Koľko vyprážať mleté ​​mäso

Mleté hovädzie mäso a / alebo bravčové mäso za stáleho miešania na strednom ohni bez pokrievky 20 minút opekajte. Mleté morčacie alebo kuracie mäso smažte 15 minút na strednom ohni bez pokrievky.

Ako vyprážať mleté ​​mäso na cestoviny námorníckym spôsobom

Produkty
Cestoviny - 200 gramov
Mleté mäso - pol kila
Cibuľa - 1 hlava
Rastlinný olej - 2 lyžice
Soľ a korenie podľa chuti

Ako variť námornícke cestoviny
1. Mleté mäso, ak je zmrazené, rozmrazte.
2. Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu.
3. Cibuľu a mleté ​​mäso dajte do misy a dobre roztlačte.
4. Mleté mäso posolíme a okoreníme.
5. Rozohrejte panvicu, nalejte do nej olej, vložte mleté ​​mäso s cibuľou a za občasného miešania ju opekajte 15 minút.
6. Varte cestoviny, vypustite vodu cez cedník, pridajte cestoviny do mletého mäsa, premiešajte a smažte ich ďalších 5 minút na strednom ohni..

Koľko uložiť mleté ​​mäso
Uchovávajte čerstvé, nezmrazené mleté ​​mäso najviac 12 hodín v chladničke. Ak sa v blízkej budúcnosti neplánuje varenie mletého mäsa, malo by sa dať do mrazničky - tam sa bude skladovať mesiac pri teplotách pod -12 stupňov a 3 mesiace pri teplotách pod -18 stupňov.

Ako smažiť mleté ​​mäso so zeleninou

Produkty
Mleté bravčové a hovädzie mäso - 300 gramov
Mäsový vývar - 400 mililitrov
Cibuľa - 3 hlavy (250 - 300 gramov)
Mrkva - 350 gramov (3 kusy)
Zemiaky - 500 gramov (4 - 5 kusov)
Mrazený zelený hrášok - 150 gramov
Petržlen petržlen - 1 zväzok
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Krém - 100 mililitrov
Mleté čierne korenie - 1 čajová lyžička
Paprika - 2 čajové lyžičky
Kajenské korenie - 1 čajová lyžička
Soľ - 1 zarovnaná polievková lyžica
Rastlinný olej - 3 lyžice

Ako variť mletú cibuľu so zeleninou
1. Zelený hrášok vyberte z mrazničky, nechajte ho pol hodiny rozmrazovať.
2,4 zemiaky a 3 mrkvy, ošúpte, umyte a nakrájajte na malé kocky.
3. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky.
4. Predhrejte panvicu na strednom ohni.
5. Nalejte olej do panvice.
6. Vložte cibuľu, opražte ju 5 minút a pravidelne ju miešajte.
7. Pridajte do panvice mleté ​​mäso a 200 mililitrov vývaru, toto všetko duste 15 minút.
8. Pridajte do panvice mrkvu a zemiaky, za občasného miešania na panvici vydržte 5 minút.
9. Zalejte 200 mililitrami vývaru.
10. Posypte mleté ​​mäso so zeleninou 1 lyžičkou korenia, 2 lyžicami papriky, zalejte 1 lyžicou paradajkovej pasty a premiešajte.
11. Panvicu prikryjeme pokrievkou, dusíme 10 minút za pravidelného miešania..
12. Zelený hrášok nalejte do panvice, premiešajte a duste ďalších 10 minút.
Podávame mleté ​​mäso so zeleninou, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a smotanou.

Ako smažiť mleté ​​mäso na palacinky

Výrobky na vyprážanie
plnka na 20 palaciniek
Hovädzie mäso - pol kila
Cibuľa - 2 hlavy
Kuracie vajcia - 3 kusy
Rastlinný olej - 3 lyžice
Kôpor a petržlen - oblička

Ako smažiť mleté ​​mäso na palacinky
1. Hovädzie mäso uvaríme a pomelieme.
2. Kôpor a petržlenovú vňať, opláchnite, osušte a nakrájajte.
3. Kuracie vajcia uvarte, ošúpte a nakrájajte najemno.
4. Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu.
5. Rozohrejte panvicu, nalejte do nej olej, vložte cibuľu a na strednom plameni ju bez pokrievky pražte 5 minút.
6. Znížte teplotu, pridajte mäso a kuracie vajcia, smažte 10 minút.
7. Pridajte kôpor a petržlenovú vňať, premiešajte a nechajte pár minút pod vekom.
Palacinky plňte mletým mäsom.

Ako smažiť mleté ​​mäso na druhú

1. Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé štvorčeky.
2. Mrkvu umyte, ošúpte, nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte nahrubo.
3. Nalejte do panvice 40 mililitrov oleja, zohrejte na stredný oheň.
4. Cibuľu, mrkvu vložíme do oleja, opražíme 5 minút.
5. Rozmrazené mleté ​​mäso dajte na vyprážanú zeleninu, premiešajte, aby sa rozdrobili veľké hrudky mletého mäsa.
6. Mleté mäso za stáleho miešania opekáme 10 minút.
7. Keď mleté ​​mäso stmavne, osolíme ho pol lyžičkou soli.
8. Mleté mäso varíme 10 minút, niekedy za stáleho miešania.

Ako smažiť mleté ​​mäso na bolonskom mäse

1. Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé štvorčeky.
2. Olúpte a nakrájajte pár strúčikov cesnaku.
3. Nalejte do panvice 40 mililitrov oleja, zohrejte na stredný oheň.
4. Do rozohriateho oleja vložíme cibuľu, opražíme ju 3 minúty.
5. Vložte cesnak na cibuľu, pražte ju minútu, stále miešajte.
6. K orestovanému cesnaku, cibuli pridáme mleté ​​mäso, ihneď premiešame, rozdrobíme veľké hrudky mletého mäsa.
7. Mleté mäso pražte 10 minút, miešajte a oddeľte hrudky mletého mäsa na malé kúsky.
8. Mleté mäso podľa chuti osolíme, okoreníme, posypeme veľkou štipkou sušenej papriky.
9. Vložte paradajkovú pastu alebo paradajky z konzervy do džúsu do mletého mäsa, premiešajte, duste 10 minút.

Mleté hovädzie mäso. Ako to uvariť perfektne

Často hovoríme o prémiových kusoch mäsa, ale doma máme stále radšej rezne alebo iné jedlá z mletého mäsa, najmä hovädzie. Aj pre dnes taký populárny hamburger je to práve on, kto je potrebný. Naučiť sa robiť perfektné kúsky.

Existuje veľa prísad, ktoré ovplyvňujú chuť hamburgeru, ale najdôležitejšie je mäso..

Čo je dokonalé mleté ​​hovädzie mäso

Ako viete, mäso obsahuje veľa svalových vlákien oddelených spojivovým tkanivom a trochu tuku. Ak chcete variť surové mäso (tatarák, carpaccio), malo by tam byť trochu tuku. Ale ak varíme tepelne upravenú misu z mäsa, potom je lepšie mať ju viac. Svalové vlákna sú dlhé a skôr silné (stabilné), takže ich odbúravanie môže znížiť túto odolnosť. Na akú veľkosť potrebujete mleté ​​mäso zomlieť?.

Veľké kúsky mletého mäsa zaručujú zachovanie pôvodnej chuti mäsa a zachovanie textúry.

Stredne mleté ​​hovädzie mäso

Ak je „mletie“ príliš jemné, riskujeme, že pripravíme jedlo bez mäsovej príchute. Hotové obchodné kúsky sú často hriešne práve s malou a hladkou textúrou. Robí sa to kvôli maskovaniu kvality mäsa alebo „pôvodu“ častí použitých na mleté ​​mäso. Preto na to pri kúpe dávajte pozor! Kvalitné mleté ​​hovädzie mäso sa dá identifikovať vizuálne - podľa veľkosti „zrna“.

