Aké druhy syrov sú nízkotučné a jemné

Aj nízkotučné syry majú malé percento tuku, percento tuku je však odlišné.

Existuje veľa druhov syrov, viac ako 400. Vyrábajú sa nielen z kravského mlieka, ale aj z kozieho, konského, ovčieho, ťavieho. Líšia sa medzi sebou výrobnou technológiou, chuťou..

Sa delia na:

1. Syridlo - pri jeho výrobe sa používa syridlo,
2. Kvasené mlieko - do mlieka pridajte kysnuté cesto.

Ľudia, ktorým skutočne záleží na zdraví, jedia jedlá s nízkym obsahom tuku. Toto je správna taktika.

Dokonca aj váš zbožňovaný, ale vysoko kalorický výrobok, je lepšie nahradiť ho nízkotučným, napríklad tvarohom alebo akýmkoľvek iným nízkotučným výrobkom. Štandardný obsah tuku je 90 kcal na 100 gramov produktu. A potrebujeme obsah kalórií nižší ako 90 kcal.

Je možné jesť syr aj pri diéte?

Odpoviem hneď: je to možné a nevyhnutné. Syr je veľmi zdravý, ľahko stráviteľný produkt. Obsahuje veľa horčíka, jódu, železa, fosforu, bielkovín, zinku, vápnika. Vitamíny skupín A, E, F, D, PP, C, B a mnoho ďalších užitočných zložiek.

Pretože syr, dokonca aj nízkotučný, je celkom uspokojivý produkt. Hlavná vec je správne si ho zvoliť a konzumovať ho v primeranom množstve, ak uvažujete o diéte kvôli zlému zdravotnému stavu, dodržiavate zdravý životný štýl, chcete zhodiť tie nepríjemné kilá navyše atď..

Hneď sa rozhodnite, či môžete jesť syr, alebo je lepšie sa ho zdržať. Poraďte sa s rodinným lekárom.

Počas diéty môžete použiť:

Syr tofu - má najnižšie percento tukov, iba 4%.
Môže sa jesť každý deň, to:

• posilňuje kostnú kostru človeka;
• má jedinečné liečivé vlastnosti;
• významne znižuje zlý cholesterol v krvi;

Obilný tvaroh - je možné konzumovať, iba obsah tuku by nemal byť vyšší ako 5%.

Syr Gaudette - nový nízkotučný druh syra 6%.

Môžete si kúpiť Oltermani, Chechil, Ricotta, fitness syr, len ľahké.

Nízkotučné syry sú pre stravu bohatstvom. Mliečne tuky sú navyše užitočné a ľahko sa vstrebávajú do tela..

Zoznam nízkotučných syrov

Nízkotučné syry sa vyrábajú z odstredeného mlieka. To znamená, že smotana sa najskôr odstráni z mlieka, potom sa vyrobí syr.

Iba bude ťažké ho nazvať úplne nemastným, pretože percento obsahu tuku bude stále prítomné, ale v inom percente:

1. bez tuku - obsah tuku menej ako 15%;
2. pľúca - obsah tuku 15-40%;
3. normálne - obsah tuku 40-60%;

Nízkotučné syry s chuťou a užitočnými vlastnosťami sú takmer také dobré ako tučné odrody. A v niektorých ohľadoch ich dokonca prekonáva.

Tu sú niektoré z nich:

• Známy sójový syr Tofu má obsah tuku 2 - 4%;
• Zrnitý tvaroh neobsahuje viac ako 5% tuku;
• Syr Ricotta má iba 9%;
• Uzený syr Chechil - obsah tuku 10%;
• Syr Mozzarella neobsahuje viac ako 15% tuku;
• Syr Viola Polar má obsah tuku 16%;
• Bežný syr Chechil obsahuje 18% tuku;
• Syr Feta Arla Apetina má obsah tuku najviac 20%;
• Ľahký syr Arla Apetina —25%;
• Galbani Mozzarella ľahký syr - 30% tuku;
• Šalátový syr Favita - obsah tuku 30%;
• Syr Chevrefin - 40% tuku;
• Syr šampiňón Kaserei - 15% tuku;
• Syr Gaudette - jeho obsah tuku je iba 12%.

Tvrdé syry

Najrozšírenejšie sú tvrdé syry, ktoré zahŕňajú: Romano, Ementál, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmezán, Pecorino, Maasdam, Frizien atď. Zloženie tvrdých syrov obsahuje lecitín, ovplyvňuje správny metabolizmus tukov..

Výroba syra je dlhý proces. A dozrievanie trvá až 3 mesiace a viac..

