Prístup na túto stránku bol zamietnutý, pretože sa domnievame, že na prezeranie webových stránok používate automatizačné nástroje.

Môže sa to stať v dôsledku:

  • Javascript je zakázaný alebo blokovaný rozšírením (napr. Blokátory reklám)
  • Váš prehliadač nepodporuje cookies

Uistite sa, že je vo vašom prehliadači povolený Javascript a cookies a neblokujete ich načítanie.

Referenčné ID: # 557446c0-bf1a-11ea-985c-e954fe8e7c96

Králičie suflé pre deti

Ako často sa matky stretávajú s problémom neochoty dieťaťa jesť mäso, pretože existujú „žily“, „je bez chuti“ a „nemám rád“. Našťastie existuje príležitosť opustiť mäsové pyré zakúpené v obchode a zároveň držať v strave také potrebné mäso - soufflé pre ročné dieťa. Toto jedlo vyrobené z diétneho mäsa, napríklad z králičieho mäsa, osloví aj „presvedčených“ malých vegetariánov.

Soufflé je jedným z najčastejšie pripravovaných mäsových jedál v ponuke materskej školy, pretože je to prakticky najspoľahlivejší spôsob, ako poskytnúť deťom živočíšne bielkoviny..

Prečo králik? Králičie mäso bolo dlho uznávané ako diétny produkt. Je nízkotučné, ľahko stráviteľné a jeho minerálne zloženie je oveľa lepšie ako v prípade iných druhov mäsa. A obsiahnuté aminokyseliny nemenia svoju kvalitu po tepelnom spracovaní. Preto a tiež preto, že neobsahuje cholesterol, je králičie mäso pediatrami odporúčané ako prvý druh mäsa ako doplnková strava v strave ročného dieťaťa..

Soufflé z tohto produktu v klasickej verzii na varenie sa vyznačuje nielen vynikajúcou chuťou - je vhodné aj pre alergické deti, pretože sa pripravuje na báze prepeličieho vajíčka.

Králičie suflé

Tento recept je vhodný pre ročné dieťa, je to jedlo s minimálnym počtom zložiek a vo výsledku je najľahšie stráviteľné..

Robí 2 porcie.

Zloženie

  • Králičie mäso - 100 g
  • Drobček z bieleho chleba - 50 g
  • Prepeličie vajce - 2 kusy.
  • Mlieko (2,5% tuku) - ¾ šálky
  • Jemná soľ - štipka

Príprava

  1. Z bochníka odrežte kôru a v samostatnej miske naplňte strúhanku trochou mlieka, aby chlieb neplával, ale bol iba do polovice uzavretý. V opačnom prípade sa mleté ​​mäso ukáže ako príliš tekuté neskôr..
  2. Mäso dáme zovrieť do studenej vody alebo vložíme do dvojitého kotla. Ochlaďte a nakrájajte na kúsky..
  3. Správne namočený a už nasiaknutý bochník prechádza mlynčekom na mäso alebo sa naseká v mixéri spolu s vareným mäsom. Robíme to, kým konzistencia nestane jemnú a úplne homogénnu, aby sa suflé pre deti ukázalo byť mäkké.
  4. Pridáme vajce, osolíme a ešte raz prešľaháme. Sledujeme konzistenciu - ak nie je dostatočne vzdušná, prilejte trochu mlieka. Ak je strúhanka dostatočne namočená, samotné mleté ​​mäso nebude husté..
  5. Varenie vždy trvá asi 10 - 15 minút, ale môžete variť rôznymi spôsobmi:
  • Na vodnom kúpeli

Nalejte zmes so suflé do dvoch hrnčekov z nehrdzavejúcej ocele, ktoré ste predtým z vnútornej strany natreli maslom alebo rastlinným olejom, a vložte do hrnca s vriacou vodou. Okraj vody v hrnci by mal byť v jednej rovine s hrnčekom. Aby sa vám lial, nevyplňujte kruhy úplne. Vytvorte malý oheň a zatvorte veko.

Naplňte formičky na muffiny mletým mäsom, tiež ich vymastite olejom. Dáme ich do hlbokého plechu naplneného vodou, nezatvárame. Varenie na 180 stupňov.

Podobne pripravujeme králičie suflé v mikrovlnnej rúre, dvojitom kotli, pomalom sporáku.

Ak pripravujeme diétne suflé pre deti, môže vzniknúť rozumná otázka - prečo potrebujeme v zložení chlieb a mlieko? Bez strúhanky namočenej v mlieku bude králičie suflé tvrdé, pretože samotné mäso je bez tuku a nijako zvlášť šťavnaté..

