Charlotte s jablkami na kefíre pri pankreatitíde

Pankreatitída

Charlotte na kefíre - šťavnatý koláč s jablkami, pripravený bez použitia masla a rastlinného oleja.

Zloženie

Kefír - 300 ml.
Múka - 1 pohár.
Krupica - 1 pohár.
Jablko - 2-3 veľké alebo 6-7 malé.
Kuracie vajce (voliteľné) - 2 kusy.
Cukor - 2/3 šálky (môžete spotrebovať menej alebo menej).
Soľ - ½ lyžičky.
Soda - 1 lyžička (bez snímky).

Recept

Rúru predhrejeme na 180 ° C.

Vajcia zomelieme a zašľaháme s cukrom.

Nalejte kefír. Ak je cesto pripravené bez vajec, malo by sa množstvo kefíru zvýšiť na 400 ml

Prilejte cukor, múku so sódou, soľ a krupicu. Šľaháme metličkou. Cesto sa ukáže byť dosť tekuté, ako napríklad palacinky..

Umyté jablká nakrájame na štvrtiny, jadro odstránime priečkami a semiačkami. Každú štvrtinu rozdelíme na 2-3 ďalšie časti.

Spodok pekáča vyložíme pergamenovým papierom.

Vložte kúsky jabĺk na papier.

Cesto nalejeme na jablká.

Pečieme do mäkka (asi 40 minút). Pripravenosť sa hodnotí podľa vzhľadu zlatohnedej kôry a prepichnutia drevenou palicou.

Výhody misky

Charlotte je výživná, dobre uspokojuje hlad, má sladkú chuť s osviežujúcim nádychom jabĺk. Vďaka absencii tukov sa dá použiť ako dezert aj na pozadí pankreatitídy (v remisii).

Možné poškodenie misky

Cesto, dokonca aj neprijateľné, je ťažkou potravou pre žalúdok a pankreas a pomaly sa trávi. Charlotte môže vyvolať nevoľnosť, bolesť a ťažkosti v bruchu, najmä pri prejedaní alebo predčasnom zaradení do jedálneho lístka.

S akútnou pankreatitídou

Charlotte nie je vhodná pre menu s akútnou pankreatitídou.

S chronickou pankreatitídou

Charlotte je zakázaná v období exacerbácie. Počas remisie môžete variť charlotte - nie viac ako 1-krát týždenne, s použitím jedného kusu koláča 1-krát denne ako popoludňajší dezert alebo popoludňajšie občerstvenie. Pre pacientov, ktorí netolerujú žĺtok kuracieho vajca, môže byť charlotte varená iba na bielkovinách alebo vôbec bez vajec. Tiež charlotte na kefíre je možné variť bez cukru - chuť koláča stále zostáva príjemná a mierne sladká vďaka prirodzenej sladkosti jabĺk. Posledná uvedená možnosť je vhodná pre pacientov s diabetes mellitus.

Poznámka: Charlotte môžete použiť na pankreatitídu iba v úplne ochladenej forme.

Posudzovanie zhody stravy s chronickou pankreatitídou v remisii: 4.0

Posudzovanie zhody stravy s akútnou pankreatitídou: -6,0

O autorovi materiálu

Pediater a detský endokrinológ. Vzdelanie - Pediatrická fakulta, SSMU. Pracujem od roku 2000, od roku 2011 - ako okresný pediater v detskej ambulancii. V roku 2016 prešla špecializáciou a získala certifikát z detskej endokrinológie a od začiatku roku 2017 som dodatočne...

Pripomienky

Ukázalo sa to veľmi chutné, ako manna, iba jablká sú vo vnútri jemné, aromatické a šťavnaté. Varila som v pomalom sporáku 45 minút. Bez múky, s kyslými jablkami, 2 vajcia (1 žĺtok).

Ak chcete zanechať komentár, zaregistrujte sa alebo vstúpte na stránku.

Podrobný recept na charlotte na kefíre pre pacientov s pankreatitídou

Police XXI storočia sú plné sladkostí a ak si chcete dať čajový večierok, nájdete dezerty pre každý vkus. Ľudia sú neustále zaneprázdnení, v kuchyni nie je čas „čarovať“, nie je čas počítať kalórie. Ale továrenské sušienky, koláče, vdolky sú vyrobené z umelých prísad, s obrovským množstvom margarínu a cukru. Ženy v domácnosti, ktoré premýšľajú o zdraví svojich rodín, sa prehrabávajú v hlbinách internetu a hľadajú „ten pravý“ vytúžený recept na domáci diétny koláč. Slávna jablková šarlotka na pankreatitídu je povolená, pretože sa pripravuje z výrobkov odporúčaných lekármi.

Požadované prísady

kefír 2,5% tuku - 0,5l;
prémiová múka - 1,5 šálky;
krupica - 1,5 šálky;
sladké jablká - 4 kusy;
prepeličie vajcia - 12 kusov (alebo 2 kuracie „0“ kategórie);
granulovaný cukor - od 0,5 do 1 šálky (zo zdravotných dôvodov);
soľ - 1 lyžička;
sóda - 1,5 lyžičky;
škorica - na posypanie.

Charlotte recept

Na výrobu koláča, ktorý je povolený na zápal pankreasu, budete potrebovať pergamenový papier. To vám umožní piecť dezert bez oleja, pretože pacienti majú zakázané jesť mastné jedlá. Aj počas remisie by jedlo malo byť bez tukov. Predstavujeme podrobný recept na charlotte:

Kombinujte kefír so sódou v miske, premiešajte.
Jablká umyjeme, odstránime jadrovník, nakrájame na plátky hrubé 1 cm.
Zapneme rúru na teplotu t 200 stupňov.
Zapekaciu misu vyložíme pergamenovým papierom, poukladáme plátky jabĺk do kruhu.

Zvlášť zmiešame cukor a vajcia.

Do cukru pridáme kefír so sódou, krupicou, múkou, soľou. Šľaháme metličkou dohladka.

Cesto nalejeme do formy na jablká, aby sa ovocie obalilo.

Vložíme na pol hodinu do vyhriatej rúry.
Tortu vyberieme, skontrolujeme špáradlom, či je upečená. Ak je tyčinka suchá, potom je charlotte pripravená.
Na vrch posypeme mletou škoricou.

Ak je hostí málo, rozmery môžu trvať dvakrát menej. Z uvedeného počtu produktov sa získavajú 2 koláče.

Výhody a poškodenie misky

Dezerty sú nevyhnutné v strave pacientov, samozrejme, nie počas exacerbácie ochorenia. Dva alebo trikrát mesačne sa môžete nechať rozmaznávať diétnym charlottom, pretože väčšina sladkostí je prísne zakázaná.
Nízkokalorické jedlo, varené bez oleja.
Prepeličie vajcia sú z hľadiska množstva minerálov a stopových prvkov nadradené iným druhom; nadradenosť nad kuracím mäsom - nikdy nebude existovať riziko nákazy salmonelózou.
Nahradením polovice múky krupicou znížime riziko preťaženia pankreasu z ťažkých sacharidových jedál.
Pečené jablká sú prospešné pre choroby, pretože ovocie je nevyhnutné pre tráviaci trakt.
Škorica je zaradená do zoznamu korenín užitočných pre pankreas, pretože zmierňuje zápal slizníc, zlepšuje metabolizmus. Škorica navyše obohacuje chuť a vôňu pečených jabĺk.

Ak pacient pocíti bolesť v pankrease, ďalšie príznaky ochorenia, charlotte by sa nemali jesť.

Je možné charlotte pri chronickej pankreatitíde

Charlotte s jablkami na kefíre pri pankreatitíde

Charlotte na kefíre - šťavnatý koláč s jablkami, pripravený bez použitia masla a rastlinného oleja.

Zloženie

Kefír - 300 ml.
Múka - 1 pohár.
Krupica - 1 pohár.
Jablko - 2-3 veľké alebo 6-7 malé.
Kuracie vajce (voliteľné) - 2 kusy.
Cukor - 2/3 šálky (môžete spotrebovať menej alebo menej).
Soľ - ½ lyžičky.
Soda - 1 lyžička (bez snímky).

Recept

Rúru predhrejeme na 180 ° C.

Vajcia zomelieme a zašľaháme s cukrom.

Nalejte kefír. Ak je cesto pripravené bez vajec, malo by sa množstvo kefíru zvýšiť na 400 ml

Prilejte cukor, múku so sódou, soľ a krupicu. Šľaháme metličkou. Cesto sa ukáže byť dosť tekuté, ako napríklad palacinky..

Umyté jablká nakrájame na štvrtiny, jadro odstránime priečkami a semiačkami. Každú štvrtinu rozdelíme na 2-3 ďalšie časti.

Spodok pekáča vyložíme pergamenovým papierom.

Vložte kúsky jabĺk na papier.

Pečieme do mäkka (asi 40 minút). Pripravenosť sa hodnotí podľa vzhľadu zlatohnedej kôry a prepichnutia drevenou palicou.

Výhody misky

Charlotte je výživná, dobre uspokojuje hlad, má sladkú chuť s osviežujúcim nádychom jabĺk. Vďaka absencii tukov sa dá použiť ako dezert aj na pozadí pankreatitídy (v remisii).

Možné poškodenie misky

S akútnou pankreatitídou

Charlotte nie je vhodná pre menu s akútnou pankreatitídou.

S chronickou pankreatitídou

Charlotte je zakázaná v období exacerbácie. Počas remisie môžete variť charlotte - nie viac ako 1-krát týždenne, pričom jeden kúsok koláča použijete 1-krát denne ako popoludňajší dezert alebo popoludňajšie občerstvenie. Pre pacientov, ktorí netolerujú žĺtok kuracieho vajca, môže byť charlotte varená iba na bielkovinách alebo vôbec bez vajec. Tiež charlotte na kefíre je možné variť bez cukru - chuť koláča stále zostáva príjemná a mierne sladká vďaka prirodzenej sladkosti jabĺk. Posledná uvedená možnosť je vhodná pre pacientov s diabetes mellitus.

Poznámka: Charlotte môžete použiť na pankreatitídu iba v úplne ochladenej forme.

Posudzovanie zhody stravy s chronickou pankreatitídou v remisii: 4.0

Posudzovanie zhody stravy s akútnou pankreatitídou: -6,0

Pripomienky

Ukázalo sa to veľmi chutné, ako manna, iba jablká sú vo vnútri jemné, voňavé a šťavnaté. Varila som v pomalom sporáku 45 minút. Bez múky, s kyslými jablkami, 2 vajcia (1 žĺtok).

Ak chcete zanechať komentár, zaregistrujte sa alebo vstúpte na stránku.

