Diétne jedlo pre reaktívnu pankreatitídu

V lekárskej výžive by sa malo prísne dodržiavať určitý teplotný režim. Môžete si vziať iba jedlo ochladené na 40-50 ° C. Príliš vysoká alebo studená teplota je kontraindikovaná.

Hlavnou vecou pre človeka, ktorý sa podrobuje liečbe reaktívnej pankreatitídy, je kontrola reakcie jeho tela vrátane rozšírenia stravy. Ak sa stav náhle začne zhoršovať, mali by ste okamžite prejsť na tabuľku číslo 5. Aby ste sa nestali zmätení, stojí za to viesť si denník o jedle.

Ako je postavená strava?

Pri zostavovaní stravy by sa malo brať do úvahy povinná forma prípravy všetkých jedál - varených alebo pár. To významne redukuje zoznam možných kulinárskych variácií, ale napriek tomu ponecháva priestor na let fantázie:

• z vajec - dusené proteínové omelety,
• nízkotučné - teľacie a hovädzie mäso, rovnako ako hydina a ryby - dusené suflé, knedle, rezne a fašírky.

Napriek prevažne zeleninovej strave sú niektoré druhy rastlinných potravín kontraindikované. Jedná sa o výrobky s kyslou chuťou.

Aké produkty sú povolené pre patológiu?

V strave pacientov môžu byť prezentované tieto jedlá:

• cestoviny,
• proteínové omelety,
• ovocie a bobule nekyslých odrôd,
• zeleninové polievky alebo cereálie s cestovinami,
• chudé mäso zvierat, rýb alebo vtákov,
• maslo, aj maslo, aj zeleninu,
• ovsené vločky, krupica, ryža, pohánka,
• výrobky z fermentovaného mlieka sú nízkotučné,
• biele pečivo vo forme krekrov, sušienky s minimom cukru,
• odvary, želé, neobsahujúce peny, kompóty, džúsy, slabý čaj,
• varená zelenina, ako je karfiol, zemiaky, mrkva, červená repa, tekvica, zelený hrášok.

Aby sa minimalizovala pravdepodobnosť relapsov choroby, mala by takáto strava v každom prípade trvať čo najdlhšie..

Čo je zakázané jesť počas choroby?

Niektoré potraviny môžu pacientov zhoršiť. Toto sú nasledujúce nadpisy:

• alkoholické nápoje,
• muffiny a čerstvý chlieb,
• sóda, kakao, káva,
• figy, hrozno, banány,
• tučné mäso z rýb a zvierat,
• čokoláda, džem, zmrzlina,
• klobásy, konzervácia, údené mäso,
• hubové bujóny,
• drobivá kaša (perličkový jačmeň, proso, jačmeň, kukurica),
• šampiňóny, strukoviny, reďkovka, cibuľa, reďkovka, biela kapusta, cesnak.

Preto sú zakázané tak dlho, kým patológia pokračuje, aj keď rok alebo dlhšie..

Vzorové menu pre patológiu

Ako príklad výživy s reaktívnou pankreatitídou existujú dve možnosti takéhoto jedálneho lístka..

Iba také liečenie reaktívnej pankreatitídy, pri ktorom je lieková terapia podporovaná diétou, bude dostatočne účinné. Bez toho by ste nemali čakať plnohodnotný výsledok..

Zásady stravovacieho stola pre reaktívnu pankreatitídu a recepty na zdravé jedlá

Vlastnosti stravovacej tabuľky pre reaktívnu pankreatitídu a recepty na zdravé jedlá

Tento typ pankreatitídy sa vyskytuje v reakcii na dráždivé faktory, ako je prejedanie sa, alkoholizmus, rôzne choroby tráviaceho traktu, časté užívanie liekov, trauma, stres a mnoho ďalších..

Reaktívna pankreatitída tiež nie je nezvyčajná v mladom veku. V takom prípade by mali rodičia pozorne sledovať stravu celej rodiny. Diéta pre pankreatitídu u detí často vylučuje obľúbené jedlá, takže jedlo počas terapie by malo byť nielen zdravé, ale aj chutné.

Čo môžete jesť pri reaktívnej pankreatitíde a ako správne zostaviť jedálniček, sa dozviete z nášho materiálu.

Hlavné princípy budovania dietetickej výživy

Diéta pre reaktívnu pankreatitídu neumožňuje použitie akýchkoľvek tepelne neupravených potravín. Zelenina môže byť varená alebo dusená a ovocie môže byť pečené ako dezert. Polievky sa varia na zeleninovom vývare, s varenými cereáliami alebo rezancami a po pripravenosti pridáme kúsky vareného mäsa.

Ako nápoj si uvarte nesladké želé, kompóty, zriedené prírodné šťavy, odvar z harmančeka alebo šípok. Na prípravu čaju použite len pár listov na šálku vriacej vody, aby nápoj nevyšiel silný. Nemenej užitočné džúsy z repy, mrkvy, tekvice a zemiakov.

Všetky jedlá by mali byť mäkké a teplé a kaša čo najtekutejšia a slizká. To umožní žalúdku rýchlo spracovať prichádzajúce jedlo a nebude silne zaťažovať zapálený pankreas..

Gastroenterológovia sa často uchyľujú k zásadám diéty číslo 5p, ktoré upravujú v závislosti od sprievodného reaktívneho procesu ochorenia iného orgánu gastrointestinálneho traktu.

Ako sa zostavuje strava?

• V prvých troch dňoch od začiatku zápalového procesu sa pacientovi ukáže terapeutické hladovanie. Je povolené piť vo forme prevarenej alebo minerálnej vody bez plynov. Denný objem tekutiny sa počíta ako 5 ml. na každý kilogram hmotnosti človeka a je rozdelená do šiestich dávok denne.
• Ďalej sa so súhlasom lekára zavádza jemná verzia stravy č. 5p so štiepanými a pyré podobnými jedlami bez soli a korenia. Výrobky sa zavádzajú postupne, začínajúc v malých dávkach, aby sa zabránilo relapsu.
• Po dvoch týždňoch si pacient môže dovoliť nie čolené solené jedlá, ale za predpokladu dobrého zdravia a stabilizácie.

Pamätajte, že cieľom nutričnej terapie je znížiť zápal a podráždenie žľazy a čo najskôr obnoviť jej pracovné funkcie. Ak pocítite zlepšenie stavu, nemali by ste drasticky meniť stravu a jesť zakázané jedlá. V niektorých prípadoch musia pacienti dodržiavať 5P diétu po celý život.

Čo by malo byť v strave?

Pri zostavovaní stravy sa špecialista v prvom rade spolieha na pravidlo používania „šetriacich“ výrobkov, to znamená, že nedráždia steny gastrointestinálneho traktu a nespôsobujú nadúvanie. Akékoľvek jedlá so zvýšeným účinkom sokogónie a provokujúce excitabilitu žľazy a žlčníka sú prísne kontraindikované.

