Mäsové suflé - 6 najlepších receptov na jemné mäsové jedlá
Mäsové suflé je ideálne jedlo pre zdravé diétne a detské jedlá. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné ošetrenie bez prebytočného tuku a karcinogénov telu iba prospeje, prispieva k miernej sýtosti bez ťažkosti so žalúdkom a negatívnych následkov..
Ako pripraviť mäsové suflé?
Pre tých, ktorí nevedia, ako si variť mäsové suflé doma, bude zaujímavé začať so základnými fázami prípravy jedál, ktoré sa často používajú vo všetkých jeho variáciách a receptoch:
- Kusy mäsa sú spočiatku dusené alebo v nádobe s vodou do mäkka.
- Produkt je rozdrvený pomocou vhodného kuchynského vybavenia a zmiešaný so spojivami a tými, ktoré regulujú chuť misky.
- Výsledná zmes sa podrobí suchému tepelnému spracovaniu v sušiarni a ochladí sa, aby sa získala požadovaná chuť mäsového suflé.
Mäsové suflé - recept
Mäsové suflé v rúre, ktorých recept je uvedený nižšie, zodpovedá čo najviac klasickej variácii pokrmu. Nie je zakázané dopĺňať harmonickú kombináciu mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami so zeleninou, dochucovadlami a podľa želania aj s bylinkami..
Zloženie:
- mäso - 0,6 kg;
- mlieko - 200 ml;
- tukový krém - 200 ml;
- vajcia - 2 ks.;
- olej - 20 g;
- soľ, korenie mix.
Príprava
- Pripravená buničina sa pokrája na malé časti a varí sa v pare alebo vo vode do mäkka..
- Plátky vložte do misky na mixér a rozomlejte, pridajte do nich mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
- Bielkoviny sa zmenia na penu a jemne sa primiešajú do dna misky.
- Hmotu preložíme do naolejovanej formy a mäsové suflé pečieme 25 minút pri 200 stupňoch.
Mäsové suflé - recept pre deti
Úžasne jemné a svieže mäsové suflé ako v škôlke, ktorého recept sníva veľa moderných matiek, aby ho našli, aby mohli svoje dieťa kŕmiť pochúťkou z detstva, je v skutočnosti pripravená veľmi jednoducho. Ako základ jedla sa často používa teľacie mäso, môžete si však vziať filé z králika alebo morky, ktoré síce ovplyvnia chuť, ale nezkazia to..
Zloženie:
- teľacie mäso - 0,5 kg;
- vývar - 140 ml;
- maslo - 1 polievková lyžica. lyžica;
- čerstvé vajcia - 2 ks.;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
- soľ.
Príprava
- Varený plátok teľacieho mäsa sa rozdrví v mixéri a pridá sa k nemu vývar, soľ, olej, múka a žĺtky.
- Vmiešajte bielka vyšľahané do peny a hmotu jemne a opatrne rozotrite do naolejovanej nádoby.
- Pošlite detskú mäsovú suflé na pečenie pol hodiny v rúre predhriatej na 190 stupňov.
Soufflé z mletého mäsa - recept
Žiadny mixér a neviete, ako bez neho pripraviť mäsové suflé? Nasledujúci recept vám pomôže vyrovnať sa s úlohou. V tomto prípade sa ako základ misky berie mleté mäso, ktoré trochu mení štruktúru misky, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces jej prípravy. Najlepšie je pripraviť si podstavec sami z vykosteného bedrového kúska otočením v mlynčeku na mäso.
Zloženie:
- mäso - 500 g;
- domáca kyslá smotana - 100 g;
- vajcia - 3-4 ks.;
- muškátový oriešok - štipka;
- maslo - 20 g;
- zmes papriky, korenia, soli.
Príprava
- Buničina sa trikrát skrúti cez mlynček na mäso.
- Pridáme žĺtky, kyslú smotanu, muškátový oriešok, maslo, soľ, ochutíme muškátovým orieškom a podľa možnosti rukavicou.
- Zmes rozšľaháme mixérom alebo metličkou, potom bielok zvlášť vyšľaháme, kým sa neprivedie hustá pena.
- Výsledná zmes sa naplní veľkoryso naolejovanou formou a odošle sa na tridsať minút do pece predhriatej na 195 stupňov.
Hovädzie mäsové suflé
Jednoduché a ľahké na prípravu mäsového suflé s vajcom obsahuje minimum ďalších zložiek, ale ukazuje sa prekvapivo bohatým a aromatickým. Môžete iba niekoľkokrát otočiť základňu misky cez mlynček na mäso, ale pre väčšiu nádheru je stále lepšie použiť mixér a dôkladne rozšľahať ingrediencie. Cibuľa dodáva jedlu extra šťavnatosť a pikantnosť, nemali by ste však prekročiť odporúčané množstvo, aby ste neprerušili jemnú jemnú chuť jedla..
Zloženie:
- hovädzie mäso - 700 g;
- cibuľa - 100 g;
- vybrané vajcia - 3 ks.;
- rastlinný tuk - 20 ml;
- korenie, soľ.
Príprava
- Hovädzie mäso je pripravené a nasekané spolu s cibuľou akýmkoľvek možným spôsobom.
- Pridajte žĺtky so soľou a korením, rozomlejte a jemne vmiešajte lyžicou vopred vyšľahané bielka na hustú penu.
- Roztierajte základňu mäsového suflé na naolejovanú panvicu a varte ju pri 185 stupňoch štyridsaťpäť minút.
Soufflé z kuracieho mäsa - recept
Najužitočnejšie a zároveň šialene chutné je mäsové suflé so zeleninou alebo tvarohom, najmä ak ako základ beriete kuracie filé alebo morčacie mäso. Nižšie navrhovanú základnú verziu je možné upraviť obmenením typu základne a ďalších komponentov, ako aj pridaním ďalších podľa vášho vkusu a dochucovaním ich ďalšími dochucovadlami..
Zloženie:
- kuracie filé - 700 g;
- tvaroh - 200 g;
- vajcia - 3 ks.;
- tuková smotana - 0,5 l;
- maslo - 60 g;
- krupica - 100 g;
- tvrdý syr (voliteľné) - 100 g;
- strúhanka - 40 g;
- zmes hydinového korenia - 2 štipky;
- mleté korenie, soľ.
Príprava
- Kuracie mäso niekoľkokrát rozdrvte na mlynčeku na mäso alebo ho dajte do mixéra spolu s tvarohom, žĺtkami.
- Hmotu osolíme, okoreníme, okoreníme, vložíme plátky mäkkého masla, pridáme krupicu, zalejeme smotanou a všetko poriadne zomelieme.
- Na konci sa zavedie hustá proteínová pena, ktorá sa snaží udržať svoju nádheru, a jemne namieša mleté mäso lyžičkou alebo špachtľou.
- Zostáva len vložiť základňu misky do naolejovanej a posypanej strúhankou, povrch posypať tvarohovými hoblinami a mäsové suflé piecť na 185 stupňov štyridsaťpäť minút.
