Tabuľka číslo 5 pre pankreatitídu nie je len zoznam povolených a zakázaných potravín, ale aj zoznam odporúčaní, ako jesť, aby sa nielen zastavili príznaky zápalu pankreasu, ale aj aby sa normalizovali všetky tráviace procesy narušené takouto chorobou.

Pre diétnu terapiu je charakteristické obohatenie stravy o bielkoviny, vitamíny a lipotropné látky. Okrem toho zaisťuje zníženie spotreby tukov a sacharidov. Množstvo cukru, cholesterolu, éterických olejov a hrubej vlákniny je výrazne obmedzené. Dokonca aj minimálny príjem výrobkov s takýmito zložkami zhorší nepríjemné príznaky choroby a môže viesť k komplikáciám..

Z toho vyplýva, že chemické zloženie jedál za deň by malo obsahovať:

  • bielkoviny - asi 100 gramov, pričom viac ako polovica z nich musí byť živočíšneho pôvodu;
  • tuk - nie viac ako 90 gramov, tretina z nich je rastlinná;
  • sacharidy - až 400 gramov;
  • cukor - v priemere 50 gramov;
  • stolová soľ - nie viac ako 10 gramov;
  • voľná tekutina - najmenej dva litre;
  • energetická hodnota - 1 900 kilokalórií.

Okrem toho je potrebné medzi všeobecnými odporúčaniami zdôrazniť:

  • najšetrnejšia by mala byť tepelná úprava prísad do riadu. Je dovolené jesť jedlo varené, dusené, pečené alebo dusené, ale bez tvorby zlatohnedej kôry a bez pridania tuku;
  • musíte jesť až šesťkrát klepaním, v malých dávkach a v pravidelných intervaloch. Okrem toho musíte zabezpečiť, aby sa jedlá pripravovali každý deň v rovnakom čase. To pomôže orgánom tráviaceho traktu zvyknúť si na stravu, čo zlepší procesy trávenia potravy;
  • všetky výrobky musia byť pred podávaním nasekané. Musíte ich tiež pomaly žuť. Takto sa môžete vyhnúť prejedaniu;
  • posledné jedlo pred spaním by sa malo uskutočniť najneskôr dve hodiny pred spaním;
  • konzumované jedlo by malo mať iba izbovú teplotu, v žiadnom prípade nie príliš studené alebo príliš horúce - povedie to k zriedeniu postihnutého pankreasu.

Gastroenterológovia navyše odporúčajú viesť si potravinový denník, do ktorého si musíte zaznamenať čas konzumácie jedla a ktoré jedlá sa jedli..

Ľudia, ktorým bola diagnostikovaná podobná choroba, sa veľmi často obávajú otázky - ako dlho trvá diéta pri pankreatitíde? Odpoveď na túto otázku môže dať iba gastroenterológ na základe údajov laboratórnych a inštrumentálnych vyšetrení každého pacienta. Okrem toho je forma ochorenia veľmi dôležitá. Napríklad akútny priebeh poskytuje diétnu terapiu od šiestich mesiacov do jedného roka, zatiaľ čo pri chronickej pankreatitíde sa musí počas celého života dodržiavať liečebné menu..

Povolené prísady

Pri dodržiavaní diéty číslo 5 je počas zápalového procesu v pankrease veľmi dôležité nielen správne pripraviť jedlo, ale aj správne zvoliť komponenty.

Diéta 5 pri pankreatitíde zahŕňa použitie:

  • včerajší alebo sušený chlieb;
  • sušienky a sušienky bez prísad;
  • chudé odrody mäsa, hydiny a rýb;
  • prvé kurzy založené na vegetariánskych vývaroch alebo mlieku. V prvom prípade sa musíte vzdať vyprážania a v druhom - od pridania veľkého množstva cukru a masla;
  • kaša na vodnej alebo mliečnej báze. Osobitná pozornosť by sa mala venovať pohánke, krupici, ovseným vločkám a ryži. Na zvýraznenie chuti môžete do nich pridať domáci džem, med, sušené ovocie a trochu cukru;
  • cestoviny;
  • mliečne a ovocné omáčky. Je potrebné poznamenať, že najlepšie je odmietnuť preosiať múku potrebnú na zahustenie omáčky;
  • zeleninu surovú aj tepelne upravenú. Prednosť by mali mať zemiaky a cuketa, tekvica a špargľa, karfiol, repa a mrkva;
  • vaječné žĺtky, dusená bielkovinová omeleta a vajcia uvarené na mäkko;
  • rajnice na mäso a tvaroh;
  • parné suflé, ryby a fašírky alebo kotlety;
  • zeleninové a ovocné šaláty;
  • mliečne výrobky s nízkym alebo nulovým obsahom tuku;
  • morské plody;
  • orechy a zelenina;
  • ovocie a bobule sladkých odrôd;
  • dusené ovocie a želé;
  • čerstvo vylisované zeleninové a ovocné šťavy. Pri vysokej koncentrácii sa môžu zriediť čistenou vodou bez plynu. Pri používaní takýchto nápojov stojí za to pamätať, že sa musia piť ihneď po príprave, ak šťava stojí viac ako desať minút, potom je lepšie ju odmietnuť;
  • marmeláda a marshmallow;
  • želé a pudingy;
  • nízkotučný tvrdý syr;
  • slabý čierny, zelený a bylinkový čaj. Ak to ošetrujúci lekár dovolí, potom sa do takýchto nápojov môže pridať plátok citrónu;
  • kakao s mliekom.

Predtým, ako začnete jesť podľa diéty pre akútnu pankreatitídu alebo chronickú exacerbáciu, musíte dodržiavať terapeutický pôst. Toto opatrenie často netrvá dlhšie ako tri dni, počas ktorých môžete piť vodu bez plynu a zelený čaj bez cukru. Podobnou potrebou je dať postihnutému orgánu pauzu..

Zakázané výrobky

Pri pozorovaní terapeutického stravovacieho tabuľky musíte úplne opustiť použitie týchto prísad a jedál na nich založených, ktoré môžu nielen spôsobiť podráždenie pankreasu, ale aj spôsobiť opakovanie príznakov charakteristických pre pankreatitídu..

Diéta 5p s pankreatitídou kategoricky zakazuje jesť:

  • mastné, vyprážané a korenené jedlá, ako aj polievky na báze bohatého vývaru;
  • čerstvý chlieb a pečivo;
  • rýchle občerstvenie a polotovary;
  • vedľajšie produkty, ako aj druhy mäsa a rýb, ktoré obsahujú veľa tuku;
  • konzervy a marinády;
  • varené alebo údené klobásy a klobásy;
  • obilniny, ako je pšenica a kukurica, perličkový jačmeň a jačmeň;
  • šťavel a špenát, reďkovka a baklažán;
  • paprika a biela kapusta;
  • fermentované mliečne výrobky s vysokým percentom tuku;
  • mastné a korenené tvrdé syry;
  • akékoľvek cukrovinky;
  • zmrzlina, čokoláda a iné sladkosti;
  • ochutené čipsy a krutóny;
  • majonéza a horúce omáčky;
  • hrozno a banány, granátové jablká a figy;
  • strukoviny a huby;
  • smažené vajíčka;
  • bravčová masť a kaviár;
  • tuky na varenie;
  • Silne uvarená káva a čierny čaj;
  • sýtené a alkoholické nápoje.

Je potrebné poznamenať, že toto je zoznam iba hlavných povolených a zakázaných zložiek tabuľky na ošetrenie číslo päť. Pacienti majú prísny zákaz zavádzať nové jedlá do jedálnička sami - to je veľmi dôležité mať na pamäti, pretože mnoho ľudí s podobnou diagnózou verí, že malé množstvo nezdravého jedla nepoškodí. Ale to nielen zhorší priebeh zápalového procesu v pankrease, ale môže tiež viesť k rozvoju komplikácií pankreatitídy..

