Diéta Pevzner 5p je technika určená na liečbu chronickej pankreatitídy. Tento výživový systém sa odporúča používať tak počas exacerbácie, ako aj počas remisie choroby. Pomocou stravy môžete normalizovať prácu pankreasu, znížiť chemické a mechanické účinky na tráviace orgány a tiež znížiť excitabilitu žlčníka a normalizovať metabolický proces v pečeni.

Diéta 5p pri pankreatitíde: ukážka jedálnička

Pankreatitída je zápal pankreasu. Terapeutická strava 5p znamená jemnú stravu, ktorá nezaťažuje chorý orgán. Znižuje hyperenzymémiu, potláča sekrečnú funkciu žľazy a zmierňuje stagnáciu v potrubiach pankreasu a dvanástnika..

Prvé 1 - 2 dni sa odporúča pacientovi s pankreatitídou zostať v posteli a dodržiavať rýchle občerstvenie. Pokiaľ ide o tekutinu, musíte si vziať až 1-1,5 litra (200 ml 5-6 krát). Odporúča sa piť nesýtené zásadité minerálne vody, šípkové odvarky, čierne a zelené slabé čaje. Od 3. dňa lekár (v závislosti od priebehu ochorenia a charakteristík pacienta) predpisuje diétu 5p. V prípade exacerbácie ochorenia sa používa prísna diéta s obmedzením kalórií..

Počas obdobia remisie je pacientom predpísaná strava s dostatočnou saturáciou energie (2 500 - 2 800 kcal), úplná z hľadiska počtu základných živín. Obsah bielkovín sa zvyšuje na 130 - 140 g, čo vedie k zníženiu nedostatku bielkovín v tele. Zároveň zvyšuje syntézu inhibítorov trypsínu, podporuje rýchlejšiu elimináciu klinických prejavov ochorenia.

Odporúča sa jesť 5-6 krát denne (najlepšie v rovnakom čase).

Povolené a zakázané jedlá počas diéty:

Výrobky a jedlá

Povolený

Zakázané

Chlieb a výrobky z múky

Pšeničný chlieb z múky prvej alebo druhej triedy, včerajší alebo sušený. Nesladené suché sušienky. Sucháre.

Raž a čerstvý chlieb, lístkové a cukrárenské výrobky.

Vegetariánska kaša so zemiakmi, mrkvou, cuketou, tekvicou. S krupicou, ovsenými vločkami, pohánkou, ryžou, rezancami. Je povolené pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany.

Polievky z mäsových, rybích a hubových vývarov, boršč, mliečne polievky, kapustová polievka, studené polievky - okroshka, červená repa.

Pri absencii hnačky a dobrej znášanlivosti je dovolené 2 - 3 krát denne pred hlavným jedlom 100 g strúhanej surovej mrkvy a zrelých sladkých paradajok..

Slané, korenené, korenené občerstvenie, konzervy atď..

Iba nízkotučné odrody. Mäso je zbavené fascií, šliach a tuku. Varené alebo dusené, roztlačené a nasekané (kotlety, knedle, zemiaková kaša, hovädzí stroganoff), chudé kuracie mäso, králik, teľacie mäso.

Mastné mäso, kačica, hus, údené mäso, klobásy, mäsové občerstvenie z konzervy, pečeň, mozog, obličky atď..

Chudé druhy rýb. Varené alebo dusené, kúsky alebo vo forme knedlí, fašírok, suflé.

Mastné ryby, údené, solené, vyprážané, dusené ryby, kaviár, rybie občerstvenie v konzervách.

Väčšinou s nízkym obsahom tuku. Nekyslý tvaroh s 9% tuku a nízkym obsahom tuku, kalcinovaný - v prírodnej forme, cestoviny, parené a pečené tvarohové pudingy. Fermentované mliečne nápoje. Mlieko - ak je tolerované, kyslá smotana a smotana - na pridávanie do jedál. Chudý a jemný syr.

Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku a sladké.

Na mäkko uvarená bielkovinová omeleta z 2 vajec; žĺtky - obmedzené (do ½ -1) v jedlách.

Vyprážané sú jedlá z celého vajíčka, najmä uvarené natvrdo.

Kaša z ovsa, pohánky, krupice, ryže, varená vo vode alebo na polovici s mliekom. Cereálne suflé, pudingy z tvarohu, kastróly.

Strukoviny, drobivé obilniny, obmedzte perličkový jačmeň, jačmeň, kukuričné ​​krúpy, proso atď..

Varené a pečené pyré. Zemiaky, mrkva, karfiol, červená repa, tekvica, tekvica, zelený hrášok. Ak je tolerované - neošetrená zelenina a obmedzená biela kapusta.

Reďkovky, reďkovky, šťavel, špenát, surová cibuľa, cesnak, hrášok, fazuľa, strukoviny, paprika, huby atď..

Zrelé, mäkké, nekyslé ovocie a bobule, surové, pretlačené, menej často - nešúchané; pečené jablká a pod..

Kyslé (napr. Citrusové plody), hrozno, figy, banány atď..

Výrobky z cesta

Varené cestoviny z prvotriednej múky, domáce rezance.

Lístkové a cukrárske výrobky, cukrovinky.

Čerstvé a suché ovocné kompóty, želé, peny s xylitolom, fruktóza alebo polosladké s cukrom.

Cukrovinky, čokoláda, zmrzlina, zaváraniny, džemy, kondenzované mlieko atď..

Omáčky a korenie

Mliečne, ovocné a bobuľové polosladké príchute; na slabom zeleninovom vývare. Múka nie je dusená.

Omáčky na mäse, rybách, hubových vývaroch, paradajkách. Všetko korenie.

Slabý čaj - s citrónom, polosladký alebo s xylitolom, s mliekom. Šípkový vývar, ovocné a bobuľové šťavy bez cukru, riedené vodou - podľa znášanlivosti.

Káva, kakao, sýtené a studené nápoje, hroznová šťava.

Rôzne druhy kravského oleja (30-40 g), rafinované rastlinné oleje (10-15 g) - do jedál.

Tuky na varenie, masť atď..

Približné 5p diétne menu:

  • 1. raňajky: varené mäso, ovsené vločky v mlieku, čaj bez cukru.
  • 2. raňajky: proteínová parná omeleta, šípkový vývar.
  • Obed: vegetariánska polievka zo zeleniny, hovädzí stroganoff z vareného mäsa, varené zemiaky, kompót zo sušeného ovocia.
  • Popoludňajšie občerstvenie: kalcinovaný tvaroh, čaj s mliekom.
  • Večera: varené ryby, mrkvové pyré, čaj s mliekom.
  • V noci: nízkotučný kefír.

Na celý deň: biele pečivo - 200 g, cukor - 30 g, maslo (do jedál) - 30 g, rastlinný olej (do jedál) - 30 g.

Diéta 5p: recepty

Diétna pohánková polievka

Zloženie:

  1. Mrkva - 1 ks.
  2. Zemiaky - 2 kusy.
  3. Pohánka - ½ lyžice.
  4. Cibuľa - 1 kus.
  5. Podľa chuti osolíme.

Príprava:

  • Pohánku roztriedte, opláchnite a zalejte studenou vodou.
  • Olúpte cibuľu, mrkvu a zemiaky. Celú cibuľu pridáme k pohánke, mrkvu - nastrúhame na jemnom strúhadle, zemiaky - nakrájame na kocky. Zložte zeleninu na pohánku.
  • Vložte panvicu na mierny oheň, zakryte ju a varte, kým nebude uvarená pohánka a zelenina. Polievku podľa chuti okoreníme.
  • Odporúča sa jesť takúto polievku čerstvo pripravenú, pretože na druhý deň už nebude taká chutná. Do misky pohánkovej polievky je možné podľa želania pridať čajovú lyžičku rastlinného (olivového, slnečnicového, kukuričného alebo tekvicového) oleja..

Diétne kuracie fašírky

Zloženie:

  1. Kuracie alebo morčacie prsia - 300 g
  2. Vaječný bielok - 1 kus.

Príprava:

  • Prsia prejdite cez mlynček na mäso alebo rozomlejte v mixéri. Do výsledného mletého mäsa pridajte surový kurací proteín, všetko dôkladne premiešajte.
  • Mleté kurča sformujte do guľôčok a povarte ich v osolenej vriacej vode. Keď fašírky vystúpia, zmiernime oheň, panvicu prikryjeme a povaríme 10 minút.
  • Ak nechcete variť fašírky, môžete ich variť v multivarke.