Mäsové suflé v pomalom sporáku
Ak sa vám nechce piecť mäsové suflé v rúre, vynikajúcou alternatívou je recept na pomalý sporák. Navyše, pomocou režimu „Pečenie“ môžete získať rovnakú chuť pochúťky ako pri klasickom pečení. Okrem toho je možné prístroj použiť na získanie maximálnych stravovacích variácií jedla, ktoré bolo vydané pre pár v príslušnom programe..
Parné mäsové suflé
Ďalej, ako správne pripraviť mäsové suflé v nádobe na parníku zariadenia. Môžete si vziať akýkoľvek druh mäsa, ale užitočnejšie jedlo sa pripravuje z králika, morky, kuracieho a teľacieho mäsa. Zelenina pridaná do základne spôsobí, že pokrm bude jemnejší a ľahší, čím sa zníži obsah kalórií, a použitie byliniek a korenia mu dodá ďalšiu pikantnosť. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravinu pre gastrointestinálne ochorenia, malo by sa zabrániť použitiu korenia a ostrých prísad.
Zloženie:
- filé alebo sviečková - 700 g;
- vajcia - 3 ks.;
- mlieko - 400 ml;
- maslo - 40 g;
- krupica - 70 g;
- bylinky, korenie, soľ.
Príprava
- Surové filé alebo sviečková sa dieruje v mixéri spolu s očistenou mrkvou.
- Do výslednej kaše sa nalejú žĺtky, krupica, vleje sa mlieko, vmieša sa mäkké maslo, soľ, korenie a bylinky, ktoré sa znova zašľahajú..
- Jemne vmiešajte bielkovinovú penu a zmes preneste do naolejovaných foriem na porcie.
- Dusené mäsové suflé na grile prístroja tridsať minút, pričom sa zvolí vhodný režim.
4 recepty na výrobu mäsového suflé pre dieťa v rúre, multivarke a dvojitom kotli
Mäsové suflé môžu byť ponúkané nielen malým deťom ako doplnkové jedlá, ale aj dospelým. Šťavnaté a jemné jedlo na pare pre dospelých je možné pripraviť z bravčového, hovädzieho alebo jahňacieho mäsa, ako aj z miešaného mletého mäsa. Ale pre detské alebo diétne suflé je lepšie zvoliť nemastné mäso: králičie, morčacie, kuracie alebo teľacie.
Všetky deti sú veľmi odlišné, iba jedno mäso ochutná - práve tam sa stane jedným z ich obľúbených jedál. Iní opatrne začnú jesť všetko nové. Obaja musia zaviesť mleté mäso ako doplnkovú stravu. Predtým varené mäso jednoducho nakrájali na mlynčeku na mäso, zriedili ho mliekom alebo vývarom a nakŕmili deti. Deti často odmietajú jesť také jedlo a potom matky išli na trik, ktorý sa riadil zásadou: pred kŕmením dieťaťa - vyskúšajte sami, ak je to chutné - nakŕmte dieťa, ak nie - urobte to chutné.
V knihe o zdravých potravinách, ktorou sa riadili naše babičky a matky, sa mäsové suflé pripravovalo z vareného mäsa, ktoré sa potom mlelo, zmiešalo sa so smotanou (mlieko alebo vývar v diétnej verzii), surovým žĺtkom a šľahanými bielkovinami. Ďalej recept na mäsové suflé spočíval v pečení v širokej forme alebo na panvici v rúre.
Navrhujem, aby ste sa odchýlili od tradičného receptu a pripravili si mäsové suflé zo surového mäsa, mletého na mleté mäso, ideálne rozdrvené v mixéri a naparené v multivarke alebo dvojitom kotli. Dopadne to nie horšie, ale oveľa rýchlejšie.
Aby bolo soufflé veľmi jemné, je veľmi dobré pridať do jeho zloženia okrem mlieka aj zeleninu (smotana alebo kyslá smotana). Cuketa, mrkva alebo kapusta alebo karfiol sú perfektné.
Varenie v pare
Musíte mať nasledujúce zložky:
- sto gramov vareného teľacieho mäsa;
- jedno vajce;
- múka - pol čajovej lyžičky;
- soľ - štipka;
- h lyžica sl. oleje;
- tri polievkové lyžice. lyžice mäsového vývaru.
- Mäso je vopred uvarené. Potom prešiel dvakrát cez mlynček na mäso.
V samostatnej nádobe zmiešajte múku, maslo (rozpustené) a vývar. Poriadne premiešame, povaríme do zhustnutia.
Stočené mäso a omáčka sa spoja, pridá sa žĺtok a posolí sa. Všetko je zmiešané, kým nie je homogénne.
V samostatnej nádobe rozšľahajte bielkovinu do peny. Pridajte ju k mäsovej hmote. Všetko je zmiešané do hladka, vyleje sa do formy. Varíme pár minút 20 - 25.
Kuracie suflé
Na varenie musíte mať:
- sto gramov filé (kuracie mäso);
- sl. olej - sv. lyžica;
- ryža - sv. lyžica;
- 1 vajce;
- tri polievkové lyžice. lyžice mlieka;
- soľ.
- Varené mäso sa vloží do mixéra a naseká sa.
- Pridajte mlieko (jednu lyžicu). Miešajte ingrediencie, kým nie sú homogénne.
- Nalejte ryžu do samostatného hrnca, zalejte ju vodou tak, aby bola obilnina mierne zakrytá. Po niekoľkých minútach, keď už prakticky neostáva voda, dolejte zvyšné mlieko. Varíme ešte pár minút.
- Varené obilniny sa prenesú na mäso a znovu sa nasekajú v mixéri. K rozdrveným zložkám sa pridá rozpustené maslo a žĺtok. Všetko dobre premiešajte.
- V samostatnej nádobe vyšľahajte bielkovinu do peny, pridajte ju k ostatným surovinám.
Vezmite pripravenú formu, v prípade potreby ju vymastite olejom, nalejte pripravenú zmes. Paríme 20 minút.
Recepty na mäso z suflé pre deti. Mäsové suflé pre deti do jedného roka
- Kus sviečkovej rozdelíme na niekoľko častí a povaríme bez korenia, mierne posolíme. Nakrájané na prúžky alebo kocky na skoré varenie sa neoplatí, pretože všetky živiny pôjdu do vývaru.
- Počas varenia opatrne odstráňte penu, aby sivé vločky nešli do vody. Vývar je stále potrebný.
- Vyberte mäso z panvice a vložte ho do samostatnej misy, podlejte trochou vývaru a nechajte pod vekom vychladnúť. Rozdrvte na mlynčeku na mäso, vráťte späť do misy s vývarom, premiešajte a ponorným mixérom upravte na homogenitu..
- Nalejte dusenú alebo pravidelnú dlhozrnnú ryžu do hrnca s vývarom. Okrúhle odrody sú vylúčené, pretože počas varenia veľmi mäknú a získavajú tekutú konzistenciu.
- Uvarené cereálie ochlaďte a odtečte z prebytočnej vlhkosti. Nalejeme do mäsového pyré, pridáme tam dve tretiny masla, kôpor a jeden žĺtok.