1. Nízkotučné druhy mäsa, rýb a hydiny (najlepšie nakrájané alebo mleté ​​na dosiahnutie mäkkej textúry);
2. Bielok;
3. Včerajšie bohaté pečivo, krekry, diétne alebo sušienkové sušienky;
4. Obilniny (ryža, pohánka, ovsené vločky);
5. Tepelne upravená zelenina (repa, karfiol, zemiaky, tekvica, tekvica atď.);
6. Fermentované mliečne výrobky (tvaroh, kefír, jogurt) bez plnív;
7. Nekyslé odrody bobúľ a ovocia vo forme kompótov, želé, kastrólov;
8. Domáce peny a želé;
9. Malé množstvo masla a rastlinného oleja.
10. Soľ - až 10 gramov denne.

Uprednostnite bielkovinové jedlá: jemné mäsové suflé, dusené hydinové rezne, treska alebo pollock rybie knedle. Pri príprave mletého mäsa sa odporúča mäso 2-3 krát posúvať alebo použiť malé nástavce, aby sa ukázalo byť porazenejšie a jemnejšie.

Aké potraviny by sa mali vylúčiť?

Výživa s reaktívnou pankreatitídou si vyžaduje veľa obmedzení. Diéta, ktorá obsahuje iba potraviny a nápoje povolené v prípade choroby, vám umožňuje zabrániť zhoršeniu stavu a prispieva k rýchlemu zotaveniu.

Vylúčte nasledujúce jedlá:

1. Zelení (šťavel, špenát, petržlen, chren, cibuľa, kôpor, zeler) surové;
2. Nespracovaná zelenina (kukurica, paprika, paradajky, kapusta, baklažán);
3. Mäsové bujóny;
4. Žĺtok;
5. Obmedzte príjem kravského mlieka, najmä tých, ktoré majú vysoké percento tuku.
6. Strukoviny (fazuľa a hrášok);
7. Čerstvé ovocie a bobule (citróny, čerešne, jablká, hrozno);
8. Sypká kaša (jačmeň, proso);
9. Mastné mäso a ryby, masť a klobásy;
10. Marinády a kyslé uhorky;
11. Káva, silný čaj, kakao, sýtené nápoje, alkohol;
12. Sladkosti a pekárske výrobky;
13. Korenie.

Úplne vylúčte cukrovinky a obmedzte príjem cukru a medu, pretože majú vysoký obsah sacharidov. Toto pravidlo platí najmä pre malé deti, ktoré sú často rozmaznávané sladkosťami a koncentrovanými džúsmi..

V ponuke pre deti tiež nie je miesto pre rýchle občerstvenie, sladkú sódu, chipsy a krekry..

Približný plán ponuky dňa

• Raňajky: viskózna ryžová kaša v odtučnenom mlieku, bielkovinová omeleta a čaj.
• Snack: pár chlebov a jogurt.
• Obed: polievka v zeleninovom vývare s morčacími fašírkami, kapustové rožky, včerajší chlieb a ovocné želé.
• Snack: pečené jablko plnené tvarohom.
• Večera: pohánka s mäsovými kotletkami na pare, šalát z varenej repy s maslom, šípkový vývar.
• Popoludňajšie občerstvenie: pohár kefíru s cookies alebo krekry.

Stanovte pravidlo, že budete jesť malé porcie každé 2 - 3 hodiny a potlačiť výskyt hladu, aby ste zabránili hromadeniu žalúdočnej šťavy a znížili zaťaženie chorého orgánu. Optimálny počet jedál je asi 5-krát denne, objem vypitej tekutiny je 1,5 litra.

Užitočné recepty na choroby

Ľudia trpiaci takýmto ochorením môžu mať radi nasledujúce recepty na jedlá a dezerty, ktoré majú povolený zápalový proces v žľaze.

Zeleninový vývar so syrovými fašírkami

Pri pankreatitíde sa neodporúča používať bohaté polievky a boršč. Prioritou sú tekuté bujóny bez mäsa a mnohých prísad. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• 2,5 litra vyčistenej vody;
• 1 mrkva;
• 1 paprika;
• 1 cibuľa;
• zemiaky (5 kusov);
• 1 vajce;
• múka;
• syr;
• maslo.

Bujón sa varí na základe jemne nakrájanej alebo strúhanej zeleniny. Vložte prísady do stredného hrnca a podlejte vriacou vodou. Doba varenia vývaru je asi 15 minút.

Ďalším krokom je výroba syrových fašírok. Ako základ si vyberte nesolené syry. Syr musí byť strúhaný na jemnom strúhadle, potom sa maslo naleje vidličkou. Suroviny by mali byť zmiešané s múkou a vajcom a potom formované do malých guľôčok. Aby ste zabránili prilepeniu hmoty na pokožku, odporúča sa navlhčiť si ruky.

Hotové fašírky ponorte do vriacej tekutiny a povarte ich asi štvrť hodiny. Polievka môže byť mierne osolená, ak to stav pankreasu umožňuje.

Pilaf zo zeleniny

Mnoho ľudí miluje toto orientálne jedlo pre jeho bohatú chuť a sýtosť. Avšak korenie, veľké množstvo oleja a mastného mäsa, z ktorého je toto jedlo vyrobené, sú zakázané pre gastrointestinálne patológie. Mäsový pilaf s pankreatitídou však možno nahradiť zeleninovým. Túto možnosť, ktorá je vhodná na plánovanie spoločného stravovania, sa bude páčiť aj zdravým členom rodiny..

Ingrediencie tohto jedla sú:

• leštená ryža najvyšších tried;
• dva poháre vody;
• cuketa;
• baklažán;
• luk;
• mrkva (2 kusy);
• paradajka;
• petržlen a kôpor.

Pred varením by sa mal baklažán, paradajka a cuketa ošúpať. Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle. Potom musíte olúpať a nakrájať cibuľu a čerstvé bylinky. Zvyšnú zeleninu nakrájajte na malé kocky a po naplnení pohárom umytej ryže a zaliatím vodou dajte na dusenie.

V takom prípade príde vhod multivarok. Suroviny poriadne premiešame a mierne posolíme..

Čas varenia je obmedzený pripravenosťou ryže: nemala by byť drobivá, ale viac kašovitá. Takáto štruktúra uľahčí lepšiu absorpciu.

Raňajky pre pacienta s pankreatitídou

Parná omeleta a ovsené vločky sú užitočné nielen pri zápaloch pankreasu, ale aj celkom uspokojivým a chutným pokrmom, ktorý pacientovi dodá energiu na celý ďalší deň. Pohár mrkvovej šťavy navyše telo nasýti vitamínmi a dodá vitalitu. Na prípravu raňajok použite:

• 2 bielky;
• voda;
• ovsené vločky najvyšších stupňov;
• mrkva.

Ak chcete pripraviť parnú omeletu, rozdrvte požadovaný počet vajec (na základe chuti človeka) po opláchnutí škrupiny pod tečúcou vodou. Potom bielkovinu rozšľaháme s trochou vody a štipkou soli.

