Recept na diétne mliečne omáčky

Recepty

Strava číslo päť je princíp zdravého stravovania, pri ktorom je zaťaženie tráviaceho traktu minimálne a vylučujú sa škodlivé koncentrované tuky, cholesterol a chemikálie. Pri tejto diéte môžete schudnúť a zlepšiť svoje zdravie, a čo je najdôležitejšie, nemusíte neustále hladovať! Osobitná pozornosť sa venuje mliečnym omáčkam, ktoré sa dajú jesť pri diéte číslo päť a ktoré dokonale spestria diétne menu..

Mliečna omáčka - dietetický recept, diéta 5

Slávnu stravu číslo 5 vyvinul profesor M.I. Pevzner ešte v časoch Sovietskeho zväzu, a potom sa na to dlho zabúdalo. A nie tak dávno sa vrátila k móde, keď si lekári spomenuli na jej nepopierateľný liečivý účinok. Táto strava je predpísaná pre pacientov s gastritídou a chorobami gastrointestinálneho traktu, ako aj s obezitou a metabolickými problémami. Jedná sa o kompletnú zdravú stravu, na ktorej môžete vyčistiť telo a výrazne schudnúť. Navyše sa už nevráti, ak budete aj naďalej dodržiavať zdravé a šetrné stravovacie návyky.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať špeciálnej mliečnej omáčke - dietetickému receptu. Diéta 5 nie je „hladná“, ale ako každé diétne jedlo, aj tá môže časom nudiť. Pomáhajú práve omáčky, ktoré robia jedlo rozmanitejším, jedlá chutnejšie a chutnejšie a každé jedlo je radostnejšie..

Táto chutná, neuveriteľne ľahká a zdravá omáčka je pripravená podľa špeciálnej receptúry a je možné ju pripraviť doma bez väčšej námahy. Iba zdravé čerstvé suroviny dostupné kedykoľvek počas roka, rýchly recept a vynikajúci výsledok. Bude sa ti páčiť!

Diétne omáčky

Diétne omáčky sú vo všeobecnosti veľmi rozmanité a stále sa objavujú nové recepty. Môžu byť vyrobené zo zeleniny, paradajok, mlieka alebo kyslej smotany, z najrôznejších surovín. Hlavná vec je, že je prísne dodržaný princíp výživy na „piatej“ strave.

Pri tejto diéte je zakázané používať cibuľu a cesnak, akékoľvek horúce koreniny a koreniny, ktoré dráždia žalúdok a črevnú sliznicu, ako aj špenát, reďkev, šťavel a akékoľvek konzervované potraviny. Ale paradajky, soľ a cukor v miernom pomere, nízkotučné mliečne výrobky a maslo sú povolené. To znamená, že môžete pripraviť rôzne ľahké príchute pre každý vkus.!

Napríklad diétna kyslá smotanová omáčka s prídavkom sušených bylín, mliečna omáčka s maslom a múkou, zeleninová omáčka s vajcami. Existuje veľa možností, a dokonca aj vy, keď držíte túto diétu, môžete si vytvoriť vlastné recepty na omáčku, ktoré sa budú riadiť obmedzeniami a odporúčaniami tejto diéty. Hlavnou vecou diétnych omáčok nie je žiadny prebytočný tuk, nič na vyprážanie, ale iba na dusenie, a nedovoliť škodlivé a zakázané jedlá. A samozrejme, miera je najdôležitejšia vec na každej strave.!

Základné zásady výroby diétnych omáčok

Diétne príkrmy sú vhodné pre zdravé jedlá na každý deň a môžu rozjasniť každú, aj tú najprísnejšiu stravu. Ich hlavnými zložkami pre „piaty stôl“ sú čerstvé mlieko, kyslá smotana, pšeničná múka a maslo. Prijateľné je aj malé množstvo soli a jemné korenie, napríklad štipka sušeného kôpru. Žiadne čierne korenie, šafran a ďalšie koreniny známe a mnohými milované, ktoré dráždia trávenie a poškodzujú sliznicu a tiež zvyšujú chuť do jedla.

Základný princíp výroby takejto omáčky je odlišný od toho, na ktorý sú mnohí zvyknutí..

Klasická biela omáčka sa pripravuje podľa nasledujúceho princípu: na panvici sa rozohreje olej, v ktorom sa rozpustí múka a dobre sa vypraží na ohni. Cibuľa sa často smaží na rovnakom oleji, pridá sa cesnak. A potom sa naleje kyslá smotana alebo smotana, niekedy mlieko.

Ale na „piatom stole“ sa pripravuje iná mliečna omáčka. Recept je diétny, čo znamená, že mlieko alebo kyslá smotana by mali byť nízkotučné, prírodné a ľahké a krém je vylúčený. Múka na masle sa nevypráža a všeobecne sa maslo neroztopí na panvici. Princíp je iný, šetrnejší: múka sa na suchej predhriatej panvici vypráža len trochu, aby sa jej farba nezmenila.

Potom sa v samostatnej miske táto sušená múka zomelie na mäkké maslo, ktoré by malo mať izbovú teplotu. A až potom sa naleje mlieko alebo nízkotučná kyslá smotana, celá zmes sa dôkladne premieša a varí sa na miernom ohni, bez varu. Podľa chuti môžete dosoliť. Potom sa zmes prefiltruje a pokrm sa ňou naplní: hydina, kaša, cestoviny a dokonca aj nejaké polievky.

Niekedy sa namiesto múky používa škrob, najmä do mliečnych omáčok - vďaka tomu je hmota hustejšia a jej konzistencia je príjemnejšia. Mimochodom, keď sa zrodila diéta „piateho stola“, svet ešte nevedel, čo je to mixér, takže takmer vo všetkých receptoch musí byť hotová omáčka filtrovaná, aby sa zjavne zbavili hrudiek. Ale vy a ja sme moderní ľudia a možno nebudeme filtrovať hmotu, ale pyré v mixéri. Bude teda iba prospešný - stane sa ešte vzdušnejšou a konzistenciou príjemnejšou..

Môžete pridať paradajku v primeraných dávkach po uvarení alebo prírodnú paradajkovú šťavu. Ale nie paradajková pasta alebo ešte viac kečup - to sú konzervované potraviny, ktoré sú pri tejto diéte zakázané. Huby, cesnak a cibuľa nie sú povolené, ale povolená je aj nejaká dusená zelenina. Všeobecne platí, že ak preukážete svoju fantáziu, z najneškodnejších a najužitočnejších komponentov si môžete pripraviť veľmi chutnú omáčku. A naše recepty vám s tým pomôžu.!

Diétne omáčky 5 druhov a charakteristík

Ak si prečítate podrobný popis diéty „piatej tabuľky“, môžete nájsť veľa rôznych omáčok. Dáme niektoré z nich - tie najzákladnejšie a v krátkosti popíšeme, o čo ide..

Ryžová omáčka - dosť špecifická, ale odporúčaná na „5. stole“. Pre ňu sa odoberie biela ryža, ktorá sa umyje a varí do stavu kaše a potom sa pretrie cez sito. Do hotovej masy sa pridá maslo, osolí sa a použije sa ako dressing na jedlo. Nezabudnite však, že biela leštená ryža je veľmi kalorický a sacharidový produkt, ktorý tiež vytvára hlien. Možno by ste sa teda nemali takou omáčkou uniesť a je nepravdepodobné, že by vás jej chuť potešila..
Zálievka s varenými vajcami, bylinkami a vývarom. Vývar môže byť iba ľahký - z chudého mäsa, ideálne z kuracieho mäsa. Pridávajú sa doň varené vajcia nakrájané nadrobno a nasekané čerstvé bylinky a tiež soľ. Znie to lahodne, ale vyzerá to skôr ako ľahká polievka ako omáčka. Aj keď, na šalát alebo zeleninu - veľmi skoro nič, prečo nie! Na „5. stole“ nie je veľa vajec, sú povolené iba v obmedzenom množstve, takže také jedlo sa často neoplatí variť.
Mliečna paradajková omáčka je lahodná a jemná. Jeho základom je mlieko, múka, maslo a trochu prírodnej paradajky, ako aj soľ a bylinky. Aj bez diéty sa táto omáčka stane obľúbenou u všetkých labužníkov a hodí sa ku každému jedlu - k hydine, rybám, zelenine, cestovinám i obilninám. Neskôr sa mu budeme venovať podrobnejšie a podelíme sa o jeho pôvodný recept na varenie..
Kyslá smotanovo-jablková zálievka s bylinkami je veľmi chutná, ideálna do šalátov, ale harmonicky sa hodí aj k iným jedlám. Je pripravený na základe kyslej smotanovej diétnej omáčky, ktorej recept podrobne popíšeme nižšie. Iba tam je ešte pridané jablko, olúpané a nastrúhané na jemnom strúhadle. A nejaké čerstvé bylinky. Veľmi čerstvé, chutné a zdravé!
Proteínová omáčka s vývarom - jej recept je dosť špecifický, je však uvedený v klasickom popise diéty „5 table“. Podľa receptu musíte zomlieť uvarený sneh z bielkov, zmiešať s nasekanými čerstvými bylinkami, pridať trochu horúceho vývaru a masla. Všetko toto premiešajte a osolte a použite ako zálievku. Možno vynikajúce, vyskúšajte!

To nie sú všetky možnosti omáčky povolené pri diéte päť..

Budeme sa ale podrobnejšie venovať dvom najosvedčenejším a najúspešnejším - mliečnej a kyslej smotane. Na ich základe môžete pripraviť celú kopu rôznych omáčok, ak k nim pridáte zeleninu, paradajky, bylinky, vývar, vajcia, nejaké ovocie.

Všeobecne skúste uvariť klasickú verziu a potom vám vaša kulinárska fantázia povie, do čoho ju pridať. Tiež by vám však mala chutiť čistá chuť!

Diétna diéta Mliečna omáčka Recept 5 Krok za krokom

Najdôležitejšou omáčkou stravy číslo päť je mliečna omáčka na masle, bez zbytočných prísad. Je jemný a vzdušný, aromatický a zalieva ústami. Každému jedlu dodáva osobitnú sofistikovanosť. Môže sa pokojne podávať k varenému mäsu alebo vajciam, rybám alebo zelenine, duseným mäsám, cereáliám, cestovinám.

Nízkotučné mlieko - 500 ml.;
Maslo - 50 gr.;
Pšeničná múka - 1 lyžička;
Podľa chuti osolíme.

Krok za krokom recept na varenie:

Vložte hrniec alebo panvicu na stredné teplo.
Pridajte múku a osušte ju za stáleho miešania drevenou lopatkou.
Potom pridáme maslo a pomelieme s múkou, úplne rozpustíme v rozpustenej hmote.
Mlieko predhrejte a nalejte ho horúcim tenkým prúdom do múky a masla. Stierkou dobre premiešame.
Zľahka zmes osolíme a za stáleho miešania niekoľko minút zahrievame.

Odstavte z ohňa, mierne ochlaďte a prešľahajte mixérom, aby ste získali jemnosť. Ak je to žiaduce, môžete doň počas varenia pridať trochu paradajkovej pasty alebo byliniek. A ak dáte varenú alebo surovú mrkvu a potom šľaháte mixérom, budete mať nielen lahodnú chuť, ale aj veľmi chutnú farbu.!

