške vody a snažil som sa ho neprepečiť. Keď som ho podával, dal som ho iba do chladničky a nahrubo som ho nakrájal..

- Neviem o klasike, ale skúsil som pridať trochu nastrúhaného chrenu. Ukazuje sa to zaujímavé. Objaví sa mierna ostrosť, ktorá sa mi tu zdá primeraná.

- Zaujímavo vyzerá aj strúhaný cesnak..

- upd: teraz v tg, užívateľ sadpug so mnou zdieľal variáciu chladiča. Znie to zaujímavo. Uvádzam to v plnom rozsahu, aby som to neposypal cestou: "V Litve používajú na studenú chladničku nakladanú cviklu, ktorú len predávajú - nakrájanú na prúžky a marinovanú. Marináda je scedená, cvikla sa naleje s kefírom, potom s vajíčkom, uhorkou, zeleninou. A na štvrtiny pridávajú zemiaky, ale nielen uvarené, ale aj pečené do zlatohneda, horké. Ukazuje sa taký kontrast - studená polievka s horúcimi zemiakmi. “

- Niekedy, ako som pochopil z komentárov, sa zemiaky podávajú osobitne. Budem to musieť vyskúšať.

Závery: čo k tomu povedať, jasná a pozitívna polievka na leto. Studené a chutné. Zakaždým mu môžete uvariť pár vajíčok a nakrájať ich na plátky alebo kolieska. No, alebo ak doma, tak sekať. Ako bonus si môžete pripraviť prípitok s plátkom slaniny - dopadne to veľmi pekne. A všeobecne, všeobecné dojmy z tohto chladiča, mám najpozitívnejšie.

A aj keď je to „dobre, nie vôbec vaše“, bude to stále dobrá skúsenosť, ktorá spestrí obvyklé menu.

A ako obvykle, navrhujem variť, pripojiť sa k úžasnému svetu polievok, získať nový zážitok a rozprávať / ukazovať, čo sa tam stalo..

Podľa tradície, volebnej účasti a hesiel:

Telegram. S visačkami. Zatiaľ čo materiál tam nie je všetko, ale postupne prenášam staré.

Útulný kontakt. Teplo a lampa. Pripojte sa, zdieľajte výsledky a zverejňujte obrázky, ako to dopadlo.

Priamo z letnej Odesy. Vaša podprsenka. Byť zdravý. Od srdca.

Pečivo "Pavlova" s tvarohovým krémom s citrónovou kôrou

Pavlova je jemný dezert bez hmotnosti, ktorý bol vynájdený na počesť ruskej baleríny Anny Pavlovej. Austrália a Nový Zéland sa stále hádajú, kto vymyslel túto nádhernú tortu. Podľa jednej z legiend by mala pripomínať vzdušnú tutovku baleríny, ktorá ladným tancom ohromila divákov. Pusinka v torte Pavlova je neobvyklá. Je vyrobený s prídavkom kukuričného škrobu, takže pusinka je zvonka chrumkavá a v strede mäkká a vláčna. Najčastejšie sa krémová náplň vyrába zo smotany. Je to vynikajúce, ale dnes by som vám chcela povedať o tvarohovom kréme. Je oveľa menej mastný ako iné krémy a podľa mňa sa hodí aj k pusinkám. Pridal som do nej trochu kôry, aby mal krém charakteristickú príchuť, ale nie je to potrebné. V procese šľahania bielka buďte veľmi opatrní, pretože riad na šľahanie musí byť úplne suchý, aby dobre stúpal. Používajte sklenené alebo kovové misky, tie zasychajú rýchlejšie a lepšie, vlhkosť ich opustí rýchlejšie ako napríklad drevené. Do bielkovín by mala spadnúť viac ako jedna kvapka žĺtka, je preto pohodlnejšie najskôr rozbiť vajcia do pohára a potom ich po jednom pridať do hlavnej misy. Na začiatku šľahania nastavte mixér na nízke otáčky a postupne ho zvyšujte. Hneď ako sa bielkoviny nadýchnu do vzdušnej peny a v miske po okrajoch nezostanú žiadne tekuté bielkoviny, môžete pridať cukor.