Rybie filé s mrkvou

Zloženie:

  1. Rybie filé - 500 g
  2. Mrkva - 1 ks.
  3. Cibuľa - 1 kus.
  4. Podľa chuti osolíme

Príprava:

  • Rybie filé nakrájame na porcie, podlejeme studenou vodou.
  • Olúpte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, nakrájame cibuľu.
  • Pridajte zeleninu do rybacieho hrnca, dajte na oheň.
  • Keď voda zovrie, znížime teplotu, osolíme a varíme asi pol hodiny, kým ryba nezmäkne.

Mrkvový puding

Zloženie:

  1. Mrkva - 1 ks.
  2. Maslo - 5 g
  3. Cukor - ½ lyžičky.
  4. Mlieko - 2 lyžice.
  5. Krupica - 2 lyžičky.
  6. Kurací proteín - 1 ks.
  7. Nízkotučné kyslé smotany - ½ lyžičky.
  8. Mleté pšeničné krekry - 1 lyžička.

Príprava:

  • Mrkvu očistite, nakrájajte na plátky. Mrkvu na miernom ohni podusíme na miernom ohni prikrytú do mäkka.
  • Horúcu mrkvu pomelieme mixérom, pridáme polovicu masla, krupicu a cukor. Bielok vyšľaháme, jemne pridáme k mrkvovej zmesi.
  • Voliteľne môžete do mrkvového pudingu pridať tvaroh, jablká, sušené marhule, bobule atď..
  • Formu vymastíme zvyšným olejom, posypeme strúhankou. Vložte zemiakovú kašu do formy, vyrovnajte povrch a potrite kyslou smotanou.
  • Mrkvový puding pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov domäkka.

Prečítajte si tiež:

Diéta 5p je výživová terapia, ktorej cieľom je zmierniť príznaky a liečiť pankreatitídu. S jeho pomocou môžete výrazne zlepšiť svoje zdravie nielen pre chorých ľudí, ale aj zhodiť pár kíl a zlepšiť prácu vnútorných orgánov absolútne zdravo. Pred aplikáciou stravy sa v každom prípade odporúča konzultovať s lekárom.

Prečítajte si ďalšie zaujímavé nadpisy

Diéta 5p: menu na týždeň s pankreatitídou. Terapeutická strava číslo 5p

Čo je to 5p diéta

Terapeutická strava 5p pre pankreatitídu je dôležitá v každom štádiu ochorenia a môže viesť k zníženiu stagnácie žlče v potrubiach, potlačeniu hyperenzymémie, zníženiu citlivosti žlče..


strava pre pankreatitídu tabuľka 5p

Počas príznakov patológie má tabuľka 5p priaznivý účinok nielen počas akútnych prejavov. V chronickom priebehu takáto výživa pomôže zlepšiť metabolické procesy v žľaze, obnoviť jej prácu a narušenú stravu a zabrániť opakovaniu a progresii ochorenia..

Diéta sa začína 4. deň po relapse. Pred terapiou bude hladovanie trvať 3 dni. Tabuľka 5p pre patológiu je pankreatitída predpísaná spolu s liečbou liekmi. Takáto diétna strava zahŕňa opustenie väčšiny jedál, ktoré môžu skomplikovať situáciu pacienta..

Výrobky používané na pripravenosť jedál s pankreatitídou budú musieť byť nasekané alebo rozomleté. Sú varené v pare aj varené. Vďaka týmto metódam varenia dochádza k rastu bielkovín, hladine uhľohydrátov, tukov a látok s extraktívnou vlastnosťou, ktoré majú vysoký obsah celulózy, ktorá stimuluje činnosť tráviacich žliaz..

Strava je rozdelená do 2 etáp. Medzi tabuľkami nie sú charakteristické rozdiely, ale strava pod číslom 1 je jemnejšia a ľahšia, neumožňuje použitie jednotlivých potravín, ktoré sú dovolené jesť v strave č. 2.

Indikácie pre použitie

5p diétny stôl pomáha vyvážiť výživu a nasýtiť telo potrebnými živinami. Hlavnou indikáciou je pankreatitída. Pri jeho akútnom priebehu, ktorý je doplnený bolesťou a zvracaním, sa treba vyhýbať jedlu. Je to ľahké, pretože telo nevníma jedlo a môže konzumovať iba tekutinu. Po normalizácii stavu je možné zaviesť ľahké polievky a obilniny. Po chvíli sa pridajú jedlá s tukmi.

Diéta 5p je indikovaná na elimináciu akútneho priebehu pankreatitídy. Diéta môže byť použitá:

  1. Pacienti s bolesťami brucha po jedle. Podobný príznak je charakteristický pre mnohé ochorenia gastrointestinálneho traktu..
  2. S kolitídou.
  3. S tendenciou oddialiť defekáciu.

Diéta nemá žiadne kontraindikácie, je vyvážená a užitočná a tiež normalizuje telesnú hmotnosť. Diétu môžu používať ženy aj muži.

Odporúčame prečítať si článok stravovacia tabuľka číslo 10, ktorá je určená pre ľudí so srdcovými a cievnymi chorobami.

Diéta 5p prvá časť

Pri pankreatitíde je tabuľka číslo 1 indikovaná, ak existuje akútna forma ochorenia a prudká exacerbácia chronickej pankreatitídy. Vďaka tabuľke 5 podľa Pevznera sa žľaza maximálne zrýchľuje a eliminuje sa bolesť.

Diéta 5 pri pankreatitíde je jemná a predpisuje sa po 3 dňoch hladovky. Ale keďže takáto tabuľka nespĺňa fyziologické normy pre konzumáciu potravy a potrebu pacienta, je predpísaná na 5. deň.


terapeutické hladovanie pri pankreatitíde

V prípade chronickej pankreatitídy z hľadiska obsahu 5. tabuľka obsahuje nízkokalorický príjem s prítomnosťou bielkovín, tukov a sacharidov.

S touto chorobou znamená strava dospelého človeka viacnásobný príjem potravy - až 8-krát a pre zdravie potrebné podiely 100 - 300 gramov.

Všetky výrobky sú varené a majú tekutú konzistenciu a 6. deň je menu pre pankreatitídu doplnené poloviskóznymi výrobkami.

V dôsledku skutočnosti, že tekuté a sacharidové jedlá majú nevýznamný stimulátor sekrécie pankreasu a žalúdka, potom sa po prekonaní hladovky tabuľka doplní uhľohydrátovými produktmi..

Diéta 5p pre chronickú pankreatitídu pozostáva z nasledujúcich jedál:


diétne jedlá 5

  1. Slizké polievky, ktoré môžu byť založené na rôznych cereáliách, odvaroch zo zeleniny.
  2. Strúhaná tekutá kaša uvarená vo vode.
  3. Ľahký čaj s cukrom.
  4. Pena, želé, želé vyrobené na báze ovocnej šťavy na xylitole.
  5. Zeleninové pyré bez oleja.
  6. Dusené zeleninové pudingy.
  7. Kompót so sušeným ovocím.
  8. Sucháre, biely zatuchnutý chlieb.
  9. Cracker.

Po 2 dňoch po uplynutí sacharidovej diéty 5 s chronickou pankreatitídou sa môže vstúpiť do bielkovinovej potravy.


povolené s diétou 5 p

  1. Pripravte krémové polievky na základe vareného mäsa.
  2. Vajce na pare, na mäkko, bielkovinová omeleta.
  3. Parné fašírky, hovädzie, kuracie, rybie knedle.
  4. Tvarohové pudingy.
  5. Maslo používané v hotových jedlách.

Keď sa bolesť zníži, akútne príznaky pankreatitídy sa odstránia, liečba uvedená v tabuľke 5 priniesla pozitívne výsledky, potom sa diéta postupne rozširuje a predpisuje sa nutričná terapia č. 2, ktorá je indikovaná po exacerbácii a miernom prejave chronického ochorenia..

Aby sme pochopili, čo piata tabuľka obsahuje, čo môže a nemôže lekár povedať individuálne po vyšetrení.

Všeobecné pravidlá a zásady

Tabuľka na ošetrenie 5 pre pankreatitídu má dva hlavné typy:

  1. V prvom prípade diéta eliminuje príznaky akútnej fázy. Výživové úpravy sa začínajú 2. až 4. deň exacerbácií. To umožňuje plynulý prechod po pôste na normálnu výživu a doprajte odpočinok zapálenej časti..
  2. Pri chronickej pankreatitíde sa odporúča druhá možnosť stravovania. Do jedálnička by sa mali postupne pridávať rôzne prísady, pričom sa sleduje reakcia. Záverom je normalizácia tráviaceho systému..

