Táto vynikajúca pochúťka patrí k francúzskej kuchyni, ktorá je dokonale asimilovaná inými národmi. Kuracie filé soufflé má niekoľko možností na vytvorenie, môžete použiť mikrovlnnú rúru, multivarku, rúru, paru a s rôznymi prílohami. Toto jedlo sa podáva ako teplé alebo studené občerstvenie.

Ako sa vyrába kuracie suflé

Na vytvorenie maškrty musíte mať tvary, vhodné sú malé aj veľké. Posledné spomenuté sú pohodlné, pretože porcie dostanete okamžite a nemusíte nič krájať. Kuracie suflé môžete pripraviť z vareného alebo surového produktu. Ak chcete získať požadovanú chuť, vzdušnosť, odporúča sa kúpiť biele mäso. Najskôr by sa malo rozdrviť, môžete použiť kuchynský robot, mixér alebo mlynček na mäso (v druhom prípade musí byť surová hydina dvakrát preskočená, aby sa dosiahla požadovaná jednotnosť).

V rúre môžete vytvoriť veľmi vzdušnú alebo hustejšiu pochúťku. V prvom prípade sa použijú ďalšie vajcia (vyšľahané z bielkov), ktoré sa pridávajú tesne pred pečením, opatrne, aby sa vzduchová pena neusadzovala. Na vytvorenie jedinečnej chuti sa používajú rôzne výrobky, niekedy sa pridáva mlieko, smotana, maslo a zelenina. Formy nenapĺňajte až po okraj, aby vám počas varenia nevytiekla mäsová šťava, inak získate suchú pochúťku.

Kuracie suflé - recept

Túto pochúťku možno bezpečne pripísať stravovacím možnostiam. Kuracie suflé (najmä prsia) sa ľahko vstrebáva do tela, zasýti bielkovinami. Z rovnakého dôvodu je v materskej škole dieťa často kŕmené takým jemným a jednoduchým jedlom. Tradičný recept na kuracie soufflé je veľmi jednoduchý, ak si prajete, môžete ho diverzifikovať pomocou ďalších komponentov: príloha, zelenina, korenie. Môžete si vybrať ktorúkoľvek z nasledujúcich možností.

Ako v škôlke

  • Čas varenia: 90 minút.
  • Porcie: 3-4.
  • Obsah kalórií: 141 kcal / 100 gramov.
  • Účel: teplé / predjedlo.
  • Kuchyňa: francúzska.
  • Zložitosť prípravy: ľahká.

Recept na kuracie suflé v štýle materskej školy je jednoduchý, všetky ingrediencie sa dajú ľahko nájsť a kúpiť v obchode. Nie všetky materské školy slúžia takýmto pochúťkam deťom, ale pre telo dieťaťa to bude veľmi užitočné a výživné. Väčšinu času zaberie pečenie v rúre, ktoré môžete ihneď rozložiť do malých porciovaných formičiek alebo variť vo veľkej a potom nakrájať. Nižšie je uvedený podrobný spôsob výroby kuracieho suflé pre deti od roku.

Zloženie:

• maslo - 40 g;

• kuracie prsia - 500 g;

Metóda varenia:

1. Vložte kuracie mäso do hrnca, nalejte do neho tekutinu, povarte ju 40 minút na strednom ohni. pravidelne odstráňte penu, hotové mäso musí byť vytiahnuté, ochladené.

2. Oddelíme žĺtka od bielkov. Kurča roztrhajte rukami, vložte do mixéra. K tomu pridáme múku, mlieko, maslo, žĺtky. Vyšľahajte na vysokej rýchlosti, kým nezískate pyré. Vložte hmotu do hlbokého taniera.

3. Bielky vyšľahajte v samostatnej miske, kým stabilne vrcholí. Preveďte a jemne ich premiešajte so zvyškom ingrediencií, aby nestratili svoju nádheru (pohyby by mali byť hore a dole).

4. Formičky vymastíme maslom, natrieme do nich kuraciu hmotu, plníme 2/3 objemu.

5. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, pečenie bude trvať 60 minút.

6. Vypnite rúru a ďalších 10 min. nechajte misku s mierne otvorenými dvierkami.

Soufflé z kuracích pŕs

  • Čas varenia: 60 minút.
  • Porcie: 3-4.
  • Obsah kalórií: 140 kcal / 100 g.
  • Účel: teplé / predjedlo.
  • Kuchyňa: francúzska.
  • Zložitosť prípravy: ľahká.

Soufflé z kuracích pŕs je ideálne pre tých, ktorí sa rozhodnú držať diétu. Pochúťka je veľmi ľahká, výživná a nízkokalorická. Bielka, ktoré musia byť šľahané do stabilnej peny, dodávajú šmrnc vzdušnosti. Hlavnou ťažkosťou je jemné premiešanie zložiek tak, aby vrcholy nespali. Ďalej uvádzame podrobný recept, ktorý vám pomôže pripraviť z kuracieho mäsa chutné suflé.

Zloženie:

• tvrdý syr - 45 g;

• kuracie prsia - 510 g;

• krém 20% - 200 ml;

• zelený hrášok - 45 g.

Metóda varenia:

1. Kurča opláchnite a osušte papierovou utierkou, vložte do misky mixéra a rozmixujte dohladka. Sem dáme múku, smotanu, vajce, mleté ​​korenie, soľ, korenie a znova vyšľaháme.

2. Ak nie je k dispozícii mixér, urobí to mlynček na mäso. Mäso niekoľkokrát preskočte a mleté ​​mäso zmiešajte so zvyškom surovín, ale hotové jedlo bude menej rovnomerné, nadýchané.

3. Mrkvu uvaríme, nakrájame na stredné kocky. Konzervovaný hrášok je vhodný, ale je lepšie variť ho mrazený alebo čerstvý, až kým nebude mäkký.

4. Do zvyšku hmoty pridáme zeleninu, premiešame. Na to môžete opäť použiť mixér, ale celé viacfarebné rastlinné prísady vyzerajú na strihu krajšie.

5. Pripravený základ dáme do formy, ktorú najskôr vymastíme rastlinným olejom. Hornú časť vymastíme kyslou smotanou, syr prejdeme strúhadlom a rozdrobíme ním pochúťku.

6. Rúru predhrejeme na 175 - 180 stupňov, pečenie bude trvať 30 - 35 minút.

7. Hotovú pochúťku podávame s pečenou / čerstvou zeleninou.

V rúre

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Porcie: 4-5.
  • Obsah kalórií: 145 kcal / 100 g.
  • Účel: teplé / predjedlo.
  • Kuchyňa: francúzska.
  • Zložitosť prípravy: ľahká.

Pečené kuracie suflé je klasický spôsob, ako pripraviť túto pochúťku. ukáže sa ako veľmi jemná, vzdušná, topí sa priamo v ústach. Ak chcete, môžete ich uvariť v pare alebo pomaly. Môžete piecť v hlbokej forme, napríklad ako koláč, alebo použiť formičky na porcie. Ďalej uvádzame podrobný recept na kuracie suflé v rúre, pre ktoré potrebujete nasledujúce prísady.

  • Prečo je tomel užitočný?
  • Rotavírusová infekcia u detí
  • Je utierka škodlivá pre zdravie aj pre ostatných? Je ublíženie spôsobené utierkou bez obsahu nikotínu

Zloženie:

• kuracie prsia - 400 g;

• maslo - 40 g;

• mlieko - 1 pohár;

• kurací vývar - 0,5 lyžice;

• muškátový prášok, soľ, mleté ​​korenie.

Metóda varenia:

1. Prsia uvaríme v osolenej vode, ochladíme ich vo vývare. Varené kuracie mäso rukami rozdeľte na malé kúsky, rozomlejte mixérom spolu s kuracím vývarom, aby ste získali pastovitý stav.

2. Maslo rozpustíme v hrnci na miernom ohni, pridáme múku. Neustále miešajte, smažte asi 2 minúty, aby získal svetlo krémový odtieň.