Jemne mleté ​​hovädzie mäso

Namiesto soli - nakladanej uhorky

Nakrájaním mäsa sa uvoľňujú bielkoviny, ktoré mleté ​​mäso držia spolu dobre. Mleté mäso preto solte až vtedy, keď sa vytvorí produkt - fašírky alebo kotlety. Ak to urobíte skôr, fašírka alebo kotleta sa môžu počas varenia jednoducho rozpadnúť. Odporúčame vám, aby ste do misky s mletým mäsom jednoducho pridali slanú prísadu. Pre hamburger sú ideálne olivy, tapenády alebo kyslé uhorky. Potom soľ pre mleté ​​mäso nie je vôbec potrebná..

Perfektný recept na hovädzie karbonátky

Takže máte 200 g hovädzieho filé a chcete si pripraviť hamburgerové placky. Budete tiež potrebovať trochu bravčového tuku, 20 g zmäkčeného alebo rozpusteného masla a 2 lyžice. l. olivový olej plus čerstvo mleté ​​čierne korenie. Mäso a tuk vložte do mrazničky asi na 30 minút, kým nezačnú tvrdnúť. Teraz nakrájajte hovädzie mäso na 3 - 4 kúsky a pretlačte ho mlynčekom na mäso spolu s tukom. Nezabudnite na našu radu o veľkosti „zŕn“.

Výslednú hmotu zmiešajte so zvyškom pripravených surovín. Prípadne pridajte nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, majorán a 1 šalotku a 1 - 2 strúčiky cesnaku, vopred nakrájané a osmahnuté do mäkka. Korenie. Mleté mäso premiešajte rukami, nasýťte zmes vzduchom a vytvorte karbonátky. Snažte sa nepoužívať formy, ktoré sú teraz módne. Na placky príliš netlačte. Konajte bez fanatizmu! Mnohí odporúčajú odstrániť už vytvorené rezne pred ďalším vyprážaním v chladničke po dobu 20 - 30 minút. Môžete to urobiť, alebo ich môžete ihneď po uvarení osmažiť..

Vyprážané rezne na panvici

Kotlety osolíme a opečieme ich na panvici na troche oleja alebo grilujeme z každej strany 2 - 3 minúty. A je to! Tu sú niektoré úžasné domáce hamburgerové placky. Hoci. Sú to úžasné hovädzie karbonátky, ktoré sa dajú použiť aj na hamburger.!

Koľko smažiť mleté ​​mäso do mäkka?

Koľko vyprážať mleté ​​mäso je otázka, na ktorú skúsené hostesky vedia odpoveď. Ale pre začínajúcich kuchárov bude užitočné oboznámiť sa so zložitosťami tohto kulinárskeho procesu. Zistíme čas varenia mletého mäsa a zvážime aj recept na chutné jedlo.

Koľko smažiť mleté ​​mäso do mäkka?

Mleté mäso je možné pripraviť z rôznych druhov mäsa. Od toho bude závisieť presný čas jeho vyprážania. Koľko vyprážať mleté ​​hovädzie mäso? K pripravenosti dôjde po 25 minútach. Rovnaké množstvo času bude potrebné na prípravu bravčového produktu. Ale mleté ​​kuracie a morčacie mäso sa dusí na panvici 15 minút. Zadaný čas bude dlhší, ak do hmoty mletého mäsa pridáte ďalšie komponenty.

Na vedomie! Mleté mäso z akejkoľvek mäsovej buničiny sa vypráža na strednej úrovni horáka. Na tento účel je ideálna panvica. Nemusíte ho zatvárať vekom.

Vyprážané mleté ​​mäso slúži ako základ pre prípravu rôznych jedál. A možno najobľúbenejšou možnosťou sú námorné cestoviny. Zvážme krok za krokom, ako pripraviť mleté ​​mäso s cibuľou pre toto jedlo.

Naučte sa smažiť mleté ​​mäso:

  1. Zmrazený produkt vopred rozmrazte prirodzeným spôsobom - vložte ho z mrazničky na hornú poličku hlavnej priehradky chladničky, až kým sa úplne nerozmrazí. Na urýchlenie tohto procesu nepoužívame mikrovlnnú rúru, ani horúcu vodu.
  2. Mleté mäso roztlačte vidličkou.
  3. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
  4. Pridajte cibuľu do mletého mäsa.
  5. Pridáme korenie a soľ.
  6. Na panvici rozohrejeme rafinovaný rastlinný olej.
  7. Vložte do nej mleté ​​mäso.
  8. Smažte ho na strednej úrovni horáka pätnásť minút.
  9. Počas tejto doby uvaríme cestoviny.
  10. Po uplynutí stanoveného času vložte varené makaróny do panvice.
  11. Miska smažte päť minút. hotový!

Poradenstvo! Mleté mäso sa považuje za hotové, keď sa z panvice odparí všetka šťava a samotná hmota zhnedne.

Užitočná informácia:

  • pri vyprážaní mletú hmotu neustále miešajte drevenou špachtľou, aby sa hrudky rozdrobili;
  • pridajte soľ, rovnako ako ďalšie korenie, keď mleté ​​mäso zmení farbu, to znamená, že bude tmavé;
  • akonáhle je mleté ​​mäso zhnednuté, nastavte minimálnu úroveň horáka a panvicu zakryte (môžete podliať trochou vody, aby sa produkt nespálil), pokračujte vo varení desať až pätnásť minút.

Najlepšie mleté ​​mäso - DIY!

Nakúpené mleté ​​mäso nie je vždy spokojné s jeho kvalitou. Často je v nej veľa vody a riad z nej sa ukáže ako suchý. Aby ste sa vyhli takýmto problémom, je lepšie vyrábať mleté ​​mäso doma. Ak to chcete urobiť, vyberte mäsovú buničinu bez filmu, rovnako ako žily. Ak kupujete mleté ​​mäso, dajte prednosť chladenému produktu..

Dostali ste veľa mletého mäsa? Môžete to zmraziť. Až potom do nej nepridávajte cibuľu, je vhodné ju zmiešať s mletým mäsom bezprostredne pred procesom varenia.

Nemiešajte niekoľko druhov mäsovej buničiny v tej istej mäsovej hmote, ktorú plánujete zmraziť. Skladujte ich v rôznych nádobách a pri príprave jedla ich môžete kombinovať..

Poradenstvo! Veľký kus mletého mäsa nezmrazujte, ale rozdeľte ho na niekoľko častí. Potom nemusíte výrobok opakovane zmrazovať, čo ovplyvní jeho kvalitu..

Zrazy na slávnostnú hostinu

Už vás unavujú kotlety? Potešte svoju domácnosť a hostí chutným jedlom. Určite oslovia všetkých, bez výnimky! Možno pre ne pripraviť akúkoľvek plnku - hubovú aj zeleninovú. Varíme zrazy s rozmanitou zeleninou a vajcami.

Na vedomie! Koľko vyprážať rezne z mletého mäsa? V priemere je potrebné ich vyprážať päť až šesť minút z každej strany..

Zloženie:

  • mleté ​​mäso (zmiešané z dvoch druhov mäsa - hovädzieho a bravčového mäsa) - 0,5 kg;
  • vajcia - štyri kusy;
  • mrkva - tri kusy;
  • cibuľa - štyri kusy;
  • soľ;
  • čierne korenie;
  • rafinovaný rastlinný olej.