Najpohodlnejšie je varenie parnej omelety v multivarke: na to musíte nalievať výslednú tekutinu do misy a uviesť zariadenie do režimu varenia v pare. Čas varenia nie je dlhší ako 7-10 minút.

Teraz môžete prejsť na výrobu ovsených vločiek. Za týmto účelom zalejte tromi polievkovými lyžicami ovsených vločiek pohár vriacej vody a duste ich na miernom ohni 10 minút. V takom prípade sa neodporúča jednoducho ovsené vločky zapariť vodou, pretože nevarené kúsky kaše môžu negatívne ovplyvniť zdravie pankreasu..

Na výrobu mrkvovej šťavy potrebujete odšťavovač. Výsledná čerstvo vylisovaná šťava sa zriedi vodou v pomere 1: 1.

Pečené jablká

Pre mnohých sú jablká pečené v rúre obľúbeným detským dezertom. Pri pankreatitíde je toto jedlo tiež povolené na konzumáciu. Na prípravu jedla budete potrebovať:

• sladké jablká;
• voda;
• maslo.

Jablká musia byť v strede dôkladne umyté a vydrhnuté bez toho, aby sa ovocie rozrezalo na polovicu. Potom ich dajte na plech, po zvlhčení veľkým množstvom vody a do stredu vložte malý kúsok masla.

Rúru zapneme na 190 stupňov a necháme trochu zohriať. Doba varenia dezertov je asi 25 minút, kým nie sú jablká úplne upečené.

Pri pankreatitíde sa neodporúča sladiť jedlo cukrom, so súhlasom lekára však môžete pridať malé množstvo medu.

Tekvicový dezert

Tekvica musí byť olúpaná a semená odstránené, potom nakrájané na malé kúsky. Potom by mali byť kocky rozložené na plech navlhčený vo vode, potretý rozpusteným maslom a posypaný malým množstvom práškového cukru.

Pečenie jedla na 200 stupňov trvá asi 30 minút.

• Využitie kláštornej zbierky na liečbu pankreatitídy

Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustúpi. Starajte sa o svoj pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo významné zlepšenie svojho zdravia jednoduchým ranným pitím...

Diétne jedlo je základom priebehu liečby a zotavenia po diagnostikovaní lekárom. V takom prípade by sa mali brať do úvahy všetky zásady správneho zostavenia ponuky.

Správne zostavená strava môže pomôcť priblížiť okamih zotavenia z tejto patologickej formácie i podobných chorôb.

Použitie tejto prírodnej sladkosti prispieva k posilneniu imunitného systému a tiež zvyšuje odolnosť pankreasu voči zápalovým procesom a jeho patogénom.

Tmavú čokoládu jedzte, iba ak ste úplne presvedčení o svojom stave, nepociťujete bolesti žalúdka a cítite sa dobre

Diéta pre akútnu a chronickú pankreatitídu: čo, čo môžete jesť a čo nie

Články lekárskych odborníkov

Dnes veľa ľudí trpí pankreatitídou, nevediac, aká dôležitá je pri pankreatitíde strava. Pankreatitída je vyvolaná podvýživou a otravou.

Šetrná strava pri pankreatitíde

V prvých dňoch po exacerbácii pankreatitídy si odpočiňte pankreas. Na 3. deň je povolený nesladený čaj a rozmačkané slizké odvary. Od 5. dňa pridajte mrkvové pyré, zemiakovú kašu. Riečne ryby sú nasekané a sú vyrobené z bez soufflé, paštéty, rezňov. Mlieko, puding tvaroh povolený.

Pri pankreatitíde sú dôležité prvé kurzy, môžete si uvariť rezancovú polievku. Môžete pridať nízkotučné kyslé smotany. Dusené hovädzie mäso a kuracie mäso sú povolené. Je lepšie zvoliť riečne ryby. Tvaroh by sa mal konzumovať nekyslý, s nízkym obsahom tuku. Holandský a ruský tvrdý syr je povolený. Do polievok sa pridávajú cestoviny, domáce rezance.

Diéta na chudnutie s pankreatitídou

Diéta pri pankreatitíde je najdôležitejším terapeutickým faktorom, oveľa dôležitejším ako všetky lieky. Hrajú podpornú úlohu. Niet divu, že pankreatitída vyvoláva prejedanie a otravu.

Vylúčte alkohol, korenie, údené mäso. Kúpte si dvojitý kotol. Odstránenie tuku vám pomôže schudnúť. Na mleté ​​mäso je lepšie nakrájať teľacie, morčacie mäso a pripraviť si kastróly.

Diéta 5 pri pankreatitíde

Má nasledujúce základné princípy: nemôžete brať teplé a studené jedlo, musí sa trieť. Je užitočné piť šípky.

Diétna tabuľka pre pankreatitídu je povinnou súčasťou liečby. Diéta 5 je zdravá strava, ktorá je prospešná aj pre zdravých ľudí.

Konzervy a mastné bujóny sú zakázané. Všetky jedlá sa rozotrú v mixéri.

Užitočné výrobky: varené kuracie filety, zeleninové polievky, včerajší chlieb, mliečne polievky, pohánka.

• Koľko držať diétu s pankreatitídou?

Diéta pre pankreatitídu, ak je akútna, je predpísaná po dobu 6-9 mesiacov. Pri chronickej pankreatitíde - už niekoľko rokov.

• Čo by nemala obsahovať diéta na pankreatitídu?

Hovädzí tuk, kapusta, reďkovka, špenát, rutabaga, alkohol, čierny chlieb.

Príklady stravy 5 receptov na pankreatitídu

Parné kotlety

200 g hovädzieho mäsa, 30 g pšeničného chleba, 3 lyžice. mlieko, 3 lyžičky. olivový olej, štipka soli.

Zmiešajte ingrediencie. Mleté mäso rozdelíme na guľky. Vložte do dvojitého kotla, zalejte vodou, zatvorte veko a na strednom ohni varte do mäkka.

Mliečna rezancová polievka

150 g múky, 2 vajcia, 10 g masla, 10 g cukru, 350 ml mlieka.

Nahraďte cesto múkou, vodou a vajcom. Vyvaľkáme a nakrájame rezance na tenko. Nalejte rezance do mlieka a povarte ich 8-12 minút.

Diéta 5p pri pankreatitíde

Používa sa na stimuláciu trávenia, obmedzuje sacharidy a tuky. Kalorický obsah - 2700-2800 Kcal. Viac sa dočítate tu.

Aké jedlá sú povolené pri diéte 5p?

• Včerajší pšeničný chlieb, sušienkové sušienky.
• Zeleninové polievky, ovocné polievky.
• Mäsové jedlá: chudé kuracie a teľacie mäso.
• Huby, fazuľa, špenát sú zakázané. Cuketa a tekvica povolené.
• Strukoviny sú vylúčené.
• Nie je povolené viac ako 1 vajce denne.
• Nekyslé ovocie, najlepšie pyré, bobule.
• Nízkotučný tvaroh povolený.
• Berry gravies, omáčky s kyslou smotanou sú povolené.
• Tuky: slnečnicový a olivový olej. Limit masla.