Iba gastroenterológ a odborník na výživu môže:

  • rozšíriť stravu o nové výrobky;
  • zostaviť približné menu na týždeň;
  • určiť dĺžku diétnej terapie pre každého pacienta individuálne.

Pacienti by nemali očakávať pozitívny výsledok pri diéte 5 na pankreatitídu v nasledujúcich prípadoch:

  • odmietnutie užívať lieky, ktoré sú hlavnou súčasťou konzervatívnej terapie;
  • používanie receptov tradičnej medicíny bez konzultácie s lekárom;
  • pokračujúce zneužívanie alkoholu a tabaku;
  • zaujatie vodorovnej polohy ihneď po jedle;
  • konzumácia veľkého množstva studených alebo zakázaných nápojov priamo pri jedle.

Integrovaný prístup k liečbe a svedomité dodržiavanie všetkých odporúčaní ošetrujúceho lekára pacientom je kľúčom k priaznivej prognóze pankreatitídy, ktorá spočíva v úplnom zotavení alebo dosiahnutí stabilnej remisie..

Diéta pre chronickú pankreatitídu: tabuľka číslo päť

Piata tabuľka stravy pre chronickú pankreatitídu je neoddeliteľnou súčasťou liečby. Je možné dodržiavať túto diétu tak počas obdobia exacerbácie, ako aj počas obdobia remisie ochorenia.

Princípy povolených potravín a stravovania

Tabuľka 5, predpísaná pre chronickú pankreatitídu, pomáha normalizovať pankreas a zmierniť excitabilitu žlčníka. Vyvážená strava navyše zabraňuje infiltrácii tukov do pankreasu a pomáha normalizovať trávenie..

Diéta obsahuje zvýšený príjem bielkovín a vlákniny. Množstvo jednoduchých sacharidov a nasýtených tukov v strave je znížené. Hrubé vlákno sa vôbec neodporúča.

Jedlo by sa malo jesť v strúhanej forme. Jesť príliš teplé alebo studené jedlá je kontraindikované. Obsah kalórií v strave pre každého pacienta sa vyberá individuálne. Asi 50% všetkých zjedených kalórií by však malo pochádzať z bielkovín..

Dôležité! Terapeutická strava poskytuje frakčné jedlá. Táto technika je nevyhnutná, aby sa prospešné živiny lepšie vstrebávali a aby neboli preťažené orgány tráviaceho traktu..

Pri diéte môžete jesť:

  1. Zeleninové vývary. Nepridávajte do nich veľa rastlinného oleja alebo soli. Pamätajte, že denne môžete zjesť najviac 10 gramov masla alebo olivového oleja a 5 - 6 gramov soli..
  2. Mäso a ryby. Denne musíte zjesť najmenej 200 gramov mäsa alebo rýb. Nie je dovolené nič vyprážané - jedlá musia byť varené varením alebo parou. Povolené sú iba chudé mäso alebo ryby. Kuracie, morčacie, teľacie, chudé hovädzie mäso, merlúza, šťuka, pollock, ostriež, sumec poslúžia. Pamätajte, že mäso musí byť očistené od kože a šliach..
  3. Kuracie vajcia. Je dovolené jesť 1 žĺtok a 3-4 veveričky denne.
  4. Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a kyslosti. Tvaroh 5% tuku, 1% kefír, jogurt, kvások postačí. Kyslá smotana je povolená v malom množstve. Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, je prísne zakázané konzumovať mliečne výrobky.
  5. Zelenina. Každý deň musíte jesť najmenej 100 - 150 gramov varenej zeleniny. Odporúča sa jesť zemiaky, mrkvu, cuketu a zelený hrášok. Nezabudnite jesť zeleninu nastrúhanú.
  6. Krúpy. Povolené jesť ovsené vločky, jačmeň, divoká ryža, pohánka.
  7. Zatuchnutý bochník, diétne sušienky.
  8. Med.

Odporúčania! Z nápojov by sa mal uprednostniť šípkový vývar, zelený čaj a ovocné nápoje.

Ak je to žiaduce, pridajte náhrady cukru do nápojov, ako je extrakt zo stévie alebo cyklamát.

Zakázané jedlá a výberové menu

Piaty diétny stôl pre exacerbáciu chronickej pankreatitídy poskytuje odmietnutie všetkých jedál, ktoré obsahujú veľké množstvo korenia, hrubé vlákno alebo veľa soli. Zoznam zakázaných potravín obsahuje:

  1. Výrobky z múky. Je zakázané jesť ražný chlieb a pečivo.
  2. Hubové a mäsové vývary.
  3. Niektoré obilniny. Zakázané proso, mäkké pšeničné cestoviny, kukurica a jačmenné krúpy.
  4. Mastné mäso a hydina. Je prísne zakázané jesť jahňacie, bravčové, kačacie, husacie mäso.
  5. Vedľajšie mäsové výrobky. Dôrazne sa tiež odporúča opustiť párky a konzervy..
  6. červená ryba.

Koláče a iné pečivo sa neodporúčajú

  • Niektoré mliečne výrobky. Nemôžete jesť tvaroh, mastnú kyslú smotanu, smotanu, jogurty s farbami. Mali by ste sa tiež vzdať plnotučného mlieka a kyslého kefíru..
  • Strukoviny.
  • Zelenina, ktorá obsahuje hrubú vlákninu. Zakázané huby, repa, reďkovky, baklažán, šťavel, špenát. Musíte jesť paradajky v obmedzenom množstve..
  • Nejaké ovocie. Nejedzte hrozno, datle, figy, kyslé jablká, banány, grapefruity a kivi. Surové hrušky môžete jesť, iba ak choroba prešla do remisie..
  • Čokoláda, koláče a iné cukrovinky.
  • Sýtené nápoje obsahujúce farbivá alebo cukor, alkohol, kakao, silný čaj, káva.
  • Horúce korenie.
  • Čipsy, krutóny, vyprážané orechy.
  • Majonéza, horúce omáčky, kečup.
  • Dôležité! Pri zostavovaní jedálneho lístka nezabúdajte, že sacharidy a tuky by sa mali konzumovať ráno, pretože sú pre telo ťažko vstrebateľné. Navyše, ak budete ráno jesť komplexné sacharidy, nebudete sa musieť v noci prejedať..

    Na raňajky môžete jesť ovsené vločky alebo pohánkovú kašu varenú vo vode. Alternatívou je bielkovinová omeleta. Na obed a večeru musíte jesť jedlá s vysokým obsahom bielkovín. Varené mäso alebo ryby sú výborné. Na obed by ste mali jesť aj zeleninovú polievku. Ako popoludňajšie občerstvenie zostúpi pohár kefíru a 100 - 200 gramov tvarohu s 5% tuku a na večeru - 100 gramov zeleninového šalátu a 250 gramov pečených rýb..

    Chutné recepty

    Pri liečbe chronickej pankreatitídy je v prevažnej väčšine prípadov predpísaný stravovací stôl 5p. Diétne menu je štruktúrované tak, aby človek dostal všetky potrebné živiny a minerály. Monotónne menu sa však časom môže nudiť. V takom prípade prídu na pomoc rôzne recepty na diétne jedlá..

    Stravu môžete napríklad spestriť mäsovým pudingom. Toto jedlo môžete jesť každý deň, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín. Na prípravu takého pudingu je potrebné zo šliach a šupky olúpať 150 gramov teľacieho mäsa a potom 3-4krát prevrieť a rozotrieť. Potom by ste mali variť 50 gramov krupice a zmiešať kašu s mletým mäsom. Ďalej do zmesi pridáme 2 bielky. Mleté mäso dáme do misky vymastenej trochou masla a puding pečieme 30-40 minút. Ak choroba ešte nevstúpila do štádia remisie, potom je najlepšie puding uvariť v pomalom hrnci.

    Mäsový puding s krupicou

    Namiesto mäsového pudingu si na obed môžete pripraviť rybie knedle. Aby ste to dosiahli, musíte vyčistiť a rozdrviť 300 gramov filé z pollocku alebo šťuky. Potom do mletého mäsa pridajte 2 - 3 bielky a 20 gramov odstredeného mlieka. Ďalej z výslednej kaše vytvarujte knedle a ponorte ich do vriacej vody. Misku povaríme 20 - 25 minút.

