Ako rýchlo uvariť cviklu? Všetky pracovné metódy, tipy a tajomstvá!

Cvikla je zelenina najčastejšie používaná varená. A v niektorých šalátoch je to dôležitá a nenahraditeľná prísada. Všetko by bolo v poriadku, ale ako to rýchlo uvariť? Chyťte tie najlepšie spôsoby!

Ako rýchlo uvariť cviklu v kastróle na sporáku

Cvikla sa varí dlho, veľa gazdiniek o tom vie. Ak kupujete veľkú koreňovú zeleninu, doba varu môže byť až tri hodiny. Horšie však je, že veľké vzorky majú často belavé škvrny a svetlú farbu vo vnútri. Preto sa odporúča zvoliť malé korene, ktorých veľkosť nepresahuje päsť.

Klasické varenie so zrýchlením:

1. Cviklu umyte, vložte do hrnca a podlejte vodou tak, aby koreňovú zeleninu pokryla najmenej o dva centimetre. Pretože je zelenina uvarená dostatočne dlho, časť tekutiny sa určite vyvarí.
2. Dajte na sporák, priveďte na vysoký oheň a zredukujte tak, aby tekutina takmer nevarila, nemusí aktívne bublať.
3. Zakryte panvicu, varte asi pol hodiny.
4. Vypustite všetku vriacu vodu z repy a vložte ju pod kohútik s ľadovou vodou. Udržujte 10 minút.
5. Potom kohútik zatvorte, nechajte repu v studenej vode ďalšiu pol hodinu alebo aspoň desať minút.

Vďaka nalievaniu studenou vodou a prudkej zmene teploty bude repa určite úplne pripravená. Tiež po takomto varení sa pokožka veľmi dobre odlepuje..

Ak je veľmi málo času, potom môžete na kachle uvariť cviklu. Malo by sa však chápať, že v tomto prípade chuť a farba veľmi utrpia..

Čo je dôležité vedieť pri varení repy v plátkoch:

• nemôžete pridať veľa vody;
• na zachovanie farby môžete naliať trochu octu, citrónovej šťavy alebo pridať štipku suchej kyseliny;
• musíte kúsky repy ochladiť v tej istej tekutine, v ktorej sa varila zelenina.

Ak je repa pripravená na studené polievky (červená repa) alebo boršč, potom je možné do misky pridať vývar spolu s kúskami. Dodá jas a požadovanú chuť.

Dôležité! Cvikla sa pripravuje vždy oddelene od ostatnej zeleniny. Nemôžete dať do hrnca s mrkvou alebo zemiakmi, budú kaziť chuť, farbu navzájom. Okrem toho majú rôzne doby varenia..

Celú cviklu rýchlo uvarte vo vrecku v mikrovlnke

Žiadny z existujúcich spôsobov varenia repy nemôže konkurovať mikrovlnnému vareniu. Rozmarnú koreňovú zeleninu privedie k absolútnej pohotovosti veľmi rýchlo, v priemere to trvá 12-15 minút. Navyše vychladnutie trvá trochu času. Je dôležité pochopiť, že chuť sa mierne zmení. Niekedy sa zelenina trochu spomalí, ale do šalátov je celkom vhodná..

Ako správne variť repu v mikrovlnnej rúre vo vrecku:

1. Vyberte malé korene, dôkladne ich opláchnite od zeme, nemusíte ich utierať.
2. Vložte repu do bežného igelitového vrecka, vezmite silný vak, aby náhodou nepraskol. Zviažte uzol. Pre spoľahlivosť môžete vak položiť na tanier.
3. Na vrecku urobte niekoľko prepichnutí, cez ktoré bude unikať para.
4. Vložte do mikrovlnky. S výkonom 800 minút povarte asi 10 - 12 minút. Repu je možné vždy získať a skontrolovať. Ak je mikrovlnný výkon menší alebo je veľká repa, potom sa čas zvýši na 15-18 minút.
5. Ďalej musí byť hotová repa opatrne odstránená a ponechaná 10-15 minút. Ak potrebujete urýchliť chladenie, môžete ho umiestniť s vreckom alebo bez vrecka do studenej vody.

Vo vreci môžete variť nielen celú cviklu, ale aj polovice, štvrtiny, nakrájané plátky. Čím menšie kúsky, tým menej času bude proces trvať. Okrem toho sa repa niekedy nevarí vo vreci, ale použite nádobu s prídavkom vody.

Recept, ako uvariť cviklu a mrkvu na vinaigrette v pomalom sporáku

Multivarkár dokonale nahradí sporák, môžete v ňom variť akékoľvek jedlá, vrátane cvikly s mrkvou pre slávnu a milovanú vinaigretu. Len vôbec nie spolu. Zelenina sa varí po jednom osobitne vo vode. Ale je povolené inštalovať kôš pre dvojitý kotol na vodu s repou, vložiť do nej mrkvu. Týmto spôsobom bude zelenina varená súčasne..

Ako správne variť repu v multivarke:

1. Vyberte malé korene, opláchnite, vyčistite znečistené miesta štetcom, dávajte pozor, aby ste nepoškodili pokožku.
2. Preložíme do pomalého hrnca a podlejeme vodou, ktorá by mala zakryť zeleninu.
3. Zapnite režim „Polievka“, varte hodinu. Čas je možné v prípade potreby predĺžiť. Ak má multivarok režim tlakového hrnca, môže sa výrazne znížiť. Mali by ste však postupovať podľa pokynov pre zariadenie..
4. Môžete použiť inú metódu - pridať menej vody, stačia 3 cm, zapnúť program „Quenching“ a časovač na 2 hodiny.

Varená repa musí byť okamžite odstránená z misky na varenie. Ak náhle nemala čas dosiahnuť pripravenosť, môžete ju umiestniť pod prúd studenej vody. Mrkva to nepotrebuje.

Dôležité! V žiadnom prípade by sa do vody pre repu nemalo pridávať soľ, zhorší to chuť zeleniny. Môžete však hodiť pár štipiek kryštálového cukru, bude to len prospešné.

Koľko uvariť cviklu v kastróliku, kým nie je mäkká

Červená repa je obľúbená koreňová zelenina. To je neoddeliteľnou súčasťou rôznych jedál: vynikajúci boršč, šaláty, prílohy z neho. Ale aby si zachovala svoje prospešné vlastnosti, hoci je mäkká, šťavnatá, musí byť správne uvarená, až kým nebude jemná. Samotný proces nevyžaduje žiadnu špeciálnu prípravu. Postačí poriadne umyť korene, odrezať vrcholy, uistiť sa, že nie je hniloba, plesne.

Aby repa nestratila svoju jasnú farbu a nezachovala si všetky užitočné mikroelementy, nemusíte z nich odrezávať šupku.

Existuje niekoľko spôsobov varenia. Najčastejšie sa varí v kastróle. Rýchlosť bude závisieť od druhu zeleniny, čerstvosti, veľkosti hľúz, ďalších prísad.

• Cvikla 4 ks.
• Voda 1000 ml.
• Citrónová šťava 10 g.
• Kryštálový cukor 5 g.
• Soľ 3 G.
• Slnečnicový olej 1 polievková lyžica.
• Stolový ocot 9%
• Borodinský chlieb

Čas varenia závisí od veľkosti repy. V priemere to trvá od jeden a pol do dvoch hodín.

Ako rýchlo uvariť cviklu v kastróle

Expresná možnosť poteší netrpezlivé ženy v domácnosti, pretože vám umožňuje skrátiť čas varenia.