Pre ročné dieťa je to dôležité - môže jednoducho odmietnuť jesť nepochopiteľnú tuhú látku. Preto sú ďalšie prísady do králičieho soufflé skutočne nevyhnutné. Ak drobky neznášajú mliečne bielkoviny, vymeňte obvyklú kravu za sóju alebo namočte chlieb do špeciálnej zmesi pre tieto deti.

Keď si dieťa zvykne na novú chuť a miluje ju, môžete začať experimentovať pridaním nových prísad do králičieho suflé: cibuľu, trochu zelene, zeleninu alebo dokonca, keď je dieťa staršie, posypte horúcou miskou syr. Tak vznikne kompletná večera pre celú rodinu.!

Králičie suflé so zeleninou

Pre ročného labužníka to bude zoznámenie sa s novým zaujímavým jedlom a pre rodičov a staršie deti príjemným spestrením stola. Varenie pre všetkých!

Zloženie

  • Králičie mäso (buničina) - 500 g
  • Mrkva - 1 tc.
  • Cibuľa - 1 kus.
  • Karfiol, brokolica alebo tekvica (podľa vášho výberu a vkusu rodiny) - 300 - 350 g
  • Bochník chrumkavý - 2 plátky
  • Mlieko (3,2% tuku) - 1 polievková lyžica.
  • Kuracie vajce - 2 kusy.
  • Jemná soľ - štipka

Príprava

  1. Strúhanku namočte do časti mlieka.
  2. Nakrájajte nadrobno a mäso vložte do pary alebo do hrnca.
  3. Olúpte očistenú zeleninu.
  4. Hotové suroviny spojíme a prejdeme mlynčekom na mäso - mäsom, chlebom, zeleninou alebo pomelieme mixérom (môžete ho ponoriť, a nie do misky, pretože je tam veľký objem). Hlavná vec je zabezpečiť, aby nezostali žiadne veľké častice. Nalejte tam žĺtky.
  5. V samostatnej miske vyšľahajte bielky a soľ, kým stabilné vrcholy nedosiahnu - to spôsobí, že naše suflé bude jemnejšie a vzdušnejšie. Pridajte k mletému mäsu, ale nešľahajte ho, ale jemne ho lyžicou premiešajte.
  6. Veľkú formu vymastíme olejom alebo vyberieme potrebné množstvo malých a vložíme ich do pekáča naplneného vodou v rúre. Pečieme na 180 - 190 stupňov 25 až 40 minút, podľa objemu formičiek. To isté možno urobiť v multivarke, jednoducho výberom režimu „para“. Doba varenia 40 min.

Králičie suflé môžete podávať ako samostatné jedlo alebo s prílohou - zelené fazuľky, mini-kukurica alebo zelený hrášok.

Ako vidíte, králičie suflé sa pripravuje ľahšie, ako sa zdá, a poteší nielen ročné dieťa, ale aj dospelých členov rodiny.!

Predplatné videokanálu „Váš Povarenok“

Náš kanál poteší svojich divákov videami každý deň. Ak chcete mať prehľad o všetkých novinkách a dostávať upozornenia na zverejnenie nových videí, prihláste sa na odber kanála jednoduchým kliknutím na tlačidlo nižšie.

4 recepty na výrobu mäsového suflé pre dieťa v rúre, multivarke a dvojitom kotli

Mäsové suflé môžu byť ponúkané nielen malým deťom ako doplnkové jedlá, ale aj dospelým. Šťavnaté a jemné jedlo na pare pre dospelých je možné pripraviť z bravčového, hovädzieho alebo jahňacieho mäsa, ako aj z miešaného mletého mäsa. Ale pre detské alebo diétne suflé je lepšie zvoliť nemastné mäso: králičie, morčacie, kuracie alebo teľacie.

Všetky deti sú veľmi odlišné, iba jedno mäso ochutná - práve tam sa stane jedným z ich obľúbených jedál. Iní opatrne začnú jesť všetko nové. Obaja musia zaviesť mleté ​​mäso ako doplnkovú stravu. Predtým varené mäso jednoducho nakrájali na mlynčeku na mäso, zriedili ho mliekom alebo vývarom a nakŕmili deti. Deti často odmietajú jesť také jedlo a potom matky išli na trik, ktorý sa riadil zásadou: pred kŕmením dieťaťa - vyskúšajte sami, ak je to chutné - nakŕmte dieťa, ak nie - urobte to chutné.