• Pečivo, huby, údeniny, tučné mäso, strukoviny.

Diéta 5a pri pankreatitíde

Je predpísaný, keď má pacient tiež lézie žlčových ciest. Toto je diéta s obmedzeným obsahom tukov a cholesterolu s dostatkom kalórií..

Povolené produkty

Nízkotučné varené hovädzie a kuracie mäso, varené parené ryby, bielkovinová omeleta, nízkotučné mlieko, rastlinný olej, malé množstvo masla, pohánka, ryža, krupica a pohánkové suflé. Užitočná je varená cuketa na kúsky. Zeleninové polievky s kyslou smotanou. Surové a pečené ovocie, bobule. Marshmallow povolený.

Diéta 1 pri pankreatitíde

Je predpísaný, keď sa kombinuje akútna alebo chronická pankreatitída s ochoreniami žalúdka.

Povolené produkty

• Vajcia: bielkovinová parná omeleta.
• Mliečne a obilné polievky (okrem perličkového jačmeňa).
• Mäso a ryby: kuracie mäso, chudé hovädzie mäso, chudá ryba.

• Nízkotučné mliečne kaše.
• Zelenina: mrkvové pyré, zemiaková kaša, zemiaková kaša.
• Bobule: surové, nie sťahujúce, sladké, zavárané. Šípkový nálev, kompóty, želé.

Recepty na pankreatitídu

Nezabudnite, že po záchvate akútnej pankreatitídy musíte dodržiavať stravu po dobu 8-9 mesiacov.

Dušený mäsový puding

• 240 g hovädzieho mäsa
• 40 g masla
• 20 g krupice
• ½ pohára vody
• 1 vajce

1. Uvarte mäso.
2. Varené hovädzie mäso prechádzame cez mlynček na mäso.
3. Kombinujeme s krupicovou kašou a vajcami.
4. Cesto vymiesime, vložíme do vymastenej formy a varíme ho, kým nebude uvarené v pare.

Snehové gule

• bielok
• 30 g cukru
• 100 g jahôd
• 20 g múky
• 120 g vody
• Vanilín (štipka)

Porazte bielkovinu a pridajte vanilín a cukor. Roztierajte lyžicou vo forme vriacej vody. Snehové gule sa prevrátia, zakryjú viečkom a nechajú stáť 4 minúty. Vyberte a nechajte odtekať vodu. Nalejte snehové gule s omáčkou z jahôd, múky a 10 g cukru.

Banánový broskyňový koláč No Bake

Musíte si vziať 1 banán a 1 broskyňu, 250 ml jogurtu, suché sušienky, pohár vody a balíček želatíny. Želatínu rozpustíme v horúcej vode. Pridajte jogurt, premiešajte. Na spodok formy položte fóliu. Vrstva vo vrstvách: vrstva cookie, vrstva jogurtu a želatíny, vrstva banánov, vrstva krému, vrstva broskýň, vrstva krému. Dajte koláč do chladničky - nechajte ho zamraziť.

Diéta na týždeň s pankreatitídou

Môže to byť nielen zdravé, ale aj veľmi chutné. Včerajší biely chlieb a sušienky „Maria“ a „Zoological“ sú povolené. Parná omeleta, nízkotučné mlieko, kefír, kyslá smotana - tieto výrobky sa môžu konzumovať. Môžete jesť sladké ovocie, sušené ovocie a hrozienka.

Čo by sa malo vyhnúť strave, aby sa zabránilo opakovaniu záchvatov pankreatitídy? Silné bujóny, vyprážané, údené, vdolky a čokoláda.

Takže týždenné menu pre pankreatitídu je asi také.

• Raňajky: sušienky so syrom.
• Druhé raňajky: parná omeleta, chlieb s čajom.
• Obed: pohánková kaša, varená cuketa, tvaroh.
• Popoludňajšie občerstvenie: nastrúhané jablko.
• Večera: ovsené vločky, repný šalát, pečené jablko.

• Raňajky: tvaroh.
• Druhá raňajky: šalát z mrkvy a zeleného hrášku.
• Obed: hovädzie mäso s chlebom.
• Večera: zeleninová polievka, mrkvové pyré, jablková omáčka, jogurt.

• Raňajky: jogurt, jablko.
• Druhá raňajky: pečené jablko, hrozienka.
• Obed: ryby, pohánka, chlieb.
• Večera: zeleninová polievka, chlieb, sušené marhule.

• Raňajky: tvaroh.
• Druhá raňajky: varené mäso, zeleninové pyré, kefír.
• Obed: parná omeleta, šípkový vývar, chlieb.
• Večera: puding z ryže a tvarohu, jogurt.

• Raňajky: neperlivá minerálna voda, krekry.
• Druhá raňajky: parené rezne, repný šalát.
• Obed: dusené, mrkvové a tekvicové pyré.
• Večera: varená ryža, jogurt.

• Raňajky: parná omeleta.
• Druhá raňajky: varené mäso, slabý čaj.
• Obed: dusená ryža, pečené jablká, šípkový vývar.
• Večera: ryžový nákyp, jogurt.

• Raňajky: tvaroh.
• Druhá raňajky: šošovicová polievka (v období stabilnej remisie).
• Obed: kuracie mäso na pare, jablkové pyré.
• Večera: varená repa, varené zemiaky, dusené mäso, čaj.

Diéta cez deň s pankreatitídou

Musíte jesť 4 krát denne. Cvikla, bravčové a husacie mäso, obličky, klobása, losos, jeseter, masť, majonéza, smotana, obloha z prosa a jačmeňa, kapusta, reďkovka, rutabagy, cibuľa, omáčky, ocot, citrusové plody by mali byť zo stravy úplne vylúčené..

• Raňajky: bielkovinová omeleta, ryžová kaša, čaj.
• Druhá raňajky: tvaroh, kefír.
• Obed: zeleninová polievka, parené rezne, mrkvové pyré, jablkový kompót.
• Večera: rybie knedle, zemiaková kaša a čaj.

• Raňajky: bielkovinová omeleta, mliečna pohánková kaša, čaj.
• Druhá raňajky: tvaroh, kefír.
• Obed: zeleninová polievka, varené kuracie mäso, želé.
• Večera: varené ryby, varené zemiaky, slabý čaj.

• Raňajky: krekry, neperlivá minerálna voda.
• Druhá raňajky: parná omeleta, plátok bieleho chleba, pohár mlieka.
• Obed: 200 g varenej ryby, plátok bieleho chleba.
• Večera: 200 g ovsených vločiek, 200 g mrkvového pyré, plátok bieleho chleba, mliečny čaj.

• Raňajky: 200 g ovsených vločiek, plátok bieleho chleba, neperlivá minerálna voda.
• Druhé raňajky: 100 g tvarohového pudingu, 100 g jablkovej omáčky, čaj.
• Obed: 400 ml polievky zo zeleninového pyré, 200 g tekvicovej kaše, 200 g tvarohu.
• Večera: 100 g sekanej, 100 g kastrólu z tvarohu, 200 ml želé.