- Spojte základňu suflé s predchladenými a vyšľahanými bielkovinami.
- Pokrm natrieme zvyšným maslom, posypeme strúhankou a vložíme suflé hmotu.
- Pečieme na 180 stupňov alebo dusíme. Keď povrch hrnca zhustne, natrieme ho druhým žĺtkom a posypeme strúhankou (pri pečení)..
- Pripravte sa, ochlaďte pod vekom, aby kôra nevyschla.
Recepty multivarkov
Pozrime sa, ako variť toto jedlo pomocou multivarku.
Na varenie budete potrebovať:
- šesťsto gramov mletého mäsa (najlepšie kuracieho);
- cibuľa - 1 ks;
- múka - sv. lyžica;
- vajíčko - 2 ks.;
- soľ.
- Žĺtky, predtým oddelené od bielkovín, sa zmiešajú s múkou, rozšľahané.
Vložte mleté mäso do samostatnej nádoby, pridajte soľ a prefarbenú cibuľu. Mäso s cibuľou preložíme do mixéra a vyšľaháme do hladka, postupne prilievame žĺtkovú zmes.
Ingrediencie sa zmiešajú, zmes sa vyloží do foriem. Na multivarke nastaví režim „pečenie“.
Hovädzie jedlo
- hovädzie mäso - dvesto gramov;
- kyslá smotana - štyri lyžice. lyžice;
- mrkva;
- vajíčko - 2 ks.;
- soľ;
- sl. maslo.
- Hovädzie mäso a mrkvu nakrájame nadrobno. Žĺtky sa oddelia od bielkovín. Kyslá smotana, mäso a žĺtky sa zmiešajú. Rozdrvte mixérom, pridajte trochu soli.
Bielky vyšľahajte v samostatnej miske, pridajte ich k mäsu a všetko dôkladne premiešajte.
Formy sú namazané olejom, pripravená zmes sa naleje, ponorí sa do multivarky. Do misky sa naleje liter vody. Nastavte režim „para“ na multivarke. Proces varenia trvá asi 50 minút..
Recept na mäsové suflé pre deti, napríklad v škôlke. Mäsové suflé ako v škôlke: recept
- Ako základ jedla sa odporúča zvoliť chudé mäso: hovädzie, králičie, morčacie, kuracie filé, vnútornosti (pečeň, srdce). Mali by ste sa vyhnúť mastnému bravčovému a jahňaciemu mäsu, pretože detské žalúdky ich ešte nie sú schopné stráviť..
- Hlavnú zložku každého receptu je možné nahradiť rovnakým pomerom s dostupným mäsom alebo zmesou odrôd.
- V prípade detského menu je mäso najčastejšie uvarené pred pečením. V surovej forme môžete použiť iba kuracie filé, celková doba tepelného spracovania sa v tomto prípade mierne zvýši.
- Malé množstvo zeleniny (mrkva, cuketa) pridané do mletého mäsa dodá jedlu ďalšiu jemnosť a príjemnú jemnú chuť..
- Mäsové suflé pre dieťa by nemalo obsahovať korenie, bobkové listy, cibuľu, cesnak. Výnimkou je soľ v množstve asi 1 gramu na varenie zložiek misky.
- Všetky výrobky musia byť výnimočne čerstvé.
- Odporúča sa varenie a podávanie suflé v silikónových alebo keramických formách na porcie s objemom 150 - 200 g..
- Môžete piecť jedlo v rúre, multivarke alebo dvojitom kotli, bez ohľadu na recept. V takom prípade sa celková doba pečenia a teplotný režim zmení v súlade s typickými nastaveniami a režimami zariadení..
Miska na pečenie
Poďme sa pozrieť na to, ako sa v rúre varí mäsové suflé. Na to budete potrebovať:
- surové hovädzie mäso - tristo gramov;
- bochník - jeden plátok;
- jedno vajce, veľké;
- mlieko - dve polievkové lyžice. lyžice;
- sl. maslo.
- Mäso sa dôkladne umyje, odstráni sa z neho všetko nepotrebné. Umiestnené v hrnci, naliate vodou, poslané do ohňa až do úplného varenia, ochladené.
- Kôry sú odrezané od bochníka, nasiaknuté mliekom a čakajú na opuch.
- Mäso sa pohodlne rozdrví, pridá sa namočený bochník, žĺtok, mlieko a rozpustené maslo. Všetko dôkladne premiešajte dohladka, najlepšie mixérom.
Bielkoviny sa ochladia, šľahajú, zavedú do pripraveného mletého mäsa. Všetko dobre premiešajte.
Hotová zmes sa prenesie do formičiek na muffiny alebo sa naleje na plech, vložený do rúry. Pečenie prebieha pri teplote 180 až dvesto stupňov pol hodiny.
Soufflé s kapustou
- pol kila kapusty;
- pol kila hovädzieho mäsa;
- vajíčko - dva ks.;
- žiarovka;
- soľ;
- sto gramov kyslej smotany.
- Varené mäso je rozdrvené a získa sa mleté mäso.
Olúpte cibuľu, nakrájajte, nakrájajte kapustu.
K mletému mäsu sa pridá kyslá smotana, zelenina, vajcia, soľ. Všetko zmiešajte.
Pokrm s krupicou a mrkvou
- kuracie mäso - päťsto gramov;
- mrkva;
- mlieko - pol pohára;
- dva semenníky;
- olej sl. - 20 gramov;
- 20 gramov krupice.
- Mlieko sa zahreje, zaleje krupicou, nechá sa pol hodiny napučať.
Mäso sa naseká na malé kúsky, zmieša sa s vopred nakrájanou uvarenou mrkvou, žĺtkami, krupicou a rozpusteným maslom. Pomocou mixéra sa ingrediencie rozdrvia na pastovitý stav.
Do pasty sa pridajú dôkladne rozšľahané bielkoviny. Všetko jemne premiešame.
Hotová zmes sa naleje do foriem. Miska sa odošle piecť na 20 minút do rúry na pečenie pri teplote 200 stupňov.
Recept na kastról pre deti. Kastról na mäso pre deti - recept krok za krokom
Kŕmiť deti je vždy ťažké, ale tento recept na kastról je najúspešnejší a najobľúbenejší..
- Poháre na ryžu 1
- Soľ Podľa chuti
- Mleté mäso 500 gramov
- Cibuľa 2 kusy
- Mrkva 1 ks
- Rastlinný olej 30 mililitrov
- Paradajková šťava alebo omáčka Podľa chuti
- Korenie na mäso Podľa chuti
- Vajce 2 kusy
- Mlieko 1 pohár
Cibuľu nakrájajte na malé kocky.
Mrkvu nastrúhame.
Na panvici orestujeme cibuľu, pridáme mrkvu.
Pridáme mleté mäso a všetko orestujeme. Pri vyprážaní rozdrobte hrudky z mletého mäsa, aby ste vytvorili homogénnu hmotu. Bude to jednoduchšie, ak do panvice nalejete 0,5 šálky vody a odparíte ju.