V obidvoch prípadoch sa jedlá uskutočňujú frakčne, 5-6 krát denne, berúc do úvahy požadované množstvo bielkovín, sacharidov a tukov denne a obsah kalórií v jedlách. Nemôžete využiť kumulatívny účinok, napríklad jesť menej tučných jedál po dobu 5 dní, aby ste ich o šiestej skonzumovali viac, ako navrhuje denná norma..

Jedálny lístok sa počíta na týždeň s rôznymi jedlami. To je dôležité nielen pri liečbe choroby, ale aj z psychologického hľadiska. Dietológ môže odporučiť hlavné jedlá a suroviny, ktoré môžete použiť. Takto je ľahšie počítať kalórie a živiny. Tabuľka stravovania 5p sa vyznačuje všeobecnými pravidlami na prípravu jedál na akékoľvek ochorenia gastrointestinálneho traktu.

Ponúkame vám, aby ste sa oboznámili s terapeutickou stravou číslo 1.

Diéta 5p druhá časť

Následná terapia podľa tabuľky 5 pre pankreatitídu sa odporúča dlhodobo - až rok. Diéta zabráni budúcim útokom patológie.

Z tabuľky číslo 5 tiež vyplývajú tepelné, mechanické a chemické princípy prípravy, ktoré pomáhajú znižovať tráviacu stimuláciu postihnutého orgánu..

Úroveň energie nie je vysoká. Množstvo bielkovín, vitamínov s lipotropnými látkami je o niečo väčšie ako v prípade lekárskych diétnych potravín č. Pri pankreatitíde by jedlá v obmedzenom množstve mali mať:

  • sacharidy;
  • tuk;
  • ťažká celulóza;
  • soľ;
  • esenciálne oleje.

Nemôžete konzumovať vyprážané jedlá a také, ktoré môžu viesť k silnej tvorbe plynov, fermentácii žalúdka, čriev.

Pokrmy sa pripravujú parnou metódou alebo sa varia. Jedzte najskôr mleté ​​jedlá, až potom nasekané jedlá.

Ako urobiť menu na týždeň

  • bielkoviny 80 g;
  • tuky 40-60 g;
  • sacharidy 200 g;
  • kvapalina 1,5-2 l.

Denná sadzba stravy č. 5p (možnosť č. 1): 1500-1800 kcal. Strava: 5-6 krát denne.

  • bielkoviny 110 - 120 g;
  • tuky do 80 g;
  • sacharidy 300 - 350 g;
  • kvapalina 1,5-2 l.

Denná norma stravy č. 5p (možnosť č. 2): 2 500 - 2 800 kcal. Strava: 5 - 6-krát denne.

Výrobky na prípravu jedál

Diéta pre patológiu pankreatitídy pozostáva z množstva prijateľných produktov tabuľky číslo 5:


aké produkty sú povolené

  1. Včerajší chlieb vyrobený z 1-2 druhov múky, aby sa zabránilo nadúvaniu, rovnako ako suché sušienky bez cukru.
  2. Rastlinné polievky z obilnín. Krúpy v prvom kurze by mali byť pomleté. Je dovolené konzumovať pohánku, ryžu, krupicovú kašu, cestoviny. Zeleninové prísady sú izolované - zemiaky, mrkva. Ako dresing sa používa kyslá smotana alebo maslo..
  3. Chudé mäso - králičie, kuracie, hovädzie, teľacie a hydinové mäso. Je dôležité, aby výrobok neobsahoval tuk, šľachy, pokožku. Pokrmy sa pripravujú na paru, v nastrúhanej, nasekanej forme, varia sa, pečú. Môžete jesť teľacie, králičie, cuketové, plnené kuracím mäsom, robiť dusené fašírky.
  4. Nízkotučné ryby, dusené alebo varené. Na ryby nedáte dopustiť, pretože obsahuje veľa extraktívnych látok v porovnaní s vareným produktom.
  5. Proteínové omelety, jedno vajce uvarené na mäkko.
  6. Mliečne výrobky s minimálnym percentom tuku. Pretože mlieko je zle tolerované žalúdkom, používajte ho iba na prípravu mliečnych obilnín, omáčok, polievok. Je povolené používať tvaroh, vyrábať z neho pudingy a kastróly. Jedzte jemný strúhaný syr. Ak pacient trpí nedostatkom vápnika, je potrebné jesť kalcinovaný tvaroh.
  7. Pečené sladké jablká v rúre. S použitím ovocia a bobúľ je dovolené variť želé, želé, džem. Sušené ovocie sa konzumuje nastrúhané. Odporúča sa používať čerstvé bobule s nastrúhaným ovocím.
  8. Od pitia počas diétnej liečby je povolený ľahký čaj, spotreba cukru by sa mala znížiť na polovicu, džúsy rozpustené vo vode, šípkový vývar..
  9. Po záchvate pankreasu začleňte do stravy postupne tuky. Spočiatku až 20 gramov masla na zálievku, a potom rastlinný olej, v množstve 15 gramov.

Ak sa pri pankreatickej pankreatitíde odporúča diéta, odborník individuálne zostaví odmerané menu na týždeň na základe charakteristík tela pacienta..

Recenzie, výsledky s fotografiami pred a po

Recenzie o diéte 5p sú pozitívne, veľa ľudí poznamenáva, že pri neustálom používaní tabuľky stravovania sa užívanie liekov znižuje, bolesti brucha zmiznú a normalizuje sa telesná hmotnosť. Diéta zlepšuje prácu všetkých orgánov.

Diéta 5p pomáha normalizovať prácu pankreasu, zlepšovať tráviace procesy. Diéta obsahuje veľa bielkovinových jedál, znižuje sa spotreba tukov a sacharidov. Pomocou základných pravidiel stravovania spolu s liekmi na liečbu môžete dosiahnuť rýchlu liečbu pankreatitídy.

Zdieľajte článok na sociálnych sieťach siete:

(2 hodnotenia, priemer: 4,50 z 5)

Príklad týždenného jedla

Ako už je známe, terapeutická strava pre patológiu pankreatitídy zahŕňa pomalé rozširovanie tabuľky. V počiatočnom štádiu diétna terapia zahŕňa strúhané jedlá a varenú zeleninu. Je dovolené jesť 200 gramov chleba a 20 gramov cukru denne.

Po prechode na druhú verziu diétneho stola zostanú hlavné jedlá nezmenené, ale je povolené používať aj šaláty z čerstvej zeleniny. Zvyšuje sa aj objem výrobkov.

  1. Chlieb - raž 100 gr., Pšenica - 200 gr.
  2. Cukor - 40 gr.
  3. Maslo do 30 gr. za deň.

Jedálny lístok sa v prípade choroby podpisuje každý deň. Názvy výrobkov a jedál na pankreatitídu na týždeň sú rôzne.

  1. Raňajky - kaša z ryžovej kaše, tvaroh, čaj.
  2. Obed - jablko varené v rúre s tvarohom.
  3. Obed - polievka z ovsených vločiek, fašírky, pyré zo zeleniny, kompót.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - krekry s ovocným džúsom.
  5. Večera - miešané vajcia, citrónový čaj.
  6. Druhá večera - mlieko na noc.
  1. Raňajky - tvarohové koláče so sušenými marhuľami, syrom, čajom.
  2. Obed - ovsená kaša s jablkovým džúsom.
  3. Obed - mäsové kotlety, tekvicová kaša, zelený čaj.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - ryžový nákyp.
  5. Večera - kastról zo zeleniny a varené kuracie prsia, čaj.
  6. Druhá večera - sušienky, ovocný nápoj.
  1. Raňajky - krupicová kaša s maslom a cukrom, chlieb, čaj.
  2. Obedový puding s kysnutým pečeným mliekom.
  3. Obed - rezancová polievka, pečené kuracie mäso so zeleninou.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - jogurt a jablko pečené v rúre.
  5. Večera - kastról s mletým mäsom, zemiakmi, nízkotučnou kyslou smotanou, chlebom a kompótom.
  6. Druhá večera - kefír.
  1. Raňajky - bielkovinová parná omeleta s paradajkami, čaj.
  2. Obed - vinaigretta bez solených uhoriek, kapusty, chleba.
  3. Obed - treska podusená, ryžová polievka, paradajková šťava.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - tvaroh a kompót, varené zo sušeného ovocia.
  5. Večera - varená repa s kúskami sušených sliviek, nakrájané hovädzie mäso, čaj.
  6. Druhá večera - kysnuté pečené mlieko.
  1. Raňajky - kaša s ryžovou múkou, džem na tvaroh, kompót.
  2. Obed - omeleta so šťavou.
  3. Obed - mäsová polievka, rezne, varená ryža s kúskom masla, kompót.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - knedľa z kuracích pŕs.
  5. Večera - tresky štikozubca s pretlačenou zeleninou, marhuľová šťava.
  6. Druhá večera - kefír.
  1. Raňajky - ryža, mäsové knedle na pare, čaj.
  2. Obed - tvaroh, želé.
  3. Obed - zeleninová polievka na diétnom stole s nastrúhanou zeleninou, morčacím rezňom, zemiakovou kašou a ovocným nápojom.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - krekry, čaj.
  5. Večera - krupica, omeleta, ľahký čaj.
  6. Druhá večera - pol pohára minerálky.
  1. Raňajky - mannik s hrozienkami, tvarohový puding, mliečny čaj.
  2. Obed - varená kapusta, ryža.
  3. Obed - ovsená polievka, kapustové rožky s vareným mäsom, kyslá smotana, želé.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - tvaroh, džús.
  5. Večera - ryžová kaša, minerálna voda.
  6. Druhá večera - mrkvová šťava.