3. Obsah intenzívne metličkou premiešame, tenkým prúdom zalejeme mlieko. Na miernom ohni omáčku priveďte do zhustnutia, stále miešajte, aby sa nespálila.

4. Trochu osolíme, pridáme muškátový oriešok, rozotretý v mažiari a korenie. Vmiešajte žĺtky, rýchlo ich premiešajte, odstavte z plameňa.

5. Omáčku spojíme s nasekaným kuracím mäsom, dochutíme, podľa potreby dosolíme. Nechajte misku vychladnúť.

6. Vychladnuté bielkoviny vyšľahajte v suchej, čistej miske so soľou, aby vytvorili pevné, husté vrcholy. Mixér používajte najskôr pri strednej rýchlosti, až potom choďte na vysokú rýchlosť.

7. Spojte mäso a bielkovinovú hmotu. Pomaly miešajte zdola nahor, nie je potrebné šľahať. Aby bolo soufflé vzdušné, nesmie byť narušená štruktúra bielkovín.

8. Zapekacie misy vymastíme olejom, natrieme ich kuracím mäsom, pošleme ich piecť do rúry predhriatej na 180 stupňov na 25 minút..

V multivarke

  • Čas varenia: 70-90 minút.
  • Porcie: 6-7.
  • Obsah kalórií: 142 kcal / 100 g
  • Účel: teplé / predjedlo.
  • Kuchyňa: francúzska.
  • Zložitosť prípravy: ľahká.

Kuracie soufflé v pomalom sporáku sa dobre hodí ako teplé jedlo na večeru / obed, môžete ho bezpečne podávať na slávnostnom stole. S príchodom modernej kuchynskej technológie sa ženám oveľa ľahšie pripravovalo vynikajúce jedlo. Kuracie mäso v multivarke sa ukáže jemné, chutné a ľahké. Chuť veľmi závisí od korenia, ktoré do svojho receptu pridáte..

Zloženie:

• cesnak - 3 strúčiky;

• škrob - 1 polievková lyžica. lyžica;

Metóda varenia:

1. Kuracie mäso opláchnite studenou vodou, rozdrvte na plátky alebo použite mixér.

2. Nakrájajte cesnak, cibuľu, vložte ju do mletého mäsa, osoľte, pridajte korenie.

3. Mixér znovu použite na dosiahnutie homogénnej hmoty..

4. Oddeľte žĺtky od bielkov. Posledný vložíme do chladničky, spojíme žĺtky so smotanou, dobre vyšľaháme.

5. Mleté mäso dajte na malé porcie. zakaždým miešajte dohladka.

6. Ďalej do komponentov vložte škrob, znova dôkladne premiešajte.

7. Biele vyberieme z chladničky, pridáme k nim štipku soli, vyšľaháme do hustej peny. Potom ich nalejte k mäsovej hmote.

8. Jemne premiešajte komponenty lyžičkou, aby sa nerozbila štruktúra.

9. Misku multivarku namažte rastlinným olejom, suflé dajte prázdne, zarovnajte lyžičkou. Zatvorte prístroj, vyberte parný ventil, zvoľte režim „Pečenie“ a nastavte časovač na hodinu.

10. Kurča bude úplne uvarené, farba je na vrchu mierne bledá, ale dole sa vytvorí rudá kôrka.

Mleté kuracie suflé v rúre

  • Čas varenia: 80 min.
  • Porcie: 4-5.
  • Obsah kalórií v miske: 141 kcal / 100 g.
  • Účel: teplé / predjedlo.
  • Kuchyňa: francúzska.
  • Zložitosť prípravy: ľahká.

Pečené mleté ​​kuracie suflé sa mnohým ľuďom môže zdať ako neobvyklé jedlo. Skôr to môžete nazvať parné kotlety alebo koláč, veľmi jemné a vzdušné. Tradične sa verí, že soufflé by malo byť sladké, ale z kuracieho mäsa sa dá urobiť vynikajúca pochúťka na slávnostný stôl. Jedlo patrí k diétnym možnostiam, vie si ho uvariť aj začiatočník v tomto odbore.

Zloženie:

• rozpustené maslo - 1 polievková lyžica. l;

• čierne korenie, muškátový oriešok;

Metóda varenia:

1. Olúpte, kuracie mäso umyte, nakrájajte na malé kúsky a dvakrát pretlačte cez mlynček na mäso, aby ste dostali jemné mleté ​​mäso.

2. Oddelíme žĺtky, vložíme do misky s mäsom, ingrediencie zmiešame.

3. Roztopené maslo dáme do tej istej misy, vezmeme mlieko izbovej teploty a pridáme k surovinám, dôkladne premiešame.

4. Nakrájajte zeleninu, vložte do misky korenie, soľ, muškátový oriešok. Ak je toto jedlo pripravené pre deti, potom je lepšie nepridávať korenie. Dôkladne premiešajte základňu.

5. Nalejte lyžicu múky, premiešajte.

6. Vyšľahajte bielky a jemne vmiešajte do existujúceho mletého mäsa.

7. Mleté mäso môžete dať na vymastený plech alebo do formičiek na porcie. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, pečieme 40 minút.

Kuracie suflé diétne

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Porcie: 4-5.
  • Obsah kalórií: 130 kcal / 100 g.
  • Účel: teplé / predjedlo.
  • Kuchyňa: francúzska.
  • Zložitosť prípravy: ľahká.

Ak človek drží diétu, stáva sa problémom urobiť správne menu. Kuracie suflé je diétne chutné a zdravé jedlo, ktoré môžete bezpečne zaradiť do svojej stravy. Hydina je považovaná za jednu z najlepších možností chudnutia bez straty svalovej hmoty, pretože obsahuje veľa bielkovín. Ďalej uvádzame podrobný recept, ako pripraviť vynikajúce kuracie dobroty.

  • Ako určiť prítomnosť parazitov v ľudskom tele
  • Skladovanie oblečenia - správna organizácia priestoru v skrini alebo miestnosti
  • Zarezanie v močovej trubici u mužov

Zloženie:

Metóda varenia:

1. Kuracie filé opláchnite, osušte, nakrájajte a nakrájajte na kúsky (môžete použiť mixér).

2. Oddelíme žĺtky, zmiešame s ½ dielom krému.

3. Bielky dáme štipku soli, vyšľaháme, aby vytvorili silné vrcholy.

4. Zmiešajte mleté ​​mäso, pridajte zvyšnú smotanu. Podstavec by nemal byť príliš tekutý. Jemne pridávajte bielkoviny, ktoré postupne vmiešajte do mletého mäsa, aby sa nestratila vzdušnosť.

5. Premiestnite obrobok do foriem; na varenie je vhodný multivark alebo dvojitý kotol. Varenie trvá asi 40 minút.

6. Vyberte hotové maškrty, nechajte mierne vychladnúť a môžete ich rozložiť na taniere.

Varené kuracie suflé

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Porcie: 3-4.
  • Obsah kalórií: 135 kcal / 100 g.
  • Účel: teplé / predjedlo.
  • Kuchyňa: francúzska.
  • Zložitosť prípravy: ľahká.

Varené kuracie suflé je ďalšou možnosťou na vytvorenie tejto pochúťky. Spravidla sa používa surová hydina, ale môžete si ju aj vopred pripraviť. Toto jedlo patrí k diétnemu stolu s nízkym obsahom kalórií, ideálne pre malé deti. Recept nie je zložitý, nováčik kuchár to zvládne. nižšie je podrobný návod, ako pripraviť kuracie suflé.

Zloženie:

• maslo - 30 g;

Metóda varenia:

1. Kuracie filety uvaríme v hrnci domäkka. Rukami natrhajte na malé kúsky, potom nakrájajte v mixéri.

2. Na panvici rozpustíme trochu masla a orestujeme na ňom múku. Trochu zalejeme mliekom, stále miešame. Omáčku udržujte v plameni, kým nezhustne, nedovoľte, aby sa vytvorili hrudky.

