Recept na mliečnu omáčku v materskej škole

Tí, ktorí mali to šťastie, že si v detstve pochutnávali na jedlách s touto omáčkou, vedia, ako sa harmonicky kombinuje so všetkým. Podával sa ku všetkému: fašírkam, rezňom, cestovinám a často sa používal na pečenie. Môžeme s istotou povedať, že ide o jednu z najuniverzálnejších omáčok, ktoré ženy v domácnosti často používajú. Klasický recept na mliečnu omáčku je práve to, čo pomôže posunúť vaše jedlo na ďalšiu úroveň chuti..

Mliečna omáčka

Zloženie

• Tukové mlieko - 500 ml
• Biela múka - 2 lyžice. l.
• Maslo - 60 g
• Podľa chuti osolíme

Ako pripraviť mliečnu omáčku: recept krok za krokom

Pred prechodom na varenie stojí za zmienku, že prísady sú určené pre strednú hrúbku. Ak chcete získať tekutú omáčku, stačí znížiť množstvo múky a masla na polovicu..

1. Bielu múku osušte. Jedná sa o akési „tajomstvo“ úspešnej mliečnej omáčky, ktoré, bohužiaľ, mnohí zanedbávajú. Vložte dve veľké kopčeky múky do predhriatej panvice a osušte. V žiadnom prípade nepristúpte k zmene farby, potrebujete len ľahké praženie. Potom ju schlaďte.
   Kalcinovaná múka vás zbaví nenávidených hrudiek a ľahko sa zmieša s akoukoľvek tekutinou. Taktiež odstráni príchuť pasty z vašej omáčky..

Ochladiť znamená nasypať múku do inej nádoby, ako ju nechať na horúcej panvici. To je chyba, ktorú nováčikovia často robia..

Koncept „varu“ sa mnohým prekvapivo javí ako povrchný. Preto objasním, že by ste mali omáčku priviesť k varu a okamžite ju vypnúť, a nie čakať, kým sa nerozvarí..

Tajomstvá mliečnej omáčky a na čo ju slúžiť

Podľa vašich plánov je možné recept vylepšiť podľa toho, na aké jedlo je určený. Ako dezert stačí nahradiť soľ cukrom. Ak plánujete podávať s rybou alebo mäsom, môžete do kompozície pridať korenie a nasekané bylinky. Pre jemnú príchuť skúste pridať nasekaný muškátový oriešok, ktorý sa často hodí..

Pamätajte, že každý má svoje vlastné chute a je lepšie podávať omáčku hosťom oddelene od misky..

Príprava mliečnej omáčky

Popis

Zdravím vás milí čitatelia. Dnes vám ukážem zaujímavý spôsob výroby mliečnej omáčky. Každý pozná jemnú a mierne osladenú chuť takejto omáčky, ktorá sa pridávala do rezňov v škôlke, a sladká k mamičkiným palacinkám a palacinkám..

Niekedy si len chcete spestriť svoje kulinárske špeciality niečím novým alebo dávno zabudnutým starým. V takýchto prípadoch je táto omáčka potrebná. Ľahko sa pripravuje z improvizovaných produktov a má veľa druhov a variácií - sladké a korenené, s korením a hubami, syrom a orechmi. Len s tým, čo sa nerobí. Je ľahké pripraviť ho včas, keď sú hostia na ceste - čas varenia je 10 - 15 minút. Ako taká biela, alias mlieko, omáčka, ale s prídavkom vývaru, nie je vrcholom varenia a variť ju môže ktokoľvek, dokonca aj začínajúca gazdinka. Aj keď je obliekanie mimoriadne jednoduché, je to hlavná omáčka klasickej kuchyne..

K prílohám sa podávajú aj mliečne omáčky, ktoré obohacujú ich chuť. Pripravený s mliekom, smotanou alebo kyslou smotanou dáva jedlám blahodarnú chuť. Správne vybraná omáčka ukazuje profesionalitu kuchára. Správne uvarené vám len pridá na cti. Omáčku bez hrudiek a jednotnú konzistenciu možno považovať za absolútny úspech. Ak nebolo možné vyhnúť sa hrudkám múky, môžete omáčku precediť cez gázu alebo jemné sitko alebo rozbiť v mixéri.

Príprava obväzu je mimoriadne jednoduchá a rýchla, takže ho ani nebudem rozpisovať na samostatné kroky..

Na panvici musíte pražiť múku na masle, ale čo je najdôležitejšie, aby na nej neboli hrudky. Za týmto účelom je možné múku na panvici preosiať cez sito, aby sa minimalizovala šanca na získanie heterogénnej hmoty. Potom do výslednej hmoty nalejeme horúce mlieko, ale v žiadnom prípade nie vriace - vzniknú tmavé, tmavé hrudky. Počas nalievania musíte nepretržite miešať. Jedným z dôležitých bodov, ktoré som prečítal, je, že musíte zasahovať do drevenej špachtle. Potom podľa chuti dosolíme a dusíme 6 - 7 minút na strednom ohni. To je všetko, omáčka je pripravená, môžete ju podávať na stôl.

Je potrebné pamätať na to, že takáto omáčka netrvá dlho, takže je pripravená tesne pred použitím. Aj keď sa dá zmraziť a potom znovu podať, ak sa rozpustí v pare a prevarí.

Zloženie

Každá milenka alebo majiteľ má doma všetko, čo potrebujeme. Množstvo múky, mlieka a masla sa líši podľa toho, aká hustá omáčka je potrebná, ale spôsob varenia je rovnaký. O niečo neskôr vám poviem, čo je vhodné pre tekutinu, čo pre hustú a strednú omáčku. Medzitým sú tu suroviny na zálievku stredne silné, ak si dáte jeden pohár na 250 gramov a jednu polievkovú lyžicu na 20 gramov.

Nemyslím si, že sa stane, že doma nie je maslo ani múka. Potrebujeme ich veľmi málo - pár lyžíc. S mliekom to bude ťažšie - je náhle kyslé alebo prepadnuté, stále je mimoriadne konzumovateľné. Je tiež pravdepodobné, že v kuchyni, v nejakej šikovnej skrinke, je muškátový oriešok. Teda aspoň trochu. A niekde musí byť aj cukor a soľ. Ak nie cukor, tak aspoň soľ.