Diétna strava pre patológiu pankreatitídy by mala mať každý deň veľkú zásobu potravy. Recepty na jedlá na každý deň transformujú stôl a spestria ho.

Dôležité tipy

Aby ste nepoškodili svoje telo a zlepšili svoje zdravie pri diéte 5p, musíte použiť nasledujúce tipy:

  • Pripravte si jedlo na jedno alebo dve jedlá. Nemali by ste pripravovať jedlá pre budúce použitie, pretože telo potrebuje čerstvé výrobky s veľkým množstvom vitamínov a minerálov v dlho skladovaných potravinárskych výrobkoch, existuje len málo takýchto zložiek;
  • Na konzumáciu používajte rôzne polievky. Môže to byť mliečne, zeleninové, mäsové, ovocné;
  • Použite kapustovú polievku a boršč bez mäsa. Na ich prípravu nepoužívajte paradajky;
  • Pri diéte 5p používajte iba chudé druhy mäsa a rýb;
  • Môžete jesť malé množstvo pečiva raz týždenne - koláč so zeleninou alebo bobuľami, ale nie v obchode.

Varenie polievok, kompótov, obilnín a iných jedál je celkom jednoduché. Minimálny počet zložiek, takmer úplná absencia korenia, minimum soli a cukru - to je základ pre recept na 5p diétu..

© 2020 - 2020,. Všetky práva vyhradené.

5p diétne recepty

Diéta 5p pre pankreatitídu je najbežnejšou variáciou stola s prítomnosťou veľmi rozmanitých jedál, preto pre pacienta nie je ťažké pripraviť si týždennú stravu.

Vegetariánska krémová polievka

Recept obsahuje nasledujúce produkty:

  • mrkva - 2 ks.;
  • zemiaky - 250 gr.;
  • zeleninový vývar - 0,7 l.;
  • zeler - 2 stopky;
  • olivový olej - polievková lyžica;
  • polovica cibule.

Cibuľu nakrájame a zalejeme vriacou vodou. Zeleninu môžete trochu osušiť na panvici. Dáme vývar na sporák, pridáme cibuľu, pripravenú zeleninu a trochu posolíme. Varíme 40 minút.

Hotové jedlo rozšľaháme mixérom. Môžete jesť s krekry.

Zeleninový guláš

Bude to trvať 5 zemiakov, nakrájaných na kocky a vložených do kotla. Pošlite mu nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu, tekvicu a paradajky.

Zalejeme zeleninou vodou, osolíme. Dusíme na strednom plameni asi 20 minút. Keď podávate jedlo, posypte ho kôprom.

Pečené ryby v rúre

Pri diéte potrebujete chudý druh ryby. Výrobok sa rozreže na časti a položí sa na plech na pečenie. Ďalej nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Na rybu poukladáme zeleninu, posypeme ju citrónovou šťavou, osolíme.

Zabalte misku do fólie a pošlite ju do rúry na pol hodiny.

Takéto recepty na diétu 5 pre pankreatitídu spestrujú jedálniček a pacient bude nasýtený a bude si jedlo užívať.

Čomu sa vyhnúť

Paradajky s ochorením pankreasu by sa mali jesť v obmedzenom množstve. Spôsobujú kŕč žlčníka a potom sa spustí patologický proces, ktorý vedie k exacerbácii chronickej pankreatitídy..

Fajčenie a alkohol v akomkoľvek množstve majú nepriaznivý vplyv na pankreas, rovnako ako tvrdá práca a stres..

Dôležité! Diéta číslo 5 nepomôže, ak sa človek nerozdelí so svojimi závislosťami, ktoré viedli k ochoreniu pankreasu.

Okamžite po skončení akútneho obdobia by ste nemali jesť údené mäso a klobásy. Akékoľvek potraviny obsahujúce konzervačné látky môžu poškodiť vaše zdravie, keď sa začnete zotavovať. Orechy a huby - potraviny bohaté na hrubú vlákninu často zhoršujú chronické choroby. Tieto bielkovinové jedlá sa odporúčajú konzumovať v malom množstve..


Fajčenie a alkohol môžu viesť k akútnemu ochoreniu, takže sa zbavte zlých návykov

Diéty sa dodržiavajú, kým nenastane stabilná remisia. Po jeho začiatku zostávajú výživové odporúčania rovnaké, ale človek si môže dovoliť jesť, čo chce, ale v malom množstve. Potom bude tvorba žlče stabilná a chronická pankreatitída neprejde do akútnej fázy..

Recepty mojej babičky

12 ľudí zachránených

Diéta 5p
Hodnotenie: 3,80, hlasovalo 5, recenzie 11

Diéta č. 5p (prvá možnosť)

Diéta sa používa na akútnu a chronickú pankreatitídu v akútnom štádiu.
Podporuje normalizáciu funkcie pankreasu, mechanické a chemické šetrenie narušených funkcií žalúdka a čriev, ako aj zníženie reflexnej excitability žlčníka.

Táto strava je nízkokalorická, ale obsahuje fyziologickú normu bielkovín (tretina bielkovín musí byť živočíšneho pôvodu), obsah tuku a sacharidov je v nej výrazne obmedzený.
Diéta je mechanicky a chemicky šetrná.

Jedlá a jedlá, ktoré spôsobujú nadúvanie, sú vylúčené a obsahujú hrubú vlákninu bohatú na extraktívne látky, ktoré stimulujú vylučovanie tráviacich štiav..
Jedlo tekutej alebo polotekutej konzistencie sa varí varené alebo dusené.

Denná norma obsahuje:
80 g bielkovín, 40-60 g tuku, 200 g sacharidov, 1,5-2 l voľnej tekutiny.
Kalorický obsah 1 500 - 1 800 kcal.
Frakčná strava 5-6 krát denne.
Teplota teplých jedál je 40-50 ° С, studená - nie nižšia ako 16 ° С..

Diéta N5p (druhá možnosť)

Diéta je indikovaná na akútnu pankreatitídu v remisii a chronickú pankreatitídu v období zotavenia po exacerbácii a bez exacerbácie..

Cieľom je podporiť funkciu normalizácie pankreasu, zabezpečiť mechanické a chemické šetrenie žalúdka a čriev, znížiť excitabilitu žlčníka..

V porovnaní s fyziologickými normami má táto strava 20 - 30% nárast obsahu bielkovín, 15 - 20% obmedzených tukov a 50% cukru.

Denná norma obsahuje:
110 - 120 g bielkovín (60 - 65% - zvieratá), tuky - až 80 g (15 - 20% rastlinné), 300 - 350 g sacharidov (30 - 40 g cukru) (namiesto cukru môžete použiť 20 - 30 g fruktózy alebo (pri absencii hnačky) xylitol), 1,5 - 2 litre voľnej tekutiny, 8 - 10 g chloridu sodného.
Kalorický obsah 2 500 - 2 800 kcal.