Diétna príprava kyslej smotany

Každá žena v domácnosti by mala byť schopná pripraviť túto diétnu omáčku z kyslej smotany. Je univerzálny a ľahko sa pripravuje a jeho výhody preukázali lekári už pred mnohými desaťročiami..

Prírodná nízkotučná kyslá smotana - 2 lyžice;
Zeleninový alebo kurací vývar - 2 lyžice;
Pšeničná múka - 1 lyžička;
Maslo - 1 lyžička;
Soľ - štipka.

Nalejte múku do panvice, poriadne ju zohrejte.
Pridáme maslo a tieto ingrediencie spojíme. Miešajte, aby sa múka úplne rozpustila.
Za stáleho miešania pomaly prilievame horúci vývar. oheň by mal byť mierny, aby zmes nevrela.
Vývar osolíme. Zmes premiešajte, nechajte 10 minút odpariť.
Potom pridáme kyslú smotanu, poriadne premiešame a dusíme ďalších 5 minút.

Hotovú omáčku je možné šľahať mixérom pre lepšiu konzistenciu a jemnosť. Túto vzdušnú omáčku podávajte so zeleninovými, rybími alebo mäsovými jedlami, obilninami a cestovinami a s dobrou chuťou!

Diétna omáčka Užitočné tipy a triky

Na výrobu diétnej omáčky pre päťku nie sú potrebné žiadne špeciálne schopnosti ani kuchárske vlohy. Postupujte podľa našich podrobných odporúčaní a nezabudnite na niekoľko trikov:

Vyberte si mlieko a kyslú smotanu s maximálnou sviežosťou a minimálnym obsahom tuku. Toto dodá vášmu jedlu najlepšiu chuť a kvalitu..
Nekupujte mliečne výrobky od spontánnych trhov a babičiek, užitočnosť takýchto výrobkov je stereotyp. Vezmite iba v supermarketoch a od dôveryhodných, dobrých výrobcov, ktorí sú zodpovední za kvalitu produktu. Nezabudnite si prečítať štítok a pozrieť sa na dátum výroby.
Namiesto kyslej smotany si môžete dať prírodný biely jogurt, hovorí sa mu aj grécky. Mal by byť najčistejší - bez cukru, farbív a ďalších prísad, jednoduchý a snehobiely. Tento produkt je ešte zdravší ako kyslá smotana a na jeho základe si môžete pre zmenu pripraviť omáčky..

Hlavný trik - pokojne fantazírujte!

Ak sa držíte svojho stravovacieho plánu, urobte si podrobný zoznam povolených jedál a porozmýšľajte, čo ešte je také prospešné pridať do svojej omáčky. Môžu to byť tekvicové semiačka alebo mrkva, nejaké paradajky alebo kôpor, rukola alebo sušené slivky..

Zdravie nebude trpieť malým množstvom prídavnej látky, ale chuť jedál sa zmení na nepoznanie a bude to veľmi chutné a neobvyklé! A chutné, rozmanité a nie nudné jedlo je kľúčom k vynikajúcemu zdraviu a krásnej postave.!

Záver

Varte s radosťou a múdro sa starajte o svoje zdravie.

Pamätajte, že stravovací režim by sa mal dodržiavať dlho a nemal by sa rozpadať, inak by sa poškodilo iba zdravie a postava..

Pripravte si chutné a rozmanité diétne jedlá a vaša nálada bude potom vždy najlepšia a nebude vás čakať hlad. Jedzte správne, varte s radosťou a buďte vždy zdraví a neodolateľní!

Mliečna omáčka recept diéta diéta 5 krok za krokom

Diéta 5 je kompletné diétne jedlo, ktoré je predpísané pre choroby pankreasu a žlčníka. Spolu s liečbou drogami je pre zotavenie nevyhnutná strava..

Popis a všeobecné zásady stravovania číslo 5

Diéta číslo 5 - jedna z pätnástich hlavných terapeutických diét (tabuľky). Je predpísaný pri chorobách žlčníka, pečene a žlčových ciest. Účelom tejto diéty je normalizácia pečene a zlepšenie vylučovania žlče šetrným spôsobom pre pečeň samotnú.

Diéta č. 5 sa zvyčajne predpisuje v období zotavenia po akútnej hepatitíde a cholecystitíde, ako aj bez exacerbácie ochorenia žlčových kameňov, chronickej cholecystitídy, hepatitídy, cirhózy pečene (bez zlyhania pečene), chronickej gastritídy (bez závažných porúch), chronickej kolitídy (so sklonom k zápche)). a dokonca aj v pooperačnom období po odstránení žlčníka.

Diéta č. 5 obmedzuje tučné jedlá, aj keď bielkoviny a sacharidy nie sú zakázané. Zo stravy budete musieť vylúčiť jedlá obsahujúce kyselinu šťaveľovú, éterické oleje bohaté na cholesterol, puríny, produkty oxidácie tukov (vznikajúce pri vyprážaní).

Denná strava tejto diéty obsahuje 100 g bielkovín, 50 g sacharidov a 70 g tukov. Energetická hodnota je 2 500 - 2 900 kcal. Pri správnej príprave vášho jedálnička bude strava pre telo nielen prospešná, ale aj chutná.

Jedlá stravy č. 5 obsahujú vysoký obsah pektínov, lipotropných látok, tekutín a vlákniny. Musíte jesť päť až šesťkrát denne. Jedlá sa najčastejšie varia a pečú, občas sa dusia. Múka, cibuľa, mrkva a iná zelenina sa počas varenia nedusia.

Výživové vlastnosti stravy číslo 5

Jedlá piatej diéty sú čiastočné a zahŕňajú najmenej 5 jedál v malých dávkach (do 350 g)..

Z potravy sú vylúčené výrobky, ktoré negatívne ovplyvňujú prácu tráviaceho traktu a vylučovacieho systému, a to:

§ mäsové a rybie polotovary;

Podľa pravidiel stravy 5 by sa mali uprednostniť také recepty, ktoré používajú jedlá na dusenie, varenie a pečenie.

Tabuľka stravy číslo 5 - recepty

Tabuľka stravy č. 5 bola vyvinutá sovietskym dietológom Michailom Pevznerom špeciálne pre ľudí trpiacich akútnymi a chronickými chorobami pečene, žlčníka a kanálikov, ako aj operovaných na týchto orgánoch gastrointestinálneho traktu. Tento diétny systém znamená úplný denný príjem kalórií, ale obmedzuje používanie tučných, korenených, kyslých, nakladaných a vyprážaných jedál. Zoznam povolených potravín však obsahuje prísady na prípravu mnohých chutných a uspokojujúcich jedál. Ponúkame vám jednoduché a cenovo dostupné recepty na stravu číslo 5 pre všetky príležitosti: na raňajky, obed aj večeru..

Cibuľa je povolená iba varená. Uvádza sa ako voliteľná možnosť (toto je voliteľná prísada). Počas exacerbácie je cibuľa vylúčená.

Prvý a druhý kurz

Zemiaková kaša s kuracím mäsom

Na prípravu polievky budete potrebovať zemiaky (3 hľuzy), kuracie prsia (200 g), mrkvu, cibuľu a soľ.

Kurča treba nakrájať na prúžky a povariť. V tejto dobe sú na kocky nakrájané surové zemiaky, mrkva a cibuľa. Nakrájanú zeleninu vložte do samostatného kastróla, zalejte studenou vodou a varte do mäkka. Potom sa varené kuracie prsia prenesú do toho istého jedla a pomocou mixéra sa celá hmota rozdrví na pyré. Potom sa osolí, privedie do varu a vypne sa.

Na spestrenie jedla môžete do neho pridať cuketu, brokolicu, karfiol, ryžu.

Aby pilaf spĺňal zásady stravovacej tabuľky č. 5, musí byť pripravený pomocou špeciálnej technológie..

Výrobky, ktoré budú potrebné na varenie: ryža (700 g), hovädzie mäso bez žíl (pol kila), štyri mrkvy a cibuľa. Podľa chuti dosolíme.

Je potrebné variť hovädzie mäso vopred, na ktoré sa varí. Počas varenia musí byť voda vymenená najmenej raz. Ak človek nemôže jesť hovädzie mäso, potom ho môžete nahradiť kuracím mäsom..

Potom, čo mäso zmäkne, je nakrájané a vložené do kotla. Pridáva sa tam aj nasekaná mrkva a cibuľa. Potom zalejeme malým množstvom vody a dusíme na miernom ohni. Keď sa voda odparí, zmes mäsa a zeleniny sa osolí a pridá sa k nim ryža. Krúpy predtým dobre opláchnite. Ryža sa zaleje vodou tak, aby jej hranica bola 1,5 prsta nad úrovňou obilniny. Misky sú uzavreté vekom a jedlo je dusené na najpomalšom ohni. Počas varenia nie je potrebné pilaf miešať. Ak nie je dostatok vody na varenie ryže, môžete pridať ešte trochu z horúcej kanvice. Na konci varenia sa pilaf mieša a nechá sa vylúhovať..

Karfiolové suflé

Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov: karfiol (600 g), krupica (30 g), soľ, jedno vajce, maslo (10 g), mlieko (70 g).

Kapusta sa varí a melie, krupica sa v tomto čase (asi pol hodiny) namočí do mlieka. Vaječný žĺtok sa vtláča do karfiolu, potom sa tam primieša maslo, napučaná krupica a vyšľahaná bielkovinová hmota. Suflé sa vloží do foriem a pečie sa v rúre najviac 10 minút. Pred podávaním môžeme misku ozdobiť krutónmi.

Kuracie fašírkové polievky

Na prípravu polievky budete potrebovať perličkový jačmeň (30 g), zemiaky, mrkvu, kyslú smotanu a šalát. Pre mäsové guľky si musíte kúpiť mleté kuracie mäso alebo si ho pripraviť sami tak, že kuracie prsia otočíte v mlynčeku na mäso.

Perlový jačmeň sa varí oddelene od zeleniny. Mrkva, listy šalátu sú nadrobno, zalejú sa vodou a dajú sa do ohňa. Po pol hodine sa k nim pridajú surové zemiaky, hotový perličkový jačmeň a tvarované fašírky. Polievka sa privedie k varu, potom sa osolí, varí ďalších 10 - 15 minút, prikryje sa pokrievkou a nechá sa zovrieť. Pred podávaním je polievka ozdobená petržlenovou vňaťou a je do nej pridaná kyslá smotana..

Hovädzie guľky s cuketou

Na prípravu jedla budete potrebovať nízkotučné mleté hovädzie mäso, ghí, syr, kyslú smotanu, cuketu.

Z mletého mäsa treba sformovať fašírky, ktoré položíme na misu vymastenú maslom a zapečieme v rúre najmenej 30 minút. Cuketa v tejto dobe je nakrájaná na kolieska, olúpaná a uvarená vo vode s prídavkom soli. Potom naberú čistú formu, dajú na ňu uvarenú cuketu, do stredu dajú hovädziu fašírku, posypú syrom a polejú kyslou smotanou. Formulár sa odošle do rúry ďalších 15 minút..

Merlúza so zeleninou

Na prípravu pokrmu budete potrebovať filé zo štikozubca (2 kusy), cuketu, mrkvu, polovicu cibule, maslo (20 g), soľ.

Mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky, cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na plech sa rozloží vrstva cibule, pokryje sa rybími filetami, potom je tam vrstva mrkvy, cukety a soli. Miska sa pečie 40 minút pri teplote 150 ° C.