1. Maslo - 2 lyžice. lyžice.
2. Pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice.
3. Muškátový oriešok (voliteľné) - 1-2g.
4. Mlieko - 2 šálky.
5. Soľ-cukor podľa chuti.

Zaujímavý fakt o muškátovom oriešku: ak ho zjete veľa, môže to spôsobiť halucinácie. Ako sa hovorí, liek vo veľkom množstve je jed.

Hustá omáčka.

Príprava hustej mliečnej omáčky je taká ľahká ako príprava stredne hustej omáčky. Aby ste to dosiahli, budete musieť zvýšiť podiel múky a masla a zároveň znížiť alebo nechať rovnaké množstvo mlieka. Dostanete niečo také:

1. Maslo - 2,5 lyžice. lyžice.
2. Pšeničná múka - 2,5 lyžice. lyžice.
3. Mlieko - 1,5-2 šálky.

Hustá omáčka je vhodná na plnenie rezňov a niektorých jedál z bravčového a hovädzieho mäsa. Niekedy sa pre chuť pridajú bylinky, nadrobno nakrájané varené huby a korenie. Naopak, tekutina sa používa ako prívarok na rôzne jedlá a prílohy, niekedy sa podáva s ovocím a dezertmi. V takom prípade môžete do omáčky pridať vanilín alebo kandizované ovocie, potom bude vyzerať ako rozpustená zmrzlina a bude mať nesmierne rád deti. Stredne hustá omáčka sa používa na pečenie mäsa, rýb a zeleniny a dodáva im jemnú mliečnu chuť.

A keď už poznáme základné veci, môžeme pokračovať k nadpisu „experimenty“. Do omáčky pridáme čokoľvek, po čom naše srdce túži, hlavnou vecou je nepreháňať to a správne kombinovať. S tým vám pomôžeme. Tu uvádzame niektoré z najobľúbenejších receptov na mliečne omáčky a to, čo s nimi najlepšie funguje..

Mliečna omáčka s korením.

Existuje nekonečne veľa druhov zálievok - každý kuchársky špecialista si pridá niečo svoje, nech už to sú klinčeky alebo dokonca víno. Napríklad omáčka s korením. Prísady nijako neovplyvňujú množstvo prísad, takže si môžete vziať recept na mliečnu omáčku, ktorý sa vám páči najviac..

Najkompatibilnejšie korenie s omáčkou:

• Ďumbier - dáva príjemnú kyslosť a robí mäso trochu jemnejším. Tento prírastok je typickejší pre americkú kuchyňu..
• Nastrúhaný muškátový oriešok na omáčke tesne pred podávaním bude sladšia a chutnejšia.
• Koriander zmiešaný s omáčkou sa otvorí v podobe ľahkej vône a chuti anízu, ktorý dodá všetkému koreniu.
• Mleté sezamové semiačko dodá zálievke, a spolu s ňou aj pokrm, orieškovo korenistú arómu.
• Škorica je skvelá pre sladkú omáčku alebo omáčku s rybami.
• Pikantnú chuť dodá mleté ​​čierne korenie.
• Kurkuma dodá omáčke žltkastú ohnivú farbu a orientálnu arómu.

Dobre vedieť! Lacné korenie sa ťažko hodí ku krásnym a drahým jedlám. Budete ich musieť pridať oveľa viac, aby ste nejako pocítili ich chuť a vôňu na čerpacej stanici. Naopak, na konci noža je dosť drahých, aby ste si vyskúšali celú škálu chutí. Všetko samozrejme závisí od výrobcu, aký je svedomitý.

Mliečna omáčka s cibuľou a hubami

K mäsu je ideálna omáčka s cibuľou a hubami. Existujú možnosti, keď sa použije jedna cibuľa, alebo iba šampiňóny, ale potom stojí za to zdvojnásobiť množstvo jednej z nich, aby sa nestalo, že niekto dostane ďalšiu časť korenia a niekto nie.

1. Pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice.
2. Maslo - 2 lyžice. lyžice.
3. Mlieko - 1 pohár.
4. Cibuľa - 100 g.
5. Šampiňóny - 100 g.
6. Podľa chuti osolíme.

Najprv musíte očistiť cibuľu, umyť zeleninu, potom nadrobno nakrájať šampiňóny a rovnakú cibuľu. Potom ich nalejte do panvice, smažte, kým sa vlhkosť z húb úplne neodparí. Na masle speníme múku. Zalejeme horúcim mliekom, postupne zmes šľaháme do hladka. Pridajte huby a / alebo cibuľu, podľa chuti osoľte a okoreňte. Nebojte sa vyskúšať omáčku, ktorá ešte nie je pripravená, môže veľmi pomôcť, ak je mierne pripálená alebo jej niečo chýba. Varíme ďalších 5 až 10 minút. Mäsový dressing je pripravený.

Sladká mliečna omáčka

Iný druh mliečnej omáčky je sladký. Také jemné a vláknité, topiace sa v ústach. Nie ste si istí, čo nalejete na puding, palacinky alebo ako naplniť koláč - sladká omáčka je najlepším riešením. Hodí sa tiež k iným jedlám - rybám, mäsu a dezertom. Hlavné je, aký druh chuti chcete dosiahnuť.

Spôsob výroby sladkej omáčky s mliekom je rovnako jednoduchý ako klasický.

1. Mlieko - 2 šálky.
2. Múka - 1,5 lyžice. lyžice.
3. Maslo - 1,5 lyžice. z lyžice.
4. Cukor - 3 lyžice. lyžice.
5. Vanilín - 1-2 gramy.
6. Škorica - 2-3 gramy.
   (obrázok 4)

Prvým krokom je varenie mlieka s cukrom, nechajte ho vychladnúť. Druhým je zahriať múku na oleji. Tretie je za stáleho miešania prilievať mlieko. Štvrté je pridať vanilín a škoricu. Po piate, počkajte asi sedem minút, kým sa omáčka uvarí. Šiesta - pochutnajte si na svojom obľúbenom jedle s omáčkou.

Klasická mliečna omáčka (Bechamel).

Tu vám ukážem najstaršiu a najosvedčenejšiu metódu výroby vašej obľúbenej omáčky - mliečnu omáčku Bechanel. Táto univerzálna omáčka sa hodí na všetko, čo chcete..

1. Pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice.
2. Maslo - 2,5 lyžice. lyžice.
3. Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.
4. Mlieko - 3 poháre.
5. Soľ-korenie podľa chuti.