V strave sú výťažky, žiaruvzdorné tuky, hrubá vláknina výrazne obmedzené, všetko vyprážané je vylúčené.
Jedlo sa varí, dusí alebo pečie v rúre, hlavne v čistej alebo nasekanej forme. Ak je to tolerované, sú prijateľné aj strúhané obilniny, zelenina a ovocie.
Frakčná strava 5-6 krát denne.
Teplota teplých jedál je 50-60 ° С, studená - nie nižšia ako 18-20 ° С..
Menu pre diétu 5p

Výrobky a jedláPovolenýZakázané
Chlieb a výrobky z múkyPšeničný chlieb z múky prvej alebo druhej triedy, včerajší alebo sušený.
Nesladené suché sušienky
Raž a čerstvý chlieb, lístkové a cukrárenské výrobky
PolievkyVegetariánske zeleninové a obilninové pyré (ak sú tolerované - nie pyré) polievky so zemiakmi, mrkvou, cuketou, tekvicou; krupica, ovsené vločky, pohánka, ryža, rezance.
Do polievky môžete pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany.

Napríklad diétna pohánková polievka
Diétna zemiaková polievka
Polievka „proti gastritíde“
Veľmi rýchla zeleninová polievka (použite mrazenú zeleninovú zmes zeleniny povolenú diétou, do hotovej polievky pridajte maslo)
Tekvicová polievka na zápal žalúdka (cibuľa a bylinky - podľa prenosnosti)

Polievky na báze mäsových, rybích a hubových vývarov,
boršč, mliečne polievky, kapustová polievka, studené polievky - okroška, ​​červená repa.
ObčerstveniePri absencii hnačky a dobrej znášanlivosti - 2-3 krát denne pred hlavným jedlom 100 g strúhanej surovej mrkvy, zrelé sladké paradajkySlané, korenené, korenené občerstvenie, konzervy
Mäso a hydinaIba nízkotučné odrody.
Mäso je zbavené fascií, šliach a tuku.
Varené alebo dusené, roztlačené a nasekané (kotlety, knedle, zemiaková kaša, hovädzí stroganoff), chudé kuracie mäso, králik, teľacie mäso.

Napríklad varené kuracie mäso
Cuketa plnená kuracím mäsom
Fašírky (kuracie, vajce - bez žĺtka, každú vrstvu fašírok posypeme strúhanou mrkvou)
Diétne kuracie fašírky
Dusené kuracie rezne (obmedzte sa na 1 - 2 vajcia bez žĺtkov)

Mastné mäso, kačica, hus, údené mäso, klobásy, mäsové občerstvenie z konzervy
RybaChudé ryby.
Varené alebo dusené, kúsky alebo vo forme knedlí, fašírok, suflé.

Napríklad dusená ryba
Rybie filé s mrkvou
Diétne fašírky zo šťuky

Mastné ryby, údené, solené ryby, kaviár, rybie konzervy.
VajciaNa mäkko uvarená bielkovinová omeleta z 2 vajec;
žĺtky - obmedzené (do 0,5-1) v jedlách
Vajcia uvarené natvrdo, praženica
Mliečne výrobkyPrevažne s nízkym obsahom tuku.
Nekyslý tvaroh s 9% tuku a nízkym obsahom tuku, kalcinovaný - v prírodnej forme,
cestoviny, parené a pečené tvarohové pudingy.
Fermentované mliečne nápoje.
Mlieko - ak je tolerované, kyslá smotana a smotana - pridáva sa do jedál.
Chudý a jemný syr.

Napríklad domáci tvaroh
Dusená tvarohová babička (množstvo vajec a múky je možné znížiť)

Kastról z tvarohu (200 - 300 g 5% tvarohu, 1 vaječný bielok, cukor podľa chuti)

Lenivé knedle (môžu byť aj dusené)

Kráľovský tvarohový koláč s tvarohom a jablkami (30 g masla, 3 lyžice. L múky, 300 g 5% tvarohu, 1-2 vajcia (bez žĺtkov), 1-2 jablká bez šupky, 2-3 lyžice cukru, škorica - ak je prenosný)

Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku a sladké
ObilninyPyré a poloviskózna kaša vyrobená z ovsených vločiek, pohánky, krupice, ryže, varená vo vode alebo na polovicu s mliekom.
Cereálne suflé, pudingy z tvarohu, kastróly.
S obmedzením - perličkový jačmeň, jačmeň, kukuričná krupica, proso

Napríklad pohánková kaša "Prodel"
Ryža porrige
Pohánka
Ovsené vločky
Pohánková kaša s pečenými jablkami
Pohánková kaša s karfiolom
Kaša z pohánkovej ryže.
Tekvicová kaša s mliekom a ryžou.
Pozri tiež časť s kašou

Výrobky z cestaVarené cestoviny z prvotriednej múky, domáce rezanceLístkové a cukrárske výrobky, cukrovinky
ZeleninaVarené a pečené pyré.
Zemiaky, mrkva, karfiol, cvikla, cuketa, tekvica, zelený hrášok.
Ak je tolerované - neošetrená zelenina a obmedzená biela kapusta.

Napríklad diétna tekvicová kaša
Mrkvový puding
Kastról z tekvicových jabĺk
Parené rezance z cukety
Diétny kurací kastról so zemiakmi a mrkvou (3. možnosť)
Dusená brokolica na masle

Reďkovka, reďkovka, šťavel, špenát, surová cibuľa, cesnak, hrášok, fazuľa, strukoviny, paprika, šampiňóny
Ovocie a bobuleZrelé, mäkké, nekyslé ovocie a bobule, surové, pretlačené, menej často - nešúchané; pečené jablkáKyslé (napr. Citrusové), hrozno, figy
SladkostiČerstvé a suché ovocné kompóty,
želé, peny s xylitolom, fruktóza alebo polosladké s cukrom
Cukrovinky, čokoláda, zmrzlina
Omáčky a korenieMliečne, ovocné a bobuľové polosladké príchute; na slabom zeleninovom vývare. Múka nie je dusená.Všetko korenie
TukyRôzne druhy kravského oleja (30-40 g), rafinované rastlinné oleje (10-15 g) - do jedálTuky na varenie, masť
NápojeSlabý čaj - s citrónom, polosladký alebo s xylitolom, s mliekom.
Šípkový odvar,
ovocné a bobuľové šťavy bez cukru, riedené vodou - podľa tolerancie
Káva, kakao, sýtené a studené nápoje, hroznová šťava

Viac receptov na stravu 5-p a recepty na stravu číslo 5.

(materiály z kníh A.V. Markova „Kompletná encyklopédia tradičnej medicíny“,
N.I. Guba, B.L. Smolyansky "Diétne jedlo doma")

Upozornenie: Materiály prezentované na tejto stránke majú informačný a referenčný charakter a nie sú lekárskymi odporúčaniami.

Diéta 5p menu na týždeň s pankreatitídou

Výživová terapia zaujíma v priebehu liečby pankreatitídy osobitné miesto. Pravidlá stravovania by sa mali dodržiavať v ktorejkoľvek fáze vývoja zápalového procesu. Existujú dve možnosti na korekciu stravy, z ktorých jedna sa odporúča v prípade exacerbácie patológie, druhá - v chronickej forme ochorenia. Trvanie diéty závisí od stupňa poškodenia pankreasu, ale vo väčšine prípadov musia pacienti dodržiavať jej pravidlá počas celého života. Zakázané potraviny, aj keď v minimálnom množstve, môžu zhoršiť útok alebo znížiť tendenciu k zotaveniu.

1. Čo je diéta 5p?

Diéta 5p je výživový systém špeciálne navrhnutý pre pacientov s diagnostikovanými zápalovými procesmi v pankrease a žlčníku. Jeho hlavné princípy sú zamerané na zníženie zaťaženia tráviacich orgánov, zlepšenie funkčného stavu gastrointestinálneho traktu a zabránenie dráždivému účinku potravy na sliznice. Diéta 5p je povinnou súčasťou liečby pankreatitídy vo všetkých štádiách patológie..

Zásady stravovania:

  • s exacerbáciou záchvatov pankreatitídy sa odporúča terapeutické hladovanie (niekoľko dní je zakázané akékoľvek jedlo, môžete použiť alkalické minerálne vody);
  • pri návrate k výživnej strave by jedálniček mal obsahovať zvýšené množstvo bielkovín;
  • zahrnutie nových výrobkov a jedál do stravy sa vykonáva postupne a s minimálnymi porciami;
  • všetky produkty z ponuky musia byť dobre absorbované a stráviteľné (hrubá vláknina, vláknina v potrave môže vyvolať ďalšie zaťaženie pankreasu);
  • denná sadzba cukru by nemala presiahnuť 30 g, soľ - 8 g;
  • frakčná výživa znamená jesť každé 2-3 hodiny (je potrebné vylúčiť prejedanie a pôst, okrem terapeutického pôstu počas záchvatu).