Tekvicový kastról s rezancami

Na prípravu rajnice budete potrebovať toľko nastrúhanej čerstvej tekvice, koľko sa zmestí do jedného pohára, 200 g rezancov, jedno vajce, 0,5 šálky mlieka, dve lyžice cukru a lyžica masla..

Nastrúhanú tekvicu treba osoliť, pridať cukor a dusiť do mäkka. Rezance sa varia osobitne, čím sa pripravuje na polovicu. Potom sa do vermicelli pridá mlieko a maslo a nechá sa pol hodinu lúhovať. Po uplynutí tejto doby sa tekvica a rezance zmiešajú, do výslednej zmesi sa vloží vajíčko, ktoré sa rozloží do tepelne odolnej formy a odošle sa do rúry na 20 minút. Pred podávaním kastról necháme vychladnúť, zalejeme kyslou smotanou a podávame na stôl.

Šaláty pre diétu číslo 5

Syrový a cviklový šalát

Na prípravu šalátu budete potrebovať 3 malé cvikly, 100 g tvrdého syra, nízkotučnú kyslú smotanu (3 čajové lyžičky).

Repu je potrebné pred zapálením dôkladne opláchnuť. Koreňovú zeleninu musíte variť asi hodinu a potom ju položiť na ďalších 30 minút do studenej vody. Po uplynutí tejto doby sa repa očistí a nakrája na pásiky. Syr musí byť strúhaný pomocou hrubého strúhadla.

Repa je položená na misku v tvare štvorca, po zmiešaní s kyslou smotanou. Na vrch posypeme cviklu strúhaným syrom. Môžete ozdobiť jedlo petržlenovou vňaťou a kyslou smotanou. Pred konzumáciou šalátu je potrebné ho trochu vychladnúť..

Zeleninový kaviár

Toto je chutné a diétne občerstvenie, ktoré doplní takmer každé hlavné jedlo. Na prípravu kaviáru budete potrebovať 2 malé zemiaky, jednu mrkvu, jednu čerstvú uhorku. Budete tiež potrebovať rastlinný olej a soľ..

Zemiaky a mrkva sa varia v šupke, potom sa ochladia, očistia a nahrubo nasekajú. Uhorky sú nakrájané, potom musia byť všetky výrobky skrútené v mlynčeku na mäso. Výsledná zmes sa ochutí rastlinným olejom, osolí sa a znova sa premieša.

Zelný šalát so zelerom

Na prípravu šalátu potrebujete kapustu (100 g), zeler (50 g), jedno jablko, pol čajovej lyžičky cukru a 1,5 lyžice kyslej smotany..

Kapustu dobre opláchneme, nakrájame nadrobno, osolíme a pretlačíme. Výsledná šťava sa scedí. Jablko je olúpané a semená odstránené, nakrájané na plátky. Zeler je nakrájaný na pásiky. Potom sa všetky zložky šalátu zmiešajú, pridá sa k nim cukor a kyslá smotana. Šalát je rozložený v šalátovej miske v šmýkačke.

Raňajky a dezerty

Lenivé knedle

Veľmi ľahko pripraviteľné diétne jedlo, ktoré môže byť ponúkané nielen dospelým, ale aj deťom.

Výrobky potrebné na prípravu knedlí: čerstvý tvaroh (pol kila), cukor (2 lyžice), jedno surové vajce, múka (3/4 šálky), soľ.

Tvaroh sa zmieša s vajcom, cukrom a štipkou soli. Potom sa do výslednej hmoty pridá trochu múky. Keď cesto získa mäkkú, ale elastickú konzistenciu, možno ho považovať za hotové. Mal by byť mierne lepkavý a vlhký. Predtým, ako sa pustíte do tvarovania halušiek, musíte si navlhčiť ruky vodou, takže s cestom bude ľahšie pracovať. Z výslednej hmoty sa vytvorí dlhá klobása, ktorá sa rozreže na rovnako veľké úlomky. Halušky je možné tvarovať do ľubovoľného tvaru. Hotové knedle sa ponoria do vriacej vody a varia sa nie dlhšie ako 3 minúty. Keď sú všetky knedle na povrchu, oheň sa dá vypnúť.

Halušky dobre podávame s kyslou smotanou. Takéto lahodné raňajky je možné pripraviť na budúce použitie vložením niektorej z knedlíkov do mrazničky.

Kastról z ryžového tvarohu

Na prípravu hrnca, ktorý sa dá použiť ako raňajky aj ako dezert, budete potrebovať nasledujúce produkty: ryža (250 g), tvaroh (200 g), 3 jablká a 3 kuracie vajcia, trochu hrozienok, 2 poháre mlieka, lyžica kyslej smotany, 2 lyžice. lyžice cukru.

Pohár mlieka sa zmieša s pohárom vody a v tejto zmesi sa varí ryža. Tvaroh sa dôkladne zomelie cez sitko a vajcia sa rozšľahajú s cukrom. Jablká bez šupiek a semien sa nakrájajú na kocky. Ryža sa ochladí, pridá sa k nej tvaroh, hrozienka, jablká a zmes vajca a cukru. Všetky výrobky sú rozložené v žiaruvzdornej miske a vložené do rúry. Na kastról naneste zmes vajec a kyslej smotany. Musíte držať dezert v rúre na štvrťhodinu pri teplote 200 ° C.

Parná omeleta

Parná omeleta je skvelá možnosť raňajok, ktorá sa hodí do ponuky tabuľky 5. V takom prípade sa žĺtok nemusí podieľať na príprave misky (za predpokladu, že pacient nedávno podstúpil operáciu a je v štádiu zotavenia). V takom prípade sa žĺtok oddelí od bielkoviny. Vyšľaháme bielkovinu, zmiešame ju s nízkotučným mliekom, osolíme a nalejeme do misy dvojitého kotla. Po 20 minútach je omeleta hotová.

Do omelety môžete pridať štipku muškátového orieška, aby ste omeletu dodali chuť. Pokiaľ ide o žĺtok, keď prešiel proces exacerbácie ochorenia, môže sa dobre pridať do misky..

Mliečna polievka so zemiakovými knedľami

Na prípravu jedla budete potrebovať 800 ml mlieka, 4 zemiaky, 2 lyžice škrobu, soľ a čerstvú mrkvovú šťavu.

Zemiaky je potrebné najskôr očistiť a nastrúhať na jemnom strúhadle. Po oddelení šťavy sú zemiaky opatrne vytlačené a škrob je spojený so zemiakovou hmotou. Potom sa z neho pripravia malé fašírky, ktoré sa varia vo vriacom mlieku, kým nie sú úplne uvarené. Na konci varenia sa do polievky naleje mrkvová šťava, osolí sa, povarí sa ďalšiu minútu a vypne sa.

Ovsené sušienky

Na výrobu cookies budete potrebovať ovsené vločky, dve vajcia, kyslú smotanu (300 g), cukor (1 pohár), maslo (100 g).

Vločky bude treba dobre vysušiť v rúre a potom ich zomlieť na práškový stav. Potom sa do vločiek pridá kyslá smotana, vajcia, maslo a cukor. Po miesení cesta z týchto surovín ho rozvaľkajte, dajte mu požadovaný tvar a pečte v rúre na 180 stupňov štvrťhodinu..

Nápoje

Kissel s bobuľami

Na prípravu nápoja môžete použiť širokú škálu bobúľ (maliny, jahody, ríbezle atď.). Budete tiež potrebovať 4 lyžice cukru, 2 lyžice škrobu, vodu (2 l).

Ak sú v bobuliach semená, potom sa ich musíte zbaviť. Škrob sa rozpustí vo vode, po ktorej sa na ne nalejú bobule, dajú sa do ohňa a varia sa 15 minút, kým huspenina nezhustne. Cukor sa pridáva na konci varenia.

Šípkový odvar

Na prípravu vývaru budete potrebovať vodu a šípky. Na jednu časť bobúľ vezmite 10 dielov vody. Aby ste skrátili čas lúhovania vývaru, môžete bobule vopred pomlieť. Potom sa zalejú vodou, zapália a privedú k varu. Do vývaru môžete pridať trochu cukru, potom ho prikryte pokrievkou a panvicu nechajte lúhovať 12 hodín.

Omáčky

Je ťažké si predstaviť takmer akýkoľvek šalát, kastról alebo mäsité jedlo bez dresingu. Diétna tabuľka číslo 5 však neznamená použitie pikantných, mastných a kyslých omáčok. To však neznamená, že by človek mal jesť jedlo bez chuti. Môže a má byť dochutený, na čo by ste mali použiť nasledujúce recepty na omáčky povolené pri diéte 5.

Mliečna omáčka

Táto omáčka je skvelým doplnkom rôznych dezertov: pudingy, palacinky, kastróly, sušienky. Na jeho prípravu budete potrebovať 50 ml vody a mlieka, 10 g masla, čajovú lyžičku cukru a múky a štipku vanilínu.

Múka sa suší na panvici, pridá sa k nej maslo a melie sa, kým sa nezíska homogénna hmota. Potom sa zmieša s mliekom, privedie sa k varu, varí sa 10 minút, pridá sa cukor a vanilín zriedený vo vode. Výsledná omáčka musí byť filtrovaná, ochladená a použitá ako zálievka do dezertov..

Jablková omáčka

Táto omáčka je skvelá na krúpy, tvaroh, cestoviny, kastróly. Na jeho prípravu potrebujete 2 jablká, škrob (30 g), cukor (150 g), gram škorice a pár kvapiek citrónovej šťavy..

Jablká je potrebné olúpať a semená nakrájať na malé plátky, vložiť do hrnca, pridať do nich cukor a citrónovú šťavu, zalejte studenou vodou a prevarte. Keď sú jablká mäkké, preosejú sa cez sito, znova sa zmiešajú s vodou a privedú sa k varu. Škrob sa rozpustí vo vode a za stáleho miešania sa pridá k jablkovej omáčke. Potom tam pridajte škoricu..

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom v endokrinológii (2006).

PP omáčky: top 10 diétnych receptov

Každý, kto dodržiava zdravú alebo diétnu stravu, vie, že sa do jeho stravovania neodporúča zahrnúť omáčky. Pravidelné omáčky obsahujú veľa prázdnych kalórií, hlad však neuspokojia, ale naopak, provokujú. Tieto omáčky vyrobené z nespočetného množstva prísad majú vysoký obsah tuku a cukru! Preto odborníci na výživu odporúčajú vyhýbať sa týmto druhom potravín a ak ich skutočne zahrniete do svojho jedálnička, tak iba vtedy, ak boli pripravené doma zo starostlivo vybraných surovín..

Ponúkame jednoduché a správne dresingy k hlavným chodom, ktoré môžete bezpečne zaradiť do svojho jedálnička na chudnutie a nemusíte sa obávať extra kalórií!

Predtým, ako pristúpime k množstvu receptov, poďme zistiť, aké druhy omáčok môžete na tieto jedlá použiť a z čoho je lepšie ich pripraviť.!