    Ak choroba prešla do remisie, potom si môžete občas dopriať rôzne diétne dezerty. Môžete si napríklad pripraviť suflé. Aby ste to dosiahli, musíte nastrúhať zrelé jablká a zmiešať ich s 350 gramami tvarohu s 5% tuku. Potom do zmesi pridajte 5-6 gramov masla, sladidla, vanilínu a 1 žĺtok. Výslednú zmes vložte do formy, predtým vymastenej malým množstvom masla. Pečieme suflé 30-35 minút.

    Tabuľka stravy č. 5P s pankreatitídou

    Všeobecné pravidlá

    Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu. Dôvody jeho porážky sú rôzne: obštrukcia (upchatie) potrubia pankreasu, toxická otrava, vystavenie účinkom liekov, cievne poruchy, infekčné a parazitárne choroby, trauma..

    Rozlišujte medzi akútnou a chronickou pankreatitídou. V srdci akútnej pankreatitídy je enzymatická lézia pankreasu. Často sa vyskytuje pri užívaní liekov (metyldopa, azatioprin, 5-aminosalicyláty, tetracyklíny, furosemid, cimetidín, metronidazol). V polovici prípadov je to spôsobené žlčovými kameňmi a 25% súvisí so zneužívaním alkoholu.

    Príznaky a liečba ochorenia závisia od stupňa poškodenia žľazy a intoxikácie. Mierny stupeň (serózny edém) je charakterizovaný stredne silnou bolesťou, jednorazovým zvracaním, nevoľnosťou a všeobecne uspokojivým stavom pacienta.

    Priemerný stupeň intoxikácie (malá fokálna nekróza žľazy) je charakterizovaná pretrvávajúcou bolesťou v epigastriu, opakovaným vracaním, bledosťou kože, nárastom teploty.

    Závažný stupeň (rozsiahla nekróza žľazy) sa prejavuje mučivým zvracaním, silnými bolesťami a ťažkým celkovým stavom. Často sa objavuje žltačka a príznaky zápalu pobrušnice.

    Liečba rieši nasledujúce úlohy:

    • boj proti šoku a toxémii;
    • odstránenie bolesti a kŕčov;
    • potlačenie enzýmovej aktivity žľazy (hlad, inhibítory protónovej pumpy, aspirácia žalúdočného obsahu).

    Závažní pacienti vyžadujú fluidnú terapiu, nepretržité podávanie sondou (enterálna formulácia)..

    Chronická pankreatitída je dlhodobé progresívne ochorenie a každá epizóda exacerbácie spôsobuje nahradenie tkaniva žľazy vláknitým tkanivom. V dôsledku toho sa vyvíja zlyhanie exokrinných a endokrinných orgánov. Známkami exokrinnej nedostatočnosti sú steatorea a prejavy podvýživy (nedostatok hmotnosti, zhoršený metabolizmus vápnika)..

    Nutričná terapia (Pevznerova 5P diéta) hrá dôležitú úlohu vo všetkých štádiách ochorenia a pomáha znižovať stagnáciu v potrubiach, potláčať hyperenzymémiu a znižovať excitabilitu žlčníka. Pri príznakoch pankreatitídy má liečba diétou č. 5P pozitívny účinok nielen v akútnom období. Pri chronickom priebehu pomáha zlepšovať metabolické procesy v pankrease, obnovovať jeho funkciu a zhoršenú výživu pacienta a predchádza relapsom a progresii ochorenia..

    Povolené jedlá v prvom týždni diéty na pankreatitídu

    Základná strava 5 s pankreatitídou je mierne upravená a nazýva sa strava 5P. Pri akútnom a exacerbácii chronického ochorenia má množstvo funkcií a hlavnými zásadami diétnej terapie pri pankreatitíde sú:

    • hlad počas obdobia výrazných klinických prejavov a autolytických procesov v pankrease (vykonáva sa iba parenterálna výživa);
    • v čo najkratšom čase sa uskutoční prechod na správnu výživu (pretože pacient potrebuje kompletný proteín);
    • postupné rozširovanie stravy o nové jedlá a jedlá;
    • s rozširovaním stravy sa uskutočňuje postupné zvyšovanie objemu a obsahu kalórií v potravinách;
    • dodržiavanie maximálnej mechanickej a chemickej šetrenia pankreasu.

    Diéta Tabuľka číslo 5 pre pankreatitídu je určená stavom pacienta a závisí od jeho závažnosti, v tomto ohľade má 2 možnosti.

    Prvá možnosť je indikovaná pri akútnej pankreatitíde a prudkej exacerbácii chronickej. Výživa tejto tabuľky vytvára maximálny odpočinok pre pankreas a pomáha eliminovať bolesť. Táto maximálne šetriaca strava sa predpisuje po hladných dňoch od tretieho dňa choroby, ale pretože nezodpovedá fyziologickým normám výživy a ľudským potrebám, je predpísaná na 3 - 7 dní. Charakterizovaná nízkokalorickou diétou s obsahom bielkovín - 60 - 70 g, tukov - 50 g a sacharidov - 200 - 250 g.

    Zelenina povolená na pankreatitídu

    Odporúča sa časté jedlo (až 8-krát) a malé porcie (od 100 do 300 g). Všetky výrobky sú varené a majú polotekutú konzistenciu a do 5-6 dní môže pacient jesť už poloviskózne jedlo.

    Pretože tekuté a sacharidové jedlá sú najmenšími stimulantmi sekrécie pankreasu a žalúdka, potom po hladovaní začnú jesť sacharidy:

    • slizké polievky na báze rôznych obilnín (proso, kukuričné ​​krúpy sú vylúčené) alebo zeleninové vývary;
    • kaša z tekutej kaše vo vode;
    • slabý čaj s cukrom;
    • želé, želé a ovocná šťava z peny na xylitole;
    • zeleninové pyré bez oleja (zemiaky, mrkva, tekvica, tekvica) a zeleninové pudingy na pare;
    • kompóty zo sušeného ovocia;
    • biely, včerajší chlieb, sušienky a krekry.

    1-2 dni po uhľohydrátovom jedle je povolené vstúpiť do bielkovinových produktov:

    • krémová polievka z vareného mäsa;
    • 1-2 vajcia vo forme dusenej omelety, uvarenej na mäkko a vo forme bielkovinovej omelety;
    • suflé, parné rezne, knedle z hovädzieho, kuracieho, rybieho, morčacieho mäsa (pred dovarením je mäso zbavené tuku, šliach, rýb a kuracieho mäsa);
    • tvarohová pasta a suflé, tvarohové pudingy vyrobené z nekvaseného tvarohu (najlepšie kalcinované);
    • maslo - v hotových jedlách ešte nebol do stravy zavedený rastlinný olej.

    Po odstránení akútnych symptómov a znížení bolesti, keď sa zlepšuje tráviaca funkcia gastrointestinálneho traktu, sa diéta postupne rozširuje a je predpísaná diéta Pevzner 5P, druhá možnosť, ktorá je tiež indikovaná miernou exacerbáciou chronickej pankreatitídy. Odporúča sa dlho (až rok) a je navrhnutý tak, aby sa zabránilo ďalším exacerbáciám. Zachováva si tiež zásady tepelnej, mechanickej a chemickej šetrenia, ktoré znižujú stimuláciu potravy chorého orgánu. Všetky jedlá sú varené alebo v pare, najskôr sa používajú v čistej forme a o niečo neskôr - nasekané.