Pripravíme si potrebné suroviny. Dôkladne opláchnite hľuzy, odstráňte prebytok - vrcholy, "nos". Nezabudnite sa ubezpečiť, že nie sú hniloby, plesne a prehĺbeniny.

Nalejte potrebné množstvo vody do hrnca.

Nádobu umiestnite na silný oheň. Zakryte ho pokrievkou, aby sa skrátila doba varu. Hneď ako voda zovrie, vložte do nej pripravenú koreňovú zeleninu.

Neznižujte teplotu. A aby to bolo ešte vyššie, pridajte do tekutiny dve polievkové lyžice slnečnicového oleja. Varíme vo vriacej vode asi 15 minút.

Potom vodu scedíme, nádobu dáme pod prúd studenej vody. Prudké teplotné výkyvy pomáhajú zelenine dosiahnuť pripravenosť.

Varenie so soľou, cukrom a chlebom

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie: kôrku borodinského chleba, soľ, cukor, vybranú koreňovú zeleninu.

Nalejte potrebné množstvo studenej vody do hrnca. Nádobu umiestnite na silný oheň. Priveďte tekutinu do varu. Hneď ako voda zovrie, vložte do nej umytú koreňovú zeleninu.

Keď tekutina opäť vrie, znížte teplotu na strednú teplotu. Pridáme kryštálový cukor, štipku soli.

Pridajte kôrku borodinského chleba. Tajomstvo tohto varenia spočíva v tom, že chlieb absorbuje pachy, ktoré vznikajú pri dlhodobom varení zeleniny.

Hrniec prikryjeme pokrievkou, repu uvaríme do mäkka, asi 40 minút.

Odstráňte korene štrbinovou lyžičkou, pripravenosť skontrolujte špáradlom alebo vidličkou. Ak vstúpi voľne, potom je zelenina pripravená. Ak je vidlica utiahnutá, vložte hľuzy späť a pokračujte vo varení na vysokej teplote..

Na ochladenie koreňovej zeleniny ju preložte do nádoby s ľadovou vodou. Nechajte ich v tekutine 10-15 minút.

Vlastnosti prípravy, skladovania

Existuje niekoľko trikov s vedomím, že červenú repu môžete ľahko variť v hrnci až do varenia a tiež si ich uložiť..

Ako dlho trvá varenie repy

Čas varenia je ovplyvnený nielen veľkosťou hľúz, ale aj čerstvosťou úrody..

• Mladý. Mladá zelenina je sezónna komodita. Zvyčajne sa dostanú do regálov koncom leta. Charakteristickým znakom hľúz sú bohaté vrcholy jasne zelenej farby, jemná chuť, jemná kôra. Potom, čo tekutina zovrie, stačí ju povariť 20 minút.
• Čerstvé. Varí sa rýchlejšie ako staré hľuzy. Čas závisí od veľkosti hľúz.
• Veľký. Veľké hľuzy nie sú chuťovo nižšie ako malé okopaniny. Je však potrebné ich dlho variť. Preto hostesky takéto vzorky nemajú radi. Keď ich dáte na panvicu, musíte sa naladiť na dlhé čakanie - doba varenia obzvlášť veľkých a tvrdých hľúz môže trvať najmenej tri hodiny.
• Žiadna šupka. Olúpaná zelenina sa varí rýchlejšie, aj keď sa to neodporúča - stráca jasnú farbu, stáva sa hnedou. Aby ste sa tomu vyhli, pridajte lyžičku octu alebo kyseliny citrónovej.
• Na polievku. Ak chcete pripraviť vynikajúci a krásny boršč, repa by sa mala variť osobitne a pridať do panvice 10 minút pred varením. V niektorých prípadoch je nastrúhaný a pridaný priamo do boršče. V takom prípade by sa na zachovanie farby mala pridať kyselina citrónová..

Skladovanie

Ak neplánujete ihneď použiť zeleninu, oddeľte vrchné časti, odstráňte nečistoty, dôkladne osušte. Hľuzy je lepšie skladovať v spodnej časti chladiaceho priestoru alebo na chladnom a suchom mieste chránenom pred svetlom..

Hotové hľuzy sa neskladujú pri izbovej teplote, takže je potrebné ich zjesť do niekoľkých hodín.

Olúpaná koreňová zelenina môže zostať v chladničke 2 - 3 dni..
Nelúpané hľuzy sa skladujú dlhšie. Hlavná vec je, že na šupke by nemali byť žiadne zárezy. Treba však mať na pamäti, že po niekoľkých dňoch začnú strácať chuť a užitočné vlastnosti..

Vlastnosti výberu prísad

Pri klasickom spôsobe varenia sa nepoužívajú žiadne ďalšie prísady, stačí iba voda a nádoba vhodného objemu. Ale pomocou malých trikov môžete urýchliť proces varenia, zbaviť sa nepríjemného zápachu:

• malé množstvo soli a kryštálového cukru skráti čas varenia;
• krajec chleba Borodino eliminuje nepríjemný zápach;
• stolový ocot alebo kyselina citrónová si zachovajú farbu.

Repa je zelenina, ktorá by mala byť v každej domácnosti, pretože je cenným zdrojom výživných látok a zároveň nenahraditeľnou súčasťou najrôznejších jedál..

Ako rýchlo a ľahko uvariť cviklu v kastróle

Červená repa je obľúbená koreňová zelenina s jasnou farbou a príjemnou chuťou. Najčastejšie sa podáva varené, pridané do šalátov a pripravujú sa zeleninové smoothie. Chuť a vitamínové zloženie zeleniny závisí od spôsobu a času prípravy. Ako správne variť repu v hrnci, aby sa zachovali jeho prospešné vlastnosti a farba?

V hrnci v celku

Najlepšie je variť celú repu. Takže zostane šťavnatá a jasná.

1. Vyberte malé hľuzy s tenkou bordovou šupkou.
2. Zeleninu dôkladne umyte, nechajte vrchnú časť koreňa a zakoreňte.
3. Vložte do hrnca, podlejte studenou vodou.
4. Dajte na sporák, po prevarení nastavte oheň na stredný.
5. Pridajte 1 - 2 lyžice vody. l. zeleninový olej.
6. Doba varenia - 2 až 3 hodiny.

Na rýchlu prípravu červenej repy a na zachovanie maximálneho množstva vitamínov použite nasledujúci recept:

1. Hľuzy zalejte vriacou vodou.
2. Dajte hrniec do ohňa.
3. Vypnite sporák pol hodiny po prevarení.
4. Vypustite vriacu vodu a vložte horúce korene pod studenú tečúcu vodu.
5. Počkajte 15 minút: pokles teploty rýchlo pripraví koreňovú zeleninu.
6. Celý proces trvá 40-50 minút.

Ak máte k dispozícii iba 20 - 30 minút, nasledujúca metóda vám pomôže rýchlo uvariť cviklu:

1. Hľuzy zalejte vriacou vodou tak, aby ich voda pokryla o 8 cm.
2. Hrniec postavte na silný oheň, nezakrývajte ho.
3. Varíme 15-20 minút bez toho, aby sme znížili teplotu.
4. Vypustite vriacu vodu a zeleninu nalejte 5-10 minút ľadovou vodou.

Nevýhodou tohto receptu je, že pri jeho použití sa v hľuzách ničí vitamín C..

Ďalšia metóda je dlhšia, ale zabraňuje odbúravaniu živín:

1. Cviklu zalejte studenou vodou 5 cm nad jej hladinu.
2. Hrniec postavte na silný oheň a priveďte do varu.
3. Znížte teplotu na strednú.
4. Po 30 - 40 minútach znížime teplotu a koreňovú zeleninu privedieme do mäkka.

