Čo môžete a nemôžete jesť pri pankreatitíde: zoznam potravín

Kliniky

Výživová terapia pre choroby pankreasu je jednou z najdôležitejších zložiek v celkovej schéme komplexnej liečby. Čo môžete jesť s akútnou pankreatitídou a čo nie? Táto téma zaujíma čitateľov našej stránky. Aby sme odpovedali na všetky otázky, pozvali sme do redakcie doktora lekárskych vied, vedúceho katedry gastroenterológie DSMU, profesora V.S. Rogozovského.

Redakcia: Dobrý deň, Victor Semyonovich! Je známe, že akútna pankreatitída je ochorenie pankreasu. Prosím, povedzte mi, aké sú príznaky a príznaky choroby a čo môžete jesť pri akútnej pankreatitíde?

V. Rogozovský: Dobrý deň, drahí čitatelia! Pri akútnej pankreatitíde dochádza k edému tráviaceho orgánu, v našom prípade ide o pankreas. V procese exacerbácie sa orgán zväčšuje, aktivuje sa vlastná produkcia enzýmov žľazy. Pacient je nepríjemný. Najskôr sú to nasledujúce príznaky:

bolesť v brušnej dutine;
prejav príznakov toxikózy;
všeobecná slabosť a v niektorých prípadoch zvýšená telesná teplota.

Pankreas

Po vhodnej liečbe je však prognóza optimistická. Všetky funkčné a anatomické štruktúry žľazy sú úplne obnovené a človek sa vráti k bežnému životnému štýlu. Existuje však jedna podstatná podmienka: aby sa akútna fáza pankreatitídy nezmenila na chronickú formu, je potrebné dodržiavať terapeutickú stravu odporúčanú lekárom. Špecialista určite povie pacientovi s akútnou pankreatitídou, čo sa môže a nemôže jesť, a po vhodných odporúčaniach musí človek dodržiavať najprísnejšiu výživovú disciplínu.

Redaktor: Viktor Semyonovich, povedzte mi, je možné, aby akútna pankreatitída jedla napríklad zemiaky?

VS Rogozovský: Rád by som sa venoval jednému bodu. Počas akútneho zápalu pankreasu je použitie akýchkoľvek výrobkov prísne zakázané.

Dôležité! Pri liečbe liekom sa pacientom odporúča diétny pôst. Iba minerálna alebo prevarená voda! Do stravy nemožno zahrnúť žiadne džúsy, kompóty, čaj a iné nápoje. Človek by mal byť v takom hladnom režime 2 - 3 dni..

To je v prvom rade nevyhnutné na obnovenie funkčnej práce tráviaceho orgánu. Po takejto diéte potrebujete najšetrnejšiu stravu pre celý tráviaci systém. Na otázku, čo môžete jesť po akútnej pankreatitíde, by som odpovedal takto: v strave pacienta by mali prevládať bielkovinové zložky. Pokiaľ ide o zemiaky a inú zeleninu, musia sa do jedálnička pridávať postupne. Všetky výrobky musia byť strúhané a tepelne spracované. Hlavnou vecou v tomto období nie je preťaženie pankreasu, inak je nevyhnutná opakovaná exacerbácia a v budúcnosti môže prejsť do chronickej fázy ochorenia so všetkými následnými následkami.

Pri exacerbácii pankreatitídy môžete prvé 3 dni piť iba vodu

Zemiaky a akútna pankreatitída

V porovnaní s inými zeleninovými plodinami majú zemiaky veľa prospešných vlastností:

100 g produktu obsahuje až 568 mg draslíka, čo pomáha eliminovať prebytočnú tekutinu a znižovať opuchy pankreasu.
Obsah bielkovín v zemiakových hľuzách je až 3%, čo je rekord medzi ostatnými druhmi zeleniny.
Malé množstvo vlákniny (1,4 g na 100 g zemiakov) nepoškodzuje jemnú sliznicu tráviaceho systému.
Nízky obsah tuku je ďalšou výhodou produktu, ktorý nestimuluje aktivitu pankreatických enzýmov..

Výživová hodnota zemiakov spočíva v obsahu veľkého množstva polysacharidov s vysokou molekulovou hmotnosťou.

Malé množstvo varených zemiakov telu iba prospeje.

Redakcia: Viktor Semyonovich, ako gastroenterológ, aké diétne jedlo by ste odporúčali pri akútnej pankreatitíde, čo môžete jesť pre ľudí s týmto ochorením?

VS Rogozovskij: existuje vynikajúci vývoj sovietskej školy dietetiky, ktoré sú veľmi populárne po celom svete. Najskôr ide o slávnu stravu číslo 5, ktorú kedysi vyvinul profesor Manuil Isaakovich Pevzner. Súbor pravidiel používania potravy, pokiaľ ide o chemické zloženie, fyzikálne vlastnosti a ďalšie zložky ustanovené v diétnej výžive, podľa M. I. Pevznera, umožňuje liečiť mnohé choroby tráviaceho systému vrátane akútnej pankreatitídy. Čo môžete jesť podľa systému číslovania diét M.I.Pevznera? Strava pacienta by mala obsahovať výživové zložky, ktoré zlepšujú vylučovanie žlče a normalizujú pečeň. Denný príjem živín by mal byť organizovaný takto:

tuk nie viac ako 70-80 g;
sacharidy nie viac ako 50-60 g;
bielkoviny nie viac ako 100 g.

Energetická hodnota potravín konzumovaných ľuďmi by nemala presiahnuť 2 500 - 3 000 Kcal za deň. Je však dôležité brať do úvahy fyziologické vlastnosti pacienta, jeho vek, pohlavie.

Váš lekár vám môže pomôcť vypočítať denný príjem živín.

Tabuľka číslo 5: diétne jedlo pre akútnu pankreatitídu

Čo možno urobiť s akútnou pankreatitídou, zoznam produktov:

Pekárske výrobky: sušený biely chlieb, krekry, sušienky Maria.
Krúpy: ovsené vločky, pohánka, ryža.
Ryba: varené chudé riečne ryby. Počas exacerbácie pankreatitídy by ste mali vylúčiť použitie akýchkoľvek morských rýb.
Mäso: kuracie, králičie a iné nízkotučné odrody. Pred konzumáciou mäsa musí byť ošúpané a dobre uvarené.
Surová, varená alebo dusená zelenina, okrem kapusty, cibule, fazule, hrášku.
Nápoje: odvar z divokej ruže alebo byliny, ktoré nespôsobujú alergie na človeka.
Mliečne výrobky: nízkotučné mlieko, tvaroh.

Čo nie pri akútnej pankreatitíde, zoznam produktov:

Vajcia na akútnu pankreatitídu by sa nemali konzumovať v žiadnej forme. Po funkčnej obnove tráviaceho orgánu stačí jeden žĺtok za 1-2 dni.
Maslo a / alebo lístkové cesto, čerstvý biely alebo čierny chlieb, vyprážané koláče, koláče, všetky druhy pečiva.
Rybie výrobky: solené, údené, sušené, mastné ryby, konzervy.
Mäso: pečeň, mozog, obličky, údené a sušené klobásy.
Mliečne výrobky: tučný tvaroh, syr, kyslá smotana, smotana, kysnuté pečené mlieko.
Obilniny: všetky druhy strukovín.
Zelenina: hlávkový šalát, špenát, cibuľa, cesnak, kapusta, šťavel, reďkovka.
Ovocie a sladkosti: pomaranče, hrozno, citróny, čokoláda.
Nápoje: pivo a iný alkohol, kakao, káva, čaj vrátane zeleného.