Podrobný recept na charlotte na kefíre pre pacientov s pankreatitídou

Police XXI storočia sú plné sladkostí a ak si chcete dať čajový večierok, nájdete dezerty pre každý vkus. Ľudia sú neustále zaneprázdnení, v kuchyni nie je čas „čarovať“, nie je čas počítať kalórie. Ale továrenské sušienky, koláče, vdolky sú vyrobené z umelých prísad, s obrovským množstvom margarínu a cukru. Ženy v domácnosti, ktoré premýšľajú o zdraví svojich rodín, sa prehrabávajú v hlbinách internetu a hľadajú „ten pravý“ vytúžený recept na domáci diétny koláč. Slávny jablkový charlot pre pankreatitídu je povolený, pretože je pripravený z výrobkov odporúčaných lekármi.

Požadované prísady

kefír 2,5% tuku - 0,5l;
prémiová múka - 1,5 šálky;
krupica - 1,5 šálky;
sladké jablká - 4 kusy;
prepeličie vajcia - 12 kusov (alebo 2 kuracie „0“ kategórie);
granulovaný cukor - od 0,5 do 1 šálky (zo zdravotných dôvodov);
soľ - 1 lyžička;
sóda - 1,5 lyžičky;
škorica - na posypanie.

Charlotte recept

Kombinujte kefír so sódou v miske, premiešajte.
Jablká umyjeme, odstránime jadrovník, nakrájame na plátky hrubé 1 cm.
Zapneme rúru na teplotu t 200 stupňov.
Zapekaciu misu vyložíme pergamenovým papierom, poukladáme plátky jabĺk do kruhu.

Do cukru pridáme kefír so sódou, krupicou, múkou, soľou. Šľaháme metličkou dohladka.

Cesto nalejeme do formy na jablká, aby sa ovocie obalilo.

Vložíme na pol hodinu do vyhriatej rúry.
Tortu vyberieme, skontrolujeme špáradlom, či je upečená. Ak je tyčinka suchá, potom je charlotte pripravená.
Na vrch posypeme mletou škoricou.

Ak je hostí málo, rozmery môžu trvať dvakrát menej. Z uvedeného počtu produktov sa získavajú 2 koláče.

Výhody a poškodenie misky

Dezerty sú nevyhnutné v strave pacientov, samozrejme, nie počas exacerbácie ochorenia. Dva alebo trikrát mesačne sa môžete nechať rozmaznávať diétnym charlottom, pretože väčšina sladkostí je prísne zakázaná.
Nízkokalorické jedlo, varené bez oleja.
Prepeličie vajcia sú z hľadiska množstva minerálov a stopových prvkov nadradené iným druhom; nadradenosť nad kuracím mäsom - nikdy nebude existovať riziko nákazy salmonelózou.
Nahradením polovice múky krupicou znížime riziko preťaženia pankreasu z ťažkých sacharidových jedál.
Pečené jablká sú prospešné pre choroby, pretože ovocie je nevyhnutné pre tráviaci trakt.
Škorica je zaradená do zoznamu korenín užitočných pre pankreas, pretože zmierňuje zápal slizníc, zlepšuje metabolizmus. Škorica navyše obohacuje chuť a vôňu pečených jabĺk.

Ak pacient pocíti bolesť v pankrease, ďalšie príznaky ochorenia, charlotte by sa nemali jesť.

Je možné pre charlotte s pankreatitídou

Pacienti, ktorí trpia pankreatitídou, musia popri užívaní liekov stále jesť aj celý život. To vôbec neznamená, že budete musieť konzumovať jedlá bez chuti a zasahovať do seba chutným jedlom. Odborníci na výživu ponúkajú široký výber receptov na diétne jedlá pri pankreatitíde, ktoré sa ľahko pripravujú a nezaberú veľa času. Jedlá na pankreatitídu sú ľahké, obsahujú maximálne množstvo užitočných prvkov, vitamínov, jedlo je uspokojivé a rozmanité, črevá a žalúdok nie sú preťažené.

Je lepšie zistiť od lekára, aké recepty na diétne stolové jedlá je dovolené zahrnúť do stravy, pretože existujú také, ktoré sú neprijateľné počas prepuknutia pankreatitídy, s ochorením žlčníka alebo ochorením pečene. Liečba grgania, príčiny vývoja, ktorá spočíva v nesprávnej strave, chronický priebeh pankreatitídy tiež prebieha pod dohľadom lekára.

Prvé jedlo

Prvé dietetické jedlá pre pankreatitídu majú veľa rôznych receptov. Mali by sa jesť každý deň, tým sa uľaví žalúdku. Z povolených prvých diétnych jedál sú:

Diéta okroshka sa môže jesť iba v štádiu remisie. Po prevzatí nového produktu skontrolujte svoj stav. Ak sa to zhorší, okamžite vyhľadajte lekára..

Pre správne dodržiavanie potravinového stola s chorým pankreasom v akútnej fáze pankreatitídy odmietajú:

Všetky výrobky musia byť starostlivo uvarené.

Pri chronickej forme ochorenia nie je povolené rozdrvené jedlo, zatiaľ čo jedlo je dôkladne uvarené a nasekané.
Diétne jedlá pre patológiu chronickej pankreatitídy obsahujú také výrobky.

Kyslá smotana, smotana - 15 g až 10% tuku.
Pridajte maslo - 5 g, chudé - 10 g
Soľ - 5 g, cukor - 30 g denne.
Med - 5 g.
Celé vajce do 3 ks. po dobu 7 dní.

Pohánková zeleninová polievka

Na prípravu diétnej polievky budete potrebovať nasledujúce produkty:

voda - 500 ml;
pohánkové krúpy - ¼ sklo;
zemiaky - 1 ks.;
mrkva - ½ časti;
cuketa - ¼ časť.

Počas varenia sa pohánka hodí do vody a varí sa asi 10 minút. Potom sa zemiaky, cuketa s mrkvou nakrájajú a odošlú do kotla. Pripravený čas 15 minút. Hotové diétne jedlo je rozomleté v mixéri.

Kuracia polievka

S exacerbáciou chronickej pankreatitídy sa odporúča recept na takýto prvý kurz.

zemiaky - 2 ks.;
kuracie prsia - ½ časti;
mrkva - 1 ks.;
voda - 1 liter na polievku;
voda - 1 liter pre kuracie mäso.

Ďalšími použitými výrobkami sú ryža, vermicelli. Najlepšie v hrubej rezancovej polievke.

Ako pripraviť diétnu polievku.

Kuracie filé sa odošle do studenej vody a privedie sa k varu. Po prevarení sa voda scedí.
Mäso sa zaleje nahradenou vodou a varí sa pol hodiny v malom množstve osolenej vody.
Uvarené mäsové filé pomelieme mixérom.
Zemiaky a mrkvu nakrájame na kolieska a vložíme do polievkového hrnca.
Doba varenia zeleniny do 15 minút, po uvarení ju premiešajte.
Nalejte do hrnca na polievku rezance s kuracím mäsom. Varte všetko spolu 10 minút.
Keď podávate polievku na stôl, jedlo dochuťte soľou..

Druhou možnosťou pre hotovú polievku je prerušiť ju mixérom a slúžiť ako polievka v pyré. Môžete držať diétu v ušiach, iba ak má pankreatitída chronickú fázu a je v remisii.

Druhé kurzy

Diéta pre patológiu pankreatitídy je dohodnutá s lekárom. Pomôže pri zostavovaní presnej ponuky diétnych výrobkov, povie vám, aké jedlo pre pacientov s pankreatitídou je možné zahrnúť do tabuľky a ktoré môžu mať negatívny vplyv na zdravie..
Je dôležité mať na pamäti, že pankreatitída u každého pacienta prechádza individuálne a tabuľka stravovania bude závisieť od pohody pacienta, stupňa poškodenia orgánov.

Je povolené vstupovať do potravy také recepty na pankreatitídu.

Naparené rezne filé z pollocku

Na výrobu parných diétnych rezňov potrebujete nasledujúce ingrediencie:

200 g pollock;
biely chlieb - 2 kusy;
bielok;
kravské mlieko zriedené s vodou - 30 g.

Chlieb je namočený v mlieku. Pomelieme spolu s rybou pomocou mixéra. Do pripraveného mletého mäsa vmiešajte vajíčko a vytvarujte rezne, ktoré duste 20 minút.

Parné rybie koláče sa podávajú s pohánkovou kašou, zemiakmi.

Karfiolová omeleta

Aby ste pripravili druhé jedlo:

vajce - 1 ks;
karfiol - 45 g;
mlieko - 30 g;
soľ - 1 g.

Zelenina je uvarená a nasekaná. Vajíčko rozšľaháme s mliekom a ochutíme soľou. Kapusta sa rozloží do pekáča a zaleje sa vaječnou zmesou. Diétna omeleta s kapustou je pripravená 15 minút.

Kuracie suflé

500 g - kuracie mäso;
200 ml - mlieko;
2 ks veverička;
maslo na vymastenie plechu.

Kuracie mäso dvakrát rozomlejte mixérom. Vložte bielkoviny s mliekom do hmoty. Dobre premiešajte. Potom nalejeme do pekáča a pečieme v rúre pol hodiny. Neodporúča sa otvárať dvierka rúry, inak kuracie suflé spadne.
Ak robíte suflé v pomalom hrnci, potom misu prikryte alobalom. Mäsové suflé môžete pripraviť aj tak, že kuracie filety nahradíte hovädzím.

Dusená cuketa

Miska je povolená zahrnúť do stravy pacientov s chronickým zápalom pankreasu.

Zoznam požadovaných zložiek.

Malá tekvica.
Zriedené mlieko s vodou alebo odstredené mlieko 200 ml.
Soľ.
Kôpor - polievková lyžica.

Zelenina je olúpaná, najemno nakrájaná. Mlieko sa privedie k varu a do neho sa vloží cuketa. Misku dusíme asi 15 minút. Mlieko by malo zeleninu mierne zakryť. Pre hustotu sa pridá trochu krupice. Keď sú jedlá hotové, dochuťte ich soľou a kôprom.

Od druhého kurzu s patológiou pankreatitída, rybí kastról a kastról s mäsom, diétny šalát, rybí šalát, tekvicová kaša atď..

Dezert

V strave s pankreatitídou môžu byť prítomné sladkosti, ale len málo a iba ak to lekár povolí. Pacienti s týmto ochorením by zároveň mali vylúčiť z potravy skladované výrobky.

Diéta obsahuje iba domáce dezerty.

Tvarohový puding s jablkami

Požadovaný zoznam výrobkov.

Tvaroh - nízkotučné 40 g.
Krupica - 25 g.
Mlieko - 80 g.
Maslo - 5 g.
Vajce - ¼ časť.
Cukor - 10 g.

Ako sa robí tvarohový puding.