2. Vlastnosti prípravy jedál z tabuľky 5

Existujú 5 možností stravovania 5p. Každý typ zahŕňa určité pravidlá pre prípravu a používanie jedál. Porušenie odporúčaní môže spôsobiť zhoršenie stavu pacienta a zhoršenie zápalového procesu. Je potrebné opraviť nielen jedálny lístok, ale aj princíp predspracovania výrobkov.

Je zakázané variť jedlo vyprážaním. Dusenie, varenie a pečenie sú prijateľné možnosti (varenie je možné použiť iba pri prvej časti stravy)..

Diéta 5p (prvá časť)

Prvý variant diéty 5p sa odporúča pri akútnej pankreatitíde a v období exacerbácie chronickej formy ochorenia. Výživa pacienta sa obnoví po krátkodobom hladovaní počas záchvatov bolestivého syndrómu (2 - 3 dni). Trvanie takejto stravy by nemalo presiahnuť sedem dní. Obsah výživných látok a vitamínov v povolených výrobkoch nezodpovedá potrebám ľudského tela.

Základné princípy:

  • jedlá by mali byť nízkokalorické (denný príjem bielkovín - 60 g, tukov - 50 g, sacharidov - 200 g);
  • jedlá sa vykonávajú až osemkrát denne (veľkosť jednej porcie nie je väčšia ako 200 g);
  • odporúča sa variť pokrmy iba spôsobom varenia;
  • z ovocia sa dá pripraviť želé, zemiaková kaša, želé alebo pena;
  • od prvých chodov sú povolené slizké polievky na báze obilnín (kukurica a proso) a krémové polievky;
  • mäso v strave by malo byť prítomné iba vo forme rezňov, suflé alebo knedlíkov (morčacie, kuracie, chudé mäso a ryby);
  • zelenina sa môže jesť ako zemiaková kaša alebo pudingy v pare;
  • je povolené používať parnú omeletu, ale iba z bielkovín;
  • všetky jedlá zo stravy by mali mať viskóznu alebo tekutú konzistenciu;
  • tvaroh sa môže používať vo forme pást alebo pudingov (na prípravu takýchto jedál by sa mal používať iba nekvasený tvaroh);
  • kaša by mala byť roztlačená a varená vo vode.

Diéta 5p (druhá časť)

Druhá časť diéty 5p je predpísaná po najmenej 5-7 dňoch nízkokalorickej výživy. Diéta sa môže rozširovať o ďalšie produkty. Pri varení ich nie je potrebné brúsiť. Pri zostavovaní ponuky je dôležité brať do úvahy zoznam povolených a zakázaných produktov..

Ak sa záchvat zápalového procesu obnoví, potom sa pacientova strava vráti k prvej verzii diéty 5p.

Základné princípy:

  • obsah kalórií v jedlách je možné zvýšiť, denná dávka tuku by však nemala presiahnuť 80 g;
  • denný príjem soli nie je väčší ako 8 g;
  • odporúča sa mäso variť na malé kúsky alebo pomlieť na varenie rezňov, fašírok a iných jedál;
  • do jedálnička je dovolené pridávať polievky na báze zeleninových vývarov (polievka s fašírkami, rezancová polievka atď.);
  • zelenina sa odporúča konzumovať dusená (čerstvé ovocie môže zaťažiť tráviaci systém);
  • ovocie by sa malo jesť aj po tepelnej úprave (ako súčasť rajníc, tvarohových pokrmov, vo forme kompótov a želé).

Potraviny používané na varenie v strave 5p

Pri zostavovaní ponuky je dôležité nielen používať povolené výrobky, ale aj dodržiavať pravidlá ich tepelného spracovania. Napríklad zelenina a ovocie v počiatočných fázach stravovania v strave by mali byť prítomné iba vo varenej alebo pečenej forme. Ak sa pripravujú mäsové jedlá, z čoho vyplýva aj pečenie, výrobok by sa mal tiež vopred uvariť.

Povolené produkty:

  • tekvica, karfiol, repa, zemiaky, mrkva (uhorky a paradajky sa môžu konzumovať, iba ak je stabilná remisia);
  • mliečne výrobky so zníženým percentom tuku a fermentované mliečne výrobky;
  • chudé mäso (kuracie, hovädzie, morčacie, králičie, teľacie);
  • nízkotučné ryby (pollock, ostriež, zubáč, treska, merlúza);
  • ovsené vločky, pohánka, ryža a krupica (vrátane ovsených vločiek);
  • zeleninové polievky (odporúča sa nakrájať zeleninu na malé kúsky, do polievok je povolené pridávať obilniny);
  • sladké ovocie a bobule (jablká, broskyne, marhule, čučoriedky, melón, melón);
  • orechy sa môžu konzumovať nasekané;
  • pšeničný chlieb (nevyhnutne "včera");
  • želé, kompóty, slabý čaj (vrátane zelenej verzie).

Video na tému: Diéta s pankreatitídou.

Potraviny, ktoré sú pri diéte 5p nežiaduce

Výrobky zo zakázaného zoznamu v ponuke musia úplne chýbať. Aj ich jediný vstup do stravy je neprijateľný. Takéto výrobky obsahujú zložky, ktoré môžu narušiť procesy trávenia potravy a vyprázdňovania čreva. Dôsledkom môže byť exacerbácia zápalového procesu. Alkohol je osobitná kategória zákazov..

Zakázané produkty:

  • ovocie s hrubým vláknom a kyslými odrodami;
  • čerstvý chlieb a pečivo;
  • tučné mäso a ryby;
  • polievky s hubovým, mäsovým a rybacím vývarom;
  • perličkový jačmeň, proso, kukuričné ​​krupice;
  • reďkovka, biela kapusta, repa, reďkev, šťavel;
  • strukoviny (fazuľa, hrášok);
  • huby (v akejkoľvek forme);
  • citrusové ovocie;
  • vnútornosti (pečeň, obličky atď.);
  • konzervy a klobásy;
  • mliečne výrobky s vysokým percentom obsahu tuku;
  • ostré korenie a korenie;
  • čokoláda, zmrzlina, džem.

3. Menu na týždeň s pankreatitídou

Z povolených produktov je možné pripraviť širokú škálu jedál. Hlavným pravidlom je dodržiavanie všetkých stravovacích zásad (veľkosť porcie, spôsob spracovania potravín, odporúčania týkajúce sa spôsobov varenia atď.).

Napríklad, ak používate schválený výrobok, ale varíte ho nesprávne, potom také jedlo nebude mať prínos pre tráviaci systém..

1. deň (pondelok)

Parná bielkovinová omeleta, šípkový vývar

Krupicový puding s ovocnou omáčkou

Zeleninová polievka, varené hovädzie mäso, zemiaková kaša, kompót

Tvarohový puding, slabý čaj

Varená merlúza, zemiaková kaša, želé

2. deň (utorok)

Ovsené vločky, ovocné pyré, zelený čaj

Lenivé knedle, kompót

Karfiolová krémová polievka, cestoviny s parenými rezňami, mliečny čaj

Mrkvové a tekvicové pyré, sušienkové sušienky s čajom

Kastról z tvarohu, kompót

3. deň (streda)

Proteínová parná omeleta, mliečny čaj

Nízkotučný tvaroh, želé

Polievka s ryžovými krúpami v zeleninovom vývare, kuracie dusené dusené mäso so zemiakovou kašou, šípkový vývar

Mliečne želé so sušienkami

Ryžová kaša (na vode) s dusenými rybími koláčmi, mliečny čaj

4. deň (štvrtok)

Ryžová kaša, mliečne želé

Ovocné želé, mliečny čaj

Zeleninová polievka s fašírkami, mrkvový kastról s parenými rezňami, čaj

Parná bielkovinová omeleta, odvar zo šípok

Tvarohové suflé, mliečny čaj

5. deň (piatok)

Ryžová kaša s pareným rybím koláčom, čaj

Kompot zo sušeného ovocia so sušienkami

Zeleninová polievka, pečená zelenina, varené ryby, kompót

Kastról z tvarohu so sušenými marhuľami

Vermicelli, varená morka, mliečny čaj

6. deň (sobota)

Vinaigrette, hovädzie suflé, čaj

Ovocné pyré, kompót

Zeleninová polievka, zeleninový guláš s rybím koláčom

Kastról z tvarohu, šípkový vývar

Cestoviny s vareným králikom, čaj

7. deň (nedeľa)

Krupicové suflé, mliečny čaj

Pečené jablko, kompót

Zeleninová polievka, zemiaková kaša, parený rezeň, želé

Tvarohový puding, čaj

Ryžová kaša, rybie knedle, mliečny čaj

4. Recepty na každý deň

Diétne recepty sa líšia od štandardných možností varenia. Niektoré zložky sú vylúčené. Jedlá odporúčané diétou 5p sa pripravujú iba dusením, varením, parou a pečením. Množstvo soli, cukru a rastlinného oleja by malo byť obmedzené.

