Čo môže a je užitočné jesť pri akútnej pankreatitíde?

Výživová terapia pre choroby pankreasu je jednou z najdôležitejších zložiek v celkovej schéme komplexnej liečby. Čo môžete jesť s akútnou pankreatitídou a čo nie? Táto téma zaujíma čitateľov našej stránky. Aby sme odpovedali na všetky otázky, pozvali sme do redakcie doktora lekárskych vied, vedúceho katedry gastroenterológie DSMU, profesora V.S. Rogozovského.

Redakcia: Dobrý deň, Victor Semyonovich! Je známe, že akútna pankreatitída je ochorenie pankreasu. Prosím, povedzte mi, aké sú príznaky a príznaky choroby a čo môžete jesť pri akútnej pankreatitíde?

V. Rogozovský: Dobrý deň, drahí čitatelia! Pri akútnej pankreatitíde dochádza k edému tráviaceho orgánu, v našom prípade ide o pankreas. V procese exacerbácie sa orgán zväčšuje, aktivuje sa vlastná produkcia enzýmov žľazy. Pacient je nepríjemný. Najskôr sú to nasledujúce príznaky:

• bolesť v brušnej dutine;
• prejav príznakov toxikózy;
• všeobecná slabosť a v niektorých prípadoch zvýšená telesná teplota.

Po vhodnej liečbe je však prognóza optimistická. Všetky funkčné a anatomické štruktúry žľazy sú úplne obnovené a človek sa vráti k bežnému životnému štýlu. Existuje však jedna podstatná podmienka: aby sa akútna fáza pankreatitídy nezmenila na chronickú formu, je potrebné dodržiavať terapeutickú stravu odporúčanú lekárom. Špecialista určite povie pacientovi s akútnou pankreatitídou, čo sa môže a nemôže jesť, a po vhodných odporúčaniach musí človek dodržiavať najprísnejšiu výživovú disciplínu.

Redaktor: Viktor Semyonovich, povedzte mi, je možné, aby akútna pankreatitída jedla napríklad zemiaky?

VS Rogozovský: Rád by som sa venoval jednému bodu. Počas akútneho zápalu pankreasu je použitie akýchkoľvek výrobkov prísne zakázané.

Dôležité! Pri liečbe liekom sa pacientom odporúča diétny pôst. Iba minerálna alebo prevarená voda! Do stravy nemožno zahrnúť žiadne džúsy, kompóty, čaj a iné nápoje. Človek by mal byť v takom hladnom režime 2 - 3 dni..

To je v prvom rade nevyhnutné na obnovenie funkčnej práce tráviaceho orgánu. Po takejto diéte potrebujete najšetrnejšiu stravu pre celý tráviaci systém. Na otázku, čo môžete jesť po akútnej pankreatitíde, by som odpovedal takto: v strave pacienta by mali prevládať bielkovinové zložky. Pokiaľ ide o zemiaky a inú zeleninu, musia sa do jedálnička pridávať postupne. Všetky výrobky musia byť strúhané a tepelne spracované. Hlavnou vecou v tomto období nie je preťaženie pankreasu, inak je nevyhnutná opakovaná exacerbácia a v budúcnosti môže prejsť do chronickej fázy ochorenia so všetkými následnými následkami.

Pri exacerbácii pankreatitídy môžete prvé 3 dni piť iba vodu

Zemiaky a akútna pankreatitída

V porovnaní s inými zeleninovými plodinami majú zemiaky veľa prospešných vlastností:

1. 100 g produktu obsahuje až 568 mg draslíka, čo pomáha eliminovať prebytočnú tekutinu a znižovať opuchy pankreasu.
2. Obsah bielkovín v zemiakových hľuzách je až 3%, čo je rekord medzi ostatnými druhmi zeleniny.
3. Malé množstvo vlákniny (1,4 g na 100 g zemiakov) nepoškodzuje jemnú sliznicu tráviaceho systému.
4. Nízky obsah tuku je ďalšou výhodou produktu, ktorý nestimuluje aktivitu pankreatických enzýmov..

Výživová hodnota zemiakov spočíva v obsahu veľkého množstva polysacharidov s vysokou molekulovou hmotnosťou.

Malé množstvo varených zemiakov telu iba prospeje.

Redakcia: Viktor Semyonovich, ako gastroenterológ, aké diétne jedlo by ste odporúčali pri akútnej pankreatitíde, čo môžete jesť pre ľudí s týmto ochorením?

VS Rogozovskij: existuje vynikajúci vývoj sovietskej školy dietetiky, ktoré sú veľmi populárne po celom svete. Najskôr ide o slávnu stravu číslo 5, ktorú kedysi vyvinul profesor Manuil Isaakovich Pevzner. Súbor pravidiel používania potravy, pokiaľ ide o chemické zloženie, fyzikálne vlastnosti a ďalšie zložky ustanovené v diétnej výžive, podľa M. I. Pevznera, umožňuje liečiť mnohé choroby tráviaceho systému vrátane akútnej pankreatitídy. Čo môžete jesť podľa systému číslovania diét M.I.Pevznera? Strava pacienta by mala obsahovať výživové zložky, ktoré zlepšujú vylučovanie žlče a normalizujú pečeň. Denný príjem živín by mal byť organizovaný takto:

• tuk nie viac ako 70-80 g;
• sacharidy nie viac ako 50-60 g;
• bielkoviny nie viac ako 100 g.

Energetická hodnota potravín konzumovaných ľuďmi by nemala presiahnuť 2 500 - 3 000 Kcal za deň. Je však dôležité brať do úvahy fyziologické vlastnosti pacienta, jeho vek, pohlavie.

Váš lekár vám môže pomôcť vypočítať denný príjem živín.

Tabuľka číslo 5: diétne jedlo pre akútnu pankreatitídu

Čo možno urobiť s akútnou pankreatitídou, zoznam produktov:

1. Pekárske výrobky: sušený biely chlieb, krekry, sušienky Maria.
2. Krúpy: ovsené vločky, pohánka, ryža.
3. Ryba: varené chudé riečne ryby. Počas exacerbácie pankreatitídy by ste mali vylúčiť použitie akýchkoľvek morských rýb.
4. Mäso: kuracie, králičie a iné nízkotučné odrody. Pred konzumáciou mäsa musí byť ošúpané a dobre uvarené.
5. Surová, varená alebo dusená zelenina, okrem kapusty, cibule, fazule, hrášku.
6. Nápoje: odvar z divokej ruže alebo byliny, ktoré nespôsobujú alergie na človeka.
7. Mliečne výrobky: nízkotučné mlieko, tvaroh.