Proces varenia ukončite ponorením uvarenej červenej repy do studenej vody. Vďaka tomu sa šupka ľahšie odstraňuje.

Varenie na kúsky

Nakrájaná repa sa rýchlo uvarí. Táto metóda je relevantná pri príprave šalátov..

1. Koreňovú zeleninu očistíme, nakrájame na kocky alebo prúžky.
2. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu a pridajte trochu citrónovej šťavy alebo kyseliny.
3. Pošlite repu do misky.
4. Keď všetko vrie, vyberte najnižší oheň.
5. Trochu otvorte veko.
6. Zeleninu varte do mäkka pol hodiny.

Cviklu na šalát rýchlo uvaríte tak, že si ju nakrájate na kocky..

Ako variť vo vreci

Ak sa vám nepáči vôňa varenej repy, použite vrecúško.

1. Vložte koreňovú zeleninu do igelitového vrecka, uvoľnite vzduch a pevne ju zaviažte.
2. Vložte do hrnca so studenou alebo teplou vodou. Tekutina by mala pokryť hľuzy o 5 cm.
3. Teplotu nastavte na maximum, po prevarení znížte na minimum.
4. Hrniec trochu prikryjeme.
5. Varte hodinu.

Niektoré ženy v domácnosti sú podozrivé z tejto metódy. Existuje názor, že polyetylén môže pri zahrievaní uvoľňovať škodlivé látky.

Ako udržať farbu pri varení

Pri príprave krásneho jedla je dôležité správne uvariť cviklu, aby si zachovala svoju farbu.

Tu je niekoľko pokynov:

• snažte sa nepoškodiť alebo prerezať hľuzy počas procesu čistenia;
• počas varenia silno nevaríme;
• pridajte do vody 1 ČL. cukor, 0,5 lyžičky. jablčný ocot alebo citrónová šťava.

Koľko variť

Cvikla sa môže variť od 20 minút do 3 hodín.

Čas ovplyvňujú nasledujúce faktory:

• metóda varenia;
• veľkosť repy;
• vek: mladá zelenina sa varí rýchlejšie ako stará.

Približný čas varenia na základe hmotnosti koreňa

Hmotnosť (g)	Čas varenia (minúty)
50	tridsať
100	45
200	75
300	90

Dlhodobé varenie je dané vysokým obsahom vlákniny v koreňovej zelenine.

Užitočné tipy

Odporúčania pre ženy v domácnosti:

• Repu pred varom dôkladne opláchnite, koreň však nelúpte a neodrežte.
• Počas varenia vodu nepridávajte soľ. To spomaľuje varenie koreňovej zeleniny. Stáva sa tiež tvrdým a môže stratiť chuť..
• Na panvicu pridajte kôrku chleba, aby ste počas varenia neutralizovali zápach..
• Skontrolujte pripravenosť pomocou vidličky: mala by ľahko vstúpiť do zeleniny.
• Varenú repu na vinaigrette nakrájajte osobitne a dochuťte rastlinným olejom. Vďaka tomu iná zelenina nezafarbí svoju farbu..
• Neskladujte olúpanú surovú zeleninu: kontakt so vzduchom ničí vitamín C..
• Ak sú hľuzy suché, nevyhadzujte ich. Najskôr sa obaríme vriacou vodou, zalejeme vodou, počkáme, kým napučia, a nastavíme varenie.

V závislosti od požadovaného výsledku a množstva voľného času môžete variť repu od pol hodiny do 2-3 hodín. Vyberte si najlepší spôsob prípravy tejto zdravej a chutnej koreňovej zeleniny z navrhovaných receptov a odporúčaní..

Ako správne variť repu - recept a tipy

Červená repa je jesenná zelenina, zásobáreň vitamínov a mikroelementov. Má nádhernú ružovkastú až sýtofialovú farbu. Chuťové vlastnosti a odtieň závisia od odrody krásnej zeleniny, výhody jej konzumácie sú však nepopierateľné.

So všetkými výhodami a vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami iba skúsené ženy v domácnosti vedia, ako a koľko majú variť repu, kým nie sú uvarené, aby si zachovala všetky vitamíny, farbu, zostala elastická a chutná.

Najjednoduchší spôsob varenia cvikly

Ako správne variť repu v kastróle tak, aby to trvalo minimum času? Vezmite iba 3 komponenty:

• Voda - 5 l;
• Rastlinný olej - 50 ml;
• Ľad - podľa potreby.
• Repa - 3 veľké kusy.

Ďalej vám povieme, ako správne variť repu, aby zostala chutná, elastická a po vyčistení sa nerozpadla:

1. Nalejte vodu do veľkého hrnca a priveďte do varu.
2. Do vriacej tekutiny nalejte olej.
3. Vložte umytú repu (do šupiek).
4. Presne o pol hodiny neskôr sa vriaca voda vypustí.
5. Horúca zelenina sa posiela na ľad.

Ak do vody nepridáte olej, veľmi rýchlo sa odparí. V takejto kombinácii je proces odparovania oveľa pomalší, navyše po prudkom poklese teploty sa šupka zo zeleniny ľahko odstráni. Toto je najjednoduchší spôsob rýchleho varenia cvikly..

Ako variť červenú repu na vinaigrette?

Vinaigrette je vynikajúci a zdravý jesenno-zimný šalát, ktorý milujú úplne všetky deti i dospelí. Nie každá žena v domácnosti však vie, ako uvariť cviklu na šalát, aby bola sladká a elastická, pričom si zachová všetky prospešné vlastnosti a zafarbí vinaigretu na jedinečnú ružovkastú farbu. Za týmto účelom vezmite nasledujúce komponenty:

• Voda - od 3 do 5 litrov;
• Citrónová šťava alebo 9% octu - 2 lyžice l;
• Cukor - 2 lyžice.
• Repa - 1-2 kusy.

Metóda varenia je jednoduchá:

1. Nalejte studenú vodu do hlbokého hrnca.
2. Pridajte do nej citrónovú šťavu (ocot) a cukor.
3. Vložte repu.
4. Zapnite stredný oheň.
5. Hrniec prikryjeme pokrievkou.
6. Sledujte 2 hodiny a uvarte zeleninu.
7. Pripravenosť skontrolujte prepichnutím cvikly zápalkou. Ak ľahko prerazí pokožku a vstúpi do dužiny, vypnite oheň, vypustite vriacu vodu a koreňovú zeleninu zalejte studenou vodou..

Niekoľko užitočných rád, ako čerstvú repu uvariť

Aby sa vitamíny úplne zachovali, je vhodné najskôr zeleninu nastaviť tak, aby sa uvarila na vysoký oheň, po prevarení prejsť na nízku teplotu. Ako dlho by sa mala repa variť v tomto režime? Postačí ju pomlieť pod uzavretým vekom až 4 hodiny.

Niekoľko užitočnejších odporúčaní:

1. Ak chcete zeleninu skrátiť, po uvarení vody nalejte do panvice lyžicu soli, nechajte roztok opäť zovrieť, až potom vložte cviklu, lyžicu cukru a rovnaké množstvo 9% octu..
2. Existuje veľké množstvo receptov, ako variť cviklu s fotografiami, ale nemusíte na to byť kuchárom. Napríklad na odstránenie charakteristického zápachu z červenej repy stačí pol hodiny pred pripravenosťou vložiť kôru zo ražného chleba do vriacej vody s koreňovou zeleninou. Súhlaste, jednoduché a užitočné.
3. Varenú repu môžete uchovávať najviac 2 dni. Aj počas chladenia a nerafinovania počas tohto časového obdobia stráca kyselinu askorbovú a veľa stopových prvkov..
4. Ak surová repa stratila vlhkosť, scvrkla sa a vyschla, musí sa opariť vriacou vodou a potom sa na hodinu vloží do teplej tekutiny, aby sa zelenina opäť stala elastickou a atraktívnym vzhľadom..