Čas varenia: 1h 30m (30 minút na prípravu a plnenie koláčov, 1 hodina na pečenie)

Zloženie (8 porcií)

- Vaječný bielok - 200 g

- Kukuričný škrob - 2 lyžičky.

- Práškový cukor - 50 g

- Krém - 150 g (33% tuku)

- Citrónová šťava - 1 lyžička.

- Tvaroh - 150 g (9% tuku)

- Bobule - zdobia (alebo ovocie)

Príprava

1) Najskôr si vyšľaháme bielka oddelene od cukru. Ako správne šľahať bielka, prečítajte si popis receptu. Potom pridáme citrónovú šťavu a škrob. Potom za stáleho šľahania postupne pridávame cukor. Teraz by mal byť lesklý, jednotný, snehovo biely a veľmi dobre si udržať tvar. Bude to trvať asi 5 minút..

2) Pomocou cukrárskej striekačky (ak nie, môžete použiť obyčajnú lyžicu), zasadte malé „hniezda“ na pergamen bohato namazaný olejom.

3) Polotovary vložte na 1 hodinu do rúry predhriatej na 100 stupňov. Potom otvorte dvierka rúry a nechajte pusinku vnútri vychladnúť, aby nepraskla od poklesu teploty. Toto sú úhľadné „koše“, ktoré dostávame.

4) Začneme pripravovať krém. Samostatne vyšľaháme smotanu. Aby sa krém dobre vyšľahal, musí byť čerstvý z chladničky. Misku, v ktorej plánujete šľahať smotanu, ako aj šľahače mixéra, je lepšie chvíľu nechať v mrazničke. Do mixéra dáme punč tvarohu a kôry.

5) Zmiešajte 2 hmoty a naplňte koše. Ozdobte ovocím a podávajte! Daj si pekný čaj!

Kuracie tacos s údenou salsou

Rastlinný olej - 4 lyžice.

Voda (izbová teplota) - ¾ pohára

Rastlinná plnka:

Bulharský korenie - 2 kusy.

Krém 20% - 150 ml
Reďkovka - na podávanie

Kuracie prsia - 500 gr.

Korenie "stredomorské bylinky" - 1 lyžička.

Cherry paradajky - 300 gr.

Horúca omáčka - 1 lyžička.

Príprava:

Nakrájajte kuracie prsia, soľ, korenie, dochuťte stredomorskými bylinkami. Posypeme šťavou z polovice limetky. Marinujte kuracie mäso 1 hodinu.

Prejdime k príprave tortilly. Pridajte múku, soľ, 4 polievkové lyžice. zeleninový olej.

Vodu postupne prilievame, premiešame. Cesto vymiesime. V prípade potreby pridajte viac múky. Cesto by malo byť elastické a vzdialené od vašich rúk.

Cesto preložíme do vrecka, cesto necháme 15 minút odpočívať.

Cesto rozdelíme na 8 kusov. Cesto vyvaľkáme na kolieska. Nerobte si starosti, ak tvar tortilly nechutí veľmi rovnomerne..

Dáme lievancovú panvicu na zahriatie, nelejeme olej. Tortillu rozotrieme na panvicu, čoskoro sa na cestíčku vytvoria bublinky. Bubliny je potrebné stlačiť obrúskom. Smažte z oboch strán. Tortilly nepresúšajte. Tortilly je možné skladovať tri dni vo vrecku na zips.

Varenie salsovej omáčky. Paradajku spálime horákom.

Paradajky zomelieme v mixéri. Pridajte 1 lyžičku. pikantná omáčka.

Nakrájajte koriander, cibuľu, paradajky.

Pridajte nakrájané rozpálené paradajky na nakrájané paradajky, koriander a cibuľu. Osolíme, okoreníme, posypeme polovicou limetkovej šťavy.

Nakrájajte cibuľu a papriku. Smažte zeleninu.

Soľné korenie, pridajte smotanu k zelenine.

