Pankreatitída je celá skupina chorôb spojených so zápalom pankreasu. Choroba sa môže objaviť nečakane - jedným z jej prejavov je bolestivý syndróm. Zdravá výživa je nevyhnutná na zmiernenie bolesti a prevenciu opakovania. Pankreatitída je rozdelená na chronickú a akútnu, v závislosti od povahy ochorenia si musíte zvoliť potrebné jedlo.

Pri akútnom alebo chronickom priebehu ochorenia pankreasu je pankreatitída diagnostikovaná z dôvodu:

  • Poruchy príjmu potravy.
  • Jesť tučné / korenené jedlá každý deň.
  • Chronický alkoholizmus.
  • Ochorenia žlčových ciest vrátane cholecystitídy, ochorenia žlčových kameňov.
  • Žalúdočný vred.

Pri exacerbácii pankreatitídy je nutná chirurgická intervencia (otvorenie sliznice pankreasu) v prípade malého účinku liečby liekom, pôstu a odstránenia zvyškov potravy zo žalúdka. Chronická pankreatitída sa zhoršuje prejedaním, alkoholizmom, dlhodobým užívaním glukokortikoidných hormónov, estrogénov, omamných látok, indometacínu, furosemidu na pozadí chorej pečene (pri ktorej je potrebné dodržiavať špeciálnu výživu) a žlčníka, ktoré sú u dospelých bežné. So zvýšením tlaku vo vnútri brucha u žien na konci tehotenstva sa môže vyvinúť pankreatitída.

O príčinách, príznakoch, liečbe pankreatitídy:

Diéta pre akútnu pankreatitídu po dobu 10 dní

Účelom výživovej terapie pre akútnu pankreatitídu je odstránenie opuchov, zápalov a infekcií z pankreatického vývodu. Za týmto účelom sa v nemocničnom prostredí používa medikamentózna liečba enzýmovými prípravkami, spazmolytikami a niekoľko dní úplného pôstu, aby sa zabránilo použitiu chirurgického zákroku. Hlad je nevyhnutný na zastavenie tvorby žalúdočných, pankreatických štiav, na zníženie enzymatickej aktivity v dôsledku nedostatku potravy v pažeráku. Počas tejto doby bude žľaza obnovená.

V prvých dňoch exacerbácie musíte hladovať, môžete piť iba minerálnu vodu s alkáliami, ale bez prítomnosti plynu, napríklad Borzhomi, Essentuki č. 4, č. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, slabý zelený čaj alebo odvar z bokov ruží.... Nápoje sa majú piť 4 - 5 krát denne, 200 ml. Voda odstráni intoxikáciu tela, zabráni dehydratácii spolu s použitím parenterálnej výživy - zavedenie kvapkadiel s chloridom sodným a 5% glukózy.

Z hladu pochádzajú 2-3-4 dni a snažia sa jesť jeden deň:

  • sušený pšeničný chlieb alebo bochník (nelepivý) - 50 g / deň;
  • želé, ovocné nápoje (je lepšie ich variť z brusníc alebo čiernych ríbezlí);
  • pokračujte v pití najmenej 2,5 litra tekutiny, vrátane ríbezľového alebo brusnicového džúsu s minerálnou vodou (2: 1) bez plynu, ako aj rôznymi odvarmi (napríklad šípkami).

Ak sa príznaky akútnej pankreatitídy neobjavia znova, pridajte do stravy po dobu 3 - 5 dní:

  • slaný slizký ryžový alebo ovsený vývar;
  • tekutá zemiaková kaša bez oleja;
  • polotekuté želé alebo želé zo štiav;
  • tekuté obilniny: ovsené vločky (prečítajte si náš článok: 3 recepty na ovsené vločky), krupica, pohánka, ryža (všetko sa pripravuje na vode alebo mlieku, všetko je potrebné nastrúhať alebo nasekať mixérom);
  • cracker;
  • sušený chlieb.

Dôležité pravidlá výživy! Denný príjem kalórií je 600-800 kalórií, denný príjem bielkovín je 15 gramov, až 200 gramov. - sacharidy (do stravy je možné pridať med). Tuky sú zakázané.

  • parná omeleta vyrobená z bielkovín
  • suflé z tvarohu bez tuku;
  • dusené mäso (nezabudnite nakrájať alebo rozdrviť cez mlynček na mäso / mixér)
  • slizké cereálne polievky;
  • želé alebo pena z jabĺk, strúhané bobule bez šupky;
  • zeleninové pyré (zemiaky, cuketa, tekvica, mrkva sú dobré, môžete pridať trochu oleja)
  • zeleninové pudingy (dusené);

Môžete pridať z tekutín - zelený alebo čierny čaj (slabý), pridať cukor alebo med - po 1 lyžičke alebo čaj s mliekom, repným džúsom, 50 ml / deň s minerálnou vodou. Obsah kalórií sa zvyšuje na 1 000 kalórií za deň, až 50 g - bielkoviny, až 250 g - sacharidy, až 10 g / deň - tuky. V noci musíte vypiť pohár vody s medom, hrozienkami (1 lyžička), sušenými slivkami (2-3 ks) alebo jogurtom na odstránenie zápchy..

Od 10. dňa po záchvate môžete zvýšiť obsah kalórií o viac ako 1 000 kalórií / deň, a to až o 300 gramov. - sacharidy, až 60 gr. - bielkoviny do 20 g / deň - tuky. Pokračujte v konzumácii nesoleného jedla.

Ukážka ponuky

Nižšie je uvedené niekoľko dňové menu, podobnú stravu je možné zostaviť svojpomocne na základe zoznamu povolených produktov.

DniStravovaniePribližné diétne menu pre pankreatitídu
Deň 1RaňajkyKrupicová alebo ryžová kaša (na vode) - 150 gr., Ovocie: pomaranč alebo jablko. Zelený čaj (nie silný) môže byť s medom (1 lyžička).
Neskoré raňajkyTekvicové pyré - 50 gr., Parné kotlety z kuracích pŕs alebo rýb. Šípkový nápoj (recept je uvedený nižšie), med - 1 lyžička.
VečeraZeleninový vývar s rybou alebo hovädzím mäsom 200 gr., Zemiaková kaša alebo brokolica - 100 gr., Krutón z bieleho chleba. Ako dezert môžete v rúre upiecť jablko s medom, vždy bez šupky.
OlovrantČaj s medom a trochou tvarohu (1% tuku)
VečeraBielkovinový parný omlt z 3 vajec, krutón z bieleho pečiva. Pyré z povolenej zeleniny - 150 gr.,
Pred spanímVarená voda - 1 pohár s medom - 1 lyžička. alebo jogurt.
2. deňRaňajkyOvsená kaša s mliekom - 150 gr. Kissel alebo zelený čaj (nie silný)
Neskoré raňajkyStrúhané jablko s mäkkým tvarohom
VečeraPolievková tekvica alebo karfiol. Mleté kuracie mäsové guľky
OlovrantZelený čaj s 1-2 plátkami suchých nesladených sušienok
VečeraRyžovo-tvarohový puding -150 gr. Čaj alebo želé
Pred spanímŠípkový odvar - 1 pohár
3. deňRaňajkyTekutá ryžová kaša - 150 g. Zelený nie silný čaj so suchými sušienkami
Neskoré raňajky1 pečené jablko
VečeraMrkvová polievka, karfiol, zemiaky s fašírkami. Búšený kompót zo sušeného ovocia
OlovrantTvaroh - 100 g, zelený čaj
VečeraVarené alebo pečené nízkotučné ryby
Pred spanímČaj s mliekom alebo kefírom

Recepty na jedlo

Môžete použiť diétu č. 5p po akútnom záchvate pankreatitídy (prečítajte si o strave, tabuľka 5) a dodržiavať ju po celý rok. Jedia jedlo v pyré, bez soli, bielkoviny je možné zvýšiť - až 100 gramov, až 40 gramov. - tuky, až 450 gr. - sacharidy. Uistite sa, že dodržiavate odporúčania a režim predpísané ošetrujúcim lekárom!