Prírodný jogurt. Je to vynikajúci základ na prípravu rôznych omáčok, ktoré sa dajú podávať k jedlám. Jogurt je nízkokalorický a výborne sa hodí k ďalším ingredienciám. Táto omáčka pp je vhodná na veľké množstvo jedál..
Paradajky alebo paradajková šťava. Paradajky sú ďalšou populárnou prísadou diétnej omáčky. 100 gramov tohto produktu obsahuje iba 20 kalórií. V kombinácii s korením a rôznymi bylinkami bude paradajková šťava vynikajúcou omáčkou pp.
Nízkotučné kyslé smotany. Tento výrobok je vhodný aj na výrobu omáčok. Hlavnou vecou je použiť kyslou smotanou 10% tuku.
Kefír. Lahodnú pp omáčku si môžete pripraviť aj pomocou kefíru. Je to ideálna náhrada za kyslú smotanu a jogurt, ak ste veľmi prísni v počítaní kalórií..
Odstredené mlieko. Je tiež povolené používať rastlinný olej..
Zeleninový vývar. Diétne omáčky sa dajú pripraviť aj so zeleninovými vývarmi. Tieto omáčky nahrádzajú ťažké mlieko alebo smotanu.
Zelenina. Niektoré druhy zeleniny možno použiť ako pevný základ pre omáčku. Za zmienku stojí avokádo, červená repa, pór.

PP cestovinová omáčka

Ak hľadáte dokonalú nízkokalorickú omáčku na cestoviny, vyskúšajte tento jednoduchý a chutný recept. Základom omáčky sú paradajky, ktoré sú ideálne pre špagety a hotovému jedlu nepridajú kalórie navyše. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

2 stredné paradajky. Urobíme na nich rez a vložíme ich na 1 alebo 2 minúty do horúcej vody. Potom stiahneme šupku a nakrájame na kúsky.
1 lyžica olivového oleja Podľa želania môžete použiť akýkoľvek iný olej. Neodporúča sa používať veľa oleja, pretože je dosť kalorický..
1 malá cibuľa. Nakrájajte nadrobno.
1 strúčik cesnaku Pretlačte lisom na cesnak alebo ho rozotrite na jemnom strúhadle.
Soľ a korenie podľa chuti.

Na olivovom oleji pár minút osmažte cibuľu a cesnak. Potom pridáme paradajky, korenie a povaríme ich asi 15 minút na miernom ohni. Uistite sa, že ste porazili hotovú omáčku v mixéri!

Diétna kuracie omáčka

Ak vás unavuje jesť varené kuracie prsia na sucho, môžete skúsiť spestriť svoj jedálniček touto jednoduchou kuracinou. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

paradajky vo vlastnej šťave. Rozdrvte ich v mixéri a vezmite 6 lyžíc.
1 lyžička dijonskej horčice.
6 lyžíc kefíru.
Soľ a korenie podľa chuti.
Provensálska bylinná zmes.

Všetko, čo potrebujete, je zmiešať všetky ingrediencie a nechať omáčku trochu lúhovať! Tento recept je dokonalý k morčaciemu a kuraciemu mäsu..

Mliečna omáčka - diétny recept

Zvyčajne sú všetky mliečne omáčky kalorické kvôli obsahu smotany a veľkému množstvu masla. Ale ponúkame jednoduchý recept na pp bešamelovú omáčku, ktorý môžete zahrnúť do svojho jedálnička aj bez diéty. Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

500 ml mlieka. Používame nízkotučné mlieko. V 100 gramoch tohto produktu je len 30 kalórií..
10 gramov masla.
30 gramov múky. Namiesto bežnej pšenice použijeme akékoľvek celozrnné.
Soľ, korenie a muškátový oriešok podľa vášho vkusu.

Na miernom ohni rozpustíme maslo, potom pridáme celozrnnú múku a za stáleho miešania tenkým prúdom zalejeme mlieko. Vaším cieľom je zbaviť sa hrudiek. Varíme do zhustnutia. Potom podľa svojej chuti pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok.

PP krémová omáčka

Príprava krémovej omáčky na PP je náročná, ale realizovateľná. Pór je základom nášho jedla! Práve táto zelenina dáva vynikajúcu krémovú arómu a chuť, ktorá nám dá príležitosť vzdať sa hustej smotany.

Potrebujeme teda nasledujúce zložky:

1 pór. Odstráňte stopky a cibuľu nakrájajte na tenké plátky.
2 tyčinky zeleru. Moje a tiež nakrájané na malé kúsky.
10 gramov masla.
125 gramov nízkotučného mlieka. Rastlinné mlieko bude robiť.
1 lyžička citrónovej šťavy.
1 lyžička dijonskej horčice.
125 gramov ľubovoľného zeleninového vývaru. Na jeho prípravu môžete variť cibuľu, mrkvu, zeler a akékoľvek zelené. Tento vývar je možné zmraziť a uložiť do mrazničky..
Soľ a korenie podľa chuti.

Na masle orestujeme pór a zeler. Dusíme, kým zelenina nezmäkne. Potom zeleninu preložíme do mixéra a dáme tam všetky ostatné ingrediencie. Vyšľahajte a získate úžasnú krémovú omáčku pp!

PP jogurtová omáčka

Ideálnu omáčku pre druhé jedlá je možné pripraviť s prírodným jogurtom a zrelým avokádom. Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 pohár jogurtu. Môžete použiť jogurt Activia, jeho konzistencia je vhodná k omáčke.
1 zrelé avokádo Určite si vyberte zrelé avokádo.
Akékoľvek zelené na ochutenie.
1 lyžička citrónovej šťavy.
Soľ a korenie.

Všetky ingrediencie pošleme do mixéra. Táto omáčka pp je ideálna pre akýkoľvek druhý chod!

PP kyslá smotanová omáčka

Omáčka z kyslej smotany je známa svojim obsahom kalórií, ale pokúsili sme sa nájsť recept, ktorý by bolo možné zahrnúť do stravy, dokonca aj pri diéte. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

2 cibule. Nakrájajte nadrobno.
1 lyžica kokosového oleja. Môže sa použiť akýkoľvek iný olej.
100 gramov kyslej smotany. Používame nízkotučnú kyslú smotanu, 100 gramov takéhoto produktu obsahuje asi 116 kalórií.
100 gramov nízkotučného tvarohu. Philadelphia alebo Hochland to urobia.
Soľ a korenie podľa vášho vkusu.

Na jednej lyžici oleja opražíme cibuľu do zlatista. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Potom všetky ingrediencie pošleme do mixéra. PP omáčka je pripravená!

Cesnaková omáčka

Milovníci cesnaku by si určite mali pripraviť cesnakovú omáčku, ktorá bude vynikajúcim doplnkom k hlavným chodom a do jedálnička doplní pikantné spestrenie..

Tento recept vyžaduje nasledujúce zložky:

100 gramov prírodného jogurtu.
2 strúčiky cesnaku.
1 polievková lyžica obyčajnej ruskej horčice.
50 gramov ľubovoľného nízkotučného krémového syra.
Soľ a korenie podľa vášho vkusu.

Všetky ingrediencie pošleme do mixéra. Potom nezabudnite poslať pp omáčku do chladničky.

Syrová omáčka - pp recept

Táto omáčka sa považuje za jednu z najvýživnejších. V obvyklom klasickom recepte sa pripravuje nielen so syrom, ale aj s veľkým množstvom masla a smotany. Vybrali sme pre vás recept s minimom škodlivých prísad..

100 gramov tvrdého syra. V ideálnom prípade je najlepšie použiť odrody s nízkym obsahom tuku, potom výrazne znížite obsah kalórií v hotovej omáčke.
250 gramov mlieka. Vezmeme odtučnené mlieko 1% tuku.
25 gramov škrobu.

Všetky ingrediencie zmiešame v nádobe a pošleme na malý oheň. Omáčku neustále miešame a varíme, kým sa syr úplne nerozpustí. Na želanie môžete do hotovej omáčky pridať svoje obľúbené korenie..

PP omáčka na mäso

Ak hľadáte dokonalú mäsovú omáčku, potom je tu repná omáčka pre vás! Lahodná, jemná omáčka vynikajúca k pečenému mäsu! Budete potrebovať nasledujúce zložky:

2 stredné repy. Aby bola omáčka jemná, repa by sa mala piecť v rúre. Hotovú cviklu ošúpte a nakrájajte na kocky.
1 malá cibuľa. Nakrájajte nadrobno.
1 lyžica olivového oleja.
2 strúčiky cesnaku.
150 ml prírodného jogurtu. Ak je to potrebné, môže sa nahradiť nízkotučnou kyslou smotanou.
Soľ a korenie podľa vášho vkusu.

Na oleji orestujeme cibuľu do zlatista. Vložte všetky ingrediencie do mixéra a prešľahajte.

Omáčka na ryby pp

Milovníci rýb si môžu tiež dopriať jednoduchú omáčku, ktorá je vhodná pre všetky pokrmy z rýb. Táto omáčka pp je pripravená z nasledujúcich zložiek:

2 šálky rybieho vývaru.
1 lyžica múky. Používanie celozrnnej múky namiesto pšeničnej.
1 polievková lyžica ľubovoľného rastlinného oleja.
1 lyžica citrónovej šťavy.
Soľ a korenie podľa chuti.

Zahrejte lyžicu rastlinného oleja a pridajte múku. Premiešame a tenkým prúdom pridáme rybí vývar. Soľ a korenie. Premiešame a povaríme na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.

Ako vidíte, príprava PP omáčky nie je taká náročná! Určite vyskúšajte naše recepty a ľahko chudnite!

Terapeutická strava "Tabuľka číslo 5": strava a recepty

„Tabuľka č. 5“ je špeciálna terapeutická strava vyvinutá v 20. a 30. rokoch zakladateľom ruskej dietetiky Manuilom Pevznerom. Považuje sa za jednu z najlepších diét pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Všeobecné zásady terapeutických diét, vrátane diéty číslo 5, sú: rovnováha základných živín (bielkoviny, tuky a uhľohydráty), frakčná strava, pokles množstva kuchynskej soli a žiaruvzdorných tukov, bohatý príjem tekutín a jemné spôsoby varenia - varenie, naparovanie, pečenie. To znamená, že zásady správnej výživy pozná každý z nás..

„Tabuľka číslo 5“: strava a denná dávka.

Jedným z najdôležitejších princípov tejto diéty je nutričná frakčnosť. "Najlepším prostriedkom na potlačenie stagnácie žlče je časté jedlo... každé 3-4 hodiny," - napísal MI Pevzner. Pokiaľ ide o energetickú hodnotu, v tabuľke 5 je kompletná strava (2 500 - 2 900 kcal za deň) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a sacharidov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakčné látky a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, produkty oxidácie tukov vznikajúce pri vyprážaní.

Diéta je obohatená o lipotropné látky (chudé mäso a ryby, vaječný bielok, nízkotučný tvaroh), pektíny (napríklad jablká), obsahuje tiež značné množstvo vlákniny a tekutín.

Množstvo bielkovín v strave by malo zodpovedať fyziologickej norme: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z toho 50 - 55% by mali byť bielkoviny živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky).

Odporúčané množstvo tuku je 70 - 80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, rastlinné tuky - 1/3 z celkového množstva. Zo živočíšnych tukov je najlepšie použiť maslo - dobre sa vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú. Ale množstvo žiaruvzdorných tukov (jahňacie, bravčové, hovädzie) musí byť obmedzené: sú ťažko stráviteľné, obsahujú veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môžu prispievať k tvorbe cholesterolových kameňov a rozvoju tukovej degenerácie pečene..

Pokiaľ ide o množstvo sacharidov v strave pre pacientov s ochorením pečene a žlčových ciest, bolo niekoľkokrát revidované. Strava „Tabuľka 5“ spočiatku obsahovala 300 - 350 g sacharidov, z toho 60 - 70 g jednoduchých. Neskôr sa množstvo sacharidov znížilo kvôli jednoduchým (iba 300 - 330 g, jednoduchých - 30 - 40 g).