Ryžu uvaríme v hrnci. Ryžu zalejeme veľkým množstvom vody, osolíme a uvaríme do mäkka. Ak je prebytočnej vody, je možné ju vypustiť.
Zapekaciu misu vymastíme olejom. Na dno položte niekoľko lyžíc varenej ryže. Sploštiť.
Výsledné pečené mäso dajte na vrstvu ryže. Sploštiť.
Na mäso položte zvyšnú ryžu. Sploštiť. V miske rozšľahajte 2 vajcia s 1 hrnčekom mlieka. Pridajte soľ a korenie. Touto hmotou nalejte na vrch ryžu.
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Pečieme všetko v rúre asi 20 - 30 minút do zlatista. V tejto rajnici je všetko jedlo pripravené. Zostáva mu dať celistvosť a lákavý vzhľad.
Hovädzie a tvarohové suflé
Ak chcete dať pokrmu jemnú tvarohovú príchuť a urobiť ho neobvyklým, môžete si pripraviť soufflé v kombinácii s tvarohom.
- 300 g hovädzieho mäsa.
- 30 g krémového mäsa.
- 2 kuracie vajcia.
- 5 g tvarohu.
Proces varenia je nasledovný:
- Mäso je očistené od šliach a filmu, umyté pod vodou.
- Varte a rozomlejte na mlynčeku na mäso zmiešanom s tvarohom, aby ste získali homogénne mleté mäso.
- Pridajte žĺtok oddelene od bielkovín do hmoty. Nezabudnite na vyšľahaný proteín.
- Všetko opäť premiešame. Ak nie sú po ruke žiadne formy na pečenie, môžete rolovať malé guľky mletého mäsa.
Čo je to suflé?
Soufflé je druh jedla, ktoré sa vyrába hlavne z vajec zmiešaných s rôznymi prísadami. Ako druhý z nich môžete použiť úplne odlišné produkty, v závislosti od účelu misky - budeme ju jesť na raňajky alebo na večeru:
- Ryba.
- Krevety.
- Zelenina.
- Hydina a akákoľvek iná.
- Bobule.
- Ovocie.
- Tvaroh.
Najdôležitejším pravidlom pri varení je šľahanie bielkov z hustej homogénnej peny, ktorú je potrebné správne oddeliť od žĺtka..
Ak ho bude dostatok, nebude pena taká vzdušná. Potom už môžete pridať zvyšné komponenty. Soufflé milujú všetci, dospelí aj deti, pretože ide o lahodný, jemný dezert alebo hlavné jedlo v neobvyklej podobe.
Výhody tvarohu pre dieťa
Tvaroh oprávnene zaujíma čestné miesto v strave detí i dospelých..
- Je zdrojom ľahko stráviteľného proteínu, nevyhnutného pre svalové tkanivo aktívne rastúceho dieťaťa.
- Neuveriteľne cenný produkt pre bezchybnú činnosť srdca a pečene.
- Vápnik obsiahnutý v tvarohu je pre deti veľmi potrebný pre zdravie zubov a kostného systému všeobecne..
- Vitamíny skupiny B, ako aj vitamín C obsiahnutý v tvarohu, majú priaznivý vplyv na činnosť nervovej, obehovej a tráviacej sústavy, posilňujú imunitný systém a zvyšujú odolnosť tela..
Kroky varenia
Namočte chlieb do mlieka na 5-7 minút.
Kuracie rezne nakrájame na kúsky, pridáme žĺtok a soľ, nasekáme mixérom.
Chlieb vytlačte z mlieka, pridajte k mletému mäsu a znova premiešajte.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Pridajte k mletému mäsu a jemne premiešajte.
„Kuraciu hmotu“ vložte do silikónovej formy a pečte v rúre 30 minút pri 180 stupňoch.
Soufflé z kuracích pŕs sa ukáže ako jemné a veľmi chutné.
Je nepravdepodobné, že by deti dokázali odmietnuť kúsok takého kuracieho suflé. dobrú chuť!
Mäsové suflé - najlepšie dietetické recepty, ako správne variť
Mäsové suflé, najmä kuracie, odporúčajú odborníci na výživu pre terapeutické diéty pre dospelých a deti od 1,5 roka. Mäsové suflé - jemné s neobvyklou chuťou, topiace sa v ústach. Jeho jemná drobivá štruktúra umožňuje krájanie na stôl na rôzne tvary - trojuholníky, štvorce a ovály.
Mäsové suflé - pripravené z akéhokoľvek mäsa, ale najchutnejšie sa získava z kuracích pŕs (filé). Plnivá do suflé na mäso môžu byť zelenina, bylinky, syr, orechy a obilniny..
Dnes si uvaríme mäsové suflé podľa nasledujúcich receptov:
Tu si môžete pozrieť suflé z hovädzej pečene.
Mäsové suflé s mletým hovädzím a bravčovým mäsom
- 500 g mletého hovädzieho a bravčového mäsa (môžete použiť akékoľvek)
- 150 g krému
- 1 ks vajíčko
- 1/2 cibule
- 1 polievková lyžica kukuričný škrob
- 0,5 lyžičky soľ
- 0,5 lyžičky koriander
- štipka mletého čierneho korenia
- 1 strúčik cesnaku alebo 0,5 lyžičky. suchý granulovaný cesnak
1. Zmiešajte mleté mäso, vajcia, nakrájanú cibuľu, soľ, korenie, koriander, smotanu a škrob v mixéri, prerušte až do emulzie.
2. Zapekaciu misu, prikryjeme alobalom a výslednú zmes posunieme, zarovnáme a zakryjeme alobalom.
Zvrchu vyrežte dieru do alobalu a pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov 30 minút. Potom odstráňte fóliu a pošlite ju späť do rúry na 15 minút..
Mäsové suflé skontrolujeme na pripravenosť, prepichneme nožom, ak ichor nevynikne, potom je suflé hotové, ak nie je pripravená miska, odstáteme ju v rúre 5-6 minút.
Kuracie suflé v mikrovlnke s bylinkami
- 300 g kuracieho filé
- 2 ks vajíčko
- 1 polievková lyžica maslo
- 200 g bieleho bochníka
- 500 ml mlieka
- 20 g tvrdého syra
- 3 vetvičky petržlenovej vňate
- 0,5 lyžičky soľ
1. Kuracie filé by malo byť namočené v mlieku, 2 hodiny.
2. Vajcia sa delia na biele a žĺtky. Bielky vyšľahajte, kým stabilné vrcholy nedosiahnu.
3. Bochník zalejeme mliekom, necháme napučať. Potom vložte kuracie filety, bochník, mlieko, žĺtky do misky mixéra a prerušte ich v homogénnu hmotu..
4. Výsledné mleté mäso jemne premiešajte s bielkovinami, pohybmi zdola nahor, až kým nebude hladké.
5. Žiaruvzdorná mikrovlnná rúra, namažte maslom a posuňte mleté mäso, vyrovnajte povrch. Posielame ho do mikrovlnnej rúry na plný výkon, na 8 minút. Potom posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalšie 2 minúty.
Necháme vychladnúť a dáme na misku.