Reďkovku potrieme na strúhadle. Zbierame tacos, dobrú chuť

Lenivý hamburger s údeným korením

Keby som bol planétou, 70 percent môjho povrchu by pokrylo oceán lenivosti, ďalších 25 percent by bola láska k jedlu a 5 percent neprebádaného územia (motivácia, zodpovednosť, tvrdá práca). A práve kvôli oceánskej lenivosti milujem varenie na grile, jedlo som tam hodil, vrátil som sa o hodinu neskôr a akoby ste sa mohli najesť. Dnes vám ukážem recept na hamburger, v ktorom by sa malo všetko robiť pomaly, premyslene, s aranžmán, ale nakoniec to aj tak dopadne chutne.

Takže pre 4 lenivé údené korenie hamburgery potrebujeme:

- 4 hamburgerové buchty.

- 3 sladké papriky.

- Pol pohára majonézy.

- 1 strúčik cesnaku.

- soľ / korenie, všetko.

1) Ako každý iný shinobi v lenivej dedine s grilom, môj recept začína priamo osvetlením grilu. Nepotrebujeme veľa uhlia, stačia dve alebo tri veľké uhlia, mali by tlieskať asi hodinu. Dajte uhlie na gril a zapáľte ho. Niekto behá so štartérom na drevenom uhlí, niekto sa ho snaží zapáliť špeciálnou tekutinou. Ale pre mňa je to márnosť a kruhy na vode bytia, kúpte si plynový horák a budete šťastní.

Zatiaľ čo sa uhlie zahrieva, nakrájame na malé plátky a pridáme trochu korenia. Môžete použiť akýkoľvek model a farbu papriky, červenú, žltú, zelenú.

Uhlie by už malo byť červené, nasypeme na ne drevené štiepky na fajčenie. Nemám ani čipsy, ale iba kúsky jablone. Čakáme, kedy to celé začne fajčiť, dáme papriky na gril, gril zatvoríme pokrievkou a ideme fajčiť bambus asi na hodinu.

2) Paprika bola vybratá z grilu, nakrájaná na malé kúsky a zmiešaná s majonézou, nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou. Podľa chuti osolíme a dáme do chladničky naplniť chuťou.

3) Domáci strečing, dokončujeme všetky kecy. Nakrájame si syr, zeleninu, urobíme rezne a pripravíme si závitky. Pridajte na gril drevené uhlie a zohrejte ho na teplotu 200 - 250 stupňov. Kotlety dáme na gril, osolíme, okoreníme a opekáme z každej strany 4 minúty, rohlíky pár minút pred pripravením hodíme na gril a na kotlety dáme syr.

To sú všetky prípravy, začíname MONTÁŽ.

Na obe polovice žemle rozhodným pohybom nanesieme omáčku

Ďalej dajte na spodnú polovicu rezeň, zeleninu a všetko prikryte hornou polovicou žemle. Chápem, že je to veľmi náročné na energiu, ale výsledok stojí za to.

Aké sú výsledky? Výsledkom je, že vynikajúci šťavnatý hamburger sa v zásade dá pokaziť na grilovaných hamburgeroch :) Chrumkavá žemľa, čerstvá zelenina, šťavnatý rezeň a omáčka, ktorá mi veľmi pripomínala omáčku pre veľké vkusy a ako hovoria štatistiky - veľká chuť je vynikajúca!

Dobrú chuť a neochorejte!

A potom je tu Instagram so skrátenými receptami a trendovými filtrami.

Výzva prijatá. Soľ

Všetko to začalo dosť banálne a jednoducho. Iba vtipný komentár k Pikabe z @flamea, ale ak by to bolo také jednoduché, nebol by žiadny príspevok. A, áno, pozor, dlhý príspevok.

Tu by sa malo urobiť odbočenie, že nebudú zverejnené všetky body, inak môžete o soli hovoriť donekonečna.

Typy solí
Je ich veľa.
10 druhov soli,
Tu sa o tom píše veľmi podrobne. Bayanometer stále rozdáva kopu rovnakých príspevkov o druhoch solí, je zbytočné ich sem všetky pridávať, ja pridávam prvý, ktorý narazí.