Vlastnosti syrov:

• Švajčiarsko - hmotnostný podiel tuku 45%, zreje za 5-6 mesiacov. Má tvar valca, v časti má malé očká. Sladká chuť, príjemná dochuť.
  Najznámejšie: Moskva, Altaj, Švajčiarsko, Sovietsky.
• Typ parmezánu je veľmi dobre známy a miluje ho každý. Jeho štruktúra je mierne drobivá, ľahko sa láme. Dozrieva najmenej šesť mesiacov. Jeho chuť a dochuť sú rafinované, dlho nezabudnuteľné..
• Holandsky - malé oči na reze, farba od jasne žltej po tmavo žltú. Slaná chuť a jemná mierne kyslá dochuť.
  Populárne typy: Kostroma, holandčina.
• Typ čedar - hlava je okrúhla, po stranách mierne sploštená. S mäkkou konzistenciou nie sú pri rezaní žiadne oči. Má slanú chuť, trochu zaváranú.
• Ruský - valcovitý, príjemnej konzistencie. Krémová, sladkastá chuť, veľmi príjemná. Najuznávanejší - ruský.
• Údený typ - majú výraznú údenú chuť, hnedú farbu kôry, v kontexte - žltú.
  Populárne: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Mäkké syry

Mäkké syry majú pastovitú konzistenciu, mliečnu alebo krémovú chuť.

Vyrába sa z kravského mlieka a bakteriálnej štartovacej kultúry klasifikovanej ako:

1. s dozrievaním;
2. bez dozrievania.

Najpopulárnejší:

• Dorogobuzhsky - kôra je pokrytá hlienom, priehľadná. Má pikantne štipľavú chuť, veľmi výraznú, bez očí.
  Známe druhy: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
• Camembertový typ - hlava syra je pokrytá bielou plesňou.
  Hlavný pohľad: ruský camembert.
• Smolenský typ - hlavy nie viac ako 2 kg, na kôre sú zreteľne viditeľné škvrny hlienu. Pred jedlom nemusíte odstraňovať hlien.
  Jeho zástupcovia: Hunter, Snack.

Domáci nízkotučný syr

Najzdravší syr je domáci. Toto je dobrá alternatíva k obchodu, pretože tam môžete kúpiť zatuchnuté a nekvalitné výrobky. A doma môžete proces kedykoľvek ovládať.

Nízkotučné odrody syra, ktoré si môžete kúpiť v obchode

Nie je problém kúpiť si teraz takéto syry v obchode. V bežných obchodoch s potravinami sa samozrejme ťažko hľadajú, ale vo veľkých supermarketoch sa vyskytujú..

Tofu

V chudom tofu bude obsah tuku kolísať medzi 2 - 4%. Obsahuje veľa bielkovín a vápnika a má liečivé vlastnosti. Hovorí sa mu aj fazuľový tvaroh, pretože je vyrobený zo sójového mlieka..

Jedná sa o tvaroh, konzistenciu a farbu, pripomínajúci nesolený a nízkotučný syr feta. Jeho chuť je neutrálna, to znamená, že takmer chýba. Do predaja sa dostáva vo vákuových baleniach, v ktorých sa určuje tekutina.

Líši sa konzistenciou a výrobnou metódou:

1. pevný;
2. obyčajne.

Tento syr má veľa odrôd, je dokonca vyrobený z prísad: orechy, korenie, korenie atď..

Údené tofu je populárne, jeho druhy:

1. Hustý - má dve odrody:
   1. Ázijský;
   2. západ.
2. Hodvábna - mäkká, ako puding.
3. "Smelly" - silný zápach, čínska verzia.

Bohatý na rastlinné bielkoviny, obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, dodávateľ železa, vápniku. Úplne bez cholesterolu, nízkokalorické. Rozšírila sa do celého sveta.

Gaudette

Slávny holandský syr Gouda má v súčasnosti ekvivalent bez tuku s názvom Gaudette. Toto je najnovší syr od spoločnosti Scherdinger a obsahuje iba 8% tuku (16% sušiny).

Má klasickú jemnú syrovú príchuť. Má vysoký obsah vápnika a ľahko a úplne sa vstrebáva..

Čečil

Syr Chechil má zaujímavý tvar v podobe dlhých nití rôznej hrúbky. Chuť je výrazná, fermentované mlieko. Tuk - až 11%.

Štruktúra je mierne drsná, vrstvená, môže byť:

• pletené vo venci alebo vrkôčiky;
• stočte sa do zväzkov alebo spleti.

Jeho odrody:

• v obvyklej údenej forme;
• slaný.

Viola

Má vynikajúcu chuť mlieka, vyrobené:

• v plastových nádobách s objemom 100 g, 200 g, 400 g;
• vo forme trojuholníkov;
• krájanie.

S plnidlami: šunka, šampiňóny, čokoláda, len krémové atď. Robia šalátové dresingy a polievky. Na svoju výrobu berú tvrdé syry, pridávajú maslo a ďalšie prírodné zložky. Obsah tuku - 5-10%.

Ricotta

Ricotta je taliansky labužnícky mliečny výrobok. Je vyrobený zo srvátky, ktorá zostala z iných syrov. Na srvátku berú iné mlieko. Môžu dokonca použiť zmes mlieka, niekoľko druhov naraz.

Jej chuť je mierne sladká, obsah tuku:

• 9% z kravského mlieka;
• až 25% z ovčieho mlieka;
• 15% z kozieho mlieka;
• 28% z byvolieho mlieka.