Čo nie pri akútnej pankreatitíde, zoznam produktov:

1. Vajcia na akútnu pankreatitídu by sa nemali konzumovať v žiadnej forme. Po funkčnej obnove tráviaceho orgánu stačí jeden žĺtok za 1-2 dni.
2. Maslo a / alebo lístkové cesto, čerstvý biely alebo čierny chlieb, vyprážané koláče, koláče, všetky druhy pečiva.
3. Rybie výrobky: solené, údené, sušené, mastné ryby, konzervy.
4. Mäso: pečeň, mozog, obličky, údené a sušené klobásy.
5. Mliečne výrobky: tučný tvaroh, syr, kyslá smotana, smotana, kysnuté pečené mlieko.
6. Obilniny: všetky druhy strukovín.
7. Zelenina: hlávkový šalát, špenát, cibuľa, cesnak, kapusta, šťavel, reďkovka.
8. Ovocie a sladkosti: pomaranče, hrozno, citróny, čokoláda.
9. Nápoje: pivo a iný alkohol, kakao, káva, čaj vrátane zeleného.

Pozor! Pri akútnej pankreatitíde je použitie akéhokoľvek druhu huby prísne zakázané..

Približná ponuka stravy číslo 5 pre akútnu pankreatitídu je nasledovná:

1. Raňajky: mliečna ryžová kaša, šípkový vývar, krajec chleba.
2. Druhá raňajky: tvaroh.
3. Obed: zeleninová polievka, varené mäso alebo ryby (50 g), dusená zelenina (100 g), ovocný kompót.
4. Večera: pohár prevareného mlieka.

Poradenstvo! Ak dodržiavate odporúčané jedlá v strave, potom to môže nielen zmierniť exacerbáciu, ale aj normalizovať všeobecný stav funkčnej práce tráviaceho systému..

Redakcia: Povedzte mi, je možné použiť kefír na akútnu pankreatitídu? Je tento fermentovaný mliečny výrobok súčasťou stravy podľa M. I. Pevznera?

VS Rogozovsky: Áno, samozrejme, tento fermentovaný mliečny výrobok je obsiahnutý v strave č. 5. Mali by ste však poznať niektoré nuansy. Kefír je rozdelený podľa času zrenia. K dispozícii je slabý kefír - 24 hodín, stredný - 48 a silný - 72 hodín. Každý z nich má svoju vlastnú výraznú chuť a vplyv na sekréciu pankreasu. Pri akútnej pankreatitíde sa odporúča slabý kefír, ktorý má jemnú a mierne kyslú chuť s nízkym percentom tuku. Takýto kefír má relaxačný účinok, čo má pozitívny vplyv na prácu gastrointestinálneho traktu..

Pri akútnej pankreatitíde môžete piť ľahký nízkotučný kefír

Redakcia: A posledná otázka našich čitateľov: je možné vyliečiť akútnu pankreatitídu, ak dodržiavate správnu výživu?

V.S. Rogozovsky: Bohužiaľ, v akútnej fáze ochorenia bude dodržiavanie stravovacích štandardov bez liečby neúčinné. Zápal pankreasu je uľahčený mnohými príčinnými faktormi, ktoré je možné eliminovať iba pri adekvátnom lekárskom ožiarení. Ďakujem za otázky, starajte sa o seba a buďte stále zdraví!

Diéta pre akútnu pankreatitídu, diétna liečba, recepty

Diéta pre chronickú pankreatitídu sa striktne líši od priebehu ochorenia. Poďme sa teda pozrieť na to, aká by mala byť strava pri akútnej pankreatitíde? Choroba je založená na zápalovom procese, ktorý narúša prácu pankreasu..

Treba poznamenať, že v akútnom priebehu ochorenia začne žľaza sama „jesť“. Preto je strava pri akútnej pankreatitíde dosť prísna. Ak nedodržíte všetky pravidlá výživy a liečby, môže to viesť k závažnej nekróze..

Liečba diétou

Diéta pre akútnu pankreatitídu je jedným zo spôsobov, ako eliminovať príznaky tejto choroby, a tým zlepšiť fungovanie pankreasu. Hlavné ošetrenie je pod dohľadom terapeuta, často pod dohľadom liečby a chirurga.

Diéta pre akútnu pankreatitídu má svoje vlastné vlastnosti, ktoré ju odlišujú od iných diét.

Hlavný gastroenterológ Ruskej federácie: „PANCREATITIS nezmizne?! Jednoduchá liečba uzdravila stovky pacientov doma! Na trvalé vyliečenie pankreasu potrebujete... „Prečítajte si viac“

Prvý deň s pankreatitídou po záchvate lekári predpisujú 3 dni. Upozorňujeme, že pôst môže trvať 6 dní. Počas tohto časového obdobia môže pacient piť iba vodu..

Je potrebné poznamenať, že obdobie pôstu závisí presne od závažnosti samotného útoku..

Dôležité! Pri záchvate pankreatitídy lekári predpisujú hlad a na odstránenie záchvatu užívajú všetky potrebné lieky.

Spolu s pôstom lekári predpisujú lieky, ktoré pomáhajú eliminovať všetky nepríjemné príznaky choroby. Pri správnej terapii je možné v krátkom časovom období obnoviť činnosť pankreasu a tiež zachovať lokálnu imunitu.

Na kontrolu enzýmov zapáleného pankreasu je predpísaný všeobecný rozbor moču a krvi..
Len čo výsledky laboratórneho vyšetrenia odhalia pokles enzýmov, bude možné rozšíriť terapeutickú stravu..

Diéta na exacerbáciu pankreatitídy:

1. Počas tohto obdobia je dovolené piť slabý čaj.
2. Kefír, ale iba bez tukov.

Asi 2 alebo 3 dni môžete postupne zavádzať ďalšie potraviny. Napriek skutočnosti, že jedlo pre pankreatitídu je prísne, pacient môže jesť mäsové guľky, ale iba tie musia byť v pare. Po záchvate akútnej pankreatitídy vložte do stravy hovädzie, kuracie a krémové zeleninové polievky.

Výživa s exacerbáciou pankreatitídy by sa mala uskutočňovať v malých dávkach, jesť asi 4-6 krát denne. Ak budete jesť vo veľkých dávkach, vytvorí sa to ďalšie zaťaženie zapálenej žľazy a môžete tiež vyvolať druhý záchvat choroby..

