Tabuľka stravy č. 5P s pankreatitídou

12 ľudí zachránených

Diéta 5p
Hodnotenie: 3,80, hlasovalo 5, recenzie 11

Diéta č. 5p (prvá možnosť)

Diéta sa používa na akútnu a chronickú pankreatitídu v akútnom štádiu.
Podporuje normalizáciu funkcie pankreasu, mechanické a chemické šetrenie narušených funkcií žalúdka a čriev, ako aj zníženie reflexnej excitability žlčníka.

Táto strava je nízkokalorická, ale obsahuje fyziologickú normu bielkovín (tretina bielkovín musí byť živočíšneho pôvodu), obsah tuku a sacharidov je v nej výrazne obmedzený.
Diéta je mechanicky a chemicky šetrná.

Jedlá a jedlá, ktoré spôsobujú nadúvanie, sú vylúčené a obsahujú hrubú vlákninu bohatú na extraktívne látky, ktoré stimulujú vylučovanie tráviacich štiav..
Jedlo tekutej alebo polotekutej konzistencie sa varí varené alebo dusené.

Denná norma obsahuje:
80 g bielkovín, 40-60 g tuku, 200 g sacharidov, 1,5-2 l voľnej tekutiny.
Kalorický obsah 1 500 - 1 800 kcal.
Frakčná strava 5-6 krát denne.
Teplota teplých jedál je 40-50 ° С, studená - nie nižšia ako 16 ° С..

Diéta N5p (druhá možnosť)

Diéta je indikovaná na akútnu pankreatitídu v remisii a chronickú pankreatitídu v období zotavenia po exacerbácii a bez exacerbácie..

Cieľom je podporiť funkciu normalizácie pankreasu, zabezpečiť mechanické a chemické šetrenie žalúdka a čriev, znížiť excitabilitu žlčníka..

V porovnaní s fyziologickými normami má táto strava 20 - 30% nárast obsahu bielkovín, 15 - 20% obmedzených tukov a 50% cukru.

Denná norma obsahuje:
110 - 120 g bielkovín (60 - 65% - zvieratá), tuky - až 80 g (15 - 20% rastlinné), 300 - 350 g sacharidov (30 - 40 g cukru) (namiesto cukru môžete použiť 20 - 30 g fruktózy alebo (pri absencii hnačky) xylitol), 1,5 - 2 litre voľnej tekutiny, 8 - 10 g chloridu sodného.
Kalorický obsah 2 500 - 2 800 kcal.

V strave sú výťažky, žiaruvzdorné tuky, hrubá vláknina výrazne obmedzené, všetko vyprážané je vylúčené.
Jedlo sa varí, dusí alebo pečie v rúre, hlavne v čistej alebo nasekanej forme. Ak je to tolerované, sú prijateľné aj strúhané obilniny, zelenina a ovocie.
Frakčná strava 5-6 krát denne.
Teplota teplých jedál je 50-60 ° С, studená - nie nižšia ako 18-20 ° С..
Menu pre diétu 5p

Výrobky a jedlá	Povolený	Zakázané
Chlieb a výrobky z múky	Pšeničný chlieb z múky prvej alebo druhej triedy, včerajší alebo sušený. Nesladené suché sušienky	Raž a čerstvý chlieb, lístkové a cukrárenské výrobky
Polievky	Vegetariánske zeleninové a obilninové pyré (ak sú tolerované - nie pyré) polievky so zemiakmi, mrkvou, cuketou, tekvicou; krupica, ovsené vločky, pohánka, ryža, rezance. Do polievky môžete pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany. Napríklad diétna pohánková polievka Diétna zemiaková polievka Polievka „proti gastritíde“ Veľmi rýchla zeleninová polievka (použite mrazenú zeleninovú zmes zeleniny povolenú diétou, do hotovej polievky pridajte maslo) Tekvicová polievka na zápal žalúdka (cibuľa a bylinky - podľa prenosnosti)	Polievky na báze mäsových, rybích a hubových vývarov, boršč, mliečne polievky, kapustová polievka, studené polievky - okroška, ​​červená repa.
Občerstvenie	Pri absencii hnačky a dobrej znášanlivosti - 2-3 krát denne pred hlavným jedlom 100 g strúhanej surovej mrkvy, zrelé sladké paradajky	Slané, korenené, korenené občerstvenie, konzervy
Mäso a hydina	Iba nízkotučné odrody. Mäso je zbavené fascií, šliach a tuku. Varené alebo dusené, roztlačené a nasekané (kotlety, knedle, zemiaková kaša, hovädzí stroganoff), chudé kuracie mäso, králik, teľacie mäso. Napríklad varené kuracie mäso Cuketa plnená kuracím mäsom Fašírky (kuracie, vajce - bez žĺtka, každú vrstvu fašírok posypeme strúhanou mrkvou) Diétne kuracie fašírky Dusené kuracie rezne (obmedzte sa na 1 - 2 vajcia bez žĺtkov)	Mastné mäso, kačica, hus, údené mäso, klobásy, mäsové občerstvenie z konzervy
Ryba	Chudé ryby. Varené alebo dusené, kúsky alebo vo forme knedlí, fašírok, suflé. Napríklad dusená ryba Rybie filé s mrkvou Diétne fašírky zo šťuky	Mastné ryby, údené, solené ryby, kaviár, rybie konzervy.
Vajcia	Na mäkko uvarená bielkovinová omeleta z 2 vajec; žĺtky - obmedzené (do 0,5-1) v jedlách	Vajcia uvarené natvrdo, praženica
Mliečne výrobky	Prevažne s nízkym obsahom tuku. Nekyslý tvaroh s 9% tuku a nízkym obsahom tuku, kalcinovaný - v prírodnej forme, cestoviny, parené a pečené tvarohové pudingy. Fermentované mliečne nápoje. Mlieko - ak je tolerované, kyslá smotana a smotana - pridáva sa do jedál. Chudý a jemný syr. Napríklad domáci tvaroh Dusená tvarohová babička (množstvo vajec a múky je možné znížiť) Kastról z tvarohu (200 - 300 g 5% tvarohu, 1 vaječný bielok, cukor podľa chuti) Lenivé knedle (môžu byť aj dusené) Kráľovský tvarohový koláč s tvarohom a jablkami (30 g masla, 3 lyžice. L múky, 300 g 5% tvarohu, 1-2 vajcia (bez žĺtkov), 1-2 jablká bez šupky, 2-3 lyžice cukru, škorica - ak je prenosný)	Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku a sladké
Obilniny	Pyré a poloviskózna kaša vyrobená z ovsených vločiek, pohánky, krupice, ryže, varená vo vode alebo na polovicu s mliekom. Cereálne suflé, pudingy z tvarohu, kastróly. S obmedzením - perličkový jačmeň, jačmeň, kukuričná krupica, proso Napríklad pohánková kaša "Prodel" Ryža porrige Pohánka Ovsené vločky Pohánková kaša s pečenými jablkami Pohánková kaša s karfiolom Kaša z pohánkovej ryže. Tekvicová kaša s mliekom a ryžou. Pozri tiež časť s kašou
Výrobky z cesta	Varené cestoviny z prvotriednej múky, domáce rezance	Lístkové a cukrárske výrobky, cukrovinky
Zelenina	Varené a pečené pyré. Zemiaky, mrkva, karfiol, cvikla, cuketa, tekvica, zelený hrášok. Ak je tolerované - neošetrená zelenina a obmedzená biela kapusta. Napríklad diétna tekvicová kaša Mrkvový puding Kastról z tekvicových jabĺk Parené rezance z cukety Diétny kurací kastról so zemiakmi a mrkvou (3. možnosť) Dusená brokolica na masle	Reďkovka, reďkovka, šťavel, špenát, surová cibuľa, cesnak, hrášok, fazuľa, strukoviny, paprika, šampiňóny
Ovocie a bobule	Zrelé, mäkké, nekyslé ovocie a bobule, surové, pretlačené, menej často - nešúchané; pečené jablká	Kyslé (napr. Citrusové), hrozno, figy
Sladkosti	Čerstvé a suché ovocné kompóty, želé, peny s xylitolom, fruktóza alebo polosladké s cukrom	Cukrovinky, čokoláda, zmrzlina
Omáčky a korenie	Mliečne, ovocné a bobuľové polosladké príchute; na slabom zeleninovom vývare. Múka nie je dusená.	Všetko korenie
Tuky	Rôzne druhy kravského oleja (30-40 g), rafinované rastlinné oleje (10-15 g) - do jedál	Tuky na varenie, masť
Nápoje	Slabý čaj - s citrónom, polosladký alebo s xylitolom, s mliekom. Šípkový odvar, ovocné a bobuľové šťavy bez cukru, riedené vodou - podľa tolerancie	Káva, kakao, sýtené a studené nápoje, hroznová šťava

Viac receptov na stravu 5-p a recepty na stravu číslo 5.

(materiály z kníh A.V. Markova „Kompletná encyklopédia tradičnej medicíny“,
N.I. Guba, B.L. Smolyansky "Diétne jedlo doma")

Upozornenie: Materiály prezentované na tejto stránke majú informačný a referenčný charakter a nie sú lekárskymi odporúčaniami.

Diéta 5p: čo to je? Ukážka jedálnička a výber receptov na 5p diétu

Diéta Pevzner 5p je technika určená na liečbu chronickej pankreatitídy. Tento výživový systém sa odporúča používať tak počas exacerbácie, ako aj počas remisie choroby. Pomocou stravy môžete normalizovať prácu pankreasu, znížiť chemické a mechanické účinky na tráviace orgány a tiež znížiť excitabilitu žlčníka a normalizovať metabolický proces v pečeni.

Diéta 5p pri pankreatitíde: ukážka jedálnička

Pankreatitída je zápal pankreasu. Terapeutická strava 5p znamená jemnú stravu, ktorá nezaťažuje chorý orgán. Znižuje hyperenzymémiu, potláča sekrečnú funkciu žľazy a zmierňuje stagnáciu v potrubiach pankreasu a dvanástnika..

Prvé 1 - 2 dni sa odporúča pacientovi s pankreatitídou zostať v posteli a dodržiavať rýchle občerstvenie. Pokiaľ ide o tekutinu, musíte si vziať až 1-1,5 litra (200 ml 5-6 krát). Odporúča sa piť nesýtené zásadité minerálne vody, šípkové odvarky, čierne a zelené slabé čaje. Od 3. dňa lekár (v závislosti od priebehu ochorenia a charakteristík pacienta) predpisuje diétu 5p. V prípade exacerbácie ochorenia sa používa prísna diéta s obmedzením kalórií..