Pozor! Pri akútnej pankreatitíde je použitie akéhokoľvek druhu huby prísne zakázané..

Približná ponuka stravy číslo 5 pre akútnu pankreatitídu je nasledovná:

Raňajky: mliečna ryžová kaša, šípkový vývar, krajec chleba.
Druhá raňajky: tvaroh.
Obed: zeleninová polievka, varené mäso alebo ryby (50 g), dusená zelenina (100 g), ovocný kompót.
Večera: pohár prevareného mlieka.

Poradenstvo! Ak dodržiavate odporúčané jedlá v strave, potom to môže nielen zmierniť exacerbáciu, ale aj normalizovať všeobecný stav funkčnej práce tráviaceho systému..

Redakcia: Povedzte mi, je možné použiť kefír na akútnu pankreatitídu? Je tento fermentovaný mliečny výrobok súčasťou stravy podľa M. I. Pevznera?

VS Rogozovsky: Áno, samozrejme, tento fermentovaný mliečny výrobok je obsiahnutý v strave č. 5. Mali by ste však poznať niektoré nuansy. Kefír je rozdelený podľa času zrenia. K dispozícii je slabý kefír - 24 hodín, stredný - 48 a silný - 72 hodín. Každý z nich má svoju vlastnú výraznú chuť a vplyv na sekréciu pankreasu. Pri akútnej pankreatitíde sa odporúča slabý kefír, ktorý má jemnú a mierne kyslú chuť s nízkym percentom tuku. Takýto kefír má relaxačný účinok, čo má pozitívny vplyv na prácu gastrointestinálneho traktu..

Pri akútnej pankreatitíde môžete piť ľahký nízkotučný kefír

Redakcia: A posledná otázka našich čitateľov: je možné vyliečiť akútnu pankreatitídu, ak dodržiavate správnu výživu?

V.S. Rogozovsky: Bohužiaľ, v akútnej fáze ochorenia bude dodržiavanie stravovacích štandardov bez liečby neúčinné. Zápal pankreasu je uľahčený mnohými príčinnými faktormi, ktoré je možné eliminovať iba pri adekvátnom lekárskom ožiarení. Ďakujem za otázky, starajte sa o seba a buďte stále zdraví!

Diéta pre chronickú pankreatitídu pankreasu

Chronická pankreatitída pankreasu je ochorenie, ktoré si vyžaduje starostlivú pozornosť pacienta k jeho strave. Správne zostavené menu prispieva k stabilizácii stavu a výraznému zlepšeniu pohody. Dnes zistíme, čo môžete piť a jesť pri chronickej pankreatitíde, koľko stravy je potrebné a dôležité pri chronickej pankreatitíde..

Potreba dodržiavať diétu

Pankreas je orgán zodpovedný za produkciu žalúdočnej šťavy. Normálne trávenie, ktoré priamo závisí od množstva a kvality tejto šťavy, je zase jedným z najdôležitejších faktorov normálneho fungovania tela. Tráviaca šťava uľahčuje vstrebávanie potravy chemickým spracovaním.

Pankreas nie je zbytočný orgán a výroba enzýmov zodpovedných za trávenie potravy závisí od jej zdravia, rovnako ako inzulín, ktorého nedostatok môže viesť k cukrovke.

Ale funkcie pankreasu sa neobmedzujú iba na toto. Produkuje životne dôležité látky: lipokaín a inzulín, ktoré sa podieľajú na metabolizme sacharidov a znižujú riziko obezity vnútorných orgánov.

Hlavný gastroenterológ Ruskej federácie: „PANCREATITIS nezmizne?! Jednoduchá liečba uzdravila stovky pacientov doma! Na trvalé vyliečenie pankreasu potrebujete... „Prečítajte si viac“

Chronická pankreatitída je zápalový proces v žľaze. Dôvod jeho výskytu je často práve v nesprávnom jedálnom lístku: nadmerná konzumácia alkoholu, sódy, mastných a vyprážaných jedál. Môžu však existovať aj ďalšie predpoklady: prejedanie sa, nesprávna strava, infekcie, vedľajšie účinky liekov, zlá ekológia.

Terapeutická strava závisí od typu ochorenia (chronického alebo akútneho). Liečba je pri akútnej liečbe prísnejšia ako pri remisii.

Čo je povolené a zakázané

Jedlo pre chronickú pankreatitídu by malo obsahovať minimum sacharidov, normálne množstvo tukov a veľa bielkovín. V tomto prípade sa tuky a sacharidy odporúčajú získavať z rôznych obilnín. Je dôležité, aby ste nemohli jesť pečivo, med a sladkosti. Ale je dovolené mierne pridať soľ do jedla.

Varená zelenina alebo vo forme zemiakovej kaše (zemiaky, mrkva, cuketa) sú povolené

Číselné ukazovatele:

konzumovať 2 700 kcal / deň;
až 400 g uhľohydrátov, z ktorých 1/8 je ľahko stráviteľných;
do 100 g tuku, z toho 1/2 zeleniny;
až 130 g bielkovín, z ktorých 1/2 je živočíšneho pôvodu.

Menu liečby nevyhnutne zahŕňa mäso, menovite králičie, hovädzie, morčacie a kuracie mäso. To isté platí pre ryby. Ale akékoľvek ryby a mäsové výrobky by mali mať nízky obsah tuku..

Mäso a ryby by mali byť chudé a bez tukov

Pri chronickej pankreatitíde sa neodporúča zahrnúť do stravy čisté mlieko, môže sa používať iba ako prísada do iných jedál (napríklad do kaše)..

Výrobky z kyslého mlieka sú podporované, ale pozor na ich kvalitu - je lepšie brať si domáci tvaroh, syr je mimoriadne čerstvý a nie pikantný. Varené vajcia sú pri liečbe chorôb zakázané, aj keď v niektorých receptoch môžu byť obsiahnuté v malom množstve.

Strava s vysokým obsahom sacharidov sa neodporúča, pretože zvýšená bielkovinová výživa vedie k zvýšeniu aktivity proteolytických enzýmov a akútna pankreatitída sa vyvíja častejšie po mäse a tučných jedlách..

Ak chcete získať sacharidy, strava pre chronickú pankreatitídu u dospelých môže obsahovať jedlá ako:

ovsené vločky;
pohánka;
cestoviny;
bezmliečna ryža;
strúhanka.

Čo môžete jesť na chudnutie: v zložení jedál trochu masla alebo rastlinného oleja. Neplatné možnosti: Tuky na varenie, margarín, živočíšny tuk (napríklad bravčové alebo husacie).