Čo nemôžete jesť?

Zoznam zakázaných potravín je pomerne rozsiahly. Zakázané:

1. Mastné bujóny.
2. Klobásy.
3. Alkoholické nápoje.
4. Marinády.
5. Konzervované ryby alebo mäso.
6. Tuk.
7. Nevarte tvrdé vajcia.
8. Horúce korenie a omáčky.
9. Šaláty zo surovej reďkovky a papriky.
10. Vylúčte akýkoľvek druh huby.
11. Sorrel.

Ďalej je zakázané jesť čerstvý chlieb a rôzne pečivo. Neuviedli sme celý zoznam, podrobnejšie informácie získate od svojho lekára. Pamätajte, že príjem potravy bude závisieť od závažnosti ochorenia, ako aj od súvisiacich chorôb.

Diéta na exacerbáciu chronickej pankreatitídy

Diéta pre pankreatitídu počas exacerbácie pomáha nabrať silu a doplniť telo živinami. Predpísaná zdravá výživa číslo 5. Toto menu obsahuje veľa bylín, ovocia a zeleniny. Zároveň je potrebné obmedziť konzumáciu cukru a soli zo stravy..

Varená alebo pečená zelenina

Diéta na exacerbáciu gastritídy a pankreatitídy, čo môžete jesť:

1. Odtučnený syr.
2. Je dovolené jesť syry, ale iba tvrdé odrody.
3. Počas exacerbácie je dovolené jesť jedno vajce raz týždenne.
4. Zahrňte do stravy fermentované mliečne výrobky. S takouto chorobou je dovolené jesť potraviny, ktoré majú nízke percento tuku..

Ďalej je potrebné obohatiť stravu o mäsové výrobky. Napríklad: uvarte kuracie, jahňacie alebo králičie mäso.

Diétne jedlo

Diétne jedlo číslo 5 je predpísané pre akútne alebo chronické ochorenie. Takáto diétna terapia je predpísaná aj pri ochoreniach dvanástnika s poškodením čriev. Veľmi často je pri ochoreniach pečene predpísaná stravovacia tabuľka číslo 5.

Diéta pomáha znižovať stres na zapálený pankreas. V tejto chvíli nie je hlavnou vecou vyjadrenie, takže musíte jesť zlomkovo. Pacient musí piť najmenej 1,5 - 3 litre vody denne bez plynu.

Ako vidíte, strava na exacerbáciu pankreatitídy je veľmi prísna.

Stravovanie po útoku

Diéta po záchvate pankreatitídy je predpísaná v nemocnici. Pacient, aj po prepustení, musí určitý čas dodržiavať diétu. V tomto okamihu musíte obohatiť stravu o užitočné bielkoviny, ktoré pomôžu obnoviť celé telo ako celok..

Diéta po záchvate pankreatitídy je hlavnou podmienkou rýchlej úľavy od bolestivých symptómov pre pacienta spolu s lekárskym ošetrením predpísaným lekárom..

Diéta po exacerbácii pankreatitídy, základné pravidlá:

1. Varte iba paru alebo varte.
2. Zahrňte do stravy nízkotučné a výživné jedlá. Potraviny musia obsahovať živiny a vitamíny.
3. Znížte v tomto období príjem sacharidov a tukov.
4. V čase prepustenia sa držte vegetariánskej stravy.
5. Zahrňte viac ovocia a zeleniny a ďalších rastlinných potravín.
6. Stravovanie pri akútnej pankreatitíde a po záchvate obmedzuje použitie korenia, cukru a soli. Na dochutenie jedla je povolené používať bylinky.

Je potrebné poznamenať, že exacerbácia pankreatitídy a nedodržiavanie diéty môžu viesť k vážnym komplikáciám. Nezanedbajte preto pravidlá ošetrujúceho lekára..

Upozorňujeme, že ženy majú najčastejšie biliárnu akútnu pankreatitídu, preto lekári dôrazne odporúčajú zahrnúť do stravy čo najviac fermentovaných mliečnych odtučnených výrobkov..

Ak sa pankreatitída vyskytne v kombinácii s diabetes mellitus, je potrebné vylúčiť zo stravy: ryžu, cestoviny, cukor, zemiaky a sladké ovocie.

Diéta pre akútnu cholecystitídu a pankreatitídu je rovnaká. Zvážte, čo môžete jesť.
Dospelí môžu na raňajky vypiť pohár čaju, môžete si dať aj ovsené sušienky alebo si pripraviť smoothie s čerstvými malinami a nízkotučnou kyslou smotanou..

Správne zostavené menu pre pankreatitídu hrá vedúcu úlohu pri obnove pankreasu.

Na obed si uvarte ovsené vločky, ak je to potrebné, môžete pridať trochu hrozienok alebo suché jablká, banány alebo iné ovocie. Na obed zahrňte: chlieb a pohár čerstvo vylisovanej mrkvovej šťavy.

Na popoludňajšie občerstvenie je dovolené variť zeleninový kastról. Na popoludňajšie občerstvenie vypite pohár brezovej šťavy alebo slabého čaju. Ak je to žiaduce, môžete jesť jablko alebo iné ovocie.

Jedlá na večeru: Pripravte si krémovú zeleninovú polievku (napríklad na varenie použite mrkvu, karfiol).

Čo ešte jesť na večeru:

1. Naparujte ryby alebo fašírky.
2. Chlieb.
3. Vypite pohár čaju, môžete pridať plátok citrónu.

Na druhú večeru máte dovolené jesť perníky, jeden banán alebo jedno jablko a tiež vypiť pohár odstredeného mlieka.

Odporúčania Eleny Malyshevy v špeciálnom vydaní „Život je skvelý!“ Ako prekonať pacreatitídu s liečivými účinkami prírodných liekov.

S exacerbáciou chronickej pankreatitídy je strava pestrejšia, má však veľa obmedzení. Pre tých, ktorí nevedia, ako správne pripraviť jedlo, odporúčame vám prečítať si nižšie uvedené informácie.

Diétne recepty

Zvážte niekoľko najbežnejších receptov, ktoré lekári odporúčajú pripraviť na akútnu pankreatitídu.

mätový čaj

Ak sa pankreatitída zhoršila, môžete si pripraviť mätový čaj. Na jeho prípravu budete potrebovať:

1. Čerstvá mäta.
2. Škoricová palička.
3. Plátok citróna.
4. Pre sladkosť pridajte trochu medu.