Jablká olúpte, nastrúhajte.
Krupicová kaša sa pripravuje v mlieku, ktoré sa musí riediť vodou. Doba varenia 10 minút. Potom by mala kaša mierne vychladnúť.
Do vychladnutej krupice sa vloží žĺtok, s cukrom, nastrúhaným tvarohom a jablkami.
4. Panvice sa naolejujú a pripravená hmota sa rozloží.
5. Puding pečieme v rúre na vrchu dozlatista.

Koláč s jablkami

Zoznam požadovaných produktov:

300 ml kefíru;
3 ks jablká;
2 ks vajcia;
250 ml múky;
250 ml krupice;
7 g sódy.

Ak chcete urobiť diétny charlotte pre patológiu pankreatitídy, šľahaný cukor s vajíčkom. Ďalej sa naleje kefír a dobre sa premieša. Potom sa naleje múka, krupica, sóda, zmieša sa. Jablká sú olúpané a nakrájané na kolieska. Zapekacia miska je naolejovaná. Spočiatku sú jablká vyložené a naplnené cestom. Dezert sa pečie na 180 stupňov. Čas pripravenosti diétneho charlotte sa kontroluje zhodou.

Kompoty a odvary

Odborníci na výživu dnes vybrali diabetické menu pre pankreatitídu, ktoré obsahuje veľa možností pre kompóty, odvarky, želé Izotov a Momotov..

Kompót zo sušeného ovocia

Optimálny zoznam sušeného ovocia pre diétny nápoj - hruška, slivka, jablko.

Pred dovarením sa hlavná ingrediencia umyje a namočí na 30 minút do vody. Potom opláchnite, potom zalejte 2 litrami vriacej vody, počkajte na prevarenie, znížte teplotu a varte pod tesne uzavretým vekom 20 minút. Pite 250 ml denne.

Šípkový nápoj

Nakrájané bobule šípky - 2 polievkové lyžice sa zalejú 250 ml vriacej vody a umiestnia sa do parného kúpeľa. Zahrievanie šípkového vývaru trvá 25 minút. Potom nechajte vylúhovať asi hodinu.

Diétne jedlo pre pankreatitídu sa považuje za hlavnú metódu terapie. Iba pri dodržaní správnej stravy je možné predĺžiť dobu remisie a zabrániť exacerbáciám.

Charlotte na pankreatitídu je povolený dezert. Spolu s jablkovým koláčom sú tvaroh a mäsové suflé obľúbené u pacientov so zapáleným pankreasom. Ako správne variť tieto jedlá, aby nevyvolávali nové záchvaty chorôb pankreasu.?

Tvarohové suflé na pankreatitídu: recept

Aby bolo suflé, ako má, pôsobiť vzdušne, použije sa čerstvý tvaroh s minimálnym percentom tuku. Rovnako dôležitú úlohu zohráva silne našľahaná proteínová pena. Existuje niekoľko trikov, ako správne šľahať:

Plastový riad nie je vhodný na šľahanie bielkov, pretože v póroch zostane tuk. Ak použijete hliník, budete sklamaní aj z tmavnutia kompozície. Najlepšou možnosťou je smaltovaná, sklenená alebo porcelánová nádoba.

Čistota a suchosť riadu sú nevyhnutné. Mastnota alebo kvapky vody zabránia tvorbe silnej peny z bielkovín.

Ak trochu posolíte, bielka sa lepšie vyšľahajú..

Vajcia, ktoré sú staré asi týždeň, sa dobre šľahajú, ale čerstvé nie..

Tvarohové suflé plne vyhovuje zásadám výživy pri pankreatitíde. Recept bude vyžadovať nasledujúce zložky:

Tvaroh - 300 gramov.
Krupica - 1 polievková lyžica.
Mlieko - 100 gramov.
Vajce - 1 kus.
Kyslá smotana - 4 čajové lyžičky.
Cukor - 3 čajové lyžičky.
Maslo - 1 čajová lyžička.

Tvaroh pomelieme mixérom. V konzistencii by mal byť pastovitý. Oddeľte bielkoviny a porazte ich, kým nebudú pevné. Do tvarohu a bielkovinovej peny pridáme kyslú smotanu, cukor, krupicu, mlieko a surový žĺtok. Pomocou mixéra zmiešajte ingrediencie. Zapekaciu misu vymastíme maslom.

Suflé môžete variť v pomalom sporáku alebo v rúre na vodnom kúpeli.

Mäsové suflé na pankreatitídu: recept

Mäsové suflé je jedným zo zástupcov stravy pacientov s pankreatitídou. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Mäso - 225 gramov.
Tvaroh - 50 gramov.
Maslo - 1 polievková lyžica.
Mlieko - 1 polievková lyžica.
Vajce - 1 kus.
Syr s nízkym obsahom tuku -20 gramov.
Bochníková buničina - 20 gramov.

Buničina bochníka je namočená v mlieku. Proteín oddelený od žĺtka je dôkladne rozšľahaný pridaním štipky soli. Mäso a tvaroh sa spolu stočia cez mlynček na mäso. Vyberajú sa nízkotučné odrody mäsa - králičie, kuracie, hovädzie a králičie. Kačky, jahňatá, husi a bravčové mäso sú zakázané. Do výslednej tvarohovej masy sa pridá rozšľahaný proteín. Potom sa všetko prenesie do vymastenej formy. Na vrch hojne posypte syrom. Podľa chuti môžete pridať trochu zelene. Pečieme suflé vo vodnom kúpeli v rúre alebo v multivarke.

Charlotte na pankreatitídu: recept

Charlotte varená s kefírom spĺňa všetky stravovacie požiadavky na pankreatitídu. Je to bezpečné pre zápal pankreasu v štádiu stabilnej remisie, vzhľadom na nuansy varenia.

Kefír - 300 mililitrov;
Jablká - 4-5 kusov;
Múka - 220 gramov;
Granulovaný cukor - 150 gramov;
Soda - 1 čajová lyžička;
Krupica - 220 gramov;
Vajcia - 2 kusy;
Soľ - 0,5 lyžičky.

Kuracie vajcia zmiešame s kryštálovým cukrom. Dolejeme kefír. Pridáme sódu bikarbónu, krupicu a soľ. Jablká nakrájajte na kolieska a rovnomerne rozložte. Nalejte výsledné cesto do vymastenej misky alebo pokrytej pergamenom. Pečieme 45 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov.

Charlotte na kefíre - šťavnatý koláč s jablkami, pripravený bez použitia masla a rastlinného oleja.

Zloženie

Kefír - 300 ml.
Múka - 1 pohár.
Krupica - 1 pohár.
Jablko - 2-3 veľké alebo 6-7 malé.
Kuracie vajce (voliteľné) - 2 kusy.
Cukor - 2/3 šálky (môžete spotrebovať menej alebo menej).
Soľ - ½ lyžičky.
Soda - 1 lyžička (bez snímky).

Recept

Rúru predhrejeme na 180 ° C.

Vajcia zomelieme a zašľaháme s cukrom.

Nalejte kefír. Ak je cesto pripravené bez vajec, malo by sa množstvo kefíru zvýšiť na 400 ml

Prilejte cukor, múku so sódou, soľ a krupicu. Šľaháme metličkou. Cesto sa ukáže byť dosť tekuté, ako napríklad palacinky..

Umyté jablká nakrájame na štvrtiny, jadro odstránime priečkami a semiačkami. Každú štvrtinu rozdelíme na 2-3 ďalšie časti.

Spodok pekáča vyložíme pergamenovým papierom.

Vložte kúsky jabĺk na papier.

Pečieme do mäkka (asi 40 minút). Pripravenosť sa hodnotí podľa vzhľadu zlatohnedej kôry a prepichnutia drevenou palicou.

Výhody misky

Charlotte je výživná, dobre uspokojuje hlad, má sladkú chuť s osviežujúcim nádychom jabĺk. Vďaka absencii tukov sa dá použiť ako dezert aj na pozadí pankreatitídy (v remisii).

Možné poškodenie misky

S akútnou pankreatitídou

Charlotte nie je vhodná pre menu s akútnou pankreatitídou.

S chronickou pankreatitídou

Poznámka: Charlotte môžete použiť na pankreatitídu iba v úplne ochladenej forme.

Posudzovanie zhody stravy s chronickou pankreatitídou v remisii: 4.0

Posudzovanie zhody stravy s akútnou pankreatitídou: -6,0

Pripomienky

Ak chcete zanechať komentár, zaregistrujte sa alebo vstúpte na stránku.

Je možné jesť jablká s pankreatitídou pankreasu?

Takmer všetko ovocie a zelenina sú telu prospešné a výnimkou nie sú ani jablká. Pomáhajú zlepšovať metabolické procesy, normalizovať prácu kardiovaskulárneho systému, znižovať pravdepodobnosť vzniku rakoviny a odstraňovať toxické látky..

Môžem jesť jablká s pankreatitídou? Je prípustné, aby pacienti jedli ovocie iba v prípade pretrvávajúcej remisie patológie. Uprednostňujú sa sladké odrody a zrelé plody, zatiaľ čo šupka ovocia by mala byť iba zelená.

Jablká, ktoré majú červenú kôru, by sa nemali jesť bez tepelnej úpravy, to znamená, že sú čerstvé, pretože môžu viesť k zhoršeniu zápalového procesu so všetkými sprievodnými príznakmi..

Používanie je povolené len v malom množstve, pretože žehlička nemusí byť schopná zvládnuť záťaž. Ak sa prejedáte, potom dochádza k hromadeniu plynov v črevách, čo nepriaznivo ovplyvňuje priebeh patológie.

Jablká na akútnu a chronickú pankreatitídu

Akútny záchvat znamená pôst, takže nemôžete jesť vôbec nič, vrátane pečených jabĺk na pankreatitídu. Nepite jablkový džús, ktorý sa predáva v obchodoch, pretože obsahuje veľa škodlivých látok, ktoré negatívne ovplyvňujú činnosť pankreasu - kyselinu citrónovú, cukor, konzervačné látky, príchute atď..

Pri akútnom záchvate môžu byť jablká zahrnuté do stravy až na tretí deň. Najlepšie je zvoliť zrelé plody, ktoré sa musia očistiť. S exacerbáciou pomalého procesu zápalu sú tiež zakázané jablká.

V prípade pankreatitídy je prísne zakázané jesť odrodu jabĺk Antonovka, pretože sú príliš kyslé. Nemôžete jesť nezrelé ovocie, majú veľa kyseliny, čo zvyšuje pravdepodobnosť exacerbácie.

Je povolené používať tieto odrody:

Biela plnka.
Šafran.
Zlatý.