Kalorický obsah na 100 g - 120 kcal. V porovnaní s inými syrmi má najnižší obsah sodíka. Obsahuje pôsobivé zloženie stopových prvkov a vitamínov, najmä veľa vápniku.

Dokonca je prítomný aj metionín - to je aminokyselina obsahujúca síru, ktorá chráni pečeň pred nepriaznivými vplyvmi prostredia.

Druhy syra:

• Ricotta Forte - vynikajúca chuť, dlhotrvajúca, vyrobená iba z ovčieho mlieka.
• Ricotta Fresca - používa sa iba čerstvo vyrobený syr, tu nie je potrebné starnutie.
• Ricotta Affumicata - vyrobená zo zmesi kozieho a kravského mlieka, existujú aj údené druhy.
• Ricotta al Forno - vyrobená zo zmesi kozieho, byvolieho, kravského mlieka, zreného v peciach. Môže to byť nielen klasické, ale s rôznymi chuťami: vanilka, citrón, čokoláda atď..
• Ricotta Romana - potrebné dlho vyzrieť, syr je tvrdý, slanej chuti.

Feta

Feta je grécky polotvrdý syr vyrobený iba z kozieho a ovčieho mlieka. Uchováva sa vo fyziologickom roztoku najmenej 4 mesiace. Obsah tuku od 40 do 60%.

Odrody:

1. Pripravené z ovčieho mlieka obvyklým tradičným spôsobom.
2. Z kravského mlieka sa používajú ďalšie technológie.
3. Klasickým spôsobom.

Navonok vyzerá ako snehovo biela polotuhá hmota, trochu ako tvaroh, ale jeho chuť je jasnejšia, slaná, mierne kyslá.

Obsahuje veľa užitočných mikroorganizmov, ktoré syntetizujú špeciálne antibiotiká, ktoré pomáhajú človeku vyrovnať sa s otravou jedlom.

Existuje ešte jedna možnosť - to je svetlofeta, aj keď nebude také ľahké ho nájsť v regáloch. Čas strávený hľadaním sa vám napriek tomu plne vyplatí..

Suluguni

Suluguni je nakladaný syr hustej, až mierne tvrdej konzistencie. Je biela alebo krémová, ak je údená, potom žltá. Vyrába sa z kravského, ovčieho, kozieho alebo byvolieho mlieka. Je v ňom málo tuku, 30-40%.

Výrobná technológia:

1. Kmene kyseliny mliečnej a aromatické baktérie, pepsín, chlorid vápenatý sa pridávajú do pasterizovaného mlieka zohriateho na 38 ° C.
2. Syrové lôžko je oddelené a cheddarizované.
3. Nakrájajte na kocky a roztopte v srvátkovej alebo okyslenej vode.
4. Vymiesime na homogénnu konzistenciu, rozotrieme na lisovacom stole, rozdelíme na kúsky a ručne pripravíme guľky, ktoré inkubujeme 2 dni v slanom náleve..

Arca

Syr Arca má nízky obsah tuku, iba 17-35%, príjemnú chuť, hustú homogénnu štruktúru, s malými očami. Pre výživu sú nepostrádateľní ľudia, ktorí sa skutočne starajú o svoje zdravie.

Obsah kalórií v nízkotučnom syre

Syr - odpradávna ho vyrába človek, a preto sa vždy cenil a miloval.

Teraz zisťujeme obsah kalórií v najbežnejších nízkotučných syroch:

1. Syr tofu je bohatý na vysoko kvalitné bielkoviny a môže ľahko nahradiť mäso. Ideálne pre diétne jedlo.
   Obsah kalórií: 100 gramov obsahuje 90 kcal.
2. Syr Ricotta sa vyrába zo srvátky. Obsahuje najcennejšiu aminokyselinu - metionín, bohatý na vitamíny A, B, vápnik.
   Obsah kalórií - 160 kcal na 100 g.
3. Syr Mozzarella je vyrobený iba z odstredeného mlieka. Syrové guľky sa uchovávajú v slanom roztoku.
   Obsah kalórií - 150 kcal na 100 g.
4. Zrnitý tvaroh alebo syr - pripravuje sa z nízkotučného mlieka s prídavkom čerstvej smotany. Existuje veľa možností na jeho konzumáciu..
   Obsah kalórií - 130 kcal na 100 g.
5. Syr Chechil je konzistenciou podobný syru C uluguni. Je vyrobený vo forme pigtailu a na dozretie je namočený vo fyziologickom roztoku. Je tiež údený.
   Obsah kalórií - 310 kcal na 100 g.
6. Cheese Fitness, Valio, Grunlander, Polar - hľadajte ich v drahých supermarketoch.
   Obsah kalórií - 148 kcal na 100 g.
7. Feta je diétny produkt. Teraz v obchodoch nájdete náhradu za ňu: feta-light. Tento syr má obsah tuku 6 až 15%.
   Kalorický obsah - 150 kcal na 100 g.
8. Syry Oltermanni, Arla, Valio, Natura - chutia ako čerstvé mlieko.
   Obsah kalórií - 250 kcal na 100 g.
9. Suluguni je gruzínsky nakladaný syr s obsahom kalórií 285 kcal na 100 g.