3. Mleté mäso zmiešame s mliečnou hmotou.

4. Ďalej pridáme soľ, korenie, vložíme žĺtky a dobre premiešame.

5. Z bielkov vyšľaháme tuhú, hustú penu, jemne primiešame k hlavným surovinám..

6. Výslednú hmotu rozdeľte na plechovky, nechajte ¼ prázdne, aby vám pri varení nevytiekla slepačia šťava..

7. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pochúťku pečieme do zlatista.

Pre pár

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Porcie: 2.
  • Obsah kalórií: 140 kcal / 100 g.
  • Účel: teplé / predjedlo.
  • Kuchyňa: francúzska.
  • Zložitosť prípravy: ľahká.

Aj začínajúci kuchár môže variť dusené kuracie suflé. Táto metóda varenia sa považuje za jednu z najúspešnejších; hotové jedlo sa javí ako vzdušné a chutné. Kuracie mäso sa tiež považuje za veľmi užitočné pre rastúce telo, takže táto pochúťka je vhodná pre deti. Ďalej uvádzame podrobný recept, ako pripraviť suflé z nafukovaného mäsa.

Zloženie:

• zelený hrášok - 50 g;

• kuracie filé - 300 g;

• čerstvá tekvica - 50 g.

Metóda varenia:

1. Pripravte kurča (opláchnite, osušte), rozomlejte mixérom, až kým nebude hladké.

2. Tekvicu nakrájame na kocky, preložíme na cedník, hrášok tam scedíme. Ďalej zeleninu blanšírujte vo vriacej vode po dobu 4 minút.

3. Pomocou mixéra rozšľaháme vajcia a smotanu. Vložte ich do mletého mäsa, dôkladne premiešajte.

4. Ďalej nalejte blanšírovanú zeleninu do základu.

5. Nalejte základňu do parnej misky. Doba varenia - 40 minút.

6. Hotový pokrm môžete nakrájať na porcie alebo ho môžete podávať celý na stole.

S ryžou

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Porcie: 2-3.
  • Obsah kalórií v miske: 180 kcal / 100 g.
  • Účel: teplé / predjedlo.
  • Kuchyňa: francúzska.
  • Zložitosť prípravy: ľahká.

Kuracie soufflé s ryžou - perfektná kombinácia mäsa a prílohy. Niektorí používajú ako druhé zemiaky, ale tento recept sa zameria na túto obilninu. ak potrebujete držať diétu a nechcete sa vzdať chutného jedla, potom je toto jedlo ideálne pre PP. Ďalej uvádzame postupný recept na chutné kuracie ryžové suflé.

Zloženie:

• korenie - podľa vkusu;

• kuracie filé - 300 g;

• dlhozrnná varená ryža - 300 g;

• maslo - 5 g.

Metóda varenia:

1. Filet je potrebné zmeniť na mleté ​​mäso, opláchnuť a osušiť ho, prejsť 2-krát cez mlynček na mäso. Uvarenú ryžu zmiešame s mäsom, pridáme kari.

2. Oddeľte žĺtok a bielok od vajíčka, prvý ihneď pošlite do mäsovej zmesi. Paprika, soľ, dobre premiešajte.

3. Proteín vyšľahajte, kým nebude vrcholový, jemne vmiešajte do mäsovej hmoty. Pridajte trochu masla na dochutenie.

4. Zmes opatrne premiešajte, aby ste vytvorili hmotu suflé, ktorú je možné pripraviť vo forme koláča alebo rezňov.

5. Misku zaparíme 15 minút. Otočte a nechajte pôsobiť 20 minút, potom vyberte z parného hrnca, ozdobte šalátovými listami a môžete podávať pochúťku.

Ako si vyrobiť kuracie soufflé - Sprievodca kuchárom

Táto mäsová pochúťka nie je nijako zvlášť náročná, takže sa ju môžete pokojne pokúsiť uvariť. Kuracie suflé môžete pripraviť nielen chutné, ale aj krásne pomocou zeleniny. Vyberte si zvlášť jasné a rôzne farby (mrkva, zelený hrášok, fazuľa atď.). V kontexte bude táto možnosť vyzerať žiarivo a chutne. Na varenie v rúre sa odporúča používať teflónové podpery, silikónové formy. Takéto nádoby nemusia byť naolejované; ak si prajete, môžete si vziať formy na sušienky, ak chcete urýchliť proces pečenia.

Video

Našli ste v texte chybu? Vyberte ju, stlačte kombináciu klávesov Ctrl + Enter a my všetko napravíme!

Kuracie suflé - ako sa varí v rúre, pomalom sporáku a v pare

Kuracie mäso sa považuje za diétne mäso, ktoré telo dieťaťa ľahko vstrebáva. Jesť varené mäso alebo dusené rezne štve rodičov aj samotné deti. Navrhujem spestriť jedálny lístok tým najjemnejším kuracím soufflé. Ukázalo sa, že toto jedlo je vynikajúcou náhradou za párky a párky, ktoré sa vyrábajú z neznámeho zdroja. Soufflé môžete navyše dať dieťaťu do školy ako výdatné a zdravé občerstvenie alebo ho vziať so sebou do práce. A tiež sa vám bude hodiť pri vonkajšej rekreácii s deťmi. Verte, že keď budete jedlo variť iba raz, vaša rodina vás požiada, aby ste toto jedlo pripravovali znova a znova..

Ako sa vyrába kuracie suflé

Na vytvorenie maškrty musíte mať tvary, vhodné sú malé aj veľké. Posledné spomenuté sú pohodlné, pretože porcie dostanete okamžite a nemusíte nič krájať. Kuracie suflé môžete pripraviť z vareného alebo surového produktu. Ak chcete získať požadovanú chuť, vzdušnosť, odporúča sa kúpiť biele mäso. Najskôr by sa malo rozdrviť, môžete použiť kuchynský robot, mixér alebo mlynček na mäso (v druhom prípade musí byť surová hydina dvakrát preskočená, aby sa dosiahla požadovaná jednotnosť).

V rúre môžete vytvoriť veľmi vzdušnú alebo hustejšiu pochúťku. V prvom prípade sa použijú ďalšie vajcia (vyšľahané z bielkov), ktoré sa pridávajú tesne pred pečením, opatrne, aby sa vzduchová pena neusadzovala. Na vytvorenie jedinečnej chuti sa používajú rôzne výrobky, niekedy sa pridáva mlieko, smotana, maslo a zelenina. Formy nenapĺňajte až po okraj, aby vám počas varenia nevytiekla mäsová šťava, inak získate suchú pochúťku.

Možnosti varenia

Samotné kuracie suflé je veľmi chutné. A jeho chuť môžete urobiť ešte zaujímavejšou nasledovne:

  • varte pár mrkvy a porazte ich v mixéri spolu s ostatnými ingredienciami;
  • nastrúhajte 70 - 80 g akéhokoľvek tvrdého syra alebo jedného taveného syra;
  • 200-250 g šampiňónov zľahka orestujeme na masle a zmiešame s mletým mäsom;
  • nastrúhajte alebo zabite polovicu malej cukety s mäsom;
  • do mletého mäsa pridajte 250-300 g varenej pohánky alebo ryže;
  • jemne nakrájajte zväzok špenátu;
  • nastrúhame 250 g tekvice;
  • asi 300 g brokolice uvaríme a zmiešame s kuracím mäsom.

Okrem suflé odporúčam pripraviť kuracie satsivi v gruzínskom štýle alebo pripraviť chutné kuracie mäso v krémovej omáčke.

Bude mi potešením vedieť, že sa vám podľa mojich receptov podarilo vyrobiť jemné a chutné kuracie suflé. Teším sa na vaše komentáre. Dobrú chuť!

Kuracie suflé diétne

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Porcie: 4-5.
  • Obsah kalórií: 130 kcal / 100 g.
  • Účel: teplé / predjedlo.
  • Kuchyňa: francúzska.
  • Zložitosť prípravy: ľahká.