Existuje veľa spôsobov, ako variť cviklu. Môžete ho upiecť v rúre, na grile, v mikrovlnnej rúre alebo vo variči. Stačí si pozorne prečítať recepty.

Ako a koľko variť repu

V prvom rade si vyberte kvalitnú repu z pultu v obchode. Kvalitné korene sú malé (do priemeru 10 centimetrov). Šupka by mala mať tmavočervenú farbu bez viditeľného poškodenia (preliačiny, škrabance, hniloba). Najlepšia odroda repy sa nazýva „Bordeaux“.

Bez ohľadu na spôsob varenia je potrebné repu dobre umyť pod tečúcou vodou. Potom odrežte listy (ak existujú) a nožom skráťte chvost. Koreňovú plodinu pred varením nelúpte. Ak odstránite šupku, vytečie šťava. Vďaka tomu bude buničina pomalá a takmer bez chuti..

Ako sa varí repa na sporáku v hrnci

1. Klasickým spôsobom

Doba varenia - 2 hodiny.

Vložte korene do kovového hrnca a podlejte vodou, ktorá by mala úplne zakryť zeleninu. Nie je potrebné pridávať soľ, pretože tuhne buničina a spomaľuje varenie. Dajte hrniec na oheň a nechajte vodu zovrieť. Znížte teplotu, prikryte panvicu pokrievkou, duste 2 hodiny.

Niektorí kuchári odporúčajú pridať trochu citrónovej šťavy (0,5 čajovej lyžičky na liter vody). Citrusová šťava pomôže udržať koreňovú zeleninu jasnú. Presný čas varenia sa nedá nazvať - ​​je určený intenzitou ohňa, množstvom vody, veľkosťou červenej repy. Úplné varenie by malo trvať asi 2 hodiny. Najlepšie je však pravidelne kontrolovať pripravenosť vidličkou. Do koreňovej zeleniny zapichnite príbor, aby ste zhodnotili jeho mäkkosť. Keď je cvikla ľahko prepichnuteľná, panvicu je možné odstaviť z ohňa.

2. Rýchle varenie

Doba varenia - 45-60 minút.

Ak potrebujete repu uvariť rýchlejšie, niektoré gazdinky ponorí korene do vriacej vody a zapáli silný oheň. Ďalším odporúčaním je pridať niekoľko lyžíc rastlinného oleja. Pomôže to zvýšiť teplotu kvapaliny. Po uplynutí 30-35 minút je oheň vypnutý. Opláchnite okopaniny studenou vodou po dobu 15 minút. Náhla zmena teplotných podmienok pomáha buničine zmäkčiť.

Varenie repy v pomalom sporáku

1. „Parené“

Doba varenia - asi 40 minút.

Multivarkár pomáha automatizovať prípravu mnohých jedál. Repa nie je výnimkou. Naplňte misku jedným pohárom vody, pridajte koreňovú zeleninu a zapnite prístroj na 40 minút. Vyberte režim „Parník“. Upozorňujeme, že presná doba varenia produktu je určená vašim modelom multivark. Podrobné odporúčania nájdete v pokynoch dodaných výrobcom.

Nezabudnite na to, že v multivarke je možné variť iba šťavnatú repu. Pomalú koreňovú zeleninu sa odporúča vopred namočiť do studenej vody, aby bola nasýtená vlhkosťou. Zelenina po chvíli spevnie..

2. „Kalenie“

Doba varenia - 60-80 minút.

Uvažovaná metóda varenia je úplne obdoba varenia repy v hrnci. Rozdiel je iba v tom, že nie je potrebné teplo pridávať ani znižovať. Teplota je riadená automatizáciou variča. Koreňovú zeleninu umyjeme, dáme do misy a podlejeme vodou. Na paneli zariadenia vyberte režim „Hasenie“. Názov režimu sa môže líšiť od modelu prístroja a možno ho nazvať inak (napríklad - „Polievka“).

Po hodine skontrolujte, či je zelenina hotová vidličkou. Ak je dužina tvrdá, pokračujte vo varení ďalších 20 minút.

3. „Pečenie“

Doba varenia - 1 hodina.

Táto metóda je ideálna pre mladú zeleninu, ktorá je šťavnatá a mäkká. Koreňovú zeleninu vopred umyte pod tečúcou vodou, osušte a utrite obrúskom. Potom zabaľte do fólie naolejovanej rastlinným olejom. Každá repa musí byť zabalená v samostatnej fólii. Vložte pripravené jedlo do misky multivarkára a aktivujte režim pečenia. Pečieme 1 hodinu.

Ako variť repu v rúre

Doba varenia - 20-25 minút.

Každú cviklu zabalíme do alobalu a pečieme s nastavením teploty na 190 stupňov. V rúre je obzvlášť vhodné variť veľké množstvo koreňovej zeleniny, ktorá sa nezmestí do hrnca. Napríklad také odporúčanie môže byť užitočné na prípravu niekoľkých jedál (šalát, vinaigretta, sleď pod kožuchom). Odporúča sa tiež postriekať repu rastlinným olejom - potom zelenina nebude maľovať iné jedlá.

Ako variť repu v mikrovlnke

Doba varenia - 8-20 minút.

Presný čas varenia určuje niekoľko faktorov (veľkosť koreňov a výkon prístroja). V mikrovlnných rúrach s výkonom viac ako 1 000 wattov sa repa varí 8-10 minút. Majitelia modelov s nízkou spotrebou energie môžu nastaviť predĺžené doby varenia. Pred varením by sa mala zelenina umyť a vložiť do sklenenej nádoby. Do stredu dajte malé korene, malé po okrajoch. Potom nalejte 3 lyžice. lyžice pitnej vody na dno nádoby. Zakryte viečkom.

Ak chcete skrátiť čas varenia, môžete použiť plastové vrecká. Koreňovú zeleninu zabaľte do vrecka. Bude to musieť byť pevne zviazané. Nemusíte prepichovať zeleninu. Po uvarení sa repa neodporúča zaliať studenou vodou. Pri izbovej teplote sa ochladí sám. Chuť hotového výrobku bude rovnaká (ako pri varení v kastróle). Doba skladovania - 2 dni v chladničke.

Užitočné vlastnosti repy

Repa je veľmi zdravý produkt obsahujúci množstvo vitamínov, sacharidov, stopových prvkov a organických kyselín. Koreňové plodiny sú prírodným zdrojom fosforu, medi a železa. Listy repy obsahujú vitamín „A“. Kyselina listová v zložení produktu pomáha omladiť telo. Ďalšou výhodou je prítomnosť vitamínu „B 9“, ktorý lieči srdcový systém.

Napriek vysokému obsahu cukru nie je konzumácia repy u obéznych ľudí kontraindikovaná. Koreňové plodiny zlepšujú činnosť mozgu, znižujú krvný tlak a podporujú odstraňovanie toxínov. Červená repa je dobrá takmer pre každého. Pomáha ženám ľahšie prežiť kritické dni. U mužov sa po konzumácii cvikly zvyšuje svalová a sexuálna aktivita. Koreňová zelenina prospieva deťom aj vďaka obsahu jódu a železa..