Mäsové suflé s kuracím mäsom na pare
- 300 g kuracieho filé
- 2 vajcia
- 200 g krému 33%
- 50 g čerstvej tekvice
- 50 g zeleného hrášku, mrazený
- podľa chuti osolíme
1. Filé nakrájame na kúsky a prerušíme mixérom.
2. Tekvicu nakrájajte na malé kocky a s hráškom blanšírujte v cedníku a vriacej vode 2 - 3 minúty.
3. Vajce so smotanou rozšľaháme pomocou mixéra. Pridajte k mletému mäsu, rozmixujte dohladka.
Pridajte k nim tekvicu a hrášok, osoľte ich a potom všetko dobre premiešajte.
4. Suflé uvaríme v dvojitom kotli (ak tam nie je, tak dajte na oheň hrniec s vodou, priveďte ho do varu, na vrch dajte namiesto veka sito, tak dostaneme dvojitý kotol). V nádobe na dvojitý kotol preneste celú zmes, vložte ju do dvojitého kotla, zakryte viečkom a nastavte čas na 40 minút..
5. Po ukončení procesu varenia nechajte soufflé vychladnúť. Potom ho dáme na misu, opatrne scedíme tekutinu vytvorenú na vrchu, suflé režim na porciované kúsky a podávame ju na stôl. Môže sa podávať teplý alebo studený s omáčkou alebo zeleninou.
Jemné kuracie suflé s taveným syrom z rúry
- 500 g kuracieho filé
- 160 g taveného syra
- 3 strúčiky cesnaku
- 4 vajcia
- 2 lyžice vábničky
- 1 lyžička soľ
- 1/2 lyžičky muškátový oriešok
- ostré a čierne korenie podľa chuti
- 2 lyžice tvrdý syr, nastrúhaný
- 10 g masla
- 2 lyžice mleté krekry
1. Kuracie rezne, tavený syr nakrájame a cesnak nakrájame nadrobno na kúsky. Toto všetko posielame na mlynček na mäso a dostávame mleté mäso.
2. Do výsledného mletého mäsa pridáme krupicu a vymiešame dohladka.
3. Bielky oddelíme od žĺtkov vo vajciach. Pošleme žĺtky na mleté mäso a bielky vyšľaháme do vytrvalých vrcholov s muškátovým orieškom, korením a soľou.
4. Pripravte si pekáč: vymastite ho maslom a posypte dno a boky mletou strúhankou. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
5. Výsledné bielkoviny, opatrne, pridajte porcie do mletého mäsa, miešajte zdola nahor, až kým nebude hladký.
Mleté mäso presunieme do formy, vyrovnáme ju na povrch, navrch posypeme strúhaným syrom a pošleme do rúry piecť na 50 minút.
Ochladíme vo forme, preložíme na tanier a podávame s krémovou omáčkou.
Kuracie a zemiakové suflé
- 200 g kuracieho filé
- 4 plátky bieleho bochníka
- 2 vajcia
- 1 stredný zemiak (olúpaný)
- 150 ml mlieka
- soľ
1. Bochník zalejeme mliekom a necháme napučať.
2. Kuracie filety zomelieme na mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
3. Oddeľte žĺtky od bielkovín. Šľahajte bielka, kým nedosiahnu vrchol.
4. Zemiaky potrieme na jemnom strúhadle a pridáme k mletému kuraciemu mäsu. K mletému mäsu tiež pridáme žĺtky, bochník, osolíme a vymiešame dohladka.
5. Do mletého mäsa jemne pridáme vyšľahaný sneh z bielkov.
6. Formu vymastíme slnečnicovým olejom a suflé posunieme.
Pošleme do rúry na 30 minút, teplota je 180 stupňov. Nechajte tvar vychladnúť.
Kuracie suflé v pomalom sporáku
- 400 g filé
- 50 ml mlieka
- 3 lyžice múka
- 1 zväzok kôpru
- mleté čierne korenie a soľ, podľa chuti
- 1 ks vajíčko
1. Otočte filé v mlynčeku na mäso alebo v mixéri na mleté mäso.
2. Do mletého mäsa pridáme vajíčko, mlieko a všetko dohladka rozmixujeme.
3. Do zmesi pridáme múku, soľ, korenie a miešame, aby neboli hrudky.
4. Zeleninu kôpru nakrájajte nadrobno a pridajte k výslednej hmote, premiešajte.
5. Silikónové formy vymastíme rastlinným olejom a preložíme suflé, naplníme 2/3 formy.
V miske multivarkára nalejte vodu s objemom 1/2, nainštalujte nádobu na parenie a nainštalujte na ňu plechovky na suflé. Nastavili sme režim pečenia na 45 minút. Ochladíme vo forme a dáme na misku.
Soufflé - kurací závitok s pistáciami
Toto suflé môže byť slávnostnou dekoráciou stola alebo chutnými raňajkovými sendvičmi..
- 500 g kuracieho filé
- 2 ks žĺtok
- 2 lyžice maslo
- 100 g horúceho mlieka
- 2 lyžice múka
- 100 g pistácií
- 150 g slaniny
- soľ, korenie, podľa vkusu
1. Olúpte pistácie a zohrejte ich na panvici 2 - 3 minúty.
2. Filé nakrájajte na kúsky a pomocou mlynčeka na mäso ho nakrájajte na mleté mäso.
3. Maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre a na rovnakom mieste zohrejeme mlieko.
4. Vajcia sa delia na biele a žĺtky. Pošleme žĺtky na mleté mäso a z bielkov vyšľaháme vrcholy.
5. Do mletého mäsa so žĺtkami pridáme maslo, horúce mlieko, soľ, korenie a dobre premiešame. Pridáme múku, vymiešame dohladka, pridáme vyšľahaný sneh z bielkov, znova premiešame a pridáme pistácie.
Do mletého mäsa môžete namiesto pistácií pridať nasekané šampiňóny a čerstvé bylinky alebo sušené slivky s vlašskými orechmi..
6. Rúru predhrejeme na 185 stupňov. Zapekaciu misu vymastíme olejom a vyložíme slaninové pláty tak, aby konce viseli po oboch stranách formy.
Mleté mäso dáme na slaninu,
vyrovnajte povrch a zakryte visiacimi koncami slaniny pigtailom.
Posielame do rúry na 45-50 minút.
7. Hotové suflé - cool rolka, nakrájame a podávame na sviatočný stôl. Môže byť zabalený do fólie a chladený na použitie v raňajkových sendvičoch.
Mäsové suflé s pohánkou
Namiesto pohánky môžete použiť predparenú ryžu..
- 500 g kuracích pŕs alebo iného mäsa
- 4 lyžice kyslá smotana 15%
- 5-6 lyžice pohánka
- 2 vajcia
- 1 ks cibuľa
- soľ, mleté čierne korenie, podľa chuti
- 1/2 zväzku kôpru
1. Do misy mixéra pošlite plátky kuracích pŕs, nakrájanú cibuľu a rozdrvte na mleté mäso.
2. Pohánku uvaríme a pridáme k mletému mäsu, soli, koreniu, vymiešame dohladka.
3. Oddeľte žĺtky od bielkovín. Z bielkov vyšľaháme vrcholy, do výslednej zmesi dáme žĺtky. Pridajte k tomu kyslú smotanu, nadrobno nakrájaný kôpor, nastrúhaný syr a vyšľahané bielkoviny, jemne premiešajte na homogénnu hmotu.