Tavte maslo, premiešajte s rastlinným olejom. Za občasného miešania postupne pridávame múku. Potom za stáleho miešania pomaly prilievajte mlieko. Výslednú mliečnu hmotu posolíme a povaríme asi desať minút.

Ak by mala byť konzistencia omáčky redšia, prilejte ešte trochu mlieka. Ak potrebujete hustejšiu omáčku - duste, kým nezískate požadovanú hrúbku.

Mliečna omáčka so syrom

Na rôzne druhy rezov a šalátov sa používa syrová a mliečna omáčka. Je vhodný ako benzínová pumpa aj ako samostatný doplnok. Bude to potrebovať trochu viac omáčky, ale to nie je problém - ľahko sa vyrába.

1. Hotová mliečna omáčka - 650 ml.
2. Syr, najlepšie tvrdý, - 100 g.
3. Maslo - 60 g.
4. Vývar - 250 ml.
5. Mleté korenie, soľ - podľa vkusu.

V naberačke najskôr zahrejeme vývar na 50 stupňov Celzia. Nemali by ste ho však variť, inak by sa počas lúhovania objavili hrudky. Potom opatrne za stáleho miešania jemne nalejte do omáčky. Syr musí byť nastrúhaný najemno a najemno. Ak to nie je možné, rozdrobte ho v mixéri, až kým nebude zmes prakticky homogénna. Do vzniknutej bujónovej hmoty pridajte syr. Premiešame a zahrievame, kým sa syr úplne nerozpustí. Omáčku nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom ju zriedte rozpusteným teplým maslom.

Mliečna omáčka so zázvorom a cesnakom

Ďalšou jednoduchou, ale lahodnou odrodou omáčky je mliečna omáčka so zázvorom a cesnakom, ktorá sa používa do rybích jedál. Má jemnú dochuť, korenistú arómu a štipľavú horkosť cesnaku. Takéto korenie sa kombinuje s rybami, ktoré nie sú horšie ako citrón..

1. Pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice.
2. Maslo - 2 lyžice. lyžice.
3. Mlieko - 2 šálky.
4. Ďumbier (koreň) - 20g.
5. Cesnak - 2 stredné klinčeky.
6. Soľ a korenie podľa chuti.

Teraz poďme na varenie. Pripravte ingrediencie na použitie: odstráňte šupku zo zázvoru, nastrúhajte koreň, stlačte cesnak špeciálnym lisom. Ďalším krokom je rozohriať panvicu a na nej popučiť múku na oleji. Potom tam za stáleho miešania prilievaj horúce mlieko, aby sa mi nevytvorili hrudky. Ak sa napriek tomu objavili, potom stojí za to omáčku pretlačiť cez sito alebo poriadne vyšľahať mixérom. Potom pridáme zázvor, soľ, korenie a cesnak. Varte ešte asi tri minúty a odstavte z ohňa. Omáčka pre ryby je pripravená.

Rýchle spôsoby výroby mliečnej omáčky

Samotné mliečne omáčky sú veľmi okamžite dochucované. Raz - desať minút a omáčka je hotová. Ale keď čas vyprší, musíte pamätať na to, že zvýšenie ohňa na maximum proces neurýchli, ale možno to môže spáliť omáčku. Potom už zostáva len prerobiť, ak zostanú výrobky. Aj keď môžete podvádzať a pridávať silné korenie, aby ste zabili zápach horenia.

Myslím, že bude pre vás zaujímavé poznať históriu vynálezu tejto omáčky. Skutočne táto francúzska omáčka pochádzala z Francúzska? Mnoho receptov na omáčky, nielen francúzske, pochádza z antiky, keď starší kuchári miešali mlieko a múku. Niekedy namiesto múky použili vajcia, pridali tam korenie a potom ich naservírovali na stôl..

Podľa jednej verzie vynašiel Bechamel markíz de Nointel Louis Bechamel, ktorý sa vďaka svojej vynaliezavosti a znalostiam umenia umenšil a zblížil s Ľudovítom štrnástym. Po dokonalom preštudovaní maľby a spracovania dreva vždy kráľovi poskytol príslušné rady týkajúce sa návrhu paláca. Ale s tým všetkým Markíza považovala varenie za svoje povolanie. Zaujala ho tvorba exotických jedál, experimentovanie s veľkosťou a farbou jedla..

V priebehu času sa Bechamel stal osobným kuchárom Louisa štrnásteho. Kritikovi kulinárskeho umenia bol udelený titul Markíza na zámku Château de Nuantel. Pracoval od rána do večera - kráľ miluje chutné a časté občerstvenie. Taký apetít Jeho Veličenstva Markízy musel uspokojiť, zakaždým, keď prišiel s niečím novým, aby potešil pána. Bechamel nerád iba rozkazoval a sám sa podieľal na tvorbe takmer každého kulinárskeho pôžitku pre kráľovský stôl.
Takto bola pokusom a omylom vynájdená omáčka. Ale ako sa hovorí, všetko nové je dávno zabudnuté staré. Bechanel, ako omáčka, bol známy skôr, v malých provinciách. A len blízkosť kráľa mu dala samostatné meno a širokú distribúciu.
To je základ druhej verzie - Markíza práve dokončila už známy recept, priniesol svoj vlastný a distribuoval ho. Naznačuje sa tiež, že kuchár Pierre La Varennes prišiel s receptom, ale omáčke nedal meno.

Tretia verzia všeobecne dokazuje, že omáčka vôbec nie je pôvodne francúzska, ale priniesla ju z Talianska rodina Medici. Mimochodom, potvrdzuje to skutočnosť, že aj v starovekom Taliansku bolo na stoloch po skladbách takmer identické dochucovadlo s krásnym názvom „Balsamella“. A vo Francúzsku bola omáčka známa už dávno pred jej „vynájdením“ kráľovským kuchárom. Aj vojvoda Kar o tom písal vo svojom osobnom denníku. Bechamel nazval šťastím a opísal recept na mliečnu omáčku, ktorý podával na stôl spolu s ďalšími jedlami, a narieka, že omáčka napriek všetkému nie je podľa neho pomenovaná..