Príprava:

  1. Vajcia dáme zovrieť. Potrebujeme vajcia natvrdo, ako sa hovorí. Za týmto účelom ich varte po varení sedem až osem minút. Potom vajcia naplňte studenou vodou, aby sa ľahšie lúpali..
  2. Pripravíme si mleté ​​mäso z hovädzej a bravčovej buničiny, odobraté v pomere jedna k jednej.
  3. Do hmoty mletého mäsa pridajte vajíčko.
  4. Jednu cibuľu ošúpte a nastrúhajte na veľkom strúhadle.
  5. K zvyšným surovinám pridáme cibuľovú hmotu. Soľ.
  6. Mleté mäso dobre premiešajte.
  7. Potom ju porazíme. Robíme to takto: zdvihnite mleté ​​mäso a hodte ho na tanier. Toto sa musí urobiť desaťkrát. Týmto spôsobom dodáme zubom šťavnatosť a jemné poznámky..
  8. Vajcia očistíme. Zvyšnú cibuľu, aj mrkvu ošúpte.
  9. Korene mrkvy nastrúhajte na veľkom strúhadle.
  10. Nakrájajte cibuľu na kocky.
  11. Na panvici rozohrejeme rafinovaný rastlinný olej.
  12. Vložte do nej cibuľu a mrkvovú hmotu, trochu ju osoľte.
  13. Za stáleho miešania podajte zeleninový tanier, kým nie je mäkký.
  14. Vajcia nakrájame na malé kocky.
  15. Keď je zelenina pripravená, spojte ju s vajíčkami, premiešajte.
  16. Odštipnite kúsok mletého mäsa, vyrovnajte ho a rozložte náplň. Potom vytvarujeme koláč okrúhleho tvaru. Nemal by byť riedky, inak by náplň pri tepelnom spracovaní vypadla..
  17. Sme všetci zrazy.
  18. Na panvici rozohrejte lyžicu rafinovaného rastlinného oleja.
  19. Dali sme do toho prázdne miesta zraz.
  20. Smažte ich päť až šesť minút z jednej strany.
  21. Potom rovnaké množstvo času - na druhej.
  22. Hotový zrazy bude ružový.
  23. Podávame zrazy s obľúbenou prílohou.

Prečítajte si tiež:

Z mletého mäsa môžete variť veľa jedál. Nie sú to len kotlety a fašírky, ktoré sú nám známe. Cibuľové krúžky plnené mletým mäsom sú vynikajúce a pikantné. Môžete ich variť ako na panvici, tak v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Keď ste si osvojili, koľko smažiť mleté ​​mäso na panvici a inými spôsobmi, vytvoríte z neho skutočné kulinárske diela. Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Ako dlho trvá varenie mletého mäsa, t.j. koľko variť alebo dusiť?

Mleté mäso asi nikto nevarí, ale ak z neho navíjate fašírky, potom varte 10 - 15 minút, ak po zmrazení, tak 15 - 20 minút. To isté sa dá povedať aj o knedle. Ak hovoríme o fašírkach alebo fašírkach, potom sa varia v omáčke na panvici 20 - 30 minút a v rúre asi 40 - 50 minút. Smažte mleté ​​mäso na jedlo „Cestoviny v námorníctve“ - asi 10 - 20 minút, v závislosti od mäsa a množstva. Plnená paprika, paradajky a kapustové rožky s mletým mäsom sa varia asi 40 minút. Manty alebo bigodi v mantnici sa varia 45 minút. V dvojitom kotli sa tiež varia kotlety, fašírky a fašírky 40 - 45 minút. Kotlety na panvici sa vyprážajú asi 10 - 15 minút.

Je to jednoduchšie povedať - samotné mleté ​​mäso sa pripravuje rýchlo, asi 10 - 20 minút, všetko závisí od pripravovaného pokrmu.

Mleté mäso sa líši - od hydiny, hovädzieho, jahňacieho alebo bravčového mäsa. Väčšinou sa druhy mäsa kombinujú, najčastejšie sa to robí mletím bravčového a hovädzieho mäsa, niekedy hovädzieho a kuracieho mäsa. Možné sú aj ďalšie možnosti - mletie alebo pridanie mäsa z kačacích, husacích, morčacích, diviny, králičieho mäsa a iných druhov.

Ak hovoríme o hotovom mletom mäse, ktoré je potrebné uvariť (napríklad v manti alebo v alkohole), alebo vyprážať v kombinácii so zemiakmi, kapustou atď. v rúre alebo na panvici, všetko závisí od toho, aké mleté ​​mäso. Ak je čerstvý (nezmrazený), potom stačí variť alebo smažiť 8-10 minút (v každom prípade do mäkka). Ak bol produkt predtým zmrazený (napríklad khinkali), varte (v pare alebo vo vode) 20 - 25 minút. Mleté hydinové mäso sa varí dvakrát rýchlejšie ako hovädzie alebo bravčové mäso

Koľko smažiť mleté ​​hovädzie mäso na panvici

Mleté hovädzie mäso a / alebo bravčové mäso za stáleho miešania na strednom ohni bez pokrievky 20 minút opekajte. Mleté morčacie alebo kuracie mäso smažte 15 minút na strednom ohni bez pokrievky.

Ako vyprážať mleté ​​mäso na cestoviny námorníckym spôsobom

Produkty
Cestoviny - 200 gramov
Mleté mäso - pol kila
Cibuľa - 1 hlava
Rastlinný olej - 2 lyžice
Soľ a korenie podľa chuti

Ako variť námornícke cestoviny
1. Mleté mäso, ak je zmrazené, rozmrazte.
2. Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu.
3. Cibuľu a mleté ​​mäso dajte do misy a dobre roztlačte.
4. Mleté mäso posolíme a okoreníme.
5. Rozohrejte panvicu, nalejte do nej olej, vložte mleté ​​mäso s cibuľou a za občasného miešania ju opekajte 15 minút.
6. Varte cestoviny, vypustite vodu cez cedník, pridajte cestoviny do mletého mäsa, premiešajte a smažte ich ďalších 5 minút na strednom ohni..

Koľko uložiť mleté ​​mäso
Uchovávajte čerstvé, nezmrazené mleté ​​mäso najviac 12 hodín v chladničke. Ak sa v blízkej budúcnosti neplánuje varenie mletého mäsa, malo by sa dať do mrazničky - tam sa bude skladovať mesiac pri teplotách pod -12 stupňov a 3 mesiace pri teplotách pod -18 stupňov.

Ako smažiť mleté ​​mäso so zeleninou

Produkty
Mleté bravčové a hovädzie mäso - 300 gramov
Mäsový vývar - 400 mililitrov
Cibuľa - 3 hlavy (250 - 300 gramov)
Mrkva - 350 gramov (3 kusy)
Zemiaky - 500 gramov (4 - 5 kusov)
Mrazený zelený hrášok - 150 gramov
Petržlen petržlen - 1 zväzok
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Krém - 100 mililitrov
Mleté čierne korenie - 1 čajová lyžička
Paprika - 2 čajové lyžičky
Kajenské korenie - 1 čajová lyžička
Soľ - 1 zarovnaná polievková lyžica
Rastlinný olej - 3 lyžice

Ako variť mletú cibuľu so zeleninou
1. Zelený hrášok vyberte z mrazničky, nechajte ho pol hodiny rozmrazovať.
2,4 zemiaky a 3 mrkvy, ošúpte, umyte a nakrájajte na malé kocky.
3. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky.
4. Predhrejte panvicu na strednom ohni.
5. Nalejte olej do panvice.
6. Vložte cibuľu, opražte ju 5 minút a pravidelne ju miešajte.
7. Pridajte do panvice mleté ​​mäso a 200 mililitrov vývaru, toto všetko duste 15 minút.
8. Pridajte do panvice mrkvu a zemiaky, za občasného miešania na panvici vydržte 5 minút.
9. Zalejte 200 mililitrami vývaru.
10. Posypte mleté ​​mäso so zeleninou 1 lyžičkou korenia, 2 lyžicami papriky, zalejte 1 lyžicou paradajkovej pasty a premiešajte.
11. Panvicu prikryjeme pokrievkou, dusíme 10 minút za pravidelného miešania..
12. Zelený hrášok nalejte do panvice, premiešajte a duste ďalších 10 minút.
Podávame mleté ​​mäso so zeleninou, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a smotanou.