V súčasnosti sa stoly spoločnosti Pevzner nepoužívajú v nemocniciach: objednávkou č. 330, od roku 2003 v Rusku, bol v Rusku namiesto očíslovaného systému zavedený nespočetný počet liečebných stolov - obsahuje 6 možností pre štandardné diéty.

„Tabuľka číslo 5“: čo sa robí a čo nie.

Terapeutické jedlo zahŕňa pečené, varené (vrátane dusenej) a dusené jedlá. Aby ste mohli zostaviť správne menu pre stravu „Tabuľka číslo 5“, musíte vedieť, aké jedlá môžete a nemôžete jesť.

Výrobky, ktoré môžete
konzumovať pri diéte.

Nápoje:

Slabý čaj s citrónom, polosladký alebo s náhradou cukru (xylitol), mlieko; šípkový vývar; ovocné a bobuľové šťavy bez cukru, strúhané kompóty z čerstvého a suchého ovocia; želé; peny s náhradou cukru (xylitol) alebo polosladké s cukrom.

Vegetariánske - vo vode alebo zeleninovom vývare, roztlačené so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Je povolené pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany. Ovocné polievky; mliečne polievky s cestovinami; boršč (bez vývaru); zeleninová polievka; červená repa; Hrášková polievka. Pozor! Žiadne hnednutie! Múka a zelenina na zálievku nie sú vyprážané, ale sušené.

Mäso / ryby / morské plody:

Chudé, teľacie, králičie, kuracie, morčacie mäso (všetko hydinové bez kože). Iba varené alebo dusené, štiepané alebo mleté (kotlety, suflé, zemiaková kaša, knedľa, hovädzí stroganoff, mäkké mäso v kuse); kapustové rožky, mliečne klobásy (veľmi obmedzené); nízkotučné ryby (ostriež, treska, merlúza, pollock, tuniak), čerstvé ustrice; krevety, kalmáre, mušle - obmedzené; ľahko solený losos, losos - s obmedzeným obsahom tuku a ako predjedlo, nie ako hlavné jedlo; teľacia alebo kuracia knedľa (cesto, chudé mäso, vodná soľ) - veľmi obmedzený obsah tuku a nevyhnutne (!) - nie vyprážané.

Ideálny obed - dusené kapustové rolky s chudým mletým mäsom

Pyré a poloviskózne z pohánky, ovsených vločiek, krupice a tiež ryže, varené vo vode alebo na polovicu s mliekom; rôzne výrobky z obilnín - suflé, rajnice, pudingy na polovicu s tvarohom, rezance, tvarohové rajnice; pilaf so sušeným ovocím; müsli (bez prísad zakázané vo výžive), ovsené vločky (bez prísad).

Otrubny; raž; pšenica z múky 1. a 2. triedy, sušené alebo včerajšie pečenie, krekry; nesladené suché sušienky, sušienkové sušienky; pečivo s vareným mäsom a rybami, tvaroh, jablká; suchý suchár.

Fermentované mlieko / mliečne výrobky:

Kyslá smotana a syr (nie príliš korenené a vo veľmi obmedzenom množstve); nie viac ako 2% obsahu tuku kefír, jogurt a polotučný alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 g. Môžete tiež variť tvarohové jedlá, suflé a kastróly, lenivé knedle a tvarohové koláče, jogurt, pudingy.

Zelenina:

Škrobová zelenina, varená a pečená v pyré: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, zelený hrášok, čínska kapusta; šaláty (rímske, kukuričné, ľadové a iné šaláty neutrálne podľa chuti) v obmedzenom množstve; paprika, morské riasy, uhorky, paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade exacerbácie - je vhodné vylúčiť).

Dusené kuracie rezne so zemiakovou kašou dokonale zapadajú do diétneho menu „Tabuľka č. 5“

Ovocie:

Zrelé, mäkké a nekyslé jablká (roztlačené surové alebo pečené); 1 banán denne, štiepané čerstvé a suché ovocné kompóty, želé a peny so sladidlami; sušené slivky, 2 malé kúsky vodného melónu.

Vo forme bielkovinových omeliet - až dvoch bielkovín denne, v jedlách žĺtky nie viac ako ½;

Maslo (do 30 g); rafinované rastlinné oleje (do 10 - 15 g) pridávané do jedál.

Omáčky a korenie:

Jemné zeleninové omáčky, mliečne omáčky a kyslá smotana; ovocné príchute. Soľ na strave číslo 5 je obmedzená - nie viac ako 10 gramov denne (!); sójová omáčka.

Sladké:

Vo veľmi obmedzenom množstve marshmallow; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyslý a nie veľmi sladký a je lepšie ho rozpustiť v ľahkom čaji alebo horúcej vode), cukrík, med; cukor v malom množstve.

Diéta 5 omáčok

V časti Omáčky Dieta 5 sú predstavené druhy a vlastnosti omáčok odporúčané odborníkmi na výživu a vylúčené pre diétu 5, ako aj recepty na rôzne omáčky pre diétu 5 s popisom prípravy a fotografiami.

Diéta č. 5 sa odporúča pri nasledujúcich ochoreniach:

-akútna hepatitída a cholecystitída počas obdobia zotavenia,

-chronická hepatitída a cholecystitída bez exacerbácie,

-cirhóza pečene bez zlyhania pečene,

-žlčové kamene bez exacerbácie.

Omáčky sú neoddeliteľnou súčasťou veľkého množstva teplých a studených jedál z mäsa, rýb, zeleniny, obilnín a ďalších výrobkov. Omáčky umožňujú diverzifikovať prípravu jedál z rovnakých výrobkov.

Omáčky na diétu 5 - typy a vlastnosti

Pre diétu 5 sa odporúčajú nasledujúce druhy omáčok:

Múka a maslo na výrobu omáčok pre diétu 5 nie sú restované, ale sušené bez zmeny farby alebo sušené a pomleté maslom.

Cibuľa sa do omáčok pridáva až po predbežnom varení.

Aromatické korene - petržlenová vňať a zelerový koreň pre diétu 5 Limit.

Do omáčok môžete pridať petržlen, kôpor, vanilín, škoricu.

Diéta 5 omáčok, vylúčiť

-omáčky na mäse, rybách, hubových vývaroch

-omáčky s prídavkom horčice, korenia, chrenu.

Ďalej uvádzame 5 receptov na omáčku z diéty odporúčaných najlepšími odborníkmi na výživu.

Cesnaková omáčka - 8 receptov na výrobu univerzálnej omáčky

Osobitná pozornosť by sa mala venovať špeciálnej mliečnej omáčke - dietetickému receptu. Diéta 5 nie je „hladná“, ale ako každé diétne jedlo, aj tá môže časom nudiť. Pomáhajú práve omáčky, ktoré robia jedlo rozmanitejším, jedlá chutnejšie a chutnejšie a každé jedlo je radostnejšie..

Omáčka na tvarohové koláče. Lahodná omáčka na tvarohové koláče!

Kto z nás nemá rád tvarohové koláče, sú zdravé a chutné v akejkoľvek podobe. Môžete jesť tvarohové koláče s kyslou smotanou, džemom, kondenzovaným mliekom a odporúčam vám neskutočne chutnú kivi omáčku, ktorá pripomína svetlé leto a jahody v smotane. Varenie nie je vôbec ťažké. Nepíšem recept na tvarohové koláče, variť ich vie každá sebaúctivá gazdinka, ale ak si k svojim tvarohovým koláčom dáte túto omáčku, prekonáte všetky očakávania. odporúčam!
Recept na omáčku:

6 kivi, ošúpeme, pridáme 600 g prírodného jogurtu, 200 g kondenzovaného mlieka, pyré s mixérom. Omáčka je pripravená na tvarohové koláče!

Diétna diéta Mliečna omáčka Recept 5 Krok za krokom

Mliečna omáčka
Najdôležitejšou omáčkou stravy číslo päť je mliečna omáčka na masle, bez zbytočných prísad. Je jemný a vzdušný, aromatický a zalieva ústami. Každému jedlu dodáva osobitnú sofistikovanosť. Môže sa pokojne podávať k varenému mäsu alebo vajciam, rybám alebo zelenine, duseným mäsám, cereáliám, cestovinám.

Nízkotučné mlieko - 500 ml.;
Maslo - 50 gr.;
Pšeničná múka - 1 lyžička;
Podľa chuti osolíme.

Krok za krokom recept na varenie:

Vložte hrniec alebo panvicu na stredné teplo.
Pridajte múku a osušte ju za stáleho miešania drevenou lopatkou.
Potom pridáme maslo a pomelieme s múkou, úplne rozpustíme v rozpustenej hmote.
Mlieko predhrejte a nalejte ho horúcim tenkým prúdom do múky a masla. Stierkou dobre premiešame.
Zľahka zmes osolíme a za stáleho miešania niekoľko minút zahrievame.

Omáčka na tvarohové koláče, ako v škôlke. Syrnichki so sladkou omáčkou z kyslej smotany ako na záhrade

Na Malgosiho žiadosť vystavujem recept na tvarohové koláče v kyslej smotanovej omáčke. Presne rovnaká alebo takmer taká omáčka na tvarohové koláče sa dávala aj v škôlke. No, a recept na tvarohové koláče v akcii, aj keď nie je nový. Väčšina robí práve to. Len som sa rozhodol ukázať technológiu varenia, ktorú ma naučila svokra.

Syrnichki so sladkou omáčkou z kyslej smotany a mlieka.

500 g tvarohu v bežných baleniach (každé po 200 g). Lepšie nie veľmi tučné, ale hlavná vec nie je suchá alebo sypká (ale bez prísad) 2 vajcia, vanilkový cukor - 1 vrecúško, cukor podľa chuti (mám 2 lyžice) 125 gr múky (alebo 1,5-2 lyžice). na balenie tvarohu 200g) Múka na vykosťovanie 0,5-1 pohára. (vysvitnú 2 panvice s tvarohovými koláčmi)

Vajcia zomelieme s vanilkou a bežným cukrom. Pridajte tvaroh a všetko dobre premiešajte, hnette (robím to vidličkou)

Nalejte za stáleho miešania všetku múku (1,5 - 2 polievkové lyžice na 200 g. Tvarohu) a preosejte ju cez sitko priamo do cesta. Všetko premiesime vidličkou.

Na dosku nalejte 0,5-1 pohár múky a uhlaďte. Rozložte cesto. Z vrchu posypte trochou múky a zviažte klobásu. Do cesta nemiešajte múku. Je iba na vykosťovanie tvarohových koláčov.

Tvarohové koláče, každý asi 2 cm, nakrájame nožom, z 2 strán ich rozvaľkáme s múkou, potľapkáme, mierne nožom vyrovnáme.

Na panvicu vložte plátok masla na polovicu s rastlinným olejom. Hneď ako maslo syčí, položte tvarohové koláče nie veľmi tesne k sebe. Znížte teplotu na strednú teplotu a smažte, až kým nebudú okraje a spodok mierne hnedasté. Nezakrývajte viečkom (ak ihneď zakryjete viečkom, potom sa tvarohové koláče budú plaziť).

Otočte a až potom prikryte.

Znížte teplotu na minimum a smažte do mäkka (min. 3-5). Ak sa stred stane konvexný, potom sú tvarohové koláče pripravené. Hlavnou vecou nie je prepečenie (to znamená, aby ste nespálili tak, aby)

Tvarohové koláče nemôžete vyprážať, ale piecť ich v rúre, ako to býva v materských školách. Pri T-180 stupňov. pečieme na vymastenom plechu do zlatista.