4. Hmotu na suflé preložíme do pekáča a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov, 30 - 40 minút. Ochlaďte a nakrájajte na servírovanie.
Mäsové suflé v rúre
Jemné, vzdušné suflé pre milovníkov zdravého jedla! Mäsové suflé sa vyrába z mäsa vareného vo vode alebo v pare. Je rozdrvený a zmiešaný so smotanou a rozšľahaným vajcom. Potom sa suflé upečie v rúre. Toto jedlo je vhodné pre kojenecké a diétne jedlá..
- Domov
- Kategórie receptov
- Mäsové suflé v rúre
Suroviny a spôsob varenia
ingrediencie pre 6 porcií alebo - počet produktov pre potrebné porcie sa vypočíta automaticky! '>
Celkom:čajová lyžička 5 ml lyžička na dezerty 10 ml polievková lyžica 20 ml sklo 200 ml Hmotnosť zloženia: 100 g Obsah kalórií
zloženie:177 kcal Bielkoviny: 14 g Tuky: 10 g Sacharidy: 2 g ČB / U: 54/38/8 H 100 / C 0 / B 0 Čas varenia: 2 h
Krok za krokom varenie
Krok 1:
Pripravme si výrobky. Na suflé si vezmite kvalitné mäso, najlepšie sviečkovicu, aby po tepelnej úprave zostalo mäkké. Akýkoľvek krém postačí, mám 20%.
Krok 2:
Vajcia musia byť rozdelené na biele a žĺtky..
Krok 3:
Kus mäsa musí byť dobre umytý, vysušený, zbavený prípadných filmov a šliach. Nakrájajte na malé kúsky. Varte vo vriacej vode do mäkka. Mám hovädzie mäso, varil som asi hodinu. Nemusíte soliť. Pripravené mäso vyberte z vývaru a mierne ochlaďte.
Krok 4:
Varené mäso musí byť nakrájané. K tomu je vhodná akákoľvek metóda - mlynček na mäso, mixér, kombajn. Hlavná vec je, že mäso je veľmi jemne nasekané.
Krok 5:
Do mletého mäsa pridáme mlieko a smotanu. Opäť šľaháme dohladka.
Krok 6:
Pridajte vaječné žĺtky, soľ a svoje obľúbené korenie. Vzal som si iba mletú papriku. Znova prejdite.
Krok 7:
Z bielkov vyšľaháme tuhú penu. Môžete použiť mixér alebo metličku. Je to dosť ľahké.
Krok 8:
Pridanie vyšľahaných bielkovín k mäsu.
Krok 9:
Hmotu premiešajte jemnými „skladacími“ pohybmi. Lopatka by sa mala pohybovať zdola nahor, akoby sa mala kopať bielkovina. Úhľadnosť je dôležitá, aby veveričky neklesali a zostali vzdušné. Potom bude suflé stúpať a bude veľmi jemné.
Krok 10:
Zapekaciu misu vymastíme maslom. Nalejte do nej mäsovú hmotu.
Krok 11:
Pečieme v rúre na 200 stupňov 25 minút. Trochu sa zdvihne, potom sa po rúre mierne vyrovná. dobrú chuť!
Soufflé sa ukázalo byť veľmi jemné! Chutí ako detská výživa z nádob.
Na výrobu suflé si môžete vziať akékoľvek mäso, je veľmi chutné z kuracieho a morčacieho mäsa.
Pripravené je tiež mleté suflé..
Namiesto smotany môžete pridať kyslú smotanu alebo tvaroh.
K mäsu môžete tiež pridať ľubovoľnú zeleninu - mrkvu, zelený hrášok, papriku, kúsky karfiolu alebo brokolicu. Najprv musia trochu prevrieť. Bude to nielen užitočné, ale aj krásne.Mäsové suflé: najlepšie diétne recepty
Soufflé sa pôvodne objavilo vo Francúzsku a išlo výlučne o dezert so šľahanými bielkovinami. Slané odrody sa objavili oveľa neskôr, medzi nimi aj populárny recept na diétne mäsové suflé. Takéto jedlo je možné pripraviť z rôznych druhov mäsa s prídavkom zeleniny a korenia..
V tomto článku zvážime význam mäsového suflé pre stravu pri chudnutí, pravidlá prípravy klasického jedla. Výber nízkokalorických receptov sa vám bude hodiť počas diéty a pôstnych dní.
- Je jedlo vhodné na chudnutie, na diétu a správnu výživu
- Ako sa varí klasické mäsové suflé
- Alternatívne recepty na varenie
- Teľacie mäso v rúre
- Pre pár
- S tvarohom
- S moriakom
- S vývarom
- Králik s karfiolom
- So zemiakmi
- Užitočné video
- Hlavné závery
Je jedlo vhodné na chudnutie, na diétu a správnu výživu
Soufflé zahŕňa kašovitú zmes mäsa, zeleniny a ďalších doplnkových potravín spolu s bielkami. Takéto jedlo je vynikajúce pre ľudí s poruchami trávenia, ktorí sú kontraindikovaní v hrubom jedle, dostatku oleja a horkého korenia (pri gastritíde, pankreatitíde atď.).
Mäsové suflé spĺňa všetky kánony dietetickej a lekárskej výživy: všetky výrobky sú starostlivo nakrájané, varené a neobsahujú veľké množstvo tuku. Takéto jedlo je dobré pre zdravie tých, ktorí schudnú, a starších ľudí, tehotných žien a detí. Soufflé obsahuje veľa bielkovín ľahkej asimilácie, cenné stopové prvky a minerály. Vysoká nutričná hodnota pokrmu sa spája s miernym obsahom kalórií, čo je dôležité v procese chudnutia.
Na prípravu diétnej možnosti by ste si mali zvoliť chudé mäso: hydinu, králik, teľacie mäso a chudé hovädzie mäso. Nemali by ste kupovať jahňacie a tučné bravčové mäso - také mäso je aj pri šetrných možnostiach spracovania menej stráviteľné a má vysoký obsah kalórií..
Poznámka! Diétne suflé by malo obsahovať minimálne množstvo soli, pretože spomaľuje metabolické procesy a môže interferovať s prirodzeným úbytkom hmotnosti.
Mäsové suflé by sa malo konzumovať s mierou, pretože množstvo bielkovín v zmesi môže spôsobiť ďalšiu záťaž pre pankreas. Nezaoberajte sa tiež pôstnym dňom výlučne na tomto jedle - pre bezpečné chudnutie ho doplňte čerstvou zeleninou, bylinkami a nízkokalorickými vývarmi..
