Koľko sa má uvariť červená repa - správny čas varenia v minútach

Recepty

Začínajúce ženy v domácnosti majú niekedy otázky, ktoré ich zmätú. A medzi nimi aj to, ako a koľko variť cviklu, kým nebude uvarená, aby proces prebehol správne, čo najrýchlejšie a aby sa zachovali všetky vitamíny. Jedinečná koreňová zelenina, bez ktorej si našu slovanskú kuchyňu ťažko predstaviť. Zelenina je obsiahnutá v zložkách mnohých jedál, ktoré tvoria zlatú zbierku národnej kuchyne. Vinaigrette, studená červená repa a boršč, slávny sleď pod kožuchom, šaláty zdravej výživy - toto je malý zoznam jedál s červenou repou..

Takže úloha: zachovať prospešné vlastnosti repy tak, aby sa ukázalo byť šťavnaté a chutné, a je žiaduce nestratiť farbu.

Koľko uvariť cviklu, kým nebude mäkká

Existuje veľa možností na varenie repy na rôzne jedlá. Mnoho ľudí varí celú zeleninu iba v hrnci na plynovom sporáku alebo ju pečie v rúre..

Moderní kuchynskí pomocníci uľahčujú a urýchľujú proces varenia. Nedávno sme sa naučili, ako variť zeleninu v mikrovlnnej rúre, multivarke, od sovietskych čias je u hostesiek obľúbený tlakový hrniec..

Ako hovoria ctihodní kuchári, varenie celej repy trvá od 30 minút do 2 hodín. Čas varenia závisí od mladosti a veľkosti koreňovej plodiny. Rovnako ako zvolený spôsob varenia.

Prečítajte si o všetkých tajomstvách správneho varenia červenej repy nižšie, existujú aj tipy na výber koreňovej plodiny, ale nateraz odpoveď na niekoľko najzaujímavejších otázok.

Musím repu pred varením ošúpať:

Neradím. Zelenina stratí svoju bohatú farbu a šťavnatosť, aj keď len odrežete chvost. Pred varením ju dôkladne opláchnite a počas varenia olúpte..

Ako zistiť, či je repa pripravená

Nôž alebo špáradlo prídu vhod. Prepichnite repu. Ak sa zariadenie ľahko zmestí, koreňová plodina je pripravená. Tip: často nekontrolujte, inak je repa prepichnutá na viacerých miestach, stratí šťavnatosť.

Ako dlho trvá varenie cvikly v šalátovej nádobe

Profesionálni kuchári poznajú niekoľko spôsobov, ako uvariť zeleninu na plynovom sporáku v hrnci. Časom sa delia na rýchle a nie príliš.

Metóda číslo 1. Dlhá cesta k hotovej repy, ale umožňujúca zachovať prospešné vlastnosti. Umytú, ale nelúpanú koreňovú zeleninu vložte do hrnca a podlejte studenou vodou. Dajte na benzín a počkajte, kým zovrie. Nesoliť. Varíme na miernom ohni 2 hodiny, podľa veľkosti.
Metóda číslo 2. Spočiatku naplňte korene vriacou vodou, nie studenou vodou. Nalejte pár lyžíc slnečnicového oleja do hrnca. Olej vytvára na povrchu film, ktorý udržuje vysoké teploty. Doba varenia asi hodina.
Metóda číslo 3. Tajomstvo profesionálov: repu zalejeme vriacou vodou, pridáme olej, povaríme 30 minút. potom sceďte vriacu vodu, zalejte studenou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút. Pokles teploty urobí dobrý skutok - zelenina „príde“, keď bude pripravená, bez dlhšieho varenia. Nevýhoda: vitamíny sú úplne zničené.

Zemiaky, mrkvu a cviklu uvarte spolu na vinaigrette

Uvedené spôsoby varenia cvikly sú vhodné, ak ich pripravujete na šalát. Čo však robiť, ak sa chystáte robiť vinaigrettu alebo sleďa pod kožuchom?

Varíte osobitne? Je zrejmé, že nechcete používať naraz viac hrncov, aj keď by to bolo správnejšie. Väčšina hostesiek pripravuje zeleninu - zemiaky, mrkvu a cviklu spolu.

Varíme v šupke bez šupky. Vložte spolu do studenej vody. A potom zvážte približný čas varenia.
Zemiaky - 25 minút, mrkva - 45 minút, posledná koreňová plodina je pripravená.
Neodporúčam uchovávať zemiaky a mrkvu dlhšie, ako je potrebné - zaobstarajte si ich hneď, ako budú pripravené.

Koľko minút sa varí repa v rúre

Rýchly a ľahký spôsob prípravy koreňovej zeleniny na šalát, vinaigretu, kožuch. Pohodlné na varenie, keď je potrebné veľké množstvo cvikly. Pečená koreňová zelenina je oveľa sladšia. Doba varenia 20 - 25 minút.

Rúru predhrejte na 190-200 ° C.
Každú koreňovú zeleninu zabalíme do fólie, ktorá je zvnútra naolejovaná rastlinným olejom a rozložená na plechu na pečenie. Po 25-30 minútach vypadnite.

Ako variť repu v pomalom hrnci do mäkka

Multivarkár výrazne zjednoduší proces varenia repy. Okrem toho môžete variť celú repu a nakrájať ju na kúsky.

Vložte korene na dno misy, podlejte vodou a zvoľte režim „Steam“. Tento režim nie je k dispozícii? Dajte „Varenie“ alebo „Polievka“. Ako dlho:

V režime "Steam" - 40 minút.
„Polievka“ a „Varenie“ - 60 minút.

Ako dlho trvá varenie repy v tlakovom hrnci

Tlakový hrniec je ďalším zázrakom technológie, ktorý umožňuje rýchle varenie okopanín pod vysokým tlakom. Čas varenia jedla v tlakovom hrnci sa líši a závisí od modelu spotrebiča. Pre moderný model tlakového hrnca s multivarkami si určite kúpte kovový stojan na parenie, ak nie je súčasťou súpravy..

Vložte zeleninu, zalejte vriacou vodou (tým sa skráti doba varenia). Ďalšie tajomstvo: tlakový hrniec rýchlo získa tlak, ak nalejete trochu vody, asi pohára. Zatvorte úplne kryt a tlakový ventil.
Dajte na 30 minút do režimu „Varenie polievky“ alebo „Steam“.
Na konci sa neponáhľajte s okamžitým odfúknutím pary, nechajte ju stáť.

Varenie v starom tlakovom hrnci sovietskeho typu na plyne tiež nie je ťažké. Zeleninu podlejte vodou, zatvorte tlakový ventil a povarte ju pol hodiny.