Počas obdobia remisie je pacientom predpísaná strava s dostatočnou saturáciou energie (2 500 - 2 800 kcal), úplná z hľadiska počtu základných živín. Obsah bielkovín sa zvyšuje na 130 - 140 g, čo vedie k zníženiu nedostatku bielkovín v tele. Zároveň zvyšuje syntézu inhibítorov trypsínu, podporuje rýchlejšiu elimináciu klinických prejavov ochorenia.

Odporúča sa jesť 5-6 krát denne (najlepšie v rovnakom čase).

Povolené a zakázané jedlá počas diéty:

Výrobky a jedlá

Povolený

Zakázané

Chlieb a výrobky z múky

Pšeničný chlieb z múky prvej alebo druhej triedy, včerajší alebo sušený. Nesladené suché sušienky. Sucháre.

Raž a čerstvý chlieb, lístkové a cukrárenské výrobky.

Vegetariánska kaša so zemiakmi, mrkvou, cuketou, tekvicou. S krupicou, ovsenými vločkami, pohánkou, ryžou, rezancami. Je povolené pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany.

Polievky z mäsových, rybích a hubových vývarov, boršč, mliečne polievky, kapustová polievka, studené polievky - okroshka, červená repa.

Pri absencii hnačky a dobrej znášanlivosti je dovolené 2 - 3 krát denne pred hlavným jedlom 100 g strúhanej surovej mrkvy a zrelých sladkých paradajok..

Slané, korenené, korenené občerstvenie, konzervy atď..

Iba nízkotučné odrody. Mäso je zbavené fascií, šliach a tuku. Varené alebo dusené, roztlačené a nasekané (kotlety, knedle, zemiaková kaša, hovädzí stroganoff), chudé kuracie mäso, králik, teľacie mäso.

Mastné mäso, kačica, hus, údené mäso, klobásy, mäsové občerstvenie z konzervy, pečeň, mozog, obličky atď..

Chudé druhy rýb. Varené alebo dusené, kúsky alebo vo forme knedlí, fašírok, suflé.

Mastné ryby, údené, solené, vyprážané, dusené ryby, kaviár, rybie občerstvenie v konzervách.

Väčšinou s nízkym obsahom tuku. Nekyslý tvaroh s 9% tuku a nízkym obsahom tuku, kalcinovaný - v prírodnej forme, cestoviny, parené a pečené tvarohové pudingy. Fermentované mliečne nápoje. Mlieko - ak je tolerované, kyslá smotana a smotana - na pridávanie do jedál. Chudý a jemný syr.

Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku a sladké.

Na mäkko uvarená bielkovinová omeleta z 2 vajec; žĺtky - obmedzené (do ½ -1) v jedlách.

Vyprážané sú jedlá z celého vajíčka, najmä uvarené natvrdo.

Kaša z ovsa, pohánky, krupice, ryže, varená vo vode alebo na polovici s mliekom. Cereálne suflé, pudingy z tvarohu, kastróly.

Strukoviny, drobivé obilniny, obmedzte perličkový jačmeň, jačmeň, kukuričné ​​krúpy, proso atď..

Varené a pečené pyré. Zemiaky, mrkva, karfiol, červená repa, tekvica, tekvica, zelený hrášok. Ak je tolerované - neošetrená zelenina a obmedzená biela kapusta.

Reďkovky, reďkovky, šťavel, špenát, surová cibuľa, cesnak, hrášok, fazuľa, strukoviny, paprika, huby atď..

Zrelé, mäkké, nekyslé ovocie a bobule, surové, pretlačené, menej často - nešúchané; pečené jablká a pod..

Kyslé (napr. Citrusové plody), hrozno, figy, banány atď..

Výrobky z cesta

Varené cestoviny z prvotriednej múky, domáce rezance.

Lístkové a cukrárske výrobky, cukrovinky.

Čerstvé a suché ovocné kompóty, želé, peny s xylitolom, fruktóza alebo polosladké s cukrom.

Cukrovinky, čokoláda, zmrzlina, zaváraniny, džemy, kondenzované mlieko atď..

Omáčky a korenie

Mliečne, ovocné a bobuľové polosladké príchute; na slabom zeleninovom vývare. Múka nie je dusená.

Omáčky na mäse, rybách, hubových vývaroch, paradajkách. Všetko korenie.

Slabý čaj - s citrónom, polosladký alebo s xylitolom, s mliekom. Šípkový vývar, ovocné a bobuľové šťavy bez cukru, riedené vodou - podľa znášanlivosti.

Káva, kakao, sýtené a studené nápoje, hroznová šťava.

Rôzne druhy kravského oleja (30-40 g), rafinované rastlinné oleje (10-15 g) - do jedál.

Tuky na varenie, masť atď..

Približné 5p diétne menu:

• 1. raňajky: varené mäso, ovsené vločky v mlieku, čaj bez cukru.
• 2. raňajky: proteínová parná omeleta, šípkový vývar.
• Obed: vegetariánska polievka zo zeleniny, hovädzí stroganoff z vareného mäsa, varené zemiaky, kompót zo sušeného ovocia.
• Popoludňajšie občerstvenie: kalcinovaný tvaroh, čaj s mliekom.
• Večera: varené ryby, mrkvové pyré, čaj s mliekom.
• V noci: nízkotučný kefír.

Na celý deň: biele pečivo - 200 g, cukor - 30 g, maslo (do jedál) - 30 g, rastlinný olej (do jedál) - 30 g.

Diéta 5p: recepty

Diétna pohánková polievka

Zloženie:

1. Mrkva - 1 ks.
2. Zemiaky - 2 kusy.
3. Pohánka - ½ lyžice.
4. Cibuľa - 1 kus.
5. Podľa chuti osolíme.

Príprava:

• Pohánku roztriedte, opláchnite a zalejte studenou vodou.
• Olúpte cibuľu, mrkvu a zemiaky. Celú cibuľu pridáme k pohánke, mrkvu - nastrúhame na jemnom strúhadle, zemiaky - nakrájame na kocky. Zložte zeleninu na pohánku.
• Vložte panvicu na mierny oheň, zakryte ju a varte, kým nebude uvarená pohánka a zelenina. Polievku podľa chuti okoreníme.
• Odporúča sa jesť takúto polievku čerstvo pripravenú, pretože na druhý deň už nebude taká chutná. Do misky pohánkovej polievky je možné podľa želania pridať čajovú lyžičku rastlinného (olivového, slnečnicového, kukuričného alebo tekvicového) oleja..

Diétne kuracie fašírky

Zloženie:

1. Kuracie alebo morčacie prsia - 300 g
2. Vaječný bielok - 1 kus.

Príprava:

• Prsia prejdite cez mlynček na mäso alebo rozomlejte v mixéri. Do výsledného mletého mäsa pridajte surový kurací proteín, všetko dôkladne premiešajte.
• Mleté kurča sformujte do guľôčok a povarte ich v osolenej vriacej vode. Keď fašírky vystúpia, zmiernime oheň, panvicu prikryjeme a povaríme 10 minút.
• Ak nechcete variť fašírky, môžete ich variť v multivarke.

Rybie filé s mrkvou

Zloženie:

1. Rybie filé - 500 g
2. Mrkva - 1 ks.
3. Cibuľa - 1 kus.
4. Podľa chuti osolíme

Príprava:

• Rybie filé nakrájame na porcie, podlejeme studenou vodou.
• Olúpte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, nakrájame cibuľu.
• Pridajte zeleninu do rybacieho hrnca, dajte na oheň.
• Keď voda zovrie, znížime teplotu, osolíme a varíme asi pol hodiny, kým ryba nezmäkne.

Mrkvový puding

Zloženie:

1. Mrkva - 1 ks.
2. Maslo - 5 g
3. Cukor - ½ lyžičky.
4. Mlieko - 2 lyžice.
5. Krupica - 2 lyžičky.
6. Kurací proteín - 1 ks.
7. Nízkotučné kyslé smotany - ½ lyžičky.
8. Mleté pšeničné krekry - 1 lyžička.

Príprava:

• Mrkvu očistite, nakrájajte na plátky. Mrkvu na miernom ohni podusíme na miernom ohni prikrytú do mäkka.
• Horúcu mrkvu pomelieme mixérom, pridáme polovicu masla, krupicu a cukor. Bielok vyšľaháme, jemne pridáme k mrkvovej zmesi.
• Voliteľne môžete do mrkvového pudingu pridať tvaroh, jablká, sušené marhule, bobule atď..
• Formu vymastíme zvyšným olejom, posypeme strúhankou. Vložte zemiakovú kašu do formy, vyrovnajte povrch a potrite kyslou smotanou.
• Mrkvový puding pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov domäkka.

Prečítajte si tiež:

Diéta 5p je výživová terapia, ktorej cieľom je zmierniť príznaky a liečiť pankreatitídu. S jeho pomocou môžete výrazne zlepšiť svoje zdravie nielen pre chorých ľudí, ale aj zhodiť pár kíl a zlepšiť prácu vnútorných orgánov absolútne zdravo. Pred aplikáciou stravy sa v každom prípade odporúča konzultovať s lekárom.

Prečítajte si ďalšie zaujímavé nadpisy

Diéta 5p: menu na týždeň s pankreatitídou. Terapeutická strava číslo 5p

Čo je to 5p diéta

Terapeutická strava 5p pre pankreatitídu je dôležitá v každom štádiu ochorenia a môže viesť k zníženiu stagnácie žlče v potrubiach, potlačeniu hyperenzymémie, zníženiu citlivosti žlče..

strava pre pankreatitídu tabuľka 5p

Počas príznakov patológie má tabuľka 5p priaznivý účinok nielen počas akútnych prejavov. V chronickom priebehu takáto výživa pomôže zlepšiť metabolické procesy v žľaze, obnoviť jej prácu a narušenú stravu a zabrániť opakovaniu a progresii ochorenia..

Diéta sa začína 4. deň po relapse. Pred terapiou bude hladovanie trvať 3 dni. Tabuľka 5p pre patológiu je pankreatitída predpísaná spolu s liečbou liekmi. Takáto diétna strava zahŕňa opustenie väčšiny jedál, ktoré môžu skomplikovať situáciu pacienta..