Na vývar budete potrebovať 0,5 kg sušených šípok a 4 litre vody. Šípku opláchnite, dolejte vodou, nápoj vylúhujte 4 dni. Nálev nemusíte variť, šípku treba zaliať vodou pri izbovej teplote. Tento nápoj obsahuje vitamín C. Pozor! keďže nápoj je kyslý, pred užitím sa poraďte so svojím lekárom.

Polievka z rybej kaše:

Na polievku je užitočných 0,5 kg rýb (je vhodné vziať si vykostené filé, tresku, šťuku, zubáč), 1,5 litra vodného alebo zeleninového vývaru, 50 ml. mlieko, 1 lyžička. maslo.

Ryby nakrájajte, zalejte vodou alebo vývarom v hrnci, povarte ich do mäkka. Vyberte rybu z panvice, nakrájajte mixérom. V hrnci zohrejeme trochu mlieka a pridáme k nemu maslo, hneď ako je maslo rozpustené, prilejeme vývar, privedieme k varu, ale nevaríme. Pridajte ryby, povarte ich na miernom ohni len pár minút. Soľ je možné pridávať, iba ak to povolí váš lekár!

Mrkvové a tekvicové pyré:

Pre toto vynikajúce jedlo budete potrebovať tekvicu (gr. 300-400) a mrkvu. Zeleninu ošúpeme, nakrájame na kocky 1,5-2 cm a po príprave uvaríme vo vode. Vypustite vodu a trochu nechajte, ak chcete, aby bolo pyré tekutejšie. Rozdrvte mixérom. Pyré je pripravené!

Je zakázané používať pri akútnej pankreatitíde:

  • alkohol;
  • jesť mastné alebo vyprážané;
  • Jedzte akékoľvek tučné alebo nadúvajúce jedlá, ako sú strukoviny, otruby, kapusta, okrúhlice, rutabagy, šupky z ovocia a zeleniny, nezrelé ovocie, bobule alebo zelenina;
  • sýtené nápoje s fermentačnými reakciami: kvas, kefír.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Okamžite po obede sa môžu vyskytnúť záchvaty chronickej pankreatitídy, ktorých ponuka obsahovala: odolné vajcia, pečivo, surové ovocie, zeleninu, džúsy, studené limonády, čokoládu, mlieko alebo zmrzlinu. Neustále spoločníci choroby sa prejavia zakaždým: nadúvanie, pocit nafúknutia alebo ťažkosti, hrčka, ktorá je „zaseknutá v dolnej časti hrudníka“, pravidelné zvracanie.

Na pozadí chronickej pankreatitídy sa môže ľahko a ťažko vyvinúť diabetes mellitus - je to tiež závažné ochorenie, pri ktorom musíte dodržiavať prísnu diétu..

Pri chronickej pankreatitíde sa odporúča po dobu 1-2 dní zásaditý nápoj, šípkový odvar alebo čaj - minimálne 1,5 litra. za deň v 5-6 recepciách. Je potrebné prejsť na šetriacu nízkokalorickú správnu výživu, okrem takmer všetkých tukov a sacharidov. Obsah bielkovín, enzýmových prípravkov by mal byť mierny. S 5-6 jedlami denne sa odporúča jesť nakrájané alebo strúhané jedlo.

Diéta pre chronickú pankreatitídu môže zahŕňať:

  • sušienky na pšeničný chlieb (môžete si chlieb osušiť sami);
  • zeleninové polievky (do polievok sa najlepšie hodí tekvica, zemiaky, cuketa alebo mrkva);
  • obilné polievky (s krupicou, ovsenými vločkami, pohánkou alebo ryžou);
  • mäso - hovädzie alebo teľacie mäso, kuracie, králičie. Lepšie dusíme, pečieme alebo varíme.
  • parné omelety z vajec (2-3 ks).
  • nízkotučné ryby: platýz, pollock, treska, ostriež, zubáč, merlúza, ostriež alebo šťuka;
  • tvaroh (nesolený): môže sa jesť čerstvý alebo z pudingu;
  • syry - vyberte nízkotučné, nesolené odrody;
  • môžete použiť maslo alebo slnečnicový olej do jedál alebo počas varenia -10-15 gr.
  • kyslá smotana, kefír (iba s nízkym obsahom tuku);
  • kaša - ryža, perličkový jačmeň, ovsené vločky, pohánka, vermicelli (ich konzistencia by mala byť tekutá alebo polotekutá);
  • zeleninové pyré / dusené jedlá (nezabudnite, že nemožno pridať kapustu a paradajky), zelenina môže byť tiež jednoducho varená alebo pečená;
  • peny / želé zo štiav, kompóty zo sušeného ovocia (marhule, hrušky, jablká)
  • ovocie (iba pečené alebo strúhané bez šupky)
  • dietetické pyré a konzervované jedlá pre kojencov alebo dietetické jedlá;
  • multivitamín-minerálne prípravky.

Denné menu

StravovaniePribližné diétne menu pre pankreatitídu
RaňajkyDušené mäso (kuracie alebo hovädzie).
Šípkový čaj alebo odvar
ObedOvsené vločky s mliekom.
Vývar alebo nálev zo šípok
VečeraPolievka z mrkvy a tekvice. Dusená ryba. Čaj
Olovrant1 nádoba s detskou výživou
VečeraZeleninová cuketa dusená s mrkvou. Kus vareného kuracieho mäsa. Kompót zo sušeného ovocia
V nociPohár kefíru

Nemôžete jesť potraviny, ktoré stimulujú sekréciu pankreasu:

  • mäso, ryby, hydina tučných odrôd, zabudnite na údené mäso a ryby, klobásy, konzervy;
  • mäso, huby, rybí vývar (ako aj polievky a omáčky na nich);
  • kapustová polievka, boršč, ako aj studené polievky (napríklad studená polievka alebo okroshka);
  • mliečne polievky;
  • ryby, mäso v smaženej, údenej, solenej alebo konzervovanej forme;
  • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
  • vajcia - nemôžete jesť vajcia vyprážané alebo varené strmé;
  • akékoľvek fazule, biela kapusta, baklažán, repa, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, šťavel, špenát, šampiňóny, sladká paprika;
  • pekárske výrobky, čerstvý chlieb, sladké, múka, čokoláda, iné sladkosti;
  • čierna káva, kakao, sýtené nápoje.