Ak človek drží diétu, stáva sa problémom urobiť správne menu. Kuracie suflé je diétne chutné a zdravé jedlo, ktoré môžete bezpečne zaradiť do svojej stravy. Hydina je považovaná za jednu z najlepších možností chudnutia bez straty svalovej hmoty, pretože obsahuje veľa bielkovín. Ďalej uvádzame podrobný recept, ako pripraviť vynikajúce kuracie dobroty.

  • Konsolidácia stravy spoločnosti Ducan - povolené výrobky v tretej etape, približné menu s receptami
  • Kuracie filety s plnkou - recepty
  • Ako pripraviť diétne dezerty na chudnutie

Zloženie:

Metóda varenia:

1. Kuracie filé opláchnite, osušte, nakrájajte a nakrájajte na kúsky (môžete použiť mixér).

2. Oddelíme žĺtky, zmiešame s ½ dielom krému.

3. Bielky dáme štipku soli, vyšľaháme, aby vytvorili silné vrcholy.

4. Zmiešajte mleté ​​mäso, pridajte zvyšnú smotanu. Podstavec by nemal byť príliš tekutý. Jemne pridávajte bielkoviny, ktoré postupne vmiešajte do mletého mäsa, aby sa nestratila vzdušnosť.

5. Premiestnite obrobok do foriem; na varenie je vhodný multivark alebo dvojitý kotol. Varenie trvá asi 40 minút.

6. Vyberte hotové maškrty, nechajte mierne vychladnúť a môžete ich rozložiť na taniere.

Recept na pečené mleté ​​kuracie soufflé

Kuchynský riad: miska, lis na cesnak, pekáče, plech, mlynček na mäso.

Zloženie

Akýkoľvek krém110 - 120 ml
Mleté kurča1-1,2 kg
Vajcia1 ks.
Maslo50 g
Akýkoľvek škrob1 celé umenie. l.
Cesnak (voliteľné)1-2 zuby
Soľ1 lyžička.
Korenieochutnať

Krok za krokom varenie

  1. Potrebujeme 1,1 - 1,2 kg mletého kurčaťa. Je možné menej, ale potom by sa malo úmerne znížiť množstvo zvyšných ingrediencií. Čím lepšie je mleté ​​mäso skrútené, tým jemnejšia bude hotová miska. Preto aj keď ste kupovali hotové mleté ​​mäso, nezabudnite ho prejsť cez mlynček na mäso s jemnou sieťkou. Môžete to urobiť sami. Za týmto účelom odoberte potrebné množstvo kuracieho mäsa, odstráňte kožu, kosti a chrupavku a dvakrát ju pretlačte cez mlynček na mäso.

Budeme potrebovať aj 50 g zmäkčeného masla. Preto sme ho vopred zložili z chladničky..

Pridajte žĺtok z jedného vajíčka do misky s mletým mäsom. Je lepšie nepridávať bielkoviny, pretože hmota sa aj tak ukáže ako likvidná. Ak sa ho ale rozhodnete použiť, trochu ho rozšľahajte do svetlej peny..

Ak je to žiaduce, vytlačte z lisu jeden alebo dva strúčiky cesnaku. Ak čerstvý nie je k dispozícii, vezmite si pol čajovej lyžičky sušeného.

Pridajte jednu celú lyžicu ľubovoľného škrobu a zalejte 110 - 120 g smotany s akýmkoľvek obsahom tuku. Namiesto toho môžete dať pár lyžíc domácej kyslej smotany.

Dáme mäkké maslo. Prilejte asi čajovú lyžičku soli a dochuťte korením a iným korením podľa chuti. Napríklad majorán, zázvor, paprika, kurkuma alebo iné korenie.

Všetko spolu zmiešajte do homogénnej hmoty. Dokonale to všetko rozšľahajte pomocou mixéra.

Formu namažte maslom a vložte do nej zmes. Z tohto množstva mi vzniknú tri obdĺžnikové formičky na alobal. Môžete použiť akýkoľvek vhodný formulár. Niekedy toto suflé pečiem aj v porciovaných plechovkách, ale príprava trvá menej času..

Rúru predhrejte na teplotu 180-190 °. Formičky dáme na plech, zalejeme 200 - 250 ml vody a pošleme piecť asi na hodinu, kým sa neobjaví zlatohnedá.

Kuracie suflé môžete podávať buď teplé, s ľubovoľnou prílohou, alebo studené. Môžete z toho dokonca pripraviť sendviče a dať svoje dieťa do školy..

Video recept

Recept na video vám pomôže rýchlo a ľahko pripraviť kuracie suflé „ako v škôlke“.

Skúste si pripraviť pečeňové suflé pre spestrenie. A z kuracieho mäsa v rúre môžete pripraviť voňavé tabakové kuracie mäso.

Ako si vyrobiť kuracie soufflé - Sprievodca kuchárom

Táto mäsová pochúťka nie je nijako zvlášť náročná, takže sa ju môžete pokojne pokúsiť uvariť. Kuracie suflé môžete pripraviť nielen chutné, ale aj krásne pomocou zeleniny. Vyberte si zvlášť jasné a rôzne farby (mrkva, zelený hrášok, fazuľa atď.). V kontexte bude táto možnosť vyzerať žiarivo a chutne. Na varenie v rúre sa odporúča používať teflónové podpery, silikónové formy. Takéto nádoby nemusia byť naolejované; ak si prajete, môžete si vziať formy na sušienky, ak chcete urýchliť proces pečenia.

Je možné jesť mäsové suflé na chudnutie a stravu

Mäso je prírodným zdrojom bielkovín potrebných na tvorbu svalového tkaniva. Vďaka veľkému množstvu živočíšnych bielkovín v zložení saturuje telo energiou.

Na varenie si vyberte chudé mäso:

  • kura;
  • teľacie mäso;
  • hovädzie mäso;
  • králičie mäso;
  • morčacie mäso.

Tieto mäso obsahujú minimum tuku, ale sú obohatené o bielkoviny. Základná zložka je doplnená o zeleninu, ktorá robí pokrm šťavnatejším. Ak potrebujete urobiť suflé hustejšie, odporúča sa pridať cereálie, napríklad ryžu.

Ak potrebujete schudnúť, nepridávajte do masy tučné mäso, napríklad bravčové. Pri varení tiež nepoužívajte mastné mliečne výrobky..

Pusinky: Najlepšie stravovacie recepty Krabí šalát: Dietné recepty Ovocný šalát: Najlepšie stravovacie recepty Šaláty na spaľovanie tukov: Najlepšie recepty na chudnutie

Recept na detské kuracie filety

  • Chudé mäso - 50 g.
  • 1 plátok bieleho chleba.
  • 1 prepeličie vajce alebo 1/2 kuracieho mäsa.
  • Mlieko.
  • Soľ, cibuľa alebo bylinky (pre staršie deti).

Mäso uvaríme. namočte chlieb do mlieka po odrezaní kôry. mäso a žemľu zomelieme v mixéri (musí byť na to dostatočne výkonný) alebo v mlynčeku na mäso. pridajte vajce a trochu mlieka, premiešajte.

Výsledkom by mala byť hmota hustej kyslej smotany konzistencie. vložte hmotu do formy a vložte ju do pary (ak nie je multivar alebo dvojitý kotol, môžete suflé vložiť do kovového hrnčeka a vložiť do hrnca s vriacou vodou, urobiť malý oheň a zakryť hrniec vekom).

Mäso je nevyhnutnou súčasťou každodennej stravy dieťaťa. Jemné kuracie mäso bude ešte chutnejšie, ak sa bude pripravovať vo forme ľahkého, vzdušného a z úst zalievaného suflé..

  • Buničina z pšeničného chleba.
  • Mlieko - 0,5 lyžice.
  • Jedno vajce.
  • Vypúšťanie. Olej - 1 polievková lyžica. Lyžica.