Čo ďalšie je zakázané jesť:

Ovocie s vysokou kyslosťou.
Vývary (mäso, ryby, huby).
Sorrel.
Ovocné šťavy.
Horúce korenie.
Silná káva a čaj

Je tiež dôležité vyhnúť sa prejedaniu, pretože to vždy kladie dôraz na celý tráviaci systém ako celok a pankreas nie je výnimkou..

Odporúčania Eleny Malyshevy v špeciálnom vydaní „Život je skvelý!“ Ako prekonať pacreatitídu s liečivými účinkami prírodných liekov.

Viac o zelenine na pankreatitídu

Väčšina zeleniny poskytuje zdravotné výhody, ale existuje veľa rôznych odtieňov. Napríklad rajčiaky sú zakázané v akútnom štádiu, ale v remisii pomáha ich vláknina čistiť toxíny. To isté platí pre paradajkovú šťavu.

Táto choroba ukladá prísne obmedzenia pre potraviny s vysokým obsahom vlákniny, vyprážané jedlá a celý rad čerstvej zeleniny..

Uhorky sú považované za jednu z najpriaznivejších potravín pre choroby. Majú vysoký obsah vody, ako aj vitamíny a minerály. Hlavnou vecou je sledovať kvalitu uhoriek, aby nedošlo k otráveniu tela dusičnanmi..

Jedlá s bielou kapustou môžu vyvolať alebo zosilniť všetky nepríjemné príznaky akútneho procesu v pankrease

Čo sa týka kapusty, je lepšie nejesť ju čerstvú, ale dá sa uvariť. Nejde iba o bielu kapustu, ale aj o ružičkový kel alebo brokolicu. Kyslá kapusta je zakázaná kvôli svojej vysokej kyslosti.

Morské riasy sú neobvykle zdravým produktom, ale obyvatelia európskej časti krajiny sú na rozdiel od obyvateľov severných oblastí málo prispôsobení na asimiláciu všetkých svojich enzýmov. Preto, ak patríte do prvej kategórie, potom by ste ho nemali používať, môže dokonca vyprovokovať exacerbáciu choroby..

Mrkva, zemiaky, cuketa sú vždy povolené (ale iba varené alebo dusené).

O ovocí

Ak počas obdobia exacerbácie sú nejaké plody zakázané, potom dva týždne po exacerbácii môžete jesť niektoré z ich druhov. Menovite: banány, vodné melóny, zelené jablká, ananás.

Ak to chcete hrať na istotu a úplne zbaviť ovocia, nezabudnite na vlákninu z iných zdrojov..

Prísne zakázané ovocie: mango, väčšina citrusových plodov, čerešňové slivky, hrušky a slivky.

Možnosti jedla

Diéta potrebná pri pankreatitíde nemusí byť mizerná a bez chuti. Sortiment dostupných potravín je dostatočne široký na to, aby poskytoval výživnú výživu.

Tu je ukážka ponuky na jeden deň:

Raňajky - parná bielkovinová omeleta, strúhané ovsené vločky, čaj
Snack - nízkotučný tvaroh, bylinkový odvar (voliteľne šípkový)
Obed - varené mäso, ryžová polievka, ovocné želé, krutóny z pšeničného chleba
Snack - pečené jablká
Večera - dusené mrkvové suflé, varené morské ryby, čaj
V noci - pohár bylinného odvaru.

Odporúčania pre prvé kurzy: polievky z obilnín, zeleninové bujóny, ľahká slepačia polievka. Omelety, ryby a dusené mäso sú dobré druhé chody..

Nie je nutné nechať sa bez dezertov, ale mali by byť nielen chutné, ale zároveň zdravé. Napríklad želé, puding, pečená zelenina alebo ovocie, rovnako ako zemiaková kaša. Nezabudnite sa vyhnúť cukru.

Pri akýchkoľvek ochoreniach pankreasu sa jeho funkcia mení: dochádza k porušeniu odtoku pankreatickej šťavy obsahujúcej potrebné enzýmy do tráviaceho traktu, v dôsledku čoho tráviace procesy neprebiehajú dobre a telo trpí nedostatkom živín.

Z nápojov sú najvýhodnejšie ovocné nápoje, kompóty, zeleninové šťavy, špecializované proteínové koktaily, bylinné odvarky.

Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku o "Grinterole" - účinnom lieku na rozpúšťanie žlčových kameňov. Pri pankreatitíde je zakázané ju užívať. Toto je uvedené v pokynoch k lieku..

Pravidlá stravovania

Nestačí vedieť, čo jesť, je dôležité pochopiť, ako to urobiť správne, inak bude liečba neúplná. Diéta by teda mala spĺňať nasledujúce požiadavky:

Dôsledne dodržiavajte zoznam povolených a zakázaných potravín, ako aj normy pre kalórie a jednotlivé zložky.
Medzi jedlami dodržujte 3-hodinovú prestávku.
Jedzte v malých dávkach.
Snažte sa konzumovať veľa diétnych jedál v čistej forme.
Jedzte pomaly, žujte čo najdôkladnejšie.
Nepite s jedlom ani bezprostredne po ňom. Počkajte aspoň 15 minút.
Jesť rôzne jedlá, nenechať sa zavesiť na niekoľko jedál.

Samostatne by sa malo povedať o trvaní diéty. Po exacerbácii ochorenia trvá liečba v priemere 2 týždne, niekedy 3. Počas tohto obdobia človek jesť obzvlášť opatrne. Pri takomto ochorení musí výživa spĺňať vyššie uvedené kritériá počas celého života..

Aké bylinky môžete piť

Tu je niekoľko receptov na nápoje, ktoré pomáhajú zmierniť stav chronického ochorenia. Je vhodné konzumovať tieto nápoje 1 - 2 poháre denne.

Bylinná zbierka č. 213

Patria sem praslička roľná, ľubovník bodkovaný, šnúra, palina, koreň lopúcha, nechtík, šalvia, elekampan a harmanček. Dve polievkové lyžice nasekanej zmesi týchto bylín zalejte 500 ml vriacej vody, duste 15 minút na vodnom kúpeli a potom preceďte..

Elán

Je to dlho známy účinný ľudový liek. Čo je potrebné na jeho prípravu: mäta, skorocel, skorocel, ľubovník bodkovaný, harmanček. Všetky bylinky zomelieme a odoberieme 1 polievkovú lyžicu zmesi. Zalejte 120 ml vriacej vody, dajte na štvrť hodiny na mierny oheň, potom preceďte. Takýto vývar sa dlho neuchováva, musí sa piť počas dňa..

Petržlen

Jednoduchá záhradná rastlina je tiež dobrým pomocníkom v boji proti prejavom choroby, aktivuje prácu pankreasu. Nakrájajte 300 gramov čerstvej petržlenovej vňate s mixérom, zmiešajte s rovnakým množstvom nasekaného cesnaku a 1 kilogramom vykostených citrónov, ale s kôrou.

Všetko vyššie uvedené by malo byť umiestnené v nádobe (iba nie z kovu), tesne uzavretej vekom a uskladnenej 2 týždne na tmavom a chladnom mieste. Jedzte túto zmes 1 čajovú lyžičku trikrát denne pred jedlom. Kyselina citrónová je v tomto prípade neutralizovaná zvyškami zložiek, čím sa stáva menej agresívnou.