Výrobky používané na pripravenosť jedál s pankreatitídou budú musieť byť nasekané alebo rozomleté. Sú varené v pare aj varené. Vďaka týmto metódam varenia dochádza k rastu bielkovín, hladine uhľohydrátov, tukov a látok s extraktívnou vlastnosťou, ktoré majú vysoký obsah celulózy, ktorá stimuluje činnosť tráviacich žliaz..

Strava je rozdelená do 2 etáp. Medzi tabuľkami nie sú charakteristické rozdiely, ale strava pod číslom 1 je jemnejšia a ľahšia, neumožňuje použitie jednotlivých potravín, ktoré sú dovolené jesť v strave č. 2.

Indikácie pre použitie

5p diétny stôl pomáha vyvážiť výživu a nasýtiť telo potrebnými živinami. Hlavnou indikáciou je pankreatitída. Pri jeho akútnom priebehu, ktorý je doplnený bolesťou a zvracaním, sa treba vyhýbať jedlu. Je to ľahké, pretože telo nevníma jedlo a môže konzumovať iba tekutinu. Po normalizácii stavu je možné zaviesť ľahké polievky a obilniny. Po chvíli sa pridajú jedlá s tukmi.

Diéta 5p je indikovaná na elimináciu akútneho priebehu pankreatitídy. Diéta môže byť použitá:

1. Pacienti s bolesťami brucha po jedle. Podobný príznak je charakteristický pre mnohé ochorenia gastrointestinálneho traktu..
2. S kolitídou.
3. S tendenciou oddialiť defekáciu.

Diéta nemá žiadne kontraindikácie, je vyvážená a užitočná a tiež normalizuje telesnú hmotnosť. Diétu môžu používať ženy aj muži.

Odporúčame prečítať si článok stravovacia tabuľka číslo 10, ktorá je určená pre ľudí so srdcovými a cievnymi chorobami.

Diéta 5p prvá časť

Pri pankreatitíde je tabuľka číslo 1 indikovaná, ak existuje akútna forma ochorenia a prudká exacerbácia chronickej pankreatitídy. Vďaka tabuľke 5 podľa Pevznera sa žľaza maximálne zrýchľuje a eliminuje sa bolesť.

Diéta 5 pri pankreatitíde je jemná a predpisuje sa po 3 dňoch hladovky. Ale keďže takáto tabuľka nespĺňa fyziologické normy pre konzumáciu potravy a potrebu pacienta, je predpísaná na 5. deň.

terapeutické hladovanie pri pankreatitíde

V prípade chronickej pankreatitídy z hľadiska obsahu 5. tabuľka obsahuje nízkokalorický príjem s prítomnosťou bielkovín, tukov a sacharidov.

S touto chorobou znamená strava dospelého človeka viacnásobný príjem potravy - až 8-krát a pre zdravie potrebné podiely 100 - 300 gramov.

Všetky výrobky sú varené a majú tekutú konzistenciu a 6. deň je menu pre pankreatitídu doplnené poloviskóznymi výrobkami.

V dôsledku skutočnosti, že tekuté a sacharidové jedlá majú nevýznamný stimulátor sekrécie pankreasu a žalúdka, potom sa po prekonaní hladovky tabuľka doplní uhľohydrátovými produktmi..

Diéta 5p pre chronickú pankreatitídu pozostáva z nasledujúcich jedál:

diétne jedlá 5

1. Slizké polievky, ktoré môžu byť založené na rôznych cereáliách, odvaroch zo zeleniny.
2. Strúhaná tekutá kaša uvarená vo vode.
3. Ľahký čaj s cukrom.
4. Pena, želé, želé vyrobené na báze ovocnej šťavy na xylitole.
5. Zeleninové pyré bez oleja.
6. Dusené zeleninové pudingy.
7. Kompót so sušeným ovocím.
8. Sucháre, biely zatuchnutý chlieb.
9. Cracker.

Po 2 dňoch po uplynutí sacharidovej diéty 5 s chronickou pankreatitídou sa môže vstúpiť do bielkovinovej potravy.

povolené s diétou 5 p

1. Pripravte krémové polievky na základe vareného mäsa.
2. Vajce na pare, na mäkko, bielkovinová omeleta.
3. Parné fašírky, hovädzie, kuracie, rybie knedle.
4. Tvarohové pudingy.
5. Maslo používané v hotových jedlách.

Keď sa bolesť zníži, akútne príznaky pankreatitídy sa odstránia, liečba uvedená v tabuľke 5 priniesla pozitívne výsledky, potom sa diéta postupne rozširuje a predpisuje sa nutričná terapia č. 2, ktorá je indikovaná po exacerbácii a miernom prejave chronického ochorenia..

Aby sme pochopili, čo piata tabuľka obsahuje, čo môže a nemôže lekár povedať individuálne po vyšetrení.

Všeobecné pravidlá a zásady

Tabuľka na ošetrenie 5 pre pankreatitídu má dva hlavné typy:

1. V prvom prípade diéta eliminuje príznaky akútnej fázy. Výživové úpravy sa začínajú 2. až 4. deň exacerbácií. To umožňuje plynulý prechod po pôste na normálnu výživu a doprajte odpočinok zapálenej časti..
2. Pri chronickej pankreatitíde sa odporúča druhá možnosť stravovania. Do jedálnička by sa mali postupne pridávať rôzne prísady, pričom sa sleduje reakcia. Záverom je normalizácia tráviaceho systému..

V obidvoch prípadoch sa jedlá uskutočňujú frakčne, 5-6 krát denne, berúc do úvahy požadované množstvo bielkovín, sacharidov a tukov denne a obsah kalórií v jedlách. Nemôžete využiť kumulatívny účinok, napríklad jesť menej tučných jedál po dobu 5 dní, aby ste ich o šiestej skonzumovali viac, ako navrhuje denná norma..

Jedálny lístok sa počíta na týždeň s rôznymi jedlami. To je dôležité nielen pri liečbe choroby, ale aj z psychologického hľadiska. Dietológ môže odporučiť hlavné jedlá a suroviny, ktoré môžete použiť. Takto je ľahšie počítať kalórie a živiny. Tabuľka stravovania 5p sa vyznačuje všeobecnými pravidlami na prípravu jedál na akékoľvek ochorenia gastrointestinálneho traktu.

Ponúkame vám, aby ste sa oboznámili s terapeutickou stravou číslo 1.

Diéta 5p druhá časť

Následná terapia podľa tabuľky 5 pre pankreatitídu sa odporúča dlhodobo - až rok. Diéta zabráni budúcim útokom patológie.

Z tabuľky číslo 5 tiež vyplývajú tepelné, mechanické a chemické princípy prípravy, ktoré pomáhajú znižovať tráviacu stimuláciu postihnutého orgánu..

Úroveň energie nie je vysoká. Množstvo bielkovín, vitamínov s lipotropnými látkami je o niečo väčšie ako v prípade lekárskych diétnych potravín č. Pri pankreatitíde by jedlá v obmedzenom množstve mali mať:

• sacharidy;
• tuk;
• ťažká celulóza;
• soľ;
• esenciálne oleje.

Nemôžete konzumovať vyprážané jedlá a také, ktoré môžu viesť k silnej tvorbe plynov, fermentácii žalúdka, čriev.

Pokrmy sa pripravujú parnou metódou alebo sa varia. Jedzte najskôr mleté ​​jedlá, až potom nasekané jedlá.

Ako urobiť menu na týždeň

• bielkoviny 80 g;
• tuky 40-60 g;
• sacharidy 200 g;
• kvapalina 1,5-2 l.

Denná sadzba stravy č. 5p (možnosť č. 1): 1500-1800 kcal. Strava: 5-6 krát denne.

• bielkoviny 110 - 120 g;
• tuky do 80 g;
• sacharidy 300 - 350 g;
• kvapalina 1,5-2 l.

Denná norma stravy č. 5p (možnosť č. 2): 2 500 - 2 800 kcal. Strava: 5 - 6-krát denne.

Výrobky na prípravu jedál

Diéta pre patológiu pankreatitídy pozostáva z množstva prijateľných produktov tabuľky číslo 5:

aké produkty sú povolené

1. Včerajší chlieb vyrobený z 1-2 druhov múky, aby sa zabránilo nadúvaniu, rovnako ako suché sušienky bez cukru.
2. Rastlinné polievky z obilnín. Krúpy v prvom kurze by mali byť pomleté. Je dovolené konzumovať pohánku, ryžu, krupicovú kašu, cestoviny. Zeleninové prísady sú izolované - zemiaky, mrkva. Ako dresing sa používa kyslá smotana alebo maslo..
3. Chudé mäso - králičie, kuracie, hovädzie, teľacie a hydinové mäso. Je dôležité, aby výrobok neobsahoval tuk, šľachy, pokožku. Pokrmy sa pripravujú na paru, v nastrúhanej, nasekanej forme, varia sa, pečú. Môžete jesť teľacie, králičie, cuketové, plnené kuracím mäsom, robiť dusené fašírky.
4. Nízkotučné ryby, dusené alebo varené. Na ryby nedáte dopustiť, pretože obsahuje veľa extraktívnych látok v porovnaní s vareným produktom.
5. Proteínové omelety, jedno vajce uvarené na mäkko.
6. Mliečne výrobky s minimálnym percentom tuku. Pretože mlieko je zle tolerované žalúdkom, používajte ho iba na prípravu mliečnych obilnín, omáčok, polievok. Je povolené používať tvaroh, vyrábať z neho pudingy a kastróly. Jedzte jemný strúhaný syr. Ak pacient trpí nedostatkom vápnika, je potrebné jesť kalcinovaný tvaroh.
7. Pečené sladké jablká v rúre. S použitím ovocia a bobúľ je dovolené variť želé, želé, džem. Sušené ovocie sa konzumuje nastrúhané. Odporúča sa používať čerstvé bobule s nastrúhaným ovocím.
8. Od pitia počas diétnej liečby je povolený ľahký čaj, spotreba cukru by sa mala znížiť na polovicu, džúsy rozpustené vo vode, šípkový vývar..
9. Po záchvate pankreasu začleňte do stravy postupne tuky. Spočiatku až 20 gramov masla na zálievku, a potom rastlinný olej, v množstve 15 gramov.