Príprava: - Kuracie filé uvarte, rozdrvte na plátky. - Pšeničný chlieb namočte do mlieka, potom ho otočte na mäsovom mlynčeku s mäsom, výsledné mleté ​​mäso rozšľahajte mixérom. - Do zmesi vlejte našľahaný žĺtok, pridajte mlieko, maslo, bielkoviny. - Pečte pre pár alebo v rúre (v vymastenej forme.

3. Kastról zo šťavnatého mäsa - suflé.

Ingrediencie na porciu pre deti, v prípade potreby zvýšte množstvo ingrediencií!

  • Chudé bravčové mäso - 100 g.
  • Kura. Filet - 100 g.
  • Mlieko - 50 ml (teplé).
  • Žĺtok - 1 ks.
  • Krupica - 1 lyžička.
  • Soľ.

Mäso dobre opláchneme a nakrájame na kúsky, potom ho dáme do mixéra, pridáme mlieko, žĺtok, krupicu a trochu soli - všetko vydlabeme do hladka, vložíme do pekáča vymasteného slivkou.

Maslom zakryjeme formu alobalom a dáme na plech s vodou a v 190 stupňovej rúre (predhriatej) - 45 minút. Hotový kastról - suflé trochu ochlaďte a nakrájajte na porcie. Podávame s ľubovoľnou prílohou. dobrú chuť!

Pre malé deti sa často pripravujú rôzne suflé, pretože pre kojencov je pohodlnejšie ich jesť..

Kuracie soufflé podľa tohto receptu je vhodné pre deti staršie ako 9-12 mesiacov. Je v pare, čo z neho robí jemné diétne jedlo. Okrem toho obsahuje veľa bielkovín, ktoré sú pre rastúce telo veľmi potrebné..

  • Kuracie prsia (varené) - 100 gr.
  • Kuracie vajce - 1 ks.
  • Ryža - 1 polievková lyžica. l.
  • Maslo - 1 lyžička.
  • Mlieko - 2 lyžice. l.

Počet produktov sa počíta na jednu porciu. Ale ak sa detské kuracie suflé podáva s prílohou, potom to bude stačiť na dve porcie.Uvarené kuracie prsia nakrájajte na kúsky a vložte do nádoby na mixér..

Pomocou mixéra pripravte kuracie pyré. Masa z kuracích pŕs by mala byť jednotná. Pokiaľ sa teda mixéru nedarí, pridajte do mäsa trochu mlieka. Mäkkú ryžovú kašu uvarte s jednou lyžicou ryže a mliekom..

Toto malé množstvo ryže sa najľahšie varí v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom sa ryža najskôr naleje s vodou (o dva prsty vyššie ako ryža) a varí sa v hlbokej nádobe, aby pri varení voda neliala cez okraje..

Potom sa k takmer hotovej ryži pridá mlieko a varí sa do mäkka. Varenie ryže v mikrovlnnej rúre trvá asi 7-10 minút. Do kuracieho pyré pridajte pripravenú ryžovú kašu, všetko spolu rozmixujte mixérom.

Pridáme žĺtok a rozpustené maslo. Premiešame lyžicou. Bielky zvlášť vyšľaháme do hustej hmoty. Do kuracieho pyré pridajte bielkovinovú penu a premiešajte. Kuracie suflé vložte do formy (alebo do niekoľkých malých foriem), ktoré ste predtým vymastili maslom.

Varte kuracie suflé pre deti 20 - 25 minút. Hotové suflé trochu ochlaďte a vyberte ich z formy. Podávajte ich ako samostatné jedlo alebo ako prílohu: zemiaková kaša alebo pohánková kaša..

Zloženie: Mäso - 100 g Prepeličie vajce - 1 ks (alebo napoly kuracie) Krupica alebo múka - 1 lyžička. (bez vrchnej časti) Maslo. Mlieko - 1/4 šálky. Štipka soli. Plátok mrkvy (voliteľné).

Spôsob prípravy: Vezmite mäso, ktoré zje vaše dieťa. Môže to byť teľacie, králičie, morčacie, bravčové, kuracie alebo iné. Dnes mám kuracie filé, presne 100 g. Kúsok mrkvy. V mixéri rozdrobte mrkvu a mäso na kašu, pridajte vajce, krupicu, maslo, všetko rozšľahajte, zalejte mlieko, mierne osolíme.

Vložte mäsovú hmotu do vymastenej formy (tá moja je zo silikónu. Formu s mäsovým suflé vložte do nádoby na „Parné varenie“, do misky nalejte 2 - 3 poháre vody. Zatvorte veko, nastavte režim „Parné varenie“.

  • Teľacie mäso - 100 gr.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Mlieko - 1/3 šálky.
  • Soľ - štipka.
  • Maslo - malý kúsok.

Pre deti, ktoré dosiahli vek doplnkových potravín (6 mesiacov), matky začínajú zavádzať nové výrobky, aby im poskytovali výživu tým najužitočnejším a najlepším. Za týmto účelom si sami kupujú alebo pripravujú rôzne zemiakové pyré a deti spoznávajú nové a nové chute..

Môžete tiež pripraviť mäsové pyré pre deti z jazyka alebo pyré z bravčového mäsa.

1. pripravte všetky produkty: jednu malú mrkvu, takmer pol pohára mlieka, kúsok masla, soľ a samozrejme mäso. Mäso pre kojencov musí byť na trhu starostlivo vybrané. Mal by byť svieži a mladý. Dobré pre teľacie mäso pre detskú výživu.

2. Odstráňte mäso z filmov a žíl nakrájané na kocky.

3. Mrkvu a mäso povarte v rôznych hrncoch. Mäso sa varí najmenej 1 hodinu. Mrkva 20-30 min. V prípade, že sa mrkva uvarila nelúpaná, ošúpte.

4. Mäso a mrkvu dvakrát prevlečte cez mlynček na mäso s jemnými dierkami. Iba ak máte pocit, že pyré nie je dostatočne jemné, rozdrvte ho navyše pomocou mixéra. Pyré skrútené v mlynčeku na mäso sa ukáže byť mierne zrnité.

5. Hmotu preložíme do hrnca a pridáme mlieko a mierne posolíme. Premiešame a privedieme k varu.

6. odstavíme z ohňa a naplníme maslom.

dobrú chuť!

Hrúbku pyré si regulujte sami. Ak dieťa neje hustú zemiakovú kašu, pridajte viac mlieka, vývaru alebo prevarenej vody. Pre malé dieťa je to pomerne výdatné jedlo, ktoré môže nahradiť jedno dojčenie..

Ponúkame vám, aby ste sa oboznámili s: Diabetes mellitus u detí - príznaky a príznaky, liečba diabetes mellitus.

Odporúčané pre deti: do 1 roka a staršie doba varenia: 45 minút ingrediencie kuracie filety 100 gramov zemiakov 150 gramov mrkvy 150 gramov soli 1/5 čajovej lyžičky mlieka 250 gramov proces varenia nakrájajte mäso a zeleninu na kocky.

Každý vie, že nemôžete piecť vajcia v mikrovlnnej rúre, ale to platí iba pre výrobok v škrupine. Preto je tento typ techniky ideálny na výrobu suflé.

Mrkvu uvaríme s mäsom a obe ingrediencie nasekáme mixérom. Žĺtka a sneh z bielkov vyšľaháme osobitne, osolíme a okoreníme. Zmesi poriadne premiešajte.

Zahrejte trochu mlieka a rozpustite v ňom kúsok masla. Do mletého mäsa pridáme tekutinu. Táto technika pomôže urobiť hotové jedlo ešte jemnejším a jemnejším. Je to také hovädzie suflé pre dieťa, ktoré bude veľmi užitočné. Jedlo miešajte dohladka a vložte do mikrovlnnej rúry.

Rúru dáme piecť a povaríme 25 minút. Uistite sa, že produkt nezačne hnednúť. Vzhľadom na skutočnosť, že sú k dispozícii mikrovlnné rúry s rôznymi úrovňami výkonu, je možné dobu pečenia skrátiť alebo predĺžiť o 10 minút.