Pri chronických ochoreniach sú ovocie obsiahnuté v strave. Je nemožné to zneužiť. Je vhodné piecť v rúre a pomlieť. Môžete si pripravovať džúsy sami. S jablkami sa pripravujú tieto jedlá:

Mousse.
Želé.
Vložiť.
Kompót.
Pyré.

S pretrvávajúcou remisiou patológie môžete urobiť koláč "Charlotte", ale iba s minimálnym množstvom granulovaného cukru. Pečenie na pankreatické patológie sa neodporúča, ale ak je dezert pripravený sám s malým množstvom cukru, potom môže trochu.

Neodporúča sa jesť ťažké jedlá z ovocia, napríklad husacie s jablkami. Takéto jedlo obsahuje veľa tuku, je zakázané pri cholecystitíde a pankreatitíde..

Jablkový džem alebo džem nie je zahrnutý v ponuke, nemá nutričnú hodnotu pre človeka.

Výhody čerstvých a pečených jabĺk

Pečené jablká na pankreatitídu sú zahrnuté v strave počas remisie. Takéto jedlo je chutné a zdravé, nemá nepriaznivý vplyv na stav vnútorného orgánu. Tepelné ošetrenie robí výrobok sladším a mäkším, takže nedráždi pankreas.

Čerstvé jablká na pozadí zápalových procesov žľazy sú prijateľné v obmedzenom množstve. Pretože obsahujú veľa organických kyselín, ktoré nemajú najlepší účinok na sliznicu gastrointestinálneho traktu.

Ale je potrebné ich zaviesť do jedálnička, obsahujú veľa vitamínov a minerálov - draslík, vápnik, mangán. Zrelé zelené plody obsahujú rastlinné vlákno, ktoré sa rýchlo vstrebáva. Pektín obsiahnutý v zrelých plodoch má pozitívny vplyv na stav pokožky.

Medzi liečivými vlastnosťami jabĺk sa rozlišujú tieto:

Normalizujte proces trávenia.
Znížte koncentráciu „škodlivého“ cholesterolu v krvi, čo zase znižuje pravdepodobnosť vzniku aterosklerotických zmien..
Odstráňte nevoľnosť, nutkanie na zvracanie.
Normalizujte činnosť gastrointestinálneho traktu, čo eliminuje dyspeptické prejavy.
Zlepšite chuť do jedla, doplňte nedostatok draslíka a železa v tele.
Môže sa jesť na pozadí diabetes mellitus, pretože ovocie obsahuje malé množstvo cukru.
Znižuje hladinu stresu, odstraňuje toxické látky a odpadové produkty.

Pri konzumácii je potrebné mať na pamäti, že jablká majú pevnú štruktúru, a preto môžu negatívne ovplyvniť stav tráviaceho systému..

Po akútnej pankreatitíde je povolené každodenné použitie jedného ovocia v pečenej alebo strúhanej forme.

Pečené jablká s plnkou

Predtým, ako povieme, ako variť chutné a zdravé jedlo, zistíme odpoveď na otázku, je možné jesť hrušku s pankreatitídou? Bohužiaľ, od tejto pochúťky bude treba ustúpiť aj počas remisie chronickej pankreatitídy. Ovocie negatívne ovplyvňuje žľazu. Pri pečení sa táto vlastnosť nezmení..

Na výrobu pečených jabĺk musíte jadro rozrezať. Nakrájajte na malú čiapočku. Výstupom je dutý kontajner so zosilnenými stenami. Dutina je vyplnená rôznymi výplňami, vďaka ktorým je menu pestré a chutné, a potom je uzavretá jablkovým „vrchnákom“.

Polevy na pečené jablká:

Zmiešajte rovnaké množstvo nasekaných vlašských orechov, hrozienok (vopred namočených na 20 minút v teplej vode). Do zmesi pridáme lyžicu medu, malú štipku škorice. Naplňte jablko plnkou.
Tvarohový základ pre ovocie. Na 10 druhov ovocia si dajte pol kila čerstvého tvarohu, zmiešajte s dvoma kuracími vajcami. Pridajte škoricu, trochu kryštálového cukru, sušené marhule, sušené slivky alebo iné sušené ovocie.
Tekvicový základ. Na 500 g jabĺk si vezmite asi 220 g strúhanej tekvice, zmiešajte s cukrom a škoricou. Naplňte jablká plnkou, vložte do rúry na 15-20 minút alebo do pomalého hrnca. Tento recept je dokonalý ako samostatný dezert alebo v kombinácii s sypkou ryžou..

Jablká je potrebné piecť, až kým šupka nezačne praskať. Ovocie so silnou šupkou sa pečie dlhšie.

Jablčná šarlátka na pankreatitídu

Jablkový koláč, ktorý sa varí na nízkotučnom kefíre, spĺňa všetky požiadavky pankreatickej diéty. Ak vezmete do úvahy všetky pravidlá varenia, potom sa koláč môže jesť pomalým zápalovým procesom.

Na varenie budete potrebovať produkty: 300 ml kefíru, 3–5 stredne veľkých sladkých jabĺk, 220 g múky, 120–130 g kryštálového cukru, neúplná čajová lyžička sódy bikarbóny, 200 g krupice, dve kuracie vajcia a ½ čajovej lyžičky soli.

Vajcia a kryštálový cukor rozšľahajte, aby ste získali nadýchanú hmotu. Nalejte fermentovaný mliečny výrobok, jemne pridajte sódu, soľ a krupicu, múku. Jablká olúpte, zbavte jadrovníka, nakrájajte na tenké plátky.

Formu namažte rastlinným olejom, pokryte pergamenom. Rovnomerne rozložíme ovocie, nalejeme cesto na vrch. Vložíme do vyhriatej rúry, pečieme 40 minút na 180 stupňov. Za deň môžete zjesť nie viac ako 200 g Charlotte.

Zhrnutie: jablká so zápalom pankreasu sa dajú jesť čerstvé alebo pečené, musíte však vedieť, kedy prestať. Zneužívanie ovocia povedie k exacerbácii ochorenia a rozvoju komplikácií akútnej pankreatitídy.

Výhody a nebezpečenstvá jabĺk sú popísané vo videu v tomto článku..

Charlotte, tvaroh a mäsové suflé na pankreatitídu: recepty

Tvarohové suflé na pankreatitídu: recept

Plastový riad nie je vhodný na šľahanie bielkov, pretože v póroch zostane tuk. Ak použijete hliník, budete sklamaní aj z tmavnutia kompozície. Najlepšou možnosťou je smaltovaná, sklenená alebo porcelánová nádoba.

Čistota a suchosť riadu sú nevyhnutné. Mastnota alebo kvapky vody zabránia tvorbe silnej peny z bielkovín.

Ak trochu posolíte, bielka sa lepšie vyšľahajú..

Vajcia, ktoré sú staré asi týždeň, sa dobre šľahajú, ale čerstvé nie..

Tvarohové suflé plne vyhovuje zásadám výživy pri pankreatitíde. Recept bude vyžadovať nasledujúce zložky:

Tvaroh - 300 gramov.
Krupica - 1 polievková lyžica.
Mlieko - 100 gramov.
Vajce - 1 kus.
Kyslá smotana - 4 čajové lyžičky.
Cukor - 3 čajové lyžičky.
Maslo - 1 čajová lyžička.

Suflé môžete variť v pomalom sporáku alebo v rúre na vodnom kúpeli.

Mäsové suflé na pankreatitídu: recept

Mäsové suflé je jedným zo zástupcov stravy pacientov s pankreatitídou. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Mäso - 225 gramov.
Tvaroh - 50 gramov.
Maslo - 1 polievková lyžica.
Mlieko - 1 polievková lyžica.
Vajce - 1 kus.
Syr s nízkym obsahom tuku -20 gramov.
Bochníková buničina - 20 gramov.

Charlotte na pankreatitídu: recept

Charlotte varená s kefírom spĺňa všetky stravovacie požiadavky na pankreatitídu. Je to bezpečné pre zápal pankreasu v štádiu stabilnej remisie, vzhľadom na nuansy varenia.

Kefír - 300 mililitrov;
Jablká - 4-5 kusov;
Múka - 220 gramov;
Granulovaný cukor - 150 gramov;
Soda - 1 čajová lyžička;
Krupica - 220 gramov;
Vajcia - 2 kusy;
Soľ - 0,5 lyžičky.

Podrobný recept na charlotte na kefíre pre pacientov s pankreatitídou

Police XXI storočia sú plné sladkostí a ak si chcete dať čajový večierok, nájdete dezerty pre každý vkus. Ľudia sú neustále zaneprázdnení, v kuchyni nie je čas „čarovať“, nie je čas počítať kalórie. Ale továrenské sušienky, koláče, vdolky sú vyrobené z umelých prísad, s obrovským množstvom margarínu a cukru. Ženy v domácnosti, ktoré premýšľajú o zdraví svojich rodín, sa prehrabávajú v hlbinách internetu a hľadajú „ten pravý“ vytúžený recept na domáci diétny koláč. Slávny jablkový charlot pre pankreatitídu je povolený, pretože je pripravený z výrobkov odporúčaných lekármi.

Požadované prísady

kefír 2,5% tuku - 0,5l,
múka premium - 1,5 šálky,
krupica - 1,5 šálky,
sladké jablká - 4 kusy,
prepeličie vajcia - 12 kusov (alebo 2 kuracie „0“ kategórie),
kryštálový cukor - od 0,5 do 1 šálky (zo zdravotných dôvodov),
soľ - 1 lyžička,
sóda - 1,5 lyžičky,
škorica - na posypanie.

Charlotte recept

Kombinujte kefír so sódou v miske, premiešajte.
Jablká umyjeme, odstránime jadrovník, nakrájame na plátky hrubé 1 cm.
Zapneme rúru na teplotu t 200 stupňov.
Zapekaciu misu vyložíme pergamenovým papierom, poukladáme plátky jabĺk do kruhu.

Zvlášť zmiešame cukor a vajcia.

Do cukru pridáme kefír so sódou, krupicou, múkou, soľou. Šľaháme metličkou dohladka.

Cesto nalejeme do formy na jablká, aby sa ovocie obalilo.

Vložíme na pol hodinu do vyhriatej rúry.
Tortu vyberieme, skontrolujeme špáradlom, či je upečená. Ak je tyčinka suchá, potom je charlotte pripravená.
Na vrch posypeme mletou škoricou.

Ak je hostí málo, rozmery môžu trvať dvakrát menej. Z uvedeného počtu produktov sa získavajú 2 koláče.