Čo sa stane, ak nebudete dodržiavať diétu

Samozrejme, hlavnou vecou na zotavenie je liečba choroby podľa kurzu predpísaného lekárom. Ak sa však nedodrží správna schéma výživy, výsledok sa nemusí nikdy dosiahnuť..

V prípade nedodržania diéty pri akútnej pankreatitíde alebo exacerbácii chronickej pankreatitídy vznikajú rôzne komplikácie.

Šťavy produkované žľazou nesprávne fungujú, postupne korodujú samotný orgán a menia štruktúru jeho tkanív. Môže spustiť cukrovku, ak sa zastaví produkcia inzulínu..

Proces trávenia potravy je spomalený v dôsledku všeobecných porúch gastrointestinálneho traktu. Telu začne chýbať lipokaín, takzvaná tuková degenerácia sa začína v pečeni. Nakoniec to môže viesť k žilovej trombóze a onkológii..

Preto dôrazne odporúčame dodržiavať diétu, najmä preto, že je ľahké ju spestriť širokým výberom povolených potravín. A odmietnutie mastných a vyprážaných bude prospešné nielen pre žľazu, ale pre celé telo ako celok..

V zriedkavých prípadoch môže lekár predpísať dočasný terapeutický pôst. Bez rady lekára by sa to však v žiadnom prípade nemalo praktizovať..

Teraz viete, aká by mala byť strava. Najdôležitejšie je mať na pamäti, že ak dôjde k zdravotným problémom v čase dietetickej výživy, musíte sa poradiť s lekárom..

S najväčšou pravdepodobnosťou ste si vybrali nesprávnu stravu. Odporúčania lekára vám pomôžu rozhodnúť sa o konkrétnej diétnej strave, a tým pomôžu zbaviť sa príznakov ochorenia. Pamätajte, že samotné jedlo nemôže vyliečiť túto chorobu, diéta je predpísaná ako podporná terapia.

Výživa pre pankreatitídu: chápeme, čo môžete jesť a čo nie

Zápal pankreasu alebo pankreatitída je vážne ochorenie, ktoré môže výrazne znížiť kvalitu života človeka. Môže to byť spôsobené mnohými rôznymi dôvodmi a postupovať v rôznych formách, ale pankreatitída vo všetkých prípadoch spôsobuje problémy s produkciou tráviacich enzýmov, čo znamená, že narúša samotnú funkciu trávenia potravy a asimilácie živín organizmom. Lekári vyvinuli pre túto chorobu špeciálny liečebný režim, v ktorom hrá dôležitú úlohu správna výživa..

Základné pravidlá výživy pri pankreatitíde

Pankreas je jedným z hlavných účastníkov procesu trávenia. Enzýmy, ktoré produkuje, aktívne rozkladajú potraviny, čo prispieva k ich rýchlejšej a úplnejšej asimilácii. Zdravá žľaza môže túto úlohu ľahko zvládnuť tým, že produkuje správne množstvo pankreatických enzýmov (enzýmov). Ale keď dôjde k zápalu, príliš tučné alebo ťažké jedlo spôsobuje nadmerné zaťaženie orgánu, čo ešte viac zhoršuje jeho stav.

Pri pankreatitíde v ktorejkoľvek z jej foriem by ste sa mali riadiť nielen prísnymi pravidlami pri výbere potravín, o ktorých si povieme nižšie, ale aj špeciálnymi výživovými princípmi navrhnutými špeciálne na pomoc pankreasu ľahšie zvládnuť jeho hlavnú funkciu..

Najprv by sa malo dodržiavať pravidlá frakčnej výživy, to znamená jesť často, päťkrát až šesťkrát denne v malých dávkach - do 300 g [1].
Po druhé, povinné je chemické šetrenie pankreasu a iných tráviacich orgánov. Z tohto dôvodu je zo stravy vylúčené všetko, čo ich môže podráždiť a vyvolať príliš aktívnu produkciu enzýmov. Väčšina jedál je varená alebo pečená.
Po tretie, je potrebné mechanické šetrenie gastrointestinálneho traktu, to znamená konzumácia jedla v drvenej alebo dokonca utieranej forme (s akútnou pankreatitídou alebo exacerbáciou chronickej formy ochorenia).

Po štvrté, strava by mala obsahovať až 60% živočíšnych bielkovín, to znamená asi 200 gramov denne [2].
Po piate, množstvo tuku je obmedzené na 50 g denne s rovnomerným rozdelením tuku po celý deň. Tuky sa smú používať iba na varenie, sú zakázané ako samostatné jedlo. Napríklad budete musieť odmietnuť sendvič s maslom, pretože nadmerné zaťaženie tukom pravdepodobne vyvolá zhoršenie ochorenia a zhorší jeho priebeh..
Po šieste, denné množstvo cukru a potravín obsahujúcich cukor by malo byť obmedzené na 30 - 40 g denne, zatiaľ čo obsah sacharidov by mal zostať normálny, a to až 350 g denne. Je povolené nahradiť cukor xylitolom alebo inými sladidlami.
Po siedme je vylúčené použitie potravín, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov (plynatosť).
Po ôsme, príjem soli je obmedzený. Povolená sadzba je tri až päť gramov denne.

Ďalej popíšeme, ktoré potraviny sú povolené na zápal pankreasu a ktoré sú prísne zakázané..

Čo môžete jesť s pankreatitídou, v závislosti od foriem ochorenia

Pri chronickej pankreatitíde v štádiu stabilnej remisie musí pacient jesť v súlade so základnými požiadavkami, jedlo však nemusí byť nasekané alebo utierané. Účelom stravy pre chronickú pankreatitídu je poskytnúť primeranú výživu, znížiť zápalový proces v pankrease, obnoviť jeho funkcie.

Z jedálnička sú vylúčené vyprážané jedlá, jedlá podporujúce črevnú fermentáciu a bohaté na éterické oleje, ako aj všetky dráždivé sliznice gastrointestinálneho traktu, koreniny a koreniny a extrakčné látky. Napríklad mäso obsahuje extraktívne látky, ktoré sa delia na dusíkaté a nedusíkaté. Jeden kilogram mäsa obsahuje v priemere 3,5 g dusíkatých extraktov. Väčšina dusíkatých extraktov je v bravčovom mäse: ich celkový obsah dosahuje 6,5 g na kilogram svalového tkaniva. Najmenšie množstvo extraktívnych látok sa nachádza v baranine - 2,5 g na kilogram svalu. V tejto súvislosti možno v prípadoch, keď je potrebné obmedziť extrakčné látky, odporúčať chudé jahňacie mäso..

Dusíkatými extrakčnými látkami sú karnozín, kreatín, anserín, purínové bázy (hypoxantín) atď. Hlavnou hodnotou extrakčných látok je ich chuť a stimulačný účinok na vylučovanie tráviacich žliaz..