V tomto zozname syrov teraz môžete ľahko nájsť svoj „vlastný“ syr, ktorý vás uspokojí z hľadiska užitočnosti, chuti a ceny..

Záver

Nie nadarmo sú nízkotučné odrody syra tak uctievané a sú považované za elixír zdravia a dlhovekosti. Sú hlavnými stavebnými kameňmi pre kosti, zlepšujú metabolizmus a trávenie..

Syr zasýti telo potrebnými vitamínmi a minerálmi, zlepší náladu. Jedzte to s radosťou!

Nízkotučné odrody syra: ako si vybrať, môžete jesť stravu, zoznam odrôd, obsah kalórií a BJU

Slovo „syr“ pochádza zo slova „surový“, pretože pred Petrom I. technológia prípravy tohto produktu neznamenala tepelné ošetrenie. Tento výrobok je bohatý na bielkoviny, fosfor, zinok, vápnik, železo a bielkoviny obsiahnuté v syre absorbuje telo lepšie ako mlieko.

Je nepraktické odmietať syry počas diéty. Nízkotučné odrody syra sa vyznačujú zníženým obsahom kalórií, čo sa však nestane menej užitočným..

1. Ako si v obchode zvoliť správny nízkotučný syr
2. Je možné jesť syr aj pri diéte?
3. Zoznam nízkotučných syrov
4. Tvrdé syry
5. Mäkké syry
6. Domáci nízkotučný syr
7. 8 nízkokalorických odrôd syra na chudnutie: zloženie, obsah kalórií, BZHU
8. Obsah kalórií v nízkotučnom syre
9. Nízkokalorický syr
10. Záver

Ako si v obchode zvoliť správny nízkotučný syr

Problém je v tom, že nízkotučný syr nemusí vždy znamenať nízkokalorický. Za diétny produkt sa považuje menej ako 30% tuku. V obchodoch sú bežnejšie syry s obsahom tuku viac ako 40%. Jedná sa o tradičné ruské, maasdamské, goudské, holandské.

Pravidlá výberu:

1. Vyvarujte sa príliš slaným alebo koreneným syrom.
2. Palmový olej by nemal byť súčasťou prísad.
3. Produkt musí byť čerstvý. Čerstvosť sa musí skontrolovať vizuálne, pričom treba venovať pozornosť stopám čistenia, orezaniu okrajov.

Ak držíte diétu, vezmite do úvahy nielen obsah tuku v syre, ale aj jeho obsah kalórií. Produkt so 45% tuku v sušine môže mať nižší obsah kalórií ako syr s 29% tuku. Nie je možné vylúčiť nepresnosti, ktoré môže výrobca tolerovať..

Je možné jesť syr aj pri diéte?

Vzhľadom na užitočnosť, ľahkú asimiláciu mliečnych tukov, vysoký obsah stopových prvkov a vitamínov môžu byť a mali by byť do stravy pri diéte zahrnuté syry..

Počas diéty sa odporúča jesť odrody syra, v ktorých percento tuku nie je väčšie ako 35%. Syr rýchlo zasýti a dlho utlmí hlad.

Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť do stravy (obsah tuku je uvedený v zátvorkách):

• Tofu - 4%;
• Gaudette - 6%;
• Oltermanni - 16-17%
• Čečil - 18%
• Ricotta - 9%
• Fetu - 5-15%.

Zoznam nízkotučných syrov

V syroch je aj tak percento tuku.

Podľa percentuálneho podielu sú všetky odrody klasifikované do:

• bez tuku - obsahujú menej ako 15%;
• pľúca - od 15 do 40%;
• normálne - od 40 do 60%.

Percento tuku v chudých triedach

Názov odrody	Tuk,%
Tofu	2-4
Litovský tvaroh	päť
Ricotta	deväť
Chechil fajčil	desať
Gaudette	12
Mozzarella	do 15
Šampiňón Kaserei	pätnásť
Valio Polar	šestnásť
Chechil (obyčajný)	osemnásť
Arla Apetina	Až 20
Arla apetina svetlo	25
Galbani mazzarella svetlo	tridsať
Favita	tridsať
Chevrefin	40

Tvrdé syry

Medzi tvrdé známky patrí:

• Parmezán;
• Maasdam;
• Ementál;
• Gruyère;
• Frizien;
• Romano;
• Raclette a ďalší.

Lycetín je prítomný v tvrdých odrodách. Stimuluje proces odbúravania lipidov, normalizuje hladinu cholesterolu. Tvrdý syr zreje dlho. Populárne odrody - 2-3 mesiace alebo viac. Elita môže „siahať“ roky, napríklad 5-6 rokov.