Vyrába sa rovnako ako mliečne želé (v recepte na kastról z tvarohu), po príprave sa pridáva iba kyslá smotana. Radím ti, aby si to urobil raz.

Budete potrebovať: 200 ml. mlieko 2 lyžičky múky 2-3 lyžice. l teplej vody Cukor podľa chuti (mám 1 polievkovú lyžicu) 1-2 lyžice. l kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku

Mlieko privedieme do mierneho varu. Zatiaľ čo sa mlieko zahrieva, rozpustite v pohári 2 - 3 lyžice. lyžice teplej vody a 2 hodiny. l múky. Vidličkou dobre premiešame. Všetko za stáleho miešania vlejeme do vriaceho mlieka. Privedieme do varu a za občasného miešania zahustíme. Vzlietnuť. Necháme mierne vychladnúť. Preceďte cez sitko, ak sa vám zrazu vytvoria malé hrudky, pridajte 1 - 2 lyžice. lyžice kyslej smotany. Dobre premiešajte. Omáčka je pripravená.

Môžete polievať tvarohové koláče, kastróly, pudingy. Po vychladnutí omáčka zhustne, ale nie veľa. Ak je omáčka hustá, môžete ju vždy zriediť teplou vodou na požadovanú hrúbku..

Druhy mliečnej omáčky

Je potrebné poznamenať, že práve francúzski kuchári prišli s levími podielmi klasických omáčok vrátane produktu vyrobeného na báze mlieka. Existuje pomerne široká škála druhov mliečnych omáčok. ktoré sa spravidla navzájom líšia niekoľkými spôsobmi. Medzi hlavné druhy mliečnych omáčok patria:

omáčka zo sladkého mlieka;
omáčka zo slaného mlieka;
hustá mliečna omáčka;
polotekutá mliečna omáčka;
stredne hustá mliečna omáčka alebo omáčka.

Okrem vyššie uvedenej klasifikácie sú všetky mliečne omáčky rozdelené do druhov v závislosti od zloženia pôvodných zložiek, ktoré boli použité pri výrobe kulinárskeho produktu. Je potrebné poznamenať, že rôzne druhy výrobkov majú charakteristické a charakteristické arómy a spotrebiteľské parametre. Obsah kalórií v mliečnej omáčke, ako aj druh produktu, závisia od receptúry kulinárskeho produktu.

Priemerný kalorický obsah mliečnej omáčky je 143,4 kcal, čo je na 100 gramov produktu. Mliečna omáčka sa podáva s rôznymi kulinárskymi výrobkami. Často pomocou mliečnych omáčok môžete výrazne vylepšiť chuť a ďalšie spotrebiteľské vlastnosti hotového pokrmu. Hustá mliečna omáčka sa používa ako náplň do domáceho pečiva.

V procese pečenia rybích pokrmov sa často používa mliečna omáčka strednej hrúbky. Mliečna omáčka, tekutej konzistencie, sa používa ako prívarok na jedlá z mäsa, rýb a zeleniny. Okrem toho nezabudnite na sladkú mliečnu omáčku, ktorá sa používa v cukrovinkách..

Kyslá smotanová omáčka na tvarohové koláče, napríklad na záhrade.

Vystavuje recept na tvarohové koláče v kyslej smotanovej omáčke. Presne rovnaká alebo takmer taká omáčka na tvarohové koláče sa dávala aj v škôlke. No, a recept na tvarohové koláče v akcii, aj keď nie je nový. Väčšina robí práve to. Len som sa rozhodol ukázať technológiu varenia, ktorú ma naučila svokra.

Lepšie nie veľmi tučné, ale hlavná vec nie je suchá alebo sypká (ale bez prísad) 2 vajcia, vanilkový cukor - 1 vrecúško, cukor podľa chuti (mám 2 polievkové lyžice) 150 gramov múky (alebo 2 plné polievkové lyžice na balíček tvarohu 200g) Múka na vykosťovanie 0,5-1 pohára. (vysvitnú 2 panvice so tvarohovými koláčmi) Vajíčka pomelieme s vanilkou a bežným cukrom. Pridáme tvaroh a všetko dobre premiesime, premiesime (robím to vidličkou)

Nalejte za časti a za stáleho miešania všetku múku, ktorú preosejte cez sitko priamo do cesta.

Na dosku nalejeme pohár múky a uhladíme.

Z vrchu posypte trochou múky a zviažte klobásu.

Tvarohové koláče, každý asi 2 cm, nakrájame nožom, z 2 strán ich rozvaľkáme s múkou, potľapkáme, mierne nožom vyrovnáme.

Na panvicu vložte plátok masla na polovicu s rastlinným olejom.

Hneď ako maslo syčí, položte tvarohové koláče nie veľmi tesne k sebe.

Znížte teplotu na strednú teplotu a smažte, kým okraje a dno nezhnednú.

Nezakrývajte viečkom (ak ihneď zakryjete viečkom, potom sa tvarohové koláče budú plaziť).

Otočte a až potom prikryte.

Znížte teplotu na minimum a smažte do mäkka (min. 3 - 5).

Ak sa stred stal konvexným, potom sú tvarohové koláče pripravené.

Hlavnou vecou nie je prepečenie (to znamená, aby ste nespálili tak, aby)

Tvarohové koláče nemôžete vyprážať, ale piecť ich v rúre, ako to býva v materských školách.

Pri T-180 stupňov. pečieme na vymastenom plechu do zlatista. Mliečna kyslá smotanová omáčka Je vyrobená rovnakým spôsobom ako mliečne želé (v recepte na tvarohový kastról), po uvarení sa pridáva iba kyslá smotana. Radím vám, aby ste to robili naraz. Budete potrebovať: 200 ml. mlieko 2 lyžičky múky 2-3 lyžice. l teplej vody Cukor podľa chuti (mám 1 polievkovú lyžicu) 1-2 lyžice. l kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku Priveďte mlieko do mierneho varu.

Zatiaľ čo sa mlieko zohrieva,

rozpustite 2-3 lyžice v pohári. lyžice teplej vody a 2 hodiny. l múky.

Vidličkou dobre premiešame.

Všetko za stáleho miešania vlejeme do vriaceho mlieka.

Privedieme do varu a za stáleho miešania zahustíme.

Vzlietnuť. Necháme mierne vychladnúť

Preceďte cez sitko, ak sa vám zrazu vytvoria malé hrudky, pridajte 1 - 2 lyžice. lyžice kyslej smotany.

Môžete polievať tvarohové koláče, kastróly, pudingy.

Po vychladnutí omáčka zhustne, ale nie veľa.

Ak je omáčka hustá, môžete ju vždy zriediť teplou vodou na požadovanú hrúbku..

Výživová hodnota

Vitamíny

Vitamín A 0,2 mg
PP vitamín PP 0,2 mg
A (RE) Vitamín A (RE) 200 μg
B1 vitamín B1 0,04 mg
B2 vitamín B2 0,1 mg
B5 vitamín B5 0,3 mg
B6 vitamín B6 0,05 mg
B9 vitamín B9 11,4 μg
B12 vitamín B12 0,3 μg
C vitamín C 9,7 mg
D vitamín D 0,05 μg
E (TE) Vitamín E (TE) 0,5 mg
H vitamín H 2,3 μg
PP vitamín PP (NE) 0,698 mg
Cholín 18,7 mg

Makroživiny

Fe železo 0,3 mg
Zn Zinok 0,327 mg
Jód 6 μg
Cu meď 17,3 mg
Mn mangán 0,0414 mg
Selén 1,7 mcg
Cr chróm 1,5 μg
F fluór 14,5 μg
Mo molybdén 5,3 μg
B Bór 2,2 μg
V vanád 5,4 μg
Si kremík 0,2 mg
Kobalt kobalt 0,8 μg
Ni nikel 0,1 μg
Sn cín 8,9 μg
Ti titán 0,7 μg
Sr stroncium 11,2 μg
Al hliník 96,4 μg

Omáčka na čerešňové tvarohové koláče. Začnime robiť Tvarohové koláče s višňovou omáčkou

Tento recept na tvarohové koláče bol opakovane testovaný a svojou bezchybnou chuťou potvrdzuje svoju kvalitu aj pre tých najzarytejších labužníkov! Dôležitým bodom pri príprave tohto jedla je kvalita hlavnej zložky - tvarohu.

Syr by mal byť suchý a mastný, potom sa na tvarohové koláče minie menej múky a jeho chuť bude „sýtejšia“..

Tvaroh dôkladne roztlačte vidličkou. Pridajte cukor (ale ak je tvaroh suchý, je lepšie pridať dva) a štipku vanilínu. Miešajte dohladka. Ochutnajte hmotu. Ak je to potrebné, pridajte viac cukru alebo vanilky a zmes opäť dobre roztlačte vidličkou..

Do zmesi pridáme tri zaoblené lyžice múky. Múka sa dá nahradiť krupicou, je to vec vkusu. Ak je syr príliš vlhký, môžete pridať ešte múku.

V tejto fáze pridajte do cesta vopred namočené hrozienka alebo umyté, osušené a nasekané čerešne. Tvarohové koláče s čokoládou sú tiež veľmi chutné (stačí pridať malé kúsky čokolády / pár lyžíc kakaa do tvarohovej hmoty) so sušenými marhúľami, banánmi. Jednoducho povedané, vyberte si náplň podľa vášho vkusu. Ak bola múka nahradená krupicou, stojí za to nechať zmes 15 minút v chladničke, aby sa krupica napučala.

Na reznú dosku prisypeme múku, vyložíme cesto.

Z cesta urobte akúsi klobásu s priemerom šesť až sedem centimetrov. Syrovú zmes nemiesime, iba prisypeme múku zo všetkých strán. Cesto nakrájame na kúsky.

Vyformujte „karbonátky“, ktoré zo všetkých strán dobre posypte múkou.

Zostáva vyprážať syrniki. Keď je maslo na panvici úplne rozpustené, ihneď tam vložte tvarohové koláče a smažte ich do zlatista. Otočíme a grilujeme na strednom ohni do mäkka.

Ak chcete pripraviť čerešňovú omáčku na tvarohové koláče, rozpustite škrob v 150 ml vody a nechajte pôsobiť 10 minút. Vložte čerešne do hrnca, zalejte 200 ml vody, pridajte cukor. Potom, čo čerešne varia, varíme ich 1 až 2 minúty. Nalejte do vody so škrobom, premiešajte. Vyberte panvicu z ohňa. Omáčka je hotová.

Základné zásady výroby diétnych omáčok

Zásady výroby diétnych omáčok
Diétne príkrmy sú vhodné pre zdravé jedlá na každý deň a môžu rozjasniť každú, aj tú najprísnejšiu stravu. Ich hlavnými zložkami pre „piaty stôl“ sú čerstvé mlieko, kyslá smotana, pšeničná múka a maslo. Prijateľné je aj malé množstvo soli a jemné korenie, napríklad štipka sušeného kôpru. Žiadne čierne korenie, šafran a ďalšie koreniny známe a mnohými milované, ktoré dráždia trávenie a poškodzujú sliznicu a tiež zvyšujú chuť do jedla.

Základný princíp výroby takejto omáčky je odlišný od toho, na ktorý sú mnohí zvyknutí..