Príprava: v hrnčeku s vriacou vodou naparte mätu alebo vylejte všetky ostatné prísady. Trvajte na tom 5 minút, pite teplé.

Pečené ryby

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

1. Olúpaný kapor.
2. Trochu kyslej smotany.
3. Tvrdý syr a bylinky.

Príprava: ryby nastrúhame s bylinkami a vymastíme kyslou smotanou. Potom vložte do rúry na 20 minút, potom posypte syrom a vložte na ďalších 10 - 15 minút.
Môžete piecť ryby v alobale, dať do blízkosti zeleninu, napríklad: paprika, mrkva, kapusta, cuketa, zemiaky.

Parné fašírky

Na prípravu receptu si musíte kúpiť čerstvé mleté ​​hovädzie mäso, budete potrebovať aj 1 vajce, trochu syra, môžete kúpiť s údeninami.

Keď príznaky pankreatitídy ustúpia, mäsové guľky doplnia organizmus kvalitnými bielkovinami, minerálmi a stopovými prvkami.

Príprava: mleté ​​mäso vložte do nádoby, potom pridajte vajíčko, nastrúhaný syr a všetko dobre premiešajte. Vytvorte malé kruhy a duste 15-20 minút. Hotové jedlo môžeme podávať s pohánkovou kašou.

Zemiakový kastról

Budete potrebovať:

1. Chudé mäso.
2. Zemiaky.
3. Luk.
4. Vajcia.
5. Trochu soli.

Uvarte a rozdrvte zemiaky, potom k nim pridajte mleté ​​mäso a nadrobno nakrájanú cibuľu. Všetko premiešame a zašľaháme vajíčko. Tvarujte a pečte v rúre 30 minút.

Dôležité! Pri varení kastróla dávajte pozor, aby sa vám nevytvorila kôrka. Zemiakový kastról môžeme podávať k mäsovým jedlám.

Teraz viete, aké jedlo by malo byť. Pamätajte, že ak zanedbáte pravidlá dietetickej výživy, môžu sa vyskytnúť vážne zdravotné komplikácie.

Výživa pre pankreatitídu: chápeme, čo môžete jesť a čo nie

Zápal pankreasu alebo pankreatitída je vážne ochorenie, ktoré môže výrazne znížiť kvalitu života človeka. Môže to byť spôsobené mnohými rôznymi dôvodmi a postupovať v rôznych formách, ale pankreatitída vo všetkých prípadoch spôsobuje problémy s produkciou tráviacich enzýmov, čo znamená, že narúša samotnú funkciu trávenia potravy a asimilácie živín organizmom. Lekári vyvinuli pre túto chorobu špeciálny liečebný režim, v ktorom hrá dôležitú úlohu správna výživa..

Základné pravidlá výživy pri pankreatitíde

Pankreas je jedným z hlavných účastníkov procesu trávenia. Enzýmy, ktoré produkuje, aktívne rozkladajú potraviny, čo prispieva k ich rýchlejšej a úplnejšej asimilácii. Zdravá žľaza môže túto úlohu ľahko zvládnuť tým, že produkuje správne množstvo pankreatických enzýmov (enzýmov). Ale keď dôjde k zápalu, príliš tučné alebo ťažké jedlo spôsobuje nadmerné zaťaženie orgánu, čo ešte viac zhoršuje jeho stav.

Pri pankreatitíde v ktorejkoľvek z jej foriem by ste sa mali riadiť nielen prísnymi pravidlami pri výbere potravín, o ktorých si povieme nižšie, ale aj špeciálnymi výživovými princípmi navrhnutými špeciálne na pomoc pankreasu ľahšie zvládnuť jeho hlavnú funkciu..

• Najprv by sa malo dodržiavať pravidlá frakčnej výživy, to znamená jesť často, päťkrát až šesťkrát denne v malých dávkach - do 300 g [1].
• Po druhé, povinné je chemické šetrenie pankreasu a iných tráviacich orgánov. Z tohto dôvodu je zo stravy vylúčené všetko, čo ich môže podráždiť a vyvolať príliš aktívnu produkciu enzýmov. Väčšina jedál je varená alebo pečená.
• Po tretie, je potrebné mechanické šetrenie gastrointestinálneho traktu, to znamená konzumácia jedla v drvenej alebo dokonca utieranej forme (s akútnou pankreatitídou alebo exacerbáciou chronickej formy ochorenia).

• Po štvrté, strava by mala obsahovať až 60% živočíšnych bielkovín, to znamená asi 200 gramov denne [2].
• Po piate, množstvo tuku je obmedzené na 50 g denne s rovnomerným rozdelením tuku po celý deň. Tuky sa smú používať iba na varenie, sú zakázané ako samostatné jedlo. Napríklad budete musieť odmietnuť sendvič s maslom, pretože nadmerné zaťaženie tukom pravdepodobne vyvolá zhoršenie ochorenia a zhorší jeho priebeh..
• Po šieste, denné množstvo cukru a potravín obsahujúcich cukor by malo byť obmedzené na 30 - 40 g denne, zatiaľ čo obsah sacharidov by mal zostať normálny, a to až 350 g denne. Je povolené nahradiť cukor xylitolom alebo inými sladidlami.
• Po siedme je vylúčené použitie potravín, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov (plynatosť).
• Po ôsme, príjem soli je obmedzený. Povolená sadzba je tri až päť gramov denne.

Ďalej popíšeme, ktoré potraviny sú povolené na zápal pankreasu a ktoré sú prísne zakázané..

Čo môžete jesť s pankreatitídou, v závislosti od foriem ochorenia

Pri chronickej pankreatitíde v štádiu stabilnej remisie musí pacient jesť v súlade so základnými požiadavkami, jedlo však nemusí byť nasekané alebo utierané. Účelom stravy pre chronickú pankreatitídu je poskytnúť primeranú výživu, znížiť zápalový proces v pankrease, obnoviť jeho funkcie.

Z jedálnička sú vylúčené vyprážané jedlá, jedlá podporujúce črevnú fermentáciu a bohaté na éterické oleje, ako aj všetky dráždivé sliznice gastrointestinálneho traktu, koreniny a koreniny a extrakčné látky. Napríklad mäso obsahuje extraktívne látky, ktoré sa delia na dusíkaté a nedusíkaté. Jeden kilogram mäsa obsahuje v priemere 3,5 g dusíkatých extraktov. Väčšina dusíkatých extraktov je v bravčovom mäse: ich celkový obsah dosahuje 6,5 g na kilogram svalového tkaniva. Najmenšie množstvo extraktívnych látok sa nachádza v baranine - 2,5 g na kilogram svalu. V tejto súvislosti možno v prípadoch, keď je potrebné obmedziť extrakčné látky, odporúčať chudé jahňacie mäso..