Doba varenia v mikrovlnnej rúre

Úžasná možnosť varenia repy, alternatíva k hrncu. Ak chcete rýchlo variť, použite moderného pomocníka, ktorý sa pevne usadil v našich kuchyniach. Existuje niekoľko výhod tohto prípravku: čistý riad a rýchlosť pripravenosti.

Umyte, ale ošúpte. Vložte do mikrovlnnej rúry bezpečnej misky. Do stredu položte najmenšiu zeleninu, veľkú po stranách..
Nalejte niekoľko lyžíc vody do nádoby a zakryte ju špeciálnym mikrovlnným vekom.

Čas potrebný na varenie závisí od veľkosti koreňovej zeleniny a výkonu mikrovlnnej rúry. V prístroji s výkonom menším ako 1 000 wattov získate hotový výsledok za 15 - 20 minút. V mikrovlnnej rúre s výkonom 1 000 W alebo viac sa zelenina uvarí dvakrát rýchlejšie, za 8 - 10 minút.

Ako variť repu vo vrecku v mikrovlnnej rúre

Koreňovú zeleninu umyte bez olúpania alebo odrezania chvosta.
Zložte do bežného vrecka a pevne ich zaviažte.
Vložte do mikrovlnky. Varte malú repu 15 minút, väčšiu koreňovú zeleninu 20 minút.

Ak sa ponáhľate, zeleninu pred vložením do vrecka nakrájajte na kúsky. Prepichnite ho na niekoľkých miestach, aby sa uvoľnila para. Čas varenia sa zníži na 10-15 minút.

Tajomstvá varenia lahodnej červenej repy

Som si istý, že ani skúseným ženám v domácnosti nestačí vedieť, ako dlho varia. Mnohí nepoznajú všetky tajomstvá správneho varenia zeleniny..

Do vody nepridávajte soľ. Soľ dodá cvikle tvrdosť a predĺži čas varenia. Korene sú navyše menej šťavnaté.
Keď je repa pripravená, vypustite vriacu vodu a ihneď nalejte studenú vodu - zelenina sa ľahšie čistí.
Ak chcete zachovať farbu, pridajte do vriacej vody trochu kyseliny citrónovej alebo malú lyžicu octu. Niektoré hostesky na rovnaký účel vložili trochu cukru. Ak sa rozhodnete pred varením očistiť koreňovú zeleninu, je to predpoklad správneho varenia..
Nepáči sa vám vôňa vriacej repy - hodte kôru chleba do vody.
Ak je repa mäkká, nevyhadzujte ju, obarte ju vriacou vodou a potom vložte do vody izbovej teploty. Držte to, koreňová plodina sa čoskoro nafúkne. Bez výmeny vody ju vložte do varu.

Výber koreňovej zeleniny na varenie

Je možné variť mäkkú repu. Áno, je to prípustné, ale treba mať na pamäti, že v koreňových plodinách nie je zachovaných veľa vitamínov. Na konci sezóny nie je často ľahké nájsť hustú a uspokojivú repu v predaji. Ako oživiť mäkkú koreňovú zeleninu, aby sa používala podľa pokynov, prečítajte si v tajoch varenia. Aby ste však na výstupe dostali zdravé jedlo, snažte sa byť pri výbere zeleniny prísni..

Vyberte si mladú repu, nie nevyhnutne veľkú. Už dlho sa zaznamenáva, že malé alebo stredné sú oveľa chutnejšie a rýchlo sa varia. Okrem toho výberom veľkých vzoriek riskujete, že získate kŕmnu odrodu.
Šupka by mala byť tenká, tmavo červená, bez hniloby a poškodenia.
Videli ste koreňovú zeleninu s vrcholmi? Prepychovo! Cvikla je mladá, silná a obsahuje šokovú dávku vitamínov, pokiaľ je pripravená správne, prirodzene. Vrchné diely sa používajú na varenie borščovej repy a iných chutných jedál.

Ako vždy som požiadal svoju milovanú Ilyu Lazerson o radu, ako a koľko variť cviklu do šalátov, kožuchov a vinaigrette. Sledujte video a uvidíte, čo si o tom myslí. Je pravda, že o nás ženách nehovorí veľmi láskavo, ale ja mu všetko odpúšťam a špehujem nejaké triky.

Koľko variť repu na šalát

Šaláty z červenej repy sú vynikajúce a výživné. Ženy v domácnosti sa stretávajú s tým, že rôzne jedlá si vyžadujú určitú pripravenosť tejto koreňovej zeleniny. Aby ste to dosiahli správne, naučte sa, koľko sa má repy variť..

Koľko variť repa na šalát "Sleď pod kožuchom"

Šalát "Sleď pod kožuchom" je nielen slávnostnou pochúťkou, ale aj vynikajúcou možnosťou pre každý deň na výdatný obed alebo večeru. Červená repa je jednou z jej hlavných zložiek. Červená repa vytvára harmóniu chutí - sladkých i slaných.

Aby bolo jedlo chutné a chutné, je dôležité správne pripraviť repu. Z tohto dôvodu sa vám budú hodiť informácie o tom, koľko repy sa uvarí..

Pamätajte: čas varenia repy závisí od jej veľkosti:

varíme malé ovocie po dobu 20 minút;
stredná - 40 minút;
veľké budú hotové za 45-60 minút.

Pretože toto je jedna z koreňovej zeleniny, ktorej varenie trvá dlhšie ako zemiakov alebo mrkvy, je dôležité vedieť, ako ich rýchlo uvariť..

Tu je niekoľko základných metód, ktoré vám pomôžu zistiť, ako sa varí, aby sa proces urýchlil:

V multivarke bude repa uvarená za 45 - 50 minút v režime „Cook“.
V mikrovlnnej rúre budú malé korene hotové za 10 minút, veľké za 20 minút..
Trvá 30 minút, kým sa cvikla uvarí v tlakovom hrnci.

Je dôležité správne načasovať repu, aby bola šťavnatá, ale aby sa dala ľahko nastrúhať..

Koľko variť repu na šalát s cesnakom

Šalát z červenej repy s cesnakom je špeciálna pochúťka a druh profylaktického lieku v období zimných prechladnutí a chrípky. Je pre neho dôležité variť koreňovú zeleninu tak, aby bola dostatočne mäkká. Konzistencia takého šalátu je jednotná a mala by pripomínať zeleninový kaviár..

Preto, aby ste repu správne uvarili, zvoľte optimálny čas s prihliadnutím na veľkosť koreňovej plodiny:

Strednú repu uvarte za 35 minút;
stráviť veľkú - 50 minút alebo dokonca 60.

Ak sa chcete rýchlo vyrovnať s varením repy, potom si vyberte malé vzorky. Budú pripravené za 20 - 25 minút. Pripravenosť ovocia pravidelne kontrolujte.