Ale dnes, s istotou, nikto si ani len nepamätá históriu takej jednoduchej a chutnej omáčky. Je jednoducho pripravený a pridaný do jedál. To je osud všetkých najbežnejších jedál súčasnosti. Budete vedieť trochu viac a keď dáte na stôl guláš s mäsom a krémovou omáčkou, potichu napíšete pár slov o histórii, zdá sa, použitých po celú dobu obliekania. Napríklad v dnešnej dobe nie je na jeho prípravu potrebný mäsový džús, ale je potrebná kyslá smotana alebo mlieko a niektorí milovníci mimoriadne jemnej chuti ho pripravujú na báze krému a pridáva sa viac do druhého, a nie do polievok, ako sa to stalo pred štyrmi storočiami..

V každom prípade je teraz mliečny dresing dôstojnou dekoráciou vášho stola a skvelým doplnkom jedál. dobrú chuť!

Mliečna omáčka: recept. Ako pripraviť mliečnu omáčku na rezne alebo sladké jedlá?

Mliečna omáčka môže obsahovať úplne odlišné prísady. Ale v každom prípade sa takáto náplň ukáže ako veľmi chutná a aromatická. Môže sa pridávať do úplne iných jedál. Napríklad je dobré zalievať ním kotlety, fašírky, vyprážané klobásy a iné mäsové výrobky, ako aj prílohy.

Dnes vám prezradíme, ako si môžete rýchlo a ľahko pripraviť mliečnu omáčku doma. Aby ste to dosiahli, nepotrebujete veľa rôznych a čudných produktov..

Mliečna omáčka: klasický recept

Túto omáčku je možné použiť pri príprave rôznych jedál. Napríklad sú dobré na plnenie zemiakových krokiet, sladkých šišiek a tiež sa používajú na pečenie rýb a mäsa. Okrem toho sa tento výrobok často používa ako omáčka na palacinky, obilniny a iné prílohy..

Ale skôr ako si pripravíte mliečnu omáčku, mali by ste sa určite rozhodnúť, na čo ju potrebujete. V závislosti od cieľov môže byť skutočne hustý alebo tekutý, sladký alebo nie veľmi.

Mali by ste si teda pripraviť klasickú mliečnu omáčku? Recept na túto náplň zahŕňa použitie:

• biela múka - 2,5 veľkých lyžíc;
• čerstvé maslo - 2,5 veľkých lyžíc;
• tučné mlieko - asi 500 ml;
• soľ - aplikujte podľa vkusu.

Príprava podkladu

Tieto zložky sú určené na výrobu hustej mliečnej omáčky. Ak potrebujete strednú omáčku, mali by sa prvé dve ingrediencie odobrať v množstve 2 veľkých lyžičiek. Ak potrebujete zohnať tekutú omáčku, je vhodné si ich vziať iba 1 veľkú lyžicu.

Po zakúpení všetkých prísad by ste mali začať pripravovať základňu. Za týmto účelom bielu múku osušte na horúcej panvici. V takom prípade nie je potrebné ju meniť farebne. Je potrebné ho iba mierne osmažiť, kým sa neobjaví sotva znateľná vôňa praženého orecha. Ďalej je potrebné výrobok ochladiť..

Tento proces je pre nás nevyhnutný, aby bola príprava mliečnej omáčky príjemná, nie problematická. Koniec koncov, kalcinovaná múka sa dobre mieša s akoukoľvek tekutinou, bez toho, aby prispievala k vzniku hrudiek. Je tiež potrebné poznamenať, že jej praženie odstráni zápach pasty a spôsobí, že omáčka bude chutnejšia..

Konečná fáza

Po tepelnej úprave múky by sa mala do nej pridať jemná soľ a mala by sa pridať menšia časť mlieka. Ďalej musia byť všetky ingrediencie dôkladne premiešané, pričom sa rozbijú všetky vytvorené hrudky. Nakoniec do výslednej hmoty nalejte zvyšok mlieka a povarte ho na miernom ohni asi 6 minút. Úplne na koniec pridáme do omáčky maslo, všetko poriadne premiešame a opäť povaríme.

Slúži správne

Teraz viete, ako pripraviť klasickú mliečnu omáčku. Po dokončení naplnenia ho môžete bezpečne použiť na určený účel. Je potrebné poznamenať, že táto omáčka sa ukazuje ako veľmi chutná a aromatická..

Príprava mliečnej omáčky na kotlety

Ak ste varili kotlety na večeru, ale ukázalo sa, že sú pre vás príliš suché, potom im odporúčame pripraviť samostatnú omáčku. Ideálne, ak je mliečne.

Na výrobu lahodnej a aromatickej omáčky teda potrebujeme:

• biela múka (najlepšie preosiata) - 2 plné veľké lyžice;
• čerstvé maslo - asi 4 veľké lyžice;
• dedinské tučné mlieko - 2 plné poháre;
• jemná soľ, nové korenie mleté ​​- pridajte podľa chuti;
• muškátový oriešok - 1/4 dezertnej lyžice;
• vaječný žĺtok - od 1 vajca;
• tvrdý syr - asi 70-80 g.

Metóda varenia

Mliečna omáčka na kotlety je jednoduchá a jednoduchá. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať panvicu alebo panvicu a potom v nej rozpustiť maslo a vyložiť bielu múku. Odporúča sa smažiť poslednú ingredienciu, kým sa neobjaví zlatý odtieň. Postupne je potrebné do výslednej hmoty naliať čerstvé vidiecke mlieko. Zároveň sa odporúča omáčku pravidelne miešať lyžičkou, aby sa v nej netvorili nepríjemné hrudky..

Po vytvorení pomerne tekutej hmoty by mala byť varená na miernom ohni, kým nezhustne. V procese tepelného spracovania musí byť omáčka ochutená soľou a novým korením a tiež k nej pridať nastrúhaný tvrdý syr a muškátový oriešok.

Na záver pridajte do mliečnej šťavy surový vaječný žĺtok. Musí byť navyše rýchlo zmiešaný s ostatnými prísadami. Takto zabránite jej zrúteniu..

Slúži správne

Ako vidíte, príprava omáčky na kotlety nie je príliš dlhá a náročná. Po zmiešaní vyberte mliečnu omáčku zo sporáka a ihneď ju použite podľa pokynov. Spravidla sa takáto omáčka veľmi často používa na podávanie k mäsovým jedlám vrátane domácich rezňov..