Morská soľ sa získava zo soľanky koncentrovanej na slnku, ktorá sa vytvára na miestach plných slanou vodou..

Soľ sa extrahuje podobným spôsobom ako morská soľ: odparovaním vody z podzemných zdrojov solí alebo odparovaním vody v slaných močiaroch.

Kameň, je tiež minerálny, soľ sa ťaží v baniach.

Soľ. Je to jedlá soľ. Získava sa opakovanou rekryštalizáciou soľanky a okrem soli obsahuje len málo - biela kuchynská soľ má čistotu najmenej 97%.

Košer soľ je zvláštny prípad kuchynskej soli. Líši sa tým, že veľkosť jeho granúl je väčšia ako veľkosť obyčajnej soli a tvar kryštálov je odlišný, a to vo forme granúl. V Amerike, kde sa táto soľ vyrába vo veľkom množstve, sa stala priemyselným štandardom v profesionálnych kuchyniach..

Soľné vločky (fleur de sel) sú kuchármi aj spotrebiteľmi vysoko cenené. Jeho tradičný názov je fleur de sel. Spravidla ide o morskú soľ, ktorej kryštály rastú na okrajoch soľných kúpeľov počas procesu pomalého odparovania vody, porastenej výrastkami, ktoré sa spravidla zhromažďujú ručne v určitom štádiu rastu.

Celá skupina rôznych druhov solí, v závislosti od miesta ťažby:

- Maldon (soľné vločky na juhovýchode Anglicka)

- Čierna himalájska soľ.

- Ružová himalájska soľ.

- Ružová havajská soľ.

Ochutené druhy soli. Tu sa zábava začína. Sú to soli, ktoré vyrábal človek napríklad fajčením. Ako prísady, bylinky, bobule je možné pridať čokoľvek. V obchode nájdete takzvanú „chutnú soľ“, to je obyčajná soľ s prídavkom najrôznejších vecí, bylín, korenia, listov, kvetov.
A tu si pamätáme recept na skvelé paličky pre bajonety @Brahmanden Forest | Stehno z pečeného dreva. Universe: World of Warcraft, kde si pripravil svoju údenú soľ. Recept, mimochodom, oheň.

Ako najlepšie soliť
Ak porovnáme všetky tri metódy (ručne, z lyžice a zo soľničky), je možné túto druhú okamžite vyhodiť ako najnevhodnejšiu. Nie je možné sledovať, koľko soli padne do misky očami, taktiež nedochádza ku kontaktu so soľou. Zostávajú dva spôsoby - rukami a lyžičkou. V profesionálnych kuchyniach sa používa iba prvá metóda, preto sa granulovaná soľ stala profesionálnym štandardom. Pre bežných ľudí je však ťažké dotykom nahmatať, koľko soliť majú v rukách, môžu použiť lyžicu a odmerku (a odmerka, existujú aj také)

Chyby okolia a spôsob ich odstránenia

Koľkokrát to bolo. Nie solené, solené. A ak je s podsolením všetko viac-menej jednoduché, tak s presolením to akosi nie je veľmi.

Tu je potrebné urobiť odbočku, ktoré jedlá sú na začiatku solené a ktoré neskôr. Soľ má tendenciu nasávať na seba tekutinu. Preto tie jedlá, pri ktorých je dôležité udržiavať tekutinu vo vnútri až do konca varenia (šaláty alebo vyprážané zemiaky), sú solené na samom konci. Na konci sa tiež solia tie jedlá, ktoré majú bohatú chuť, napríklad omáčky alebo prívarky.
Ale varené zemiaky, cestoviny alebo obilniny sú na začiatku solené. Je to spôsobené tým, že prenikaniu solí do produktu trvá určitý čas. Ak na konci pridáte soľ, potom bude voda slaná a produkt bude svieži.
Ako to určiť? Kladieme si otázku, či je výrobok nevýrazný. Ak nie, potom buď nesolte vôbec, alebo na konci trochu osolte na požadovanú chuť. Ak je produkt čerstvý, potom si položíme otázku, či je pre nás dôležité udržiavať vlhkosť produktu vo vnútri? Ak áno, tak na konci soľ, inak na začiatku.