Ako správne variť repu: odporúčania

V procese tepelného spracovania zohľadnite niektoré nuansy varnej repy:

opláchnite ovocie pod tečúcou vodou;
odrežte chvost, ale nelúpte;
Vložte zeleninu do hrnca s ťažkým dnom a podlejte vodou tak, aby cviklu zakrývala tromi prstami;
pravidelne kontrolujte pripravenosť repy vidličkou alebo špáradlom;
Po dokončení varenia vypustite horúcu vodu a naplňte ju studenou vodou. To uľahčí lúpanie repy;
ak varíte zeleninu na "Sleď pod kožuchom", potom dajte repu na dno, potom - mrkvu a zemiaky. V tomto poradí prichádzajú k pohotovosti. Pri varení, aby sa koreňová zelenina neprepálila, sa dá z nádoby vybrať a ostatné sa nechajú, kým nie sú pripravené..

Cvikla je nenáročná zelenina na prípravu. Je ťažko stráviteľný, nemali by ste však zanedbávať dočasný režim. Venujte pozornosť poskytnutým odporúčaniam a varte lahodnú repu do šalátov.

Koľko uvariť cviklu v kastróliku, kým nie je mäkká

Červená repa je obľúbená koreňová zelenina. To je neoddeliteľnou súčasťou rôznych jedál: vynikajúci boršč, šaláty, prílohy z neho. Ale aby si zachovala svoje prospešné vlastnosti, hoci je mäkká, šťavnatá, musí byť správne uvarená, až kým nebude jemná. Samotný proces nevyžaduje žiadnu špeciálnu prípravu. Postačí poriadne umyť korene, odrezať vrcholy, uistiť sa, že nie je hniloba, plesne.

Aby repa nestratila svoju jasnú farbu a nezachovala si všetky užitočné mikroelementy, nemusíte z nich odrezávať šupku.

Existuje niekoľko spôsobov varenia. Najčastejšie sa varí v kastróle. Rýchlosť bude závisieť od druhu zeleniny, čerstvosti, veľkosti hľúz, ďalších prísad.

Cvikla 4 ks.
Voda 1000 ml.
Citrónová šťava 10 g.
Kryštálový cukor 5 g.
Soľ 3 G.
Slnečnicový olej 1 polievková lyžica.
Stolový ocot 9%
Borodinský chlieb

Čas varenia závisí od veľkosti repy. V priemere to trvá od jeden a pol do dvoch hodín.

Ako rýchlo uvariť cviklu v kastróle

Expresná možnosť poteší netrpezlivé ženy v domácnosti, pretože vám umožňuje skrátiť čas varenia.

Pripravíme si potrebné suroviny. Dôkladne opláchnite hľuzy, odstráňte prebytok - vrcholy, "nos". Nezabudnite sa ubezpečiť, že nie sú hniloby, plesne a prehĺbeniny.

Nalejte potrebné množstvo vody do hrnca.

Nádobu umiestnite na silný oheň. Zakryte ho pokrievkou, aby sa skrátila doba varu. Hneď ako voda zovrie, vložte do nej pripravenú koreňovú zeleninu.

Neznižujte teplotu. A aby to bolo ešte vyššie, pridajte do tekutiny dve polievkové lyžice slnečnicového oleja. Varíme vo vriacej vode asi 15 minút.

Potom vodu scedíme, nádobu dáme pod prúd studenej vody. Prudké teplotné výkyvy pomáhajú zelenine dosiahnuť pripravenosť.

Varenie so soľou, cukrom a chlebom

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie: kôrku borodinského chleba, soľ, cukor, vybranú koreňovú zeleninu.

Nalejte potrebné množstvo studenej vody do hrnca. Nádobu umiestnite na silný oheň. Priveďte tekutinu do varu. Hneď ako voda zovrie, vložte do nej umytú koreňovú zeleninu.

Keď tekutina opäť vrie, znížte teplotu na strednú teplotu. Pridáme kryštálový cukor, štipku soli.

Pridajte kôrku borodinského chleba. Tajomstvo tohto varenia spočíva v tom, že chlieb absorbuje pachy, ktoré vznikajú pri dlhodobom varení zeleniny.

Hrniec prikryjeme pokrievkou, repu uvaríme do mäkka, asi 40 minút.

Odstráňte korene štrbinovou lyžičkou, pripravenosť skontrolujte špáradlom alebo vidličkou. Ak vstúpi voľne, potom je zelenina pripravená. Ak je vidlica utiahnutá, vložte hľuzy späť a pokračujte vo varení na vysokej teplote..

Na ochladenie koreňovej zeleniny ju preložte do nádoby s ľadovou vodou. Nechajte ich v tekutine 10-15 minút.

Vlastnosti prípravy, skladovania

Existuje niekoľko trikov s vedomím, že červenú repu môžete ľahko variť v hrnci až do varenia a tiež si ich uložiť..

Ako dlho trvá varenie repy

Čas varenia je ovplyvnený nielen veľkosťou hľúz, ale aj čerstvosťou úrody..

Mladý. Mladá zelenina je sezónna komodita. Zvyčajne sa dostanú do regálov koncom leta. Charakteristickým znakom hľúz sú bohaté vrcholy jasne zelenej farby, jemná chuť, jemná kôra. Potom, čo tekutina zovrie, stačí ju povariť 20 minút.
Čerstvé. Varí sa rýchlejšie ako staré hľuzy. Čas závisí od veľkosti hľúz.
Veľký. Veľké hľuzy nie sú chuťovo nižšie ako malé okopaniny. Je však potrebné ich dlho variť. Preto hostesky takéto vzorky nemajú radi. Keď ich dáte na panvicu, musíte sa naladiť na dlhé čakanie - doba varenia obzvlášť veľkých a tvrdých hľúz môže trvať najmenej tri hodiny.
Žiadna šupka. Olúpaná zelenina sa varí rýchlejšie, aj keď sa to neodporúča - stráca jasnú farbu, stáva sa hnedou. Aby ste sa tomu vyhli, pridajte lyžičku octu alebo kyseliny citrónovej.
Na polievku. Ak chcete pripraviť vynikajúci a krásny boršč, repa by sa mala variť osobitne a pridať do panvice 10 minút pred varením. V niektorých prípadoch je nastrúhaný a pridaný priamo do boršče. V takom prípade by sa na zachovanie farby mala pridať kyselina citrónová..

Skladovanie

Ak neplánujete ihneď použiť zeleninu, oddeľte vrchné časti, odstráňte nečistoty, dôkladne osušte. Hľuzy je lepšie skladovať v spodnej časti chladiaceho priestoru alebo na chladnom a suchom mieste chránenom pred svetlom..