Ak sa pri pankreatickej pankreatitíde odporúča diéta, odborník individuálne zostaví odmerané menu na týždeň na základe charakteristík tela pacienta..

Recenzie, výsledky s fotografiami pred a po

Recenzie o diéte 5p sú pozitívne, veľa ľudí poznamenáva, že pri neustálom používaní tabuľky stravovania sa užívanie liekov znižuje, bolesti brucha zmiznú a normalizuje sa telesná hmotnosť. Diéta zlepšuje prácu všetkých orgánov.

Diéta 5p pomáha normalizovať prácu pankreasu, zlepšovať tráviace procesy. Diéta obsahuje veľa bielkovinových jedál, znižuje sa spotreba tukov a sacharidov. Pomocou základných pravidiel stravovania spolu s liekmi na liečbu môžete dosiahnuť rýchlu liečbu pankreatitídy.

Zdieľajte článok na sociálnych sieťach siete:

(2 hodnotenia, priemer: 4,50 z 5)

Príklad týždenného jedla

Ako už je známe, terapeutická strava pre patológiu pankreatitídy zahŕňa pomalé rozširovanie tabuľky. V počiatočnom štádiu diétna terapia zahŕňa strúhané jedlá a varenú zeleninu. Je dovolené jesť 200 gramov chleba a 20 gramov cukru denne.

Po prechode na druhú verziu diétneho stola zostanú hlavné jedlá nezmenené, ale je povolené používať aj šaláty z čerstvej zeleniny. Zvyšuje sa aj objem výrobkov.

1. Chlieb - raž 100 gr., Pšenica - 200 gr.
2. Cukor - 40 gr.
3. Maslo do 30 gr. za deň.

Jedálny lístok sa v prípade choroby podpisuje každý deň. Názvy výrobkov a jedál na pankreatitídu na týždeň sú rôzne.

1. Raňajky - kaša z ryžovej kaše, tvaroh, čaj.
2. Obed - jablko varené v rúre s tvarohom.
3. Obed - polievka z ovsených vločiek, fašírky, pyré zo zeleniny, kompót.
4. Popoludňajšie občerstvenie - krekry s ovocným džúsom.
5. Večera - miešané vajcia, citrónový čaj.
6. Druhá večera - mlieko na noc.

1. Raňajky - tvarohové koláče so sušenými marhuľami, syrom, čajom.
2. Obed - ovsená kaša s jablkovým džúsom.
3. Obed - mäsové kotlety, tekvicová kaša, zelený čaj.
4. Popoludňajšie občerstvenie - ryžový nákyp.
5. Večera - kastról zo zeleniny a varené kuracie prsia, čaj.
6. Druhá večera - sušienky, ovocný nápoj.

1. Raňajky - krupicová kaša s maslom a cukrom, chlieb, čaj.
2. Obedový puding s kysnutým pečeným mliekom.
3. Obed - rezancová polievka, pečené kuracie mäso so zeleninou.
4. Popoludňajšie občerstvenie - jogurt a jablko pečené v rúre.
5. Večera - kastról s mletým mäsom, zemiakmi, nízkotučnou kyslou smotanou, chlebom a kompótom.
6. Druhá večera - kefír.

1. Raňajky - bielkovinová parná omeleta s paradajkami, čaj.
2. Obed - vinaigretta bez solených uhoriek, kapusty, chleba.
3. Obed - treska podusená, ryžová polievka, paradajková šťava.
4. Popoludňajšie občerstvenie - tvaroh a kompót, varené zo sušeného ovocia.
5. Večera - varená repa s kúskami sušených sliviek, nakrájané hovädzie mäso, čaj.
6. Druhá večera - kysnuté pečené mlieko.

1. Raňajky - kaša s ryžovou múkou, džem na tvaroh, kompót.
2. Obed - omeleta so šťavou.
3. Obed - mäsová polievka, rezne, varená ryža s kúskom masla, kompót.
4. Popoludňajšie občerstvenie - knedľa z kuracích pŕs.
5. Večera - tresky štikozubca s pretlačenou zeleninou, marhuľová šťava.
6. Druhá večera - kefír.

1. Raňajky - ryža, mäsové knedle na pare, čaj.
2. Obed - tvaroh, želé.
3. Obed - zeleninová polievka na diétnom stole s nastrúhanou zeleninou, morčacím rezňom, zemiakovou kašou a ovocným nápojom.
4. Popoludňajšie občerstvenie - krekry, čaj.
5. Večera - krupica, omeleta, ľahký čaj.
6. Druhá večera - pol pohára minerálky.

1. Raňajky - mannik s hrozienkami, tvarohový puding, mliečny čaj.
2. Obed - varená kapusta, ryža.
3. Obed - ovsená polievka, kapustové rožky s vareným mäsom, kyslá smotana, želé.
4. Popoludňajšie občerstvenie - tvaroh, džús.
5. Večera - ryžová kaša, minerálna voda.
6. Druhá večera - mrkvová šťava.

Diétna strava pre patológiu pankreatitídy by mala mať každý deň veľkú zásobu potravy. Recepty na jedlá na každý deň transformujú stôl a spestria ho.

Dôležité tipy

Aby ste nepoškodili svoje telo a zlepšili svoje zdravie pri diéte 5p, musíte použiť nasledujúce tipy:

• Pripravte si jedlo na jedno alebo dve jedlá. Nemali by ste pripravovať jedlá pre budúce použitie, pretože telo potrebuje čerstvé výrobky s veľkým množstvom vitamínov a minerálov v dlho skladovaných potravinárskych výrobkoch, existuje len málo takýchto zložiek;
• Na konzumáciu používajte rôzne polievky. Môže to byť mliečne, zeleninové, mäsové, ovocné;
• Použite kapustovú polievku a boršč bez mäsa. Na ich prípravu nepoužívajte paradajky;
• Pri diéte 5p používajte iba chudé druhy mäsa a rýb;
• Môžete jesť malé množstvo pečiva raz týždenne - koláč so zeleninou alebo bobuľami, ale nie v obchode.

Varenie polievok, kompótov, obilnín a iných jedál je celkom jednoduché. Minimálny počet zložiek, takmer úplná absencia korenia, minimum soli a cukru - to je základ pre recept na 5p diétu..

© 2020 - 2020,. Všetky práva vyhradené.

5p diétne recepty

Diéta 5p pre pankreatitídu je najbežnejšou variáciou stola s prítomnosťou veľmi rozmanitých jedál, preto pre pacienta nie je ťažké pripraviť si týždennú stravu.

Vegetariánska krémová polievka

Recept obsahuje nasledujúce produkty:

• mrkva - 2 ks.;
• zemiaky - 250 gr.;
• zeleninový vývar - 0,7 l.;
• zeler - 2 stopky;
• olivový olej - polievková lyžica;
• polovica cibule.

Cibuľu nakrájame a zalejeme vriacou vodou. Zeleninu môžete trochu osušiť na panvici. Dáme vývar na sporák, pridáme cibuľu, pripravenú zeleninu a trochu posolíme. Varíme 40 minút.

Hotové jedlo rozšľaháme mixérom. Môžete jesť s krekry.

Zeleninový guláš

Bude to trvať 5 zemiakov, nakrájaných na kocky a vložených do kotla. Pošlite mu nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu, tekvicu a paradajky.

Zalejeme zeleninou vodou, osolíme. Dusíme na strednom plameni asi 20 minút. Keď podávate jedlo, posypte ho kôprom.

Pečené ryby v rúre

Pri diéte potrebujete chudý druh ryby. Výrobok sa rozreže na časti a položí sa na plech na pečenie. Ďalej nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Na rybu poukladáme zeleninu, posypeme ju citrónovou šťavou, osolíme.

Zabalte misku do fólie a pošlite ju do rúry na pol hodiny.

Takéto recepty na diétu 5 pre pankreatitídu spestrujú jedálniček a pacient bude nasýtený a bude si jedlo užívať.

Čomu sa vyhnúť

Paradajky s ochorením pankreasu by sa mali jesť v obmedzenom množstve. Spôsobujú kŕč žlčníka a potom sa spustí patologický proces, ktorý vedie k exacerbácii chronickej pankreatitídy..

Fajčenie a alkohol v akomkoľvek množstve majú nepriaznivý vplyv na pankreas, rovnako ako tvrdá práca a stres..

Dôležité! Diéta číslo 5 nepomôže, ak sa človek nerozdelí so svojimi závislosťami, ktoré viedli k ochoreniu pankreasu.

Okamžite po skončení akútneho obdobia by ste nemali jesť údené mäso a klobásy. Akékoľvek potraviny obsahujúce konzervačné látky môžu poškodiť vaše zdravie, keď sa začnete zotavovať. Orechy a huby - potraviny bohaté na hrubú vlákninu často zhoršujú chronické choroby. Tieto bielkovinové jedlá sa odporúčajú konzumovať v malom množstve..

Fajčenie a alkohol môžu viesť k akútnemu ochoreniu, takže sa zbavte zlých návykov

Diéty sa dodržiavajú, kým nenastane stabilná remisia. Po jeho začiatku zostávajú výživové odporúčania rovnaké, ale človek si môže dovoliť jesť, čo chce, ale v malom množstve. Potom bude tvorba žlče stabilná a chronická pankreatitída neprejde do akútnej fázy..

Tabuľka stravy 5p

Dodržiavanie terapeutickej stravy (nutričná terapia) je dôležitou podmienkou pre zotavenie pacienta s pankreatitídou. Pri chronickom ochorení a / alebo v období rekonvalescencie po akútnej forme je uvedená tabuľka stravovania 5p (tabuľka č. 5p podľa Pevznera). Umožňuje vám minimalizovať vplyv faktorov poškodzujúcich orgán, urýchliť procesy opravy tkanív pankreasu. Z článku sa dozviete vlastnosti stravovacej tabuľky 5p, jej formy, keď je menovaný, aké potraviny sú povolené a zakázané. Poskytuje tiež týždennú dávku pre dospelých a deti, recepty na diétne jedlá.

Podstata tabuľky číslo 5p

Pri pankreatitíde sú podľa Pevznera predpísané 2 tabuľky. V akútnej forme ochorenia (bez komplikácií) sa počas prvých 2-4 dní dodržiava diéta číslo 0 - hlad. Ak sa stav pacienta zlepší, prejde na stravu číslo 5.

Ak sa pacient zhorší alebo sa u neho objavia komplikácie základného ochorenia, je príjem potravy kontraindikovaný.