Pri pankreatitíde s endokrinnou dysfunkciou je vylúčený džem, cukor a med, pretože nemajú terapeutický účinok, hoci sa týkajú sacharidov.

S asymptomatickým priebehom ochorenia alebo s výskytom miernych príznakov sa zoznam zakázaných jedál / výrobkov postupne redukuje na kategóriu výrobkov, ktorá by mala byť iba obmedzená, ale nie úplne vylúčená..

Recepty na zeleninovú pyré:

Do polievky budete potrebovať: 1 žltú alebo zelenú papriku, brokolicu, karfiol, 1 malú cuketu. Všetku zeleninu je potrebné umyť, nakrájať na kocky. Nalejte zeleninu do hrnca s vodou (1-1,5 litra), povarte ju do mäkka. Scedíme a pretlačíme mixérom.

Rybie suflé:

Na prípravu jedla potrebujete: rybu (400 g), 100 ml vody alebo mlieka, lyžicu múky, 2 vajcia (bielka oddelíme od žĺtkov), kúsok masla (20 g). Rybu uvaríme vo vode, odsúdime, prevalíme cez mlynček na mäso alebo nakrájame nadrobno. Zmiešajte mlieko a múku (múku predhrejte na panvici do mierne žltkastej farby), získate mierne hustú mliečnu „omáčku“. Teraz začneme miešať: ryby, vaječné žĺtky, mliečnu omáčku, maslo (ak to lekár dovolí, môžete pridať soľ). Bielka zvlášť vyšľaháme do hustej peny. Za stáleho miešania ich pridávame k rybej hmote.

Rúru predhrejte na 180 - 200 stupňov. Rybiu hmotu natrieme do pekáča alebo plechu, vložíme do rúry a pečieme do mäkka.

Jablkové cukríky (dezert):

Na prípravu marshmallow musíte vziať 1 kg jabĺk, olúpať ich, nakrájať, naliať vodu do hrnca a povariť. Varte jablká, odstavte ich z ohňa, vypustite vodu, nechajte mierne vychladnúť. Jablká pretrieme cez sito alebo nakrájame mixérom. Vypustite všetku šťavu z výsledného pyré, pretlačte pyré. Šťavu nalejte osobitne do malého hrnca a povarte do zhustnutia (takmer ako sirup). Do uvarenej šťavy vsypeme cukor (100 g), ešte trochu povaríme. Šťavu zmiešame s pyré. Výslednú hmotu dajte na plech, vložte do rúry (120 stupňov), osušte pastilku, kým nezhustne.

Lekár hovorí o strave pre chronickú pankreatitídu:

Vzorové menu pre pankreatitídu

Pri ochoreniach pankreasu je dodržiavanie diéty založenej na alkalických výrobkoch neoddeliteľnou súčasťou liečby a v chronických formách je základom výživy po dlhú dobu. V ponuke pre pankreatitídu by malo byť veľké množstvo zeleniny a ovocia, potraviny s vysokým obsahom bielkovín, napríklad chudé mäso a ryby, mliečne výrobky, vajcia. Lekári odporúčajú vylúčiť zo stravy tuky, korenené, kyslé a vyprážané jedlá, jedlá s vysokým obsahom sacharidov.

Funkcie pre každý deň

Pri chronickej forme pankreatitídy obsahuje diétne jedlo najmenej 5 jedál denne. Pacienti by mali úplne opustiť alkohol, cukrovinky a pečivo s veľkým množstvom cukru, výrazne znížiť podiel konzumovaných tukov. Raňajky, obedy a večere pri pankreatitíde by mali pozostávať z varených alebo parených jedál, príležitostne môžete podávať zeleninu, mäso alebo grilované ryby. Na obed a popoludňajší čaj môžete jesť zeleninový alebo ovocný šalát, jogurt, tvaroh, zeleninový kastról, kašu.

Pri akútnej pankreatitíde sa na zmiernenie zápalu odporúča niekoľko dní zdržať sa tuhého jedla, vypiť niekoľko pohárov šípkového vývaru alebo zásaditej nesýtenej minerálnej vody denne. 3-4 dni po záchvate pankreatitídy môžete jesť pyré alebo nasekané jedlo v mixéri bez tuku a soli - mrkvové alebo zemiakové pyré, polievky zo zeleninového pyré, rybie suflé a ďalšie.

Praktický lekár by mal pacientov s pankreatitídou oboznámiť s dietetickými odporúčaniami. Diétu je potrebné dodržiavať, kým príznaky úplne nezmiznú..

Ale aj potom, ako sa budete cítiť lepšie, treba pamätať na to, že používanie škodlivých produktov môže spôsobiť ďalšie zhoršenie pankreatitídy..

Týždeň

Vzorové menu na týždeň pomôže ľuďom s pankreatitídou spestriť si stravu. Je určený pre 5 jedál: 1 a 2 raňajky, obed, popoludňajší čaj a večeru. Snažte sa jesť súčasne a vyhýbajte sa vynechávaniu jedál.

Výživa pre chronickú pankreatitídu: menu na týždeň

Chronická pankreatitída je pomerne časté ochorenie charakterizované periodickými akútnymi záchvatmi, ktoré sú spôsobené nezvratnými patologickými procesmi pankreatického parenchýmu. Správne zostavené stravovacie menu pre chronickú pankreatitídu na týždeň by malo normalizovať funkčnú prácu najdôležitejšieho orgánu tráviaceho systému po patologickej exacerbácii a minimalizovať negatívny vplyv tuhej stravy na životne dôležitý orgán..

Na čo slúži terapeutický pôst?

Chronická pankreatitída je výrazná klinická patológia, ktorá sa prejavuje akútnymi záchvatmi zápalu pankreasu. Účelom diétnej výživy je znížiť degeneratívne poruchy a zápalovú reakciu v zažívacom orgáne..

Správny výber stravy pre chronickú pankreatitídu (týždenné menu) vám umožňuje poskytnúť postihnutému orgánu maximálny komfort a obnoviť aktívne vylučovanie jeho vlastnej tráviacej šťavy..

Teoreticky odôvodnené a prakticky potvrdené obmedzenie príjmu potravy v prvých dňoch po chronickej exacerbácii je dočasné hladovanie, ktoré minimalizuje intenzitu bolestivého syndrómu a podporuje sekrečnú funkčnú obnovu pankreasu. Odporúča sa používať iba prevarenú a nesýtenú minerálnu vodu. Denný príjem tekutín by mal byť 1,5-2,5 litra.

Počas diéty nalačno by mal byť pacientovi poskytnutý úplný odpočinok v súlade s pokojom na lôžku.

Pozor! Hlad, chlad a odpočinok sú klasickou triádou pri chronickej exacerbácii pankreasu.

Počas liečby sa odporúča aplikovať ľad na epigastrickú oblasť, čo výrazne pomáha znižovať zápal v tkanivových štruktúrach. Trvanie lekárskeho pôstu by nemalo presiahnuť 3 - 5 dní. Začiatok príjmu potravy po hladovaní závisí od celkového stavu pacienta, závažnosti zápalového procesu a údajov laboratórneho a inštrumentálneho vyšetrenia..