Ako smažiť mleté ​​mäso na palacinky

Výrobky na vyprážanie
plnka na 20 palaciniek
Hovädzie mäso - pol kila
Cibuľa - 2 hlavy
Kuracie vajcia - 3 kusy
Rastlinný olej - 3 lyžice
Kôpor a petržlen - oblička

Ako smažiť mleté ​​mäso na palacinky
1. Hovädzie mäso uvaríme a pomelieme.
2. Kôpor a petržlenovú vňať, opláchnite, osušte a nakrájajte.
3. Kuracie vajcia uvarte, ošúpte a nakrájajte najemno.
4. Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu.
5. Rozohrejte panvicu, nalejte do nej olej, vložte cibuľu a na strednom plameni ju bez pokrievky pražte 5 minút.
6. Znížte teplotu, pridajte mäso a kuracie vajcia, smažte 10 minút.
7. Pridajte kôpor a petržlenovú vňať, premiešajte a nechajte pár minút pod vekom.
Palacinky plňte mletým mäsom.

Ako smažiť mleté ​​mäso na druhú

1. Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé štvorčeky.
2. Mrkvu umyte, ošúpte, nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte nahrubo.
3. Nalejte do panvice 40 mililitrov oleja, zohrejte na stredný oheň.
4. Cibuľu, mrkvu vložíme do oleja, opražíme 5 minút.
5. Rozmrazené mleté ​​mäso dajte na vyprážanú zeleninu, premiešajte, aby sa rozdrobili veľké hrudky mletého mäsa.
6. Mleté mäso za stáleho miešania opekáme 10 minút.
7. Keď mleté ​​mäso stmavne, osolíme ho pol lyžičkou soli.
8. Mleté mäso varíme 10 minút, niekedy za stáleho miešania.

Ako smažiť mleté ​​mäso na bolonskom mäse

1. Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé štvorčeky.
2. Olúpte a nakrájajte pár strúčikov cesnaku.
3. Nalejte do panvice 40 mililitrov oleja, zohrejte na stredný oheň.
4. Do rozohriateho oleja vložíme cibuľu, opražíme ju 3 minúty.
5. Vložte cesnak na cibuľu, pražte ju minútu, stále miešajte.
6. K orestovanému cesnaku, cibuli pridáme mleté ​​mäso, ihneď premiešame, rozdrobíme veľké hrudky mletého mäsa.
7. Mleté mäso pražte 10 minút, miešajte a oddeľte hrudky mletého mäsa na malé kúsky.
8. Mleté mäso podľa chuti osolíme, okoreníme, posypeme veľkou štipkou sušenej papriky.
9. Vložte paradajkovú pastu alebo paradajky z konzervy do džúsu do mletého mäsa, premiešajte, duste 10 minút.

Mleté bravčové alebo hovädzie mäso by sa malo za stáleho miešania 20 - 25 minút vyprážať na strednom ohni. Mleté kurča bude hotové za 15 minút.

Ak je mleté ​​mäso zmrazené, potom ho pred varením rozmrazte. Jedlá s mletým mäsom sú obzvlášť chutné, ak sa varia doma. Na prípravu mletého mäsa musí byť hovädzie a bravčové mäso nakrájané na kúsky a mleté. Aby bolo mleté ​​mäso chutné a šťavnaté, môžete pridať nasekanú slaninu. Chlieb namočte na pár minút do mlieka, rozdrvte ho a premiešajte s vyvaľkaným mäsom. Aby mleté ​​mäso malo jemnú chuť, musí byť mleté ​​mäso veľmi dôkladne premiešané a mierne „odbité“ dlaňami..

Mleté bravčové alebo hovädzie mäso by sa malo pražiť 20 - 25 minút.

Najbežnejším spôsobom použitia mletého mäsa pri varení je príprava námorných cestovín. Na vytvorenie tohto pokrmu sa mleté ​​mäso vypráža spolu s nakrájanou cibuľou na panvici 15 až 20 minút. Potom sa cestoviny uvaria a zmiešajú s mletým mäsom. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.

Obsah kalórií v mletom mäse je približne 240 Kcal na 100 gramov produktu. Tento údaj sa samozrejme môže líšiť v závislosti od zloženia mletého mäsa. Ak je mleté ​​mäso pripravené z mrazeného mäsa, potom bude množstvo výživných látok v jeho zložení oveľa menšie.

Gurmán, ktorý miluje varenie, sa bude zaujímať o to, ako sa mleté ​​mäso správne smažiť a koľko ho musí dusiť na panvici, aby bolo šťavnaté. V článku si povieme, koľko vyprážaného mletého hovädzieho mäsa vyprážať na otvorenej panvici a uzavretým spôsobom, ako variť mleté ​​mäso z iných druhov mäsa, aké korenie pridať počas vyprážania. Dozviete sa o optimálnej teplote pre rôzne jedlá z mletého mäsa a o tom, akú panvicu zvoliť - liatinu alebo oceľ. Povieme vám podrobne o tom, ako spôsob vyprážania ovplyvňuje šťavnatosť mäsa, jeho hustotu a ako sa náplň správa rôznymi spôsobmi..

Koľko mletého hovädzieho mäsa je vyprážané

V štruktúre mletého hovädzieho mäsa je málo tuku. Hosteska, ktorá najradšej varí sama, musí vedieť, koľko má vyprážať mleté ​​hovädzie mäso. Na varenie budete potrebovať panvicu, pretože mleté ​​mäso musíme trochu podusiť.

Doba varenia - 30 minút.

Zloženie:

  • Mleté hovädzie mäso 500 g.
  • Rastlinný olej - 35 g.
  • Cibuľa - 1 kus.
  • Voda - 120 ml.
  • Soľ - 1 čajová lyžička
  • Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky

Nalejte olej do hrnca, ktorý zahrejte na požadovanú teplotu na strednom ohni. Pridajte cibuľu, nakrájajte na malé kocky. Smažte a za občasného miešania 3 - 6 minút mierne dozlatista. Pridajte mleté ​​mäso a dôkladne ho premiešajte 5 - 7 minút. Potom, čo náplň získa tmavastú farbu, znížte teplotu a dochuťte dochucovadlami podľa vášho výberu a vkusu. Dobre premiešajte, dolejte vodou a zakryte viečkom 15 - 17 minút.

Koľko mletého bravčového mäsa je vyprážané

Fanúšikovia aromatického mäsa z panvice budú mať záujem vedieť, koľko majú smažiť mleté ​​bravčové mäso. Na vyprážanie je najvhodnejšia liatinová panvica kvôli možnosti ohrevu na maximálnu teplotu a jej rovnomernému rozloženiu po celej ploche. Bravčové mäso musí byť dobre dusené a tepelne upravené kvôli prítomnosti rôznych baktérií.

Zloženie výrobkov:

  • Mleté bravčové mäso 500 g.
  • Jedna stredná cibuľa - 160 g.
  • Soľ - 1/2 čajovej lyžičky
  • Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky
  • Korenie - (podľa vášho vkusu)
  • Rastlinný olej - 2 lyžice

Proces varenia:

Do dobre rozohriatej panvice nalejte olej, nechajte ho zohriať a zalejte cibuľou, ktorá nebola vopred nakrájaná na kocky, zľahka opečte, priveďte do zlatista 1 - 2 minúty, aby sa nespálila. Potom vmiešajte mleté ​​bravčové mäso, smažte všetky ingrediencie 10 minút. Potom znížime teplotu na minimum, pridáme dochucovadlá, korenie a soľ podľa chuti. Prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť ďalších 10 - 12 minút.