Boršč:

  1. Na prípravu boršča budete potrebovať polovicu hlávky pekinskej kapusty, jednu paradajku, cviklu, mrkvu, tri zemiaky, lyžicu rastlinného oleja, vodu, soľ.
  2. Varené hovädzie mäso je možné pridať do surovín, nie však do vývaru.
  3. Všetky suroviny zomelieme, pridáme vodu.
  4. Proces varenia trvá v priemere tridsať minút.
  5. Pred podávaním môžete do boršče pridať malé množstvo petržlenu.

Miešaná zeleninová polievka:

  1. Na prípravu polievky budete potrebovať jednu mrkvu, tri zemiaky, malú cuketu, jednu paradajku, lyžicu rastlinného oleja, soľ, vodu.
  2. Všetku zeleninu nakrájame na kocky (mrkva sa dá nastrúhať).
  3. Nalejte zeleninový prípravok vodou, soľou.
  4. Proces varenia je približne tridsať minút..

Tekvicová krémová polievka:

  • Na prípravu krémovej polievky budete potrebovať 500 g tekvicovej dužiny, 500 ml mlieka, 25 g smotany, soľ, lyžicu rastlinného oleja.
  • Nastrúhajte tekvicovú dužinu alebo nakrájajte iným spôsobom.
  • Nalejte mlieko do hrnca, pridajte tekvicu, soľ.
  • Polievka je nakrájaná na mixéri.
  • Obrobok musí byť znovu varený po dobu 5 minút (môže byť zriedený krémom alebo mliekom).
  • Mliečne výrobky do polievky by mali mať nízky obsah tuku.
  • Podávajte jedlo so sušenými kockami chleba.

Kuracie knedle:

  1. Na prípravu knedlí potrebujete 500 g mletého kuracieho mäsa, 100 g ryže, maslo, jednu mrkvu, soľ.
  2. Predvarte ryžu a mrkvu (mrkva nastrúhaná).
  3. Všetky ingrediencie sú spojené do homogénnej hmoty (môžete pridať vaječný bielok).
  4. Halušky môžete variť pečením alebo v dvojitom kotle.
  5. Čas varenia závisí od zvolenej metódy.

5. Záver

5p diétu je možné dodržiavať, iba ak existujú zdravotné indikácie a odporúčanie lekára. Diéta je navrhnutá tak, aby obnovila prácu tráviaceho traktu a zastavila zápalový proces. Pravidlá stravovania sa musia dodržiavať v plnom rozsahu. Akékoľvek odchýlky od odporúčaní môžu spôsobiť zhoršenie stavu pacienta a vyvolať útok patológie.

Video na tému: Terapeutická strava (TABUĽKA) č. 5 a, b, p (doplnok k strave č. 5).

Tabuľka stravy č. 5P s pankreatitídou

Všeobecné pravidlá

Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu. Dôvody jeho porážky sú rôzne: obštrukcia (upchatie) potrubia pankreasu, toxická otrava, vystavenie účinkom liekov, cievne poruchy, infekčné a parazitárne choroby, trauma..

Rozlišujte medzi akútnou a chronickou pankreatitídou. V srdci akútnej pankreatitídy je enzymatická lézia pankreasu. Často sa vyskytuje pri užívaní liekov (metyldopa, azatioprin, 5-aminosalicyláty, tetracyklíny, furosemid, cimetidín, metronidazol). V polovici prípadov je to spôsobené žlčovými kameňmi a 25% súvisí so zneužívaním alkoholu.

Príznaky a liečba ochorenia závisia od stupňa poškodenia žľazy a intoxikácie. Mierny stupeň (serózny edém) je charakterizovaný stredne silnou bolesťou, jednorazovým zvracaním, nevoľnosťou a všeobecne uspokojivým stavom pacienta.

Priemerný stupeň intoxikácie (malá fokálna nekróza žľazy) je charakterizovaná pretrvávajúcou bolesťou v epigastriu, opakovaným vracaním, bledosťou kože, nárastom teploty.

Závažný stupeň (rozsiahla nekróza žľazy) sa prejavuje mučivým zvracaním, silnými bolesťami a ťažkým celkovým stavom. Často sa objavuje žltačka a príznaky zápalu pobrušnice.

Liečba rieši nasledujúce úlohy:

  • boj proti šoku a toxémii;
  • odstránenie bolesti a kŕčov;
  • potlačenie enzýmovej aktivity žľazy (hlad, inhibítory protónovej pumpy, aspirácia žalúdočného obsahu).

Závažní pacienti vyžadujú fluidnú terapiu, nepretržité podávanie sondou (enterálna formulácia)..

Chronická pankreatitída je dlhodobé progresívne ochorenie a každá epizóda exacerbácie spôsobuje nahradenie tkaniva žľazy vláknitým tkanivom. V dôsledku toho sa vyvíja zlyhanie exokrinných a endokrinných orgánov. Známkami exokrinnej nedostatočnosti sú steatorea a prejavy podvýživy (nedostatok hmotnosti, zhoršený metabolizmus vápnika)..

Nutričná terapia (Pevznerova 5P diéta) hrá dôležitú úlohu vo všetkých štádiách ochorenia a pomáha znižovať stagnáciu v potrubiach, potláčať hyperenzymémiu a znižovať excitabilitu žlčníka. Pri príznakoch pankreatitídy má liečba diétou č. 5P pozitívny účinok nielen v akútnom období. Pri chronickom priebehu pomáha zlepšovať metabolické procesy v pankrease, obnovovať jeho funkciu a zhoršenú výživu pacienta a predchádza relapsom a progresii ochorenia..

Povolené jedlá v prvom týždni diéty na pankreatitídu

Základná strava 5 s pankreatitídou je mierne upravená a nazýva sa strava 5P. Pri akútnom a exacerbácii chronického ochorenia má množstvo funkcií a hlavnými zásadami diétnej terapie pri pankreatitíde sú:

  • hlad počas obdobia výrazných klinických prejavov a autolytických procesov v pankrease (vykonáva sa iba parenterálna výživa);
  • v čo najkratšom čase sa uskutoční prechod na správnu výživu (pretože pacient potrebuje kompletný proteín);
  • postupné rozširovanie stravy o nové jedlá a jedlá;
  • s rozširovaním stravy sa uskutočňuje postupné zvyšovanie objemu a obsahu kalórií v potravinách;
  • dodržiavanie maximálnej mechanickej a chemickej šetrenia pankreasu.

Diéta Tabuľka číslo 5 pre pankreatitídu je určená stavom pacienta a závisí od jeho závažnosti, v tomto ohľade má 2 možnosti.

Prvá možnosť je indikovaná pri akútnej pankreatitíde a prudkej exacerbácii chronickej. Výživa tejto tabuľky vytvára maximálny odpočinok pre pankreas a pomáha eliminovať bolesť. Táto maximálne šetriaca strava sa predpisuje po hladných dňoch od tretieho dňa choroby, ale pretože nezodpovedá fyziologickým normám výživy a ľudským potrebám, je predpísaná na 3 - 7 dní. Charakterizovaná nízkokalorickou diétou s obsahom bielkovín - 60 - 70 g, tukov - 50 g a sacharidov - 200 - 250 g.

Zelenina povolená na pankreatitídu

Odporúča sa časté jedlo (až 8-krát) a malé porcie (od 100 do 300 g). Všetky výrobky sú varené a majú polotekutú konzistenciu a do 5-6 dní môže pacient jesť už poloviskózne jedlo.

Pretože tekuté a sacharidové jedlá sú najmenšími stimulantmi sekrécie pankreasu a žalúdka, potom po hladovaní začnú jesť sacharidy:

  • slizké polievky na báze rôznych obilnín (proso, kukuričné ​​krúpy sú vylúčené) alebo zeleninové vývary;
  • kaša z tekutej kaše vo vode;
  • slabý čaj s cukrom;
  • želé, želé a ovocná šťava z peny na xylitole;
  • zeleninové pyré bez oleja (zemiaky, mrkva, tekvica, tekvica) a zeleninové pudingy na pare;
  • kompóty zo sušeného ovocia;
  • biely, včerajší chlieb, sušienky a krekry.