Počas exacerbácie sa odporúča terapeutické hladovanie.

Diéta ako druh komplexnej liečby chronickej exacerbácie

Diétna strava pre chronickú pankreatitídu je faktorom nepretržitého ovplyvňovania patologicky zmenenej formy chronického zápalu. Menu pre chronickú pankreatitídu týždeň po odstránení zápalového procesu by malo byť navrhnuté tak, aby výživa pacienta zodpovedala základným chemickým a biologickým potrebám tela a bola fyziologicky úplná a rozmanitá.

Pri chronickej pankreatitíde je vhodnejšia strava s nízkym obsahom tukov, bielkovín a sacharidov. Pri diétnej terapii by denný príjem tukov nemal presiahnuť 50 g. Odporúča sa chudé mäso, napríklad teľacie, hydinové, nízkotučné ryby, odtučnené mlieko (0,5% tuku), tvaroh a jogurt. Tuk obklopujúci mäso by sa mal orezať, rovnako ako koža z kuracieho mäsa. Všetko jedlo sa varí vo vode alebo v parnom kúpeli. Šetrnou stravou je tiež mäso a / alebo rybie výrobky pečené vo vlastnej šťave, po ktorej sa odstráni všetok tuk.

Hlavným zdrojom dietetickej výživy sú sacharidy s nízkym obsahom vlákniny. Tie obsahujú:

  • cestoviny s nízkym obsahom vaječného žĺtka;
  • pšeničný chlieb vyrobený z múky najvyššej kvality;
  • zemiaková kaša a ovocie;
  • cukor a med;
  • bezsemenný džem.

Je však potrebné mať na pamäti, že pacienti s chronickou pankreatitídou, ktorí majú vysokú hladinu cukru v krvi, by mali zo stravy úplne vylúčiť cukor, med a rôzne ovocné džemy a sirupy..

Pri výbere stravy by ste mali brať do úvahy zvláštnosti priebehu ochorenia.

Aby sa zabránilo rôznym problémom spojeným s funkčnou prácou gastrointestinálneho traktu, pacientom s chronickým zápalom pankreasu sa neodporúča jesť surovú zeleninu a ovocie, čo môže spôsobiť nepríjemné pocity v brušnej dutine vo forme hnačky alebo zápchy. Všetky potravinárske výrobky musia byť tepelne ošetrené. Dostatočný príjem bielkovín pri zostavovaní približného jedálneho lístka na týždeň pri chronickej pankreatitíde je denná dávka tejto zložky najviac 1 - 1,5 g na kilogram hmotnosti pacienta.

Pozor! Malo by sa pamätať na to, že aj malé množstvo vypitého alkoholu môže vyvolať exacerbáciu ochorenia.

Väčšina pacientov s chronickou exacerbáciou pankreatitídy má podváhu, preto musia výživové normy v strave striktne zodpovedať dennému príjmu kalórií, ktorý je pre zdravého človeka približne 2 500 - 3 000 kcal. Pacient by mal byť pravidelne kŕmený. Odporúča sa jesť 5-6 jedál rovnakého obsahu kalórií denne. Aby sa zabránilo malabsorpčnému syndrómu, to znamená nedostatku výživných látok, odporúčajú sa lieky na náhradu pankreasu a biologické doplnky s kyselinou listovou a vitamínmi skupín A, D, E a K. Ďalej uvádzame tabuľku odporúčaných a neodporúčaných potravinových výrobkov pre chronický zápal pankreasu..

VýrobokOdporúčanéNeodporúčané
mlyny na obilniny a múkuovsené vločky, ryža, krupica, jačmeň, sucháre, pšeničný chlieb, krekryhrubé cereálie, celozrnný chlieb, palacinky, palacinky, buchty, krehké sušienky, krémové lupienky
mäso, hydina, divinachudé hovädzie, teľacie, kuracie, morčacie a králičie mäso, zverinasrdce, pečeň, mozog, bravčové, jahňacie, husacie, kačacie
rybapstruh, tuniak, merlúza, walleye, ostriež, šťuka, pollock, treskasardinky na oleji, losos, halibut, sleď, platýz
mäso a mäsové výrobkyželé teľacie mäso, hydina v želéúdené klobásy, klobásy z pečene a krvi, paštéty, tlačenka
polievky a omáčkyzeleninový vývar, nízkotučná kuracia polievkatučné mäso, majonéza, odvar z kostí (rôsolové mäso)
pastovité tuky a olejeslnečnicový, ľanový, kukuričný a sójový olejbravčový tuk, masť, masť, maslo, margarín
zemiakyzemiakové rezance a zemiaková kaša, zemiakové šupky, pečené zemiakyhranolky, zemiakový šalát s majonézou, zemiakové placky, vyprážané zemiaky
zelenina a šalátybaklažán, cuketa, kôpor, petržlen, brokolica, paradajky, tekvica, uhorky, špenát, mrkvašampiňóny, hrášok, kapusta a karfiol, strukoviny, fazuľa, surová cibuľa a cesnak
mlieko a mliečne výrobkycmar, fermentované mliečne výrobky (kefír, jogurt, fermentované pečené mlieko), jogurtsrvátka, tavený syr
ovocie a orechymarhule, broskyne, lúpané jablká, maliny, jahody, citrusové plodyslivka, egreš, hruška, arašidy, mandle, ríbezle, banán
korenie, korene, bylinkyklinčeky, nové korenie, fenikel, tymián, bazalka, škoricahorčica, kečup, majonéza, červená paprika
sladkostiperník, sušienka, ovocný alebo mliečny pudingčokoláda, lístkové cesto, krémy, koláče, zmrzlina
nápojovneperlivá minerálna voda, odvar zo šípok, bylinkový čaj, mliečny koktail, ovocný kompótčaj, vrátane zelenej, sýtenej vody, kávových zŕn, piva, šampanského, koňaku, vodky atď..

Vlastnosti stravy číslo 5

Zakladateľom dietetickej výživy a klinickej gastroenterológie v ZSSR je Michail Isaakovich Pevzner, profesor medicíny, jeden z organizátorov Ústavu výživy v Sovietskom zväze. Je autorom viac ako pätnástich diét pre rôzne skupiny chorôb tráviaceho traktu..

Diétne jedlo môže správne zostaviť iba lekár

Známa strava č. 5 je určená na funkčné obnovenie metabolických procesov v pečeni a žlčových cestách. Hlavnou myšlienkou terapeutickej diétnej výživy podľa systému M.I.Pevznera (diéta 5) je zabrániť tvorbe kameňov v žlčníku a zvýšiť vylučovanie žlče. Klasickou myšlienkou zdravej výživy je obmedziť príjem tukov a zavádzanie živočíšnych bielkovinových zlúčenín do tela. V súčasnosti sa pri liečbe chronickej pankreatitídy široko používa diétna výživa podľa systému M.I.Pevznera..

Poradenstvo! Úplné informácie o stravovacej výžive získate od miestneho dietetika alebo gastroenterológa.