Doba varenia - 25 minút.

Koľko vyprážať mleté ​​kuracie mäso

Koľko vyprážať mleté ​​kurča na panvici a aké nuansy je potrebné zohľadniť v procese varenia, podrobnejšie analyzujeme.

Kuracie mäso je chúlostivý produkt, ktorý sa dá ľahko vyprážať, keď sa vypráža. Je dôležité vedieť, že mleté ​​kuracie mäso trvá varenie 15 minút..

Na prípravu mletého kuracieho mäsa potrebujete oceľovú panvicu, pretože sa v nej jedlo rýchlo vypráža a zachováva si šťavnatosť produktu..

Zloženie:

  • Mleté kuracie mäso - 500 g.
  • Cibuľa - 180 g.
  • Soľ - 1/2 čajovej lyžičky (podľa chuti)
  • Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky
  • Provensálske bylinky (podľa vášho vkusu, voliteľné) - 1/4 čajovej lyžičky
  • Maslo - 30 g.
  • Slnečnicový olej - 35 g.

Metóda varenia:

Cibuľu nakrájajte na malé kocky a na predhriatej panvici ju pražte 3 - 5 minút do zlatista. Potom pridáme mleté ​​mäso a začneme intenzívne miešať 7-10 minút, hnetieme pomocou drevenej lopatky tak, aby sa rozdelila na malé hrudky. Keď sa výsledná šťava v mäse odparí takmer do konca, pridáme maslo a ďalšie korenie. Miešajte, kým sa maslo nerozpustí a mleté ​​mäso by sa malo namočiť s korením na 1 - 1,5 minúty.

Ako smažiť mleté ​​mäso bez oleja

Na vyprážanie mletého mäsa bez oleja budete potrebovať:

  • Mleté mäso - 500 g.
  • Cibuľa - 150 g.
  • Soľ - 1 čajová lyžička
  • Mletá paprika - 0,5 lyžičky
  • Korenie - podľa vášho uváženia
  • Voda - 200 g.

Príprava:

Nalejte vodu do panvice alebo kastróla, na miernom ohni priveďte do varu, osoľte a rozotrite mleté ​​mäso a rozložte ho po celej ploche panvice. Necháme dusiť 3 - 5 minút, potom vylejeme na kocky nakrájanú cibuľu a za občasného miešania dusíme 10 minút. Potom pridajte zvyšné korenie podľa chuti. Dáme pomaly na oheň a dusíme ďalších 5 - 7 minút.

Pre fanúšikov domácej mäsovej kuchyne bude užitočné vedieť, že pri výbere otvorenej alebo uzavretej metódy vyprážania, panvice alebo hrnca je hlavnou vecou pozorovanie technológie.

Mleté mäso na panvici

Uložiť
Varil som)OdhadTlač

Recept na mleté ​​mäso na panvici vám pomôže nakŕmiť hladnú rodinu. Varenie nebude trvať veľa času a úsilia, ale pokrm sa ukáže ako veľmi uspokojivý. Typická domáca kuchyňa - jednoduchá a chutná.

Popis varenia:

Vždy je užitočné mať v chladničke balíček s mletým mäsom, pretože mleté ​​mäso je taká vec, z ktorej doslova za 20 - 30 minút bez veľkej námahy pripravíte celý obed alebo večeru. V takom prípade vám ukážem, ako uvariť jedlo zvané. v skutočnosti to nie je nijako volané. Ja to volám „mleté ​​mäso na panvici“, ale jedlo nemá klasický názov. Viem, že podobné jedlá existujú v Taliansku (bolognese), v Mexiku (chili con carne) a v mnohých iných kuchyniach, ale stále to tak nie je - sú tam potrebné niektoré základné prísady, bez ktorých sa nezaobídete. Navrhujem pripraviť jedlo, ktoré nie je obmedzené nijakým prísnym receptom - do jedla môžete pokojne pridať ďalšie prísady, obľúbenú zeleninu, korenie, omáčky. čokoľvek. Hlavnou vecou je pochopiť princíp, ako variť mleté ​​mäso na panvici. A všetko ostatné závisí iba od vašej fantázie.

Takže poviem a ukážem s ilustráciami, ako variť mleté ​​mäso na panvici. Veľa šťastia v tomto jednoduchom, ale vynikajúcom jedle;)

Ako smažiť mleté ​​mäso

Gurmán, ktorý miluje varenie, sa bude zaujímať o to, ako sa mleté ​​mäso správne smažiť a koľko ho musí dusiť na panvici, aby bolo šťavnaté. V článku si povieme, koľko vyprážaného mletého hovädzieho mäsa vyprážať na otvorenej panvici a uzavretým spôsobom, ako variť mleté ​​mäso z iných druhov mäsa, aké korenie pridať počas vyprážania. Dozviete sa o optimálnej teplote pre rôzne jedlá z mletého mäsa a o tom, akú panvicu zvoliť - liatinu alebo oceľ. Povieme vám podrobne o tom, ako spôsob vyprážania ovplyvňuje šťavnatosť mäsa, jeho hustotu a ako sa náplň správa rôznymi spôsobmi..

Koľko mletého hovädzieho mäsa je vyprážané

V štruktúre mletého hovädzieho mäsa je málo tuku. Hosteska, ktorá najradšej varí sama, musí vedieť, koľko má vyprážať mleté ​​hovädzie mäso. Na varenie budete potrebovať panvicu, pretože mleté ​​mäso musíme trochu podusiť.

Doba varenia - 30 minút.

Zloženie:

  • Mleté hovädzie mäso 500 g.
  • Rastlinný olej - 35 g.
  • Cibuľa - 1 kus.
  • Voda - 120 ml.
  • Soľ - 1 čajová lyžička
  • Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky

Nalejte olej do hrnca, ktorý zahrejte na požadovanú teplotu na strednom ohni. Pridajte cibuľu, nakrájajte na malé kocky. Smažte a za občasného miešania 3 - 6 minút mierne dozlatista. Pridajte mleté ​​mäso a dôkladne ho premiešajte 5 - 7 minút. Potom, čo náplň získa tmavastú farbu, znížte teplotu a dochuťte dochucovadlami podľa vášho výberu a vkusu. Dobre premiešajte, dolejte vodou a zakryte viečkom 15 - 17 minút.

Koľko mletého bravčového mäsa je vyprážané

Fanúšikovia aromatického mäsa z panvice budú mať záujem vedieť, koľko majú smažiť mleté ​​bravčové mäso. Na vyprážanie je najvhodnejšia liatinová panvica kvôli možnosti ohrevu na maximálnu teplotu a jej rovnomernému rozloženiu po celej ploche. Bravčové mäso musí byť dobre dusené a tepelne upravené kvôli prítomnosti rôznych baktérií.

Zloženie výrobkov:

  • Mleté bravčové mäso 500 g.
  • Jedna stredná cibuľa - 160 g.
  • Soľ - 1/2 čajovej lyžičky
  • Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky
  • Korenie - (podľa vášho vkusu)
  • Rastlinný olej - 2 lyžice

Proces varenia:

Do dobre rozohriatej panvice nalejte olej, nechajte ho zohriať a zalejte cibuľou, ktorá nebola vopred nakrájaná na kocky, zľahka opečte, priveďte do zlatista 1 - 2 minúty, aby sa nespálila. Potom vmiešajte mleté ​​bravčové mäso, smažte všetky ingrediencie 10 minút. Potom znížime teplotu na minimum, pridáme dochucovadlá, korenie a soľ podľa chuti. Prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť ďalších 10 - 12 minút.