V knihe o zdravých potravinách, ktorou sa riadili naše babičky a matky, sa mäsové suflé pripravovalo z vareného mäsa, ktoré sa potom mlelo, zmiešalo sa so smotanou (mlieko alebo vývar v diétnej verzii), surovým žĺtkom a šľahanými bielkovinami. Ďalej recept na mäsové suflé spočíval v pečení v širokej forme alebo na panvici v rúre.

Navrhujem, aby ste sa odchýlili od tradičného receptu a pripravili si mäsové suflé zo surového mäsa, mletého na mleté ​​mäso, ideálne rozdrvené v mixéri a naparené v multivarke alebo dvojitom kotli. Dopadne to nie horšie, ale oveľa rýchlejšie.

Aby bolo soufflé veľmi jemné, je veľmi dobré pridať do jeho zloženia okrem mlieka aj zeleninu (smotana alebo kyslá smotana). Cuketa, mrkva alebo kapusta alebo karfiol sú perfektné.

Varenie v pare

Musíte mať nasledujúce zložky:

  • sto gramov vareného teľacieho mäsa;
  • jedno vajce;
  • múka - pol čajovej lyžičky;
  • soľ - štipka;
  • h lyžica sl. oleje;
  • tri polievkové lyžice. lyžice mäsového vývaru.
  1. Mäso je vopred uvarené. Potom prešiel dvakrát cez mlynček na mäso.

    V samostatnej nádobe zmiešajte múku, maslo (rozpustené) a vývar. Poriadne premiešame, povaríme do zhustnutia.

    Stočené mäso a omáčka sa spoja, pridá sa žĺtok a posolí sa. Všetko je zmiešané, kým nie je homogénne.

    V samostatnej nádobe rozšľahajte bielkovinu do peny. Pridajte ju k mäsovej hmote. Všetko je zmiešané do hladka, vyleje sa do formy. Varíme pár minút 20 - 25.

    Kuracie suflé

    Na varenie musíte mať:

    • sto gramov filé (kuracie mäso);
    • sl. olej - sv. lyžica;
    • ryža - sv. lyžica;
    • 1 vajce;
    • tri polievkové lyžice. lyžice mlieka;
    • soľ.
    1. Varené mäso sa vloží do mixéra a naseká sa.

    2. Pridajte mlieko (jednu lyžicu). Miešajte ingrediencie, kým nie sú homogénne.
    3. Nalejte ryžu do samostatného hrnca, zalejte ju vodou tak, aby bola obilnina mierne zakrytá. Po niekoľkých minútach, keď už prakticky neostáva voda, dolejte zvyšné mlieko. Varíme ešte pár minút.

    4. Varené obilniny sa prenesú na mäso a znovu sa nasekajú v mixéri. K rozdrveným zložkám sa pridá rozpustené maslo a žĺtok. Všetko dobre premiešajte.
    5. V samostatnej nádobe vyšľahajte bielkovinu do peny, pridajte ju k ostatným surovinám.

      Vezmite pripravenú formu, v prípade potreby ju vymastite olejom, nalejte pripravenú zmes. Paríme 20 minút.

      Recepty na mäso z suflé pre deti. Mäsové suflé pre deti do jedného roka

      1. Kus sviečkovej rozdelíme na niekoľko častí a povaríme bez korenia, mierne posolíme. Nakrájané na prúžky alebo kocky na skoré varenie sa neoplatí, pretože všetky živiny pôjdu do vývaru.
      2. Počas varenia opatrne odstráňte penu, aby sivé vločky nešli do vody. Vývar je stále potrebný.
      3. Vyberte mäso z panvice a vložte ho do samostatnej misy, podlejte trochou vývaru a nechajte pod vekom vychladnúť. Rozdrvte na mlynčeku na mäso, vráťte späť do misy s vývarom, premiešajte a ponorným mixérom upravte na homogenitu..
      4. Nalejte dusenú alebo pravidelnú dlhozrnnú ryžu do hrnca s vývarom. Okrúhle odrody sú vylúčené, pretože počas varenia veľmi mäknú a získavajú tekutú konzistenciu.
      5. Uvarené cereálie ochlaďte a odtečte z prebytočnej vlhkosti. Nalejeme do mäsového pyré, pridáme tam dve tretiny masla, kôpor a jeden žĺtok.
      6. Spojte základňu suflé s predchladenými a vyšľahanými bielkovinami.
      7. Pokrm natrieme zvyšným maslom, posypeme strúhankou a vložíme suflé hmotu.
      8. Pečieme na 180 stupňov alebo dusíme. Keď povrch hrnca zhustne, natrieme ho druhým žĺtkom a posypeme strúhankou (pri pečení)..
      9. Pripravte sa, ochlaďte pod vekom, aby kôra nevyschla.