    Hlavné charakteristiky

    • V porovnaní s prvou možnosťou je zvýšený obsah bielkovín, ako aj množstvo tuku a jednoduchých sacharidov. Celkové množstvo tukov napriek tomu nie je väčšie ako 80 g a sú zavádzané postupne od tretej, aby pacient dodržiaval túto diétu..
    • Pri zhoršení trávenia bielkovinovej potravy je možné zníženie množstva bielkovín na čas a zvýšenie sacharidov..
    • Pokrmy sa hlavne varia a varia na pare, a to nielen v kaši, ale aj drvené, prechod z kaše na sekanú sa tiež vykonáva postupne.
    • Obmedzené množstvo soli (6-8 g).
    • Výlučné látky a hrubá vláknina sú vylúčené. Na ďalšie zníženie obsahu extraktívnych látok sa mäso varí na malé kúsky (každý po 100 g) a po 10 minútach varenia vypustí prvú vodu. Mäso sa používa ako polotovar na mleté ​​jedlá, pudingy, suflé.
    • Teplé a príliš studené jedlá nie sú povolené.
    • Frakčné jedlá (5-6 krát denne) v malých dávkach.
    • Bohaté jedlá sú zakázané.

    V závislosti od závažnosti javov a sprievodných ochorení gastrointestinálneho traktu môžete jedlo použiť v čistej forme a nie v trení. S priaznivým priebehom ochorenia je trená verzia predpísaná v priemere až 2 mesiace, potom sa zníži stupeň mletia výrobkov a objem potravy sa postupne zvyšuje. Ak sa zdravotný stav zhorší, vrátia sa k prvej verzii tabuľky so zníženou energetickou hodnotou. S exacerbáciou poskytuje zvyšok tráviacich orgánov tiež prísne obmedzenie produktov so sokogonickým a choleretickým účinkom: čerstvé ovocie a zelenina, džúsy, rastlinný olej, cukor, džem, med a vaječné žĺtky.

    Ovocie a bobule povolené na pankreatitídu

    Za prítomnosti zápchy sa mení hlavná pankreatická strava - zvyšuje sa množstvo zeleniny a ovocia, klesá obsah sacharidov (hlavne ľahko stráviteľné, aby sa zabránilo fermentácii a nadúvaniu).

    Tendencia chronickej pankreatitídy k progresívnemu priebehu, prítomnosť periodických bolestí a dyspeptický syndróm sú spojené s nutnosťou neustáleho stravovania. Vysadenie alkoholu je nevyhnutné.

    Indikácie

    • Prvá verzia tabuľky: akútna pankreatitída a prudké zhoršenie chronickej formy ochorenia.
    • Druhá možnosť: akútna pankreatitída počas obdobia ustúpenia príznakov a chronická pankreatitída s nevyjadrenou exacerbáciou.

    Povolené produkty

    5P diéta pre pankreatitídu zahŕňa:

    • Zemiaky, tekvicu, mrkvu, cuketu, zelený hrášok, karfiol a cviklu môžeme jesť varené a nastrúhané. Po chvíli, s dobrou znášanlivosťou, je dovolené jesť surovú strúhanú mrkvu a tekvicu, paradajky a uhorky.
    • Výhodnejšia je pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky a ovsené vločky. Kaše sa varia vo vode a melú, v dôsledku čoho sa stávajú poloviskóznou konzistenciou. Z pohánky a ryžovej múky si môžete pripraviť suflé mannu a ryžu, rovnako ako kašu, čo urýchľuje proces varenia.
    • Pacienti zvyčajne perleťový jačmeň, proso, kukuricu a jačmeň obilnín tolerujú horšie a sú obmedzené v strave..
    • Polievky varené iba na zeleninových vývaroch s nastrúhanou zeleninou. Môžete si pripraviť krémové polievky a krémové polievky, mliečne polievky (mlieko sa riedi vodou). Do polievok môžete dávať cereálie (krupicu, ryžu, ovsený vločkovaný ale dobre ich povarte alebo utrite). Je povolené nakrájať zeleninu veľmi najemno (zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa), ale nemôžete ju osmažiť na dochutenie polievok..
    • Polievky dochuťte kyslou smotanou, mliekom, smotanou, maslom alebo len sušenou múkou.
    • Chudé, teľacie, králičie, kuracie mäso. Mäso mladých zvierat a vtákov (teľacie, kuracie) sa používa kvôli obmedzenému obsahu purínov v obmedzenej miere. Mäso sa odporúča vo varenej a dusenej forme a iba mleté ​​výrobky (kotlety, suflé, fašírky, fašírky, knedľa). Varené kuracie a jemné králičie mäso a hovädzie mäso môžete jesť po kúskoch. Zemiaková kaša a suflé sa pripravujú z uvarenej hydinovej dužiny, vopred nakrájanej.
    • Nízkotučné ryby, varené v pare a varené, vo forme rezňov a hrudkovité. Ideálnou voľbou by bola treska, ostriež, merlúza, kapor, pollock, ostriež, šťuka, treska belasá. Ryba sa varí v celých zdochlinách alebo po častiach. Pošírovaná ryba nie je povolená (varená v kastróle s malým množstvom vody), pretože obsahuje viac extraktívnych látok ako varená.
    • Pšeničný chlieb (stupeň I a II) je povolený iba zatuchnutý, aby sa zabránilo nadúvaniu čriev.
    • Strava sa rozširuje zavedením nechutných cookies.
    • Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, zrazené mlieko. Mlieko je zle tolerované, preto je dovolené pridávať ho do jedál (omelety, cereálie, omáčky, polievky). Môžete jesť polotučný tvaroh v prírodnej forme a ako súčasť rajníc, suflí, pudingov. Kyslá smotana ide iba ako dochucovadlo do jedál. Použitie jemného syra je povolené, ale v strúhanej forme. Kalcinovaný tvaroh je indikovaný na nedostatok vápnika.
    • Omelety sú väčšinou bielkovinové, vajcia namäkko sú povolené (1 ks. Za deň).
    • Môžete použiť omáčky so zeleninovým vývarom a slizovitým vývarom z obilnín s prídavkom kyslej smotany a mlieka. Pri varení sa múka nevypráža.
    • Zrelé pečené sladké jablká. Varené, želé, želé a pena môžu byť vyrobené z ovocia a bobúľ. Sušené ovocie sa používa ako kaša. Želé a peny z xylitolu sú vyrobené z ovocia. Môžete jesť marshmallow, želé marmeládu. Surové ovocie a strúhané bobule sú povolené.
    • Po exacerbácii sa do stravy postupne zavádzajú tuky, najskôr - maslo v kaši a zemiaková kaša (15-20 g denne), a potom - rafinovaná slnečnica (5-15 g).
    • Nápoje: slabý čaj s citrónom, sladké ovocné šťavy riedené vodou, šípkový nálev, čerstvé a suché ovocné kompóty (hrušky, jablká, marhule), neperlivá voda. Xylitol sa môže pridať do čaju. Kompoty zo sušeného ovocia a mrkvová šťava sú dobré pre pacientov s nedostatkom draslíka.

    Tabuľka číslo 5: strava pri pankreatitíde

    Diéta 5 pre pankreatitídu je vedúcou líniou účinnej liečby choroby. Táto výživová terapia je navrhnutá tak, aby znižovala produkciu sekrécie pankreasu, ktorý je z rôznych dôvodov schopný samostrávenia orgánu a zbavuje ho funkčnosti. Pacienti s pankreatitídou, stravujúc sa podľa tabuľky liečby 5, normalizujú činnosť pankreasu, žlčových ciest a iných vnútorných orgánov.

    Myšlienka chemického zloženia a energetickej hodnoty

    Diétne jedlo pre pankreatitídu by malo byť šetrné k tráviacemu traktu pacienta, malo by však obsahovať potrebné množstvo tukov, bielkovín a sacharidov.

    Chemické zloženie potravy pre dospelých s pankreatitídou a jej energetická hodnota by sa mali harmonicky kombinovať a zodpovedať hlavnej myšlienke určenej stravy..

    Odborníci na výživu ponúkajú nasledujúce chemické zloženie denného príjmu potravy pri pankreatitíde:

    • bielkoviny - 100-120 g, s výraznou prevahou bielkovinových potravín živočíšneho pôvodu;
    • soľ - by nemala presiahnuť 10 g;
    • uhľohydráty - 350-400 g;
    • tuky - 80-90 g, z ktorých pätinu tvoria rastlinné oleje.