Ako sa varí klasické mäsové suflé
Klasický recept na toto jedlo si získal obľubu v mnohých krajinách. Mäsové suflé je pripravené dostatočne rýchlo a kombinuje dostupné produkty. Na varenie budete potrebovať:
- kuracie filé - 300 g;
- mlieko (s nízkym obsahom tuku) - 60 ml;
- vajcia - 2 ks.;
- soľ, mleté korenie - pridajte do riadu podľa chuti.
Mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky mixéra, šľahajte dohladka. Potom pridajte soľ, korenie, vajcia a potom rozšľahajte. Teraz pridajte do mixéra mlieko a znova ho premiešajte. Vložte kuraciu hmotu do pripravenej nádoby a pripravte ju v pare (v dvojitom kotli alebo v špeciálnom režime varenia).
Najlepšie je vziať si silikónové formy - rýchlo z nich vytiahnete suflé bez pridania oleja do diétneho pokrmu. Doba varenia je 20 - 25 minút. Ďalej by malo byť suflé odstránené z formy a nakrájané na porcie. Miska by sa mala podávať s ľahkými zeleninovými šalátmi alebo prílohami z obilnín, dusenou zeleninou.
Poznámka! Ak je to žiaduce, môžete použiť malé formičky na muffiny - v tomto prípade bude soufflé pripravené po častiach.
Alternatívne recepty na varenie
Teľacie mäso v rúre
Parené teľacie mäso, ktoré obsahuje minimum tuku, je ako stvorené pre jemné suflé. Zoznam požadovaných produktov:
- teľacie mäso - 500 g;
- voda - 0,5 l;
- mlieko (s nízkym obsahom tuku) - 300 ml;
- vajcia - 2 ks.;
- soľ, mleté korenie - dochutíme.
Mäso dôkladne opláchnite a nakrájajte. Dáme ju do pary na 20 minút. Potom počkajte, kým teľacie mäso vychladne, a nakrájajte ho jemne kuchynským mixérom. Do mletého mäsa pridáme mlieko, vajcia, soľ a mleté korenie. Opäť šľahajte mixérom základňu. Pripravte si zapekaciu misu a nalejte do nej budúce suflé. Rúru predhrejeme a misku pečieme asi 25 minút na 200 stupňov. Obsahuje 187 kcal na 100 gramov.
Pre pár
Toto suflé je nepostrádateľnou súčasťou stravy a stravy detí. Varí sa rýchlo a chutí čo najšťavnatejšie. Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:
- chudé hovädzie mäso - 100 g;
- prepeličie vajce - 1 ks;
- krupica - 1 čajová lyžička;
- nízkotučné mlieko - 70 ml;
- mrkva - 0,5 ks.;
- soľ - dochutíme.
Najskôr mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na stredné kúsky. Opláchnite a olúpte mrkvu nakrájanú na kolieska. Vložte ho spolu s mäsom do misy mixéra a dôkladne ho nasekajte, aby ste dosiahli hladkú konzistenciu. Prepeličie vajce rozbijeme na hmotu, pridáme krupicu a mlieko a potom všetko poriadne premiešame, osolíme. 142 kcal na každých 100 gramov.
Výsledný základ rozdelíme do pripravených silikónových foriem a dusíme asi 30 minút. Podávame tanier s bylinkami a dusením.
S tvarohom
Pridaním nízkotučného tvarohu do receptu je pokrm bohatší a bohatší na bielkoviny. Soufflé je veľmi chutné a je povolené v jedálničku. Na varenie budete potrebovať:
- nízkotučný tvaroh - 50 g;
- chudé hovädzie mäso - 150 g;
- vajce - 1 ks;
- soľ, aromatické bylinky - dochutíme.
Mäso opatrne opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte akýmkoľvek spôsobom, odstráňte žilky. Varte ho v osolenej vode do mäkka a vychladnite. Ďalej hovädzie mäso rozdrvte na kusy alebo ho nakrájajte v kuchynskom mixéri. Pridajte tvaroh a vaječný žĺtok, potom zmes opäť rozšľahajte. V samostatnej miske rozšľahajte mixérom bielkoviny, aby ste vytvorili pevnú penu, a potom ju postupne pomocou polievkovej lyžice pridávajte k mletému mäsu..
Pridajte soľ, korenie a zmes ešte naposledy premiešajte. Potom mokrými rukami vytvarujte malé guľky a vložte ich na drôtený stojan do dvojitého kotla. Misku povaríme asi 20 - 25 minút. Podávame suflé s čerstvým šalátom podľa vášho výberu. 195 kcal na každých 100 gramov potravy.
S moriakom
Turecko je skvelé na výrobu suflé - jedlo sa ukáže ako veľmi chutné a aromatické, bez prebytočného tuku a kalórií. Na varenie potrebujete:
- mletý moriak - 700 g;
- vajcia - 3 ks.;
- cibuľa - 1 ks.;
- nízkotučné mlieko - 100 ml;
- cesnak - 2 zuby;
- morská soľ, mleté nové korenie - pridajte podľa chuti;
Na začiatok znovu nakrájajte morku na mlynčeku na mäso s jemnou mriežkou. Oddelíme žĺtky od bielkov a pridáme k mletému mäsu. Olúpte a nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu na niekoľko kúskov a spojte ich s morčacím mäsom. Zmes rozšľaháme v mixéri, potom pridáme mlieko, soľ a korenie, opäť premiešame. V samostatnej miske si mixérom vyšľaháme bielky so štipkou soli a pomaly ukladáme nad mleté mäso, aby mali nadýchanejšiu textúru..
Jemne premiešajte základňu a vložte do formičiek na pečenie. Suflé varíme asi 35 minút vo vyhriatej rúre (teplota - 180 - 200 stupňov). Varené jedlo podávajte s ľahkým zeleninovým šalátom. 126 kcal na 100 gramov.
S vývarom
Výdatné a chutné suflé vám pomôže rýchlo utíšiť hlad a dodá telu potrebnú porciu bielkovín, vitamínov a minerálov. Potrebné produkty na varenie:
- teľacie mäso - 500 g;
- zeleninový vývar - 150 ml;
- vajcia - 2 ks.;
- celozrnná múka - 30 g;
- soľ, korenie - dochutíme.
Najskôr opláchnite a uvarte mäso, potom ho ochlaďte a najemno nakrájajte na kocky. Teľacie mäso vložte do misy mixéra a podlejte zeleninovým vývarom. K mäsu pridáme žĺtky a múku. Všetko poriadne vyšľaháme, osolíme a podľa chuti pridáme potrebné korenie. Bielky osobitne rozšľaháme a spojíme s objemom. Nalejte mleté mäso do pekáča a pečte v multivarke (režim „Pečenie“) asi 30 minút. Podávame s ľahkým šalátom zo sezónnej zeleniny. 210 kcal na každých 100 gramov.
Králik s karfiolom
Kombinácia králika a karfiolu dodáva tomuto pokrmu jemnú textúru a originálnu chuť. Na varenie sú potrebné tieto produkty:
- králičie mäso (filé) - 500 g;
- mrkva - 1 ks.;
- cibuľa - 1 ks.;
- karfiol - 300 g;
- mlieko (odstredené) - 200 ml;
- vajíčko - 2 ks.;
- kuchynská soľ - dochutíme.