Populárne odrody tvrdých syrov

Odroda	Tuk,%	Vlastnosti:
Švajčiarsky	45	Má sladkastú chuť, štruktúru s malými otvormi. Dozrieva až šesť mesiacov.
Parmezán	32	Francúzska odroda. Doba zrenia je šesť mesiacov alebo viac. Vycibrená chuť. Štruktúra je krehká.
Čedar	33-45	Anglická odroda. Konštrukcia je plastová, prakticky neexistujú žiadne otvory. Chuť je bohatá, korenisto-slaná.
Holandsky	45	Štruktúra s malými otvormi. Chuť je jemná, skôr slaná, s mierne kyslou dochuťou.
Rusky	45-50	Chuť je krémovo sladká. Plastová konštrukcia.

Mäkké syry

Mäkké odrody chutia krémovejšie a menej štipľavo. Sú vyrobené z nízkotučného mlieka.

Populárne odrody

Odroda	Tuk,%	Vlastnosti:
Dorogobuzhsky	45	Zhora je viditeľný priehľadný hlien. Jasná korenistá chuť. Štruktúra bez otvorov.
Hermelín	28-50	Kôra je na vrchu pokrytá bielou plesňou.
Smolensk	45	Navrchu pokrytý hlienom.

Domáci nízkotučný syr

Syr vyrobený doma neobsahuje žiadne prísady, na rozdiel od kupovaného v obchode. Proces starnutia prebieha prirodzene, takže tento produkt je úplne prírodný a teda zdravý..

Recepty:

1. Nízkotučný. Budete potrebovať 2 litre odstredeného mlieka. Mlieko sa naleje do hrnca, dá sa na malý oheň, pridá sa 0,5 lyžičky. soľ a cukor. Zmes sa zahreje na 80 - 85 stupňov a nalejú sa 2 lyžičky. citrónová šťava, miešajte. Nastane reakcia: mlieko sa zrazí. Počkajte, kým sa mlieko nezmení na biele vločky, a nechajte ho 30-40 minút vychladnúť. Potom sa srvátka dekantuje a tvaroh sa formuje a umiestni do chladničky..
2. Pevné. 400 gramov nízkotučného obchodu alebo domáceho tvarohu sa zmieša s 200 ml mlieka a pridajú sa 2 vajcia. Zmes sa dá na oheň a varí sa asi pol hodiny, potom sa naleje do formy a pridá sa 1 lyžička. sóda. Forma musí byť uzavretá a umiestnená na chladnom mieste, pričom zaťaženie sa umiestni na vrch po dobu 5-6 hodín.
3. Domáca mozzarella. 1,5 litra mlieka sa zohreje v hrnci na sporáku, pridá sa 1 lyžička. citrónovú šťavu a 1 lyžičku. soľ. Sérum sa dekantuje a výsledné vločky sa odložia. Pepsín (syridlo) sa zmieša s 2 polievkovými lyžicami. voda a pridať do tvarohu. V samostatnej miske zohrejte 180 ml vody. Vložte tam tvaroh. Keď sa stane plastickým, vyberú ho, dajú mu požadovaný tvar a dajú ho na niekoľko hodín pod lis.

Vlastnoručne vyrobený syr rozhodne neobsahuje rastlinno-mastné zložky, stabilizátory, emulgátory a ďalšie „nepotrebné“ prísady.

8 nízkokalorických odrôd syra na chudnutie: zloženie, obsah kalórií, BZHU

V obchodoch je sortiment nízkotučných syrov dosť rozmanitá..

Odroda	Tuky,%	Kcal na 100 g	BZHU
Tofu	až 4	90	11 / 4,5-5 / 0,35
Litovský tvaroh	päť	85	17/5 / 2.8
Gaudette	7	213	34 / 8,5 / 0
Čečil	5-10	281	21/21 / 0,95
Fitnes	5-10	148 - 180	34/5/0
Ricotta	trinásť	174	13/11/3
Feta	5-15	290	17/24/0
Oltermanni	16-17	210	9/9/0

Tofu sa vyrába z rastlinného mlieka s prídavkom zrážacieho činidla (kyselina citrónová, nigari, chlorid vápenatý). Medzi prísadami by nemali byť žiadne ďalšie zložky. Konzistencia produktu pripomína syr feta. Je bohatý na bielkoviny (rastlinného pôvodu), takže môže nahradiť mäso. Pravidelná konzumácia tofu vďaka vysokému obsahu vápnika pomáha predchádzať lámavosti kostí.

Tvaroh alebo „litovský tvaroh“ obsahuje o niečo viac tuku ako tofu. Nemožno ho nazvať tradičným syrom, pretože ide o tvaroh zmiešaný s trochou smotany. Môže sa jesť samostatne alebo ako súčasť šalátov..

Gaudette je štíhla odroda Goudy. Podľa technológie varenia sa kysnuté cesto a enzýmy zrážajúce mlieko zmiešajú. Chuť je skôr jemná, mliečna s ľahkými korenistými tónmi.

Chechil môže byť obyčajný alebo údený. Dozrieva v slanom náleve.

Fitness Valio Polar je vyrobený z kravského mlieka. Vlasťou tejto odrody je Fínsko. Báza sa pridáva s mliečnymi bielkovinami, baktériami mliečneho kvasenia, srvátkovým liekom neživočíšnym, soľou a stabilizátorom. Syr sa odporúča konzumovať v strave kombinovanej so športovým tréningom.