Uvádzame príklad terapeutickej výživy pre chronickú pankreatitídu. Diéta 5, menu na týždeň:

  • Raňajky: nízkotučný tvaroh alebo syr, plátok bieleho chleba a mliečny čaj.
  • Druhá raňajky: ovsené vločky alebo pohánková kaša, plátok zatuchnutého bieleho chleba a ovocná šťava.
  • Obed: kurací alebo hovädzí vývar, varené zemiaky (zemiaková kaša) a kúsok (50 g) mäsa alebo rýb, ovocný džús.
  • Večera: kastról alebo puding z tvarohu, ovsené vločky, šípkový vývar.
  • Pred spaním by ste na zvýšenie tráviacej aktivity mali vypiť pohár kefíru.

Všetko jedlo sa varí na pare a nepridáva sa soľ ani korenie. Pre ostrú chuť je povolené používať citrónovú šťavu v malom množstve. Pripomíname, že terapeutická diétna strava si vyžaduje individuálny prístup..

Preto predtým, ako sa pustíte do preventívnej komplexnej liečby chronickej pankreatitídy, mali by ste sa poradiť s gastroenterológom alebo miestnym terapeutom..

Výživa pre pankreatitídu, menu na každý deň

Pankreatitída je ochorenie pankreasu zápalovej povahy, ktorého príčinou je porušenie rýchlosti a množstva odtoku šťavy a iných enzýmov zodpovedných za trávenie, ktoré pankreas produkuje do dvanástnika..

Toto ochorenie negatívne ovplyvňuje cievny systém, môže vyprovokovať zápal a kamene v žlčníku, ba dokonca spôsobiť smrť. Preto je dôležité poskytnúť správnu liečbu za prítomnosti diagnózy, ako aj dodržiavať špeciálnu diétu, aby sa ochorenie nezhoršovalo a ďalej postupovalo..

Výživa pre pankreatitídu počas exacerbácie

Často vo fáze exacerbácie ochorenia pacient ide do nemocnice, kde sa najskôr umyje jeho žalúdok. Vždy, bez ohľadu na to, či ste doma alebo v nemocnici, je v prvých dňoch zakázané jesť akékoľvek jedlo, to znamená, že počas 2 - 3 dní môžete piť iba vodu, vyčistený ne-sýtený oxid uhličitý alebo zásaditý Borjomi (musíte najskôr uvoľniť plyn), tzv. toto štádium liečby je nulová diéta.

Denný objem vody by nemal byť väčší ako 1,5 litra (5-7 pohárov). Ak sa však nulová diéta predĺži na dlhšiu dobu, potom sa od štvrtého dňa intravenózne injikujú rôzne výživové zložky a od šiesteho až siedmeho dňa sa tekutina môže cez trubicu zavádzať do čriev.

Po odznení príznakov a zlepšení celkového stavu pacienta sa do stravy postupne zavádzajú určité jedlá a nápoje: obilniny varené vo vode; nesladené kompóty, želé; pyré polievky.

Jedlo sa môže jesť teplé, absolútne nie teplé alebo studené, malo by sa variť bez pridania rastlinného alebo živočíšneho tuku, obsahovať čo najmenej bielkovín a tiež by malo byť v konzistencii tekuté alebo polokvapalné s minimálnym obsahom kalórií..

Keď sa zdravotný stav a stav pacienta stabilizujú, môžete rozšíriť stravu o zeleninu, chudé mäso, ryby, varené alebo dusené zemiaky, toto štádium ochorenia si už nevyžaduje drvenie do stavu pyré..

Zásady výživy počas exacerbácie pankreatitídy a bezprostredne po nej:

  • frakčné, časté jedlá, 5 až 7 krát denne;
  • malé časti vo veľkosti;
  • vylúčiť alkohol, korenie, omáčky, oleje, vyprážané a fermentované mliečne výrobky;
  • obmedziť pečenie a soľ;
  • môžete si dať malé množstvo včerajšieho, alebo lepšie predvčerom sušeného chleba.

Telo tiež potrebuje kompetentnú podporu liekov na rýchle obnovenie všeobecnej sily a funkčnosti pankreasu.

Diéta pri pankreatitíde, čo môžete a nemôžete jesť

Samozrejme, že pri výskyte pankreatitídy by sa malo vždy dodržiavať akési stravovacie návyky, ale v skutočnosti uspeje len málo ľudí, pretože všetci živí ľudia a niekedy aj pacienti si dovolia porušovať pravidlá stravovania. Najdôležitejšie je dodržiavať správnosť a stravu počas prvých 2 - 3 mesiacov, aby sa pankreas posilnil a vstúpil do svojho obvyklého režimu činnosti..

Čo môžete jesť pri pankreatitíde:

  1. Chudé mäso (králičie, kuracie, teľacie) vo varenej alebo sekanej podobe - kotlety, fašírky, fašírky, mäsové suflé.
  2. Nízkotučné ryby (ostriež, pollock, treska, šťuka) dusené v čistej forme alebo vo forme parených rezňov.
  3. Cereálie varené na vode alebo mlieko a voda v pomere 1: 1 (pohánka, krupica, ovsené vločky, ryža), je lepšie zdržať sa konzumácie iných obilnín alebo ich variť veľmi zriedka..
  4. Durum cestoviny, môžete 1-2 krát týždenne s prídavkom rastlinného oleja, najlepšie olivového.
  5. Fermentované pečené mlieko, tvaroh, kefír, jogurt s nízkym obsahom tuku, ale nie bez tuku, môžete tiež lenivé knedle, tvarohové koláče alebo kastróly.
  6. Vysoko kvalitný tvrdý syr s obsahom tuku až 50% v množstve 30 - 40 gramov denne.
  7. Vajcia raz za 7-10 dní, omeleta alebo varené na mäkko.
  8. Zelenina vo forme zemiakovej kaše, polievky, kastróly: zemiaky, cuketa, repa, karfiol, tekvica, mrkva, zelený hrášok, uhorky; paradajky a biela kapusta v obmedzenom množstve.
  9. Ovocie vo forme zemiakovej kaše, želé, kompóty: jahody, avokádo, marhule, sladké jablká, ananás; melón a melón v minimálnom množstve.
  10. Biely, sušený chlieb; suché sušienky sušienky.
  11. Sladkosti, dezerty: domáce želé (nekupuje sa vo vreciach), marshmallow bez čokolády, polovica každé 2-3 dni.
  12. Stále voda, šípkový odvar, nesladený a slabý čaj.

Čo nejesť pri pankreatitíde:

  1. Mastné mäso: jahňacie, husacie, bravčové, kačacie, najmä vyprážané (kebab, kotlety, atď.), Konzervy, klobásy, dusené jedlá, bohaté vývary.
  2. Mastné ryby: jeseter, makrela, losos, sleď, sumec, údené ryby, kaviár, ryby v konzerve.
  3. Mastný tvaroh, glazovaný tvaroh, sladké tvarohy, pikantné alebo údené syrové odrody.
  4. Vajcia natvrdo, miešané vajcia.
  5. Zelenina: reďkovka, surová cibuľa, cesnak, reďkovka, fazuľa, fazuľa, paprika, šťavel, špenát, šalát. Huby sú zakázané konzumovať v akejkoľvek podobe.
  6. Ovocie: citrusové plody, bobule obsahujúce veľké množstvo kyselín, ako sú brusnice, čučoriedky a tiež sladké a ťažko stráviteľné - figy, hrozno, banány, datle.
  7. Sladkosti: čokoláda, rožky, zmrzlina, akékoľvek orechy, kokosové mlieko.
  8. Nápoje: káva, silný čaj, sýtená voda, kvas.