    Denný obsah kalórií v konzumovaných potravinách by nemal presiahnuť 2 600 kcal. Je potrebné regulovať objem spotrebovanej vody - minimálne 2 litre denne. Trvanie dodržiavania určenej stravy určuje ošetrujúci lekár individuálne.

    Zoznam vylúčených potravín a jedál

    Diéta pri pankreatitíde obsahuje rozsiahlu tabuľku zakázaných potravín. Mali by ste úplne prestať používať:

    • čerstvé pečivo;
    • tučné mäso a ryby;
    • klobásy;
    • korenie;
    • vyprážané jedlo atď..

    Z nápojov na pankreatitídu je zakázané používať alkohol, kávu, silný čaj, sladké džúsy, kvas. Pred nástupom stabilnej remisie by pacient s pankreatitídou nemal do stravy zahrnúť surovú zeleninu alebo s vysokým obsahom hrubých vlákien (baklažán), huby, ktoré potrebujú dlhší čas na trávenie.

    Recepty

    Rozmanitosť navrhovaných receptov na diétne jedlá, povolené pri pankreatitíde, vám umožňuje urobiť jedlo pacienta nielen zdravé, ale aj chutné. Mali by ste zvážiť niektoré populárne recepty, ktoré sa dajú ľahko pripraviť. Tie obsahujú:

    • polievka zo zeleninového pyré;
    • mäsový puding;
    • parná omeleta;
    • ovocné želé.

    Z akútneho záchvatu pankreatitídy sa odporúča zotaviť sa pomocou roztlačenej polievky. Na jeho prípravu vezmite 1 liter vody:

    • stredná cibuľa;
    • polovica mladej cukety;
    • karfiol;
    • 2 zemiaky;
    • brokolica.

    Suroviny sa varia až do varenia a pridá sa k nim 100 g horúceho mlieka. Všetko dobre premiešajte a rozomlejte v mixéri, pričom z neho vznikne homogénna tekutá hmota. Pred podávaním môže byť miska mierne osolená.

    Na mäsový puding budete potrebovať:

    • chudé mäso (králičie, teľacie, kuracie) - 300 g;
    • surové vajce;
    • maslo - 50 g;
    • krupica - 20 g;
    • voda - 100 ml;
    • veľká mrkva.

    Postupnosť varenia je nasledovná. Mäso uvaríme do mäkka a rozdrvíme v mixéri na pyré. Do mletého mäsa pridáme vodu, vajce, krupicu, nastrúhanú mrkvu a premiešame. Zapekaciu misu vymastíme a vložíme do nej pripravené mleté ​​mäso. Miska sa uvedie do konečnej pripravenosti v predhriatej rúre na 15 minút.

    Pre ovocné želé musíte brať akékoľvek povolené zrelé ovocie a bobule: jablká, ríbezle, maliny, čerešne atď. Budete potrebovať:

    • zemiakový škrob - 10 g;
    • cukor - 10 g;
    • voda - 200 ml.

    Dobre umyté bobule a ovocie zalejte vodou, priveďte do varu a varte do mäkka. Oddeľte tekutinu od bobúľ, oslaďte a pridajte do nej škrob zriedený studenou vodou. Varte.

    Parná omeleta je často zahrnutá v ponuke pacientov s pankreatitídou. Na jeho prípravu je potrebné vziať 2 vajcia, vodu, maslo. Vajcia zľahka rozšľahajte a dolejte vodou. Kompozícia sa musí hodiť na sito, aby sa zbavili bielkovinových uzlíkov. Parná omeleta.

    Diétne menu 5 na pankreatitídu na týždeň

    Pri zostavovaní diétneho menu pre pacienta s pankreatitídou na týždeň by sa mali používať iba povolené produkty. Jedlá by mali byť ľahké, nakrájané čo najviac, varené správnym spôsobom: varenie, parenie, dusenie, pečenie.

    Jedlo pre pankreatitídu by malo byť zlomkové, v malých dávkach, aby sa zabránilo prejedaniu. Jedlo by sa malo podávať iba teplé..

    Tieto odporúčania chránia poškodenú žľazu pred zvýšeným stresom a podporujú jej rýchle zotavenie. Mali by ste zvážiť približné stravovacie menu pri pankreatitíde.

    Pondelok

    • mliečna tekutá kaša z krupice;
    • tvarohové suflé;
    • ovocný nápoj.
    • želé;
    • včerajší chlieb.
    • šalát z povolenej dusenej zeleniny;
    • domáce krekry;
    • parný kotlet;
    • slizká ovsená polievka.
    • ovocné pyré;
    • nesladené bobuľové želé;
    • piť s citrónom;
    • kúsok zatuchnutého chleba.
    • chudá varená ryba;
    • ryžové pyré;
    • mrkvová šťava.
    • pohár kvaseného pečeného mlieka.

    Utorok

    Môžete začať deň:

    • s dusenou tekvicou v mlieku;
    • s tvarohom;
    • so suchými sušienkami;
    • s čajom.
    • pečené ovocie;
    • šípkový vývar.

    Denné jedlo:

    • šalát z varenej repy;
    • strúhaná pohánková polievka;
    • varené kuracie prsia;
    • mrkvové pyré;
    • nesladená bobuľová šťava.
    • želé;
    • zatuchnutý chlieb;
    • pečená hruška bez šupky.
    • zemiaková kaša;
    • kuracie knedle;
    • neperlivá minerálna voda.
    • bobuľové želé.

    Streda

    • tekutá ovsená kaša;
    • chlieb zo včerajšieho pečiva;
    • zriedená mrkvová šťava.
    • krupicové suflé s medom;
    • ovocné želé;
    • sušienka.
    • polievka so sekundárnym mäsovým vývarom;
    • pečené kuracie prsia s karfiolom v kyslej smotanovej omáčke;
    • bobuľový kompót.
    • dusené ovocie;
    • ovsené vločky;
    • zriedená marhuľová šťava.
    • parná omeleta;
    • varené cestoviny;
    • čaj.
    • zrelá malinová šťava.

    Štvrtok

    • mliečna ryžová kaša;
    • sušienka;
    • beztučný tvaroh;
    • mrkvový nápoj.
    • ovocný jogurt;
    • chlieb namočený v mlieku.
    • zeleninová polievka;
    • mäsový puding;
    • pečená mrkva;
    • broskyňový džús.
    • banán;
    • čaj;
    • marshmallow.
    • krupicový puding;
    • ovocný nápoj;
    • sušienka.

    Piatok

    • pohánková kaša so zriedeným mliekom;
    • nápoj zo sušeného ovocia;
    • jablková omáčka.
    • želé;
    • sušienka.
    • rybacia polievka s rezancami;
    • zeleninový kastról;
    • čaj.
    • zeleninový šalát s kyslou smotanou;
    • včerajší chlieb;
    • ovocné želé.
    • nakrájaná varená ryža;
    • nízkotučné ryby;
    • minerálna voda bez plynu.
    • ovocný nápoj.

    Sobota

    • tvarohový puding;
    • banán;
    • bobuľové želé;
    • sušienka.
    • nízkotučná fašírková polievka;
    • kastról na mäso;
    • mrkvová šťava;
    • zatuchnutý chlieb.
    • rybie fašírky;
    • pohánková kaša;
    • broskyňový džús.

    Nedeľa

    • parná omeleta;
    • ovocná pena;
    • šípkový nápoj;
    • sušienka.
    • tekutá krupicová kaša;
    • bobuľová šťava.
    • kuracie rezancová polievka;
    • parené rezne;
    • pohánka;
    • nápoj zo sušeného ovocia.
    • mäsový pilaf z mletej ryže;
    • marmeláda;
    • minerálna voda bez plynu.
    • ovsené vločky želé.