Príprava jednoduchej sladkej omáčky

Sladkú mliečnu omáčku môžete použiť ako vynikajúci doplnok k palacinkám, ale aj k rôznym kastrólom a tvarohovým koláčom. Pripravuje sa dosť rýchlo. Treba poznamenať, že obsahuje takú prírodnú zložku ako med. Ak sa vám tento produkt nepáči, potom sa dá ľahko nahradiť bežným cukrom..

Na vytvorenie sladkej mliečnej omáčky teda potrebujeme:

• akýkoľvek čerstvý med - veľká lyžica;
• netuchnuté maslo - veľká lyžica;
• dedinské tukové mlieko - asi 300 ml;
• preosiata biela múka - 1,5 veľkej lyžice;
• vanilín - aplikujte podľa chuti.

Proces varenia

Maslo a čerstvý med roztopte na veľmi miernom ohni pred vytvorením sladkej omáčky. Ďalej sa do naučenej zmesi musí pridať preosiata múka a dôkladne sa premieša trením vytvorených hrudiek.

Po popísaných činnostiach musíte do tej istej misky pomaly naliať dedinské mlieko a potom celú hmotu vyvariť. Tepelné ošetrenie menovaných výrobkov by nemalo byť dlhšie ako dve minúty.

Po uvarení prísad do nich pridáme trochu vanilínu, ktoré potom dobre premiešame a odstavíme zo sporáka. Po miernom ochladení omáčky ju môžete ihneď podať hosťom.

Ak spozorujete, že v ochladenej mliečnej omáčke zostali hrudky, je ľahké sa ich zbaviť pomocou mixéra alebo mixéra..

Príprava hubovej omáčky

Krémovú hubovú omáčku môžete použiť ako chutnú a chutnú omáčku na akúkoľvek prílohu. Na jeho prípravu potrebujeme:

• šampiňóny - asi 150 g;
• cibuľa cibuľa - 2 ks.;
• rastlinný olej - 40 ml;
• krém 10% - asi 500 ml;
• soľ, korenie a iné korenie - používajte podľa chuti;
• biela múka - 2 dezertné lyžice.

Príprava omáčky

Ak chcete urobiť takúto omáčku, mali by ste šampiňóny dôkladne umyť a potom ich rozdrviť v mixéri spolu s cibuľou. Ďalej musia byť ingrediencie vložené do panvice a vyprážané na oleji s prídavkom korenia a soli.

Zatiaľ čo sa huby tepelne upravujú, môžete začať pripravovať plnku. Za týmto účelom pridajte preosiatu múku do smotany a šľahajte ich metličkou, kým nebudú odstránené všetky hrudky. Potom sa výsledná hmota musí naliať do vyprážaných húb a cibule, a potom sa rýchlo premieša a privedie sa k varu..

Túto omáčku sa odporúča variť, kým nezhustne. Ak chcete, môžete do nej pridať kúsok masla..

Podáva sa k stolu

Hotovú omáčku sa odporúča podávať na stôl horúcu spolu s prílohou alebo mäsovým výrobkom. Dobrú chuť!

Mliečna omáčka

Mliečna omáčka je jednoduchá, chutná, všestranná a nízkokalorická. Francúzske „biele ru“ ľahko nahradí mnoho ďalších omáčok, rovnako dobre sa hodí k slaným (mäsovým, rybím) a sladkým (dezertom, kastrólom) jedlám..

Mliečna omáčka sa môže stať:

• omáčka na jedlá;
• základ pre ostatné omáčky;
• spojivo v mletom kotlive;
• plnka na šišky;
• nalievanie na ryžu a kastróly.

Pozor! Mliečna omáčka chutí oveľa lepšie ako horká ako studená.

1. Funkcie varenia
2. Klasická mliečna omáčka
3. Sladká mliečna omáčka
4. Mliečna omáčka so syrom
5. Mliečna omáčka s cibuľou a hubami
6. Mliečna omáčka so zázvorom a cesnakom
7. Turecká omáčka z kyslého mlieka
8. Ázijská omáčka z kokosového mlieka
9. Omáčka z kokosového mlieka od Michela Rouxa
10. Mliečna omáčka pre diétu č. 5

Funkcie varenia

1. Hustota.

• hustá omáčka sa ukáže s pomerom 3 lyžice. múka a 60 gr. maslo na 150-170 ml mlieka;
• stredná - s pomerom 3 lyžice. múka a 40 gr. maslo na 150-170 ml mlieka;
• kvapalina - s pomerom 3 lyžice. múka a 20 gr. maslo na 150-170 ml mlieka.

1. Zahusťovadlá.

To je zvyčajne múka alebo škrob. Múka musí byť pred pridaním do omáčky vyprážaná bez oleja alebo vyprážaná na oleji - zabráni sa tak vzniku hrudiek a orechovej príchuti..

Múka kalcinovaná bez oleja môže byť pripravená na budúce použitie. Musí sa skladovať v nádobách so zabrúseným vekom na suchom mieste..

Škrob nepodlieha tepelnému spracovaniu, rozpustí sa v 1-3 polievkových lyžiciach ochladenej prevarenej vody a naleje sa do omáčky..

Mliečnu omáčku môžeme zahustiť nielen múkou alebo škrobom, ale aj žĺtkom. Pri ich pridávaní omáčku nemôžete variť, ideálne by mala byť varená vo vodnom kúpeli.

1. Mlieko a maslo.

Mlieko sa najčastejšie používa čerstvé. Musíte ju pridať do omáčky po kúsku, omáčku po každom zavedení šľahať. Jednotlivé recepty používajú kyslé mlieko alebo kokos.

Maslo sa bude lepšie a rýchlejšie rozptyľovať, ak má izbovú teplotu (leží na stole), ale zvlášť pre omáčku by ste ho nemali topiť..

Pri pridávaní korenia a bylín sa omáčka premení.

Mliečna omáčka tlmí tvrdosť a štipľavosť korenia. Zjemňuje ich chuť aj pri výraznom použití.

Dobré možnosti sa dosahujú zavedením:

• v slanej omáčke - čierne korenie alebo paprika, muškátový oriešok alebo zázvor, kôprové alebo sezamové semiačko, rasca alebo bobkový list, kurkuma alebo paradajková pasta, soľ.
• v sladkom - škorica, vanilka, kakao, cukor.

Pridanie citrónovej šťavy môže omáčku zraziť!

Klasická mliečna omáčka

Omáčka uvedená v hlavnom recepte je vhodná pre ľudí na akejkoľvek terapeutickej strave, pre deti, tehotné a dojčiace ženy atď. Jeho zloženie je rovnaké ako v materskej škole.