Tabuľka 5 p je predpísaná pre pacientov s pankreatitídou na zníženie produkcie enzýmov v pankrease. Ovplyvnený orgán aktívne produkuje tajomstvo so zvýšeným enzymatickým zložením. Je nebezpečný v tom, že môže zničiť tkanivá žľazy, menej často ako iné orgány, čo má vážne a nezvratné následky tak pre pankreas, ako aj pre celé telo..

Potraviny sa vyznačujú zvýšenou koncentráciou bielkovín v strave, ale zníženým obsahom sacharidov (najmä cukru) a tukov. Používanie potravín obsahujúcich cholesterol, éterických olejov, potravín s extrakčnými látkami, purínov, žiaruvzdorných tukov, hrubej vlákniny je výrazne obmedzené.

Diétne jedlo je možné predpísať v 2 verziách. Výber závisí od celkového stavu pacienta, postihnutého pankreasu (rozsah lézie), prítomnosti sprievodných patológií (cholecystitída a / alebo ochorenie žlčových kameňov, nedostatočnosť funkcií iných orgánov a systémov)..

Podstata tabuľky 5p spočíva v minimalizácii poškodenia pankreasu a ďalších orgánov, stimulácii procesov obnovy v tele a obnovení funkcie žľazy..

Chemické zloženie stravy na zápal pankreasu denne:

• energetická hodnota spotrebovaných výrobkov (kalórií) - 2 600 kcal (kilokalórií);
• obsah sacharidov - 350 g;
• spotreba cukru - do 40 g;
• obsah bielkovín - až 120 g, ale nie menej ako 70 g. 60% musí spadať na bielkoviny živočíšneho pôvodu;
• podiel tukov - 70-90 g. 20% musia byť rastlinné tuky;
• príjem soli je obmedzený na 10 g;
• pitie odporúčané 1,5-2 litre tekutiny.

Dôležité! Výpočet sa uvádza pre priemerného človeka, ktorý nie je vystavený výraznej fyzickej námahe.

5 n prvá časť

Diétne jedlo je predpísané od 3-4 dní po zmiernení stavu pacienta, enzymatická aktivita sekrécie postihnutého orgánu klesá. V tejto dobe dochádza k poklesu klinických príznakov (príznak bolesti, zlyhanie orgánu, narušenie zažívacieho traktu atď.).

Prvá časť (1. možnosť) stravy je nízkoenergetická. Prevažujú bielkoviny, podiel sacharidov a tukov je znížený.

Pacient by mal jesť často v malých dávkach..

Odporúčaná frekvencia stravovania je 5-6 krát / deň. Vzhľadom na časový rozsah musí pacient jesť každé 3-4 hodiny. Konzistencia jedla by mala byť polovodná alebo vodnatá.

Je potrebné dodržiavať uvedenú tabuľku až do výrazného zlepšenia stavu alebo pred prechodom pankreatitídy do chronického štádia.

Dôležité! Existujú obmedzenia týkajúce sa teploty jedla - nemalo by byť teplé ani studené.

5 n druhá časť

Strava je menej tuhá ako v predchádzajúcej verzii. Je predpísaný po viditeľnom zlepšení stavu (minimalizácia klinických prejavov pankreatitídy) alebo chronickom ochorení pankreasu..

Použitie druhej časti tabuľky číslo 5 p sa znižuje na udržanie stabilnej práce gastrointestinálneho traktu, zníženie rýchlosti pankreatitídy a predchádzanie komplikáciám..

Obsah kalórií v potravinách nie je vysoký. Strava je obmedzená na obsah tukov, sacharidov, éterických olejov, solí. Zvýšená koncentrácia bielkovín, vitamínov, látok, ktoré zlepšujú funkciu pečene, pankreasu, žlčníka, čriev. Eliminuje príjem vyprážaných jedál, potravín, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov, podporuje fermentačné procesy v črevách.

Indikácie

Hlavnou indikáciou pre vymenovanie stravovacej tabuľky číslo 5p podľa Pevznera je chronický priebeh pankreatitídy (zápal pankreasu) alebo obdobie stabilizácie pacienta s akútnou formou ochorenia.

Diéta pomáha zmierňovať príznaky choroby:

• bolesť brucha;
• malátnosť;
• všeobecná slabosť;
• kardiopalmus;
• poruchy gastrointestinálneho traktu.

Prvá časť stravy je použiteľná na liečbu rekonvalescentných pacientov, pacientov so sklonom k ​​prechodu z akútnej na chronickú pankreatitídu. Druhá časť sa používa pri liečbe pacientov s chronickým ochorením.

Kontraindikácie

Dodržiavanie diéty 5 p v akejkoľvek forme je kategoricky kontraindikované pri ochorení obličiek:

• glomerulonefritída;
• pyelonefritída;
• glomerulonefritída;
• akákoľvek forma zlyhania obličiek (akútna, chronická).

Po aktivácii hepatitídy (transformácia z chronickej na akútnu) sa bude musieť od tabuľky 5p upustiť.

Prítomnosť zápchy v dôsledku nedostatočného obsahu mastných kyselín v strave alebo narušenia čriev - indikácia zrušenia diéty.

Zakázaná tabuľka 5p na adrese:

• prítomnosť črevných divertikulov (vakovité výbežky steny čreva);
• polypy v črevách alebo žalúdku;
• onkologické choroby;
• organické patológie čreva, dysregulácia jeho práce nervovým systémom;
• po odstránení významného objemu čreva alebo žalúdka.

Pravidlá stravovania

Všetky dietetické predmety by mali byť varené, pečené alebo dusené. Je zakázané jesť jedlo pripravené iným spôsobom alebo pripravené z produktov kombinovaného kulinárskeho spracovania (napríklad vyprážanie a následné pečenie).

Jedlo by nemalo poškodzovať ani dráždiť orgány gastrointestinálneho traktu - nemalo by byť tvrdé ani suché, jeho teplota by mala byť v rozmedzí 23-35 ⁰ С (metóda tepelného šetrenia). Tvrdé a príliš tvrdé jedlá, ktoré môžu poškodiť steny tráviaceho traktu, sú zakázané.

Potraviny obsahujúce purín (údené mäso, divá hydina, kačica, husacie mäso, vnútornosti zvierat) a potraviny bohaté na kyselinu šťaveľovú (špenát, rebarbora, citróny, pór, šťovík, naklíčené pšeničné zrná, arašidy, paštrnák) sú vylúčené - metóda chemického šetrenia.

Potraviny bohaté na vlákninu (zelenina, množstvo ovocia) by sa mali drviť alebo drviť v mixéri, drviť v mlynčeku na mäso - metóda mechanického šetrenia. U pacientov s pankreatitídou má vláknina negatívny vplyv na tráviaci trakt. nadmerne dráždi črevnú stenu.

Pretože spotreba cukru je obmedzená, odporúča sa používať sladidlá. Nezaťažujú pankreas, čo umožňuje urýchliť jeho zotavenie.

Cukor je možné nahradiť:

• xylitol;
• sorbitol;
• fruktóza;
• steviositída;
• erytritol;
• aspartam;
• sukralóza;
• sacharín.

Diétu by mal predpisovať, upravovať alebo rušiť iba lekár. Je zakázané sa k nemu nezávisle uchýliť, meniť ho, porušovať režim alebo prestať dodržiavať terapeutickú stravu. V opačnom prípade je pravdepodobnosť vzniku stavu ohrozujúceho zdravie vysoká..

Zložky stravovacieho stola vyberá lekár v súlade s preferenciami chuti pacienta. Môžete jesť rovnaké jedlá niekoľkokrát denne. Hlavnou vecou je neodchýliť sa od odporúčaného denného dávkovania bielkovín, tukov, sacharidov, solí, vodnej rovnováhy.

Pri chronickej pankreatitíde sa odporúčajú špeciálne cvičenia. Keď sa na to vynaloží energia, dá sa zmeniť príjem kalórií v strave. O vykonaní súboru cvičení musí byť upovedomený ošetrujúci lekár. V prípade potreby upraví stravu.

Odporúčame pozrieť si video terapeutky Natalyi Nikolaevny Chainikovej, ktorá bude podľa Pevznerovej hovoriť o type stravy 5 a uvedie príklady povolených a zakázaných produktov..

Povolené produkty

Výživa by mala byť založená na odporúčaných potravinách. Sú nielen užitočné, ale majú aj dobrý vkus. Dajú sa kombinovať, varia s nimi rôzne jedlá.
Dávame tabuľku pre skupiny výrobkov povolených na pravidelné užívanie pri pankreatitíde (zahrnuté v prvom a druhom type diéty číslo 5 p).