Ak presolíte:
Polievku je možné vždy zriediť čerstvým vývarom alebo vodou. Ak to z nejakého dôvodu nie je možné, môžete do polievky pridať produkt, ktorý „vytiahne“ časť soli, zemiakov alebo ryže. To nepochybne dá trochu inú chuť, ale zachráni to situáciu. Mimochodom, ryža sa dá použiť aj do vreciek na varenie.

Ak ste šalát presolili, musíte v záujme zníženia koncentrácie solí zvýšiť množstvo čerstvých surovín. Stačí nakrájať ešte šalát.

Ak sú cestoviny alebo iná príloha solené, môžete ich hodiť do cedníka a opláchnuť vodou a prepláchnuť prebytočnú soľ. Môžete ísť podľa šalátového scenára tak, že navaríte ďalšiu čerstvú porciu a miešate.

V každom prípade musíme zvýšiť množstvo čerstvých surovín v pomere k slaným, čím sa zníži objemová koncentrácia soli..

Soliť alebo nesoliť

Soľ je nepochybne dôležitou súčasťou nášho života. Ale sú chvíle, kedy by ste sa mali vzdať soli v dôsledku rôznych chorôb.
Pretože vieme o tejto vlastnosti soli ako o zadržiavaní vlhkosti, ktorá sa potom dostane do nášho tela, zrazu v tom pokračuje. Čo máme? Opuch a zvýšený príjem tekutín. Čo je to zisk tekutín? Ide o zvýšenie tlaku vo vnútri cievnych trubičiek počas prechodu krvi. (Kto neverí, otvorte kohútik vodou a potom zvýšte množstvo tekutiny, ktorá z neho vyteká). Pravidelne jedzte veľa soli - máme hypertenziu.
Mimochodom, jedlo McDuck nie je škodlivé, pretože obsahuje veľa kalórií a tukov, nie. Ale preto, že je tam šialené množstvo soli a cukru.
Záver, jeme soľ, ale jeme s mierou. Ako sa zaobísť bez soli, si môžete prečítať tu

Biscotti di Prato (takmer)

Biscotti (taliansky. Biscotti) je obľúbená talianska cukrovinka, čo je suchá sušienka s charakteristickou dĺžkou a zakriveným tvarom. Z taliančiny je preložený ako „dvakrát pečené“. Biscotti je v Taliansku bežný názov súboru cookie.

Predpokladá sa, že najobľúbenejšia odroda talianskych mandľových biscotti sa dnes pripravovala prvýkrát v 13. storočí v meste Prato (Toskánsko) a potom sa nazývala cantucci..

Ako základ som vzal recept na práve tie biscotti od Prata (Biscotti di Prato). Na konci príspevku bude odkaz na pôvodný príspevok, z ktorého som si recept požičala.

Vzhľadovo sú tieto cookies do istej miery podobné našim sušienkam na hrozienka. Ale uisťujem vás, že chuť nie je vôbec suchá. Zdá sa mi to bližšie k perníku.

Osobne sa mi tento koláčik veľmi páčil. Je veľmi ťažké prestať po vyskúšaní aspoň jedného)))

Ľutujem, že som kvôli svojmu vzhľadu tento recept tak dlho odkladal.

A je to tu - samotný recept, ktorý bol zaznamenaný na majstrovských kulinárskych kurzoch v tom veľmi slávnom talianskom meste Prato.

Ako som už písal skôr, prispôsobím recepty na vrecúško s práškom do pečiva určené na 500 g múky (je to na ňom napísané). Aby ste nehľadali presnú váhu)))

Tiež som nemal v pláne použiť píniové oriešky (ostne) a ukázalo sa, že mi chýbajú mandle.

Preto bolo treba píniové oriešky nahradiť sekanými vlašskými orechmi. A na doplnenie nedostatku mandlí kandizovanými čerešňami.