Koľko sa má uvariť červená repa - správny čas varenia v minútach

Začínajúce ženy v domácnosti majú niekedy otázky, ktoré ich zmätú. A medzi nimi aj to, ako a koľko variť cviklu, kým nebude uvarená, aby proces prebehol správne, čo najrýchlejšie a aby sa zachovali všetky vitamíny. Jedinečná koreňová zelenina, bez ktorej si našu slovanskú kuchyňu ťažko predstaviť. Zelenina je obsiahnutá v zložkách mnohých jedál, ktoré tvoria zlatú zbierku národnej kuchyne. Vinaigrette, studená červená repa a boršč, slávny sleď pod kožuchom, šaláty zdravej výživy - toto je malý zoznam jedál s červenou repou..

Takže úloha: zachovať prospešné vlastnosti repy tak, aby sa ukázalo byť šťavnaté a chutné, a je žiaduce nestratiť farbu.

Koľko uvariť cviklu, kým nebude mäkká

Existuje veľa možností na varenie repy na rôzne jedlá. Mnoho ľudí varí celú zeleninu iba v hrnci na plynovom sporáku alebo ju pečie v rúre..

Moderní kuchynskí pomocníci uľahčujú a urýchľujú proces varenia. Nedávno sme sa naučili, ako variť zeleninu v mikrovlnnej rúre, multivarke, od sovietskych čias je u hostesiek obľúbený tlakový hrniec..

Ako hovoria ctihodní kuchári, varenie celej repy trvá od 30 minút do 2 hodín. Čas varenia závisí od mladosti a veľkosti koreňovej plodiny. Rovnako ako zvolený spôsob varenia.

Prečítajte si o všetkých tajomstvách správneho varenia červenej repy nižšie, existujú aj tipy na výber koreňovej plodiny, ale nateraz odpoveď na niekoľko najzaujímavejších otázok.

Musím repu pred varením ošúpať:

Neradím. Zelenina stratí svoju bohatú farbu a šťavnatosť, aj keď len odrežete chvost. Pred varením ju dôkladne opláchnite a počas varenia olúpte..

Ako zistiť, či je repa pripravená

Nôž alebo špáradlo prídu vhod. Prepichnite repu. Ak sa zariadenie ľahko zmestí, koreňová plodina je pripravená. Tip: často nekontrolujte, inak je repa prepichnutá na viacerých miestach, stratí šťavnatosť.

Ako dlho trvá varenie cvikly v šalátovej nádobe

Profesionálni kuchári poznajú niekoľko spôsobov, ako uvariť zeleninu na plynovom sporáku v hrnci. Časom sa delia na rýchle a nie príliš.

1. Metóda číslo 1. Dlhá cesta k hotovej repy, ale umožňujúca zachovať prospešné vlastnosti. Umytú, ale nelúpanú koreňovú zeleninu vložte do hrnca a podlejte studenou vodou. Dajte na benzín a počkajte, kým zovrie. Nesoliť. Varíme na miernom ohni 2 hodiny, podľa veľkosti.
2. Metóda číslo 2. Spočiatku naplňte korene vriacou vodou, nie studenou vodou. Nalejte pár lyžíc slnečnicového oleja do hrnca. Olej vytvára na povrchu film, ktorý udržuje vysoké teploty. Doba varenia asi hodina.
3. Metóda číslo 3. Tajomstvo profesionálov: repu zalejeme vriacou vodou, pridáme olej, povaríme 30 minút. potom sceďte vriacu vodu, zalejte studenou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút. Pokles teploty urobí dobrý skutok - zelenina „príde“, keď bude pripravená, bez dlhšieho varenia. Nevýhoda: vitamíny sú úplne zničené.

Zemiaky, mrkvu a cviklu uvarte spolu na vinaigrette

Uvedené spôsoby varenia cvikly sú vhodné, ak ich pripravujete na šalát. Čo však robiť, ak sa chystáte robiť vinaigrettu alebo sleďa pod kožuchom?

Varíte osobitne? Je zrejmé, že nechcete používať naraz viac hrncov, aj keď by to bolo správnejšie. Väčšina hostesiek pripravuje zeleninu - zemiaky, mrkvu a cviklu spolu.

• Varíme v šupke bez šupky. Vložte spolu do studenej vody. A potom zvážte približný čas varenia.
• Zemiaky - 25 minút, mrkva - 45 minút, posledná koreňová plodina je pripravená.
• Neodporúčam uchovávať zemiaky a mrkvu dlhšie, ako je potrebné - zaobstarajte si ich hneď, ako budú pripravené.

Koľko minút sa varí repa v rúre

Rýchly a ľahký spôsob prípravy koreňovej zeleniny na šalát, vinaigretu, kožuch. Pohodlné na varenie, keď je potrebné veľké množstvo cvikly. Pečená koreňová zelenina je oveľa sladšia. Doba varenia 20 - 25 minút.

• Rúru predhrejte na 190-200 ° C.
• Každú koreňovú zeleninu zabalíme do fólie, ktorá je zvnútra naolejovaná rastlinným olejom a rozložená na plechu na pečenie. Po 25-30 minútach vypadnite.

Ako variť repu v pomalom hrnci do mäkka

Multivarkár výrazne zjednoduší proces varenia repy. Okrem toho môžete variť celú repu a nakrájať ju na kúsky.

Vložte korene na dno misy, podlejte vodou a zvoľte režim „Steam“. Tento režim nie je k dispozícii? Dajte „Varenie“ alebo „Polievka“. Ako dlho:

• V režime "Steam" - 40 minút.
• „Polievka“ a „Varenie“ - 60 minút.

Ako dlho trvá varenie repy v tlakovom hrnci

Tlakový hrniec je ďalším zázrakom technológie, ktorý umožňuje rýchle varenie okopanín pod vysokým tlakom. Čas varenia jedla v tlakovom hrnci sa líši a závisí od modelu spotrebiča. Pre moderný model tlakového hrnca s multivarkami si určite kúpte kovový stojan na parenie, ak nie je súčasťou súpravy..

1. Vložte zeleninu, zalejte vriacou vodou (tým sa skráti doba varenia). Ďalšie tajomstvo: tlakový hrniec rýchlo získa tlak, ak nalejete trochu vody, asi pohára. Zatvorte úplne kryt a tlakový ventil.
2. Dajte na 30 minút do režimu „Varenie polievky“ alebo „Steam“.
3. Na konci sa neponáhľajte s okamžitým odfúknutím pary, nechajte ju stáť.

Varenie v starom tlakovom hrnci sovietskeho typu na plyne tiež nie je ťažké. Zeleninu podlejte vodou, zatvorte tlakový ventil a povarte ju pol hodiny.

Doba varenia v mikrovlnnej rúre

Úžasná možnosť varenia repy, alternatíva k hrncu. Ak chcete rýchlo variť, použite moderného pomocníka, ktorý sa pevne usadil v našich kuchyniach. Existuje niekoľko výhod tohto prípravku: čistý riad a rýchlosť pripravenosti.

• Umyte, ale ošúpte. Vložte do mikrovlnnej rúry bezpečnej misky. Do stredu položte najmenšiu zeleninu, veľkú po stranách..
• Nalejte niekoľko lyžíc vody do nádoby a zakryte ju špeciálnym mikrovlnným vekom.

Čas potrebný na varenie závisí od veľkosti koreňovej zeleniny a výkonu mikrovlnnej rúry. V prístroji s výkonom menším ako 1 000 wattov získate hotový výsledok za 15 - 20 minút. V mikrovlnnej rúre s výkonom 1 000 W alebo viac sa zelenina uvarí dvakrát rýchlejšie, za 8 - 10 minút.

Ako variť repu vo vrecku v mikrovlnnej rúre

1. Koreňovú zeleninu umyte bez olúpania alebo odrezania chvosta.
2. Zložte do bežného vrecka a pevne ich zaviažte.
3. Vložte do mikrovlnky. Varte malú repu 15 minút, väčšiu koreňovú zeleninu 20 minút.