• Raňajky: 200 g kaše z ryžovej kaše, plátok bieleho chleba.
• Druhá raňajky: 200 g ryžového pudingu, 200 g mrkvového pyré, 200 ml mliečneho čaju.
• Obed: 400 ml zeleninovej polievky, 100 g tvarohu.
• Večera: 200 g kuracieho mäsa, 200 g ovsených vločiek, pohár čaju.

Diétne menu pre pankreatitídu

Diéta pri pankreatitíde je hlavným liekom. Pankreatitídy sa nemôžete zbaviť bez dodržania diéty. Povieme vám, akých potravín by ste sa mali vzdať a čo môžete jesť a ako zabezpečiť, aby sa z vašej stravy nestala mučenie, ako nahradiť zakázané sladkosti.

Prvé 4 dni pacient dodržiava terapeutické hladovanie, pije iba vodu. Od 5. dňa môžete piť čaj s krekry, jesť parnú omeletu. Týždeň po útoku môžete jesť zeleninové polievky. Nemôžete jesť čierny chlieb, lístkové cesto, koláče, pečivo, zmrzlinu, obličky, údené klobásy a konzervy..

Môžete jesť chudé varené ryby. Vajcia sa najlepšie konzumujú ako omelety sparené na bielkovine.

Mlieko sa používa do jedál. Varené cestoviny sú povolené. Kaša z prosa by sa nemala používať pri pankreatitíde.

Zelenina povolená pre mrkvu, zemiaky, karfiol.

Z polievok je lepšie uprednostniť ovsené vločky a ryžu. Okroshka, rybie bujóny, mäsové bujóny sú vylúčené.

Zo sladkých nápojov, kompótov a peny sú povolené pečené jablká, zemiaková kaša, ovocné a bobuľové príchute.

Vylúčte zo stravy všetky koreniny a bylinky.

Šípkový odvar je veľmi užitočný. Môžete piť slabý čaj a nápoj z čakanky. Vylúčte kakao a kávu.

Absolútne nesmiete konzumovať alkoholické nápoje, ostré korenie, hranolky a hranolky, párky v rožku, cestoviny, shawarma..

Tabuľka stravy pre rôzne typy pankreatitídy

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Diétna tabuľka vylučuje výrobky so sokogonnym účinkom a minimalizuje sacharidy. Jedlo sa varí a konzumuje čisté.

Povolený je iba včerajší biely chlieb, zakázané je pečenie. Povolené nízkotučné hovädzie mäso, králičie mäso, dusené, chudé ryby. Vajcia - iba vo forme dusenej bielkovinovej omelety. Je povolený nekyslý tvaroh. Do jedál by sa mal pridávať krémový, slnečnicový olej. Krupicové a ryžové kaše sa varia v mlieku a vode. Jedzte viac mrkvy, cukety, zemiakov, zeleného hrášku a mladej fazule. Z ovocia sú zdravé iba pečené jablká. Pite sušené ovocie uzvar. Vezmite si termosku so šípkovým vývarom do práce. Pripravte si mliečne omáčky - sú vynikajúce. Nesladené omáčky, koreniny, korenie sú zakázané.

Nie je dovolené jesť jahňacie, kačacie, údené mäso, klobásu, jeseter, kapor, marinády, huby, kávu, čokoládu, šťovík, hlávkový šalát, okrúhlice, strukoviny (okrem mladých fazuliek a šošovice), brusnice, granátové jablká a sódu..

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Závažný a dlhotrvajúci zápal pankreasu môže niekedy viesť k cukrovke. Starajte sa o seba, nedovoľte chyby v strave. Keď ste v nemocnici prvé dni po záchvate, nedostanete vôbec žiadne jedlo. To je nevyhnutné, aby ste čo najviac šetrili žľazu..

Prečo ľudia trpia akútnou pankreatitídou? Ide o to, že v našej národnej tradícii zabezpečiť na sviatky bohaté hody s alkoholom, veľkým počtom vyprážaných jedál, pikniky s jahňacím grilom. Často jeme na cestách v McDonalde. To všetko preťažuje pankreas a jedného dňa dôjde k útoku so silnou bolesťou. Vred prispieva k ochoreniu.

Šiesty deň sa strava rozšíri pridaním želé, tekutej kaše, parných kuracích rezňov.

Údené mäso, kyslé uhorky, masť, pečivo sú vylúčené až na rok.

Diéta s exacerbáciou pankreatitídy

Diétny stôl šetrí pankreas čo najviac. Prvý deň je povolená ohriata minerálna voda Borjomi, šípkový vývar, čaj.

3. deň je povolené rozširovať stravu: pridajte slizové polievky, mliečne želé, tekuté obilniny bez oleja.

Keď bolesti zmiznú, riadia sa nespracovanou rozšírenou verziou stravy. Ale stále, veľmi dlho, až rok, nemôžete jesť nič vyprážané, tučné, žiadne pečenie a pečenie.

Diéta pre pankreatitídu u detí

Diétny stôl by nemal zasahovať do ich správneho rastu a vývoja. Kŕmte svoje dieťa často malými jedlami.

Dávajte pozor na chudé mäso: teľacie, kuracie, morčacie.

V prípade exacerbácie pankreatitídy varte dieťaťu proteínovú omeletu pre pár a v remisii - parnú omeletu z celého vajíčka.

Dieťa s pankreatitídou potrebuje prírodný nízkotučný tvaroh. Obsahuje vápnik, ktorý je nevyhnutný pre rast kostí. Deti majú veľmi rady chutné domáce tvarohové rajnice s mrkvou, marhuľami, jablkami. Dajú sa upiecť aj jablká - v tomto prípade pomáhajú aj pri chudokrvnosti.

Kúpte si maslo v 100 g balení a používajte iba do riadu. Deti s pankreatitídou neznášajú maslo natreté na chlebe.

Ideálnou polievkou pre dieťa s chorým pankreasom je miešaná zelenina, rozdrvená v mixéri. V zime môžete použiť mrazené zeleninové sady.

Vylúčte z jedálnička dieťaťa bravčové a kačacie mäso. Nedávajte klobásy, kyslé uhorky a huby, vyprážané ryby, kakao, čokoládu, okrúhlice, reďkovky, strukoviny a ukrajinský chlieb.

Zdravá zelenina: mrkva, cuketa, zemiaky, repa. Je potrebné ich podávať roztlačené a uvarené. Pridajte do polievok karfiol, nie kapustu.

Môžete niekedy dať svojmu dieťaťu marshmallows a mliečne cukríky, ale veľmi málo.

Diéta pre pankreatitídu u dospelých

Alkohol, užívanie hormonálnych liekov, stres, parazity, sprievodné gastrointestinálne ochorenia sú všetko faktory vzniku pankreatitídy u dospelých. Na pozadí chorôb žalúdka a pečene sa vyskytuje reaktívna pankreatitída.