Najskôr mäso opláchnite, nakrájajte a povarte (môžete ho tiež dusiť). Olúpanú zeleninu uvaríme v samostatnom kastróle. Spojte všetky ingrediencie a nechajte ich prejsť mlynčekom na mäso. Potom prilejeme mlieko, pridáme žĺtky a zmes rozšľaháme mixérom. V samostatnej nádobe rozšľahajte bielky mixérom, až kým nebude pevná pena, aby bolo soufflé jemné a ľahké. Pridajte bielkoviny do mletého mäsa a jemne premiešajte lyžicou. Naplňte formu pripravenou zmesou a filety pečte 30-40 minút v rúre. Obsah kalórií - 202 kcal na 100 gramov.
Poznámka! Podávajte varené suflé so zelenými fazuľkami alebo zeleným hráškom podľa vášho výberu.
So zemiakmi
Zemiaky dokonale dopĺňajú zvyšok prísad do suflé. Miska má jemnú chuť a je skvelá na výdatný obed počas diéty. Potrebné produkty na varenie:
- chudé hovädzie mäso - 500 g;
- zemiaky - 250 g;
- cibuľa - 150 g;
- mrkva - 200 g;
- mlieko - 300 ml;
- vajce - 1 ks;
- morská soľ, korenie - pridať podľa chuti.
Najskôr mäso dobre opláchnite a nechajte prejsť mlynčekom na mäso. Zeleninu ošúpeme a potom rovnakým spôsobom zomelieme. Do masy pridáme mlieko, žĺtok, soľ, korenie. Všetko dôkladne premiešajte mixérom. Bielka zvlášť vyšľaháme do tuhej peny a vmiešame do mletého mäsa. Vložte suflé do vhodnej misky a potom pečte asi 35-40 minút vo vyhriatej rúre. Výživová hodnota - 107 kcal na 100 gramov. Hotové jedlo podávajte so šalátom a čerstvými cherry paradajkami.
Užitočné video
Hlavné závery
Mäsové suflé je diétne jedlo založené na rôznych druhoch mäsa, zeleniny a vajec. Má jemnú textúru a vycibrenú chuť. Pre diétnu výživu stojí za to pripraviť také suflé z:
- Kura;
- morky;
- teľacie mäso;
- chudé hovädzie mäso.
Uvedené druhy mäsa obsahujú minimálne percento tuku a sú nízkokalorické. Hotové suflé môžeme podávať s bylinkami, ľahkými zeleninovými šalátmi alebo prílohami na báze obilnín.
Varíte často mäsové suflé? Zdieľajte osvedčené recepty na toto jedlo a kuchárske triky!
Mäsové suflé
Chutné diétne mäsové suflé môžete variť v rúre, pomalom sporáku, mikrovlnnej rúre, fritéze alebo dokonca v dvojitom bojleri (v druhom prípade dostanete najviac diétne mäsové suflé). Mäso môže byť čokoľvek, ale ak hovoríme o stravovacej možnosti, je lepšie brať chudé mäso z hydiny, králika alebo z jeho pečene - jedná sa o približne rovnocenné výrobky, takže sa treba riadiť podľa vašej chuti. Mimochodom, všetky druhy zeleniny a zelene sa často pridávajú ako ďalšia príchuť do mäsových suflé, ktoré zároveň obohacujú jedlo o pevnú porciu vitamínov a minerálov. Určite vyskúšajte!
Táto téma obsahuje najobľúbenejšie recepty na mäsové suflé s podrobnými fotografiami a pokynmi. Povieme vám a ukážeme vám, ako si doma pripraviť chutné mäsové suflé!
Ďalšie zbierky receptov s mäsom
Zoraďte recepty podľa.
Recepty na mäsové suflé
Zloženie
Kuracie pečeň - 380 g
Krupica - 3 polievkové lyžice.
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Sladká paprika - 1 kus.
Rastlinný olej - na vyprážanie
Zloženie
Kuracie prsia (varené) - 356 g
Kuracie vajce - 1-2 kusy.
Maslo - 30 g
Pre omáčku:
Pšeničná múka - 12 g
Jedlá soľ - 0,25 g
Zloženie
Filet z kuracích pŕs - 500 gramov;
Cesnak - 2 klinčeky;
Krém (15%) - 100 ml;
Tekvica - 50 gramov;
Zelený zmrzlinový hrášok - 50 gramov;
Mrazená kukurica - 50 gramov;
Mleté čierne korenie - podľa chuti.
Zloženie
Kuracie filé - 800 gramov;
Zemiaky - 2 ks;
Kuracie vajce - 3 ks;
Biely chlieb - 1 plátok;
Mlieko - 50 gramov;
Zloženie
Kuracie prsia - 500 g
Mrazená zelenina (hrášok, kukurica, mrkva) - 100 g
Krém 15% - 100 ml
Kuracie vajcia - 2 ks.
Soľ, korenie - podľa vkusu
Zloženie
Bravčová pečeň - 800 g
Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
Cibuľa - 1 kus
Morská soľ s bylinkami - 1 lyžička
Zloženie
Hovädzie mäso (buničina) - 600 g
Kuracie vajcia - 3 kusy.
Olej do misy - 1 polievková lyžica.
Zloženie
Hovädzie mäso - 600 g
Kuracie vajce - 2 kusy.
Cibuľová cibuľa - 1 kus.
Mleté korenie - 1/3 lyžičky.
Zloženie
Hovädzia pečeň - 650 g
Vaječné žĺtky - 2 ks.
Cibuľová cibuľa - 1 kus.
Provensálske bylinky podľa chuti
Zloženie
Morčacie filé - 300 g
Kuracie vajcia - 2 kusy.
Tvrdý syr - 70 g
Strúhanka - 1,5 lyžice.
Soľ, korenie, suchý cesnak, suché bylinky - podľa vkusu
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Zloženie
Filet z mletého morčacieho stehna - 300 g
Soľ, korenie - podľa vkusu
Sušené bylinky podľa chuti
Krupica - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou
Zelené fazule - 50 g
Sladká červená paprika - 50 g
Maslo - 30 g
Zloženie
Morčacie filé - 300 g
Kuracie vajcia - 1 ks.
Tvrdý syr - 80 g
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Zloženie
Kuracie pečeň - 500 g
Cibuľová cibuľa - 1 kus.
Cesnak - 2-3 klinčeky
Kuracie vajcia - 2 kusy.
Paprika podľa chuti
Pšeničná múka - 4-5 lyžice.
Zloženie
Teľacie mäso - 600 g
Kuracie vajce - 1 ks.
Pšeničná múka - 25 g
Maslo - 25 g
Rastlinný olej - pre formu
Zloženie
Prsné filé - 400 g
Mrazený špenát - 40 g
Kuracie vajce - 1 ks.
Muškátový oriešok - 1 štipka
Soľ, korenie - podľa vkusu
Olivový olej - 1/2 lyžičky.
Zdieľajte výber receptov so svojimi priateľmi