Hotové hľuzy sa neskladujú pri izbovej teplote, takže je potrebné ich zjesť do niekoľkých hodín.

Olúpaná koreňová zelenina môže zostať v chladničke 2 - 3 dni..
Nelúpané hľuzy sa skladujú dlhšie. Hlavná vec je, že na šupke by nemali byť žiadne zárezy. Treba však mať na pamäti, že po niekoľkých dňoch začnú strácať chuť a užitočné vlastnosti..

Vlastnosti výberu prísad

Pri klasickom spôsobe varenia sa nepoužívajú žiadne ďalšie prísady, stačí iba voda a nádoba vhodného objemu. Ale pomocou malých trikov môžete urýchliť proces varenia, zbaviť sa nepríjemného zápachu:

malé množstvo soli a kryštálového cukru skráti čas varenia;
krajec chleba Borodino eliminuje nepríjemný zápach;
stolový ocot alebo kyselina citrónová si zachovajú farbu.

Repa je zelenina, ktorá by mala byť v každej domácnosti, pretože je cenným zdrojom výživných látok a zároveň nenahraditeľnou súčasťou najrôznejších jedál..

Koľko sa má variť cvikla a ako sa dá proces urýchliť

Cvikla sa dá uvariť za 2 hodiny a za 8 - 10 minút. Všetko závisí od toho, čo používate: sporák, multivar alebo mikrovlnná rúra.

Cvikla na varenie by mala byť stredne veľká (s priemerom najviac 10 cm), s tenkou tmavočervenou šupkou, bez poškodenia alebo hniloby. Bordeaux je považované za jedno z najlepších..

Bez ohľadu na spôsob prípravy je potrebné repu poriadne umyť, vrcholy odrezať (ak existujú) a mierne skrátiť chvost..

Repa sa pred varením nelúpe.

Ak odstránite šupku, z cvikly vytečie šťava. Zelenina bude bledá a bez chuti.

Ako sa varí repa na sporáku

Metóda 1. Klasická

Čas varenia: 2 hodiny.

Repu vložte do hrnca a podlejte studenou vodou. Voda by mala zeleninu úplne zakryť. Vodu nemusíte soliť. Sodík spôsobí, že repa bude tvrdšia a spomalí sa už aj tak pomalý proces varenia..

Vložte hrniec repy na stredné teplo. Keď voda vrie, znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte pôsobiť niekoľko hodín.

Na udržanie jasne červenej repy možno pridať do vody citrónovú šťavu: 1/2 čajovej lyžičky na liter.

Pripravenosť sa dá skontrolovať vidličkou. Ak je repa ľahko prepichnutá, môžete vypustiť vodu a vychladnúť..

Repa sa pred varením nelúpe, voda nie je solená

Metóda 2. Expresné varenie

Čas varenia: 45-60 minút.

Na urýchlenie procesu niektoré ženy v domácnosti dávajú repu do už vriacej vody a neznižujú teplotu na minimum. A aby bola teplota vody ešte vyššia, pridajte 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Keď sa repa varí asi 30–35 minút, odstaví sa z plameňa a na ďalších 15–25 minút sa nechá prúdiť studená voda. Teplotný rozdiel privádza zeleninu do pohotovosti a súčasne chladí.

Ako variť repu v pomalom sporáku

Metóda 1. V časti „Varenie v pare“

Čas varenia: približne 40 minút v závislosti od modelu multivark.

Repu umyte a položte na pariacu mriežku. Nalejte pohár vody do spodnej časti misky multivarkára. Zatvorte spotrebič, nastavte režim parníka a o 40 minút môžete začať pracovať.

Nezabudnite na dno misky vyliať vodu

Upozorňujeme, že aby táto metóda fungovala, repa nesmie byť suchá. Ak koreňová zelenina vädne, je lepšie ju najskôr namočiť na niekoľko hodín do studenej vody. Keď cvikla opäť absorbuje vlhkosť, môže sa variť. Lepšie však na sporáku alebo nasledujúcim spôsobom.

Metóda 2. V režime „Dusenie“ alebo „Varenie“

Čas varenia: 60 - 80 minút v závislosti od modelu multivark.

Všetko je rovnaké ako pri klasickej metóde, iba nemusíte regulovať oheň. Stačí vložiť umytú repu do misky na varenie, naplniť ju vodou a zapnúť na 60 minút režim „Stew“ alebo „Cooking“ (niekedy nazývaný „polievka“).

Po hodine vidličkou skontrolujte pripravenosť repy. Ak je to stále trochu tvrdé, zapnite rovnaký režim na ďalších 20 - 30 minút.

Metóda 3. V režime „Pečenie“

Čas varenia: 60 minút v závislosti od modelu multivarky.

Táto metóda je vhodná pre mladú zeleninu, keď je jemná a šťavnatá. Repu je potrebné umyť, osušiť papierovou utierkou a zabaliť do fólie namazanej rastlinným olejom (každá koreňová zelenina osobitne).

Potom ju vložte do misky na multivarke a varte v režime „Pečenie“ asi hodinu.

Ako variť repu v rúre

Čas varenia: 20-25 minút.

Rovnakým spôsobom ako pri predchádzajúcom spôsobe zabalte každú koreňovú zeleninu do alobalu a pečte ju pri teplote 190 ° C.

Cviklu je vhodné piecť v rúre, keď ich potrebujete veľa. Napríklad okamžite na vinaigretu a sleďa pod kožuchom.

Nezabudnite vnútro fólie natrieť rastlinným olejom

Mimochodom, existuje malý životný hack na výrobu šalátov s červenou repou. Ak nechcete zafarbiť ďalšie prísady, nakrájajte ich a posypte rastlinným olejom a až potom kombinujte s inými výrobkami.

Ako sa varí repa v mikrovlnke

V mojej rodine sa repa varí v mikrovlnke. Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob.

Čas varenia: 8 až 20 minút.

Čas závisí od dvoch faktorov: veľkosti repy a výkonu mikrovlnnej rúry. V mikrovlnkách s kapacitou 1 000 wattov alebo viac sa cvikla uvarí za 8 - 10 minút. Ak máte menej výkonný model, čas zdvojnásobte.

Repa sa musí umyť (nelúpať!) A vložiť do sklenenej misky. Snažte sa dať okolo koreňov veľké korene a tie najmenšie do stredu. Na dne nádoby musíte naliať 3 lyžice vody a zhora - zakryť pohárom alebo špeciálnym vekom pre mikrovlnnú rúru.

Ak chcete skrátiť čas varenia v mikrovlnnej rúre s nízkym výkonom, vložte repu do plastového vrecka na pečenie a pevne ju zaviažte. V takom prípade už kryt nie je potrebný..

Táto metóda nielen šetrí čas, ale aj zanecháva čistý riad.