Dusíkatými extrakčnými látkami sú karnozín, kreatín, anserín, purínové bázy (hypoxantín) atď. Hlavnou hodnotou extrakčných látok je ich chuť a stimulačný účinok na vylučovanie tráviacich žliaz..

Extrakty bez dusíka - glykogén, glukóza, kyselina mliečna - sú obsiahnuté v mäse v množstve asi 1%. Vo svojej činnosti sú výrazne nižšie ako dusíkaté extrakty.

Mäso dospelých zvierat je bohatšie na extraktívne látky a má výraznejšiu chuť ako mäso mladých zvierat. To vysvetľuje skutočnosť, že silné bujóny je možné získať iba z mäsa dospelých zvierat. Extrakčné látky z mäsa sú silnými pôvodcami žalúdočnej sekrécie, a preto silné bujóny a vyprážané mäso stimulujú v najväčšej miere oddelenie tráviacich štiav. Varené mäso nemá túto vlastnosť, a preto sa široko používa v diétnej, chemicky šetrnej strave, na zápal žalúdka, peptické vredy, choroby pečene a iné choroby tráviaceho systému..

Pokrmy sú v pare alebo pečené. Tento typ stravovania sa zvyčajne odporúča dlho, aby sa pankreas mohol zotaviť. Zoznam potravín povolených pre chronickú pankreatitídu je pomerne široký, takže pacient má možnosť jesť nielen správne, ale aj chutné..

Terapeutická výživa pre akútnu pankreatitídu a exacerbáciu chronickej pankreatitídy je takmer rovnaká. Prvý deň choroby je zahrnutý do pohotovostného systému pre útok a je zameraný na zníženie bolesti a aktivity pankreasu. Tradičný vzorec - „chlad, hlad a odpočinok“ - dokonale odráža zásady liečby akútnej pankreatitídy a exacerbácie chronickej formy.

Na vytvorenie funkčného odpočinku pankreasu sú do tela pacienta dodávané potrebné živiny (zvyčajne aminokyseliny a vitamíny) pomocou takzvanej parenterálnej výživy, to znamená intravenóznou infúziou (podávaním), obchádzajúcou gastrointestinálny trakt. V niektorých prípadoch, ak pacient nemá zvracanie a príznaky gastrostázy, to znamená spomalenie činnosti žalúdka, je dovolené piť alkalickú minerálnu vodu alebo slabý čaj, asi 1,5 litra denne. Asi druhý alebo tretí deň je pacient postupne prevedený na obmedzenú enterálnu výživu a potom na plnú.

Lekárska výživa pre akútnu pankreatitídu a exacerbáciu chronickej formy má množstvo funkcií. Najskôr je potrebné čo najskôr zaviesť do stravy pacienta potrebné množstvo bielkovín, pretože sú potrebné na syntézu inhibítorov enzýmov, ktoré potláčajú ich tvorbu v pankrease. Na zníženie zaťaženia orgánu sa niekedy používajú špeciálne zmesi na enterálnu výživu, ktoré sa odoberajú cez hadičku alebo hadičku. Asi po dvoch týždňoch sa pacientovi ponechá predĺžená strava s chemickými a mechanickými šetreniami orgánov.

Pacientom v tomto období sa odporúčajú rôzne druhy hlienových polievok na bujónoch z obilnín alebo zeleninových vývarov, nasekané parené jedlá z chudého mäsa a rýb, dusené proteínové omelety, zeleninové a ovocné pyré, čerstvo uvarený tvaroh, slabý čaj, šípkový vývar, kompóty, želé. Soľ sa nepoužíva na varenie.

Terapeutická strava "Tabuľka číslo 5 p": zoznam produktov

Pri diagnostikovaní pankreatitídy dostane pacient spolu s medikamentóznou liečbou odporúčanie pre výživovú terapiu. Špeciálne pre pacientov s pankreatitídou bola vyvinutá špeciálna verzia diéty č. 5 odporúčaná pre choroby pečene a žlčníka - strava č. 5 p..

Existujú dve možnosti tejto diéty. Prvý je indikovaný na akútnu pankreatitídu a exacerbáciu chronickej, je predpísaný po hladovaní asi týždeň. Obsah kalórií v strave je 2170-2480 kcal.

Druhá možnosť, predpísaná pre chronickú pankreatitídu v štádiu remisie, sa vyznačuje vysokým obsahom bielkovín, denná strava s touto diétou by mala mať energetickú hodnotu asi 2440-2680 kcal.

Orientačné menu na jeden deň podľa diéty č. 5 p (druhá možnosť):

• raňajky: ovsené vločky vo vode, tvarohové suflé, mrkvová šťava;
• druhá raňajky: pečené jablko;
• obed: polievková kaša z cukety a mrkvy, hovädzia rolka s tekvicovým pyré, bobuľové želé;
• popoludňajší čaj: nevarené sušienky, slabý čaj;
• večera: kotlety z ostrieža na pare s karfiolom, kompót.

Zoznam potravín povolených diétou číslo 5 p je nasledovný:

1. Kaša a obilniny: krupica, ovsené vločky, pohánka nemletá, ryža, uvarená vo vode.
2. Mliečne výrobky: tvaroh 1% tuku, jogurt a kefír s nízkym obsahom tuku, nízkotučné syry.
3. Polievky: slizové bujóny z obilnín, zeleninové polievky, polievky na báze sekundárnych mäsových vývarov, polievky z pyré.
4. Mäso a ryby: kuracie (prsia), králičie, chudé hovädzie mäso, morka, treska, merlúza, pollock, šťuka, zubáč, pleskáč a iné nízkotučné odrody, varené alebo dusené vo forme fašírok, kotletiek, fašírok, rožkov.
5. Zelenina a ovocie: cuketa, zemiaky, brokolica, karfiol, mrkva, paradajky (s opatrnosťou), uhorky, tekvica, sladké jablká a hrušky (najlepšie pečené), sušené ovocie. Zelenina sa varí, niekedy sa tretí.
6. Omáčky: mierne biele omáčky ako bešamel, zeleninový vývar, ovocie a bobule.
7. Sladké: ovocné a bobuľové želé, peny, želé, marshmallows (v malom množstve), med, marshmallow, niektoré odrody nechutných sušienok.
8. Ostatné produkty: maslo a rastlinný olej na varenie, kuracie vajcia (bielkoviny), včerajší pšeničný chlieb.
9. Nápoje: džúsy - mrkva, tekvica, marhuľa, šípka, minerálna voda, slabý čaj.