    Čo je diéta 5A a jej vlastnosti

    Diétne jedlo 5a je prísnou variáciou liečebnej tabuľky 5. Je predpísané pre ľudí s akútnou cholecystitídou, hepatitídou alebo pankreatitídou spôsobenou týmito chorobami. Pankreas často trpí patologickými procesmi vyskytujúcimi sa v pečeni alebo v žlčových cestách.

    Táto diéta je chemickým zložením blízka ošetrovacej tabuľke 5p, vylučuje však sladkosti a všetky potraviny, ktoré spôsobujú hnilobu a kvasenie. V strave sa výrazne znižuje spotreba tukov. Takáto výživa je zameraná na šetrenie pankreasu, čriev a orgánov spojených s tráviacim procesom. Prísna strava podľa 5a sa dodržiava 2 týždne, potom sa pacient prevedie na ľahšiu verziu - diétu 5.

    Pri prísnej implementácii všetkých predpísaných odporúčaní pre pankreatitídu sa obnovia funkcie pankreasu a pečene, zlepší sa odtok žlče, uľahčí sa všeobecný stav pacienta..

    Diéta 5P pri pankreatitíde

    Diéta 5p pre pankreatitídu pomáha prekonať zápalový proces v pankrease a zlepšiť funkčnosť postihnutého orgánu.

    V závislosti od závažnosti ochorenia a stavu pacienta je možné použiť 2 varianty diéty 5p:

    • s primárnym akútnym záchvatom pankreatitídy alebo s exacerbáciou chronickej formy tejto patológie;
    • pri remisii chronickej pankreatitídy na profylaktické účely.

    Rovnaké postuláty sa považujú za základ oboch možností terapeutickej výživy pri pankreatitíde. Ale prvá možnosť je spojená s väčšími obmedzeniami, so znížením denného príjmu kalórií. 5p diéta v druhej verzii má blízko k správnej výžive zdravého človeka, až na pár výnimiek.

    Prvá možnosť

    Prvý variant diéty 5p pre pankreatitídu je nevyhnutný na zlepšenie stavu pacienta v akútnom období ochorenia. Je to prechod od úplného pôstu k úplnej výžive. Cieľom tejto prísnej diéty je poskytnúť zapálenej žľaze maximálny odpočinok. Energetická hodnota potravín sa zníži na 1 500 kcal denne. Pokrmy sa pripravujú iba z nasekaného polotekutého jedla v teplej forme, s výnimkou zakázaných jedál.

    Druhá možnosť

    Druhý variant diéty 5p sa zobrazuje pri zastavení akútneho obdobia ochorenia. Pri chronickej forme pankreatitídy je potrebné dlho dodržiavať určenú stravu. Strava pacienta sa postupne rozširuje zavedením ďalších produktov s kontrolou reakcie tela na ne. Energetická hodnota potravín stúpa na 2 600 kcal.

    Diéta 5p: menu na týždeň s pankreatitídou. Terapeutická strava číslo 5p

    Čo je to 5p diéta

    Terapeutická strava 5p pre pankreatitídu je dôležitá v každom štádiu ochorenia a môže viesť k zníženiu stagnácie žlče v potrubiach, potlačeniu hyperenzymémie, zníženiu citlivosti žlče..


    strava pre pankreatitídu tabuľka 5p

    Počas príznakov patológie má tabuľka 5p priaznivý účinok nielen počas akútnych prejavov. V chronickom priebehu takáto výživa pomôže zlepšiť metabolické procesy v žľaze, obnoviť jej prácu a narušenú stravu a zabrániť opakovaniu a progresii ochorenia..

    Diéta sa začína 4. deň po relapse. Pred terapiou bude hladovanie trvať 3 dni. Tabuľka 5p pre patológiu je pankreatitída predpísaná spolu s liečbou liekmi. Takáto diétna strava zahŕňa opustenie väčšiny jedál, ktoré môžu skomplikovať situáciu pacienta..

    Výrobky používané na pripravenosť jedál s pankreatitídou budú musieť byť nasekané alebo rozomleté. Sú varené v pare aj varené. Vďaka týmto metódam varenia dochádza k rastu bielkovín, hladine uhľohydrátov, tukov a látok s extraktívnou vlastnosťou, ktoré majú vysoký obsah celulózy, ktorá stimuluje činnosť tráviacich žliaz..

    Strava je rozdelená do 2 etáp. Medzi tabuľkami nie sú charakteristické rozdiely, ale strava pod číslom 1 je jemnejšia a ľahšia, neumožňuje použitie jednotlivých potravín, ktoré sú dovolené jesť v strave č. 2.

    Indikácie pre použitie

    5p diétny stôl pomáha vyvážiť výživu a nasýtiť telo potrebnými živinami. Hlavnou indikáciou je pankreatitída. Pri jeho akútnom priebehu, ktorý je doplnený bolesťou a zvracaním, sa treba vyhýbať jedlu. Je to ľahké, pretože telo nevníma jedlo a môže konzumovať iba tekutinu. Po normalizácii stavu je možné zaviesť ľahké polievky a obilniny. Po chvíli sa pridajú jedlá s tukmi.

    Diéta 5p je indikovaná na elimináciu akútneho priebehu pankreatitídy. Diéta môže byť použitá:

    1. Pacienti s bolesťami brucha po jedle. Podobný príznak je charakteristický pre mnohé ochorenia gastrointestinálneho traktu..
    2. S kolitídou.
    3. S tendenciou oddialiť defekáciu.

    Diéta nemá žiadne kontraindikácie, je vyvážená a užitočná a tiež normalizuje telesnú hmotnosť. Diétu môžu používať ženy aj muži.

    Odporúčame prečítať si článok stravovacia tabuľka číslo 10, ktorá je určená pre ľudí so srdcovými a cievnymi chorobami.

    Diéta 5p prvá časť

    Pri pankreatitíde je tabuľka číslo 1 indikovaná, ak existuje akútna forma ochorenia a prudká exacerbácia chronickej pankreatitídy. Vďaka tabuľke 5 podľa Pevznera sa žľaza maximálne zrýchľuje a eliminuje sa bolesť.

    Diéta 5 pri pankreatitíde je jemná a predpisuje sa po 3 dňoch hladovky. Ale keďže takáto tabuľka nespĺňa fyziologické normy pre konzumáciu potravy a potrebu pacienta, je predpísaná na 5. deň.


    terapeutické hladovanie pri pankreatitíde

    V prípade chronickej pankreatitídy z hľadiska obsahu 5. tabuľka obsahuje nízkokalorický príjem s prítomnosťou bielkovín, tukov a sacharidov.

    S touto chorobou znamená strava dospelého človeka viacnásobný príjem potravy - až 8-krát a pre zdravie potrebné podiely 100 - 300 gramov.

    Všetky výrobky sú varené a majú tekutú konzistenciu a 6. deň je menu pre pankreatitídu doplnené poloviskóznymi výrobkami.

    V dôsledku skutočnosti, že tekuté a sacharidové jedlá majú nevýznamný stimulátor sekrécie pankreasu a žalúdka, potom sa po prekonaní hladovky tabuľka doplní uhľohydrátovými produktmi..

    Diéta 5p pre chronickú pankreatitídu pozostáva z nasledujúcich jedál:


    diétne jedlá 5

    1. Slizké polievky, ktoré môžu byť založené na rôznych cereáliách, odvaroch zo zeleniny.
    2. Strúhaná tekutá kaša uvarená vo vode.
    3. Ľahký čaj s cukrom.
    4. Pena, želé, želé vyrobené na báze ovocnej šťavy na xylitole.
    5. Zeleninové pyré bez oleja.
    6. Dusené zeleninové pudingy.
    7. Kompót so sušeným ovocím.
    8. Sucháre, biely zatuchnutý chlieb.
    9. Cracker.