Ale na „piatom stole“ sa pripravuje iná mliečna omáčka. Recept je diétny, čo znamená, že mlieko alebo kyslá smotana by mali byť nízkotučné, prírodné a ľahké a krém je vylúčený. Múka na masle sa nevypráža a všeobecne sa maslo neroztopí na panvici. Princíp je iný, šetrnejší: múka sa na suchej predhriatej panvici vypráža len trochu, aby sa jej farba nezmenila.

Niekedy sa namiesto múky používa škrob, najmä do mliečnych omáčok - vďaka tomu je hmota hustejšia a jej konzistencia je príjemnejšia. Mimochodom, keď sa zrodila diéta „piateho stola“, svet ešte nevedel, čo je to mixér, takže takmer vo všetkých receptoch musí byť hotová omáčka filtrovaná, aby sa zjavne zbavili hrudiek. Ale vy a ja sme moderní ľudia a možno nebudeme filtrovať hmotu, ale pyré v mixéri. Bude teda iba prospešný - stane sa ešte vzdušnejšou a konzistenciou príjemnejšou..

Berry omáčka na tvarohové koláče. Tvarohové koláče s bobuľovou omáčkou

Chutné raňajky, najmä s bobuľovou omáčkou. Chuť tvarohových koláčov známa z detstva vás pri rannom stole vždy poteší. Pravdepodobne každý aspoň raz premýšľal, prečo sa im hovorí tvarohové koláče, hoci do tvarohových koláčov môžete pridať sušené marhule, kandizované ovocie alebo sušené slivky a môžete ich podávať s džemom, kyslou smotanou, medom alebo džemom. Táto sada ingrediencií urobí 10-15 syrniki. Ako pripraviť klasické palacinky z tvarohu, sa dozviete z nášho receptu krok za krokom s fotografiou.

Zloženie:

400 g tvarohu
100 g múky (plus 2 - 3 polievkové lyžice chleba)
50 g cukru
2 vajcia
2 lyžičky vanilkový cukor
zeleninový olej

300 g čerešní
50 g cukru
1 polievková lyžica škrob

Príprava:

Najskôr si rozmrvíme tvaroh s cukrom a vanilkovým cukrom.

Pridajte vajce a premiešajte.

Potom pridáme múku a znovu premiešame. Množstvo múky sa môže meniť, záleží to na tvarohu, ktorý môže byť suchý alebo mokrý. Vďaka tomu by cesto nemalo byť husté a malo by sa držať na rukách..

Z cesta na tvarohové koláče formujeme malé koláče a vyvaľkáme ich v múke.

Tvarohové koláče potrieme na predhriatej panvici s maslom. Smažte do zlatista na strednom ohni, bude to trvať asi 10 minút.

Tvarohové koláče obrátime a opečieme z druhej strany.

Teraz začneme pripravovať omáčku. Škrob zriedime v 150 ml studenej vody.

Vložte čerešne do hrnca, pridajte cukor a pohár vody. Privedieme do varu a povaríme 1-2 minúty.

Ďalej nalejte škrob, premiešajte omáčku a vyberte ju zo sporáka.

Polejeme tvarohové koláče s bobuľovou omáčkou a môžeme podávať.

Teraz už poznáte klasický recept na tvarohové koláče doma. Dobrú chuť!

Vlastnosti mliečnej omáčky

Nutričná hodnota Vitamíny | Minerály

Koľko stojí mliečna omáčka (priemerná cena za liter)?

Moskva a Moskovská oblasť.

Ľudia začali mlieko používať na jedlo hneď, ako sa domestikovali prvé divoké druhy zvierat. Ak pristúpime k definícii mlieka z biologického hľadiska, potom tento produkt nie je nič iné ako výživná tekutina, ktorú produkujú mliečne žľazy samíc cicavcov. Stojí za zmienku, že príroda sa postarala o prežitie potomkov vrátane ľudí tým, že obdarovala samice schopnosťou vytvárať mlieko.

Asi najbežnejším a najbežnejšie používaným typom produktu je kravské mlieko. Výsledkom rozsiahlych štúdií bolo, že vedci dokázali, že kravské mlieko obsahuje asi 50 rôznych druhov zlúčenín prírodného pôvodu. Chemické zloženie mlieka je obohatené o také zlúčeniny, ktoré sú pre ľudský organizmus absolútne užitočné, ako je vápnik, fosfor, horčík, draslík, ako aj síra, jód, zinok a selén..

Okrem toho sa v mlieku nachádzajú vitamíny skupiny A, B, C, D, E, H a tiež PP. Mlieko sa konzumuje čerstvé. Okrem toho v potravinárskom priemysle prechádza mlieko určitými fázami tepelného spracovania, v dôsledku čoho sa získavajú nové druhy výrobkov. Napríklad pasterizované, pečené alebo odstredené mlieko.

Rôzne fermentované mliečne výrobky (kyslá smotana, syr, tvaroh, kefír, smotana a ďalšie) sa vyrábajú na báze mlieka, ktoré hrá rovnako dôležitú úlohu v strave veľkej väčšiny svetovej populácie. Okrem toho sú obzvlášť populárne a žiadané mliečne omáčky. Tekuté korenie na hlavné jedlo alebo omáčku získalo svoje pôvodné meno vďaka sofistikovanému francúzskemu jazyku.

Sladké omáčky na tvarohové koláče. Sladké omáčky k vašim obľúbeným domácim dezertom a pečivu!

Kto z vás nemá rád sladké? Je ťažké nájsť takého človeka, nie, nie, ale chcete niečo šťavnaté, aromatické, studené alebo sladké maškrty plné tepla. Zmrzlina, koláče, drviny, sušienky, tvarohové koláče a ďalšie - sú tu tony skvelých dezertov. Väčšina z nich sa podáva v reštauráciách zdobených aromatickými sladkými omáčkami. A čo je horšie ako domáce pochúťky, prečo potešiť svojich blízkych originálnou príchuťou čerstvého ovocia, orechov alebo medu k obľúbeným palacinkám alebo domácim koláčikom. Pozývame vás, aby ste si sami pripravili najchutnejšie sladké omáčky z našej kolekcie..

Diétna príprava kyslej smotany

Cestoviny s kyslou smotanou
Každá žena v domácnosti by mala byť schopná pripraviť túto diétnu omáčku z kyslej smotany. Je univerzálny a ľahko sa pripravuje a jeho výhody preukázali lekári už pred mnohými desaťročiami..

Prírodná nízkotučná kyslá smotana - 2 lyžice;
Zeleninový alebo kurací vývar - 2 lyžice;
Pšeničná múka - 1 lyžička;
Maslo - 1 lyžička;
Soľ - štipka.

Nalejte múku do panvice, poriadne ju zohrejte.
Pridáme maslo a tieto ingrediencie spojíme. Miešajte, aby sa múka úplne rozpustila.
Za stáleho miešania pomaly prilievame horúci vývar. oheň by mal byť mierny, aby zmes nevrela.
Vývar osolíme. Zmes premiešajte, nechajte 10 minút odpariť.
Potom pridáme kyslú smotanu, poriadne premiešame a dusíme ďalších 5 minút.

Recept na klasické palacinky z tvarohu s fotografiami krok za krokom

Klasické tvarohové koláče doplníme mliečnou omáčkou, ktorej chuť pozná každý, kto chodil do škôlky. Bolo to s takou omáčkou, že sa v záhrade podával tvarohový kastról, takže ak si chcete spomenúť na sladkú chuť z detstva, pozorne sledujte náš recept.

Ingrediencie pre 2-3 porcie:

tvaroh (od 9%) - 300 g;
vajíčko - 1 ks.;
cukor - 2 lyžice. lyžice (alebo podľa chuti);
soľ - štipka;
múka - 2 lyžice. lyžice (+ 2-3 lyžice. lyžice na chleba);
rastlinný olej - asi 50 ml.

Pre mliečnu omáčku:

mlieko - 250 ml;
múka - 10 g;
maslo - 10 g;
cukor - 30 g;
vanilková esencia - pár kvapiek alebo vanilín na špičke noža.

Ako sa vyrábajú klasické tvarohové koláče

Pridajte cukor, soľ, pšeničnú múku, vsuňte veľké surové vajce.

Tvarohovú hmotu premiesime lyžičkou, dosiahneme úplnú kombináciu zložiek. Ak sa zmes ukáže ako tekutá alebo existuje túžba vytvoriť veľmi svieže, vysoké tvarohové koláče, môžete zvýšiť dávkovanie múky. Berieme však do úvahy, že v takom prípade bude tvarohová chuť menej výrazná a štruktúra výrobkov bude hustejšia..

Nasypte múku na čistý a suchý plochý tanier, vložte malú časť tvarohovej hmoty (asi polievkovú lyžicu s malou šmýkačkou). Ponorte obrobok do múky a vytvarujte nadýchaný koláč. Rovnakým spôsobom tvarujeme tvarohové koláče zo zvyšného tvarohového cesta (z množstva surovín uvedených v recepte sa získa 8 kusov tvarohových koláčov).

Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a potom rozložíme prvú várku tvarohových koláčov. Tvarohové výrobky smažte na strednom plameni asi 3 minúty z každej strany (kým nezhnednú). Potom privedieme tvarohové koláče na pár minút do úplnej pripravenosti a ohrev znížime na minimum. Hotové vyberieme z panvice a vyprážame ďalšiu várku.

Ako pripraviť mliečnu omáčku na tvarohové koláče

Do zahusteného mlieka nalejeme cukor. Na dochutenie pridajte vanilkovú esenciu alebo trochu vanilínu.

Hneď ako sa zrná cukru úplne rozpustia, odstráňte mliečnu hmotu zo sporáka a rozdrvte ju cez jemné sitko, aby ste získali hladké zloženie. Omáčku vrátime na sporák, opäť povaríme.

Teraz sú všetky ingrediencie dezertu pripravené! Podávame tvarohové koláče so sladkou mliečnou omáčkou, podľa želania doplníme bobuľami a listami zelenej mäty.

Palačinky z tvarohu s krupicou - recept s fotografiou krok za krokom

V takom prípade nahradíme múku pri miesení tvarohového cesta krupicou. Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje tento konkrétny recept a verí, že s krupicou sú tvarohové koláče najchutnejšie a najšťavnatejšie. Vyskúšajte aj túto možnosť. Snáď sa vám bude páčiť! Tentokrát podávame dezert so sladkokyslou višňovou omáčkou.

tvaroh (najlepšie najmenej 9%) - 300 g;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
vanilkový cukor - 10 g;
vajíčko - 1 ks.;
krupica - 2 lyžice. lyžice;
jemná soľ - štipka;
rastlinný olej (na vyprážanie tvarohových koláčov) - 50-70 ml;
múka (na chlieb) - 3-4 lyžice. lyžice.

vykôstkované čerešne (vhodné sú mrazené aj čerstvé) - 100 g;
zemiakový škrob - 2 lyžičky;
cukor - 2 lyžice. lyžice.

Ako variť tvarohové koláče s krupicou

Vložte tvaroh do hlbokej misy a opatrne ho premiešajte lyžicou - je potrebné zbaviť sa zrnitosti a tvrdých hrudiek. Ak je to potrebné, rozdrvte výrobok cez sito (v prípade hrubozrnného tvarohu).

Ďalej pridáme krupicu a kryštálový cukor, prihodíme štipku soli, vmiešame surové vajce. Na dochutenie pridajte vanilkový cukor.