V materskej škole sa podával mäsový dezert nielen z teľacieho mäsa, ale aj z hydiny, napríklad z kuracieho mäsa. Hydinové mäso (300 g) pred varením, umyté, potom varené na miernom ohni. Pri varení ho musíte osoliť a povariť ďalších 40 minút.

Keď je kuracie mäso uvarené, vyberte ho z vody a ochlaďte ho. Vychladnuté mäso zomelieme. Na prípravu jemného kuracieho suflé budete tiež potrebovať: Soufflé sa ukáže byť chutnejšie, ak je varené v mliečnej omáčke. Potrebujete na to:

  • Maslo rozohrejeme, kým sa neroztopí, a tam pridáme múku.
  • Výslednú kašu dôkladne premiešajte, kým sa hrudky nerozpustia.
  • Mlieko musí byť mierne zohriate a naliate do rovnakého.
  • Omáčka sa privedie späť do varu a odstaví sa z ohňa, aby sa ochladila..
  • Potom sa všetko stane ako v obvyklom recepte, zvyšné ingrediencie sa rozdrvia, pridajú a zmiešajú: kuracie filé, mliečna omáčka a vaječný žĺtok.
  • A samozrejme pridáme proteín, (bez toho, ako sme pochopili, že soufflé nebude fungovať), vyšľahaný do hustej peny, nalievaný posledný.

Mäsové suflé - vo svojom recepte mimoriadne rozmanité.

Kuracie filé kastról s jablkami, varené v rúre

  • kuracie prsia;
  • pár zelených jabĺk;
  • žiarovka;
  • trochu majonézy alebo kyslej smotany, soľ a korenie;
  • 50 gramov tvrdého syra.

Krok za krokom odporúčania pre varenie

  1. Kuracie prsia sú očistené od kože a kostí. Filé sa umyje pod studenou tečúcou vodou a potom sa krája na malé kúsky. Každý kus je mletý pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
  2. Výsledné mleté ​​mäso je solené, korenie, aktívne hnetené.
  3. Jablká sa umyjú pod tečúcou vodou, olúpajú sa nožom. Jablková dužina sa naseká na hrubom strúhadle.
  4. Aby jablková šťava nestmavla, môžete ju mierne pokvapkať citrónovou šťavou..
  5. Forma na pečenie sa spracuje s malým množstvom slnečnicového oleja a potom sa do nej vloží vrstva pripraveného mletého mäsa..
  6. Na kurča sa jemne položí jablková omáčka.
  7. Jablká sú natenko natreté majonézou. Majonézu je možné nahradiť kyslou smotanou.
  8. Rúra sa ohrieva na 200 stupňov.
  9. Miska sa vloží do rúry na pol hodiny. 5 minút pred koncom varenia musíte odstrániť pleseň a posypať misku jemne nastrúhaným syrom. To vytvorí na povrchu kastrónu chutnú kôrku..
  10. Pred podávaním by mal byť kastról mierne ochladený a potom nakrájaný na porcie.

Alternatívne recepty

S cuketou

  • Po 600 gramoch kuracích pŕs a cukety;
  • krajec bieleho chleba;
  • vajce;
  • 5 gramov masla;
  • pol pohára mlieka;
  • zeleň, korenie, soľ a muškátový oriešok podľa chuti.

Filety zomelieme v mixéri. Pridajte vajcia, mlieko, biele pečivo. Vymiešame na hladkú kašu, ktorú osolíme a okoreníme. Cuketu nakrájame na plátky a vložíme ich do vymastenej misky na varenie. Pridajte prípravu suflé a varte 50 minút v režime „pečenie“ v multivarke.

So zeleným hráškom

  • 600 gramov filé;
  • 100 gramov fety a zeleného hrášku;
  • vajce;
  • žiarovka;
  • podľa chuti osolíme a okoreníme.

Spojte filé, vajce, cibuľu, soľ a korenie. Všetko niekoľkokrát prešľahajte v mixéri. Zmiešame so zeleným hráškom a fetou. Hmotu pečieme 50 minút pri teplote 50 minút.

Tento recept je možné mierne upraviť pridaním 50 gramov tekvice a rovnakého množstva kukuričných zŕn do výrobkov..

S ryžou

  • 400 gramov filé;
  • 300 gramov ryže;
  • 3 vajcia;
  • 2 cibule;
  • soľ a vaše obľúbené korenie podľa vkusu.

Ryžu uvaríme, zmiešame s filetami, vajcami a cibuľou. Dochutíme soľou a vyšľaháme v mixéri. Rúru predhrejeme na 190 stupňov po dobu 50 minút a pečieme suflé.

Mäsové suflé s mletým hovädzím a bravčovým mäsom

  • 500 g mletého hovädzieho a bravčového mäsa (môžete použiť akékoľvek)
  • 150 g krému
  • 1 ks vajíčko
  • 1/2 cibule
  • 1 polievková lyžica kukuričný škrob
  • 0,5 lyžičky soľ
  • 0,5 lyžičky koriander
  • štipka mletého čierneho korenia
  • 1 strúčik cesnaku alebo 0,5 lyžičky. suchý granulovaný cesnak

1. Zmiešajte mleté ​​mäso, vajcia, nakrájanú cibuľu, soľ, korenie, koriander, smotanu a škrob v mixéri, prerušte až do emulzie.

2. Zapekaciu misu, prikryjeme alobalom a výslednú zmes posunieme, zarovnáme a zakryjeme alobalom.

Zvrchu vyrežte dieru do alobalu a pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov 30 minút. Potom odstráňte fóliu a pošlite ju späť do rúry na 15 minút..

Mäsové suflé skontrolujeme na pripravenosť, prepichneme nožom, ak ichor nevynikne, potom je suflé hotové, ak nie je pripravená miska, odstáteme ju v rúre 5-6 minút.

Pečieme v rúre

Pred vložením mäsovej hmoty do rúry ju položte do vymastenej misky. Mimochodom, niektoré gazdinky pripravujú do muffinových jedál suflé.

Naplnenú formu alebo formy teda musíte poslať do predhriatej rúry. Kuracie suflé je vhodné piecť pol hodiny na 180 stupňov. Počas tejto doby bude pokrm svieži a veľmi chutný..

Možnosť pečenia v multivarkách

Moderný spôsob vytvárania misky je varenie v multivarke. Výsledok je ešte jemnejší a zdravší ako obvyklé suflé z rúry..

  • kuracie filé –120 g;
  • prepeličie vajcia - 3 ks.;
  • maslo - 30 g;
  • mlieko - 50 ml;
  • mrkva - 1 ks.;
  • soľ;
  • korenie.
  1. Varte kurča na sporáku alebo v miske s multivarkami. Zvyčajným spôsobom to bude rýchlejšie. Keď je mäso vychladnuté, nakrájame na kocky.
  2. Vajcia rozšľaháme, spojíme s mliekom. Pridajte kuracie mäso a premiešajte. Dochutíme korením, osolíme.
  3. Vložte nastrúhanú mrkvu, premiešajte.
  4. Výslednú kompozíciu porazte mixérom.
  5. Špeciálne, malé fóliové formy vymastíme olejom, naplníme dnom budúceho pokrmu.
  6. Nalejte vodu do multivarku. Na mriežku prístroja sme vložili polotovary. Aktivujeme zariadenie v programe „Steam“ na 30 minút.

Výslednú pochúťku navrch vymastite jemnosťou.

Parné kuracie suflé

Parné suflé je jemná a ľahká verzia diétneho jedla. Šetrné tepelné ošetrenie výrobkov je pre telo prospešné a zachováva vo výrobkoch maximum užitočných látok. Miska môže byť pripravená na akékoľvek jedlo.

Soufflé bude trvať 40-45 minút.

Zloženie:

  • kuracie filé - 300 gr;
  • vajce - 2 ks;
  • kyslá smotana - 3 lyžice. l;
  • krupica - 1,5 lyžice. l;
  • rastlinný olej - 1,5 lyžice. l;
  • soľ.