    Po 2 dňoch po uplynutí sacharidovej diéty 5 s chronickou pankreatitídou sa môže vstúpiť do bielkovinovej potravy.


    povolené s diétou 5 p

    1. Pripravte krémové polievky na základe vareného mäsa.
    2. Vajce na pare, na mäkko, bielkovinová omeleta.
    3. Parné fašírky, hovädzie, kuracie, rybie knedle.
    4. Tvarohové pudingy.
    5. Maslo používané v hotových jedlách.

    Keď sa bolesť zníži, akútne príznaky pankreatitídy sa odstránia, liečba uvedená v tabuľke 5 priniesla pozitívne výsledky, potom sa diéta postupne rozširuje a predpisuje sa nutričná terapia č. 2, ktorá je indikovaná po exacerbácii a miernom prejave chronického ochorenia..

    Aby sme pochopili, čo piata tabuľka obsahuje, čo môže a nemôže lekár povedať individuálne po vyšetrení.

    Všeobecné pravidlá a zásady

    Tabuľka na ošetrenie 5 pre pankreatitídu má dva hlavné typy:

    1. V prvom prípade diéta eliminuje príznaky akútnej fázy. Výživové úpravy sa začínajú 2. až 4. deň exacerbácií. To umožňuje plynulý prechod po pôste na normálnu výživu a doprajte odpočinok zapálenej časti..
    2. Pri chronickej pankreatitíde sa odporúča druhá možnosť stravovania. Do jedálnička by sa mali postupne pridávať rôzne prísady, pričom sa sleduje reakcia. Záverom je normalizácia tráviaceho systému..

    V obidvoch prípadoch sa jedlá uskutočňujú frakčne, 5-6 krát denne, berúc do úvahy požadované množstvo bielkovín, sacharidov a tukov denne a obsah kalórií v jedlách. Nemôžete využiť kumulatívny účinok, napríklad jesť menej tučných jedál po dobu 5 dní, aby ste ich o šiestej skonzumovali viac, ako navrhuje denná norma..

    Jedálny lístok sa počíta na týždeň s rôznymi jedlami. To je dôležité nielen pri liečbe choroby, ale aj z psychologického hľadiska. Dietológ môže odporučiť hlavné jedlá a suroviny, ktoré môžete použiť. Takto je ľahšie počítať kalórie a živiny. Tabuľka stravovania 5p sa vyznačuje všeobecnými pravidlami na prípravu jedál na akékoľvek ochorenia gastrointestinálneho traktu.

    Ponúkame vám, aby ste sa oboznámili s terapeutickou stravou číslo 1.

    Diéta 5p druhá časť

    Následná terapia podľa tabuľky 5 pre pankreatitídu sa odporúča dlhodobo - až rok. Diéta zabráni budúcim útokom patológie.

    Z tabuľky číslo 5 tiež vyplývajú tepelné, mechanické a chemické princípy prípravy, ktoré pomáhajú znižovať tráviacu stimuláciu postihnutého orgánu..

    Úroveň energie nie je vysoká. Množstvo bielkovín, vitamínov s lipotropnými látkami je o niečo väčšie ako v prípade lekárskych diétnych potravín č. Pri pankreatitíde by jedlá v obmedzenom množstve mali mať:

    • sacharidy;
    • tuk;
    • ťažká celulóza;
    • soľ;
    • esenciálne oleje.

    Nemôžete konzumovať vyprážané jedlá a také, ktoré môžu viesť k silnej tvorbe plynov, fermentácii žalúdka, čriev.

    Pokrmy sa pripravujú parnou metódou alebo sa varia. Jedzte najskôr mleté ​​jedlá, až potom nasekané jedlá.

    Ako urobiť menu na týždeň

    • bielkoviny 80 g;
    • tuky 40-60 g;
    • sacharidy 200 g;
    • kvapalina 1,5-2 l.

    Denná sadzba stravy č. 5p (možnosť č. 1): 1500-1800 kcal. Strava: 5-6 krát denne.

    • bielkoviny 110 - 120 g;
    • tuky do 80 g;
    • sacharidy 300 - 350 g;
    • kvapalina 1,5-2 l.

    Denná norma stravy č. 5p (možnosť č. 2): 2 500 - 2 800 kcal. Strava: 5 - 6-krát denne.

    Výrobky na prípravu jedál

    Diéta pre patológiu pankreatitídy pozostáva z množstva prijateľných produktov tabuľky číslo 5:


    aké produkty sú povolené

    1. Včerajší chlieb vyrobený z 1-2 druhov múky, aby sa zabránilo nadúvaniu, rovnako ako suché sušienky bez cukru.
    2. Rastlinné polievky z obilnín. Krúpy v prvom kurze by mali byť pomleté. Je dovolené konzumovať pohánku, ryžu, krupicovú kašu, cestoviny. Zeleninové prísady sú izolované - zemiaky, mrkva. Ako dresing sa používa kyslá smotana alebo maslo..
    3. Chudé mäso - králičie, kuracie, hovädzie, teľacie a hydinové mäso. Je dôležité, aby výrobok neobsahoval tuk, šľachy, pokožku. Pokrmy sa pripravujú na paru, v nastrúhanej, nasekanej forme, varia sa, pečú. Môžete jesť teľacie, králičie, cuketové, plnené kuracím mäsom, robiť dusené fašírky.
    4. Nízkotučné ryby, dusené alebo varené. Na ryby nedáte dopustiť, pretože obsahuje veľa extraktívnych látok v porovnaní s vareným produktom.
    5. Proteínové omelety, jedno vajce uvarené na mäkko.
    6. Mliečne výrobky s minimálnym percentom tuku. Pretože mlieko je zle tolerované žalúdkom, používajte ho iba na prípravu mliečnych obilnín, omáčok, polievok. Je povolené používať tvaroh, vyrábať z neho pudingy a kastróly. Jedzte jemný strúhaný syr. Ak pacient trpí nedostatkom vápnika, je potrebné jesť kalcinovaný tvaroh.
    7. Pečené sladké jablká v rúre. S použitím ovocia a bobúľ je dovolené variť želé, želé, džem. Sušené ovocie sa konzumuje nastrúhané. Odporúča sa používať čerstvé bobule s nastrúhaným ovocím.
    8. Od pitia počas diétnej liečby je povolený ľahký čaj, spotreba cukru by sa mala znížiť na polovicu, džúsy rozpustené vo vode, šípkový vývar..
    9. Po záchvate pankreasu začleňte do stravy postupne tuky. Spočiatku až 20 gramov masla na zálievku, a potom rastlinný olej, v množstve 15 gramov.

    Ak sa pri pankreatickej pankreatitíde odporúča diéta, odborník individuálne zostaví odmerané menu na týždeň na základe charakteristík tela pacienta..

    Recenzie, výsledky s fotografiami pred a po

    Recenzie o diéte 5p sú pozitívne, veľa ľudí poznamenáva, že pri neustálom používaní tabuľky stravovania sa užívanie liekov znižuje, bolesti brucha zmiznú a normalizuje sa telesná hmotnosť. Diéta zlepšuje prácu všetkých orgánov.

    Diéta 5p pomáha normalizovať prácu pankreasu, zlepšovať tráviace procesy. Diéta obsahuje veľa bielkovinových jedál, znižuje sa spotreba tukov a sacharidov. Pomocou základných pravidiel stravovania spolu s liekmi na liečbu môžete dosiahnuť rýchlu liečbu pankreatitídy.

    Zdieľajte článok na sociálnych sieťach siete:

    (2 hodnotenia, priemer: 4,50 z 5)

    Príklad týždenného jedla

    Ako už je známe, terapeutická strava pre patológiu pankreatitídy zahŕňa pomalé rozširovanie tabuľky. V počiatočnom štádiu diétna terapia zahŕňa strúhané jedlá a varenú zeleninu. Je dovolené jesť 200 gramov chleba a 20 gramov cukru denne.

    Po prechode na druhú verziu diétneho stola zostanú hlavné jedlá nezmenené, ale je povolené používať aj šaláty z čerstvej zeleniny. Zvyšuje sa aj objem výrobkov.