      Recepty multivarkov

      Pozrime sa, ako variť toto jedlo pomocou multivarku.

      Na varenie budete potrebovať:

      • šesťsto gramov mletého mäsa (najlepšie kuracieho);
      • cibuľa - 1 ks;
      • múka - sv. lyžica;
      • vajíčko - 2 ks.;
      • soľ.
      1. Žĺtky, predtým oddelené od bielkovín, sa zmiešajú s múkou, rozšľahané.

        Vložte mleté ​​mäso do samostatnej nádoby, pridajte soľ a prefarbenú cibuľu. Mäso s cibuľou preložíme do mixéra a vyšľaháme do hladka, postupne prilievame žĺtkovú zmes.

        Ingrediencie sa zmiešajú, zmes sa vyloží do foriem. Na multivarke nastaví režim „pečenie“.

        Hovädzie jedlo

        • hovädzie mäso - dvesto gramov;
        • kyslá smotana - štyri lyžice. lyžice;
        • mrkva;
        • vajíčko - 2 ks.;
        • soľ;
        • sl. maslo.
        1. Hovädzie mäso a mrkvu nakrájame nadrobno. Žĺtky sa oddelia od bielkovín. Kyslá smotana, mäso a žĺtky sa zmiešajú. Rozdrvte mixérom, pridajte trochu soli.

          Bielky vyšľahajte v samostatnej miske, pridajte ich k mäsu a všetko dôkladne premiešajte.

          Formy sú namazané olejom, pripravená zmes sa naleje, ponorí sa do multivarky. Do misky sa naleje liter vody. Nastavte režim „para“ na multivarke. Proces varenia trvá asi 50 minút..

          Recept na mäsové suflé pre deti, napríklad v škôlke. Mäsové suflé ako v škôlke: recept

          1. Ako základ jedla sa odporúča zvoliť chudé mäso: hovädzie, králičie, morčacie, kuracie filé, vnútornosti (pečeň, srdce). Mali by ste sa vyhnúť mastnému bravčovému a jahňaciemu mäsu, pretože detské žalúdky ich ešte nie sú schopné stráviť..
          2. Hlavnú zložku každého receptu je možné nahradiť rovnakým pomerom s dostupným mäsom alebo zmesou odrôd.
          3. V prípade detského menu je mäso najčastejšie uvarené pred pečením. V surovej forme môžete použiť iba kuracie filé, celková doba tepelného spracovania sa v tomto prípade mierne zvýši.
          4. Malé množstvo zeleniny (mrkva, cuketa) pridané do mletého mäsa dodá jedlu ďalšiu jemnosť a príjemnú jemnú chuť..
          5. Mäsové suflé pre dieťa by nemalo obsahovať korenie, bobkové listy, cibuľu, cesnak. Výnimkou je soľ v množstve asi 1 gramu na varenie zložiek misky.
          6. Všetky výrobky musia byť výnimočne čerstvé.
          7. Odporúča sa varenie a podávanie suflé v silikónových alebo keramických formách na porcie s objemom 150 - 200 g..
          8. Môžete piecť jedlo v rúre, multivarke alebo dvojitom kotli, bez ohľadu na recept. V takom prípade sa celková doba pečenia a teplotný režim zmení v súlade s typickými nastaveniami a režimami zariadení..

          Miska na pečenie

          Poďme sa pozrieť na to, ako sa v rúre varí mäsové suflé. Na to budete potrebovať:

          • surové hovädzie mäso - tristo gramov;
          • bochník - jeden plátok;
          • jedno vajce, veľké;
          • mlieko - dve polievkové lyžice. lyžice;
          • sl. maslo.
          1. Mäso sa dôkladne umyje, odstráni sa z neho všetko nepotrebné. Umiestnené v hrnci, naliate vodou, poslané do ohňa až do úplného varenia, ochladené.
          2. Kôry sú odrezané od bochníka, nasiaknuté mliekom a čakajú na opuch.
          3. Mäso sa pohodlne rozdrví, pridá sa namočený bochník, žĺtok, mlieko a rozpustené maslo. Všetko dôkladne premiešajte dohladka, najlepšie mixérom.

            Bielkoviny sa ochladia, šľahajú, zavedú do pripraveného mletého mäsa. Všetko dobre premiešajte.