Ukázalo sa to veľmi chutné))) Šialene chutné. )))

ZLOŽKY:

- 3 žĺtky

- 300 g olúpaných mandlí - nahradených 160 g mandlí + 140 g kandizovaných čerešní

- 50 g brk (píniové oriešky) - nahradené 50 vlašskými orechmi

- kôra z polovice citróna

Sám som pridal pár kvapiek vanilkového extraktu na dochutenie.

V múke rozmiešajte prášok do pečiva.

Vajcia rozšľaháme s cukrom.

Do vajec pridáme múku, vanilku a kôru. Vymiesime cesto. Pridáme orechy a čerešne. Cesto vymiesime tak, aby boli orechy a čerešne rovnomerne rozložené.

Sformujte tri bochníky cesta a položte ich na plech pokrytý pergamenom.

3 vajcia vymastíme rozšľahaným žĺtkom a pečieme ich až do zhnednutia v rúre predhriatej na 200 stupňov.

Piekla som 30 minút.

Bochníky vyberieme, necháme trochu vychladnúť a nakrájame ostrým nožom na plátky hrubé 1 cm.

Dáme späť na plech a odošleme do rúry, kým charakteristické hnednutie nezačne. Asi 10-15 minút.

Je lepšie ho nepokladať na bok (ako ja), ale dávať ho rovnakým spôsobom, ako sa piekli - na spodok. Potom ďalšia kríza)))

Hotové biscotti nechajte vychladnúť a uložte ich do vzduchotesnej nádoby, aby nevyschli. Aj keď je nepravdepodobné, že ich budete mať dlho)))

Vonku sú chrumkavé, ale vo vnútri jemné))) Jasná mandľová príchuť, čerešňa dodáva pikantnú kyslosť.

Čaj, káva, mlieko - s čím máte radi?

A aké dobré sú s vermutom. Ale idú aj s ofinou s talianskym bielym vínom.!

Sľúbený odkaz na originál.

Všetko dobré a chutné cookies.

Vafle vo vaflovom žehličke. 3 jednoduché, ale chutné recepty

Vafle vo vaflovom žehličke. Testované tri chutné recepty!

Mäkké vafle:

Tieto oblátky sú chutnejšie ako viedenské a belgické oblátky a dajú sa ľahko pripraviť!

4 Kukuričný škrob 27 gr

5 prášok do pečiva 10 g

7 Mlieko 100 ml

10 Maslo 45 gr

V hlbokej nádobe zmiešame múku, soľ, kukuričný škrob, prášok do pečiva, cukor a vanilín. Pridajte vajce a premiešajte na homogénnu hmotu. Za stáleho miešania pridáme mlieko, vodu a rozpustené maslo. Dosiahneme homogénnu hmotu. Ďalej pečieme na vaflovej žehličke. Čas závisí od výkonu vaflového železa. Trvalo mi to 14 minút (vaflová žehlička 700 W).

Jablkové vafle:

Moje obľúbené! Vynikajúce jablkové škoricové oblátky. Zjedol by som všetko, keby som sa nemusel deliť.

3 prášok do pečiva 2 g

4 Ovsené vločky 25 g

7 Rastlinný olej 2 lyžice. l.

Jablká olúpeme a potrieme na hrubom strúhadle. Pridajte múku, ovsené vločky, cukor, prášok do pečiva a škoricu. Premiešame. Potom pridajte vodu a rastlinný olej. Dobre premiešajte. Vaflovú žehličku namažte rastlinným olejom, aby sa nelepila. Pečieme oblátky na vaflovači. Čas závisí od výkonu vaflového železa. Trvalo mi to 14 minút (vaflová žehlička 700 W).

Syrové oblátky:

Lahodné nesladké oblátky, s ktorými si môžete pripraviť originálne občerstvenie k mäsu, rybám, údeninám. A ak pridáte tvaroh a bylinky a získate výdatný sendvič. No práve som ich zjedol s čajom. Mimochodom, aj mačka ich mala rada.