Je lepšie, aby si pacient jedlo uvaril v dvojitom kotli.

Čo sa dá konzumovať:

1. Zeleninové polievky.
2. Ideyka, teľacie, kuracie.
3. Kyslé mlieko, nekyslý tvaroh, holandský syr.
4. Maslo v hotových jedlách.
5. Pohánka, ovsené vločky, ryža.

1. Rezance.
2. Varená zelenina: tekvica, cuketa, zemiaky, mrkva, repa.
3. Pečené sladké jablká.
4. Kompóty, želé, džúsy, sušené ovocie.

Vylúčte alkohol, vyprážané jedlá, reďkovky, špenát a kyslé uhorky.

Povolený 1 banán denne a 1 vajce denne, varené „v sáčku“.

Diéta pre reaktívnu pankreatitídu

Diétna tabuľka by mala brať do úvahy tie sprievodné ochorenia gastrointestinálneho traktu, kvôli ktorým je pankreas zapálený. Najčastejšou príčinou reaktívnej pankreatitídy sú choroby pečene a žlčníka, kamene v nej, zápal žalúdka a hepatitída. Alkohol a mastné jedlá tiež vyvolávajú záchvaty a musia byť navždy vylúčené. V nebezpečných priemyselných odvetviach sa často vyskytujú otravy ťažkými kovmi, po ktorých sa u pracovníkov objaví reaktívna pankreatitída. U žien môže byť príčinou zápalu pankreasu užívanie antikoncepčných prostriedkov. Úlohu zohráva genetická predispozícia.

Diéta pre pankreatitídu vytvára úplný fyziologický odpočinok pre pankreas. Jedlo by malo byť čiastočné a časté (4 - 5-krát denne). Znížte obsah sacharidov na minimum, uprednostnite bielkovinové jedlá. Povolené je nízkotučné hovädzie, teľacie, kuracie a varené ryby. Vylúčte mäsové a hubové bujóny, kyslú zeleninu a ovocie. Pečené a varené mäso a ryby, zelenina a obilniny - základ stravy pacienta s pankreatitídou.

Tabuľka stravy pre pankreatitídu a súvisiace choroby

Diéta pre cholecystitídu a pankreatitídu

Cholecystitída je zápal žlčníka. Cholecystitída niekedy spôsobuje zápal pankreasu - pankreatitídu. Príčinou pankreatitídy je alkoholizmus, stres. Pri pankreatitíde sa objavuje nevoľnosť, zvracanie, hnačka.

V strave pacientov by mali prevládať bielkoviny. Vylúčte korenené, údené, vyprážané, slané jedlá. Jedlo sa varí.

Nápoje na cholecystitídu a pankreatitídu: nekyslé džúsy, odvar zo šípok.

Včerajší biely chlieb je povolený. Z mliečnych výrobkov - domáci tvaroh. Povolené sú zeleninové polievky, bielkovinová omeleta, džem a med.

Čo vylúčiť? Diéta pri pankreatitíde vylučuje čerstvé pečivo, mastné ryby - pstruhy, sumce, ružový losos, tučné mäso, marinády, údeniny, kyslé bobule, alkohol, kakao, čokoláda, smotana, sóda, proso, kukurica, perličková kaša, strukoviny, kapusta, hrozno atď. figy.

Diéta pre pankreatitídu a zápal žalúdka

Pankreatitída a gastritída sú veľmi zákerné, teraz sa vyskytujú dokonca aj u detí. Predtým sme ich rozmaznávali, kupovali sladkosti - a to je výsledok.

Najlepšie mäso je kuracie a králičie. Pripravujú sa z nich závitky a zemiaková kaša.

Pre tých, ktorí si svoj stôl nevedia predstaviť bez rýb, kaprov, pražmy a šťúk, sú vhodné rezne a paštéta.

Veľmi zdravé zeleninové jedlá, mrkva, zemiaková kaša, šošovica. Populárna dusená zelenina, dusené jedlá (bez omáčky, s rafinovaným olejom), zemiaková kaša, pudingy sú obľúbené.

Tvarohové jedlá, najmä nízkotučné tvarohové kastróly, môžu tiež obsahovať stravu pre pankreatitídu a zápal žalúdka.

Čierny chlieb, čokoláda a koláče sú zakázané.

Diéta pre cukrovku a pankreatitídu

Pri výbere správnej výživy môžete minimalizovať farmakologickú liečbu cukrovky a pankreatitídy.

Trvanie pôstu pri akútnej pankreatitíde je 1-4 dni. Na 3-4 deň je lekárska výživa predpísaná v malých zlomkových častiach. Napríklad ryžová kaša s mliekom na polovicu s vodou a bielkovinovou omeletou. Potom môže byť kaša uvarená v plnotučnom mlieku s dobrou znášanlivosťou, do stravy je možné zahrnúť nízkotučný tvaroh bez cukru. 8. - 9. deň pridajte mäso vo forme parných suflé, 10. deň - vo forme knedle. Zo stravy vylučujeme mäso, odvar z húb, jahňací a bravčový tuk, kyslé jedlá, strukoviny, reďkovku, cesnak a čokoládu. Cukor, džem, sladkosti, sladké ovocie, med, hroznová šťava sú pre pacientov s diabetes mellitus zakázané!

Odporúčame polievky zo sušeného bieleho chleba, zeleniny a obilnín (najmä pohánkové) s kyslou smotanou.

Parné kotlety, suflé, knedľa sa pripravujú z teľacieho a kuracieho mäsa.

Treska, šťuka a iné chudé ryby sa varia v dvojitom kotle.

Povolený nízkotučný nekyslý tvaroh a jemný syr, krupica a ovsené vločky, mrkvové a tekvicové pyré, nekyslé surové strúhané jablká, čaj s mliekom bez cukru. Maslo používajte do hotových jedál, nie na sendvič.

Ak ste chorí na diabetes mellitus, spestrite si stravu zeleninovými polievkami, 200 g chudého mäsa alebo varených rýb, cestovín (až 150 g denne) denne.

Diéta pri pankreatitíde a cukrovke umožňuje konzumovať až 250 g zemiakov a mrkvy denne. Vajcia sú povolené najviac 1 ks. v jedlách. Je užitočné piť 1 pohár kefíru denne. Jedzte syr a kyslú smotanu zriedka. Užitočný je prírodný nízkotučný tvaroh, ako aj jedlá z neho (rajnice, tvarohové koláče).

Užitočný je šípkový vývar a zelený čaj bez cukru.

Diéta pre vredy a pankreatitídu

Diétny stôl musí byť nevyhnutne zlomkový, musíte sa vyhnúť potravinovým výrobkom sokogonny: káva, čokoláda, huby, alkohol, rybie bujóny, konzervy, kyslé uhorky. Povolené je chudé mäso, ryby a nekyslý tvaroh. Nemôžete fajčiť mäso a ryby, smažiť, iba dusiť, dusiť a piecť v rúre. Slizké polievky a pyré zo zeleniny sú užitočné, všetko jedlo by malo byť presolené.