Repu nie je potrebné prepichovať ani rezať: nevybuchne. Nie je potrebné proces prerušiť a prevrátiť ho zo strany na stranu. Tiež po uvarení zeleninu nezalievajte studenou vodou. Radšej ho nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Mikrovlnná repa chutí úplne rovnako ako varená v kastróle..

Hotová repa sa môže uchovávať v chladničke najviac dva dni..

Ako sa varí repa

V tomto článku sa pozrieme na to, ako variť cviklu v kastróle, mikrovlnnej rúre, multivarke a koľko uvariť cviklu do mäkka. Dúfame, že vám naše tipy budú užitočné.

Cvikla sa dá nazvať všestrannou zeleninou. Je to vynikajúca príloha, boršč, šalát a nie každý vie, ako správne variť cviklu, aby nestratila farbu. Pozrime sa na základné pravidlá varenia tejto zeleniny a naučíme sa, ako rýchlo variť repu..

Ako správne variť repu

Príprava nevyžaduje žiadne úsilie. Stačí umyť okopaniny, odrezať chvosty, skontrolovať hnilobu a iné problémy. Repu nie je potrebné lúpať, inak sa počas varenia rozvarí a zbledne.

Ako sa varí repa v hrnci

Repa;
Voda;
Citrónová šťava.

Ako variť repu v hrnci:

Moja repa, ak sú nos a chvost veľmi dlhé - odrežte ich.

Ak je zelenina zdravá, na pokožke by nemali byť čierne škvrny, známky hniloby alebo plesne.

Pripravenú zeleninu dáme do kastróla, dolejeme studenou vodou. Nie je potrebné dávať soľ! To je dôležité, pretože soľ robí repu tvrdou, zelenina sa varí dlhšie..

Pre zachovanie jasnej farby nalejte 1/2 čajovej lyžičky citrónovej šťavy do vody na asi 1 liter tekutiny. Varíme na miernom ohni.

Je ľahké skontrolovať pripravenosť, hotová zelenina sa ľahko prepichne. Čas varenia bude trvať asi 1,5 - 2 hodiny, v závislosti od veľkosti.

Varenú repu je možné olúpať a použiť na prípravu ďalších jedál - šalát, červený boršč, kaviár, carpaccio atď..

Ako rýchlo variť repu

Táto expresná metóda poteší hostesky, pretože varenie sa zníži na 60 minút.

Vodu prevaríme a až po začiatku varu vhodíme cviklu do nádoby..
Neznižujeme oheň, ale aby bola teplota ešte vyššia, pridáme 2 lyžice. lyžice slnečnicového oleja.
Varte repu po dobu pol hodiny, potom vložte panvicu pod studenú tečúcu vodu na 10-15 minút. Prudký pokles teploty pomôže repe „dosiahnuť“ hotový vzhľad.

Ako rýchlo variť repu v mikrovlnnej rúre

Táto metóda je najrýchlejšia, bude trvať 10 až 20 minút. Podobne vychádzame z veľkosti, ako aj z výkonu existujúcej mikrovlnky.

Moja repa, ale nie šupka. Vložíme do sklenenej misky, vyberieme misku s pokrievkou, pridáme 3 lyžice. lyžice vody. Ak nie je veko, môžete repu zabaliť do igelitového vrecka na pečenie, dobre ju zaviažeme.
Ak je výkon vašej mikrovlnnej rúry 1000 alebo viac wattov, vaša repa bude uvarená za 10 minút.

Ako variť repu v pomalom sporáku

Samotný proces varenia je veľmi podobný spôsobu varenia v hrnci..

Zeleninu umyjeme, nelúpeme, chvost môžete orezať. Vložte repu do misky na varenie, zalejte vodou tak, aby pokryla zeleninu o pár centimetrov vyššie.
Vyberte režim „dusenie“ alebo „varenie“ a nastavte varenie na 1 hodinu.
Kontrolujeme pripravenosť zeleniny, ak je repa vlhká, môžete pokračovať v programe 10-20 minút.
Ďalej hodíme zeleninu do studenej vody, aby sme ju „dosiahli“.

Ako variť repu na šalát

Pri výbere spôsobu varenia sa zvyčajne repa na šalát varí v kastróle.
Moja repa pod tečúcou vodou, odstránime chvosty, ale nečistíme.
Vložte zeleninu do hrnca a zalejte vodou, kým nezakryje cviklu.
Varte asi 1,5-2 hodiny, všetko závisí od veľkosti zeleniny. Ak voda zovrie, môžete pridať horúcu.
Pripravenosť možno nájsť pomocou špáradla alebo vidličky, ak je repa dobre prepichnutá - je pripravená.
Keď je cvikla uvarená a vychladnutá, očistite ju a môžete pripraviť šalát. Na vinaigrette - nakrájané na kocky, na kožuch - rošt.

Ako variť mladú repu

Proces varenia mladej repy sa nelíši od vyššie uvedených metód..

Ak ste si vybrali tradičnú metódu - kastról, potom najskôr pripravte zeleninu na varenie: umyte, odstráňte chvosty a listy.
Ak sú hľuzy malé, môžete použiť menší kvetináč. Vložte cviklu do hrnca a zalejte vodou. Nie je potrebné soliť.
Varte asi hodinu, pretože mladá repa má zvyčajne malú veľkosť. Ak máte pochybnosti o pripravenosti, môžete to skontrolovať špáradlom, nožom alebo vidličkou. Ak dobre prerazí, potom je možné varenie dokončiť..

Ako variť repu pre boršč

Pre boršč je možné repu variť rôznymi spôsobmi, najobľúbenejšie sú v bujóne a v kastróle zvlášť.

Ak chcete variť repu s mäsom alebo rebrami na boršč, najskôr počkajte, kým sa vývar uvarí, aby ste odstránili penu, ktorá sa z mäsa vytvorila.
Keď je vývar čistý, môžete šupku a celú repu hodiť do hrnca..
Varí sa teda mäso aj repa. Ale jedna nevýhoda - repa môže byť varená, potom farba boršče nebude taká jasná.

Ak dávate prednosť vareniu osobitne v tradičnom kastróle, pozrite si postup uvedený vyššie..

Ako variť lúpanú repu

Olúpaná repa sa zvyčajne varí na boršč v samotnom vývare. Na akýkoľvek iný účel je lepšie variť v šupke, zachová sa tým farba cvikly..
Ošúpanú repu vhoďte do vývaru alebo do vody, povarte ju domäkka. Ak je repa veľká a nie mladá, môže doba varenia trvať 1,5 - 2 hodiny..