Ricotta sa prvýkrát vyrábala v Taliansku. Srvátka, ktorá zostane po príprave tučných syrov, ako je napríklad Mozzarella, nie je vyhodená, ale na jej základe je pripravená spoločnosťou Ricotta. Môže byť vyrobený z akéhokoľvek živočíšneho mlieka. V súlade s tým sa bude líšiť obsah tuku v hotovom výrobku. Výrobok je bohatý na vitamíny a mikroelementy, ale je v ňom málo sodíka. Ricotta okrem iného obsahuje cystín, aminokyselinu, ktorá podporuje elimináciu toxínov, zabraňuje starnutiu buniek a má protinádorové vlastnosti..

Feta je syr používaný na grécky šalát. Existujú vysokokalorické aj nízkokalorické odrody.

Oltermani je hustý, homogénny syr vyrobený z kravského mlieka. Má jemnú mliečnu chuť.

Obsah kalórií v nízkotučnom syre

Obsah kalórií nezávisí priamo od percenta tuku. Pomerne tučný syr môže obsahovať menej kalórií ako chudý syr.

Kalorická tabuľka nízkotučných odrôd

Odroda	Kcal na 100 g
Tofu	80-100
Zrnkový tvaroh	80-98
Fitness 25%	202
Oltermanni 17%	270
Feta Favita	176
Prezidentské svetlo	185
Adygejské svetlo 12%	143
Syr syr ľahký 10%	72
Gaudette 15%	207
Mozzarella 30%	154
Kaserei Champignon 25%	303
Valio Polar 5%	180
Valio drobivý tvaroh 2%	80
Cecil-špagety s kôprom	247
Arla Apetina Feta Light	160
Arla apetina svetlo	160
Galbani mazzarella svetlo	196

Nízkokalorický syr

Najmenej zo všetkých kalórií v sójovom tofu - nie viac ako 4% tuku. Tento produkt sa odporúča pri diéte. Môže sa jesť samostatne, pridať do rôznych jedál alebo položiť na sendvič..

Ten, kto je zvyknutý na tradičné syry, mu však nemusí chutiť, pretože má nevýraznú, mierne slanú chuť. Z tohto dôvodu je vynikajúcim základom pre všetky druhy doplnkov. Výrobcovia do syra pridávajú dochucovadlá, orechy, papriky, v dôsledku čoho sa zvyšuje obsah kalórií.

Tofu pomáha nielen pri chudnutí, ale má priaznivý vplyv na organizmus, a to vďaka obsahu kvalitných rastlinných bielkovín, Fe, Ca. Syr dopĺňa telu potrebu esenciálnych aminokyselín, neobsahuje žiadny cholesterol.

Záver

Nízkotučné syry by dokonca mali byť v jedálničku. Obsahujú cenné živiny, ktoré telo potrebuje. Ale pre vyváženú stravu s dlhodobými obmedzeniami je potrebné zaviesť do stravy zeleninu a ovocie..

Ak chcete niečo pridať, napríklad porozprávať o výsledkoch svojho chudnutia alebo sa podeliť o syrovú diétu, odporúčame vám to urobiť v komentároch. A nezabudnite článok zdieľať so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach..

Nízkotučné a jemné syry

Zoznam nízkotučných syrov vo vzostupnom poradí podľa obsahu tuku. Prečo sa nepozrieť na obsah tuku v syre v sušine? Príklady s fotografiami a receptom na ľahký syr.

Prečo by ste sa nemali pozerať na obsah tuku v syre v sušine?

Pretože jete kúsok syra, nie kúsok sušiny. Stojí za zmienku, že štandardný tvarohový tuk je 50 - 60 g alebo 50 - 60% v sušine. Mnoho percent tuku uvedených na obale sa berie doslovne. Tých. zjedol 100 gramov 50% syra, takže som dostal 50 gramov tuku (450 kcal). Fúha! 40 minút na elipsoide! Ale nie je to tak!

Ak je teda uvedené, že obsah tuku vo švajčiarskom syre je 50%, znamená to, že 100 g syra obsahuje 32,5 g tuku (syr tohto typu má zvyčajne 65 g sušiny na 100 g hmotnosti, z čoho 50% bude 32, 5 d).

Nízkotučný syr stúpajúci v tuku

g tuku v 100 gramoch syra

Sójový syr Tofu s kôprom a cesnakom2,5 gZrno tvaroh "Domashny", karát4 gValio Polar5 gPrezident tavený krémový syr ľahký7gČerstvá lúka - ľahká9 gBulharská Brynza11gSvetelná galéria syrov11gMäkký syr Bonfesto "Ricotta"11,5 gSyr "Home Light", karát - prírodný12 gSyr KRAFT PHILADELPHIA svetlo12 gSyr sirtaki nakladaný na grécky šalát Classic13,3 gSyr „Ľahký“, „Tisíc jazier“15 gSvetlo rakvy na syr15 gSyr Arla Natura Ľahko krémový16 gPrezident syra Brynza16,7 gSyr Svitlogorye "Fetu"17,1 gPrezident syra Chechil Biele slamy18gPrezident syra Chechil biele špagety18gSyr Ugleche Pole soľanka feta syr18gProdukt Bellanova Bella Pickle Delicious18gSyr Bonfesto Mozzarella18gUmalat Unagrande Cachoricotta18gSyr Lactica „Adyghe“18gPrezidentský tavený syr nakrájaný na mozzarellu19,5 gSyr Lactica "Suluguni"22gSyr Suluguni Palacinky sviežosti lúky23 g