Ak sa ponáhľate, zeleninu pred vložením do vrecka nakrájajte na kúsky. Prepichnite ho na niekoľkých miestach, aby sa uvoľnila para. Čas varenia sa zníži na 10-15 minút.

Tajomstvá varenia lahodnej červenej repy

Som si istý, že ani skúseným ženám v domácnosti nestačí vedieť, ako dlho varia. Mnohí nepoznajú všetky tajomstvá správneho varenia zeleniny..

1. Do vody nepridávajte soľ. Soľ dodá cvikle tvrdosť a predĺži čas varenia. Korene sú navyše menej šťavnaté.
2. Keď je repa pripravená, vypustite vriacu vodu a ihneď nalejte studenú vodu - zelenina sa ľahšie čistí.
3. Ak chcete zachovať farbu, pridajte do vriacej vody trochu kyseliny citrónovej alebo malú lyžicu octu. Niektoré hostesky na rovnaký účel vložili trochu cukru. Ak sa rozhodnete pred varením očistiť koreňovú zeleninu, je to predpoklad správneho varenia..
4. Nepáči sa vám vôňa vriacej repy - hodte kôru chleba do vody.
5. Ak je repa mäkká, nevyhadzujte ju, obarte ju vriacou vodou a potom vložte do vody izbovej teploty. Držte to, koreňová plodina sa čoskoro nafúkne. Bez výmeny vody ju vložte do varu.

Výber koreňovej zeleniny na varenie

Je možné variť mäkkú repu. Áno, je to prípustné, ale treba mať na pamäti, že v koreňových plodinách nie je zachovaných veľa vitamínov. Na konci sezóny nie je často ľahké nájsť hustú a uspokojivú repu v predaji. Ako oživiť mäkkú koreňovú zeleninu, aby sa používala podľa pokynov, prečítajte si v tajoch varenia. Aby ste však na výstupe dostali zdravé jedlo, snažte sa byť pri výbere zeleniny prísni..

• Vyberte si mladú repu, nie nevyhnutne veľkú. Už dlho sa zaznamenáva, že malé alebo stredné sú oveľa chutnejšie a rýchlo sa varia. Okrem toho výberom veľkých vzoriek riskujete, že získate kŕmnu odrodu.
• Šupka by mala byť tenká, tmavo červená, bez hniloby a poškodenia.
• Videli ste koreňovú zeleninu s vrcholmi? Prepychovo! Cvikla je mladá, silná a obsahuje šokovú dávku vitamínov, pokiaľ je pripravená správne, prirodzene. Vrchné diely sa používajú na varenie borščovej repy a iných chutných jedál.

Ako vždy som požiadal svoju milovanú Ilyu Lazerson o radu, ako a koľko variť cviklu do šalátov, kožuchov a vinaigrette. Sledujte video a uvidíte, čo si o tom myslí. Je pravda, že o nás ženách nehovorí veľmi láskavo, ale ja mu všetko odpúšťam a špehujem nejaké triky.

Koľko sa má variť cvikla a ako sa dá proces urýchliť

Cvikla sa dá uvariť za 2 hodiny a za 8 - 10 minút. Všetko závisí od toho, čo používate: sporák, multivar alebo mikrovlnná rúra.

Cvikla na varenie by mala byť stredne veľká (s priemerom najviac 10 cm), s tenkou tmavočervenou šupkou, bez poškodenia alebo hniloby. Bordeaux je považované za jedno z najlepších..

Bez ohľadu na spôsob prípravy je potrebné repu poriadne umyť, vrcholy odrezať (ak existujú) a mierne skrátiť chvost..

Repa sa pred varením nelúpe.

Ak odstránite šupku, z cvikly vytečie šťava. Zelenina bude bledá a bez chuti.

Ako sa varí repa na sporáku

Metóda 1. Klasická

Čas varenia: 2 hodiny.

Repu vložte do hrnca a podlejte studenou vodou. Voda by mala zeleninu úplne zakryť. Vodu nemusíte soliť. Sodík spôsobí, že repa bude tvrdšia a spomalí sa už aj tak pomalý proces varenia..

Vložte hrniec repy na stredné teplo. Keď voda vrie, znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte pôsobiť niekoľko hodín.

Na udržanie jasne červenej repy možno pridať do vody citrónovú šťavu: 1/2 čajovej lyžičky na liter.

Pripravenosť sa dá skontrolovať vidličkou. Ak je repa ľahko prepichnutá, môžete vypustiť vodu a vychladnúť..

Repa sa pred varením nelúpe, voda nie je solená

Metóda 2. Expresné varenie

Čas varenia: 45-60 minút.

Na urýchlenie procesu niektoré ženy v domácnosti dávajú repu do už vriacej vody a neznižujú teplotu na minimum. A aby bola teplota vody ešte vyššia, pridajte 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Keď sa repa varí asi 30–35 minút, odstaví sa z plameňa a na ďalších 15–25 minút sa nechá prúdiť studená voda. Teplotný rozdiel privádza zeleninu do pohotovosti a súčasne chladí.

Ako variť repu v pomalom sporáku

Metóda 1. V časti „Varenie v pare“

Čas varenia: približne 40 minút v závislosti od modelu multivark.

Repu umyte a položte na pariacu mriežku. Nalejte pohár vody do spodnej časti misky multivarkára. Zatvorte spotrebič, nastavte režim parníka a o 40 minút môžete začať pracovať.

Nezabudnite na dno misky vyliať vodu

Upozorňujeme, že aby táto metóda fungovala, repa nesmie byť suchá. Ak koreňová zelenina vädne, je lepšie ju najskôr namočiť na niekoľko hodín do studenej vody. Keď cvikla opäť absorbuje vlhkosť, môže sa variť. Lepšie však na sporáku alebo nasledujúcim spôsobom.

Metóda 2. V režime „Dusenie“ alebo „Varenie“

Čas varenia: 60 - 80 minút v závislosti od modelu multivark.

Všetko je rovnaké ako pri klasickej metóde, iba nemusíte regulovať oheň. Stačí vložiť umytú repu do misky na varenie, naplniť ju vodou a zapnúť na 60 minút režim „Stew“ alebo „Cooking“ (niekedy nazývaný „polievka“).

Po hodine vidličkou skontrolujte pripravenosť repy. Ak je to stále trochu tvrdé, zapnite rovnaký režim na ďalších 20 - 30 minút.

Metóda 3. V režime „Pečenie“

Čas varenia: 60 minút v závislosti od modelu multivarky.

Táto metóda je vhodná pre mladú zeleninu, keď je jemná a šťavnatá. Repu je potrebné umyť, osušiť papierovou utierkou a zabaliť do fólie namazanej rastlinným olejom (každá koreňová zelenina osobitne).

Potom ju vložte do misky na multivarke a varte v režime „Pečenie“ asi hodinu.

Ako variť repu v rúre

Čas varenia: 20-25 minút.

Rovnakým spôsobom ako pri predchádzajúcom spôsobe zabalte každú koreňovú zeleninu do alobalu a pečte ju pri teplote 190 ° C.

Cviklu je vhodné piecť v rúre, keď ich potrebujete veľa. Napríklad okamžite na vinaigretu a sleďa pod kožuchom.

Nezabudnite vnútro fólie natrieť rastlinným olejom

Mimochodom, existuje malý životný hack na výrobu šalátov s červenou repou. Ak nechcete zafarbiť ďalšie prísady, nakrájajte ich a posypte rastlinným olejom a až potom kombinujte s inými výrobkami.