Pri liečbe vredov a pankreatitídy hrá vedúcu úlohu strava. V prvých dňoch po záchvate vredov a pankreatitídy rýchlo. 3. deň môžete jesť zemiakovú kašu, piť želé. Minerálna voda bez plynu a dusené mäso, tvarohové jedlá sú povolené. Keď bolesť ustúpi, pacient zje pokrmy z kaše z ovsených vločiek alebo ryže. Ryžovú kašu môžeme variť v mlieku zriedenom s vodou. Vhodná je aj bielkovinová omeleta. Na 7. deň môžu byť do stravy zavedené zeleninové polievky, mrkvové pyré, nízkotučné mäso. Z ovocia môžete jesť pečené jablká, slivky, hrušky. Ryby sa konzumujú do 200 g denne, iba s nízkym obsahom tuku.

Diéta pre gastroduodenitídu a pankreatitídu

Gastritída, gastroduodenitída a pankreatitída ich v študentských rokoch dobieha veľa. Ako správne jesť, aby nevyprovokovala ďalšie zhoršenie?

Aký chlieb môžete jesť? Iba biele, včerajšie, mierne vysušené.

Zeleninové a cereálne polievky sú povolené, vrátane. mliečne výrobky.

Chudé hovädzie a kuracie mäso sa dobre hodí na mäso. Varte mäsovú paštétu a suflé, dusené karbonátky, fašírky, knedle.

Ostriež, treska a šťuka sú skvelé na prípravu vynikajúcich rybích suflé a paštéty.

Vhodná príloha: zemiaková kaša, repa, pohánka.

Pripravte si dusenú zeleninu a vynikajúce zeleninové kastróly.

Je lepšie neponúkať pacientovi vajíčka v akútnom období, môžete ponúkať iba bielkoviny bez žĺtkov vo forme parnej omelety.

Vylúčte z ponuky čierny chlieb a surovú zeleninu a ovocie, jeseter, ružový losos, bravčové mäso, kačicu.

Diéta pre pankreatitídu a hepatitídu

Hepatitída je zápal pečene. Často sa spája s pankreatitídou. Pri hepatitíde plní svoje funkcie iba časť pečeňových buniek a časť nefunguje a je nahradená spojivovým tkanivom. Tento jav sa nazýva fibróza. Každá pečeňová bunka plní širokú škálu funkcií na detoxikáciu, syntézu a produkciu žlče, podieľa sa na metabolizme bielkovín a sacharidov.

Chronická hepatitída je často spôsobená nielen vírusovým poškodením pečene, ale aj parazitmi, agresívnymi liekmi a tuberkulózou, hypotyreoidizmom, obezitou, otravou olovom a chloroformom..

Schéma čistenia tela a stravy pri pankreatitíde a hepatitíde vyzerá takto:

1. Nemôžete jesť mastné, vyprážané, korenené jedlá. Repa a reďkovka sú zle tolerované. Zamerajte sa na to, aké ochorenie v súčasnosti vedie podľa laboratórnych parametrov.
2. Ak je to indikované, užite náhradné enzýmy.
3. Liečte dysbiózu, ak ju máte.
4. Skontrolujte prítomnosť helmintov.
5. Vykonajte vitamínovú terapiu.
6. Sledujte hladinu železa v krvi.

Ovocné želé a marshmallow sú veľmi užitočné sacharidy. Jedzte jedlá s horčíkom, fosforom, kobaltom. Môžete použiť nekyslé šťavy.

Čo je zakázané? V prvom rade tučné mäso, mastné ryby, rybie bujóny, hubové bujóny, rybí olej, srdce, kakao, konzervy, cibuľa, horčica, silný ocot, alkohol a zmrzlina.

Užitočný syr, pohánka, chudá ryba (šťuka, treska).

Diéta pri pankreatitíde je hlavnou metódou liečby, ktorú nemožno nahradiť farmakologickými látkami, pretože iba jej dodržiavanie pomáha pri vykládke pankreasu..

Ako správne dodržiavať diétu pri reaktívnej pankreatitíde?

Správne organizovaná strava pri reaktívnej pankreatitíde je predpokladom rýchleho zotavenia a následnej dlhodobej remisie.

Zakázané a povolené produkty

Správna strava ukladá množstvo obmedzení pre korenené, príliš tučné, vyprážané, slané, konzervované jedlá. Je potrebné ich zo stravy úplne vylúčiť..

Vylúčte všetky potraviny, ktoré spôsobujú zvýšenú sekréciu žalúdočnej kyseliny.

Je prísne zakázané používať akékoľvek alkoholické nápoje s prísnou diétou, aj tie s nízkym obsahom alkoholu.

Je potrebné vylúčiť všetky klobásy, konzervy, údeniny, mastné mäso a ryby.

Sypké cereálie, najmä kukurica a perličkový jačmeň, sa pri šetrnej strave neodporúčajú, pretože sa v tele zle vstrebávajú..

Fazuľa a hrášok by nemali byť v ponuke - spôsobujú nadúvanie a môžu zvyšovať zápal.

Čerstvý chlieb a pečivo sú z pekárenských výrobkov zakázané.

Vyvážená strava znamená vylúčenie bohatého vývaru z mäsa, rýb a húb, ako aj samotných húb v akejkoľvek podobe..

Zo zeleniny v strave by nemala byť biela kapusta - ani čerstvá, ani kyslá kapusta. Zakázaná repa, reďkovka, čerstvá cibuľa a cesnak.

Džemy a zaváraniny, čokoláda, zmrzlina sú pri prísnej lekárskej diéte nežiaduce.

Nejedzte hrozno, figy, banány.

Polotovary a rýchle občerstvenie sa neodporúčajú konzumovať.

Akékoľvek sýtené nápoje, ako aj káva a kakao sú úplne vylúčené.

Pri tejto diéte je neprijateľné používať korenie, korenie a korenie počas varenia. Obmedzte soľ - maximálne 10 g denne. Cukor môže byť najviac 15 g denne.

Kvalitná strava zahŕňa nasledujúce jedlá, ktoré sú prijateľné na varenie:

• mäso - chudé hovädzie mäso, kuracie mäso, králik;
• nízkotučné ryby - pollock, navaga, platýz, kapor, merlúza, šťuka, ostriež;
• z pekárne - sušený ražný chlieb, domáce krekry bez korenia, nesladené a nesolené sušienky;
• obilniny - ovsené vločky, krupica, pohánka, ryža, varené iba vo vode alebo vo vode s prídavkom mlieka;
• cestoviny - ako samostatné jedlo, tak aj ako príloha a prísada do polievok;
• zo zeleniny - zemiaky, mrkva, tekvica, karfiol, brokolica, repa, mladý zelený hrášok;
• mliečne a kyslé mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
• kuracie vajcia (nie viac ako 2 ks. za deň) - varené na mäkko a vo forme omeliet;
• zelenina a maslo - v malom množstve;
• bobule a ovocie - iba sladké, napríklad pečené jablká;
• z nápojov - slabý čaj, vrátane zeleného čaju, nesladená minerálna voda bez plynu, kompót z čerstvého a sušeného ovocia, želé.