Extrakty bez dusíka - glykogén, glukóza, kyselina mliečna - sú obsiahnuté v mäse v množstve asi 1%. Vo svojej činnosti sú výrazne nižšie ako dusíkaté extrakty.

Mäso dospelých zvierat je bohatšie na extraktívne látky a má výraznejšiu chuť ako mäso mladých zvierat. To vysvetľuje skutočnosť, že silné bujóny je možné získať iba z mäsa dospelých zvierat. Extrakčné látky z mäsa sú silnými pôvodcami žalúdočnej sekrécie, a preto silné bujóny a vyprážané mäso stimulujú v najväčšej miere oddelenie tráviacich štiav. Varené mäso nemá túto vlastnosť, a preto sa široko používa v diétnej, chemicky šetrnej strave, na zápal žalúdka, peptické vredy, choroby pečene a iné choroby tráviaceho systému..

Pokrmy sú v pare alebo pečené. Tento typ stravovania sa zvyčajne odporúča dlho, aby sa pankreas mohol zotaviť. Zoznam potravín povolených pre chronickú pankreatitídu je pomerne široký, takže pacient má možnosť jesť nielen správne, ale aj chutné..

Terapeutická výživa pre akútnu pankreatitídu a exacerbáciu chronickej pankreatitídy je takmer rovnaká. Prvý deň choroby je zahrnutý do pohotovostného systému pre útok a je zameraný na zníženie bolesti a aktivity pankreasu. Tradičný vzorec - „chlad, hlad a odpočinok“ - dokonale odráža zásady liečby akútnej pankreatitídy a exacerbácie chronickej formy.

Na vytvorenie funkčného odpočinku pankreasu sú do tela pacienta dodávané potrebné živiny (zvyčajne aminokyseliny a vitamíny) pomocou takzvanej parenterálnej výživy, to znamená intravenóznou infúziou (podávaním), obchádzajúcou gastrointestinálny trakt. V niektorých prípadoch, ak pacient nemá zvracanie a príznaky gastrostázy, to znamená spomalenie činnosti žalúdka, je dovolené piť alkalickú minerálnu vodu alebo slabý čaj, asi 1,5 litra denne. Asi druhý alebo tretí deň je pacient postupne prevedený na obmedzenú enterálnu výživu a potom na plnú.

Lekárska výživa pre akútnu pankreatitídu a exacerbáciu chronickej formy má množstvo funkcií. Najskôr je potrebné čo najskôr zaviesť do stravy pacienta potrebné množstvo bielkovín, pretože sú potrebné na syntézu inhibítorov enzýmov, ktoré potláčajú ich tvorbu v pankrease. Na zníženie zaťaženia orgánu sa niekedy používajú špeciálne zmesi na enterálnu výživu, ktoré sa odoberajú cez hadičku alebo hadičku. Asi po dvoch týždňoch sa pacientovi ponechá predĺžená strava s chemickými a mechanickými šetreniami orgánov.

Pacientom v tomto období sa odporúčajú rôzne druhy hlienových polievok na bujónoch z obilnín alebo zeleninových vývarov, nasekané parené jedlá z chudého mäsa a rýb, dusené proteínové omelety, zeleninové a ovocné pyré, čerstvo uvarený tvaroh, slabý čaj, šípkový vývar, kompóty, želé. Soľ sa nepoužíva na varenie.

Terapeutická strava "Tabuľka číslo 5 p": zoznam produktov

Pri diagnostikovaní pankreatitídy dostane pacient spolu s medikamentóznou liečbou odporúčanie pre výživovú terapiu. Špeciálne pre pacientov s pankreatitídou bola vyvinutá špeciálna verzia diéty č. 5 odporúčaná pre choroby pečene a žlčníka - strava č. 5 p..

Existujú dve možnosti tejto diéty. Prvý je indikovaný na akútnu pankreatitídu a exacerbáciu chronickej, je predpísaný po hladovaní asi týždeň. Obsah kalórií v strave je 2170-2480 kcal.

Druhá možnosť, predpísaná pre chronickú pankreatitídu v štádiu remisie, sa vyznačuje vysokým obsahom bielkovín, denná strava s touto diétou by mala mať energetickú hodnotu asi 2440-2680 kcal.

Orientačné menu na jeden deň podľa diéty č. 5 p (druhá možnosť):

raňajky: ovsené vločky vo vode, tvarohové suflé, mrkvová šťava;
druhá raňajky: pečené jablko;
obed: polievková kaša z cukety a mrkvy, hovädzia rolka s tekvicovým pyré, bobuľové želé;
popoludňajší čaj: nevarené sušienky, slabý čaj;
večera: kotlety z ostrieža na pare s karfiolom, kompót.

Zoznam potravín povolených diétou číslo 5 p je nasledovný:

Kaša a obilniny: krupica, ovsené vločky, pohánka nemletá, ryža, uvarená vo vode.
Mliečne výrobky: tvaroh 1% tuku, jogurt a kefír s nízkym obsahom tuku, nízkotučné syry.
Polievky: slizové bujóny z obilnín, zeleninové polievky, polievky na báze sekundárnych mäsových vývarov, polievky z pyré.
Mäso a ryby: kuracie (prsia), králičie, chudé hovädzie mäso, morka, treska, merlúza, pollock, šťuka, zubáč, pleskáč a iné nízkotučné odrody, varené alebo dusené vo forme fašírok, kotletiek, fašírok, rožkov.
Zelenina a ovocie: cuketa, zemiaky, brokolica, karfiol, mrkva, paradajky (s opatrnosťou), uhorky, tekvica, sladké jablká a hrušky (najlepšie pečené), sušené ovocie. Zelenina sa varí, niekedy sa tretí.
Omáčky: mierne biele omáčky ako bešamel, zeleninový vývar, ovocie a bobule.
Sladké: ovocné a bobuľové želé, peny, želé, marshmallows (v malom množstve), med, marshmallow, niektoré odrody nechutných sušienok.
Ostatné produkty: maslo a rastlinný olej na varenie, kuracie vajcia (bielkoviny), včerajší pšeničný chlieb.
Nápoje: džúsy - mrkva, tekvica, marhuľa, šípka, minerálna voda, slabý čaj.

Rozširovanie stravy pri zlepšovaní pohody je povolené iba v zozname povolených jedál, bez porušenia technológie varenia a neprekračovania odporúčaného objemu..

Potraviny zakázané pre zápal pankreasu

Diéta č. 5 p je prísne zakázaná pri konzumácii nasledujúcich jedál:

Kaša a obilniny: hrášok, fazuľa, jačmeň a kukurica.
Mliečne výrobky: mlieko, kyslá smotana, smotana s vysokým obsahom tuku, tvrdé syry, mastný tvaroh.
Polievky: na základe silného mäsového a rybieho vývaru, ako aj so zeleninovou omáčkou (dressing): boršč, nálev, kapustová polievka, rybacia polievka.
Mäso a ryby: tučné ryby - losos, pstruh, lososový kaviár, údené a solené ryby, konzervované ryby, tučné bravčové a hovädzie mäso, klobása, údeniny, hus, kačica, konzervované mäso.
Zelenina a ovocie: všetka konzervovaná zelenina a ovocie, biela kapusta, cibuľa, reďkovka, baklažán, paprika.
Omáčky: kečup, adjika, horčica a všetky horúce omáčky.
Sladké: čokoláda, zmrzlina, krehké pečivo, krémy na pečivo.
Ostatné produkty: živočíšne tuky, ražný chlieb a akékoľvek vdolky, huby v akejkoľvek forme.
Nápoje: džúsy - pomaranč, hrozno, čerešňa, paradajka, sýtené nápoje, akýkoľvek alkohol, silný čaj a káva.