Užívanie akéhokoľvek alkoholu je prísne zakázané, pretože aj jeho najmenší príjem môže spôsobiť relaps a exacerbáciu pankreasu..

Menu pre pankreatitídu

Všetci sú oboznámení s vetou - „Najlepší priatelia pečene, žalúdka, pankreasu sú STUDENÉ, HLADOVÉ A ODPOČINKOVÉ“, preto je dôležité vstať od stola s miernym pocitom hladu, zjesť porciu, ktorá sa zmestí do dlane a zachovať emočný kľud, potom priebeh choroby prejde ľahšie a bude nasledovať rýchle zotavenie.

Diéta pri pankreatitíde nie je taká strašná, ako si ju predstavujeme, môže byť celkom rozmanitá, chutná a čo je najdôležitejšie, zdravá a bezpečná. Pozývame vás, aby ste sa s ním oboznámili.

Ukážka jedálnička na každý deň

Prvý deň

  • Raňajky: parná omeleta z jedného vajíčka, slabý čaj s chlebom;
  • Svačina: 2 - 3 kúsky sušienkových sušienok so syrom;
  • Obed: 150 gramov pohánkovej kaše (hotovej), varené alebo pečené cukety bez korenia a oleja, 100 - 150 gramov tvarohu s obsahom tuku do 9%;
  • Snack: strúhané, sladké jablko alebo pečené v rúre;
  • Večera: 150 - 200 gramov ovsených vločiek vo vode, strúhaný šalát z červenej repy (s prídavkom varenej mrkvy).

Druhý deň

  • Raňajky: 200 gramov tvarohu s čajom alebo kompótom;
  • Snack: šalát z vareného zeleného hrášku a mrkvy, ochutený niekoľkými kvapkami rastlinného oleja;
  • Obed: 200 gramov vareného hovädzieho mäsa s paradajkou dusenou vo vlastnej šťave bez oleja, 1-2 krajce chleba, 150 gramov ovsených vločiek vo vode;
  • Snack: 250 ml želé z povolených bobúľ / ovocia, s minimálnym množstvom cukru;
  • Večera: zeleninová polievka bez mäsa 300 - 400 gramov, pohár nízkotučného jogurtu alebo fermentované pečené mlieko bez farbív a sladidiel.

Tretí deň

  • Raňajky: 150 gramov ryžovej kaše v mlieku, 2 krutóny;
  • Snack: jedno pečené jablko s tvarohom;
  • Obed: 300 ml polievky z kuracieho vývaru s mäsom, krajcom chleba, pečenou alebo varenou zeleninou;
  • Snack: 2 kusy sušených marhúľ / želé alebo jogurtu (150 - 200 ml);
  • Večera: 150 gramov mrkvového pyré, jeden stredne podusený rezeň.

Štvrtý deň

  • Raňajky: porcia tvarohu alebo 2 tvarohové koláče bez vajec a masla, čaj alebo šípkový vývar s cukrom;
  • Snack: 30 gramov tvrdého syra;
  • Obed: polievka s mäsovým vývarom s ovsenými vločkami alebo rezancami, krajcom chleba, rezňom alebo časťou duseného mäsa;
  • Snack: ovocné želé 150-200 gramov;
  • Večera: 150 gramov zemiakovej kaše bez oleja, 200 gramov dusenej ryby, 1-2 kvetenstvo vareného karfiolu.

Piaty deň

  • Raňajky: parný kotlet, 150 gramov strúhanej, varenej repy, čaj;
  • Občerstvenie: pohár neperlivej vody, 2 sušienky alebo sušienky;
  • Obed: zeleninový vývar, pohánková kaša 100 gramov, 100 gramov vareného kuracieho filé, chlieb;
  • Snack: pohár prírodného jogurtu;
  • Večera: tvrdé cestoviny 200 gramov, rovnaké množstvo šalátu z vareného hrášku, cvikla, mrkva ochutená niekoľkými kvapkami olivového oleja, napoly marshmallow.

Šiesty deň

  • Raňajky: pečená tekvica s pol lyžičkou medu, pohárom kefíru, chlebom;
  • Snack: 100 gramov tvarohu;
  • Obed: suflé z ryže a kuracieho mäsa pečené v rúre, dávka by nemala byť väčšia ako 300 gramov, dusená cuketa, šípkový vývar.
  • Snack: pečená hruška alebo jablko / ovocné želé;
  • Večera: ovsené vločky vo vode 200 gramov, 100 gramov vareného teľacieho mäsa, čaj s lyžicou mlieka, 1 sušená marhuľa.

Siedmy deň

  • Raňajky: krupicová kaša s mliekom - 200 ml, sladký kompót s chlebom;
  • Svačina: kastról z jabĺk / tvarohu - 100 gramov;
  • Obed: zeleninové pyré 200 gramov, 1-2 dusené rybie rezne, pohár jogurtu;
  • Snack: želé alebo želé z bobúľ, ovocia - jeden pohár;
  • Večera: kurací vývar so zemiakmi a mrkvou - 250 - 300 ml, krajec chleba, 1 varená červená repa, slabý čaj.

Tiež zelenina a mäso môžu byť dusené vo vlastnej šťave bez pridania oleja, odporúča sa používať takéto jedlá najskôr 1,5 mesiaca po období exacerbácie pankreasu. Po konzultácii s lekárom môžete predstaviť nové produkty a rozšíriť stravu o ďalšie zaujímavé jedlá..

Jedzte vyváženú stravu s kompletnou kombináciou bielkovín a sacharidov, neprejedajte sa a nepite veľa čistej neperlivej vody. Takéto jednoduché stravovacie pravidlá pomôžu zachovať funkcie pankreasu, zabránia ďalšiemu rozvoju choroby a budú slúžiť ako dobrá prevencia a dobrý zvyk pre zvyšok rodiny..

Diéta pre pankreatickú pankreatitídu

Zápalové procesy podžalúdkovej žľazy alebo pankreatitída spôsobujú reznú bolesť a spôsobujú ďalšie nepríjemnosti. Táto choroba sa bohužiaľ vyskytuje u dospelých aj detí..

Okrem liekov je dôležitá aj strava.

Diéta pre pankreatitídu pankreasu - nielen preventívne, ale aj liečivé účinky.

Príznaky a typy pankreatitídy

Za hlavný prejav choroby sa považuje bolesť brucha a lokalizácia môže byť úplne iná. Možno tiež pripísať hlavné prejavy - neustále sucho v ústnej dutine, neustále zmeny telesnej teploty, zvracanie, nevoľnosť.

Počiatočný stupeň ochorenia, môže prejsť bez ostré bolesti, jednorazové zvracanie.

Pokročilé alebo ťažké štádium je vyjadrené silnou bolesťou, neustálym vracaním, zmenami farby kože.