Rozširovanie stravy pri zlepšovaní pohody je povolené iba v zozname povolených jedál, bez porušenia technológie varenia a neprekračovania odporúčaného objemu..

Potraviny zakázané pre zápal pankreasu

Diéta č. 5 p je prísne zakázaná pri konzumácii nasledujúcich jedál:

1. Kaša a obilniny: hrášok, fazuľa, jačmeň a kukurica.
2. Mliečne výrobky: mlieko, kyslá smotana, smotana s vysokým obsahom tuku, tvrdé syry, mastný tvaroh.
3. Polievky: na základe silného mäsového a rybieho vývaru, ako aj so zeleninovou omáčkou (dressing): boršč, nálev, kapustová polievka, rybacia polievka.
4. Mäso a ryby: tučné ryby - losos, pstruh, lososový kaviár, údené a solené ryby, konzervované ryby, tučné bravčové a hovädzie mäso, klobása, údeniny, hus, kačica, konzervované mäso.
5. Zelenina a ovocie: všetka konzervovaná zelenina a ovocie, biela kapusta, cibuľa, reďkovka, baklažán, paprika.
6. Omáčky: kečup, adjika, horčica a všetky horúce omáčky.
7. Sladké: čokoláda, zmrzlina, krehké pečivo, krémy na pečivo.
8. Ostatné produkty: živočíšne tuky, ražný chlieb a akékoľvek vdolky, huby v akejkoľvek forme.
9. Nápoje: džúsy - pomaranč, hrozno, čerešňa, paradajka, sýtené nápoje, akýkoľvek alkohol, silný čaj a káva.

Porušenie stravy môže vyprovokovať útok, aj keď je stav pacienta dlhodobo stabilizovaný.

Dôležitosť enzýmov pri trávení potravy

Trávenie potravy v tele prebieha za účasti niekoľkých druhov enzýmov produkovaných žalúdkom, pankreasom a tenkým črevom. Každý z enzýmov je zodpovedný za rozklad určitých zložiek v potravinách. V tomto prípade sa vytvárajú enzýmy, ktoré sa štiepia:

• proteíny - proteázy (trypsín, chymotrypsín);
• nukleové kyseliny - nukleázy;
• tuky - lipázy (steapsín);
• sacharidy - amyláza.

Keď dôjde k zápalu pankreasu, jeho schopnosť syntetizovať enzýmy sa výrazne zníži a dôjde k nedostatku enzýmov. Tento stav sa prejavuje porušením tráviacich funkcií tela a vstrebávaním výživných látok, objavuje sa množstvo nepríjemných príznakov, ako je riedka výdatná stolica, dehydratácia, príznaky nedostatku vitamínov a anémia. Telesná hmotnosť sa môže drasticky znížiť, často sa vyskytujú pálenie záhy, nevoľnosť, vracanie, plynatosť. Dlhodobý nedostatok enzýmov je veľmi nebezpečný, pretože pri nesprávnej liečbe vedie k úplnému vyčerpaniu tela..

Správna výživa v kombinácii s enzýmovou terapiou zameranou na doplnenie nedostatku exím je teda celkom schopná znížiť nepríjemné prejavy pankreatitídy a nedostatku enzýmov. Najdôležitejšie je jasne dodržiavať všetky predpisy ošetrujúceho lekára, zabrániť pri liečbe samostatnej činnosti.

Čo užívať s jedlom, ak majú nedostatok pankreatických enzýmov?

S nedostatkom vlastných pankreatických enzýmov v tele, ako už bolo spomenuté, sa schopnosť človeka asimilovať živiny z potravy výrazne zníži. Na vyriešenie tohto problému lekári odporúčajú absolvovať kurz enzýmovej terapie s prípravkami na báze živočíšneho pankreatínu. Táto účinná látka obsahuje: proteázu, lipázu a alfa-amylázu, to znamená všetky enzýmy, ktoré pankreas sám produkuje.

Modernou formou enzýmových prípravkov sú mikrogranuly - mikroskopické enterické (rozpustné v alkalickom prostredí) pelety s priemerom menším ako dva milimetre. Tieto pelety sú v špeciálnej želatínovej kapsule (rozpustnej v kyslom prostredí žalúdočnej šťavy), ktorá umožňuje účinnej látke zmiešanej s jedlom preniknúť presne tam, kde prebieha hlavné trávenie - do lúmenu dvanástnika..

Z populárnych a žiadaných liekov tejto kategórie možno spomenúť napríklad liek Micrasim®, vyrábaný v kapsulách s dávkou 10 000 a 25 000 jednotiek. 30 minút po vstupe mikrogranúl do tenkého čreva sa uvoľní najmenej 97% enzýmov, v dôsledku čoho sa zaznamenáva ich maximálna aktivita podobná maximálnej aktivite enzýmov v ľudskom tele. Micrasim ® podporuje úspešné trávenie a vstrebávanie základných živín do tela. V procese trávenia enzýmy postupne strácajú svoju aktivitu a vylučujú sa z tela prirodzenou cestou, obchádzajúc tak krvný obeh.

Micrasim ® je predpísaný na enzymatický nedostatok spôsobený pankreatitídou (bez exacerbácie), v rozpore s tráviacim procesom po operácii a na korekciu trávenia u ľudí, ktorí nemajú gastrointestinálne choroby, ale porušujú stravu a umožňujú chyby vo výžive..

Kontraindikácie lieku: individuálna intolerancia zložiek, exacerbácia chronickej pankreatitídy a akútnej pankreatitídy..

Registračné číslo Micrasim ® v Štátnom registri liekov - LS-000995 zo dňa 18. októbra 2011, obnovené na neurčito 16. januára 2018. Liek je zaradený do zoznamu VED.

Chronická pankreatitída počas exacerbácie je sprevádzaná periodickými alebo pretrvávajúcimi bolesťami v hornej časti brucha, ktoré môžu mať pásový opar, ako aj nevoľnosťou (až do zvracania), riedkou stolicou a nadúvaním.

Môžete sa starať o svoje zdravie a podporovať prácu tráviaceho traktu pomocou moderných prípravkov obsahujúcich enzýmy na zlepšenie trávenia.