Porušenie stravy môže vyprovokovať útok, aj keď je stav pacienta dlhodobo stabilizovaný.

Dôležitosť enzýmov pri trávení potravy

Trávenie potravy v tele prebieha za účasti niekoľkých druhov enzýmov produkovaných žalúdkom, pankreasom a tenkým črevom. Každý z enzýmov je zodpovedný za rozklad určitých zložiek v potravinách. V tomto prípade sa vytvárajú enzýmy, ktoré sa štiepia:

proteíny - proteázy (trypsín, chymotrypsín);
nukleové kyseliny - nukleázy;
tuky - lipázy (steapsín);
sacharidy - amyláza.

Keď dôjde k zápalu pankreasu, jeho schopnosť syntetizovať enzýmy sa výrazne zníži a dôjde k nedostatku enzýmov. Tento stav sa prejavuje porušením tráviacich funkcií tela a vstrebávaním výživných látok, objavuje sa množstvo nepríjemných príznakov, ako je riedka výdatná stolica, dehydratácia, príznaky nedostatku vitamínov a anémia. Telesná hmotnosť sa môže drasticky znížiť, často sa vyskytujú pálenie záhy, nevoľnosť, vracanie, plynatosť. Dlhodobý nedostatok enzýmov je veľmi nebezpečný, pretože pri nesprávnej liečbe vedie k úplnému vyčerpaniu tela..

Správna výživa v kombinácii s enzýmovou terapiou zameranou na doplnenie nedostatku exím je teda celkom schopná znížiť nepríjemné prejavy pankreatitídy a nedostatku enzýmov. Najdôležitejšie je jasne dodržiavať všetky predpisy ošetrujúceho lekára, zabrániť pri liečbe samostatnej činnosti.

Čo užívať s jedlom, ak majú nedostatok pankreatických enzýmov?

S nedostatkom vlastných pankreatických enzýmov v tele, ako už bolo spomenuté, sa schopnosť človeka asimilovať živiny z potravy výrazne zníži. Na vyriešenie tohto problému lekári odporúčajú absolvovať kurz enzýmovej terapie s prípravkami na báze živočíšneho pankreatínu. Táto účinná látka obsahuje: proteázu, lipázu a alfa-amylázu, to znamená všetky enzýmy, ktoré pankreas sám produkuje.

Modernou formou enzýmových prípravkov sú mikrogranuly - mikroskopické enterické (rozpustné v alkalickom prostredí) pelety s priemerom menším ako dva milimetre. Tieto pelety sú v špeciálnej želatínovej kapsule (rozpustnej v kyslom prostredí žalúdočnej šťavy), ktorá umožňuje účinnej látke zmiešanej s jedlom preniknúť presne tam, kde prebieha hlavné trávenie - do lúmenu dvanástnika..

Z populárnych a žiadaných liekov tejto kategórie možno spomenúť napríklad liek Micrasim®, vyrábaný v kapsulách s dávkou 10 000 a 25 000 jednotiek. 30 minút po vstupe mikrogranúl do tenkého čreva sa uvoľní najmenej 97% enzýmov, v dôsledku čoho sa zaznamenáva ich maximálna aktivita podobná maximálnej aktivite enzýmov v ľudskom tele. Micrasim ® podporuje úspešné trávenie a vstrebávanie základných živín do tela. V procese trávenia enzýmy postupne strácajú svoju aktivitu a vylučujú sa z tela prirodzenou cestou, obchádzajúc tak krvný obeh.

Micrasim ® je predpísaný na enzymatický nedostatok spôsobený pankreatitídou (bez exacerbácie), v rozpore s tráviacim procesom po operácii a na korekciu trávenia u ľudí, ktorí nemajú gastrointestinálne choroby, ale porušujú stravu a umožňujú chyby vo výžive..

Kontraindikácie lieku: individuálna intolerancia zložiek, exacerbácia chronickej pankreatitídy a akútnej pankreatitídy..

Registračné číslo Micrasim ® v Štátnom registri liekov - LS-000995 zo dňa 18. októbra 2011, obnovené na neurčito 16. januára 2018. Liek je zaradený do zoznamu VED.

Chronická pankreatitída počas exacerbácie je sprevádzaná periodickými alebo pretrvávajúcimi bolesťami v hornej časti brucha, ktoré môžu mať pásový opar, ako aj nevoľnosťou (až do zvracania), riedkou stolicou a nadúvaním.

Môžete sa starať o svoje zdravie a podporovať prácu tráviaceho traktu pomocou moderných prípravkov obsahujúcich enzýmy na zlepšenie trávenia.

Micrasim ® obsahuje pankreatické enzýmy, ktoré sa môžu uvoľňovať iba v črevách, čím sa proces trávenia čo najviac približuje prírodným.

Urobte si test a dozviete sa viac o svojej strave, ako aj dostanete odporúčania na jej úpravu.

Pri liečbe následkov pankreatitídy možno odporučiť prípravky na normalizáciu trávenia s obsahom amylázy, lipázy a proteázy..

Micrasim ® sa môže používať ako súčasť komplexnej liečby mnohých chorôb tráviaceho systému, najmä pri chorobách spojených s dysfunkciou pankreasu..

1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Keď iba pravidelné nadmerné množstvá v strave spojené so sviatočnými hodami, pouličným rýchlym občerstvením, zmenou obvyklej stravy počas turistických výletov, konzumáciou polotovarov na túrach a vychádzkach alebo absenciou blízkej „druhej polovice“ môžu viesť k tráviacim ťažkostiam, môžu sa na udržanie systému tráviaceho traktu použiť enzýmové prípravky. cez pult. Ak si však všimnete, že porušenia sú systematické, bude najsprávnejším rozhodnutím dohodnúť si termín konzultácie s gastroenterológom..

Čo môžete jesť s pankreatitídou

Pankreatitída, ako každé ochorenie gastrointestinálneho traktu, vyžaduje prísne dodržiavanie stravy. Diéta závisí od formy pankreatitídy: akútnej alebo chronickej. V akútnej forme je možné zotavenie pankreasu. Pri chronickom - proces je už nezvratný, môžete iba udržať stav tela, zvýšiť trvanie obdobia remisie.

Akútna forma môže prejsť do chronickej formy. Príčiny chronickej formy sú častejšie vývoj chorôb tretích strán (gastritída alebo cholecystitída), nezdravá strava, zneužívanie alkoholu.