    1. Chlieb - raž 100 gr., Pšenica - 200 gr.
    2. Cukor - 40 gr.
    3. Maslo do 30 gr. za deň.

    Jedálny lístok sa v prípade choroby podpisuje každý deň. Názvy výrobkov a jedál na pankreatitídu na týždeň sú rôzne.

    1. Raňajky - kaša z ryžovej kaše, tvaroh, čaj.
    2. Obed - jablko varené v rúre s tvarohom.
    3. Obed - polievka z ovsených vločiek, fašírky, pyré zo zeleniny, kompót.
    4. Popoludňajšie občerstvenie - krekry s ovocným džúsom.
    5. Večera - miešané vajcia, citrónový čaj.
    6. Druhá večera - mlieko na noc.
    1. Raňajky - tvarohové koláče so sušenými marhuľami, syrom, čajom.
    2. Obed - ovsená kaša s jablkovým džúsom.
    3. Obed - mäsové kotlety, tekvicová kaša, zelený čaj.
    4. Popoludňajšie občerstvenie - ryžový nákyp.
    5. Večera - kastról zo zeleniny a varené kuracie prsia, čaj.
    6. Druhá večera - sušienky, ovocný nápoj.
    1. Raňajky - krupicová kaša s maslom a cukrom, chlieb, čaj.
    2. Obedový puding s kysnutým pečeným mliekom.
    3. Obed - rezancová polievka, pečené kuracie mäso so zeleninou.
    4. Popoludňajšie občerstvenie - jogurt a jablko pečené v rúre.
    5. Večera - kastról s mletým mäsom, zemiakmi, nízkotučnou kyslou smotanou, chlebom a kompótom.
    6. Druhá večera - kefír.
    1. Raňajky - bielkovinová parná omeleta s paradajkami, čaj.
    2. Obed - vinaigretta bez solených uhoriek, kapusty, chleba.
    3. Obed - treska podusená, ryžová polievka, paradajková šťava.
    4. Popoludňajšie občerstvenie - tvaroh a kompót, varené zo sušeného ovocia.
    5. Večera - varená repa s kúskami sušených sliviek, nakrájané hovädzie mäso, čaj.
    6. Druhá večera - kysnuté pečené mlieko.
    1. Raňajky - kaša s ryžovou múkou, džem na tvaroh, kompót.
    2. Obed - omeleta so šťavou.
    3. Obed - mäsová polievka, rezne, varená ryža s kúskom masla, kompót.
    4. Popoludňajšie občerstvenie - knedľa z kuracích pŕs.
    5. Večera - tresky štikozubca s pretlačenou zeleninou, marhuľová šťava.
    6. Druhá večera - kefír.
    1. Raňajky - ryža, mäsové knedle na pare, čaj.
    2. Obed - tvaroh, želé.
    3. Obed - zeleninová polievka na diétnom stole s nastrúhanou zeleninou, morčacím rezňom, zemiakovou kašou a ovocným nápojom.
    4. Popoludňajšie občerstvenie - krekry, čaj.
    5. Večera - krupica, omeleta, ľahký čaj.
    6. Druhá večera - pol pohára minerálky.
    1. Raňajky - mannik s hrozienkami, tvarohový puding, mliečny čaj.
    2. Obed - varená kapusta, ryža.
    3. Obed - ovsená polievka, kapustové rožky s vareným mäsom, kyslá smotana, želé.
    4. Popoludňajšie občerstvenie - tvaroh, džús.
    5. Večera - ryžová kaša, minerálna voda.
    6. Druhá večera - mrkvová šťava.

    Diétna strava pre patológiu pankreatitídy by mala mať každý deň veľkú zásobu potravy. Recepty na jedlá na každý deň transformujú stôl a spestria ho.

    Dôležité tipy

    Aby ste nepoškodili svoje telo a zlepšili svoje zdravie pri diéte 5p, musíte použiť nasledujúce tipy:

    • Pripravte si jedlo na jedno alebo dve jedlá. Nemali by ste pripravovať jedlá pre budúce použitie, pretože telo potrebuje čerstvé výrobky s veľkým množstvom vitamínov a minerálov v dlho skladovaných potravinárskych výrobkoch, existuje len málo takýchto zložiek;
    • Na konzumáciu používajte rôzne polievky. Môže to byť mliečne, zeleninové, mäsové, ovocné;
    • Použite kapustovú polievku a boršč bez mäsa. Na ich prípravu nepoužívajte paradajky;
    • Pri diéte 5p používajte iba chudé druhy mäsa a rýb;
    • Môžete jesť malé množstvo pečiva raz týždenne - koláč so zeleninou alebo bobuľami, ale nie v obchode.

    Varenie polievok, kompótov, obilnín a iných jedál je celkom jednoduché. Minimálny počet zložiek, takmer úplná absencia korenia, minimum soli a cukru - to je základ pre recept na 5p diétu..

    © 2020 - 2020,. Všetky práva vyhradené.

    5p diétne recepty

    Diéta 5p pre pankreatitídu je najbežnejšou variáciou stola s prítomnosťou veľmi rozmanitých jedál, preto pre pacienta nie je ťažké pripraviť si týždennú stravu.

    Vegetariánska krémová polievka

    Recept obsahuje nasledujúce produkty:

    • mrkva - 2 ks.;
    • zemiaky - 250 gr.;
    • zeleninový vývar - 0,7 l.;
    • zeler - 2 stopky;
    • olivový olej - polievková lyžica;
    • polovica cibule.

    Cibuľu nakrájame a zalejeme vriacou vodou. Zeleninu môžete trochu osušiť na panvici. Dáme vývar na sporák, pridáme cibuľu, pripravenú zeleninu a trochu posolíme. Varíme 40 minút.

    Hotové jedlo rozšľaháme mixérom. Môžete jesť s krekry.

    Zeleninový guláš

    Bude to trvať 5 zemiakov, nakrájaných na kocky a vložených do kotla. Pošlite mu nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu, tekvicu a paradajky.

    Zalejeme zeleninou vodou, osolíme. Dusíme na strednom plameni asi 20 minút. Keď podávate jedlo, posypte ho kôprom.

    Pečené ryby v rúre

    Pri diéte potrebujete chudý druh ryby. Výrobok sa rozreže na časti a položí sa na plech na pečenie. Ďalej nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Na rybu poukladáme zeleninu, posypeme ju citrónovou šťavou, osolíme.

    Zabalte misku do fólie a pošlite ju do rúry na pol hodiny.

    Takéto recepty na diétu 5 pre pankreatitídu spestrujú jedálniček a pacient bude nasýtený a bude si jedlo užívať.

    Čomu sa vyhnúť

    Paradajky s ochorením pankreasu by sa mali jesť v obmedzenom množstve. Spôsobujú kŕč žlčníka a potom sa spustí patologický proces, ktorý vedie k exacerbácii chronickej pankreatitídy..

    Fajčenie a alkohol v akomkoľvek množstve majú nepriaznivý vplyv na pankreas, rovnako ako tvrdá práca a stres..

    Dôležité! Diéta číslo 5 nepomôže, ak sa človek nerozdelí so svojimi závislosťami, ktoré viedli k ochoreniu pankreasu.

    Okamžite po skončení akútneho obdobia by ste nemali jesť údené mäso a klobásy. Akékoľvek potraviny obsahujúce konzervačné látky môžu poškodiť vaše zdravie, keď sa začnete zotavovať. Orechy a huby - potraviny bohaté na hrubú vlákninu často zhoršujú chronické choroby. Tieto bielkovinové jedlá sa odporúčajú konzumovať v malom množstve..


    Fajčenie a alkohol môžu viesť k akútnemu ochoreniu, takže sa zbavte zlých návykov

    Diéty sa dodržiavajú, kým nenastane stabilná remisia. Po jeho začiatku zostávajú výživové odporúčania rovnaké, ale človek si môže dovoliť jesť, čo chce, ale v malom množstve. Potom bude tvorba žlče stabilná a chronická pankreatitída neprejde do akútnej fázy..

    Ďalší Klasifikácia Pankreatitídy