Micrasim ® obsahuje pankreatické enzýmy, ktoré sa môžu uvoľňovať iba v črevách, čím sa proces trávenia čo najviac približuje prírodným.

Urobte si test a dozviete sa viac o svojej strave, ako aj dostanete odporúčania na jej úpravu.

Pri liečbe následkov pankreatitídy možno odporučiť prípravky na normalizáciu trávenia s obsahom amylázy, lipázy a proteázy..

Micrasim ® sa môže používať ako súčasť komplexnej liečby mnohých chorôb tráviaceho systému, najmä pri chorobách spojených s dysfunkciou pankreasu..

• 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Keď iba pravidelné nadmerné množstvá v strave spojené so sviatočnými hodami, pouličným rýchlym občerstvením, zmenou obvyklej stravy počas turistických výletov, konzumáciou polotovarov na túrach a vychádzkach alebo absenciou blízkej „druhej polovice“ môžu viesť k tráviacim ťažkostiam, môžu sa na udržanie systému tráviaceho traktu použiť enzýmové prípravky. cez pult. Ak si však všimnete, že porušenia sú systematické, bude najsprávnejším rozhodnutím dohodnúť si termín konzultácie s gastroenterológom..

Výber správnej stravy pre akútnu pankreatitídu, Čo je to akútna pankreatitída

Diéta pri akútnej pankreatitíde je absolútne nevyhnutná. Terapeutická liečba choroby zahŕňa integrovaný prístup: okrem liekov, ktoré obnovujú správne fungovanie žľazy, sú potrebné ďalšie opatrenia spočívajúce v špeciálnej strave. Nedodržanie stravovacích požiadaviek vám nedovolí prejsť z akútneho štádia do remisie. Jedenie zakázaných potravín môže mať okrem zníženia účinnosti liekov aj vážne následky na zdraví, ba dokonca aj na živote. Lekár predpisuje konkrétnu diétu na rok, upozorňuje však, že je správnejšie neprekračovať zoznam povolených potravín po celý život..

Ak sa pankreas zapáli, dôjde k pankreatitíde. Enzýmy, ktoré musí pre správne trávenie potravy uvoľňovať do čriev, si zároveň nenájdu východisko. Pretože enzýmy sú z hľadiska koncentrácie dosť silné látky, zostávajú v tele žľazy a začnú ju korodovať.

Aby sme sa zbavili tohto stavu a normalizovali fungovanie žľazy, okrem liekov je pacientovi vždy predpísaná strava pre akútnu pankreatitídu. Jedálny lístok osoby trpiacej touto chorobou sa radikálne líši od jedálnička, na ktorý je človek zvyknutý..

Napríklad je dokázané, že systematické prejedanie sa stáva častou príčinou zápalu pankreasu. Preto by nemalo byť prekvapením, že množstvo jedla by sa malo výrazne znížiť a malo by sa prijímať vo veľmi malých dávkach. Najviac, čo si za deň môžete dovoliť, je 2,5 kg jedla a tekutín. To je množstvo vedecky vybraného jedla a pitia, pri ktorom telo prijme látky potrebné pre život..

Účel stravy pre akútnu pankreatitídu

Diéta pre akútnu pankreatitídu má za cieľ znížiť množstvo pankreatických enzýmov. To jej poskytuje nevyhnutný odpočinok. Ak prísne dodržiavate diétu číslo 5, potom sa časom vráti normálna pracovná kapacita žľazy.

Pankreas „spolupracuje“ s žlčovými cestami a pečeňou. U žien, často s pankreatitídou pankreasu, zlyhávajú tieto orgány súčasne. V takýchto prípadoch lekári odporúčajú diétu č. 5p. V akútnom priebehu ochorenia preukázal svoju účinnosť..

Zásady stravovania

Stravovanie počas akútnej pankreatitídy sa môže spočiatku javiť ako neuveriteľne ťažké pre niekoho, kto nikdy nedržal diétu alebo obmedzený príjem potravy. Podobné výživové princípy sa však často vyskytujú aj v mnohých diétach na chudnutie. Preto dámy, ktoré aspoň raz v živote navštívili odborníka na výživu, nenájdu pre seba v diétach č. 5 a 5p veľa nového. To isté platí pre priaznivcov moderného trendu nazývaného zdravý životný štýl. Pokiaľ ide o výživu, existujú tu značné podobnosti:

• Frakčné jedlo. Dennú stravu sa odporúča rozdeliť tak, aby bolo možné jesť trochu, až osemkrát denne. V priebehu času sa počet recepcií môže znížiť na päť.
• Všetky jedlá sú v pare, pečené a je možné ich neskôr dusiť. Na chrumkavú vyprážanú kôrku budete musieť zabudnúť.
• Na prvé kurzy budete potrebovať druhý alebo dokonca tretí vývar.
• Zeleninové a ovocné jedlá sa najlepšie podávajú pyré. To znižuje zaťaženie všetkých orgánov súvisiacich s procesom spracovania potravy..
• Množstvo kvapaliny - 2 litre denne.

Obmedzenia v prvých dňoch

Je možné brať jedlo v akútnom priebehu ochorenia najskôr od tretieho dňa od útoku. V prvých dňoch nemôžete jesť vôbec. Je predpísaná jemná strava č. 5p.

1. Tretí a štvrtý deň sa počet kilokalórií zníži na 800, piaty deň až 1 000, v ďalších dňoch nie je povolených viac ako 2 500 kcal denne.
2. Potraviny pre akútnu pankreatitídu sú čo najčerstvejšie a ľahko stráviteľné. Soľ, korenie, cukor sú vylúčené, netreba sa baviť o pikantných alebo pepřových zrnách.
3. Teplota všetkých jedál je mierna, povolený je iba zatuchnutý chlieb.
4. Dôraz sa kladie na bielkovinové jedlá, sacharidy a tuky sú minimálne.

Budete teda musieť jesť až jeden a pol mesiaca. Trvanie určuje ošetrujúci lekár na základe priebehu ochorenia.

Šetriaca strava sa nahrádza predĺženou. Bude trvať asi rok, tento čas je nevyhnutný na obnovu žľazy.

Ak sa ochorenie stane chronickým, stane sa tento spôsob stravovania životnou realitou. Nepanikárte však. Áno, existuje veľa obmedzení, ale sortiment výrobkov je dosť rozsiahly a aj pri takmer úplnom nedostatku kulinárskych talentov nebude ťažké pripraviť diétne jedlá.