Koľko variť repu

Koľko variť repu, kým nebude uvarená v hrnci

Ako už bolo uvedené, doba varenia repy závisí od veľkosti. Zvyčajne, ak sa varí na miernom ohni, trvá to 1,5 až 2 hodiny. Ak použijete vyššie opísanú expresnú metódu, čas sa zníži na hodinu.

Koľko variť repu v mikrovlnnej rúre

Varenie v mikrovlnke je veľmi pohodlné a mega rýchle. Ak má vaša mikrovlnná rúra výkon 1 000 wattov alebo viac, repa bude hotová za 8 - 10 minút, pri nižšom výkone to bude trvať 15 minút. Pripravenosť skontrolujte prepichnutím zeleniny vidličkou alebo špáradlom.

Koľko variť repu v pomalom sporáku

Multivarkár skutočne pomôže v každej životnej situácii, dokonca aj pri varení repy. Varenie repy nám bude trvať hodinu, ak by to nestačilo, môžete pokračovať v programe ďalších 10 minút.

Koľko varí mladá repa

Zvyčajne má mladá repa malú veľkosť, takže sa nevarí tak dlho, ako sme zvyknutí. Načasovaný asi hodinu, skontrolujte pripravenosť pomocou špáradla. Ak špáradlo dobre zapadá do zeleniny, potom je repa pripravená.

Koľko variť repa na šalát, vinaigrette, kožuch

Doba varenia repy na šalát sa nelíši. Ak varíme stredne veľké hľuzy v hrnci, budeme potrebovať 1,5 až 2 hodiny. Ak varíme rýchlo v kastróle, čas sa dá skrátiť na hodinu, varenie v mikrovlnke pri vysokom výkone bude trvať až 15 minút.

Koľko variť celú repu

Celá mladá repa sa varí v hrnci hodinu, ak hľuzy nie sú mladé a skôr veľké, potom budete musieť variť na miernom ohni 1,5 až 2 hodiny. Pripravenosť preverte špáradlom. Ak špáradlo dobre zapadá do zeleniny, potom je repa pripravená.

Koľko variť repu pre boršč

Pre boršč je možné repu variť rôznymi spôsobmi, najobľúbenejšie sú v bujóne a v kastróle zvlášť. V bujóne sa repa varí v čistenej forme 1,5-2 hodiny, v hrnci je doba varenia úplne rovnaká, ale samotnú repu nemusíte lúpať.

Nutričná hodnota varenej repy

V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy) na 100 gramov jedlej časti.

Ako a koľko variť repu

V prvom rade si vyberte kvalitnú repu z pultu v obchode. Kvalitné korene sú malé (do priemeru 10 centimetrov). Šupka by mala mať tmavočervenú farbu bez viditeľného poškodenia (preliačiny, škrabance, hniloba). Najlepšia odroda repy sa nazýva „Bordeaux“.

Bez ohľadu na spôsob varenia je potrebné repu dobre umyť pod tečúcou vodou. Potom odrežte listy (ak existujú) a nožom skráťte chvost. Koreňovú plodinu pred varením nelúpte. Ak odstránite šupku, vytečie šťava. Vďaka tomu bude buničina pomalá a takmer bez chuti..

Ako sa varí repa na sporáku v hrnci

1. Klasickým spôsobom

Doba varenia - 2 hodiny.

Vložte korene do kovového hrnca a podlejte vodou, ktorá by mala úplne zakryť zeleninu. Nie je potrebné pridávať soľ, pretože tuhne buničina a spomaľuje varenie. Dajte hrniec na oheň a nechajte vodu zovrieť. Znížte teplotu, prikryte panvicu pokrievkou, duste 2 hodiny.

Niektorí kuchári odporúčajú pridať trochu citrónovej šťavy (0,5 čajovej lyžičky na liter vody). Citrusová šťava pomôže udržať koreňovú zeleninu jasnú. Presný čas varenia sa nedá nazvať - je určený intenzitou ohňa, množstvom vody, veľkosťou červenej repy. Úplné varenie by malo trvať asi 2 hodiny. Najlepšie je však pravidelne kontrolovať pripravenosť vidličkou. Do koreňovej zeleniny zapichnite príbor, aby ste zhodnotili jeho mäkkosť. Keď je cvikla ľahko prepichnuteľná, panvicu je možné odstaviť z ohňa.

2. Rýchle varenie

Doba varenia - 45-60 minút.

Ak potrebujete repu uvariť rýchlejšie, niektoré gazdinky ponorí korene do vriacej vody a zapáli silný oheň. Ďalším odporúčaním je pridať niekoľko lyžíc rastlinného oleja. Pomôže to zvýšiť teplotu kvapaliny. Po uplynutí 30-35 minút je oheň vypnutý. Opláchnite okopaniny studenou vodou po dobu 15 minút. Náhla zmena teplotných podmienok pomáha buničine zmäkčiť.

Varenie repy v pomalom sporáku

1. „Parené“

Doba varenia - asi 40 minút.

Multivarkár pomáha automatizovať prípravu mnohých jedál. Repa nie je výnimkou. Naplňte misku jedným pohárom vody, pridajte koreňovú zeleninu a zapnite prístroj na 40 minút. Vyberte režim „Parník“. Upozorňujeme, že presná doba varenia produktu je určená vašim modelom multivark. Podrobné odporúčania nájdete v pokynoch dodaných výrobcom.

Nezabudnite na to, že v multivarke je možné variť iba šťavnatú repu. Pomalú koreňovú zeleninu sa odporúča vopred namočiť do studenej vody, aby bola nasýtená vlhkosťou. Zelenina po chvíli spevnie..

2. „Kalenie“

Doba varenia - 60-80 minút.

Uvažovaná metóda varenia je úplne obdoba varenia repy v hrnci. Rozdiel je iba v tom, že nie je potrebné teplo pridávať ani znižovať. Teplota je riadená automatizáciou variča. Koreňovú zeleninu umyjeme, dáme do misy a podlejeme vodou. Na paneli zariadenia vyberte režim „Hasenie“. Názov režimu sa môže líšiť od modelu prístroja a možno ho nazvať inak (napríklad - „Polievka“).

Po hodine skontrolujte, či je zelenina hotová vidličkou. Ak je dužina tvrdá, pokračujte vo varení ďalších 20 minút.

3. „Pečenie“

Doba varenia - 1 hodina.

Táto metóda je ideálna pre mladú zeleninu, ktorá je šťavnatá a mäkká. Koreňovú zeleninu vopred umyte pod tečúcou vodou, osušte a utrite obrúskom. Potom zabaľte do fólie naolejovanej rastlinným olejom. Každá repa musí byť zabalená v samostatnej fólii. Vložte pripravené jedlo do misky multivarkára a aktivujte režim pečenia. Pečieme 1 hodinu.

Ako variť repu v rúre

Doba varenia - 20-25 minút.