Rozlišujú sa štyri typy priebehu ochorenia:

  1. Akútna.
  2. Opakujúce sa akútne.
  3. Chronické.
  4. Akútne chronické.

Všeobecné zásady stravovania

Diéta je predpísaná pre akýkoľvek charakter a v ktorejkoľvek fáze pankreatitídy. Jeho hlavnou činnosťou je odstránenie záťaže z postihnutých orgánov..

Pre pohodlnejší a rýchlejší výber stravy existuje ich klasifikácia. Po zistení choroby sa priradí číslo stravy. Čo zahŕňa povolené jedlá, vzhľad jedla a teplotné podmienky.

Pri ochoreniach pečene je predpísaná pankreatitída, dna, urolitiáza, diéta číslo 5.

Charakteristickým rysom tejto diéty je výživné jedlo, obsah tuku, cukru a sacharidov je však čo najmenší..

Približný denný príjem živín:

  • Bielkoviny - až 100 g, z toho 55% živočíšneho pôvodu.
  • Tuky - do 100 g, z toho 20% je rastlinného pôvodu.
  • Sacharidy - do 400 g, z toho podiel cukru je 10%.
  • Maximálna energetická hodnota - až 2 700 kcal.

Príjem tekutín je až dva litre.

Pravidlá stravovania a prípravy jedla:

  • Prvé dni sa všetko jedlo varí iba na pare a potom sa melie, až kým nevznikne homogénna hmota.
  • Pokrmy by mali mať strednú teplotu od 15 do 45 ° C.
  • Rozdeľte jedlo 4 - 6-krát, pričom hmotnosť porcie by nemala presiahnuť 400g.
  • Lepšie je jedlo soliť.
  • Pod prísnym zákazom zelenina, ovocie v surovej forme.

Čo môžeš jesť

Potraviny používané na varenie by nemali byť ťažké. Jedlo by malo voľne prechádzať cez žalúdok a nemalo by spôsobovať problémy.

Potraviny odporúčané pre pankreatitídu:

  • Zatuchnutý, suchý chlieb, krutóny bez korenia.
  • Zeleninové polievky s rezancami, krupicou alebo ovsenými vločkami.
  • Chudé mäso, dusené alebo jednoducho varené.
  • Varené ryby.
  • Mliečne výrobky by mali mať minimálny obsah tuku, to isté platí pre syry.
  • Proteínové omelety.
  • Varená zelenina - mrkva, zemiaky, repa.
  • Maximálne množstvo oleja - 30g.
  • Čaj s citrónom, odvar zo šípok, minerálka, prírodné džúsy.

Čo by sa nemalo jesť

Všetky potraviny, ktoré prispievajú k výrobe žalúdočnej šťavy, sú zakázané. Čo povedie k korózii poškodeného orgánu.

Medzi zakázané potraviny patria:

  • Hubové polievky, aj tie, ktoré sa varia na mäsovom alebo rybacom vývare.
  • Čerstvý chlieb, ako aj vyprážané pečivo.
  • Tučné mäso.
  • Ryby v akejkoľvek podobe, okrem varených.
  • Kukurica, perličkový jačmeň, proso.
  • Varené alebo vyprážané vajcia.
  • Surová a varená zelenina, ako je kapusta, reďkovka, repa, reďkovka, cesnak, paprika.
  • Čokoláda, džem.
  • Akékoľvek korenie a korenie.
  • Silný čaj, káva, hroznová šťava.

Na varenie je zakázané používať živočíšne tuky.

Menu na týždeň s akútnou pankreatitídou

S exacerbáciou ochorenia potrebuje telo prvé tri dni úplný odpočinok. Akýkoľvek príjem potravy je veľmi nežiaduci, môžete piť iba nesýtenú tekutinu.

Po skončení pôstnych dní sa pacientova strava začína rozširovať. Obsah kalórií v potravinách konzumovaných denne by nemal presiahnuť 850 kcal. Po týždni môžu byť kalórie zvýšené na 1100 kcal.

Na štvrtý deň môžete pomaly zavádzať prírodné jedlo:

  • Suchý chlieb alebo krekry.
  • Kissel alebo ovocný nápoj.
  • Vývar na báze ryže alebo ovsených vločiek.
  • Zemiaková kaša, iba tekutá.
  • Strúhaná kaša, iba v tekutej forme.

Ak nie sú žiadne komplikácie, potom približne od 8 do 10 dní môžete pokračovať k diéte číslo 5.

Prvý deň.

  • Parná omeleta (jedno vajce), slabý čaj bez cukru, krajec chleba.
  • Štyri sušienky, nízkotučný syr.
  • Pohánková kaša 200g, varená a nastrúhaná dreň 150g, tvarohová hmota nie viac ako 8% tuku.
  • Jablkové pyré 100g.
  • Ovsené vločky 200g, nastrúhaná repa.

Druhý deň.

  • Nízkotučný tvaroh 200g, slabý čaj.
  • Malú časť šalátu 100 g (varený zelený hrášok s varenou mrkvou) môžete ochutiť rastlinným olejom.
  • Varené hovädzie mäso 200g s dusenou paradajkou bez korenia, dva krajce chleba, ovsené vločky 200g.
  • Kissel 200g.
  • Zeleninový chowder 350g (zemiaky, mrkva, cuketa), kysnuté pečené mlieko 200g.

Tretí deň.

  • Mliečna ryžová kaša 200g, jeden krutón.
  • Nízkotučný tvaroh 100g, jabĺčko.
  • Kurací vývar s mäsom a zemiakmi 250g, chlieb jeden plátok, varená dreň.
  • Pitný jogurt 200g, sušené marhule tri kusy.
  • Varená strúhaná mrkva 100g, mäsový rezeň v pare 100g (mleté ​​hovädzie mäso).

Deň štvrtý.

  • Kastról z tvarohu 100g, slabý čaj s trochou cukru.
  • Nízkotučný tvrdý syr 50g.
  • Polievka s rezancami 400g (mäsový vývar, rezance, ovsené vločky), jeden krajec chleba, mäsový rezeň na pare 100g (mleté ​​hovädzie mäso).
  • Ovocné pyré 200g.
  • Zemiaková kaša 200g, varené nízkotučné ryby 200g, karfiol 80g.

Deň piaty.

  • Parný kotlet 100g (akékoľvek chudé mäso), varená strúhaná repa 100g, slabý čaj.
  • Tichá voda 200 ml, sušienky tri kusy.
  • Kurací vývar so strúhanou zeleninou 150g (zemiaky, mrkva, dreň), 100g pohánkovej kaše, kuracie mäso 150g, dva krajce chleba.
  • Pitný jogurt 200g.
  • Tvrdé odrody varených cestovín 150g, šalát 150g (varený zelený hrášok, červená repa, mrkva, olivový olej), jedna marshmallow.

Deň šiesty.

  • Tekvica pečená s medom 150g, kefír 200g.
  • Nízkotučný tvaroh 150g.
  • Varená ryža s kuracím mäsom 250g, varená dreň, čaj.
  • Jablkové alebo hruškové pyré 200g.
  • Ovsené vločky 200g, varené teľacie mäso 150g, slabý čaj, dve sušené marhule.