Výhody a poškodenie misky

Dezerty sú nevyhnutné v strave pacientov, samozrejme, nie počas exacerbácie ochorenia. Dva alebo trikrát mesačne sa môžete nechať rozmaznávať diétnym charlottom, pretože väčšina sladkostí je prísne zakázaná.
Nízkokalorické jedlo, varené bez oleja.
Prepeličie vajcia prevyšujú iné druhy v množstve minerálov, stopových prvkov, nadradenosti nad kuracími vajcami - nikdy nebude existovať riziko nákazy salmonelózou.
Nahradením polovice múky krupicou znížime riziko preťaženia pankreasu z ťažkých sacharidových jedál.
Pečené jablká sú prospešné pre choroby, pretože ovocie je nevyhnutné pre tráviaci trakt.
Škorica je zaradená do zoznamu korenín užitočných pre pankreas, pretože zmierňuje zápal slizníc, zlepšuje metabolizmus. Škorica navyše obohacuje chuť a vôňu pečených jabĺk.

Ak pacient pocíti bolesť v pankrease, ďalšie príznaky ochorenia, charlotte by sa nemali jesť.

Morozov, A.T. Sladké jedlá. M. Ekonomika 1981.
Špeciálny redaktor Inikhov G.S. Mliečne výrobky. M.: Potravinársky priemysel 1979.
Uspenskaya, N. R. Praktický sprievodca pre kuchára. M. Ekonomika 1983.
Guba N.I., Smolyansky B.L. Diétne jedlo a domáca kuchyňa. Dnepropetrovsk Sich 1992.
Marshak M.S. Diétne jedlo. M. Medicine. 1997 rok.
Kartičkový lístok s diétnymi (terapeutickými a profylaktickými) výživovými jedlami optimalizovaného zloženia, upravený akademikom Ruskej akadémie lekárskych vied profesorom V.A. M. 2008.

Charlotte s jablkami na pankreatitídu

Výživa pre pankreatitídu zahŕňa viac obmedzení. Nie je prekvapením, že pacienti s takouto diagnózou majú tendenciu čo najviac diverzifikovať svoj jedálny lístok. Preto často vyvstáva otázka typu, je možné použiť charlotte s pankreatitídou. Ako je to s akútnou a chronickou pankreatitídou??

Je prípustné používať charlotte na pankreatitídu?

Charlotte je jemný a šťavnatý jablkový koláč. Môžete si ho uvariť podľa niekoľkých receptov. Preto bude odpoveď na otázku, či je charlotte možná pri pankreatitíde, do značnej miery závisieť od receptúry na jej prípravu v konkrétnom prípade. Samozrejme, na pozadí exacerbácie je absolútne nemožné ich jesť. Ale s nástupom stabilnej remisie môže byť do jedálnička bolestivo zahrnutá mierne chutná a výživná správne pripravená šarlátka. Hlavná vec je varenie koláča tak, aby neobsahoval tuky, napríklad na kefíre.

Napriek tomu by sme v žiadnom prípade nemali zabúdať na to, že samotné cesto je pomerne ťažkým jedlom tak pre samotný žalúdok, ako aj pre pankreas. A nie je trávený rýchlo. Preto by ste nemali byť prekvapení, ak po jeho použití dôjde k ťažkostiam v žalúdku alebo dokonca nevoľnosti. Zvyčajne sa takéto príznaky pozorujú, keď je charlotte zahrnutá príliš skoro do jedálnička s pankreatitídou, ako aj v prípade prejedania sa, keď okrem nepríjemných pocitov môžu vzniknúť aj bolestivé pocity..

Inými slovami, charlotte s pankreatitídou je rozhodne zakázané v období exacerbácie. A počas remisie je nemožné sa nechať unášať touto pochúťkou: môžete ju jesť nie viac ako raz týždenne, v malom kúsku. Zároveň je dôležité venovať pozornosť skutočnosti, že s takouto chorobou je povolená iba čerstvá a kvalitná domáca charlotta, v žiadnom prípade však nejde o produkt z obchodu. Koniec koncov, bude to určite obsahovať veľa tuku a tiež sa s najväčšou pravdepodobnosťou nezaobíde bez chemických prísad do potravín, ktoré sú nielen nie užitočné, ale aj nebezpečné pre zapálený pankreas a pre zdravý ľudský tráviaci trakt ako celok..

V závislosti od individuálnych charakteristík tela pacienta sa recept na výrobu šarloty môže trochu líšiť. Takže pri zlej tolerancii k vaječnému žĺtku bude charlotte varená bez pridania vajec vôbec alebo iba na bielkovinách. Ako bolo uvedené vyššie, najlepšou možnosťou v tomto prípade je charlotte na kefíre. Môžete ho navyše pripraviť aj bez pridania cukru. Nakoniec, hotový koláč v každom prípade získa príjemnú, trochu sladkastú chuť. To sa vysvetľuje prirodzenou sladkosťou jabĺk..

Tak či onak, k organizácii výživy pre pankreatitídu bude treba pristupovať opatrne. Nie je povolené prejedanie sa a preťažovanie žalúdka, spolu s ním a pankreasu, s rôznymi ťažkými jedlami. A tiež všetky tie výrobky, ktoré môžu aktivovať pankreatickú alebo žalúdočnú sekréciu, sú pre takúto chorobu zakázané. Koniec koncov, iba ak je zabezpečený správny odpočinok, procesy obnovy v zapálených tkanivách orgánu budú prebiehať rýchlejšie a úspešnejšie.

Charlotte na kefíre - šťavnatý koláč s jablkami, pripravený bez použitia masla a rastlinného oleja.

Kefír - 300 ml.
Múka - 1 pohár.
Krupica - 1 pohár.
Jablko - 2-3 veľké alebo 6-7 malé.
Kuracie vajce (voliteľné) - 2 kusy.
Cukor - 2/3 šálky (môžete spotrebovať menej alebo menej).
Soľ - ½ lyžičky.
Soda - 1 lyžička (bez snímky).

Rúru predhrejeme na 180 ° C.

Vajcia zomelieme a zašľaháme s cukrom.

Nalejte kefír. Ak je cesto pripravené bez vajec, malo by sa množstvo kefíru zvýšiť na 400 ml

Prilejte cukor, múku so sódou, soľ a krupicu. Šľaháme metličkou. Cesto sa ukáže byť dosť tekuté, ako napríklad palacinky..

Umyté jablká nakrájame na štvrtiny, jadro odstránime priečkami a semiačkami. Každú štvrtinu rozdelíme na 2-3 ďalšie časti.

Je možné pre charlotte s pankreatitídou

Police XXI storočia sú plné sladkostí a ak si chcete dať čajový večierok, nájdete dezerty pre každý vkus. Ľudia sú neustále zaneprázdnení, v kuchyni nie je čas „čarovať“, nie je čas počítať kalórie. Ale továrenské sušienky, koláče, vdolky sú vyrobené z umelých prísad, s obrovským množstvom margarínu a cukru. Ženy v domácnosti, ktoré premýšľajú o zdraví svojich rodín, sa prehrabávajú v hlbinách internetu a hľadajú „ten pravý“ vytúžený recept na domáci diétny koláč. Slávny jablkový charlot pre pankreatitídu je povolený, pretože je pripravený z výrobkov odporúčaných lekármi.

Požadované prísady

kefír 2,5% tuku - 0,5l;
prémiová múka - 1,5 šálky;
krupica - 1,5 šálky;
sladké jablká - 4 kusy;
prepeličie vajcia - 12 kusov (alebo 2 kuracie „0“ kategórie);
granulovaný cukor - od 0,5 do 1 šálky (zo zdravotných dôvodov);
soľ - 1 lyžička;
sóda - 1,5 lyžičky;
škorica - na posypanie.

Charlotte recept

Kombinujte kefír so sódou v miske, premiešajte.
Jablká umyjeme, odstránime jadrovník, nakrájame na plátky hrubé 1 cm.
Zapneme rúru na teplotu t 200 stupňov.
Zapekaciu misu vyložíme pergamenovým papierom, poukladáme plátky jabĺk do kruhu.

Zvlášť zmiešame cukor a vajcia.

Do cukru pridáme kefír so sódou, krupicou, múkou, soľou. Šľaháme metličkou dohladka.

Cesto nalejeme do formy na jablká, aby sa ovocie obalilo.

Vložíme na pol hodinu do vyhriatej rúry.
Tortu vyberieme, skontrolujeme špáradlom, či je upečená. Ak je tyčinka suchá, potom je charlotte pripravená.
Na vrch posypeme mletou škoricou.

Ak je hostí málo, rozmery môžu trvať dvakrát menej. Z uvedeného počtu produktov sa získavajú 2 koláče.

Výhody a poškodenie misky

Dezerty sú nevyhnutné v strave pacientov, samozrejme, nie počas exacerbácie ochorenia. Dva alebo trikrát mesačne sa môžete nechať rozmaznávať diétnym charlottom, pretože väčšina sladkostí je prísne zakázaná.
Nízkokalorické jedlo, varené bez oleja.
Prepeličie vajcia sú z hľadiska množstva minerálov a stopových prvkov nadradené iným druhom; nadradenosť nad kuracím mäsom - nikdy nebude existovať riziko nákazy salmonelózou.
Nahradením polovice múky krupicou znížime riziko preťaženia pankreasu z ťažkých sacharidových jedál.
Pečené jablká sú prospešné pre choroby, pretože ovocie je nevyhnutné pre tráviaci trakt.
Škorica je zaradená do zoznamu korenín užitočných pre pankreas, pretože zmierňuje zápal slizníc, zlepšuje metabolizmus. Škorica navyše obohacuje chuť a vôňu pečených jabĺk.

Ak pacient pocíti bolesť v pankrease, ďalšie príznaky ochorenia, charlotte by sa nemali jesť.

Morozov, A.T. Sladké jedlá. M. Ekonomika 1981.
Špeciálny redaktor Inikhov G.S. Mliečne výrobky. M.: Potravinársky priemysel 1979.
Uspenskaya, N. R. Praktický sprievodca pre kuchára. M. Ekonomika 1983.
Guba N.I., Smolyansky B.L. Diétne jedlo a domáca kuchyňa. Dnepropetrovsk Sich 1992.
Marshak M.S. Diétne jedlo. M. Medicine. 1997 rok.
Kartičkový lístok s diétnymi (terapeutickými a profylaktickými) výživovými jedlami optimalizovaného zloženia, upravený akademikom Ruskej akadémie lekárskych vied profesorom V.A. M. 2008.

Pri pankreatitíde (zápal pankreasu) sa ním produkované enzýmy neuvoľňujú do tenkého čreva, ale začnú ničiť samotnú žľazu. Pri liečbe choroby sa osobitná pozornosť venuje dodržiavaniu diéty založenej na znižovaní spotreby tukov a sacharidov. Ale jedlo pre pankreatitídu môže byť chutné a rozmanité, ak sú jedlá pripravené podľa nižšie uvedených receptov..