Postupom času nastáva závislosť, receptory sa stávajú citlivejšími a jedlo už nie je vnímané ako bez chuti. Musia sa vydržať prvé dni choroby. Okrem pocitu nechutnosti pacient čelí aj zákazu akejkoľvek potravy.

Pôst pre akútnu pankreatitídu

Prvé 3-4 dni by sa jedlo nemalo brať. S exacerbáciou chronickej pankreatitídy začína strava aj pôstom. Je to nevyhnutné, aby sa pankreas upokojil a začali sa zlepšovať metabolické procesy..

Pacient má dovolené iba piť. Kvapalinou je alkalická minerálna voda. Mierne znižuje množstvo žalúdočnej šťavy a orgán si dopraje potrebný odpočinok..

Udržiavanie vitality sa vykonáva pomocou špeciálnych výživových roztokov. Podľa indikácií môžete začať piť už po prvom dni. Postupne sa príjem tekutín zvyšuje na 2 litre.

Aké potraviny by sa mali vylúčiť zo stravy

Potraviny pre akútnu pankreatitídu obsahujú rozsiahly zoznam povolených a zakázaných potravín.

Okrem vyššie spomenutých princípov si budete musieť uvedomiť: je potrebné vylúčiť z ponuky produkty a tekutiny, ktoré vyvolávajú tvorbu plynov a plynatosť.

Osoba so záujmom o pankreatitídu, ktorá opúšťa svoje telo a neusadí sa večne v podobe chronického ochorenia, sa musí dozvedieť, že nemôže mať také nápoje a jedlá:

• kakao,
• údeniny,
• káva,
• slaný,
• perlivá voda,
• okorenený,
• nakladaný,
• maslo,
• alkoholu,
• čokoláda,
• silný čaj,
• mastný,
• čerstvo upečený biely chlieb,
• krémy na pečivo,
• lupienky,
• rýchle občerstvenie,
• krehké pečivo s plnkou.

Vhodné je malé množstvo nekyslého mlieka a mliečnych výrobkov s minimálnym obsahom tuku, chlieb - vo forme krekrov, sušený v rúre, ale nekupovaný vo vrecku s neznámym korením.

Je lepšie nahradiť čerstvú zeleninu zeleninovým pyré. Mastné ryby - diétne odrody. Kissel, čaj, kompót zo sušeného ovocia, iné povolené nápoje - bez cukru. Ale je možné malé množstvo sladidiel. Lekári vítajú použitie diuretických odvarov.

Čo môžeš jesť

Pre dospelých je strava pre akútnu pankreatitídu rovnaká ako pre mladých pacientov. V ponuke je veľa prísad na prípravu vynikajúcich jedál. Mali by ste vychádzať zo všeobecných zásad, vylúčiť zakázané a prejavovať trochu fantázie.

Takže zoznam toho, čo môžete jesť:

• chudé mäso, ryby, tvaroh,
• želé,
• dusená alebo dusená zelenina, roztlačená alebo roztlačená,
• obilniny,
• zeleninové bujóny a polievky na ich základe,
• mliečne polievky,
• kompóty,
• dusené diétne mäso,
• dvojvaječná omeleta,
• cestoviny,
• ovocie a bobule, najlepšie sušené alebo pečené,
• keksík keksík,
• parné hrnce a ďalšie.

Potraviny pre akútnu pankreatitídu sú diétne, ale chutné a rozmanité. Mal by obsahovať základné minerály, vitamíny, bielkoviny. Živočíšne tuky - so súhlasom lekára a rastlinný olej - bez tepelnej úpravy, ako prísada do potravín, a nie tuk na vyprážanie. Čo môžete jesť, ak máte akútnu pankreatitídu? Veľa. Hlavné je neporušiť režim, neprejedať sa..

Z chudých rýb a mäsa môžete pripraviť veľa jedál, ktoré potešia nielen človeka trpiaceho zápalmi pankreasu, ale aj všetkých členov domácnosti. Okrem toho je to dobrá prevencia vzniku podobného ochorenia u ďalších členov rodiny a pomôžu vám pri tom tí, ktorí sa chcú zbaviť pár kíl navyše..

Vlastnosti výživy po akútnom záchvate

Diéta pre akútnu pankreatitídu je dosť prísna. Maslo v jedlách by sa teda nemalo tepelne upravovať. Varené a dusené jedlo, šťouchaná zelenina, pečené ovocie vás núti starostlivo pristupovať k výberu produktov, zostavovať jedálny lístok a aktivovať kulinársku tvorivosť.

Po akútnej pankreatitíde pomôže strava zlepšiť fungovanie pečene a žlčníka. Zvláštnosti choroby diktujú výber stravy. Klasické diéty č. 5 a 5p, ktoré preukázali svoju účinnosť, sa dnes dodržiavajú ľahšie, pretože moderné kuchynské vybavenie poskytuje výraznú pomoc.

Ukážka jedálnička na týždeň

Môžete urobiť také približné menu pre akútnu pankreatitídu.

Nízkotučné tvaroh je vynikajúci na raňajky. Pri zápale pankreasu je z čoho vyberať. Strava je pomerne pestrá a príjemná..

Zaujímavé recepty

Existuje veľa potravín schválených stravou. Napríklad dusená bielkovinová omeleta, rôzne zeleninové polievky, mäsové jedlá, pečené ovocie, tvarohové dezerty so sladidlami a všetko, čo vám fantázia dovolí v rámci povoleného zoznamu výrobkov a spôsobov varenia..

Napríklad parené rezne nevyžadujú veľkú pozornosť ani náklady na materiál. Vyrábame mäsovú hmotu z kuracích pŕs, cibule, vajíčka a sladkej papriky, držíme ju v chladničke 20 minút, formujeme rezne, varíme v dvojitom kotle. Zároveň je možné jedno z jeho „poschodí“ brať ako prílohu - pohánkovú kašu alebo rezance a v kastróle pripraviť polievku na slabom vývare bez vyprážania. Je lepšie pripraviť si mleté ​​mäso sami.

Mrkvové a tekvicové pyré je tiež jednoduchý recept. Varte zeleninu, prerušte ju v mixéri, trochu prilejte, pridajte lyžicu rastlinného oleja alebo kyslej smotany.

Tekvicová kaša, kastról s vermicelli s mäsom, dokonca aj diétny šalát Olivier - to všetko je k dispozícii v strave pri pankreatitíde. Môžete sa dokonca rozmaznávať so zákuskami, ako je tvaroh s banánmi a jahodami..