Doba varenia - 25 minút.

Koľko vyprážať mleté ​​kuracie mäso

Koľko vyprážať mleté ​​kurča na panvici a aké nuansy je potrebné zohľadniť v procese varenia, podrobnejšie analyzujeme.

Kuracie mäso je chúlostivý produkt, ktorý sa dá ľahko vyprážať, keď sa vypráža. Je dôležité vedieť, že mleté ​​kuracie mäso trvá varenie 15 minút..

Na prípravu mletého kuracieho mäsa potrebujete oceľovú panvicu, pretože sa v nej jedlo rýchlo vypráža a zachováva si šťavnatosť produktu..

Zloženie:

  • Mleté kuracie mäso - 500 g.
  • Cibuľa - 180 g.
  • Soľ - 1/2 čajovej lyžičky (podľa chuti)
  • Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky
  • Provensálske bylinky (podľa vášho vkusu, voliteľné) - 1/4 čajovej lyžičky
  • Maslo - 30 g.
  • Slnečnicový olej - 35 g.

Metóda varenia:

Cibuľu nakrájajte na malé kocky a na predhriatej panvici ju pražte 3 - 5 minút do zlatista. Potom pridáme mleté ​​mäso a začneme intenzívne miešať 7-10 minút, hnetieme pomocou drevenej lopatky tak, aby sa rozdelila na malé hrudky. Keď sa výsledná šťava v mäse odparí takmer do konca, pridáme maslo a ďalšie korenie. Miešajte, kým sa maslo nerozpustí a mleté ​​mäso by sa malo namočiť s korením na 1 - 1,5 minúty.

Ako smažiť mleté ​​mäso bez oleja

Na vyprážanie mletého mäsa bez oleja budete potrebovať:

  • Mleté mäso - 500 g.
  • Cibuľa - 150 g.
  • Soľ - 1 čajová lyžička
  • Mletá paprika - 0,5 lyžičky
  • Korenie - podľa vášho uváženia
  • Voda - 200 g.

Príprava:

Nalejte vodu do panvice alebo kastróla, na miernom ohni priveďte do varu, osoľte a rozotrite mleté ​​mäso a rozložte ho po celej ploche panvice. Necháme dusiť 3 - 5 minút, potom vylejeme na kocky nakrájanú cibuľu a za občasného miešania dusíme 10 minút. Potom pridajte zvyšné korenie podľa chuti. Dáme pomaly na oheň a dusíme ďalších 5 - 7 minút.

Pre fanúšikov domácej mäsovej kuchyne bude užitočné vedieť, že pri výbere otvorenej alebo uzavretej metódy vyprážania, panvice alebo hrnca je hlavnou vecou pozorovanie technológie.

Ako dlho trvá varenie mletého mäsa, t.j. koľko variť alebo dusiť?

Mleté mäso asi nikto nevarí, ale ak z neho navíjate fašírky, potom varte 10 - 15 minút, ak po zmrazení, tak 15 - 20 minút. To isté sa dá povedať aj o knedle. Ak hovoríme o fašírkach alebo fašírkach, potom sa varia v omáčke na panvici 20 - 30 minút a v rúre asi 40 - 50 minút. Smažte mleté ​​mäso na jedlo „Cestoviny v námorníctve“ - asi 10 - 20 minút, v závislosti od mäsa a množstva. Plnená paprika, paradajky a kapustové rožky s mletým mäsom sa varia asi 40 minút. Manty alebo bigodi v mantnici sa varia 45 minút. V dvojitom kotli sa tiež varia kotlety, fašírky a fašírky 40 - 45 minút. Kotlety na panvici sa vyprážajú asi 10 - 15 minút.

Je to jednoduchšie povedať - samotné mleté ​​mäso sa pripravuje rýchlo, asi 10 - 20 minút, všetko závisí od pripravovaného pokrmu.

Mleté mäso sa líši - od hydiny, hovädzieho, jahňacieho alebo bravčového mäsa. Väčšinou sa druhy mäsa kombinujú, najčastejšie sa to robí mletím bravčového a hovädzieho mäsa, niekedy hovädzieho a kuracieho mäsa. Možné sú aj ďalšie možnosti - mletie alebo pridanie mäsa z kačacích, husacích, morčacích, diviny, králičieho mäsa a iných druhov.

Ak hovoríme o hotovom mletom mäse, ktoré je potrebné uvariť (napríklad v manti alebo v alkohole), alebo vyprážať v kombinácii so zemiakmi, kapustou atď. v rúre alebo na panvici, všetko závisí od toho, aké mleté ​​mäso. Ak je čerstvý (nezmrazený), potom stačí variť alebo smažiť 8-10 minút (v každom prípade do mäkka). Ak bol produkt predtým zmrazený (napríklad khinkali), varte (v pare alebo vo vode) 20 - 25 minút. Mleté hydinové mäso sa varí dvakrát rýchlejšie ako hovädzie alebo bravčové mäso

Hovädzie kotlety z rúry: recept s fotografiou

Ak sa rozhodnete potešiť svoju rodinu obľúbenými fašírkami, skúste ich pripraviť novým spôsobom. Bude to vyžadovať minimum úsilia a času. Pripravte si v rúre hovädzie karbonátky - ryšavé, slziace a rovnako chutné ako na panvici! Zozbierali sme pre vás najzaujímavejšie recepty, ktorých tipy vám pomôžu získať nezabudnuteľnú originálnu pochúťku na pravidelnú večeru alebo na slávnostnú hostinu..

Na prípravu mletého mäsa je vhodné zvoliť mäso mladého zvieraťa. V takom prípade budú mať fašírky najjemnejšiu textúru, objemné tvary a veľmi zvodnú arómu. Ak chcete pripraviť zdravé diétne jedlo, môžete ho upiecť pod alobalom bez pridania oleja..

Čas varenia: 45 minút

Porcie: 5

Energetická hodnota

  • obsah kalórií - 176 kcal;
  • bielkoviny - 15,2 g;
  • tuky - 7,5 g;
  • sacharidy - 4,9 g.

Zloženie

  • teľacie mäso - 0,4 kg;
  • biely bochník - 170 g;
  • morská soľ - 7 g;
  • cibuľa - hlava;
  • paprika - 3 g;
  • mleté ​​korenie (čierne) - 4 g;
  • tymián - 2 g;
  • mlieko (2,5%) - 85 ml;
  • kuracie vajce - 1 ks.

Krok za krokom varenie

  1. Teľacie mäso opláchnite, prebytočnú vlhkosť odstráňte kuchynskou utierkou a nahrubo nasekajte. Potom kúsky zomelieme na mlynčeku na mäso.
  2. Cibuľu olúpte a opláchnite. Potom rozomlejte mixérom.
  3. Z kúskov bochníka vyberte kôru, rozdrobte ich na šálku mlieka a namočte na 5-6 minút. Keď je chlieb dobre nakysnutý, premiešajte ho vidličkou, až kým nebude kašovitý..
  4. Kuracie vajce rozbijeme do malej misky. Potom vyberte žĺtok, preložte ho do samostatnej nádoby a trepte metličkou, kým sa nevytvorí ľahká pena (kotletám dodá nádheru).
  5. Všetky komponenty spojíme, pridáme korenie a soľ, zalejeme vyšľahaným žĺtkom a aktívne miesime mokrými rukami.
  6. Teraz musíte zaslepiť gule. Za týmto účelom si mäsovú zmes rozdeľte na päť rovnakých hrudiek, potom z nich mokrými dlaňami vytvarujte polotovary oválneho tvaru..
  7. Plech prikryjeme alobalom, poukladáme naň polotovary. Medzi nimi nechajte malú vzdialenosť. Vrch prikryjeme ďalšou vrstvou lesklého papiera a vložíme do horúcej rúry.
  8. Pečieme dvadsaťpäť minút pri teplote 190 stupňov. Potom odstráňte fóliový kryt a pokračujte v varení ďalšiu štvrtinu hodiny, kým nezíska zlatooranžovú farbu.