Recepty na studené predjedlo na pankreatitídu

Pri pankreatitíde je príjem čerstvej zeleniny kontraindikovaný. Preto každý recept na diétne jedlá obsahuje zeleninu, ktorá prešla tepelnou úpravou varením alebo parou..

Repné a mrkvové občerstvenie

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledovné:

repa;
mrkva;
rastlinný olej na zálievku;
zelené (voliteľné).

Zelenina sa dôkladne umyje, varí, olúpe a naseká, rozotrie sa na strednom strúhadle. Pri pankreatitíde sa odporúča brať všetko jedlo v strúhanej forme, takže zelenina nie je rezaná nožom, ale nasekaná.

Vložte pripravené suroviny do hlbokej misy, trochu ich osoľte, premiešajte. Hneď ako sa soľ rozpustí, zelenina sa ochutí rastlinným olejom a znova sa premieša. Pri podávaní môžeme misku na vrch posypať čerstvými bylinkami.

Pri akútnej pankreatitíde sa takéto jedlo môže konzumovať nie viac ako raz týždenne. Pre chronické - 2-3 krát týždenne.

Mäsový predjedlo

Recept obsahuje nasledujúce produkty:

ryža - ½ šálky;
tvrdý syr - 150 g;
2 vajcia;
teľacie mäso - 0,5 kg;
2 repy;
pohár prírodného beztučného jogurtu.

Ryža sa varí v osolenej vode. Teľacie mäso, vajcia a repa sa tiež varia, kým nie sú mäkké. Cvikla, vajcia a syr sa nastrúhajú na hrubom strúhadle, teľacie mäso nakrájame na tenké pásiky. Nasekané suroviny sa spoja s ryžou a dochutia jogurtom. Hotové jedlo podávame v porciovaných tanieroch alebo na sendvičoch.

Recepty na prvý kurz na pankreatitídu

Výživa pre pankreatitídu zahŕňa každodenné užívanie prvých kurzov. Pomáhajú zmierniť pankreas a zlepšujú celkový stav pacienta. Mali by sa uprednostňovať polievky z vegetariánskeho pyré. Na prípravu prvých chodov nie je povolené použitie nasýtených mäsových vývarov. V diétnych receptoch sú povolené iba ľahké kuracie vývary..

Rybacia polievka

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:

filé z nízkotučných rýb (ostriež, šťuka, pollock) - 0,5 kg;
2 zemiaky;
mlieko - 50 ml;
1 cibuľa;
zelené.

Vložte rybie filé do vriacej osolenej vody. Po uvarení pridajte k rybám na kocky nakrájané zemiaky a cibuľu. Keď je zelenina úplne uvarená, rozdrvte obsah panvice mixérom. Do výslednej hmoty sa naleje mlieko a privedie sa k varu. Misku môžete prípadne dochutiť čerstvými bylinkami a kúskom masla.

Aké polievky si môžete uvariť, aby ste udržali zdravý pankreas??

Zeleninová pyré polievka

Mnoho receptov na pankreatitídu obsahuje brokolicu - diétny produkt, ktorý dodáva pokrmu jedinečnú chuť. Na prípravu zeleninovej polievky potrebujete:

brokolica - 0,3 kg;
zemiaky - 0,3 kg;
1 stredná mrkva.

Zelenina sa umyje, ošúpe a potom nakrája na kocky. Pripravené ingrediencie sa pridajú do vriacej osolenej vody a varia sa až do varenia, potom sa rozomelú mixérom. Miska sa podáva horúca. Do hotovej polievky môžete prípadne pridať trochu beztukovej kyslej smotany alebo jogurtu..

Recepty na druhé kurzy s pankreatitídou

Pri pankreatitíde sú povolené jedlá z obilnín a cestovín s prídavkom varenej, dusenej alebo pečenej zeleniny.

Ryžová kaša s tekvicou

Na prípravu tohto dietetického jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

tekvica - 0,3 kg;
mlieko - 0,5 l;
ryža - 100 g.
soľ, cukor podľa chuti.

Tekvicu ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Soľ, cukor sa pridá do vriaceho mlieka a položia sa kúsky tekvice. Po pripravení tekvice pridajte ryžu. Po uvarení možno panvicu s budúcou kašou vložiť do rúry a dusiť pri 100 ° C, kým nebude úplne uvarená. Ak je to žiaduce, môžete do hotového jedla pridať kúsok masla.

Cuketa dusená v krémovej omáčke

Cuketa, rovnako ako akákoľvek iná varená zelenina, sa môže konzumovať v prípade ochorenia pankreasu. Aby ste ocenili recept na toto jedlo s pankreatitídou, musíte pripraviť nasledujúce produkty:

1 cuketa;
tvrdý syr - 50 g;
smotana s obsahom tuku najviac 15% - ½ šálky;
soľ.

Cuketa je dôkladne umytá a nakrájaná na kocky. Krém sa vyšľahá so soľou. Pripravená cuketa sa rozloží na panvicu a výsledná omáčka sa naleje. Na vrch posypeme misku strúhaným syrom, prikryjeme a dusíme na miernom ohni domäkka.

Mäsové recepty na pankreatitídu

Ľudia trpiaci chorobami pankreasu môžu jesť biele kuracie mäso, morčacie, králičie mäso, teľacie mäso bez tukových pruhov. V takom prípade sa mäso používa výlučne v pyré..

Kuracie suflé

Recept na toto jedlo zahŕňa použitie nasledujúcich prísad:

Je možné jesť palacinky s pankreatitídou

kuracie filé - 0,5 kg;
1 pohár mlieka;
2 bielky;
maslo na vymastenie formy;
podľa chuti osolíme.

Kuracie filé sa dvakrát naseká na mlynčeku na mäso. Do výsledného mletého mäsa sa pridá mlieko, vopred vyšľahané bielkoviny, soľ. Hmota sa mixérom poriadne premieša, naleje do formy a upečie v rúre na strednom ohni. Počas procesu pečenia sa nesmú otvárať dvierka rúry, inak by sa suflé usadilo. Pripravenosť diétneho pokrmu môžete skontrolovať až po výskyte zlatohnedej kôry..

Teľacie knedle

Na prípravu zdravého jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

teľacie mäso - 0,5 kg;
1 pohár mlieka;
1 kuracie vajce;
2 krajce toastového chleba;
podľa chuti osolíme.

Chlieb je namočený v mlieku, potom sa stočí na mlynčeku na mäso spolu s teľacím mäsom. Zvyšné mlieko sa rozšľahá s vajcom, naleje sa do mletého mäsa a dôkladne sa premieša. Nalejte 2 šálky vody do hrnca, trochu ich osoľte a priveďte k varu. Knedľu potrieme lyžicou vo vriacej vode a dusíme ju, kým nebude uvarená na miernom ohni.

Dezertné recepty na pankreatitídu

Pri pankreatitíde sa odporúča znížiť príjem cukru. Toto odporúčanie je spôsobené skutočnosťou, že zapálený pankreas musí produkovať inzulín, pomocou ktorého sa cukor premieňa na glukózu. Pri pankreatitíde sa vyhýbajte všetkým sladkostiam zakúpeným v obchode, vrátane sušienok, želé a koláčov. Ak si chcete vychutnať niečo sladké, musíte si to uvariť sami. Iba tak bude možné získať chutné a zdravé jedlo..

Dieta charlotte

Keksové cesto pre tradičnú charlottu je pripravené s množstvom vajec a cukru. V diétnom recepte na pankreatitídu je časť vajec nahradená kefírom a vôbec nie je žiadny cukor. Môžete ho nahradiť sladkými jablkami. Na prípravu zdravého charlotte budete potrebovať:

kefír - 0,3 l;
3 veľké jablká;
2 kuracie vajcia;
1 šálka pšeničnej múky
1 šálka krupice.

Kuracie vajcia rozšľahajte do nadýchaného stavu, pridajte kefír, štipku soli a premiešajte. Do výslednej zmesi nalejte preosiatu múku a krupicu, premiešajte. Cesto by malo stáť asi pol hodiny, aby krupica napučala.

Zatiaľ čo je cesto správne, pripravte si jablká (ošúpte a nakrájajte na tenké plátky). Potom sa jablká poukladajú do cesta, premiešajú a poukladajú do formy vymastenej maslom. Vložte formu do rúry a pečte na strednom ohni do mäkka, čo skontrolujeme drevenou tyčinkou.

Dezert s tvarohom a ovocím

Sladké jedlá pri pankreatitíde by nemali pozostávať zo surového ovocia s vysokým obsahom vlákniny. Príležitostne si však môžete vychutnať dezert z jahôd a banánov, ktoré pôsobia šetrnejšie na pankreas. Na prípravu takého jedla budete potrebovať nasledovné:

odtučnený syr;
banány;
Jahoda;
nízkotučný krém;
cukor podľa chuti.

Banány a jahody sú olúpané a olúpané. Plody sú mleté v mixéri. Tvaroh spolu so smotanou a cukrom sa melie, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Potom sa obe zmesi spoja, zmiešajú, prenesú do formy a ochladia v chladničke.

Je možné jesť jablká na zápal žalúdka a v akej forme?

Šalátové recepty na pankreatitídu

Ľudia s pankreatitídou môžu jesť šaláty najviac trikrát týždenne. Šaláty sa pripravujú z varenej zeleniny. Na sviatky môžu byť zeleninové jedlá spestrené mäsovými zložkami z kuracieho alebo morčacieho mäsa..

V procese varenia pre pacientov s pankreatitídou nie je povolené používať reďkovky, reďkovky, okrúhlice, špenát a bravčové mäso. Tiež nemôžete jesť nakladané, solené a nakladané jedlá. Je zakázané používať všetky druhy údenín.

Diétny šalát "Olivier"

Recept na obľúbený šalát bol upravený tak, aby vyhovoval potrebám tela ľudí trpiacich na pankreatitídu. Ak chcete pripraviť nielen chutné, ale aj zdravé jedlo, musíte si pripraviť nasledujúce ingrediencie:

kuracie filé - 0,3 kg;
3 zemiaky;
2 mrkvy;
1 čerstvá uhorka;
3 kuracie vajcia;
nízkotučná kyslá smotana alebo nízkotučný jogurt.

Kuracie rezne sa varia v osolenej vode. Varte zemiaky, mrkvu a vajcia, ochlaďte ich a ošúpte. Všetky ingrediencie, z ktorých sa šalát skladá, sa nakrájajú na malé kocky, dajú sa do hlbokej misy, pridá sa soľ a premiešajú sa. Ďalej je šalát okorenený a okamžite podávaný..

Recepty na omáčku

Lahodná omáčka môže zdobiť akékoľvek mäsové jedlo alebo prílohu. Recepty na pankreatitídu umožňujú prípravu mliečnej omáčky „Béchamel“, ktorá pri liečbe pankreatitídy najviac ovplyvňuje orgány tráviaceho systému..