Ako sa varí repa v mikrovlnke

V mojej rodine sa repa varí v mikrovlnke. Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob.

Čas varenia: 8 až 20 minút.

Čas závisí od dvoch faktorov: veľkosti repy a výkonu mikrovlnnej rúry. V mikrovlnkách s kapacitou 1 000 wattov alebo viac sa cvikla uvarí za 8 - 10 minút. Ak máte menej výkonný model, čas zdvojnásobte.

Repa sa musí umyť (nelúpať!) A vložiť do sklenenej misky. Snažte sa dať okolo koreňov veľké korene a tie najmenšie do stredu. Na dne nádoby musíte naliať 3 lyžice vody a zhora - zakryť pohárom alebo špeciálnym vekom pre mikrovlnnú rúru.

Ak chcete skrátiť čas varenia v mikrovlnnej rúre s nízkym výkonom, vložte repu do plastového vrecka na pečenie a pevne ju zaviažte. V takom prípade už kryt nie je potrebný..

Táto metóda nielen šetrí čas, ale aj zanecháva čistý riad.

Repu nie je potrebné prepichovať ani rezať: nevybuchne. Nie je potrebné proces prerušiť a prevrátiť ho zo strany na stranu. Tiež po uvarení zeleninu nezalievajte studenou vodou. Radšej ho nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Mikrovlnná repa chutí úplne rovnako ako varená v kastróle..

Hotová repa sa môže uchovávať v chladničke najviac dva dni..

Koľko a ako uvariť cviklu do mäkka? Metódy varenia repy

Nie je žiadnym tajomstvom, že červená repa je cenovo dostupná a mimoriadne zdravá. Preto je široko používaný pri príprave rôznych chutných jedál. Zvlášť je možné vyzdvihnúť národný slovanský boršč, obľúbenú vinaigretu a niektoré dezerty. Zároveň je repa dosť rozmarná. Po uvarení môže ľahko stratiť jasný odtieň a príjemnú textúru. Preto by ste mali byť schopní správne variť repu. Vyhnete sa tak možným problémom a zachováte väčšinu vitamínov..

Zloženie a liečivé vlastnosti repy

Podľa profesionálnych odborníkov na výživu je červená repa jedinečným produktom. Musí byť prítomný v strave každého človeka. Pokiaľ je to možné, odporúča sa používať túto zeleninu čo najčastejšie (len ako príloha alebo ako prísada do jedla).

Už v staroveku sa koreňová zelenina hojne využívala nielen ako potravina, ale aj ako účinný liek. Vzácne jedlé rastliny majú skutočne rovnaké bohaté chemické zloženie:

• vitamíny skupiny B, vitamíny A a C (používanie repy v jesenno-zimnom období výrazne pomáha v boji proti prejavom nedostatku vitamínov);
• aminokyseliny;
• kyselina listová, kyselina citrónová (kyselina listová je obzvlášť užitočná pre mladé matky počas dojčenia a tehotné ženy);
• rôzne užitočné látky (železo, draslík, horčík, vápnik, jód a ďalšie);
  vláknina, tuky, bielkoviny a celý zoznam výživových zložiek.

O liečivých vlastnostiach repy sa dá hovoriť veľmi dlho. Unikátne chemické zloženie priaznivo ovplyvňuje takmer celé ľudské telo.

Pravidelná konzumácia zeleniny v potravinách pomáha zlepšovať prácu kardiovaskulárneho systému, normalizuje krvný tlak, odstraňuje toxíny a toxíny.

Okrem toho sa zlepšuje činnosť čriev, zvyšuje sa imunita a výkonnosť, znižuje sa riziko anémie alebo dokonca rakoviny..

Repa je protizápalová, mierne preháňavá a močopudná. Prospešné vlastnosti červenej repy (ako sa repa často nazýva) zďaleka nie sú obmedzené na toto. A keďže v zelenine je pomerne málo kalórií, šaláty s jej obsahom sú dokonalé aj pre ľudí, ktorí sa usilovne snažia schudnúť..

Slávny šalát "Sleď pod kožuchom"

Vzácna dovolenka je kompletná bez vinaigretty alebo obľúbeného sleďa pod šalátom z kožuchu. Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú pridať repu do dennej stravy vzhľadom na jej liečivé vlastnosti. Existujú však určité výnimky. Mali by ste odmietnuť jesť zeleninu, ak máte nasledujúce choroby:

• Cukrovka. V repe je veľa cukru, čo je kontraindikované pre pacientov s cukrovkou. Existujú dokonca aj rôzne technológie na výrobu cukru z určitých odrôd tejto zeleniny..
• Zápal žalúdka. Koreňová zelenina zvýši kyslosť, čo môže zhoršiť pohodu.
• Chronické žalúdočné ťažkosti. Buriak má laxatívny účinok.
• Arteriálna hypotenzia. Konzumácia koreňovej zeleniny vedie k zníženiu krvného tlaku.

Je pravda, že podľa lekárov nepríjemné následky vznikajú pri nadmernej konzumácii zeleniny a pár polievkových lyžíc šalátu denne neuškodí.

Z hľadiska zachovania vitamínov a mikroelementov po tepelnej úprave je repa priaznivá pre ostatnú zeleninu. Môže za to svoje jedinečné chemické zloženie, ktoré je odolné voči teplu..

Cviklu teda môžete bezpečne variť, nie je potrebné ju používať iba surovú. Varená zelenina nie je prakticky horšia, pokiaľ ide o výhody pre ľudské telo. Hlavné je vedieť, ako najlepšie ho uvariť. Proces zvyčajne trvá dlho, ale stojí to za to. Je tiež dôležité vedieť správne nájsť správnu koreňovú zeleninu. Ďalej sa pokúsime zistiť, ktorým parametrom by ste mali venovať pozornosť..

Ako si vybrať koreňovú zeleninu vhodnú na varenie?

Pri výbere cvikly je lepšie uprednostniť stredne veľké ovocie.

Profesionálni kuchári zdôrazňujú, že správny výber zeleniny sa ľahšie pripravuje a trvá oveľa menej času. Pri nákupe sa odporúča dodržiavať tieto pravidlá:

• Je potrebné uprednostniť mladé exempláre. Majú šťavnatejšiu dužinu a varia sa rýchlejšie..
• Najčerstvejšia, nerušená koreňová zelenina s tenkou šupkou by sa mala vyberať bez zjavného poškodenia..
• Je vhodné zohnať strednú alebo malú zeleninu. Pri výbere veľkých rastlín existuje riziko nákupu kŕmnej odrody.
• Na povrchu by nemal byť žiadny ďalší nános. Môže to byť znak prítomnosti škodlivých chemikálií..
• Bordeaux je preferovaný kultivar na konzumáciu. Takáto koreňová zelenina má charakteristickú tmavú farbu, príjemnú chuť a arómu a rýchlejšie sa pripravuje ako ostatné..

Môžu sa jesť aj listy repy

Odborníci radia nakupovať cviklu s listami. Čerstvá zeleň vždy potvrdzuje kvalitu a mladosť koreňovej plodiny. Z vrcholov repy si môžete pripraviť aj šaláty.

Ako správne olúpať koreňovú zeleninu?

Pred varením umyte repu

Predtým je potrebné všetky koreňové plodiny dôkladne umyť, ale kôru z nich neodrezávať. Odporúča sa tiež ponechať korunu a chvost. Zanedbanie tejto rady môže viesť k tomu, že po uvarení bude zelenina menej svetlá a stratí niektoré zo svojich výživových zložiek. Veľké nečistoty je možné odstrániť štetcom.

Ako dlho bude trvať varenie?