Táto omáčka je veľmi blízka francúzskemu bešamelu, ktorého recept nájdete tu.

V klasickej verzii je omáčka dobrá na ryby, kuracie mäso a zeleninu. Môžu byť naplnené zemiakovými kroketami a pridaním cukru - šišky a palacinky.

Omáčka je neutrálna, takže bude absolútne harmonicky absorbovať ktorúkoľvek z vyššie uvedených prísad. Poznanie tohto receptu uľahčuje improvizáciu..

• pre tekutú omáčku: maslo a múka - každá po 1 lyžici;
• pre strednú omáčku: maslo a múka - každá po 2 lyžice;
• na hustú omáčku: maslo a múka - každá po 2,5 lyžice;
• mlieko (pre ktorúkoľvek z možností) - 500 ml;
• soľ (voliteľné) - štipka

1. Múku osmažte na suchej panvici, kým sa neobjaví jemný krémový odtieň. Ale neoplatí sa ho prepečiť až do hneda.
2. Bez toho, aby ste panvicu odstavili z ohňa, vtierajte maslo do múky. Soľ.
3. Po častiach prilievajte vriace mlieko, vždy opatrne potierajte omáčku.

V tejto fáze je možné do omáčky pridávať cukor a prísady, pričom si môžete vybrať z tých, ktoré sú uvedené vyššie.

1. Počkajte, kým zovrie, a nalejte do gravitačného člna.

Ak sa v omáčke z nejakého dôvodu vytvoria hrudky, rozlomte ich prechodom ponoreným mixérom alebo mixérom.

Sladká mliečna omáčka

Toto je recept na omáčku podľa GOST. Pripravuje sa v materskej škole na kastról z tvarohu a doma - na nalievanie palaciniek, palaciniek, tvarohových koláčov, pudingov alebo ovocných šalátov.

Voliteľne môžete do kompozície pridať škoricu, nahradiť cukor medom a maslo sezamom.

• mlieko - 500 ml (alebo 375 ml mlieka a 125 ml vody);
• pšeničná múka - 20 gr.;
• maslo - 20 gr.;
• cukor - 60 gr.;
• vanilín - na špičke noža

1. V hrnci rozpustíme maslo, votrieme do neho múku a restujeme, kým sa neobjaví jemný krémový odtieň.
2. Po častiach prilievajte horúce mlieko, vždy opatrne potrite omáčku.
3. Počkajte, kým zovrie, a omáčku (s minimálnym ohňom) znížte na 8 - 9 minút.
4. Cukor zmiešame s vanilkou a trochou horúcej (predtým prevarenej) vody.
5. Sladký roztok vtierajte do omáčky a počkajte, kým sa opäť nevyvarí.
6. Nalejte misku.

Mliečna omáčka so syrom

Táto výživná omáčka doplní zemiaky a zeleninové rajnice a hodí sa k cestovinám a ryži. Na špagety a cestoviny - je to všeobecne perfektné.

• klasická mliečna omáčka strednej hrúbky - 300 ml;
• kurací vývar - 100 ml;
• tvrdý / polotvrdý syr - 50 gr.;
• maslo - 20 gr.

1. Varte klasickú omáčku podľa vyššie uvedeného receptu.
2. Varte kurací vývar.
3. Horúci vývar po častiach vmiešame do omáčky.
4. Prilejte strúhaný syr a zohrejte na sporáku, kým sa syr úplne nerozpustí.
5. Omáčku mierne ochladíme, pridáme olej a rozšľaháme ponorným mixérom.

Mliečna omáčka s cibuľou a hubami

Omáčka je dobrá k mäsovým a zeleninovým jedlám.

Omáčka môže byť pripravená iba s cibuľou alebo iba s hubami. V takom prípade sa z kompozície odstráni nežiaduca zložka (buď cibuľa alebo huby) a požadované množstvo sa zdvojnásobí (namiesto 100 gramov sa vezme 200)..

• mlieko 2,5-3,5% tuku - 250 ml;
• pšeničná múka - 40 gr.;
• maslo - 40 gr.;
• cibuľa - 100 gr.;
• šampiňóny (šampiňóny) - 100 gr.;
• soľ - štipka;
• korenie - voliteľné.

1. Olúpanú cibuľu a čisto umyté huby nakrájajte na rôzne taniere.
2. Na oleji orestujeme kúsky cibule a húb. Môžete to urobiť spoločne alebo samostatne..
3. Múku osmažte na suchej panvici, kým sa neobjaví jemný krémový odtieň.
4. Múku zmiešajte s mliekom, po častiach ho rozotierajte a každú zavedenú časť potierajte do hladka.
5. Spojte zahustené mlieko s cibuľou a šampiňónmi. Počkajte, kým zovrie, a nalejte do gravitačného člna.

Mliečna omáčka so zázvorom a cesnakom

Táto omáčka zvýrazní dôstojnosť každého rybieho jedla vrátane rybích guličiek v pare..

Ak v tomto recepte nahradíte pšeničnú múku ovsenými vločkami a maslo olivovým olejom, získate diétnu omáčku, ktorá dodá dusenej zelenine a mäsovým guľkám nové chute..

• mlieko 1,5-3,5% tuku - 250 ml;
• pšeničná múka - 20 gr.;
• maslo - 20 gr.;
• zázvor (lúpaný kúsok) - 10 gr.;
• cesnak - 1 strúčik;
• petržlen - 20 g;
• soľ, červená paprika - štipka

1. Nastrúhajte cesnak a zázvor, nasekajte petržlenovú vňať.
2. Múku osmažte na suchej panvici, kým sa neobjaví jemný krémový odtieň, po častiach prilievajte mlieko. Dôkladne pomelieme.
3. Do zahusteného mlieka pridáme maslo, cesnak, zázvor, soľ s korením a petržlenovú vňať.
4. Hneď ako zovrie, nalejte do gravitačného člna.

Turecká omáčka z kyslého mlieka

Omáčka sa hodí k zelenine - uhorky, paradajky, vyprážaná cuketa, šalát. Je dobrý aj k mäsu. Hlavnou vecou nie je presoliť a neopúšťať „nasledujúci deň“, pretože trvanlivosť omáčky je krátka.