Každú cviklu zabalíme do alobalu a pečieme s nastavením teploty na 190 stupňov. V rúre je obzvlášť vhodné variť veľké množstvo koreňovej zeleniny, ktorá sa nezmestí do hrnca. Napríklad také odporúčanie môže byť užitočné na prípravu niekoľkých jedál (šalát, vinaigretta, sleď pod kožuchom). Odporúča sa tiež postriekať repu rastlinným olejom - potom zelenina nebude maľovať iné jedlá.

Ako variť repu v mikrovlnke

Doba varenia - 8-20 minút.

Presný čas varenia určuje niekoľko faktorov (veľkosť koreňov a výkon prístroja). V mikrovlnných rúrach s výkonom viac ako 1 000 wattov sa repa varí 8-10 minút. Majitelia modelov s nízkou spotrebou energie môžu nastaviť predĺžené doby varenia. Pred varením by sa mala zelenina umyť a vložiť do sklenenej nádoby. Do stredu dajte malé korene, malé po okrajoch. Potom nalejte 3 lyžice. lyžice pitnej vody na dno nádoby. Zakryte viečkom.

Ak chcete skrátiť čas varenia, môžete použiť plastové vrecká. Koreňovú zeleninu zabaľte do vrecka. Bude to musieť byť pevne zviazané. Nemusíte prepichovať zeleninu. Po uvarení sa repa neodporúča zaliať studenou vodou. Pri izbovej teplote sa ochladí sám. Chuť hotového výrobku bude rovnaká (ako pri varení v kastróle). Doba skladovania - 2 dni v chladničke.

Užitočné vlastnosti repy

Repa je veľmi zdravý produkt obsahujúci množstvo vitamínov, sacharidov, stopových prvkov a organických kyselín. Koreňové plodiny sú prírodným zdrojom fosforu, medi a železa. Listy repy obsahujú vitamín „A“. Kyselina listová v zložení produktu pomáha omladiť telo. Ďalšou výhodou je prítomnosť vitamínu „B 9“, ktorý lieči srdcový systém.

Napriek vysokému obsahu cukru nie je konzumácia repy u obéznych ľudí kontraindikovaná. Koreňové plodiny zlepšujú činnosť mozgu, znižujú krvný tlak a podporujú odstraňovanie toxínov. Červená repa je dobrá takmer pre každého. Pomáha ženám ľahšie prežiť kritické dni. U mužov sa po konzumácii cvikly zvyšuje svalová a sexuálna aktivita. Koreňová zelenina prospieva deťom aj vďaka obsahu jódu a železa..

Ako a koľko variť repu

Pri varení je repa nenahraditeľnou zeleninou na prípravu šalátov, prvých chodov, nápojov a dezertov. Každá metóda varenia repy závisí od toho, aký druh jedla a ako ho pripravujete. Cvikla sa varí vo vode (v pomalom sporáku alebo v hrnci), varí sa v pare v dvojitom bojleri alebo sa pečie v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Hotová repa sa olúpe, rozreže na prúžky alebo nastrúha a potom sa pridá do misky. Existujú rýchle spôsoby varenia cvikly, keď sa surové olúpané ovocie nakrájajú na kocky alebo prúžky a varia sa v nasekanej forme. Tiež na varenie boršču alebo červenej repy môžete nastrúhať surovú repu na strúhadle a dusiť ju s prídavkom octu alebo citrónu a potom pridať do polievky.

Doba varenia repy

V hrnci: 30-40 minút.
V pomalom sporáku: 35-40 minút.
V dvojitom kotle: 1 hodina.
Rúra na pečenie: 30-40 minút.
V mikrovlnnej rúre: 10-12 minút.
V pomalom hrnci na plátky: 15 minút.

Ako lúpať repu pred varením

Repu vopred namočte do studenej vody a potom ju pomocou kefy dôkladne umyte pod tečúcou vodou.

Oddeľte hľuzy od vrcholov, pretože hľuzy a vrcholy repy sa pripravujú vždy osobitne.

Ako sa varí repa v hrnci

1. Repa sa musí dobre umyť pod tečúcou vodou, bez čistenia alebo odstraňovania chvostov - odstránia sa iba listy vrcholov.

2. Vložte do hrnca, podlejte studenou vodou tak, aby boli hľuzy úplne zakryté, dajte uvariť.
3. Cvikla sa varí v priemere 30 - 40 minút. Pripravenosť môžete skontrolovať prepichnutím zeleniny vidličkou - hotová repa je v strede mäkká.
4. Vypustite vodu, hotovú repu očistite horúcou - pod tečúcou studenou vodou alebo pred čistením vložte do hrnca so studenou vodou na 10 minút. Potom sme vyčistiť, odstránenie kože.

Ako variť repu v pomalom sporáku

Výber ovocia strednej veľkosti, rovnako ako pri varení v hrnci.
Cviklu umyjeme, vrcholy oddelíme, vložíme do misky na varenie, zalejeme vodou.
Zeleninu uvarte v režime „Pečenie“. Doba varenia repy v multivarke je 35-40 minút. V prípade veľkej repy sa čas zvyšuje na jednu hodinu..
Cviklu môžete piecť v pomalom hrnci, ako v tomto recepte: „Kaviár z červenej repy v pomalom hrnci“ https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Ako piecť cviklu v rúre

V rúre sa dá cvikla piecť zabalením do alobalu alebo vložením do vrecka na pečenie. Varíme asi 30 minút pri teplote 190 - 200 stupňov. Čas závisí od veľkosti cukrovej repy a individuálnych charakteristík vašej rúry..

1. Umyte repu, oddeľte vrcholy.
2. Hľuzy zabaľte do fólie alebo vložte do vrecka na pečenie.
3. Dáme na plech.
4. Cviklu pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov Celzia.
5. Čas pečenia: 30-40 minút.
6. Otvorte fóliu alebo vrece, nechajte zeleninu vychladnúť.
7. Olúpte.

Metódy rýchleho varenia

Cvikla v mikrovlnke

Umyté ovocie prepichnite na niekoľkých miestach, vložte do špeciálnej misky pre mikrovlnnú rúru alebo vrecka na jedlo. Varte v mikrovlnnej rúre 10-12 minút pri 800 wattoch.

Rýchla repa v pomalom sporáku

Môžete rýchlo variť repu v multivarke - vopred nakrájanú na kúsky alebo pásy. Aby ste to dosiahli, repa musí byť olúpaná a nasekaná..

Nalejte rastlinný olej do misky na varenie, pridajte repu, dobre premiešajte a varte v režime „Pečenie“ 15 minút.
Takáto repa sa môže pridať do šalátu, boršču alebo kaviáru z červenej repy..