Kontrola pripravenosti repy

V súčasnosti sa široko používa niekoľko populárnych spôsobov varenia zeleniny. Niekto po starom dáva prednosť vareniu cvikly v hrnci. Rôzne moderné zariadenia, ako sú mikrovlnné rúry a varné platne, tiež môžu výrazne zjednodušiť dlhý a namáhavý proces. Preto je nemožné dať jednoznačnú odpoveď na naliehavú otázku, koľko variť repu, kým nebude uvarená. Zvyčajne to trvá 2 alebo dokonca 3 hodiny a v zriedkavých prípadoch aj niekoľko minút..

Celkový čas je určený mnohými faktormi. Zvolený spôsob kulinárskeho spracovania má veľký význam, rovnako ako veľkosť koreňovej plodiny a jej mladosť (malé a mladé exempláre dosahujú pripravenosť oveľa rýchlejšie). Ale nebojte sa - odborníci zdôrazňujú, že je dosť ťažké stráviť repu. Je pravda, že by ste to tiež nemali preexponovať..

Tradičné možnosti varenia repy na panvici

Začínajúcich kuchárov pravdepodobne zaujíma, ako správne variť repu v kastróle. Odborníci ponúkajú niekoľko možností, z ktorých každá má svoje vlastné výhody a nevýhody.

Prvá metóda je najnáročnejšia a časovo najnáročnejšia, ale umožňuje vám čo najviac uchovať neporušené užitočné zložky repy. Odporúča sa dodržiavať nasledujúci algoritmus akcií:

• Dôkladne umyte koreňovú zeleninu a vložte ju do veľkého hrnca (je lepšie zvoliť staré jedlo, čo nie je veľmi ľúto, pretože jasná zelenina silne zafarbí povrch).
• Naplňte kastról vodou a vložte na stredný oheň.
• Po uvarení zvyčajne plameň stlmte na minimum a repu nechajte 2 alebo 3 hodiny (podľa konkrétnej situácie).

Druhá cesta. Pri varení repy sa tradične chladná voda naleje do hrnca a privedie sa k varu. Niektorí kuchári korene okamžite zalejú vriacou vodou. V takom prípade dôjde k zničeniu niektorých užitočných komponentov, ale tiež sa výrazne zníži celková doba pečenia. Pridanie pár lyžíc rastlinného oleja umocní účinok a za hodinu bude zelenina úplne pripravená na konzumáciu.

Tretia metóda je založená na prudkom poklese teploty, kvôli ktorému sa repa „dostane“ k sebe bez dlhšieho varenia. Na prípravu týmto spôsobom musíte zeleninu vložiť do vriacej vody a udržiavať ju na najvyššom možnom ohni asi pol hodiny. Ďalej musíte vypustiť vriacu vodu a pridať studenú vodu. Za 10 minút bude korálka hotová. Je potrebné mať na pamäti, že v tomto prípade sa užitočné látky prakticky nešetria..

Na určenie stupňa pripravenosti sa zvyčajne používa nôž - musíte trochu prepichnúť koreňovú plodinu. Ak čepeľ ľahko vojde, repa je pripravená. Ale neodporúča sa to príliš často kontrolovať, inak všetka šťava jednoducho vytečie..

Pochopenie toho, ako správne variť repu, určite prinesie skúsenosť. Môžete bezpečne experimentovať a potom zvoliť najoptimálnejšie riešenie..

Nuance varenia v hrnci

Varenie repy na panvici je najtradičnejšou metódou varenia koreňovej zeleniny.

Mnoho skúsených žien v domácnosti zdôrazňuje, že nestačí vedieť, ako dlho správne variť repu. Aby sa zachovala jeho bohatá farba a textúra, odporúča sa použiť niektoré tajomstvá:

• Je vhodné zvoliť panvicu z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele.
• Jasne červená zelenina určite zafarbí smaltované jedlá. Je pravda, že to nie je také strašidelné - obyčajná sóda bikarbóna si poradí s plaketou..
• Je lepšie nesoliť vodu, inak to nebude také chutné. A v tie isté sviatky sa počíta každá minúta a soľ výrazne zvyšuje proces varenia.
• Po vriacej vode pridáme lyžičku octu. Takto sa zachová bohatý odtieň repy..
• Kôrka hnedého chleba pomáha neutralizovať arómy, ktoré nemusia chutiť každému. Stačí ho vhodiť do hrnca spolu so zeleninou.

Okrem tradičných metód existujú aj ďalšie možnosti kulinárskeho spracovania koreňovej plodiny. K tomu môžete použiť rúru alebo malé domáce spotrebiče..

Tajomstvá lahodného varenia v mikrovlnnej rúre

Varenie repy v mikrovlnnej rúre

Používanie mikrovlnnej rúry je skvelá alternatíva ku klasickému vareniu. Tento kúsok domácich spotrebičov je na rozdiel od tej istej varnej platne takmer v každej kuchyni. Mikrovlnná rúra navyše výrazne skracuje celkovú dobu varenia repy a vylučuje potrebu umývať červené hrnce. Posledná menovaná poteší najmä pokrokové gazdinky. Odporúča sa postupovať nasledovne:

1. Čistá repa by sa mala vložiť do nádoby vhodnej na mikrovlnné rúry.
2. Potom musíte naliať vodu, zakryť viečkom a vložiť nádobu do zariadenia.
3. Zapnite mikrovlnnú rúru. Čas potrebný na úplné uvarenie zeleniny bude závisieť od veľkosti koreňovej zeleniny a od výkonu zariadenia. Takže v modeli s kapacitou menej ako 1 000 wattov bude všetko pripravené za 15 - 20 minút. Vo výkonnejších verziách sa cvikla uvarí ešte rýchlejšie..

Je dôležité vziať do úvahy, že po "šokovom" tepelnom spracovaní zostane vo varenej zelenine málo vitamínov..

Vlastnosti používania multivarku na varenie repy

Varenie repy v multivarke

Multivarkár výrazne zjednodušuje proces varenia červenej repy a zachováva si svoje užitočné vlastnosti. Predtým môžete uvariť celú repu alebo ju nakrájať na kúsky.

Praví kulinárski odborníci radia, aby sa zelenina pripravovala v pare. Takto si môžete udržať maximum vitamínov. Musíte dodržiavať nasledujúci plán:

• Naplňte misku multivarku vodou.
• Celú alebo nakrájanú koreňovú zeleninu vložte do dierkovanej misy.
• Nádobu so zeleninou položte na misku s vodou a vyberte režim „para“.
• Varíme 40 minút.

Ak chcete, môžete tiež použiť funkciu polievky. Aby ste to dosiahli, stačí dať repu do misky naplnenej vodou a nechať ju vo vybranom režime až do úplného varenia. Zvyčajne stačí jedna hodina.

Zeleninu pečieme v rúre

Cvikla uvarená v rúre

Podľa mnohých skúsených žien v domácnosti je repa v rúre oveľa sladšia ako pri iných metódach. To možno použiť pre rovnakú vinaigretu. Najskôr je potrebné predhriať rúru na 200 stupňov. Ďalej umytú cviklu opatrne zabaľte do fólie a vložte do rúry. Malá koreňová zelenina bude hotová za pol hodiny a veľkej zelenine bude trvať varenie dvakrát dlhšie..

Záver

Červená repa je jednou z najchutnejších a najzdravších druhov zeleniny. Odporúča sa pravidelne ho jesť v prípade nedostatku železa, vitamínu C a mnohých ďalších prípadov. Aby sa zachovala skvelá chuť a liečivé vlastnosti zeleniny, je počas varenia dôležité dodržiavať určité odporúčania..