2 Mäkký tvaroh 100 gr

5 Mlieko 100 ml

6 Osolíme 1 štipku

Primiešame vajcia a mäkký tvaroh. Pridajte múku a premiešajte. Pridajte strúhaný syr a mlieko alebo vodu. Podľa chuti osolíme. Vaflovú žehličku namažte rastlinným olejom, aby sa nelepila. Pečieme oblátky na vaflovači. Čas závisí od výkonu vaflového železa. Trvalo mi to 7 minút (výkon vaflovej žehličky 700 W).

Ramen. 1. časť - vajíčko

Trvalo mi dlho, kým som sa dal dokopy, aby som začal pripravovať túto úžasnú polievku. Začal, ako obvykle, teóriou:

Ramen alebo Ramen je japonské jedlo vyrobené z pšeničných rezancov. V skutočnosti ide o lacné jedlo rýchleho občerstvenia s vysokou energetickou hodnotou a dobrou chuťou. Považované za jedlo čínskej, kórejskej a japonskej kuchyne.

Každá špecializovaná reštaurácia naďalej zdokonaľuje svoju príchuť svojim spôsobom, so starostlivým výberom rezancov a receptami na polievku, korenie a všetko, čo je na vrchu. Musia potešiť ľudí, ktorí si vytvorili veľmi jemné chute. Konkurencia je tvrdá a niektoré reštaurácie majú dokonca dlhé rady. Nadšenci idú vyskúšať nové reštaurácie hneď po otvorení, píšu kritické správy, kategorizujú ich podľa svojich subjektívnych štandardov a výsledky zverejňujú na svojich domovských stránkach..

Chcem vás hneď varovať - ​​dospel som k záveru, že v mojom prípade:
a) ramen je zatiaľ slávnostné jedlo (zatiaľ),
b) je ľahšie ho uvariť nie za jeden deň (ak je od nuly)
Aby sa dal vyriešiť nejaký zložitý problém, musí sa rozdeliť na niekoľko jednoduchých častí a vyriešiť sa postupne. Jedna úloha v jednej časovej jednotke.
Prvým krokom je pochopiť, čo je ramen z hľadiska zloženia.?

Ramen sa skladá z pšeničných rezancov vo vývare, na ktoré je možné položiť rôzne prísady: špeciálne varené bravčové mäso nazývané chashu, kamaboko; Uhorky (tsukemono): bambusové výhonky (memma), nakladané huby shiitake, klíčky fazule mungo a zelenina ako špenát, zelená cibuľa alebo komatsuna (rôzne druhy čínskej kapusty). K ramenu niekedy patrí narutomaki (druh kamaboko) alebo samotné kamaboko, nori a vajcia (varené alebo vyprážané).

Čo sú sakra a mirin?

Saké sa najčastejšie nazýva ryžová vodka, čo je zásadne nesprávne a vyplýva z tvrdenia, že pri výrobe tohto nápoja sa používa destilácia (destilácia). Zvyčajná pasterizácia pre tradičnú technológiu saké sa v skutočnosti mýli s destiláciou. Saké sa tiež nazýva ryžové víno, čo je opäť nesprávne, pretože jeho technológia spočíva v kvasení plesní (nezamieňajte ich s kvasením), vďaka ktorým je podobné ako sherry, a tvorbe maškrty z ryžového sladu, dusenej ryže a vody..
Obsah etanolu je asi 15%.

Mirin je veľmi sladké ryžové víno používané v japonskej kuchyni. Dodáva sladkú chuť omáčkam, marinádam a duseným mäsám. V minulosti (XV. - XVI. Storočie) bol mirin populárny ako alkoholický nápoj pre ženy, sladký analóg. Mirin obsahuje až 50% cukru a jeho sila je zvyčajne 14 stupňov.
Od 19. storočia sa používa hlavne ako dochucovadlo. Je vyrobený z alkoholu, ryže a koji (kvasu). Spolu so sójovou omáčkou a dashi je jedným z hlavných korení starodávnej japonskej kuchyne..

Vajcia budú pripravené pri izbovej teplote po 3 hodinách. Ale ak vydržíte noc, chuť a farba sa stanú jasnejšími.

Ďalší Klasifikácia Pankreatitídy