Bešamelová omáčka

Ak chcete pripraviť vynikajúci dresing pre širokú škálu jedál, budete potrebovať nasledujúce produkty:

1 pohár mlieka;
1 lyžička masla
1 lyžička múky;
soľ, cukor podľa chuti.

Najskôr musíte rozohriať panvicu, v ktorej je rozpustené maslo. Do oleja sa pridá múka, ktorá sa vypráža, až kým sa nezíska svetlohnedý odtieň. Horúce mlieko sa naleje do výslednej hmoty tenkým prúdom. Aby sa zabránilo vareniu hrudiek počas procesu varenia, zmes sa dôkladne premieša a potom sa varí do zhustnutia. Potom do hotovej omáčky pridáme soľ a cukor..

Pacienti s pankreatitídou môžu túto omáčku používať každý deň bez obáv o stav pankreasu..

Podobné video: Pankreatitída

Prvé jedlo

Prvé dietetické jedlá pre pankreatitídu majú veľa rôznych receptov. Mali by sa jesť každý deň, tým sa uľaví žalúdku. Z povolených prvých diétnych jedál sú:

mäso;
zelenina;
pyré polievky;
ryby.

Diéta okroshka sa môže jesť iba v štádiu remisie. Po prevzatí nového produktu skontrolujte svoj stav. Ak sa to zhorší, okamžite vyhľadajte lekára..

Pre správne dodržiavanie potravinového stola s chorým pankreasom v akútnej fáze pankreatitídy odmietajú:

Všetky výrobky musia byť starostlivo uvarené.

Kyslá smotana, smotana - 15 g až 10% tuku.
Pridajte maslo - 5 g, chudé - 10 g
Soľ - 5 g, cukor - 30 g denne.
Med - 5 g.
Celé vajce do 3 ks. po dobu 7 dní.

Pohánková zeleninová polievka

Na prípravu diétnej polievky budete potrebovať nasledujúce produkty:

voda - 500 ml;
pohánkové krúpy - ¼ sklo;
zemiaky - 1 ks.;
mrkva - ½ časti;
cuketa - ¼ časť.

Kuracia polievka

S exacerbáciou chronickej pankreatitídy sa odporúča recept na takýto prvý kurz.

zemiaky - 2 ks.;
kuracie prsia - ½ časti;
mrkva - 1 ks.;
voda - 1 liter na polievku;
voda - 1 liter pre kuracie mäso.

Ďalšími použitými výrobkami sú ryža, vermicelli. Najlepšie v hrubej rezancovej polievke.

Ako pripraviť diétnu polievku.

Kuracie filé sa odošle do studenej vody a privedie sa k varu. Po prevarení sa voda scedí.
Mäso sa zaleje nahradenou vodou a varí sa pol hodiny v malom množstve osolenej vody.
Uvarené mäsové filé pomelieme mixérom.
Zemiaky a mrkvu nakrájame na kolieska a vložíme do polievkového hrnca.
Doba varenia zeleniny do 15 minút, po uvarení ju premiešajte.
Nalejte do hrnca na polievku rezance s kuracím mäsom. Varte všetko spolu 10 minút.
Keď podávate polievku na stôl, jedlo dochuťte soľou..

Druhou možnosťou pre hotovú polievku je prerušiť ju mixérom a slúžiť ako polievka v pyré. Môžete držať diétu v ušiach, iba ak má pankreatitída chronickú fázu a je v remisii.

Druhé kurzy

Je povolené vstupovať do potravy také recepty na pankreatitídu.

Naparené rezne filé z pollocku

Na výrobu parných diétnych rezňov potrebujete nasledujúce ingrediencie:

200 g pollock;
biely chlieb - 2 kusy;
bielok;
kravské mlieko zriedené s vodou - 30 g.

Chlieb je namočený v mlieku. Pomelieme spolu s rybou pomocou mixéra. Do pripraveného mletého mäsa vmiešajte vajíčko a vytvarujte rezne, ktoré duste 20 minút.

Parné rybie koláče sa podávajú s pohánkovou kašou, zemiakmi.

Karfiolová omeleta

Aby ste pripravili druhé jedlo:

vajce - 1 ks;
karfiol - 45 g;
mlieko - 30 g;
soľ - 1 g.

Kuracie suflé

Recept obsahuje:

500 g - kuracie mäso;
200 ml - mlieko;
2 ks veverička;
maslo na vymastenie plechu.

Dusená cuketa

Miska je povolená zahrnúť do stravy pacientov s chronickým zápalom pankreasu.

Zoznam požadovaných zložiek.

Malá tekvica.
Zriedené mlieko s vodou alebo odstredené mlieko 200 ml.
Soľ.
Kôpor - polievková lyžica.

Od druhého kurzu s patológiou pankreatitída, rybí kastról a kastról s mäsom, diétny šalát, rybí šalát, tekvicová kaša atď..

Dezert

V strave s pankreatitídou môžu byť prítomné sladkosti, ale len málo a iba ak to lekár povolí. Pacienti s týmto ochorením by zároveň mali vylúčiť z potravy skladované výrobky.

Diéta obsahuje iba domáce dezerty.

Tvarohový puding s jablkami

Požadovaný zoznam výrobkov.

Tvaroh - nízkotučné 40 g.
Krupica - 25 g.
Mlieko - 80 g.
Maslo - 5 g.
Vajce - ¼ časť.
Cukor - 10 g.

Ako sa robí tvarohový puding.

Jablká olúpte, nastrúhajte.
Krupicová kaša sa pripravuje v mlieku, ktoré sa musí riediť vodou. Doba varenia 10 minút. Potom by mala kaša mierne vychladnúť.

Koláč s jablkami

Zoznam požadovaných produktov:

300 ml kefíru;
3 ks jablká;
2 ks vajcia;
250 ml múky;
250 ml krupice;
7 g sódy.

Kompoty a odvary

Odborníci na výživu dnes vybrali diabetické menu pre pankreatitídu, ktoré obsahuje veľa možností pre kompóty, odvarky, želé Izotov a Momotov..

Kompót zo sušeného ovocia

Optimálny zoznam sušeného ovocia pre diétny nápoj - hruška, slivka, jablko.

Šípkový nápoj

Diétne jedlo pre pankreatitídu sa považuje za hlavnú metódu terapie. Iba pri dodržaní správnej stravy je možné predĺžiť dobu remisie a zabrániť exacerbáciám.

Tvarohové suflé na pankreatitídu: recept

Plastový riad nie je vhodný na šľahanie bielkov, pretože v póroch zostane tuk. Ak použijete hliník, budete sklamaní aj z tmavnutia kompozície. Najlepšou možnosťou je smaltovaná, sklenená alebo porcelánová nádoba.

Čistota a suchosť riadu sú nevyhnutné. Mastnota alebo kvapky vody zabránia tvorbe silnej peny z bielkovín.

Ak trochu posolíte, bielka sa lepšie vyšľahajú..

Vajcia, ktoré sú staré asi týždeň, sa dobre šľahajú, ale čerstvé nie..

Tvarohové suflé plne vyhovuje zásadám výživy pri pankreatitíde. Recept bude vyžadovať nasledujúce zložky:

Tvaroh - 300 gramov.
Krupica - 1 polievková lyžica.
Mlieko - 100 gramov.
Vajce - 1 kus.
Kyslá smotana - 4 čajové lyžičky.
Cukor - 3 čajové lyžičky.
Maslo - 1 čajová lyžička.

Suflé môžete variť v pomalom sporáku alebo v rúre na vodnom kúpeli.

Mäsové suflé na pankreatitídu: recept

Mäsové suflé je jedným zo zástupcov stravy pacientov s pankreatitídou. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Mäso - 225 gramov.
Tvaroh - 50 gramov.
Maslo - 1 polievková lyžica.
Mlieko - 1 polievková lyžica.
Vajce - 1 kus.
Syr s nízkym obsahom tuku -20 gramov.
Bochníková buničina - 20 gramov.

Charlotte na pankreatitídu: recept

Charlotte varená s kefírom spĺňa všetky stravovacie požiadavky na pankreatitídu. Je to bezpečné pre zápal pankreasu v štádiu stabilnej remisie, vzhľadom na nuansy varenia.

Kefír - 300 mililitrov;
Jablká - 4-5 kusov;
Múka - 220 gramov;
Granulovaný cukor - 150 gramov;
Soda - 1 čajová lyžička;
Krupica - 220 gramov;
Vajcia - 2 kusy;
Soľ - 0,5 lyžičky.

Charlotte na kefíre - šťavnatý koláč s jablkami, pripravený bez použitia masla a rastlinného oleja.

Zloženie

Kefír - 300 ml.
Múka - 1 pohár.
Krupica - 1 pohár.
Jablko - 2-3 veľké alebo 6-7 malé.
Kuracie vajce (voliteľné) - 2 kusy.
Cukor - 2/3 šálky (môžete spotrebovať menej alebo menej).
Soľ - ½ lyžičky.
Soda - 1 lyžička (bez snímky).

Recept

Rúru predhrejeme na 180 ° C.

Vajcia zomelieme a zašľaháme s cukrom.

Nalejte kefír. Ak je cesto pripravené bez vajec, malo by sa množstvo kefíru zvýšiť na 400 ml

Prilejte cukor, múku so sódou, soľ a krupicu. Šľaháme metličkou. Cesto sa ukáže byť dosť tekuté, ako napríklad palacinky..

Umyté jablká nakrájame na štvrtiny, jadro odstránime priečkami a semiačkami. Každú štvrtinu rozdelíme na 2-3 ďalšie časti.

Spodok pekáča vyložíme pergamenovým papierom.

Vložte kúsky jabĺk na papier.

Cesto nalejeme na jablká.

Pečieme do mäkka (asi 40 minút). Pripravenosť sa hodnotí podľa vzhľadu zlatohnedej kôry a prepichnutia drevenou palicou.

Výhody misky

Charlotte je výživná, dobre uspokojuje hlad, má sladkú chuť s osviežujúcim nádychom jabĺk. Vďaka absencii tukov sa dá použiť ako dezert aj na pozadí pankreatitídy (v remisii).

Možné poškodenie misky

S akútnou pankreatitídou

Charlotte nie je vhodná pre menu s akútnou pankreatitídou.

S chronickou pankreatitídou

Poznámka: Charlotte môžete použiť na pankreatitídu iba v úplne ochladenej forme.

Posudzovanie zhody stravy s chronickou pankreatitídou v remisii: 4.0

Posudzovanie zhody stravy s akútnou pankreatitídou: -6,0

O autorovi materiálu

Pripomienky

Ak chcete zanechať komentár, zaregistrujte sa alebo vstúpte na stránku.