Produkty	ČB / U	Kcal na 100 g.
Zelenina (nesmie sa jesť surová)
Biela kapusta	1.7 / 0 / 5.3	27
Ružičkový kel	0/0/0	52
červená kapusta	1.5 / 0 / 5.9	24
karfiol	2.4 / 0 / 4.9	25
baklažán	0,3 / -0,2 / 5,4	22
brokolica	2,8 / 0,5 / 4,9	26
cuketa	0,7 / 0 / 3,5	šestnásť
varené zemiaky	1,7 / 0,2 / 15,8	74
zemiaková kaša	2.2 / 3.1 / 13.8	92
mrkva	1.2 / 0 / 7.8	40
uhorky	0,8 / 0 / 2,8	trinásť
Paprika	1.1 / 0 / 5.7	17
petržlen	3,4 / 0 / 8,2	38
paradajky	0,8 / 3 / 3,8	23
zeleninový guláš	2,2 / 4,5 / 6,8	99
reďkovka	1,2 / 0,2 / 3,1	19
varená repa	1,8 / 0,2 / 11	52
tekvica	1.2 / 0 / 4.2	21
kôpor	2,3 / 0,2 / 4,3	32
listový šalát	1.5 / 0 / 2.2	šestnásť
húpaný šalát	1.2 / 0/2	štrnásť
Ovocie (prvá možnosť stravovania predpokladá iba pečené jablká, druhá - zvyšok ovocia)
marhule	1/0 / 10.1	47
čerešňová slivka	0,3 / 0,6,5	28
ananás	0,1 / 0 / 11,7	57
banány	13/0 / 22.5	91
hrozno	0,1 / 0 / 17,3	70
čerešne	0,9 / 0/11	52
hrušky	0,5 / 0 / 10,6	46
melóny	0,5 / 0/9	37
ľahké odrody hrozienok	17/0/71	300
tmavé odrody hrozienok	19/0/71	290
nektarinka	0,9 / 0,2 / 11,9	45
broskyne	1/0/10	44
slivky	0,7 / 0 / 9,6	45
tomel	0,2 / 0 / 12,8	55
jablká	0,4 / 0 / 11,1	44
Mliečne výrobky
maslo (nie viac ako 30 g / deň)	0,2 / 84,4 / 0,2	780
kravske mlieko	3,3 / 3,5 / 4,6	65
kondenzované mlieko	7,8 / 8,8 / 55,6	346
nízkotučný krém	10. 3. / 4.2	111
kyslá smotana	2,6 / 29,6 / 2,7	300
tvrdý syr	26,6 / 30,1 / 0,2	380
nízkotučný tvaroh	15,7 / 0,5 / 2,8	85
Pekárenské výrobky
chlieb z prémiovej múky	10 / 2,2 / 53,8	284
palacinky z prvotriednej múky	4,8 / 2,9 / 4,4	185
vafle	3 / 32,5 / 61,5	544
prémiové cestoviny	12,8 / 0,1 / 69,9	345
pšeničná múka 1 triedy	10,7 / 4,2 / 72,8	350
krekry (jedené zmäkčené)	11 / 13,4 / 67,2	351
cukrová drvina (konzumovaná zmäkčená)	9 / 4,8 / 72,7	376
krutóny (použite zmäkčené)	11,6 / 2,1 / 73,7	360
biely bochník	7,4 / 7,5 / 67,8	371
celozrnné lupienky	11,3 / 1,95 / 56,5	299
suchý suchár	8,48 / 4,85 / 58,36	311
Obilniny
kaša "Hercules"	12,9 / 5,9 / 65,5	304
pohánka	12,8 / 2,4 / 67,9	340
krupica	11,4 / 0,8 / 74	356
krupicu na kravskom mlieku	3,1 / 5,1 / 15,5	120
kukuričné ​​vločky	4,2 / 0,7 / 79,8	360
ovsené vločky v mlieku (2. časť diéty)	4,5 / 5,1 / 13,5	114
ovsené vločky na vode	1,4 / 1,3 / 9,2	48
proso na vode	4,5 / 1,4 / 25,8	132
mliečna ryžová kaša (diéta typu 2)	2,8 / 1,6 / 17,8	102
ryžová kaša na vode	2,2 / 0,4 / 63,3	105
varená ryža	7,4 / 0,9 / 75,8	352
jačmeň	10,6 / 11,4 / 71,5	345
jačmenná kaša s kravským mliekom (2. časť diéty)	3,8 / 2,2 / 19,8	107
Rastlinné oleje
slnečnica (do 10 g / deň)	0 / 99,8 / 0	898
olivový (nie viac ako 16 g / deň)	0 / 99,8 / 0	899
Nápoje
neperlivá voda	0/0/0	0
zelený čaj bez cukru	0/0/0	0,1
mrkvová šťava	0,8 / 0,1 / 5,8	29
hroznový džús	0,3 / 0 / 13,8	54,5
Ananásový džús	0,2 / 0 / 13,3	52
kakao v kravskom mlieku bez cukru	3,3 / 3,6 / 4,7	47
nesladený kompót zo sušeného ovocia	0,7 / 0 / 14,3	62
slabý čierny čaj bez cukru	0/0/0	0,5
Mäso a mäsové výrobky
chudé chudé hovädzie mäso	25.9 / 9/0	177
Kuracie prsia	29.7 / 16.9 / 0	138
kurací rezeň	26/14/1	200
králik	20.9 / 13.8 / 0	180
parené hovädzie knedle	15.6 / 11.1 / 8.2	195
hovädzia rolka	14.1 / 5.1 / 1.3	102
kuracie fašírky	12,61 / 14,41 / 10,71	221,1
Ryby a morské plody (chudé a vykostené)
platýz	16,5 / 1,8 / 0	osemnásť
modrá treska	16,2 / 0,9 / 0	71
Pollock	15,9 / 0,9 / 0	72
treska	17,8 / 0,8 / 0	79
šťuka	18,4 / 0,9 / 0	83
merlúza	16,7 / 2,2 / 0	85
Polievky
zeleninové	1,7 / 1,9 / 6,3	28.2
zemiaková polievka	1,5 / 1,4 / 7,6	27.6
zemiak	1,5 / 1,2 / 6,5	38.1
ryža s mliekom	2,7 / 2,2 / 9,1	65
s rezancami v mlieku	2,8 / 2,4 / 8,5	65
Vajcia
pol žĺtka denne	4,27 / 15,5 / 0	181
bielkovinová parná omeleta	14,2 / 14,7 / 1,8	210

Výrobky by mali byť nemastné a nekyslé. Odporúča sa priniesť zeleninu do stavu pyré. Ovocie sa môže konzumovať silno nasekané, nastrúhané vo forme pyré. Sýtené nápoje a voda sú zakázané. Všetky džúsy musia byť zriedené vodou v pomere džús / voda 60/40%. Odporúča sa nízkotučné mäso a mäsové výrobky.

často kladené otázky

Môžete jesť knedle v malom množstve a nie viac ako 1-2 krát mesačne. Miska by mala byť vyrobená z prvotriednej múky a mletého chudého hovädzieho mäsa alebo chudého kuracieho mäsa. Môžete podávať trochu nízkotučnej kyslej smotany s knedľou.

Je zakázané používať ostré korenie. Je kontraindikované jesť knedle s tukovými omáčkami, horčicou, octom.

Vzhľadom na minimálny obsah cukru v produkte (1 - 4%) je med alternatívou k tradičnému cukru a náhradám cukru. Vysoký obsah fruktózy a glukózy vo výrobku znižuje zaťaženie sekrečného systému pankreasu, urýchľuje jeho zotavenie..

Je kláštorný čaj účinný pri liečbe??

Zloženie čaju nie je celkom isté, každý výrobca upravuje receptúru. Vedecká medicína je voči takýmto produktom skeptická. Ich účinnosť je otázna. Preto je nemožné odporučiť použitie kláštorného čaju.

Ponúkame vám sledovanie videa od doktora Evdokimenka, ktorý vám povie podrobnejšie o výžive pre pankreatitídu..

Zakázané jedlá

Oba typy tabuľky stravovania zahŕňajú zakázané jedlá. Pri prvom variante tabuľky 5p je ich viac, druhý typ je mäkší.

Zakázané potraviny pre prvú časť stravy:

Druhá časť tabuľky stravovania číslo 5p podľa Pevznera je z hľadiska obmedzení nižšia ako prvá. Diéta vám umožňuje jesť:

• banány;
• nízkotučné mliečne polievky;
• jemne nakrájané ovocie;
• varená a / alebo dusená nakrájaná zelenina.

Produkty		ČB / U	Kcal na 100 gr.
Mastné mäso
bravčové mäso	16.2 / 27.8 / 0			398
baranie mäso	16,3 / 15,1 / 0			305
tučné hovädzie mäso	19.2 / 12.6 / 0			202
kačica	16.4 / 63/0			348
hus	29,4 / 22,3 / 0			320
Mäsové výrobky
šunka	16,8 / 34,8 / 0			394
hovädzie mozgy	11.7 / 8.8 / 0			123
hovädzí jazyk	23,8 / 15,2 / 0			234
hovädzia pečeň	17,3 / 2,9 / 0			122
varená klobása	11,7 / 28,1 / 2,8			300
bravčové rezne	11,7 / 19,5 / 9,7			262
klobásy	10.6 / 24 / 1.8			266
bravčová masť	1,3 / 89,9 / 0			840
Kaviár
červená	31,4 / 13,9 / 0			260
čierna	26,9 / 16,3 / 0			258
Pollock	28.1 / 2.1 / 0			133
Cereálie a z nich drobivé kaše
perličkový jačmeň	11 / 0,8 / 74,2			360
proso	11,8 / 2,8 / 69,5			330
neleštená ryža	2,6 / 0,8 / 36,2			124
Vajcia (surové sú prísne zakázané)
varené celé	12,5 / 12 / 0,7			52
vyprážané	12 / 14,4 / 1,1			58
Pekárenské výrobky
muffin	7,6 / 4,7 / 54,8			260
Borodinský chlieb	6,6 / 13,2 / 40,6			200
ražný chlieb	5,8 / 1,1 / 44,5			216
ražný / pšeničný chlieb	6,6 / 0,9 / 42,2			215
obilný chlieb	8,4 / 1,6 / 43,7			213
Mliečne výrobky
kefír	2,6 / 3,2 / 4,1			64
majonéza	3,2 / 66,9 / 2,8			699
margarín	0 / 82,3 /.8			698
zrazené mlieko	2,8 / 3,2 / 4,2			60
tučné zrazené mlieko	3,5 / 3,9 / 3,9			66
krém	2.6 / 19.8 / 3.7			210
tučná kyslá smotana	2,6 / 25,3 / 3,2			249
tučný tvaroh	13,2 / 19,9 / 2,5			251
Huby
biely	3,4 / 0,6 / 1,6			32
solené huby	3,5 / 1,6 / 0,9			31
hríb	0/0/0			21
hríb	2,4 / 0,8 / 3,4			24
hríb	3,5 / 0,5 / 3,2			22
Šampiňón	0/0/0			24
Sladkosti
tmavá čokoláda	6,1 / 35,2 / 49			540
mliečna čokoláda	4,8 / 3,5 / 52,5			550
čokoládové tyčinky	4,2 / 24,8 / 69,1			510
chalva	12,5 / 29,9 / 50,7			526
lízanky, karamel	0 / 0,2 / 97,1			400
lekvár	0,4 / 0,2 / 75,8			307
pukance	2,2 / 20,6 / 77,5			483

Pri akejkoľvek diéte je zakázané konzumovať alkohol v akejkoľvek forme, kávu a výrobky s obsahom kofeínu.

Týždenné menu pre dospelých

Pri pozorovaní tabuľky stravovania číslo 5p môžete jesť vyvážene a chutne. Váš jedálniček je možné prispôsobiť vašim individuálnym chuťovým preferenciám. Pred zostavením diéty sa odporúča konzultovať s lekárom alebo odborníkom na výživu..