Výživa pre akútnu pankreatitídu

Po objavení sa príznakov bude potrebné znížiť zaťaženie pankreasu. Jedlo pre pankreatitídu by malo byť obmedzené, je lepšie ísť na hladovku. Keď sa objaví silná bolesť, človek je hospitalizovaný. Ak pacient nevyhľadá lekársku pomoc, stav sa zhoršuje. Prvé dni pobytu v nemocnici by sa nemali jesť; telo sa udržuje intravenóznymi injekciami glukózy a iných živín. Zobrazuje sa hojný príjem tekutín. Pijú neperlivú minerálnu vodu, odvar zo šípkových bobúľ.

Ak je pankreatitída nízkej závažnosti, po 3 - 6 dňoch, podľa toho, ako sa cítite, je povolené tekuté jedlo, zemiaková kaša alebo kaša.

Aby sa zabránilo zhoršeniu stavu, kým sa ochorenie nestane chronickým, pri akútnej pankreatitíde sa prístup k výžive zmení a z ponuky sa odstránia určité potraviny, ktoré aktivujú pankreas. Nezahŕňa sa: mastné, korenené, kyslé, nakladané. Zákaz sa ukladá na pekárenské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mlieko, vajcia, vybrané druhy mäsa.

Výživa pre chronickú pankreatitídu

Zdravá výživa sa považuje za primárnu liečbu chorôb. Odporúča sa jesť 6-krát denne so zameraním na zdravé jedlá, ktoré uľahčujú trávenie. Počet kalórií súvisí s energiou strávenou počas dňa.

Pri chronickej pankreatitíde sa odporúča chudé mäso. Turecko, králik, hovädzie mäso, kuracie mäso budú vynikajúcim zdrojom živočíšnych bielkovín, vitamínov, železa a fosforu. Vajcia nie sú povolené v obvyklej forme, je dovolené ich používať ako súčasť jedla. Konzumácia chudej ryby je možná. Mlieko je zakázaný výrobok, je povolené ho používať ako súčasť obilnín. Fermentované mliečne výrobky sú na odporúčanom zozname. Syr je povolený v remisii.

Na varenie budete musieť variť jedlo alebo použiť dvojitý kotol. Nesmažte na pankreatitíde.

Medzi odporúčané potraviny patria obilniny, zelenina, nekyslé ovocie. Ako nápoje sa používa čaj, kompót, želé. Bola vyvinutá špecializovaná zmes s prídavkom základných vitamínov.

Ak chcete diverzifikovať zoznam výrobkov a zaviesť nové, je to povolené, opatrne, počnúc malou veľkosťou lyžice alebo ekvivalentnou dávkou. Ak nie sú žiadne vedľajšie účinky, dávku rovnomerne zväčšte. Ak sa objaví nevoľnosť, grganie alebo podozrivý príznak, je potrebné produkt okamžite zastaviť..

Čo jesť pri pankreatitíde

Pri zostavovaní jedálneho lístka by ste mali požiadať lekára o zoznam produktov povolených na konzumáciu a nemali by ste praktizovať samoliečbu, čo zhoršuje zložitú situáciu.

Je ťažké dodržiavať stravu, ktorá je dlhodobá alebo celoživotná. Aby nedošlo k zámene so zakázanými a povolenými výrobkami, je zostavená tabuľka.

Akú zeleninu môžete jesť

Aby zelenina menej zaťažovala tráviaci systém, je potrebné ju uvariť. Parenie a varenie sa považuje za ideálne. Výrobky na pankreatitídu sú dusené alebo pečené. Polievka pripravená zo zeleninového vývaru sa stáva dôležitou živinou pre pankreatitídu. A kašová polievka, rozomletá v mixéri, až kým nebude kaša, uľahčí prácu pankreasu..

Zelenina je vítaná. Najlepšia voľba je: tekvica, repa, cuketa, karfiol a mrkva.

Počas obdobia remisie sa postupne pridáva biela kapusta a paradajky, ak sa neobjavia príznaky zhoršenia. Zelenina je tepelne upravovaná, neje sa surová.

Medzi zakázanú zeleninu patrí baklažán, reďkev, repa, cibuľa, cesnak.

Baklažán by sa nemal jesť kvôli možnému obsahu solanínu, ktorý sa počas dozrievania ovocia zväčšuje. Nezrelá zelenina bude menej škodlivá.

Reďkovky, okrúhlice a reďkovky spôsobujú zhoršenie remisie chronickej pankreatitídy a dráždia tráviaci trakt.

S exacerbáciou je paprika zakázaná kvôli vysokému obsahu kyseliny askorbovej a iných biologicky aktívnych látok. Vo fáze remisie sa zelenina nechá konzumovať.

Aké ovocie alebo bobule môžete jesť

Výber ovocia a bobúľ u pacientov s pankreatitídou je malý. Zoznam potravín povolených na konzumáciu obsahuje sladké jablká, najlepšie pečené, hrušky, banány. Počas obdobia remisie jedzte papáju, granátové jablko, melón (plátok denne), avokádo, slivku, tomel.

Bobule sú povolené mimo fázy zhoršenia. Patria sem čerešne, čučoriedky, hrozno. Peny alebo kompóty sa varia na základe jahôd, malín, ríbezlí, egrešov, čučoriedok a brusníc..

Plody sa vyberajú výlučne zrelé, odporúča sa piecť alebo pripraviť kompót. Čerstvé ovocie a bobule sú povolené v malom množstve, odporúča sa začať pomaly.

Šípkový odvar - užitočný pri pankreatitíde. Nápoj obsahuje dostatok vitamínu C, antioxidantov a ďalších užitočných látok, je tonizujúcim a regeneračným prostriedkom.

Aké mäsové výrobky môžete

Nie každý druh mäsa je prijateľný pre pankreatitídu kvôli zložitosti trávenia a obsahu látok stimulujúcich produkciu enzýmov, čo vedie k zvýšeniu zaťaženia žľazy. Vhodné na konzumáciu králikov, moriek, hovädzieho a kuracieho mäsa.

Pri príprave na použitie je potrebné mäso očistiť od kostí, chrupaviek, tuku, kože a iných slabo absorbovaných prvkov. Zo surového mäsa sa pripravujú polievky, fašírky, parné rezne, suflé, rožky, pečené cestoviny, dusené alebo dusené mäso so zeleninou..

Bujóny, slanina, klobásy sú zakázané jedlá. Pri pankreatitíde nie je povolené bravčové, jahňacie a kačacie mäso. Bez ohľadu na to, koľko chcete ochutnať voňavú kôrku ochutenú korením, vyprážaným bravčovým mäsom alebo kebabom, porušenie stravy môže mať fatálne následky..

Čo za rybu

Hlavným kritériom pri výbere produktov na pankreatitídu je percento tuku. Nadbytok 8% obsahu tuku ohrozuje nevoľnosť, zvracanie, bolesť a hnačky.

Najmenej mastné ryby sú pollock, treska jednoškvrnná, treska škvrnitá a ostriež riečny. Nasleduje platesa, šťuka a mník. Mierne vyšší obsah tuku majú morský vlk, sleď, makrela, merlúza.