Jablká na akútnu a chronickú pankreatitídu

Je povolené používať tieto odrody:

Biela plnka.
Šafran.
Zlatý.

Mousse.
Želé.
Vložiť.
Kompót.
Pyré.

Neodporúča sa jesť ťažké jedlá z ovocia, napríklad husacie s jablkami. Takéto jedlo obsahuje veľa tuku, je zakázané pri cholecystitíde a pankreatitíde..

Jablkový džem alebo džem nie je zahrnutý v ponuke, nemá nutričnú hodnotu pre človeka.

Výhody čerstvých a pečených jabĺk

Medzi liečivými vlastnosťami jabĺk sa rozlišujú tieto:

Normalizujte proces trávenia.
Znížte koncentráciu „škodlivého“ cholesterolu v krvi, čo zase znižuje pravdepodobnosť vzniku aterosklerotických zmien..
Odstráňte nevoľnosť, nutkanie na zvracanie.
Normalizujte činnosť gastrointestinálneho traktu, čo eliminuje dyspeptické prejavy.
Zlepšite chuť do jedla, doplňte nedostatok draslíka a železa v tele.
Môže sa jesť na pozadí diabetes mellitus, pretože ovocie obsahuje malé množstvo cukru.
Znižuje hladinu stresu, odstraňuje toxické látky a odpadové produkty.

Pri konzumácii je potrebné mať na pamäti, že jablká majú pevnú štruktúru, a preto môžu negatívne ovplyvniť stav tráviaceho systému..

Po akútnej pankreatitíde je povolené každodenné použitie jedného ovocia v pečenej alebo strúhanej forme.

Pečené jablká s plnkou

Polevy na pečené jablká:

Zmiešajte rovnaké množstvo nasekaných vlašských orechov, hrozienok (vopred namočených na 20 minút v teplej vode). Do zmesi pridáme lyžicu medu, malú štipku škorice. Naplňte jablko plnkou.
Tvarohový základ pre ovocie. Na 10 druhov ovocia si dajte pol kila čerstvého tvarohu, zmiešajte s dvoma kuracími vajcami. Pridajte škoricu, trochu kryštálového cukru, sušené marhule, sušené slivky alebo iné sušené ovocie.
Tekvicový základ. Na 500 g jabĺk si vezmite asi 220 g strúhanej tekvice, zmiešajte s cukrom a škoricou. Naplňte jablká plnkou, vložte do rúry na 15-20 minút alebo do pomalého hrnca. Tento recept je dokonalý ako samostatný dezert alebo v kombinácii s sypkou ryžou..

Jablká je potrebné piecť, až kým šupka nezačne praskať. Ovocie so silnou šupkou sa pečie dlhšie.

Jablčná šarlátka na pankreatitídu

Výhody a nebezpečenstvá jabĺk sú popísané vo videu v tomto článku..

Ľudia so zápalom pankreasu majú diagnostikovanú pankreatitídu. Je im predpísané jedlo na diéte 5p (bez exacerbácie), pri ktorej sa bielkoviny konzumujú vo veľkom množstve a tuky a sacharidy sú takmer vylúčené. Jedlo sa varí alebo varí v dvojitom kotli. Jesť s pečenými výrobkami je povolené. Všetko jedlo je drvené alebo mleté, nemalo by byť veľmi horúce alebo studené. Musíte jesť málo a často, asi každé tri hodiny. Diéta obnoví funkciu pankreasu, pretože zníži jeho zaťaženie.

Povolené produkty:

Väčšina varenej, pečenej a dusenej zeleniny (reďkovky, repa, špenát, reďkovky sú zakázané).
Kissels z ovocia, pečené jablká.
Šípkový vývar, citrónový čaj (slabý).
Nízkotučné mliečne výrobky (tvaroh, syr, mlieko).
Nasekanú varenú kašu.
Chudé varené ryby (merlúza, šťuka, pollock, ostriež).
Filet z chudého mäsa.
Varené cestoviny, vermicelli, rezance.
Proteínové omelety, žĺtok príležitostne povolený.
Chlieb (iba sušený).

Prísne zakázané potraviny pre choroby pankreasu:

Akékoľvek jedlo vyprážané.
Zakázané jedlo
Kyslé, korenené, údené.
Alkohol, silná káva a čaj.
Chlieb (čerstvý) a iné pečivo.
Klobása.
Jogurt, kefír.
Nakladaná zelenina (najmä kapusta).
Čokoláda, koláče, pečivo.
Živočíšne tuky.
Bohaté rybie a mäsové vývary.

Recepty na pankreatitídu

Zvážte niekoľko receptov, ako sa zbaviť pankreatitídy. Môžu byť pripravené z bežných jedál, ale jedlo bude zdravé a vyvážené..

Polievky v tejto strave by sa mali jesť každý deň..

Zeleninová polievka

Olúpte, umyte a nakrájajte jeden zemiak, jednu cibuľu a jednu mrkvu.
Vložte zeleninu do kastróla, pridajte fazuľu a kukuricu so zeleným hráškom (podľa chuti), podlejte vodou (2 l).
Keď vrie, stiahneme oheň, osolíme, vložíme maslo.

Pokračujte vo varení 20 minút (zakryté).

Zeleninová polievka z pankreasu

Polievka z kuracieho a karfiolového pyré

Polovicu kuracích pŕs privedieme do varu v jednom litri vody.
Opláchnite prsia, znovu naplňte jedným litrom vody a povarte ich minimálne 30 minút.
Kuracie mäso pomelieme mixérom alebo dvakrát mlynčekom na mäso.
2 zemiaky a 1/4 mrkvy a nakrájame na plátky.
Surový (alebo mrazený) karfiol nalámte na ružičky.
Varte jeden liter vody, soľ (0,5 lyžičky) a vložte zemiaky a mrkvu.
Keď zovrie, povaríme 10 minút.
Pridáme karfiol a povaríme 7-10 minút.
Mierne vychladenú polievku zomelieme mixérom a pridáme kuracie mäso.
Môžete pridať kyslú smotanu a bylinky.

Druhé kurzy

Najvýhodnejšie je vziať si ich so sebou na obed, pretože ak dodržiavate diétu, mali by ste vylúčiť jedlá v jedálňach a kaviarňach..

Pečená treska so zeleninou

Treska so zeleninou

Nakrájajte jednu cibuľu a vložte na dno vymastenej formy.
Na cibuľu dáme jednu nastrúhanú mrkvu.
Vložte ďalšiu vrstvu nakrájaného filé z tresky (0,5 kg).
Medzi kúsky rýb položte jednu nahrubo nakrájanú paradajku.
Navrch posypeme soľou, kôprom, petržlenovou vňaťou a najemno nastrúhaným syrom (50 g).
Rozdrobte dve zatuchnuté krusty bieleho chleba a posypte ryby.
Vrchnú vrstvu pokvapkáme olivovým olejom.
Rúru predhrejeme a pečieme 35 minút (kým kôra nezhnedne).

Plnená paprika

Pripravte si mleté mäso z 200 g kuracieho mäsa a 2 lyžice. l. varená ryža.
Nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a paradajku dusíme na miernom ohni.
Naplňte papriky mletým mäsom, poukladajte ich na pekáč a zalejte dusenou zeleninou a jedným pohárom vody.
Pečieme v rúre 40 minút pri 170 stupňoch.

Šaláty

Recepty na pankreatitídu vám umožnia pripraviť sviatočné šaláty bez toho, aby ste narušili stravu.

Diétny šalát "Mimosa"

Mimosa šalát

Do šalátovej misy v prvej vrstve vložte 300 g vareného pollocku.
Namažte 1 polievkovú lyžičku. kyslá smotana 10% tuku (alebo jogurt).
Jedna uvarená mrkva najemno nastrúhame a dáme na ryby.
Potrieme kyslou smotanou.
50 g syra nastrúhame nahrubo a položíme na ďalšiu vrstvu.
3 uvarené bielky a dva žĺtky nastrúhame na hrubom strúhadle.
Potrieme kyslou smotanou.
Ďalšia vrstva nahrubo nastrúhame 3 uvarené zemiaky.
Potrieme kyslou smotanou.
Ozdobíme kôprom a jedným rozdrobeným žĺtkom.

Diéta "Olivier"

Jednu mrkvu a dva zemiaky uvaríme v šupke.
Olúpte a nakrájajte na malé kocky.
Varte a nakrájajte 300 g kuracieho filé.
Nakrájajte nadrobno tri vajcia uvarené natvrdo.
Nakrájajte na kocky čerstvú uhorku.
Všetko zmiešame a ochutíme nízkotučnou kyslou smotanou.

dezerty

Diétne jedlo neznamená vzdanie sa sladkostí. Existujú recepty na chuť na sladké.

Ovocné a bobuľové želé

Koláčový gile

Zmiešajte 1 šálku teplej prevarenej vody a 1 kopcovú lyžicu želatíny. Nechajte pol hodiny.
Stlačte 1 pohár jablkového džúsu.
Olúpte a nakrájajte dve jablká.
Mandarínku ošúpte a rozkrojte na polovicu.
Varte pohár vody a varte v ňom jablká 3 minúty na miernom ohni.
Pridajte kúsky mandarínky a povarte ich minútu.
Na dno misky dajte ovocie bez vody.
Zmiešajte jablkový džús s ovocným vývarom, povarte ho.
Zapneme na stredný oheň a za stáleho miešania pomaly prilievame vodu a želatínu.
Odstavíme z ohňa bez varu a zalejeme vývarom vo forme ovocia.
Ochlaďte na izbovú teplotu a dajte na 4 hodiny do chladničky.
Pred použitím vyberte z chladničky a počkajte, kým želé nedosiahne izbovú teplotu, pretože v prípade chorôb pankreasu je zakázané jesť studené jedlá.

Charlotte koláč

Charlotte s jablkami na kefíre

Mixérom rozšľahajte 2 vajcia s 2/3 šálky cukru.
Pridajte 300 ml kefíru.
Nalejte do jedného pohára múky a krupice, 1 lyžičku. sóda a ½ lyžičky. soľ.
Porazte mixérom.
Olúpte a nakrájajte 3 jablká.
Zapekaciu misu prikryjeme papierom na pečenie a vyložíme jablká.
Prikryjeme cestom a pečieme 40 minút na 180 stupňov.

Diétne jedlá pri pankreatitíde sa pripravujú oveľa ľahšie a rýchlejšie ako obvykle, ale pre pankreas sú škodlivé. Tu uvádzam iba niekoľko receptov. Takéto jedlo bude pravidelne užitočné pre zdravých ľudí pri prevencii chorôb..

Prečítajte si tiež diétne polievky na recepty na pankreatitídu.