Zmes dôkladne premiešajte a jednotlivé zložky kombinujte, kým nevznikne jedna dosť lepkavá hmota. Cesto určite nechajte vylúhovať minimálne 10 minút, aby krupica napučala.

Po vyznačenom čase odoberte veľkú časť lyžice časť cesta a preložte ho na plech s múkou. Veľkoryso obrobok opečieme zo všetkých strán a dáme klasický tvarohový koláč.

Rozohrejeme panvicu na masle a na horúci povrch položíme tvarohové koláče s krupicou. Smažte na strednom ohni.

Len čo je spodná strana zhnednutá, obráťte tvarohové koláče a opäť počkajte, kým sa neobjaví zlatá kôra. Potom znížime teplotu na minimum a tvarohové koláče necháme pár minút na horúcom povrchu, aby výrobky nezostali vo vnútri vlhké..

Syrniki s krupicou môžeme podávať spolu s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo džemom. Navrhujeme však dať prednosť zaujímavejšej možnosti - príprave sladko-višňovej omáčky. Za týmto účelom naplňte bobule cukrom a nalejte 150 ml vody. Zmes priveďte do varu a potom ju na miernom ohni povarte 2 - 3 minúty.

Škrob dôkladne rozpustite v 50 ml studenej vody. Tenkým prúdom zalejeme bobuľový vývar za stáleho miešania. Už po 10 sekundách vypnite oheň a omáčku nechajte vychladnúť.

Tvarohové koláče s krupicou a višňovou omáčkou sú hotové!

Cesnaková omáčka v talianskom štýle

1 zväzok bazalky
1 zväzok petržlenovej vňate
4 lyžice nerafinovaný rastlinný olej alebo oliva
5-6 strúčikov cesnaku
1 lyžička morská soľ
1/2 lyžičky citrónová šťava
1 lyžička voda

1. Cesnak potrieme na jemnom strúhadle.

2. Nakrájajte bazalku a petržlenovú vňať.

3. Nalejte rastlinný olej do misy, pridajte cesnak a hnette do hladka. Do tejto hmoty vložte zelenú, citrónovú šťavu. voda a soľ. Všetko opatrne premiešame.

Sladká radosť

Ak chcete urobiť tvarohový obväz, musíte si vybrať kvalitné výrobky. Týka sa to predovšetkým mlieka. Napriek skutočnosti, že takmer všetky mliečne výrobky v obchodoch sa líšia zložením od skutočného mlieka z farmy, je optimálnejšie zvoliť možnosť, ktorá naznačuje vyššie percento obsahu tuku. Nepoškodí to postavu ani zdravie, ale chuť a konzistencia omáčky dopadne oveľa lepšie. Ak sa zdá, že s jedným mliekom bude omáčka príliš nasýtená, môžete ju zriediť vodou - asi 600 ml mlieka a 200 ml prevarenej teplej vody..

Pokiaľ ide o cukor, jeho množstvo sa môže líšiť, pretože každá žena v domácnosti si určuje úroveň sladkosti pokrmu podľa svojej chuti. Ďalšími prísadami, ktoré sa dajú pridať do omáčky, odchylujúc sa od klasickej receptúry, sú škorica, mleté orechy, bobule a ďalšie výrobky, ktoré miske dodajú ešte väčšiu chuť..

Vložte maslo do hlbokého hrnca. Musí byť úplne roztopený a potom do neho pridať dve polievkové lyžice pšeničnej múky. Teraz sa výsledná hmota vypráža niekoľko minút, kým múka nezíska svetlú krémovú farbu. Počas dusenia zmesi je potrebné dávať pozor, aby sa nehromadili.
Do maslovo-múkovej zmesi sa pomaly naleje zohriate mlieko. Aby ste sa vyhli zhlukovaniu múky, musíte nalievať mlieko po častiach, v 3-4 prístupoch. Po každom prístupe je omáčka dôkladne premiešaná. Keď je prísada úplne pridaná, obväz sa privedie k varu, potom sa zníži teplota a varí sa ďalších 7 až 10 minút..
Po uplynutí tejto doby začne omáčka postupne hustnúť. Teraz môžete pridať kryštálový cukor a vanilín. Cukor možno vopred rozdrviť na prášok, aby sa zabezpečilo jeho úplné rozpustenie; vanilín sa zmieša s lyžičkou teplej vody a v tejto forme sa zavedie do omáčky. Zálievka je dobre premiešaná, potom sa opäť uvedie do varu a odstaví sa z ohňa.

Cesnaková omáčka Muzdey

Moldavská omáčka sa podáva s vyprážanými rybami, mäsom, hominy, knedľou alebo čerstvo upečeným chlebom.

6-7 strúčikov cesnaku
4 lyžice olivový olej
1 lyžica octu 9%
2 lyžice voda
podľa chuti soľ a čierne korenie

1. Olivový olej premiešajte s octom, vodou, soľou a korením.

2. Nakrájajte cesnak a pridajte do zmesi, dôkladne premiešajte.

Aioli stredomorská cesnaková majonéza

Toto je najbežnejšia omáčka v Španielsku. Omáčka sa podáva s vyprážanými rybami, toastovým chlebom, šalátmi, ako aj pri pečení rýb a mäsa v rúre..

Táto porcia pripraví 3/4 šálky omáčky.

100 - 150 ml rafinovaného rastlinného oleja
2-3 strúčiky cesnaku, nakrájajte
1 kuracie vajce
podľa chuti osolíme

Príprava: zmiešame všetky ingrediencie a vyšľaháme v mixéri.

Pre ľahšiu a nadýchanejšiu omáčku môžete pridať mlieko 1: 1 do rastlinného oleja. Na konci šľahania prilejeme mlieko. Pre štipľavosť môžete podľa chuti pridať červené horké korenie.

Diétna omáčka Užitočné tipy a triky

Na výrobu diétnej omáčky pre päťku nie sú potrebné žiadne špeciálne schopnosti ani kuchárske vlohy. Postupujte podľa našich podrobných odporúčaní a nezabudnite na niekoľko trikov:

Vyberte si mlieko a kyslú smotanu s maximálnou sviežosťou a minimálnym obsahom tuku. Toto dodá vášmu jedlu najlepšiu chuť a kvalitu..
Nekupujte mliečne výrobky od spontánnych trhov a babičiek, užitočnosť takýchto výrobkov je stereotyp. Vezmite iba v supermarketoch a od dôveryhodných, dobrých výrobcov, ktorí sú zodpovední za kvalitu produktu. Nezabudnite si prečítať štítok a pozrieť sa na dátum výroby.
Namiesto kyslej smotany si môžete dať prírodný biely jogurt, hovorí sa mu aj grécky. Mal by byť najčistejší - bez cukru, farbív a ďalších prísad, jednoduchý a snehobiely. Tento produkt je ešte zdravší ako kyslá smotana a na jeho základe si môžete pre zmenu pripraviť omáčky..

Hlavný trik - pokojne fantazírujte!

Ak sa držíte svojho stravovacieho plánu, urobte si podrobný zoznam povolených jedál a porozmýšľajte, čo ešte je také prospešné pridať do svojej omáčky. Môžu to byť tekvicové semiačka alebo mrkva, nejaké paradajky alebo kôpor, rukola alebo sušené slivky..

Francúzska cesnaková omáčka

Podávame s hranolkami, mäsom, rybami.

1 hlava cesnaku
1 žĺtok
200 g rastlinného oleja
1 polievková lyžica. vychladená voda
1 polievková lyžica citrónová šťava
soľ, korenie podľa chuti

1. Cesnak rozdrvíme a zmiešame so žĺtkom.

2. Za stáleho miešania tenkým prúdom zalejte rastlinný olej. Potom pridáme citrónovú šťavu, soľ a korenie, dôkladne premiešame.

1 polievková lyžica citrónová šťava
1 polievková lyžica horčica
1 polievková lyžica med
4 lyžice zeleninový olej
podľa chuti osolíme

Príprava: všetky ingrediencie rozšľaháme v mixéri.

Recept na diétne mliečne omáčky

Mliečna omáčka - dietetický recept, diéta 5

Diétne omáčky

Základné zásady výroby diétnych omáčok

Diétne omáčky 5 druhov a charakteristík

Diétna diéta Mliečna omáčka Recept 5 Krok za krokom

Diétna príprava kyslej smotany

Diétna omáčka Užitočné tipy a triky

Záver

Mliečna omáčka recept diéta diéta 5 krok za krokom

Popis a všeobecné zásady stravovania číslo 5

Výživové vlastnosti stravy číslo 5

Tabuľka stravy číslo 5 - recepty

Prvý a druhý kurz

Zemiaková kaša s kuracím mäsom

Karfiolové suflé

Kuracie fašírkové polievky

Hovädzie guľky s cuketou

Merlúza so zeleninou

Tekvicový kastról s rezancami

Šaláty pre diétu číslo 5

Syrový a cviklový šalát

Zeleninový kaviár

Zelný šalát so zelerom

Raňajky a dezerty

Lenivé knedle

Kastról z ryžového tvarohu

Parná omeleta

Mliečna polievka so zemiakovými knedľami

Ovsené sušienky

Nápoje

Kissel s bobuľami

Šípkový odvar

Omáčky

Mliečna omáčka

Jablková omáčka

PP omáčky: top 10 diétnych receptov

PP cestovinová omáčka

Diétna kuracie omáčka

Mliečna omáčka - diétny recept

PP krémová omáčka

PP jogurtová omáčka

PP kyslá smotanová omáčka

Cesnaková omáčka

Syrová omáčka - pp recept

PP omáčka na mäso

Omáčka na ryby pp

Terapeutická strava "Tabuľka číslo 5": strava a recepty

„Tabuľka číslo 5“: strava a denná dávka.

„Tabuľka číslo 5“: čo sa robí a čo nie.

Výrobky, ktoré môžete konzumovať pri diéte.

Nápoje:

Mäso / ryby / morské plody:

Fermentované mlieko / mliečne výrobky:

Zelenina:

Ovocie:

Omáčky a korenie:

Sladké:

Diéta 5 omáčok

Omáčky na diétu 5 - typy a vlastnosti

Diéta 5 omáčok, vylúčiť

Cesnaková omáčka - 8 receptov na výrobu univerzálnej omáčky

Omáčka na tvarohové koláče. Lahodná omáčka na tvarohové koláče!

Diétna diéta Mliečna omáčka Recept 5 Krok za krokom

Omáčka na tvarohové koláče, ako v škôlke. Syrnichki so sladkou omáčkou z kyslej smotany ako na záhrade

Druhy mliečnej omáčky

Kyslá smotanová omáčka na tvarohové koláče, napríklad na záhrade.

Výživová hodnota

Vitamíny

Makroživiny

Omáčka na čerešňové tvarohové koláče. Začnime robiť Tvarohové koláče s višňovou omáčkou

Základné zásady výroby diétnych omáčok

Berry omáčka na tvarohové koláče. Tvarohové koláče s bobuľovou omáčkou

Zloženie:

Príprava:

Vlastnosti mliečnej omáčky

Sladké omáčky na tvarohové koláče. Sladké omáčky k vašim obľúbeným domácim dezertom a pečivu!

Diétna príprava kyslej smotany

Recept na klasické palacinky z tvarohu s fotografiami krok za krokom

Ako sa vyrábajú klasické tvarohové koláče

Výrobky, ktoré môžete
konzumovať pri diéte.