Deň siedmy.

  • Krupica s mliekom 200g, krajec chleba, čaj.
  • Tvarohová hmota 150g.
  • Zeleninová hmota 200g (varená cuketa, zemiaky, mrkva), dva dusené rybie koláče, jogurt 200g.
  • Kissel 200g.
  • Vývar s kuracím mäsom, zemiakmi a mrkvou 350g, varená repa, krajec chleba.

Pamätajte - počas diéty nemôžete preťažiť žalúdok, takže je lepšie byť trochu podvýživený, prejedať sa.

Menu pre chronickú pankreatitídu

Diétne menu pre túto formu ochorenia nie je také konzervatívne. V takom prípade nie je potrebné dlhšie hladovanie..

Mali by ste však striktne dodržiavať schválené produkty a odborné odporúčania. Šesť jedál by malo byť rozdelených do rovnakých intervalov. V ideálnom prípade je vhodné jesť súčasne..

Prvý deň.

  • Pšeničné vločky s mliekom 180g, varené kuracie mäso 150g, slabý čaj.
  • Proteínová omeleta (dve vajcia).
  • Tekvicová polievka 250g (tekvica, mrkva, malá cibuľa), pohánka 150g.
  • Ryžová kaša na vode 250g, varená ryba 170g, dva krekry.
  • Ovsené vločky 250g, kuracie mäso z dvojitého kotla 150g, želé.
  • Nízkotučné kefír 200ml.

Druhý deň.

  • Zemiaková kaša 300g (zemiaky, maslo 25g), parný kotlet 80g (morčacie alebo kuracie mäso), čaj, môže byť s mliekom.
  • Nízkotučný tvaroh 100g.
  • Ovsená polievka 350ml (ovsené vločky, zemiaky, cibuľa), dva krutóny alebo zatuchnutý chlieb.
  • Proteínová omeleta (dve vajcia), šípkový nálev.
  • 220g varených zemiakov, môžete pridať maslo 20g, kurací rezeň 150g.
  • Kyslé mlieko 250ml.

Tretí deň.

  • Tekvicová kaša 300g, dva plátky zatuchnutého chleba, dve hovädzie fašírky (mleté ​​hovädzie mäso, vajce, polovičná cibuľa).
  • Proteínová omeleta 100g, 70g mrkva a kapustový šalát.
  • Zeleninová polievka 350g (cuketa, zemiaky, mrkva, cibuľa), dva krekry, nálev so šípkami.
  • Nízkotučný tvaroh 100g.
  • Krupica 250g.
  • Ryazhenka 250ml.

Deň štvrtý.

  • Ovsené vločky 250g, dva parné kotlety s celkovou hmotnosťou 150g (králičie mleté ​​mäso, cibuľa).
  • Proteínová omeleta 100g.
  • Polievka so zemiakmi 270g (kurací vývar, zemiaky, mrkva, cibuľa), dvoma krutónmi alebo sušeným chlebom.
  • Nízkotučný tvaroh s jedným banánom 130g.
  • Ovsené vločky 240g, jeden parný kotlet 80g (králičie mleté ​​mäso, cibuľa).
  • Kefír 220g.

Deň piaty.

  • Ovocné pyré 300g, nízkotučný tvaroh 100g.
  • Kissel 220g, krutóny.
  • Ovsená polievka 350g (kurací vývar, ovsené vločky), sušený chlieb.
  • Rybie fašírky 200g.
  • Krupica 300g, jeden banán.
  • Ryazhenka 240g.

Deň šiesty.

  • Ovsená kaša z mlieka 260g, nízkotučný tvaroh 90g.
  • Proteínová omeleta 120g.
  • Tekvicová polievka 300g (tekvica, zemiaky, cibuľa, mrkva), varené kuracie mäso 100g.
  • Jeden banán.
  • Parné fašírky 200g (mletý králik, cibuľa), zatuchnutý chlieb, slabý čaj.
  • 220g kefír.

Deň siedmy.

  • Pohánková kaša 150g, kurací rezeň 100g (mleté ​​kuracie mäso, cibuľa), čaj.
  • Tvarohová hmota stredný tuk 125g.
  • Polievka s vermicelli 330g (kurací vývar, rezance, cibuľa, mrkva), zatuchnutý chlieb 50g.
  • Pečené jablká 150g.
  • Ovsené vločky 200g, kuracie mäso dusené 150g, šípková tinktúra 220g.
  • Ryazhenka 250g.

Pamätajte - presné menu môže zostaviť iba ošetrujúci lekár. Dávkovanie a produkty sa vyberajú individuálne na základe telesnej hmotnosti, stupňa ochorenia, veku a charakteristík tela.

Recepty na jedlo

Zeleninová polievka

  • Cuketa - 50g.
  • Zemiaky - 50g.
  • Mrkva 25g.
  • Paradajky - 25g.
  • Cibuľa - 10g.
  • Maslo - 15g.
  • Kyslá smotana 10% tuku - 15g.
  • Nalejte mrkvu, cibuľu, olej do vriacej vody 500ml.
  • Zemiaky nakrájajte na malé plátky a vylejte, pretože sa vývar varí. Varte 15min.
  • Paradajky, cuketu nakrájame na malé kocky a zalejeme vriacim vývarom. Varíme až do varenia.
  • Ak sa rozhodnete pripraviť polievku - pyré, potom ju rozdrvte dohladka v mixéri alebo mixéri.
  • Pridáme kyslú smotanu a podávame.

Diétne plnené kapustové rolky

  • Listy kapusty - 300g.
  • Hovädzie mäso - 150g.
  • Ryža - 50g.
  • Paradajky - 50g.
  • Kyslá smotana 10% tuku - 10g.
  • Nalievanie kapusty na varenie.
  • Mäso uvaríme a stočíme. Spojte s uvarenou ryžou a dobre premiešajte.
  • Rozdeľte na časti na listy, zabaľte.
  • Preložte do nádoby, po uvarení kapusty podlejte vodou. Vložte silný oheň.
  • Keď sa to varí, dajte na vrch nasekané paradajky. Varíme až do varenia.
  • Pred podávaním dochutíme kyslou smotanou.

Mrkvové tvarohové koláče

  • Nízkotučný tvaroh - 100g.
  • Ovsená múka - 50g.
  • Polovica vajíčka.
  • Mrkva - 40g.
  • Maslo - 15g.
  • Kyslá smotana 10% tuku - 20g.
  • Sušené marhule - 10g.
  • Mrkvu potrieme na strednom strúhadle. Dusíme na oleji, kým nezmizne tekutina.
  • Sušené marhule zomelieme na mlynčeku na mäso.
  • Primiešame tvaroh, múku, vajce, polokyslú smotanu, mrkvu, sušené marhule.
  • Formujeme tvarohové koláče.
  • Pečieme v rúre.
  • Pred podávaním vychladnúť, pridať kyslú smotanu.

Nájdenie príznakov choroby alebo vypočutie diagnózy, nezúfajte a vzdajte sa. Iba včasný lekársky zásah a najprísnejšie dodržiavanie stravy môžu chorobu rýchlo a bezbolestne eliminovať.

Ďalší Klasifikácia Pankreatitídy