Dôležité: musíte vedieť, ako dlho majú kotlety v rúre zostať, pretože v dôsledku dlhodobého tepelného spracovania môžu byť tvrdé a suché. Preto sa odporúča piecť ich od 35 do 45 minút. pri teplote 185-200 stupňov.

Hotové mäsové výrobky dajte na servírovaciu misku, ozdobte čerstvými šalátovými listami, plátkami zrelých paradajok a podávajte. Môžete ponúknuť zemiakovú kašu a k nim pikantnú adjiku..

S prídavkom zeleniny

Pečené mleté ​​hovädzie kotlety so zeleninou sú skvelou možnosťou večerného jedla. Šťavnatá pochúťka vyzerá celkom atraktívne a chutí vynikajúco. Zároveň obsahuje veľmi málo kalórií..

Čas varenia: 55 minút

Porcie: 7

Energetická hodnota

  • obsah kalórií - 203 kcal;
  • bielkoviny - 12,7 g;
  • tuky - 9,7 g;
  • sacharidy - 6,3 g.

Zloženie

  • hovädzia sviečková - 0,63 kg;
  • kapusta (mladá) - 110 g;
  • mrkva - 80 g;
  • zelená cibuľa - 3 perie;
  • múka (z pšenice) - 150 g;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • vaječný žĺtok - 1 ks;
  • jodidovaná soľ - 6-7 g;
  • zmes papriky - 4 g;
  • majoránka - 3 g;
  • tymián - 1-2 g;
  • rastlinný olej - 30 g.

Krok za krokom varenie

  1. Mäso opláchnite, osušte obrúskami, nakrájajte na malé kúsky. Potom ich pomocou kuchynského robota zomelieme na mleté ​​mäso.
  2. Očistenú mrkvu opláchnite, nastrúhajte na strednom strúhadle.
  3. Umyte kapustu a nakrájajte ju na veľmi tenké prúžky.
  4. Nakrájajte zelenú cibuľu na malé krúžky.
  5. Odstráňte šupky z strúčikov cesnaku, umyte a rozdrvte pod lisom.
  6. Kombinujte nakrájanú zeleninu s mäsom, pridajte žĺtok, soľ, pridajte korenie. Potom pridajte múku (50 g) a intenzívne miešajte, najskôr lyžicou, a potom čistými rukami.
  7. Teraz je potrebné hmotu kotletiek odhryznúť, aby získala hustotu a pružnosť. Za týmto účelom vložte mleté ​​mäso do plastového vrecka a s námahou ho hoďte na rovný povrch. Tieto kroky je potrebné opakovať asi 8 - 10 krát..
  8. Zo získaného mletého mäsa plesne upravte do predĺžených tvarov. Aby sa mäso neprilepilo na vaše dlane, je lepšie ich navlhčiť.
  9. Zvyšnú múku nalejeme na tanier a vyvaľkáme v ňom všetky polotovary.
  10. Fašírky poukladáme na vymastený plech. Pošlite ho do veľmi predhriatej rúry a varte 40 minút. pri 195 stupňoch.

Tip: Ak chcete na mäsových guľkách získať chrumkavú kôrku, môžete ich ošetriť strúhankou (namiesto múky). Na tento účel sú výborné aj sezamové semiačka, drvené orechy alebo kukuričné ​​lupienky..

Úžasné kotlety sú pripravené! Zostáva ich mierne vychladnúť, odložiť na podnos a podávať. Hodia sa k varenej hnedej ryži alebo nakladaným hubám..

Fašírky v mliečnej omáčke

Hovädzie hamburgery pečené v bielej omáčke sú chutné, elegantné a veľmi výživné jedlo. Uspokojí hlad na dlhú dobu a nabije vás potrebnou energiou na celý deň. Odporúča sa urobiť takúto pochúťku na večeru..

Čas varenia: 1 hodina

Porcie: 8

Energetická hodnota

  • obsah kalórií - 258 kcal;
  • sacharidy - 5,7 g;
  • tuky - 14,6 g;
  • bielkoviny - 16,2 g.

Zloženie

  • hovädzie mäso - 0,7 kg;
  • mlieko (celé) - 280 ml;
  • krupica - 45 g;
  • zmes papriky - 3 g;
  • provensálske byliny - 4 g;
  • soľ - 6-7 g;
  • žiarovky - 2 hlavy;
  • bazalka, kôpor - 5 konárov;
  • majonéza - 20 g;
  • rastlinný tuk - 30 ml;
  • maslo - 25 g.

Krok za krokom varenie

  1. Hovädzie mäso umyte, utrite čistou handričkou nakrájanou na kúsky. Potom ich naložte do mlynčeka na mäso a pomeľte.
  2. Cibuľky olúpte a dôkladne umyte. Potom jeden z nich rozdrvte v mixéri a zmiešajte s mletým mäsom.
  3. Mäsovú hmotu osolíme, pridáme zmes papriky, pridáme majonézu. Po tom pridáme krupicu a dobre premiešame. Uvarené mleté ​​mäso nechajte pätnásť minút, aby sa cereálie trochu napučali (potom fašírky vyjdú vzdušné a mäkké).
  4. Z kotletovej zmesi vytvarujte malé guľky s priemerom 5 - 6 cm.
  5. Sypkú formu vymastíme rastlinným tukom a naplníme mäsovými výrobkami. Potom pošlite na dvadsať minút do rúry predhriatej na 200 stupňov.
  6. Teraz musíte pripraviť náplň. Za týmto účelom nakrájajte druhú cibuľu na pol krúžky, vložte ju do hrnca a smažte na masle do zlatista. Potom prilejeme mlieko, mierne osolíme, okoreníme provensálskymi bylinkami a dusíme na minimálnom ohni päť minút.
  7. Kôpor a bazalku opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame nadrobno a pridáme k omáčke. Varíme ešte 2 - 3 minúty, potom odstavíme.
  8. Vyberte misky s rezňami, zalejte varenou omáčkou a pošlite ich späť do rúry.
  9. Fašírky pečieme s omáčkou štvrťhodinu pri 180 stupňoch. Keď je horná časť výrobkov hnedá, vypnite oheň a odstráňte pleseň.

Tip: Je vhodné poslať hotové mleté ​​mäso na pol hodiny do chladničky - potom sa stane pružnejším a kotlety sa dobre prilepia. Ak na to nie je čas, môže sa mäsová hmota vložiť do mrazničky a uchovávať 7-10 minút..

Distribuujte lahodnú pochúťku na elegantné taniere a podávajte teplé. Skvele doplní šalát zo sezónnej zeleniny a plátky domáceho chleba.

Hovädzie a syrové kotlety v rúre - recept s fotografiou

Originálne fašírky pod tvarohovou kôrkou budú môcť prekvapiť priateľov a rodinu pri slávnostnom stole. Veľkolepá pochúťka s jedinečnou krémovou chuťou nepochybne poteší všetkých prítomných.

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 6

Energetická hodnota

  • obsah kalórií - 234 kcal;
  • sacharidy 6,4 g;
  • tuky - 13,2 g;
  • bielkoviny - 16,2 g.