Predstavujeme vám približné menu pre tento týždeň pre priemerného dospelého:

Pondelok:

• raňajky - polievka z ovsených vločiek, krekry s nízkotučným mliekom;
• 2. raňajky - nízkotučný tvaroh, kakao s mliekom;
• obed - zeleninová polievka, kuracie filé, zeleninové pyré, šťava zriedená vodou;
• popoludňajší čaj - krekry, pečené jablko, neperlivá minerálna voda;
• večera - parná bielkovinová omeleta, zemiaková kaša, slabý čierny čaj;

Utorok:

• krupica na vode, slabý čierny čaj, pečené jablko s nízkotučným tvarohom;
• obed - ovocné pyré, ½ šálky nízkotučného kravského mlieka so sušienkami;
• obed - hovädzia rolka, zemiaková polievka, džús s vodou;
• popoludňajší čaj - strúhaný zeleninový šalát (mrkva, repa), kompót;
• večera - pohánková kaša, fašírky, zeleninový kaviár, ½ pohára nízkotučného mlieka;

Streda:

• 1 jedlo - pečený koláč s tvarohom, krupica v mlieku, slabý čierny čaj bez cukru;
• Jedlo 2 - ovsené vločky alebo Hercules;
• 3. jedlo - krémová polievka so syrom, zeleninový guláš, hovädzie knedle na pare;
• Jedlo 4 - strúhaný zeleninový šalát;
• Jedlo 5 - pečená merlúza bez kostí, varená pohánková kaša, zeleninový guláš;

Štvrtok:

• raňajky - nízkotučný tvaroh s hrozienkami, 2 palacinky s tvarohom (recepty na diétne palacinky), kakao v mlieku;
• Jedlo 2 - pečené jablko s tvarohom, slabý zelený čaj bez cukru;
• obed - kuracie filé, varená ryžová kaša, tekvicový puding, šťava zriedená vodou;
• popoludňajší čaj - kakao v mlieku, suchár;
• Jedlo 5 - varená pohánková kaša, pečená pollock so zeleninou, slabý zelený čaj;

Piatok:

• raňajky - bielkovinové miešané vajcia, šalát z varenej zeleniny, šťava podľa vkusu, zriedená vodou;
• 2 jedlá - šalát z jabĺk, broskýň, hrozienok;
• obed - ryžová polievka, pečená platesa, slabý nesladený čierny čaj;
• popoludňajší čaj - puding s jablkom;

Sobota:

• raňajky - krupicová kaša v nízkotučnom mlieku, pečené jablká s tvarohom, slabý zelený čaj;
• obed - šalát z varenej zeleniny so slnečnicovým olejom;
• 3 jedlá - polievka s rezancami a chudým hovädzím mäsom, hovädzie knedle, šťava zriedená s vodou;
• popoludňajšie občerstvenie - strúhané jablká s medom;
• 5. jedlo - kuracie filety s pečenou zeleninou, bielkovinová omeleta, kompót;

Nedeľa:

• 1 jedlo - varená pohánková kaša s kuracím filé alebo prsiami, pečené jablko s tvarohom, kakao v mlieku;
• obed - ovocný šalát;
• obed - merlúza v pare, zemiaková kaša, zeleninová polievka, kompót zo sušeného ovocia;
• Jedlo 4 - tvarohový kastról s jablkami a hrozienkami, zriedená šťava;
• večera - zemiaková kaša, chudá chudá hovädzia rolka, jablkový a tekvicový puding, slabý zelený čaj.

Menu pre deti

Pre dieťa sa jedlo vyberá v spolupráci s pediatrom, gastroenterológom, odborníkom na výživu. Obsah bielkovín v potravinách by mal presahovať obsah bielkovín v jedálničku pre dospelých, pretože pacient naďalej rastie a bielkoviny sú hlavným „stavebným“ materiálom pre telo.

Tu je príklad denného menu (je možné ho upraviť podľa vkusu detí):

Pondelok:

• raňajky - pohánková polievka, sladké krutóny, mliečne kakao;
• 2. raňajky - pečené jablko s tvarohom;
• obed - polievka s chudým kuracím mäsom, zeleninový puding;
• popoludňajší čaj - sladký cracker, zriedená šťava;
• večera - dusené kuracie filety, dusená zelenina so zemiakmi, nízkotučné mlieko;

Utorok:

• 1 jedlo - mliečna ryžová kaša, bielkovinová omeleta, nízkotučné mlieko;
• obed - suchý sušienka, med, kakao;
• obed - hovädzie knedle, tvarohová krémová polievka, čaj;
• popoludňajšie občerstvenie - pečené jablká;
• večera - zeleninový guláš alebo zemiaková kaša, kuracie filety v pare, sladký kreker, mlieko;

Streda:

• raňajky - ovocný puding, mliečna ryžová polievka, mlieko;
• 2 jedlá - ovocné pyré;
• obed - polievka s nízkotučným kuracím mäsom, zeleninový šalát, kuracie parené knedle;
• 4 jedlá - ovocné pyré;
• 5. jedlo - pečená treska, zeleninový guláš alebo zemiaková kaša;

Štvrtok:

• raňajky - tvarohová kastról s jablkami, kakao v mlieku;
• Jedlo 2 - banánová pena, nízkotučné mlieko;
• obed - kuracie fašírky, pohánková polievka, suchár, suchár, kompót;
• 4 jedlá - mlieko, tvarohový koláč;
• večera - zemiaková kaša, merlúza pečená alebo dusená, zriedená šťava;

Piatok:

• 1 jedlo - bielkovinová omeleta, pečená zelenina, nízkotučné mlieko;
• obed - suchý sušienka s medom, džús;
• obed - zeleninová polievka, pečené merlúzy, slabý čierny čaj;
• popoludňajší čaj - ovocný koláč;
• večera - bielkovinová omeleta, varená kaša, nízkotučné mlieko;

Sobota:

• raňajky - mliečna polievka, ovocný koláč, slabý čierny čaj;
• 2. jedlo - kastról z tvarohu s ovocím; rýchle recepty z tvarohu
• 3 jedlá - tvarohová krémová polievka, varené kuracie filety, nízkotučné mlieko;
• popoludňajší čaj - zeleninový koláč;
• 5. jedlo - kuracie fašírky, zeleninový guláš, džús;

Nedeľa:

• raňajky - mliečna polievka s rezancami, kastról z tvarohu, kakao;
• obed - suchý sušienka alebo nízkotučný tvaroh;
• obed - pečená treska, zeleninová alebo ryžová polievka, varená kaša, zriedená šťava;
• Jedlo 4 - tvarohový koláč, pečené jablká s tvarohom;
• večera - zeleninový guláš, varené kuracie prsia, kastról s rezancami (recepty na vynikajúci kastról z tvarohu), zriedený džús.

Recepty

Môžete si pripraviť akékoľvek jedlo z povolených produktov. Kľúčovou podmienkou je dodržiavanie pravidiel mechanického, tepelného a chemického šetrenia tráviaceho systému. Varenie by sa malo robiť na pare, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Alternatíva - varenie.

Pre dospelých nemusí byť jedálniček taký pestrý, pretože ich gastrointestinálny trakt je viac prispôsobený monotónnej strave, úplne formovanej. Tráviaci systém detí potrebuje kulinárske spestrenie (dbajte na to, aby sa jedlá neopakovali po celý deň), pretože náchylnejšie na poškodenie, procesy jeho tvorby pokračujú, aktivita enzýmov je menej výrazná.

Nedodržanie potravinových odporúčaní môže viesť k rozvoju gastritídy, gastroduodenitídy, zápchy, hnačiek, plynatosti atď..

Ak nie je možné vyvážiť výživovú hodnotu dospelého človeka, sú povolené malé odchýlky, ale v blízkej budúcnosti sa odporúča ich odstránenie. Pre deti sú odchýlky od noriem neprijateľné.
Odporúčame pozrieť si video z programu „Žiť zdravo!“, Kde odborníci na program jasne ukážu, čo je pankreatitída a ako s ňou zaobchádzať..

Prvé jedlo

Ľahká zemiaková polievka

Podáva sa 200 g. Pomer bielkovín / tukov / sacharidov je 1,5 / 1,2 / 6,5. Kalorický obsah - 76,2 kcal. Doba varenia 40-60 minút. Vhodné pre deti i dospelých.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 2 malé zemiaky;
• 3 lyžice. lyžice ryže;
• ½ cibule;
• 1 mrkva;
• trochu brokolice;
• soľ

Príprava:

• zelenina je olúpaná, nakrájaná na malé kúsky, zaliata vodou, zapálená;
• pridajte ryžu, celú cibuľu;
• jemne mrkvu trieť, pridať do panvice;
• brokolica je rozdelená na samostatné kvetenstvo, zmiešané s inými výrobkami;
• po varení sa polievka varí, kým nie je pripravená zelenina;
• pridajte soľ, bylinky;
• cibuľu je možné ihneď po uvarení vytiahnuť.

Polievka z červenej repy a mrkvy

Podáva sa 200 g. Pomer bielkovín / tukov / sacharidov je 1,1 / 1,3 / 6,1. Obsah kalórií - 72,1 kcal. Doba varenia 40-60 minút. Odporúča sa pre dospelých.

Potraviny pre 4 porcie:

• stredne veľká repa - 3 ks.;
• mrkva - 1 ks.;
• cibuľa - 1 ks.;
• 1/2 pretlačeného strúčika cesnaku
• olivový olej - 1 polievková lyžica lyžica.

Príprava:

• varená zelenina sa tretí na jemnom strúhadle;
• jemne nakrájajte cibuľu;
• nalejte strúhanú zeleninu do panvice;
• po upečení pridajte cibuľu;
• dosoliť;
• za 15 minút pred varením pridajte cesnak;
• varíme do mäkka;

Zemiaková kaša

Podáva sa 200 g. Pomer bielkovín / tukov / sacharidov je 1,5 / 1,4 / 7,6. Kalorický obsah - 56,2 kcal. Doba varenia 45-60 minút. Odporúča sa pre deti.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 3 veľké zemiaky;
• mrkva - 1 ks.;
• 1 malá cibuľa;
• ½ lyžice. lyžice kukuričného škrobu;
• soľ.

Príprava:

• nakrájajte zeleninu na malé kocky;
• vložené do 200 ml hrnca s vodou;
• dosoliť;
• varte pred varením;
• zjemnite zeleninu pomocou mixéra alebo malty;
• pridať škrob;
• šľahajte, až kým hrudky nezmiznú.