• kyslé mlieko - 250 ml;
• cesnak - 1 strúčik;
• čierne korenie (mleté) - na špičke noža;
• soľ - štipka;
• zelené - voliteľné.

1. Nalejte kyslé mlieko (jogurt) do cedníka, na dne ktorého sú 3-4 vrstvy gázy a nechajte niekoľko hodín pôsobiť.
2. Tvaroh, ktorý zostane po srvátke, zmiešajte so soľou, pretlačeným cesnakom a nasekanými bylinkami.
3. Zmes prikryjeme miskou a dáme do chladničky na 2-3 hodiny. Všetky!

Ázijská omáčka z kokosového mlieka

Zaujímavý recept na kuracie, mäsové, rybie pokrmy a zeleninové šaláty. Jeho sladkosť a štipľavosť sa dá upraviť zvýšením alebo znížením množstva korenia, medu a korenín.

• kokosové mlieko (konzervované) - 100 ml;
• arašidové maslo - 100 gr.;
• sezamový olej - 2 lyžičky;
• citrón alebo vápno čerstvé - 1 polievková lyžica;
• med - 0,5-1 lyžičky;
• rybacia omáčka - 2 lyžice;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
• kari pasta - 1 polievková lyžica;
• čierne korenie, kajenské korenie, škorica - každý po 1 štipke.

1. Vložte všetky ingrediencie do veľkej misy a spojte ich mixérom.
2. Homogénnu omáčku preneste do misky na omáčku.

Omáčka z kokosového mlieka od Michela Rouxa

Recept vyvinul britský kuchár špeciálne pre ryby, ale omáčka sa hodí k cestovinám.

• kokosové mlieko (konzervované alebo čerstvé) - 400 ml;
• pšeničná múka - 30 gr.;
• maslo - 30 gr.;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
• cesnak - 2 strúčiky;
• muškátový oriešok (strúhaný) - 1 ks;
• biele alebo čierne korenie - 1 štipka (môžete to urobiť bez nich);
• soľ - 1 štipka.

• maslo - 100 gr. (alebo vypustite olej - 20 g. a krém - 80 ml);
• zelená chilli paprička (napríklad Jalapeno) - 20 gr.;
• červená chilli paprička - 10 gr.;
• krevety (olúpané) - 250 gr. (voliteľné, ale veľmi žiaduce).

1. Olúpte čili zo semien, cesnaku - zo šupiek, nakrájajte. Varte krevety.
2. Na suchej panvici osmažte múku, kým sa neobjaví jemný krémový odtieň, kombinujte s kokosovým mliekom, rozdrvte, počkajte na varenie, do omáčky pridajte muškátový oriešok, čierne / biele korenie a soľ.
3. Odstavíme z plameňa, pridáme cesnak a sójovú omáčku.
4. Do masla rozpusteného v hrnci pridáme čili a kokosovú omáčku, zohrejeme a pridáme krevety.
5. Počkajte, kým zovrie, a nalejte do gravitačného člna.

Mliečna omáčka pre diétu č. 5

Pridaním tejto všestrannej omáčky do jedál z diéty 5 (pre ľudí s problémami s gastrointestinálnym traktom, pečeňou a žlčníkom) bude menu menej nudné. Recept je vhodný pre malé deti (vek v materskej škole) a pre tie, ktoré bojujú s obezitou a zjedia zhruba povedané jeden kapustný list.

V origináli je omáčka dobrá na tvarohové koláče, kastróly, pudingy a ovocné rezne. Ak je cukor a vanilín vylúčené z jeho zloženia, potom sa bude hodiť ku všetkým pareným jedlám.

• mlieko - 50 ml;
• voda - 50 ml;
• maslo - 10 gr.;
• pšeničná alebo ovsená múka - 1 lyžička;
• cukor - 1 lyžička;
• vanilín - štipka.

1. Na suchej panvici vyprážame múku, kým sa neobjaví jemný krémový odtieň, pomelieme s maslom, po častiach zalejeme mliekom.
2. Kompozíciu dôkladne rozdrvte a povarte ju asi 10 minút.
3. Cukor a vanilín rozpustite vo vode, vmiešajte omáčku a počkajte, kým sa nerozvarí.
4. Odstavte z ohňa a podľa potreby rozšľahajte mixérom.

Mliečna omáčka

Nie je žiadnym tajomstvom, že s dobre vybranou a dobre pripravenou omáčkou sú takmer všetky jedlá chutnejšie. Nie všetky moderné ženy v domácnosti však súhlasia s tým, že budú venovať veľa času a úsilia príprave omáčky. Chcú nájsť recept na výrobu lahodnej omáčky z dostupných surovín v relatívne krátkom čase. Takéto recepty existujú. Pripraviť úplne univerzálnu a nie príliš kalorickú omáčku z mlieka, masla a múky je úplne jednoduché. Patrí do klasickej kuchyne a považuje sa za hlavnú omáčku, to znamená, že môže slúžiť nielen ako prívarok, ale môže sa použiť aj na prípravu ďalších omáčok a jedál. Táto omáčka je univerzálna: dá sa použiť na pečenie alebo ako prívarok na mäso, ryby, cestoviny, zeleninu a ak bude uvarená na husto, bude vynikajúcou náplňou pre šišky..

Funkcie varenia

Ako už bolo spomenuté, proces výroby mliečnej omáčky nie je veľmi náročný a nezaberie veľa času, hostiteľka sa však nezaobíde bez znalosti niektorých jemností.