Zloženie

  • hovädzia buničina - 0,62 kg;
  • konzervované huby (akékoľvek) - 0,4 kg;
  • Ruský syr - 160 g;
  • cibuľa - 2 ks.;
  • kyslá smotana (20%) - 100 g;
  • slnečnicový olej - 20 ml;
  • zemiaky - 170 g;
  • soľ - 8 g;
  • červená paprika - 2 g;
  • koriander - 3 g;
  • kmín - 1 g;
  • majoránka - 4 g.

Krok za krokom varenie

  1. Umyté mäso osušíme papierovými obrúskami. Potom nakrájame na kúsky.
  2. Cibuľky olúpte a opláchnite. Rozdelíme na malé kolieska.
  3. Hovädzie mäso naložte na mlynček na mäso spolu s cibuľou a dvakrát rozomlejte. Výsledné mleté ​​mäso posolíme, okoreníme, okoreníme a poriadne premiešame.
  4. Mäsovú zmes rozdelíme na šesť rovnakých častí, potom ich vytvarujeme do hustých koláčov.
  5. Pleseň ošetrite rastlinným olejom a naplňte tvarovanými výrobkami.
  6. Otvorte nádobu s hubami, vypustite z nej všetku tekutinu. Potom nazbierajte potrebné množstvo ovocia a nakrájajte ich na malé kocky.
  7. Olúpte zemiakové hľuzy, opláchnite vodou, nakrájajte na hrubom strúhadle.
  8. Rovnomerne rozdeľte, na mäsové polotovary poukladajte nakrájané šampiňóny, na vrch pridajte surové zemiaky a potrite trochou kyslej smotany (každá po 15 g).
  9. Syr pomocou strúhadla urobte na drobky a posypte ním každý rezeň.
  10. Vložte formu s polotovarmi do rúry a pečte štyridsaťpäť minút pri 185 stupňoch.

Tip: na jedlo môžete použiť dusené, nakladané alebo varené huby. Vyprážané hríby, lišky, medové huby, hríby, mliečne huby dodajú rezňom zvláštnu arómu.

Originálne fašírky poukladajte na veľký podnos, ozdobte krúžkami sladkej papriky, čerstvými bylinkami a ponúknite podľa chuti. Pochúťka sa bude dobre hodiť k zelenému hrášku a kečupu z paradajok..

Pečené hovädzie karbonátky v rúre sa stanú obľúbeným jedlom vo vašej rodine. Tento typ tepelného ošetrenia vám navyše umožňuje ušetriť väčšinu vitamínov a nevyžaduje neustály pobyt v blízkosti kachlí. Užite si varenie!

Ako a koľko smažiť mleté ​​mäso na panvici?

Mleté mäso vyprážané na panvici sa dá použiť na prípravu mnohých vašich obľúbených jedál (napríklad námornícke cestoviny), preto v tomto článku zvážime, ako dlho a ako vyprážané mäso na panvici osmažíte, aby bolo úplne uvarené a chutné..

Koľko vyprážať mleté ​​mäso?

Čas na vyprážanie surového mletého mäsa závisí od toho, z akého mäsa sa vyrába (hovädzie, bravčové, kuracie mäso atď.). Poďme sa bližšie pozrieť na to, ako dlho trvá praženie mletého mäsa z rôznych druhov mäsa:

  • Koľko smažiť mleté ​​hovädzie mäso na panvici do mäkka? Mleté hovädzie mäso by malo byť vyprážané v priemere 20 - 25 minút, kým nebude uvarené.
  • Koľko smažiť mleté ​​bravčové mäso na panvici, kým nebude uvarené? Mleté bravčové mäso je možné vyprážať 20-25 minút pred dovarením.
  • Koľko smažiť mleté ​​kuracie mäso na panvici, kým nie je jemné? Mleté kuracie mäso musí byť vyprážané v priemere 15 minút, kým nebude uvarené.
  • Ako dlho trvá vyprážanie mletého moriaka? Čas na vyprážanie mletého moriaka je v priemere 15 minút.
  • Koľko vyprážať mleté ​​mäso na cestoviny námorníckym spôsobom? Pokiaľ ide o námorné cestoviny, mleté ​​mäso (bravčové alebo hovädzie mäso) sa na strednom ohni smaží po dobu 15 minút s nadrobno nakrájanou cibuľou, po ktorej sa pridajú varené cestoviny a smažia sa s nimi ďalších 5 minút.

Poznámka: Akýkoľvek druh mletého mäsa sa zvyčajne vypráža na strednom ohni na panvici alebo v kastróle, zatiaľ čo panvica nie je zakrytá pokrievkou.

Keď sme sa dozvedeli, koľko minút sa má pražiť mleté ​​mäso, kým sa neuvarí na panvici, pouvažujme ďalej o jednoduchom príklade, ako môžete mleté ​​mäso rýchlo osmažiť, aby sa ukázalo byť chutné a bolo možné ho použiť na varenie ďalších jedál (námorné cestoviny, bolonské jedlo, s kašou a zemiakmi, na koláče atď.)

Ako vyprážať mleté ​​mäso na panvici (chutné a rýchle)?

  • Zloženie: mleté ​​mäso - 500 gramov, cibuľa - 1 ks, slnečnicový olej - 1 polievková lyžica, soľ - štipka, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.
  • Celkový čas varenia: 20 minút, čas vyprážania: 20 minút.
  • Kalórie: 177 kalórií (na 100 gramov produktu).
  • Kuchyňa: európska. Typ jedla: mäsové jedlo. Porcie: 2.

Pretože najčastejšie sa mleté ​​mäso vypráža na výrobu cestovín námorníckym spôsobom, zvážte ďalej jednoduchý recept, ako na toto jedlo vyprážať mleté ​​mäso na panvici s cibuľou:

  • Ak bolo mleté ​​mäso zmrazené, najskôr ho rozmrazte pri izbovej teplote.
  • Na hlbokom tanieri ručne zmiešajte mleté ​​mäso (v priemere 500 gramov) a jednu nadrobno nakrájanú strednú cibuľu, pridajte soľ a čierne korenie a potom všetko poriadne premiešajte.
  • Do panvice pridajte slnečnicový olej a zohrejte ho na stredný oheň, potom do panvice vložte mleté ​​mäso pripravené na vyprážanie.
  • Na miernom ohni za stáleho miešania drevenou špachtľou osmažte mleté ​​mäso 15 minút (v tomto čase môžete variť cestoviny)..
  • Keď je mleté ​​mäso zhnednuté, pridajte na panvicu uvarené a umyté cestoviny a smažte ich ďalších 5 minút, kým nebudú úplne uvarené.

Poznámka: pre tých, ktorí nevedia pochopiť, že mleté ​​mäso je pripravené, by ste mali venovať pozornosť času vyprážania a tiež vyzerať tak, aby sa všetka tekutina (šťava) z mletého mäsa odparila na panvici a bola mierne zhnednutá..

Na záver článku možno poznamenať, že vedieť, ako a koľko smažiť mleté ​​mäso na panvici, môžete ho rýchlo uvariť doma na svoje obľúbené jedlá, zatiaľ čo sa ukáže ako chutné a drobivé (ak ho neustále miešate). Naše komentáre a užitočné tipy, ako správne smažiť mleté ​​mäso, kým nebude uvarené, necháme v komentároch k článku a zdieľame ho na sociálnych sieťach, ak to bolo pre vás užitočné.

Hlavný redaktor stránky. Kuchár, technológ, cestovateľ. Rád varím, čítam zaujímavé články o varení a správnej výžive, učím sa nové veci a zdieľam tie najzaujímavejšie veci s ostatnými. Som rád, že vás vidím na stránkach webovej stránky InfoEda.

Ďalší Klasifikácia Pankreatitídy

Liečivý Pankreatitída

Diagnózy Pankreatitídy