1-2 dni po uhľohydrátovom jedle je povolené vstúpiť do bielkovinových produktov:

  • krémová polievka z vareného mäsa;
  • 1-2 vajcia vo forme dusenej omelety, uvarenej na mäkko a vo forme bielkovinovej omelety;
  • suflé, parné rezne, knedle z hovädzieho, kuracieho, rybieho, morčacieho mäsa (pred dovarením je mäso zbavené tuku, šliach, rýb a kuracieho mäsa);
  • tvarohová pasta a suflé, tvarohové pudingy vyrobené z nekvaseného tvarohu (najlepšie kalcinované);
  • maslo - v hotových jedlách ešte nebol do stravy zavedený rastlinný olej.

Po odstránení akútnych symptómov a znížení bolesti, keď sa zlepšuje tráviaca funkcia gastrointestinálneho traktu, sa diéta postupne rozširuje a je predpísaná diéta Pevzner 5P, druhá možnosť, ktorá je tiež indikovaná miernou exacerbáciou chronickej pankreatitídy. Odporúča sa dlho (až rok) a je navrhnutý tak, aby sa zabránilo ďalším exacerbáciám. Zachováva si tiež zásady tepelnej, mechanickej a chemickej šetrenia, ktoré znižujú stimuláciu potravy chorého orgánu. Všetky jedlá sú varené alebo v pare, najskôr sa používajú v čistej forme a o niečo neskôr - nasekané.

Hlavné charakteristiky

  • V porovnaní s prvou možnosťou je zvýšený obsah bielkovín, ako aj množstvo tuku a jednoduchých sacharidov. Celkové množstvo tukov napriek tomu nie je väčšie ako 80 g a sú zavádzané postupne od tretej, aby pacient dodržiaval túto diétu..
  • Pri zhoršení trávenia bielkovinovej potravy je možné zníženie množstva bielkovín na čas a zvýšenie sacharidov..
  • Pokrmy sa hlavne varia a varia na pare, a to nielen v kaši, ale aj drvené, prechod z kaše na sekanú sa tiež vykonáva postupne.
  • Obmedzené množstvo soli (6-8 g).
  • Výlučné látky a hrubá vláknina sú vylúčené. Na ďalšie zníženie obsahu extraktívnych látok sa mäso varí na malé kúsky (každý po 100 g) a po 10 minútach varenia vypustí prvú vodu. Mäso sa používa ako polotovar na mleté ​​jedlá, pudingy, suflé.
  • Teplé a príliš studené jedlá nie sú povolené.
  • Frakčné jedlá (5-6 krát denne) v malých dávkach.
  • Bohaté jedlá sú zakázané.

V závislosti od závažnosti javov a sprievodných ochorení gastrointestinálneho traktu môžete jedlo použiť v čistej forme a nie v trení. S priaznivým priebehom ochorenia je trená verzia predpísaná v priemere až 2 mesiace, potom sa zníži stupeň mletia výrobkov a objem potravy sa postupne zvyšuje. Ak sa zdravotný stav zhorší, vrátia sa k prvej verzii tabuľky so zníženou energetickou hodnotou. S exacerbáciou poskytuje zvyšok tráviacich orgánov tiež prísne obmedzenie produktov so sokogonickým a choleretickým účinkom: čerstvé ovocie a zelenina, džúsy, rastlinný olej, cukor, džem, med a vaječné žĺtky.

Ovocie a bobule povolené na pankreatitídu

Za prítomnosti zápchy sa mení hlavná pankreatická strava - zvyšuje sa množstvo zeleniny a ovocia, klesá obsah sacharidov (hlavne ľahko stráviteľné, aby sa zabránilo fermentácii a nadúvaniu).

Tendencia chronickej pankreatitídy k progresívnemu priebehu, prítomnosť periodických bolestí a dyspeptický syndróm sú spojené s nutnosťou neustáleho stravovania. Vysadenie alkoholu je nevyhnutné.

Indikácie

  • Prvá verzia tabuľky: akútna pankreatitída a prudké zhoršenie chronickej formy ochorenia.
  • Druhá možnosť: akútna pankreatitída počas obdobia ustúpenia príznakov a chronická pankreatitída s nevyjadrenou exacerbáciou.

Povolené produkty

5P diéta pre pankreatitídu zahŕňa:

  • Zemiaky, tekvicu, mrkvu, cuketu, zelený hrášok, karfiol a cviklu môžeme jesť varené a nastrúhané. Po chvíli, s dobrou znášanlivosťou, je dovolené jesť surovú strúhanú mrkvu a tekvicu, paradajky a uhorky.
  • Výhodnejšia je pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky a ovsené vločky. Kaše sa varia vo vode a melú, v dôsledku čoho sa stávajú poloviskóznou konzistenciou. Z pohánky a ryžovej múky si môžete pripraviť suflé mannu a ryžu, rovnako ako kašu, čo urýchľuje proces varenia.
  • Pacienti zvyčajne perleťový jačmeň, proso, kukuricu a jačmeň obilnín tolerujú horšie a sú obmedzené v strave..
  • Polievky varené iba na zeleninových vývaroch s nastrúhanou zeleninou. Môžete si pripraviť krémové polievky a krémové polievky, mliečne polievky (mlieko sa riedi vodou). Do polievok môžete dávať cereálie (krupicu, ryžu, ovsený vločkovaný ale dobre ich povarte alebo utrite). Je povolené nakrájať zeleninu veľmi najemno (zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa), ale nemôžete ju osmažiť na dochutenie polievok..
  • Polievky dochuťte kyslou smotanou, mliekom, smotanou, maslom alebo len sušenou múkou.
  • Chudé, teľacie, králičie, kuracie mäso. Mäso mladých zvierat a vtákov (teľacie, kuracie) sa používa kvôli obmedzenému obsahu purínov v obmedzenej miere. Mäso sa odporúča vo varenej a dusenej forme a iba mleté ​​výrobky (kotlety, suflé, fašírky, fašírky, knedľa). Varené kuracie a jemné králičie mäso a hovädzie mäso môžete jesť po kúskoch. Zemiaková kaša a suflé sa pripravujú z uvarenej hydinovej dužiny, vopred nakrájanej.
  • Nízkotučné ryby, varené v pare a varené, vo forme rezňov a hrudkovité. Ideálnou voľbou by bola treska, ostriež, merlúza, kapor, pollock, ostriež, šťuka, treska belasá. Ryba sa varí v celých zdochlinách alebo po častiach. Pošírovaná ryba nie je povolená (varená v kastróle s malým množstvom vody), pretože obsahuje viac extraktívnych látok ako varená.
  • Pšeničný chlieb (stupeň I a II) je povolený iba zatuchnutý, aby sa zabránilo nadúvaniu čriev.
  • Strava sa rozširuje zavedením nechutných cookies.
  • Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, zrazené mlieko. Mlieko je zle tolerované, preto je dovolené pridávať ho do jedál (omelety, cereálie, omáčky, polievky). Môžete jesť polotučný tvaroh v prírodnej forme a ako súčasť rajníc, suflí, pudingov. Kyslá smotana ide iba ako dochucovadlo do jedál. Použitie jemného syra je povolené, ale v strúhanej forme. Kalcinovaný tvaroh je indikovaný na nedostatok vápnika.
  • Omelety sú väčšinou bielkovinové, vajcia namäkko sú povolené (1 ks. Za deň).
  • Môžete použiť omáčky so zeleninovým vývarom a slizovitým vývarom z obilnín s prídavkom kyslej smotany a mlieka. Pri varení sa múka nevypráža.
  • Zrelé pečené sladké jablká. Varené, želé, želé a pena môžu byť vyrobené z ovocia a bobúľ. Sušené ovocie sa používa ako kaša. Želé a peny z xylitolu sú vyrobené z ovocia. Môžete jesť marshmallow, želé marmeládu. Surové ovocie a strúhané bobule sú povolené.
  • Po exacerbácii sa do stravy postupne zavádzajú tuky, najskôr - maslo v kaši a zemiaková kaša (15-20 g denne), a potom - rafinovaná slnečnica (5-15 g).
  • Nápoje: slabý čaj s citrónom, sladké ovocné šťavy riedené vodou, šípkový nálev, čerstvé a suché ovocné kompóty (hrušky, jablká, marhule), neperlivá voda. Xylitol sa môže pridať do čaju. Kompoty zo sušeného ovocia a mrkvová šťava sú dobré pre pacientov s nedostatkom draslíka.

Ďalší Klasifikácia Pankreatitídy