• Množstvo múky použité v recepte závisí od toho, akú hustú omáčku chcete pripraviť. Ak chcete pripraviť silnú omáčku na pohár mlieka, musíte si vziať tretinu pohára múky, to znamená asi 50 - 60 g. Ak chcete získať omáčku strednej hrúbky, potom stačia dve polievkové lyžice múky na dva poháre mlieka, to je asi 30 - 35 g. ako prívarok sa najčastejšie pripravuje tekutá omáčka, na ktorú sa na dva poháre mlieka odoberie lyžica múky so šmýkačkou (asi 20 g). Množstvo masla sa zvyčajne zhoduje s množstvom použitej múky, to znamená, že na tekutú omáčku potrebujete 20 g masla, na stredne hustú omáčku - 40 g, na hustú omáčku - 60 g masla.
• Aby sa pri príprave omáčky v omáčke nevytvorili hrudky, múka sa najskôr kalcinuje na suchej panvici. To netrvá dlho: akonáhle sa objaví oriešková aróma, panvica s múkou sa odstaví z ohňa. Ochladená múka sa prenesie do hrnca a pokračuje do ďalšej fázy výroby omáčky.
• Do omáčky sa po malých dávkach pridáva mlieko, vždy sa šľahačkou šľahá obsah hrnca, až sa vytvorí homogénna hmota bez hrudiek..
• V ďalšej fáze pridáme maslo nakrájané na kúsky. Akonáhle sa olej v omáčke rozpustí, je pripravený na použitie. Avšak aj potom je možné doň pridať ďalšie prísady: bylinky, korenie, soľ alebo cukor. V takom prípade môžete omáčku povariť o niečo dlhšie..
• Niektoré recepty zahŕňajú zahustenie omáčky nie múkou, ale vajcami alebo škrobom. V tomto prípade bude technológia mierne odlišná. Ak sa používajú vaječné žĺtky, potom sa omáčka zahrieva na vodnom kúpeli alebo na veľmi malom ohni, zatiaľ čo sa snaží, aby nedošlo k varu. Ak je v recepte uvedený škrob, potom sa po rozpustení v studenej vode naleje do horúcej omáčky.
• Najlepšie je nepoužívať pri príprave mliečnej omáčky prísady ako ocot alebo citrónová šťava, pretože by sa mlieko mohlo zraziť.

Mliečna omáčka sa používa najčastejšie horúca a pred podávaním ju polievajte. Na mäso sa najčastejšie používa klasická verzia omáčky, na ryby - omáčka s cesnakom, na cestoviny - so syrom a na dezerty - sladká mliečna omáčka.

Recept na klasickú mliečnu omáčku

• pšeničná múka - 20-120 g;
• maslo - 20-120 g;
• mlieko - 0,5 l;
• muškátový oriešok (voliteľné) - na hrote noža;
• soľ alebo cukor podľa vkusu;
• zelené (voliteľné) - podľa vkusu.

• Preosejte múku a pridajte do panvice. Množstvo múky sa určuje podľa toho, akú hustú omáčku chcete pripraviť. Najčastejšie pripravujú stredne hustú omáčku, ktorá si vyžaduje asi 40 g múky.
• Na oheň položte panvicu s múkou. Múku za občasného miešania kalcinujte, kým sa neobjaví orieškový zápach.
• Panvicu odstavte z ohňa, múku vložte do hrnca a počkajte pár minút, kým vychladne.
• Pod kastrólom zapáľte oheň a tenkým prúdom do neho začnite sypať mlieko, pričom súčasne šľahajte.
• Maslo nakrájame na tenké plátky a ponoríme ich do hrnca s omáčkou. Zamiešajte, aby sa rýchlejšie rozpustil.
• Pridajte soľ alebo cukor, podľa toho, na ktoré jedlo omáčku pripravujete. Ak neplánujete podávať s dezertom, môžete pridať ešte korenie a nadrobno nakrájanú alebo rozmixovanú zeleň. Muškátový oriešok dodá omáčke príjemnú arómu.
• Keď omáčka dostatočne zhustla a pridala sa v nej soľ alebo cukor, odstavte kastról z ohňa.

Potom sa môže omáčka okamžite použiť na zamýšľaný účel alebo sa môže naliať do hrnca a položiť na stôl, aby si hostia mohli sami nalievať pokrmy, ktoré im boli podávané..

Mliečna omáčka so zázvorom a cesnakom na ryby

• múka - 20 g;
• maslo - 20 g;
• mlieko - 0,25 l;
• petržlen - 20 g;
• koreň zázvoru - 10 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

• Olúpte a nastrúhajte koreň zázvoru.
• Prejdite cesnakom cez lis.
• Petržlenovú vňať nakrájajte najemno nožom.
• Múku opečieme, kým nebude mať orieškovú príchuť. Na chvíľu odstavte z ohňa.
• Panvicu s múkou vrátime na sporák. Po malých častiach pridávame mlieko. Nezabudnite to šľahať metličkou, aby ste sa vyhli hrudkám. Ak napriek tomu nebolo možné vyhnúť sa ich tvorbe, prepasírujte omáčku cez sito a vráťte sa na kachle..
• Do omáčky nalejte zázvor, cesnak, petržlenovú vňať, soľ a korenie. Vložte do nej súčasne kúsok masla.
• Omáčku ďalej zahrievajte, kým sa olej nerozpustí. Celý ten čas je potrebné ju miešať.

Mliečna omáčka pripravená podľa uvedeného receptu bude dobrým doplnkom k pokrmom z rýb.

Biela omáčka s cibuľou a hubami

• mlieko - 0,25 l;
• múka - 40 g;
• maslo - 40 g;
• cibuľa - 100 g;
• šampiňóny - 100 g;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

• Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu.
• Huby umyte, osušte obrúskom. Nakrájajte ich na malé kocky.
• Na panvici rozpustíme maslo, vložíme doň cibuľu a šampiňóny a varíme, kým sa tekutina uvoľnená zo šampiónov neodparí.
• Na čistej panvici minútku rozohrejeme múku. Tenkým prúdom do nej nalejeme mlieko, ktoré neustále metličkou šľaháme.
• Pridajte do omáčky šampiňóny a cibuľu, premiešajte.
• Varíme, kým omáčka nebude dostatočne zahustená.

Táto omáčka sa hodí zvlášť k mäsu a zelenine. Môže byť vyrobený iba s hubami alebo iba s cibuľou. V takom prípade je možné zvýšiť množstvo húb alebo cibule jeden a pol až dvakrát oproti množstvu uvedenému v recepte..

Mliečna omáčka so syrom

• mliečna omáčka pripravená podľa klasického receptu - 0,3 l;
• tvrdý syr - 50 g;
• maslo - 20 g;
• vývar - 100 ml.

• Varíme vývar, zmiešame ho s omáčkou. Zmes zahrejte na miernom ohni.
• Syr nastrúhame najemno a pridáme k omáčke. Omáčku za stáleho miešania zahrejeme, kým sa syr nerozpustí.
• Omáčku odstavíme zo sporáka, pridáme k nej kúsok zmäknutého masla, vyšľaháme mixérom.

Táto omáčka sa hodí k zemiakom, cestovinám, zeleninovým kastrólom a dodáva im krémovú syrovú príchuť..

Sladká mliečna omáčka