Polievka z pohánkového mlieka

Podávanie - 200 g. Pomer bielkovín / tukov / sacharidov - 2,0 / 1,8 / 7,1. Kalorický obsah - 70,1 kcal. Doba varenia 30-40 minút. Vhodné pre deti.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 1,5 litra nízkotučného mlieka;
• 200 ml vody;
• 3 lyžice. lyžice pohánky;
• 1 lyžička med.

Príprava:

• krúpy sa roztriedia a varia až do polovice varenia;
• mlieko sa naleje do tej istej nádoby;
• pridať med;
• varte na strednom ohni;
• pridajte trochu masla.

Zemiaková polievka s kuracím mäsom

Porcia - 200 g. Obsah bielkovín / tukov / sacharidov - 2,6 / 1,3 / 6,8. Kalorický obsah - 76,4 kcal. Doba varenia 40-60 minút. Vhodné pre dospelých i deti.

Ingrediencie na 4 porcie:

• sekundárny kurací vývar ½ l;
• zemiaky - 3 ks.;
• mrkva - 2 ks.;
• trochu petržlenu;
• 300-400 g varených kuracích pŕs.

Príprava:

• nakrájajte zeleninu a kuracie prsia na kocky;
• nakrájajte zeleninu;
• vývar sa varí, pridá sa k nemu zelenina;
• znížiť oheň;
• varte, kým zelenina nezmäkne;
• pridať mäso;
• povaríme ďalších 5-7 minút. na miernom ohni.

Druhé kurzy

Diétny stôl obsahuje veľa chutných jedál. Tu sú niektoré z nich. Po konzultácii s lekárom si môžete nezávisle zvoliť pokrmy do stravy.

Hovädzie knedle

Porcia (150 g) bielkovín / tukov / sacharidov - 15,6 / 11 / 8,1. Kalorický obsah - 195 kcal. Varíme 20 - 40 minút. Vhodné pre každého.

Komponenty pre 4 porcie:

• 120 g chudého hovädzieho mäsa bez žíl;
• suchý biely chlieb - 25 g;
• 1-2 lyžice. lyžice vody;
• soľ;
• maslo na vymastenie formy

Príprava:

• namáčanie chleba;
• prejsť mäsom a chlebom cez mlynček na mäso 3 krát;
• mleté ​​mäso sa naleje s vodou, solené;
• tvoria duny;
• vložte ich do vymastenej formy dvojitého kotla;
• dusená.

Sekaná

Porcia (150 g) bielkovín / tukov / sacharidov - 16,4 / 10 / 7,8. Kalorický obsah - 180 kcal. Varíme 1,5 hodiny. Vhodné pre dospelých. Môžu sa podávať deťom starším ako 10 rokov.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 150 g chudého chudého hovädzieho mäsa;
• 1 vaječný žĺtok;
• 4-6 cherry paradajok;
• 50-70 g masla na vymastenie plechu;
• nízkotučný tvrdý syr;
• soľ;
• nejaká petržlenová vňať.

Príprava:

• porazte hovädzie mäso na hustú hmotu;
• do mäsa pridajte soľ, bylinky, pokračujte v šľahaní;
• rozložte hmotu na doske vrstvou 1,5-2 cm;
• na vrstvu je položený syr;
• posypeme strúhaným uvareným žĺtkom;
• zabaliť kotúč;
• zviažte mäso niťou;
• plech na pečenie vymastíme maslom;
• položte na ňu kotúč;
• zalejte mäso paradajkovou šťavou;
• pečieme mäso do mäkka a otáčame ho každých 15 minút.
• hotová roláda je ozdobená bylinkami.

Odporúčame prečítať si naše ďalšie recepty na varenie mäsa v rúre.

Parná bielkovinová omeleta

Porcia (120 - 140 g) bielkovín / tukov / sacharidov - 15,2 / 15,3 / 2,1. Kalorický obsah - 250 kcal. Varíme 10-12 hodín. Vhodné pre každého.

Ingrediencie na 4 porcie:

• bielkoviny z 8 vajec;
• 50-60 g prvotriednej pšeničnej múky;
• soľ;
• zelené.

Príprava:

• oddeľte biele od žĺtkov, nalejte do parníka alebo panvice;
• pridajte múku, soľ;
• miešajte, kým sa nevytvorí hrudková hmota;
• vložte do dvojitého kotla alebo parného kúpeľa;
• pred dovarením uvaríme.

Zeleninový guláš

Podávanie - 200 g. Obsah bielkovín / tukov / sacharidov - 4,4 / 9,1 / 13,5. Energetická hodnota - 202 kcal. Doba varenia 40 - 120 min. Vhodné pre každého.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 500 g zemiakov;
• biela kapusta 400 g;
• paradajky - 140 g;
• 1 stredná cibuľa;
• 2 stredné mrkvy;
• 50 g nízkotučného masla;
• 1 strúčik pretlačeného cesnaku
• 1 - 2 g soli;
• 30-40 g zelených.

Príprava:

• zemiaky, kapusta, paradajky nakrájame na kocky 2x2 cm;
• nakrájajte cibuľu a mrkvu na kocky 1x1 cm;
• pretlačený cesnak;
• zelenina sa dáva do pomalého sporáka alebo hrnca naplneného vodou;
• pridajte olej, soľ;
• zmiešať;
• kryt s vekom;
• v multivarke zahŕňajú príd. režim, keď varíte v hrnci, položte ho na mierny oheň.
• varíme, kým zelenina nezmäkne alebo sa skončí varenie.

Kuracie fašírky

Podávanie - 150 g. Obsah bielkovín / tukov / sacharidov - 20,2 / 27,4 / 17,4. Energetická hodnota - 262,2 kcal. Doba varenia 20 - 30 minút. Miska vyhovuje všetkým.

Komponenty pre 4 porcie:

• 600 g kuracieho filé;
• 1 vaječný bielok.

Príprava:

• mäso je umyté, skrútené 2-3 krát skrz mlynček na mäso alebo nasekané mixérom;
• do mletého mäsa sa pridáva bielkovina;
• tvoria malé fašírky;
• výrobky sú ponorené do vriacej vody;
• po povrchovej úprave masových guľôčok znížte teplotu, zakryte panvicu pokrievkou;
• povaríme 10-15 minút.

dezerty

Tu sú recepty na chutné a zdravé dezerty.

Ovocný šalát

Bielkoviny / tuky / sacharidy na 150 g porcie - 0,5 / 0 / 4,6. Obsah kalórií - 54 kcal. Šalát sa odporúča všetkým, skôr deťom.

Ingrediencie pre 3 porcie:

• 2 stredné banány;
• 4 jablká;
• 3 broskyne;
• 1 hruška
• med.

Príprava:

• jablká, broskyne, hrušky sú nakrájané v mixéri;
• nakrájajte banány na malé kúsky;
• ovocie sa zmieša s prídavkom 1-1,5 lyžice. lyžice tekutého medu

Suchý suchár

Bielkoviny / tuky / sacharidy na 150 g dávky - 10,5 / 8,3 / 87,7. Kalorický obsah - 487 kcal. Doba varenia - 45-55 minút (s prípravou).

Ingrediencie pre 6 porcií:

• 1 šepot soli
• 10 g vanilkového cukru;
• 90 g prvotriednej pšeničnej múky;
• 7 bielkov;
• 200 g cukru.

Príprava:

• v hrnci rozšľaháme cukor a vajcia;
• výsledná zmes sa odošle do parného kúpeľa, zahreje sa na 45-50 g za stáleho miešania;
• výsledná zmes sa šľahá mixérom pri vysokej rýchlosti po dobu 10 minút;
• do šľahanej zmesi sa pridáva múka v 2 prístupoch;
• cesto sa naleje do formy pokrytej pergamenom;
• pečieme 30 minút.

Banánová pena

Bielkoviny / tuky / sacharidy na 100 g dávky - 2,2 / 5,2 / 17,1. Kalorický obsah - 122 kcal. Doba varenia - 10-15 minút.

Ingrediencie pre 3 porcie:

• 2 banány;
• 2 bielky;
• 200 g nízkotučného tvarohu
• 2 lyžice. lyžice práškového cukru;
• 2 čajové lyžičky medu;
• suchý suchár 30-50 g.

Príprava:

• rozdrviť banány, tvaroh v mixéri;
• do výslednej zmesi sa pridajú proteíny a bijú sa ďalšie 3 minúty;
• pridajte práškový cukor, med, šľahajte 1 minútu;
• dostať zmes;
• pridajte nasekanú sušienku;
• miešať.

Klady a zápory

Tabuľka stravy 5 podľa Pevznera má svoje klady aj zápory. Zvážte ich:

klady	Mínusy
Zloženie je fyziologicky vyvážené	Vyžaduje vysoké kulinárske schopnosti, veľa času na varenie
Môže sa používať dlho
Ušetrí postihnutý orgán čo najviac, normalizuje jeho prácu

Diéta pre sprievodné choroby

Často je pankreatitída sprevádzaná ďalšími chorobami - cholecystitída (s / bez cholelitiázy), cirhóza pečene.

S cholecystitídou

Pri cholecystitíde (s / bez kameňov v žlčníku) sa odporúča predpísať diétu číslo 5 podľa Pevznera. Výživová hodnota tabuľky za deň:

• bielkoviny - 100 g;
• tuky - 80-90 g;
• uhľohydráty - 400-450 g;
• obsah kalórií - 2,8-3 tisíc kcal.

S cirhózou pečene

Pri cirhóze pečene musíte dodržiavať upravenú Pevznerovu diétu 5. Eliminuje soľ, znižuje spotrebu tukov o tretinu a zvyšuje spotrebu sacharidov a tukov (okrem dekompenzovanej cirhózy). Dekompenzované ochorenie si vyžaduje zníženie príjmu bielkovín na 20 g / deň. O strave pre cirhózu pečene sa môžete podrobnejšie dočítať tu.

Záver

Diéta je dôležitou súčasťou liečby (diétna terapia). Dodržiavanie diéty č. 5p vám umožňuje znížiť zaťaženie pankreasu, urýchliť jeho zotavenie. Jedlá musia obsahovať schválené potraviny. Napriek obmedzeniam môžu pacienti jesť chutné a zdravé jedlo, mať z neho potešenie.