Príprava:

  1. Kuracie filé zomelieme na mlynčeku na mäso.
  2. Vajce rozšľaháme a osolíme a vložíme do mletého mäsa.
  3. Do mletého mäsa dáme krupicu a kyslú smotanu. Cesto rozšľahajte mixérom.
  4. Formy namažte rastlinným olejom.
  5. Pripravené cesto poukladajte do foriem.
  6. Nalejte 0,5 litra vriacej vody do multivarku. Vložte formy do misy.
  7. Spustite naparovací program.

Soufflé - kurací závitok s pistáciami

Toto suflé môže byť slávnostnou dekoráciou stola alebo chutnými raňajkovými sendvičmi..

  • 500 g kuracieho filé
  • 2 ks žĺtok
  • 2 lyžice maslo
  • 100 g horúceho mlieka
  • 2 lyžice múka
  • 100 g pistácií
  • 150 g slaniny
  • soľ, korenie, podľa vkusu

1. Olúpte pistácie a zohrejte ich na panvici 2 - 3 minúty.

2. Filé nakrájajte na kúsky a pomocou mlynčeka na mäso ho nakrájajte na mleté ​​mäso.

3. Maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre a na rovnakom mieste zohrejeme mlieko.

4. Vajcia sa delia na biele a žĺtky. Pošleme žĺtky na mleté ​​mäso a z bielkov vyšľaháme vrcholy.

5. Do mletého mäsa so žĺtkami pridáme maslo, horúce mlieko, soľ, korenie a dobre premiešame. Pridáme múku, vymiešame dohladka, pridáme vyšľahaný sneh z bielkov, znova premiešame a pridáme pistácie.

Do mletého mäsa môžete namiesto pistácií pridať nasekané šampiňóny a čerstvé bylinky alebo sušené slivky s vlašskými orechmi..

6. Rúru predhrejeme na 185 stupňov. Zapekaciu misu vymastíme olejom a vyložíme slaninové pláty tak, aby konce viseli po oboch stranách formy.

Mleté mäso dáme na slaninu,

vyrovnajte povrch a zakryte visiacimi koncami slaniny pigtailom.

Posielame do rúry na 45-50 minút.

7. Hotové suflé - cool rolka, nakrájame a podávame na sviatočný stôl. Môže byť zabalený do fólie a chladený na použitie v raňajkových sendvičoch.

Príprava mliečnej omáčky

Soufflé, podobne ako v materskej škole, vyžaduje povinné používanie lahodnej mliečnej omáčky. Na jeho prípravu je potrebné vziať malý hrniec a pomaly v ňom roztopiť maslo (aby sa nespálilo). Ďalej treba pokrmy s kuchynským olejom odložiť nabok a pridať k nim ľahkú múku. Dobrým zmiešaním zložiek by ste mali dosiahnuť úplné zmiznutie všetkých hrudiek..

Po opísaných akciách je potrebné do výslednej hmoty pomaly zaviesť teplé nízkotučné mlieko. V takom prípade by mali byť výrobky neustále miešané, aby sa dosiahla jednotná konzistencia..

Nakoniec hrniec s mliečnou omáčkou opäť dajte na oheň a priveďte obsah k varu. Ingrediencie sa musia aktívne miešať 2 minúty a potom sa musia odstaviť zo sporáka. Tento proces pomôže omáčku zahustiť..

Kuracie a zemiakové suflé

  • 200 g kuracieho filé
  • 4 plátky bieleho bochníka
  • 2 vajcia
  • 1 stredný zemiak (olúpaný)
  • 150 ml mlieka
  • soľ

1. Bochník zalejeme mliekom a necháme napučať.

2. Kuracie filety zomelieme na mlynčeku na mäso alebo v mixéri.

3. Oddeľte žĺtky od bielkovín. Šľahajte bielka, kým nedosiahnu vrchol.

4. Zemiaky potrieme na jemnom strúhadle a pridáme k mletému kuraciemu mäsu. K mletému mäsu tiež pridáme žĺtky, bochník, osolíme a vymiešame dohladka.

5. Do mletého mäsa jemne pridáme vyšľahaný sneh z bielkov.

6. Formu vymastíme slnečnicovým olejom a suflé posunieme.

Pošleme do rúry na 30 minút, teplota je 180 stupňov. Nechajte tvar vychladnúť.

Ako podávať suflé na detský stôl, aby ich drobček mohol zjesť

Chutný vzhľad každého jedla je hlavnou zárukou vášho úspechu, pokiaľ ide o detské menu. V takom prípade stojí za to preukázať predstavivosť, ak vaše dieťa nemá závideniahodnú chuť do jedla a nie vždy zje všetko, čo má na tanieri..

Dobré na kuracích suflách je, že ich zbožňuje väčšina malých detí. A to všetko preto, že sú zdravé a uspokojujúce - rovnako ako v materskej škole. Ale je lepšie podať to originálnym a neobvyklým spôsobom, aby ste okamžite vzbudili záujem o trochu rozruch..

Každé dieťa pozná chuť sladkého dezertu a dostať pečené kuracie mäso v takejto neobvyklej podobe je už skutočným dobrodružstvom. A ak zdobíte suflé na vrchu, potom ani jedno dieťa nebude schopné odmietnuť pochúťku..

Pre veľmi malé deti je lepšie jedlo podávať v malých porciovaných miskách alebo plechovkách na koláče a košíčky. Ale staršie dieťa pravdepodobne nebude spokojné s toľkým obedom. Preto je lepšie upiecť jemné kuracie suflé vo väčšej miske alebo v miske na koláče a potom odrezať potrebné množstvo misky..

Kuracie suflé ako v škôlke

Príprava obľúbeného jedla je jednoduchá. Soufflé sa môže podávať na obed, večeru alebo popoludňajší čaj.

Čas varenia soufflé - 1 hodina 20 minút.

Zloženie:

  • filé z mletého kuracieho mäsa - 600 gr;
  • maslo - 50 gr;
  • zeleninový olej;
  • vajce - 3 ks;
  • mlieko - 100 ml;
  • soľ.

Príprava:

  1. Vajcia rozšľahajte do peny.
  2. Nalejte mlieko do vajec.
  3. Primiešame mleté ​​mäso, vajce a soľ.
  4. Suroviny jemne rozšľahajte mixérom.
  5. Maslo rozpustíme. Vložte do cesta.
  6. Suroviny miešajte dohladka.
  7. Zapekaciu misu namažte rastlinným olejom.
  8. Mleté mäso preložíme do formy.
  9. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Vložte misku do horúcej rúry na 60 minút.

Varenie mletého kurčaťa

Kuracie prsia pomáhajú urobiť suflé oveľa jemnejšie.

  • mleté ​​mäso - 550 g;
  • vajce - 1 ks;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • mlieko - 120 ml;
  • mletá paprika - 3 g;
  • maslo - 30 g;
  • sušené korenie - 5 g;
  • soľ.
  1. Kombinujte mleté ​​mäso s rozšľahaným vajcom a zohriatym mliekom.
  2. Výslednú kompozíciu zmiešame s prelisovaným cesnakom a korením. Soľ obrobku.
  3. Vezmeme sklenenú formu, ošetríme jej vnútorný povrch olejom.
  4. Posunieme základňu, vložíme ju do mikrovlnky. Zapnite maximálny výkon na 10 minút.
  5. Hotové suflé otočte na tanier alebo dosku, nakrájajte na malé porcie, ozdobte podľa ľubovôle.

Spracovanie mäsa

Ako vyrobiť kuracie suflé? Recept, podobne ako v materskej škole, vyžaduje starostlivé spracovanie hydinového mäsa. Musí sa dôkladne opláchnuť a potom vložiť do hrnca s vodou a uviesť do varu. Potom z vývaru vyberte penu, osoľte ju, zakryte viečkom a povarte ju 40 minút (ak bolo filé čerstvé a mladé).

Po stanovenom čase by sa malo biele mäso z vývaru vybrať a ochladiť. Následne je potrebné z neho odstrániť kožu a odstrániť všetky kosti. Pokiaľ ide o buničinu, odporúča sa ju nastrúhať nahrubo, aby bolo v budúcnosti vhodné produkt vyšľahať v mixéri.