Všetky výrobky, a to ako počas regenerácie, tak aj v štádiu remisie, sa pripravujú varením vo vode, dusením, dusením alebo pečením v sušiarni..

Ukážka ponuky

Pri výbere receptov na diétny stôl s reaktívnou pankreatitídou musíte pamätať na to, že príjem potravy by mal byť čiastočný - až 6-krát denne a porcie by mali byť malé (nie viac ako 300 g súčasne).

Základom pre zostavenie jedálneho lístka je strava č. 5 podľa klasifikácie Pevznera.

Denný obsah kalórií v strave pri tejto diéte nemôže prekročiť 2 800 kcal, s vekom by sa mal znižovať. Telo môže denne prijať 80 g tuku, 250 g sacharidov a 150 g bielkovín.

Odporúča sa zahrnúť do jedálnička kašovité a slizké polievky, obilniny, varené mäso a nízkotučné druhy rýb, dusené alebo pečené.

Ako občerstvenie na obed a popoludňajší čaj s takouto stravou sa používajú fermentované mliečne výrobky - tvaroh, nízkotučný kefír, prírodný jogurt, ako aj želé, krekry, celozrnný chlieb, pečené jablká.

V noci sa odporúča vypiť pohár jogurtu, fermentovaného pečeného mlieka, kefíru.

Pondelok

Na raňajky - ovsené vločky vo vode (môžete pridať hrozienka a iné sušené ovocie), mrkvová šťava.

Na obed - polievka z pohánky a zemiakov na vode, varené kuracie prsia s cestovinami, celozrnný chlieb. Z nápojov - čaj alebo kompót.

Na večeru - zemiaková kaša s pečeným pollockom, diétny repný šalát s rastlinným olejom, slabý čaj.

Utorok

1. Parná omeleta, krajec toastového chleba s maslom, mierne osladený čaj.
2. Zemiaková polievka, pohánka s morčacím mäsom, šípkový vývar.
3. Zeleninové pyré (tekvica, mrkva), ryžový nákyp, kefír.

Streda

1. Krupicová kaša na vode a mlieku, ovocné želé, kompót.
2. Fašírková polievka, kuracie suflé, varené mrkvové pyré, čaj.
3. Dýňový kastról s plátkom vareného moriaka, čaj.

Štvrtok

1. Pohánková kaša na vode, sendvič s jemným syrom, mrkvová šťava.
2. Ryžová polievka, cestoviny s parným kuracím rezňom, šípkový vývar.
3. Rezance, kompót zo sušeného ovocia.

Piatok

1. Tvaroh so sušeným ovocím, čaj.
2. Rybia polievka, dusená tekvica a mrkva s teľacím mäsom, kompót.
3. Pečené cestoviny z rýb, šípkový vývar.

Sobota

1. 2 vajcia na mäkko, tvarohový sendvič, jogurt.
2. Zeleninová polievka na vode, zemiaková kaša s kuracími fašírkami, čaj.
3. Pohánková kaša s dusenou rybou, mrkvová šťava.

Nedeľa

1. Ryžová kaša s mliekom, čaj.
2. Zeleninová polievka - pyré, kuracie s karfiolom, kompót.
3. Ovsené vločky s mliekom, dusená zelenina, jogurt.

Užitočné recepty na choroby

Medzi mnohými receptami. ktoré je možné pripraviť na diétny stôl pre ochorenie pankreasu, sú nielen populárne, ale aj užitočné.

Pilaf zo zeleniny

Diétny pilaf sa pripravuje bez pridania mäsa podľa nasledujúceho receptu:

1. Ryžu opláchnite a osušte na hlbokej panvici, kým sa neodparí všetka vlhkosť. Potom zalejeme vriacou vodou, mierne osolíme a na miernom ohni uvaríme domäkka.
2. Na troche rastlinného oleja osmažte cibuľu, mrkvu, papriku a paradajky.
3. Ryžu spojíme so zeleninou a dusíme ďalších 5-7 minút.
4. Pridáme prelisovaný cesnak a bylinky podľa chuti.

Neodporúča sa používať tento pokrm počas exacerbácie ochorenia..

Zeleninový vývar so syrovými fašírkami

Táto diétna polievka sa ľahko pripravuje, je však vysoko výživná a má nízky obsah kalórií..

Na jeho prípravu budete potrebovať:

1. Nalejte zemiaky do vriacej vody a povarte ich do polovice varenia.
2. Pridajte ľubovoľnú mrazenú zeleninu a povarte ju na strednom ohni.
3. Tvrdý syr a chladené maslo zomelieme, pridáme múku a kuracie vajce a vypracujeme cesto. Namočte do chladničky na 0,5 hodiny.
4. Vyvaľkáme malé guľky zo syrového cesta, pridáme do polievky a povaríme 7-10 minút.
5. Hotové jedlo posypeme nasekanými bylinkami.

Mrazené ingrediencie môžu byť domáce aj továrenské (karfiol, brokolica, paprika, mrkva, zelené fazuľky).

Kissel na jablkovej šťave

Kissels patria medzi najpreferovanejšie nápoje v strave pri pankreatitíde, pretože majú obklopujúci účinok na gastrointestinálny trakt..

Môžete ich piť každý deň. Pripravené podľa nasledujúceho receptu:

1. Do vriacej vody (2 šálky) pridajte cukor, citrónovú alebo pomarančovú kôru a podľa chuti trochu škorice.
2. Škrob premiešajte v jablkovej šťave (2 šálky) a nalejte do vriaceho sirupu.
3. Necháme za občasného miešania prevrieť a vychladnúť.

Jablkové želé sa odporúča podávať ako samostatný nápoj, ktorý je možné ozdobiť sladkým ovocím alebo šľahačkou (ak nie je diéta príliš prísna).

Diéta pre reaktívnu pankreatitídu u detí

Detská výživa pre toto ochorenie vylučuje aj jedlo, ktoré dráždi pankreas. Diéta zahŕňa výrobky varené vo vode a pyré, najmä ak dieťa ešte nemá 3 roky.

Pre dieťa sa odporúča ovsená alebo pohánková kaša varená vo vode bez pridania soli a cukru. Takáto strava je obzvlášť užitočná v prvých dňoch po nástupe choroby..

Terapeutická strava musí nevyhnutne obsahovať fermentované mliečne výrobky, ktoré normalizujú trávenie a peristaltiku.

Prijateľné sú rôzne zeleninové polievky, pretlačené do stavu pyré. Zahŕňajú zemiaky, tekvicu, mrkvu, môžete pridať malé množstvo masla.

Týždeň po nástupe choroby môžete do stravy zahrnúť varené nakrájané kuracie mäso (prsia), varené ryby, parné rezne, pečené jablká.