1. Sójový syr tofu 1,5-4%

Aj keď sa tofu vyrába na základe sójového mlieka, zaraďuje sa medzi tvarohové syry, pretože svojou farbou a konzistenciou pripomína chudý a nesolený syr feta..

Z hľadiska obsahu je tofu bohaté na vysoko kvalitné bielkoviny, takže môže byť dobrou náhradou mäsa. Vápnik, ktorý je v tomto produkte zastúpený v hojnej miere, má veľký vplyv na kostru, vďaka čomu je tofu ideálnym produktom na konzumáciu staršími ľuďmi, aby sa zabránilo chorobám, ako je osteoporóza..

100 gramov tofu navyše obsahuje iba 90 kalórií, preto sa odporúča zahrnúť ho do jedálnička v strave..

Mnoho celebrít nahradilo mliečne výrobky a syry vo svojej strave sójovými výrobkami, preto už bolo vyvinutých veľa diét, ktoré naznačujú zníženú konzumáciu klasických syrov, zatiaľ čo tofu sa odporúča na každodennú konzumáciu spolu s rastlinnými potravinami..

Viacerí odborníci na výživu tiež tvrdia o jeho liečivých vlastnostiach, pretože už bolo preukázané, že pomáha znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu (LDL) v krvi, čo slúži ako prevencia mnohých kardiovaskulárnych chorôb..

S čím a ako jesť? Hodí sa na polievku miso, do šalátov.

2. Tvaroh, vidiecky syr, tvaroh - v angličtine. tvaroh 4-5%

Tvaroh je druh nízkotučného tvarohu. Je to tvarohové zrno zmiešané s čerstvou, mierne slanou smotanou.

Môže sa použiť ako samostatné jedlo, ako aj na prípravu rôznych šalátov (napríklad zeleninový šalát s tvarohom). V Rusku sa niekedy vyskytuje pod neoficiálnymi názvami „zrnitý tvaroh“ a „litovský tvaroh“.

V USA, Európe a Ázii sa tvaroh nazýva tvaroh. Často sa mu hovorí domáci syr. Na prvý pohľad vyzerá tvaroh ako čerstvý tvaroh, ale jeho textúra je oveľa jemnejšia, dalo by sa povedať aj krémová a chutí trochu slanejšie..

100 g zrnitého syra dodá nášmu telu 85 kalórií a 17 g bielkovín, preto ho odporúčajú odborníci na výživu aj pri najprísnejších diétach..

S čím a ako jesť? Bez prísad, do šalátov, do tvarohových omeliet.

3. Tavený ľahký syr 7,5%

Prezidentský syr má percento „rozpusteného krémového svetla“ tuku, ktoré poteší chudnutie! Na 100 gramov tuku je len 7,5 g! Nízkokalorický obsah je ďalším plusom! Syr pre milovníkov taveného syra.

S čím a ako jesť? S kašou a chlebom.

4. Srvátkový syr - ricotta 9-18%

Ricotta je nemennou ingredienciou pri raňajkách Talianov. V tomto syre nie je soľ. Vďaka vysokej výživovej hodnote a pôsobivému zloženiu vitamínov a minerálov poskytuje ricotta rýchly pocit sýtosti.

Tento druh tvarohu je považovaný za ochrancu našej pečene, obsahuje metionín - aminokyselinu obsahujúcu síru..

S čím a ako jesť? Tento syr je dobrý s čerstvou zeleninou a ovocím, medom, šunkou, cestovinami, bazalkou, lososom, brokolicou. Je u nich zvykom plniť palacinky a palacinky..

5. Soľanka typu feta - ľahký syr feta, feta 11-18%

Tento syr je tradičným produktom gréckej kuchyne. Jedáva sa ale s potešením v mnohých ďalších krajinách, vrátane našej. Feta sa považuje za tučné jedlo s vysokým obsahom cholesterolu a približne 260 kcal / 100 g..

Ale nie každý vie, že syr feta, ktorý zbožňujú, sa vyrába v odľahčenej verzii, aj keď je pravda, že túto konkrétnu odrodu nájdete na pultoch supermarketov len ťažko..

Úsilie vynaložené na hľadanie sa vám však vyplatí v plnej miere. Feta-light sa zvyčajne vyrába z kozieho mlieka a obsahuje iba 30% tuku, zatiaľ čo na výrobu tradičnej fety sa používa ovčie mlieko, ktorého obsah tuku je potom 60%..