Varenie pre najmenších

Neradi vaše ratolesti jedia mäso? Rastúce telo potrebuje silu, takže matky musia ísť na triky. Kuracie suflé v rúre pre deti sa ukáže ako beztiažové, určite im bude chutiť také jedlo.

Zloženie:

  • chladené kuracie filety - 500 g;
  • pšeničná múka najvyššej triedy - 4 lyžice. lyžice;
  • zmäkčené maslo - 50 g;
  • krém s maximálnym percentom tuku - 75 ml;
  • vajce - 1 kus;
  • mletý muškátový oriešok, soľ.

Príprava:

  1. Filety umyjeme. Odstránime film, odstránime chrupavku.
  2. Varte ho do mäkka a vychladnite..
  3. Akýkoľvek pohodlný spôsob rozomlejte varené kuracie prsia na štruktúru mletého mäsa.
  4. Do výslednej hmoty pridajte krém izbovej teploty a zmäkčené maslo.
  5. Všetky ingrediencie aktívne premiešajte.
  6. Múku preosejeme a pridáme k uvarenej hmote.
  7. Ihneď pridáme najemno mletú soľ a mletý muškátový oriešok. Pre staršie deti môže byť suflé dochutené ľahkou zmesou mletej papriky.
  8. Všetko dobre premiesime, aby nám vznikla hmota homogénnej štruktúry.
  9. Oddeľte žĺtok od vajíčka. Z bielkov vyšľaháme spenenú hmotu.
  10. Do kuracej zmesi pridáme vyšľahanú bielkovinovú hmotu a žĺtok. Znova všetko premiešajte.
  11. Máme pohodlnú formu, môžete si vziať malé silikónové formy na výrobu košíčkov.
  12. Ak je to potrebné, formy namažte zmäkčeným maslom.
  13. Potrieme pripravenou zmesou a povrch vyrovnáme silikónovou stierkou.
  14. Suflé vložíme do rúry na 25 minút. Budeme ho piecť pri teplote 180 °.

Princíp varenia

Dokonalé suflé má jemnú textúru. Preto sa nemôže pripraviť iba z mäsa. Do misky sa pridávajú vaječné žĺtky, zelenina, nízkotučná smotana, mlieko, namočená strúhanka z ražného chleba (voliteľné). Spojte základnú ingredienciu s vedľajšími produktmi a rozmixujte dohladka.

Dôležité! Aby bolo suflé vzdušné, pred pečením sa do nich pridávajú rozšľahané bielky..

Miska sa varí pri teplote 180 stupňov, ale nie vyššej. Ak sa indikátor priblíži k 200 stupňom, hmota vyschne. Počas varenia soufflé neotvárajte dvierka rúry ani veko variča, pretože by sa usadili..

Odporúčania pre prípravu a úvod do stravy

Najlepšie je variť suflé z kuracích pŕs alebo kuracie filety. Tým sa minimalizuje počet žíl a spojivového tkaniva, čo zlepší stráviteľnosť misky..

Dôležité! Mnoho matiek hľadá domáce kuracie mäso staromódnym spôsobom, ale ak nemáte príbuzných alebo priateľov, ktorí chovajú vtáka, je lepšie kúpiť mäso v obchode. Netestované kurča môže dieťaťu ublížiť!

Toto mäso by ste nemali dieťaťu ponúkať príliš často, pretože nadmerné množstvo takýchto jedál príliš zaťažuje obličky a žalúdok. Pokiaľ ide o prípravu suflé, pre začiatok je lepšie pripraviť ich z vareného kuracieho mäsa a pripraviť ich v pare. Neskôr môžete použiť surové mäso tak, že jedlo zapečiete v rúre alebo uvaríte v pomalom sporáku.

Dôležité! Vzdajte sa kúpeného mletého mäsa, je lepšie si ho vyrobiť sami tak, že filé prejdete cez mlynček na mäso. Nikdy nepoužívajte kuraciu kožu - je dosť mastná.

Dieťaťu môžete ponúknuť suflé v desiatich alebo jedenástich mesiacoch, keď sa už stretlo so zemiakovou kašou.

Rozmaznávame našu domácnosť

Soufflé z vareného kuracieho mäsa v rúre sa ideálne hodí do detských aj diétnych dávok. Kompletné jedlo bohaté na bielkoviny, vitamíny, mikro a makro prvky vám urobí veľkú radosť. A recept na jeho prípravu je úplne jednoduchý..

Zloženie:

  • kuracie filé - 1 kus;
  • vajcia - 3 kusy;
  • klasický prírodný jogurt - 0,1 litra;
  • syr - 100 g;
  • pšeničná múka najvyššej triedy - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ;
  • pasterizované kravské mlieko - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • rastlinný olej bez parfumácie - 1 lyžička. lyžica.

Príprava:

  1. Potrebujeme jedno kuracie prsia. Môžete nakrájať jatočné telo hydiny alebo kúpiť hotové filé.
  2. Rozmrazíme ho prírodným spôsobom a pripravíme zvyšok surovín uvedených v recepte.

  • Hydinové filé uvarte v mierne osolenej vode do mäkka. Uistite sa, že ste odstránili film a odstránili rám.
  • Uvarenú hruď ochlaďte a pokrájajte ju rukami. Preložíme do nádoby kuchynského robota alebo mixéra.

    Melieme, kým nevznikne homogénna hmota. Hrudník môžete skrútiť v mlynčeku na mäso. Ak chcete urobiť soufflé jemné, musíte to urobiť dvakrát alebo trikrát.

  • Rozbijeme surové kuracie vajcia a opatrne vyberieme žĺtky.
  • Nalejte výslednú bielkovinovú hmotu do misky, ktorá je vhodná na šľahanie. Pridajte štipku jemnej soli.

    Pohodlným spôsobom si z bielkov vyšľahajte silnú spenenú hmotu.

  • Do nakrájaných kuracích pŕs pridáme vyšľahané bielkoviny.
  • Pridáme sem aj žĺtky, preosiatu múku, zalejeme pasterizovaným kravským mliekom (vždy izbovej teploty).

    Všetky zložky dobre premiešajte dohladka..

    Na strednom strúhadle nastrúhame tvrdý syr.

    Berieme pohodlné žiaruvzdorné formy. Môžete si vziať malé, aby ste ihneď pripravili po častiach suflé.

  • Formičky zakryjeme alobalom, ktorý vymastíme rafinovaným rastlinným olejom.
  • Potrieme asi polovicou uvareného mletého kuracieho mäsa.
  • Navrch rovnomerne rozotrieme strúhaný syr.

    Rozložíme zvyšné mleté ​​kuracie mäso a stierkou vyrovnáme povrch suflé.

    Budeme potrebovať prírodný jogurt bez prísad, aróm a sladidiel. Nalejte ju na vrch sufle a rovnomerne ju rozdeľte.

  • Suflé vložíme do rúry na tretinu hodiny.
  • Pečieme pri teplote 200 °.

  • Keď soufflé trochu vychladne, opatrne ho spolu s alobalom vyberte z formy.
  • Rozdelíme na porcie a podávame.
  • Miešanie prísad

    Ako si pripraviť kuracie suflé tak, aby chutilo ako vzdušný kastról v škôlke? Aby ste to dosiahli, musíte venovať osobitnú pozornosť procesu miešania všetkých zložiek riadu..

    Najskôr je potrebné vyšľahať všetky ingrediencie v mixéri alebo mixéri. Chladené varené kuracie filety, mliečna omáčka a vaječný žĺtok sa dajú do misy (alebo hrnca). To všetko šľahajte niekoľko minút, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Ďalším a jedným z hlavných krokov je zavedenie bielkovín do zmesi, ktoré sa musia najskôr šľahať, až kým nie sú v silnom penovom stave. Práve táto zložka robí suflé také jemné, jemné, svieže.

    Ďalší Klasifikácia Pankreatitídy