Mierne mastné ryby (8% tuku) sa zavádzajú v štádiu remisie v malom množstve. Patria sem ružový losos, sumec, huňáčik severný, kapor, losos siaty, tuniak a pražma. Jeseter, makrela, halibut, saury, losos sa považujú za mimoriadne tučné odrody..

Zo zakázaných jedál sú uvedené konzervy, morské plody, sushi a údené mäso, jedlá s kaviárom, sušené ryby.

Odporúča sa dusená alebo varená ryba. Povolené na varenie parených rezňov, suflé, kastróla.

Mliečne výrobky, čo si vybrať

Fermentované mliečne výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, fermentované pečené mlieko, domáci jogurt - sú považované za nenahraditeľnú súčasť stravy v prípade choroby.

Čisté kravské mlieko sa nemôže piť, smie sa používať na varenie: kaša, omeleta, suflé, zemiaková kaša. Je prípustné pridávať do čaju.

Kozie mlieko na pankreatitídu obnovuje činnosť pankreasu, obsahuje veľa minerálov a makroživín. Pred použitím musíte prevrieť.

Malé množstvo masla povolené.

Jogurty je lepšie v obchode nekupovať. Pri predaji produktu výrobcovia inzerujú tento produkt ako prírodný a hrešia proti pravde. Ak kompozícia obsahuje zahusťovadlá, farbivá, konzervačné látky a ďalšie prísady, produkt sa neodporúča brať..

Pri pankreatitíde nemôžete jesť: zmrzlina, tučný tvaroh, kondenzované mlieko, tvrdé syry, potraviny s konzervačnými látkami a inými škodlivými prísadami..

Sú povolené všetky obilniny

Kaša sa konzumuje ako príloha alebo hlavné jedlo na raňajky. Jedlá sú výživné a plnené základnými zdraviu prospešnými látkami.

Pri pankreatitíde je kaša užitočná, ale nie hocijaká. Ryža, ovsené vločky, krupica a pohánková kaša nie sú nebezpečné. Medzi nebezpečné patrí kukurica, proso, strukoviny a jačmeň - z dôvodu ťažkostí s asimiláciou uvedených obilnín.

Je potrebné kašu striedať, nepoužívať stále vybranú. Takže tráviaci systém si zvykne na rôzne jedlá, telo si asimiluje viac živín.

Ideálnym riešením pre pankreatitídu sú ovsené vločky, je povolené ich používať v dňoch exacerbácií. Opisujú sa zriedkavé prípady výnimiek z individuálnej neznášanlivosti, ale ovsené vločky si s ťažkosťami poradia, spomínaný nápoj odporúčajú všetci lekári bez výnimky. V prvých dňoch exacerbácie, keď nemôžete jesť, ale musíte udržiavať telo v nasýtení užitočnými látkami, príde na pomoc ovsená kašička..

Je možné sladkosti s pankreatitídou

Mnoho ľudí miluje sladkosti. Zvážte, ako uspokojiť túžby s boľavým žalúdkom.

V dňoch rozširovania stravy je povolené pridávať do menu sladkosti, je lepšie pripraviť lahodné pokrmy vlastnými rukami. Pacient teda pozná recept na sladké, je si vedomý absencie konzervačných látok, farbív a iných umelých prísad. Pri výrobe nezabúdajte, že pri pankreatitíde je zakázaná čokoláda, smotana, kondenzované mlieko, alkohol a kyselina citrónová..

Diéta pri pankreatickej pankreatitíde obmedzuje výber na uvedené názvy: med, džem, pena, želé, marshmallow, marmeláda, suflé, suché sušienky, fondán, marshmallow, cukríky ako „Lady“.

Aj pri povolených sladkostiach si musíte pamätať o zjedenom množstve. Začnite zavádzať do stravy opatrne..

Aké koreniny môžete použiť

Ak chcete jedlo okoreniť a zvýrazniť jeho chuť, korenie sa stane nevyhnutným doplnkom jedla. Pri pankreatitíde nemôžete použiť väčšinu korenín, dokonca ani prírodných: cibuľa, cesnak, chren..

Nemali by ste úplne odmietnuť vniesť do jedla pôvodnú príchuť. Povolenou možnosťou sú zelené: bazalka, petržlen, kôpor, rasca, šafran. Byliny obsahujú rôzne vitamíny, minerály a protizápalové účinky. Je povolené pridávať do jedla škoricu a vanilín v malom množstve.

Čo môžete piť s ochorením pankreasu

Z nápojov treba rozlišovať čaj, Rusi pijú nápoj často, vo veľkých množstvách. Ako navštíviť bez vypitia šálky čaju? Nápoj na pankreatitídu je povolený. Predpokladá sa, že vypijete až liter denne. Je lepšie zastaviť výber na zelenom čaji alebo čínskom pu-erh. Zápar by nemal obsahovať farbivá a príchute.

Iné nápoje na pankreatitídu povolené na použitie:

želé;
ovocný nápoj;
odvar z divokej ruže, harmančeka, kôpru;
neperlivá minerálna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
zriedené džúsy - jablko a tekvica.

Zakázaná káva, sóda, kvas a koncentrované džúsy.

Pitie etanolových nápojov v prípade choroby je prísne zakázané, a to aj počas fázy remisie chronickej pankreatitídy. Alkohol spôsobuje kŕče vo vnútri žľazy, enzýmy vo vnútri začnú tráviť orgán.

Ako ovplyvňuje exacerbácia pankreatitídy výživu?

Prvý deň s exacerbáciou pankreatitídy, ktorá znižuje riziko komplikácií, nemá pacient povolené jedlo, iba vodu. Niekedy sa pôst predlžuje, kým sa neobjasnia dôvody zhoršenia. Obdobie trvá 7-14 dní. Na konci sa tekuté jedlo vstrekuje pomocou špeciálnych hadičiek priamo do čriev.

Keď choroba ustúpi, zvyšuje sa strava. So zhoršením teraz umožňujú polotekuté písanie pri dodržaní teplotného režimu (18 - 37 stupňov). Množstvo tuku je znížené na minimum. Sacharidy sa stávajú základom výživy. Hodnota jedla denne až 500 - 1 000 kalórií.

S exacerbáciou chronickej pankreatitídy pozostáva strava z obilnín, kašovej polievky, kompótov, želé, zeleninových pyré z tekvice, zemiakov, karfiolu. Jedlo sa prijíma 6-krát denne.

Zakázané jedlá a diéty

Povolené a škodlivé jedlo určuje lekár. Na základe osobného úsudku nemôžete urobiť úpravy jedálnička. Ak chce pacient zmeniť zloženie jedál v jedálničku, je povinný sa najskôr poradiť s ošetrujúcim lekárom.

Zakázané potraviny pre pankreatitídu sa zle vstrebávajú. Patrí sem alkohol, káva, sóda, čokoláda, huby, pečivo, strukoviny. Zo stravy by mali byť vylúčené marinády, vyprážané, údené, korenené, kyslé, mastné.

Ak nedodržíte diétu, sú možné následky vo forme krvácania, trombózy, žltačky, nádorov, cukrovky a poškodenia orgánov. V prípade obzvlášť škodlivého porušenia dôjde k smrteľnému výsledku.