S čím a ako jesť? Zvyčajne sa dáva do gréckeho šalátu spolu so zeleninou a olivami, alebo sa používa do šalátu caprese, kde nahrádza mozzarellu. Zvyčajne sa podáva s olivami.

A tiež také syry sa hodia k paradajkám, paprike, cibuli, vodnému melónu, špenátu, rozmarínu, mäte, oreganu, tuniakovi, pečenému kuraciemu mäsu. A pri príprave gréckeho šalátu sú jednoducho nenahraditeľné!

6. Polotvrdý ľahký syr - syr, na ktorého chuť sme zvyknutí na 9 - 17%

Ľahký syr s nízkym obsahom tuku, bežne označovaný ako Light, Light, Light, je cenovo dostupnou potešením pre tých, ktorí hľadajú zdravý životný štýl. Tieto nízkotučné syry majú jemnú príjemnú chuť prírodného mlieka, textúra je hustá, homogénna s malými, rovnomerne rozloženými očami..

Skvelé pre ľudí pri vedomí zdravia. Vhodný na prípravu sendvičov a sendvičov, napríklad na chlebe, ako aj na občerstvenie v práci alebo na pikniku.

Takéto syry sú len boháčom na chudnutie! Preštudujte si zadnú stranu obalu podrobnejšie - štítok, niektoré syry majú na balení 5% jogurtu, nie sú tučné.!

Tento druh syra má jemnú tenkú, trochu pikantnú chuť, je ľahko stráviteľný a má vysoký obsah vápnika..

S čím a ako jesť? Syr na chudnutie môžeme zabaliť do šalátu.

7. Krémový syr, smotanový syr 12%

Tento syr typu Philadelphia (ľahký) pozostáva z odtučneného pasterizovaného mlieka a mliečneho tuku, srvátkového proteínového koncentrátu, syrovej kultúry, soli, srvátky.

S čím a ako jesť? S toastom, chlebom, zeleninou.

8. Čerstvá syrová mozzarella typu „byvol“ 18%

Nesmie byť zamieňaný s obvyklým! Nájdete ho vo forme bielych guľôčok namočených v slanom náleve, syr sa dlho neuchováva. Najchutnejšia jednodňová mozzarella, ale zatiaľ ju môžete vyskúšať iba v Taliansku.

Teraz sa byvolia mozzarella vyrába po celom svete. Nesmie sa zamieňať s tradičnou mozzarellou na pizzu. Jeho obsah tuku je 23%.

S čím a ako jesť? Najlepšia možnosť je s olivovým olejom, čiernym korením, bazalkou a paradajkami.

Tento syr môžete tiež rýchlo marinovať na olivovom oleji s bylinkami, cesnakom a sušenými paradajkami a zapiecť.

9. Nízkotučný syr - Chechil 18%

Chechil je vláknitý nakladaný syr podobnej konzistencie ako suluguni. Vyrába sa vo forme hustých vláknitých nití, stočených do pevných vrkočov vo forme pigtailu, často údeného.

Chechil sa často mieša s tvarohom alebo iným syrom a plní sa do džbánov alebo pohárov na víno. Vzhľad nemá tento syr nič spoločné.

Vyrába sa vo forme vlákien, vláknitej štruktúry, zviazaných do zväzku.

S čím a ako jesť? Predjedlo k nude - s mierou, vhodné do šalátu. Skontrolujte množstvo soli. Ako viete, soľ zadržiava tekutinu.

10. Nakladané, nezrelé, mladé syry - Suluguni, Adyghe 18 - 22%

Syr suluguni sa tradične vyrábal iba pomocou prírodného kvasenia zo syridla a iba ručne bez použitia akýchkoľvek mechanických zariadení..

Hotový syr môžete jesť surový, pečený, údený alebo vyprážaný.

Syr Adyghe je mäkký syr s kyslou mliečnou chuťou a jemnou textúrou. Patrí do skupiny mäkkých syrov bez dozrievania.

S čím a ako jesť? Kombinuje sa s uhorkami, korenenými bylinkami, olivami, paradajkami, paprikou, medom a zeleným čajom.

Dobre sa pražia a topia. Vynikajúca náplň pre chačapuri.

11. Nízkotučný domáci syr - recept

• Odstredené mlieko (0,5%) 500 ml
• Beztučný tvaroh 600 g
• Kuracie vajce 1 ks
• Sóda bikarbóna 2 g
• Soľ ¾ lyžičky.

Tvaroh a sódu bikarbónu premiešajte, zmes nechajte hodinu stáť pri izbovej teplote.

Vhodnú nádobu zakryte potravinovou fóliou. Do tvarohu pridáme mlieko, soľ, surové kuracie vajce, zmes vyšľaháme mixérom dohladka.

Hmotu preložíme do hrnca, zahrejeme na miernom ohni, premiešame. Tvarohová zmes by sa mala úplne roztopiť, stane sa to za 5 - 10 minút.

Výrobok udržujte v ohni rovnako dlho, premiešajte, neveďte do varu.

Hotový syr preložte do inej nádoby, zhora ho zakryte potravinovou fóliou, nechajte tri až štyri hodiny v chladničke.