Jedlá z červenej repy - recepty

Cvikla sa stala súčasťou našej stravy a bez nej je jednoducho nemožné predstaviť si naše denné a slávnostné menu..
Pri varení sa repa používa na prípravu studeného občerstvenia a šalátov, a to nielen z oddenky, ale aj z vrcholov. Je ťažké si predstaviť borščovú alebo cviklovú polievku, botvinnik alebo cviklu okroshku bez cvikly, nehovoriac o vinaigrette či slávnom a zdravom šaláte Ščeta. Zdravé a chutné nápoje sa vyrábajú z červenej repy, dokonca aj z dezertov a sladkostí.

* Jednoduchý šalát zo surovej červenej repy.
Je veľmi užitočné pripraviť šaláty zo surovej repy, pretože práve v surovej repe sú uložené všetky vitamíny a živiny. Cviklu sme teda kúpili, umyli a osušili. Niekoľko hľúz ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo na strúhadle na kórejskú mrkvu. Varte toľko, koľko zjete na jedno posedenie, pretože aj keď je cvikla uložená v chladničke, stráca všetky svoje magické vlastnosti..
200 g cvikly nastrúhame a zmiešame s 1 lyžicou. l. citrónová šťava.
Pridajte štipku červenej feferónky. Trochu koriandrových semienok, rozomletých v mažiari, osolíme podľa chuti a ochutíme olivovým olejom, pridáme 1 polievkovú lyžičku. l. nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu.

* Varená repa s olivovým olejom a citrónom.
V Grécku veľmi obľúbené predjedlo, ktoré sa podáva k grilovaným alebo grilovaným mastným rybám Dorada alebo Losos.
V multivarke v režime „Steam“ uvarte 200 g nelúpaných repných hľúz a vrcholov repy. Vrchy sa uvaria oveľa rýchlejšie ako hľuzy, takže ich vytiahneme za 15 minút Pripravenosť hľúz skontrolujeme prepichnutím vidličkou, ktorá ľahko a šetrne vnikne do hotovej hľuzy. Horúce hľuzy očistíme, nakrájame na kolieska a krásne ich dáme na misku. V blízkosti musíte rozložiť vrcholy, naliať 2 lyžice. l. rastlinný olej a 2 lyžice. l. citrónovú šťavu, podľa chuti posypeme oreganom.

* Kaviár z červenej repy s vlašskými orechmi a sušenými slivkami.
Hľuzy červenej repy (200 g) zabaľte do fólie a vložte do rúry. Pečieme, olúpeme hotovú cviklu a nastrúhame na jemnom (mrkvovom) strúhadle, môžeme punčovať mixérom.
Jemne nakrájajte malú cibuľu a ľahko ju osmažte na dvoch lyžiciach rastlinného oleja. Sušené a veľmi jemné sušené slivky 5-6 ks. nakrájame na malé kúsky. Sušené orechy nasekáme nožom. Všetko spolu zmiešame a dochutíme 2 lyžicami citrónovej šťavy. l., pridáme trochu koriandra, zomletého v mažiari, podľa chuti soľ a čierne korenie.

Výzdoba šalátov a predjedál
Ruža z repných lupienkov https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Šťava z červenej repy je vynikajúce prírodné farbivo a používa sa pri príprave dezertov a pečiva: cookies „Pestrofarebné jahody“ https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Užitočné vlastnosti repy

Červená repa je cenný potravinársky výrobok, ktorý obsahuje vitamíny, bielkoviny a sacharidy, horčík, draslík, železo atď., Rovnako ako organické kyseliny a farbivá. Je skutočným potravinovým zdrojom medi, železa, fosforu a vitamínu C. Jeho listy obsahujú veľa vitamínu A a prítomnosť kyseliny listovej v repe podporuje tvorbu nových buniek a omladzuje organizmus. Vitamín B 9 predchádza srdcovým chorobám, pretože je zodpovedný za produkciu hemoglobínu v tele. Prítomnosť pektínu v repe pomáha odstraňovať soli ťažkých kovov a žiarenie z tela, znižuje hladinu cholesterolu.
Napriek obsahu cukru v repe sa odporúča pre ľudí trpiacich obezitou a zadržiavaním tekutín. Dobre čistí pečeň a obličky, stimuluje mozog, znižuje krvný tlak, ale súčasne sa repa neodporúča ľuďom so slabým žalúdkom a vysokou kyslosťou.
Červená repa bohatá na živiny je dôležitá a všetci ju potrebujeme. Pomáha ženám v kritických dňoch a vyrovnať sa s menopauzou, u mužov stimuluje sexuálnu a svalovú aktivitu a pre deti je zdrojom vitamínov, železa a jódu.

Energetická hodnota repy

Energetická hodnota na 100 gr. čerstvá repa 43 kcal 180 kJ.
Bielkoviny - 1,6 gramu, tuky - 0,2 gramu, sacharidy - 9,6 gramu. - z toho cukor 6,8 g.

Odrody repy

Všetky druhy repy pochádzajú z divej repy, ktorá rastie v Indii a na Ďalekom východe. Najbežnejšie a pre nás známe druhy cukrovej repy: cukrová, kŕmna a bežná, sú dosť nenáročné, rastú a vyskytujú sa všade okrem Antarktídy. Hovoríme o obyčajnej repe, ktorú používame na prípravu jedál, nakupujeme v obchodoch a na bazáre, ako aj pestujeme na našich letných chatkách. Bežná repa má teda veľa odrôd: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet a Red ball. Najobľúbenejšia a najobľúbenejšia pre svoju bohatú bordovú farbu a obsah cukru je odroda repy Bordeaux.

Výber, nákup, spracovanie, skladovanie

Pri nákupe repy sa pokúste zvoliť hľuzy strednej až jednotnej veľkosti s tenkou šupkou a sýto bordovou farbou.
Ak je červená repa s vrcholmi, neponáhľajte sa s ich vyhadzovaním - dá sa z neho pripraviť šalát, boršč a červená repa.
Oddeľte hľuzy od vrcholov, dôkladne ich osušte, ak repu ihneď nepoužívate. Najlepšie je skladovať hľuzy na spodnej poličke chladničky v špeciálnych nádobách na zeleninu alebo na suchom a chladnom tmavom mieste. Vrcholy je možné zmraziť a vložiť do potravinového vrecka na zmrazenie.

Zaujímavosti
• Aby cvikla nakrájaná na miešané šaláty nezafarbila zvyšok ingrediencií, musíte do nej pridať pár lyžíc rastlinného oleja a nechať ju niekoľko minút odstáť.
• Za starých čias v Stredomorí sa jedli iba listy repy a korene sa používali iba na liečivé účely.

Podeľte sa s priateľmi o výber letných receptov!