            Hotová zmes sa prenesie do formičiek na muffiny alebo sa naleje na plech, vložený do rúry. Pečenie prebieha pri teplote 180 až dvesto stupňov pol hodiny.

            Soufflé s kapustou

            • pol kila kapusty;
            • pol kila hovädzieho mäsa;
            • vajíčko - dva ks.;
            • žiarovka;
            • soľ;
            • sto gramov kyslej smotany.
            1. Varené mäso je rozdrvené a získa sa mleté ​​mäso.

              Olúpte cibuľu, nakrájajte, nakrájajte kapustu.

              K mletému mäsu sa pridá kyslá smotana, zelenina, vajcia, soľ. Všetko zmiešajte.

              Pokrm s krupicou a mrkvou

              • kuracie mäso - päťsto gramov;
              • mrkva;
              • mlieko - pol pohára;
              • dva semenníky;
              • olej sl. - 20 gramov;
              • 20 gramov krupice.
              1. Mlieko sa zahreje, zaleje krupicou, nechá sa pol hodiny napučať.

                Mäso sa naseká na malé kúsky, zmieša sa s vopred nakrájanou uvarenou mrkvou, žĺtkami, krupicou a rozpusteným maslom. Pomocou mixéra sa ingrediencie rozdrvia na pastovitý stav.

                Do pasty sa pridajú dôkladne rozšľahané bielkoviny. Všetko jemne premiešame.

                Hotová zmes sa naleje do foriem. Miska sa odošle piecť na 20 minút do rúry na pečenie pri teplote 200 stupňov.

                Recept na kastról pre deti. Kastról na mäso pre deti - recept krok za krokom

                Kŕmiť deti je vždy ťažké, ale tento recept na kastról je najúspešnejší a najobľúbenejší..

                • Poháre na ryžu 1
                • Soľ Podľa chuti
                • Mleté mäso 500 gramov
                • Cibuľa 2 kusy
                • Mrkva 1 ks
                • Rastlinný olej 30 mililitrov
                • Paradajková šťava alebo omáčka Podľa chuti
                • Korenie na mäso Podľa chuti
                • Vajce 2 kusy
                • Mlieko 1 pohár

                Cibuľu nakrájajte na malé kocky.

                Mrkvu nastrúhame.

                Na panvici orestujeme cibuľu, pridáme mrkvu.

                Pridáme mleté ​​mäso a všetko orestujeme. Pri vyprážaní rozdrobte hrudky z mletého mäsa, aby ste vytvorili homogénnu hmotu. Bude to jednoduchšie, ak do panvice nalejete 0,5 šálky vody a odparíte ju.

                Ryžu uvaríme v hrnci. Ryžu zalejeme veľkým množstvom vody, osolíme a uvaríme do mäkka. Ak je prebytočnej vody, je možné ju vypustiť.

                Zapekaciu misu vymastíme olejom. Na dno položte niekoľko lyžíc varenej ryže. Sploštiť.

                Výsledné pečené mäso dajte na vrstvu ryže. Sploštiť.

                Na mäso položte zvyšnú ryžu. Sploštiť. V miske rozšľahajte 2 vajcia s 1 hrnčekom mlieka. Pridajte soľ a korenie. Touto hmotou nalejte na vrch ryžu.

                Predhrejte rúru na 200 stupňov. Pečieme všetko v rúre asi 20 - 30 minút do zlatista. V tejto rajnici je všetko jedlo pripravené. Zostáva mu dať celistvosť a lákavý vzhľad.

                Hovädzie a tvarohové suflé

                Ak chcete dať pokrmu jemnú tvarohovú príchuť a urobiť ho neobvyklým, môžete si pripraviť soufflé v kombinácii s tvarohom.

                1. 300 g hovädzieho mäsa.
                2. 30 g krémového mäsa.
                3. 2 kuracie vajcia.
                4. 5 g tvarohu.

                Proces varenia je nasledovný:

                1. Mäso je očistené od šliach a filmu, umyté pod vodou.
                2. Varte a rozomlejte na mlynčeku na mäso zmiešanom s tvarohom, aby ste získali homogénne mleté ​​mäso.
                3. Pridajte žĺtok oddelene od bielkovín do hmoty. Nezabudnite na vyšľahaný proteín.
                4. Všetko opäť premiešame. Ak nie sú po ruke žiadne formy na pečenie, môžete rolovať malé guľky mletého mäsa.

                Čo je to suflé?

                Soufflé je druh jedla, ktoré sa vyrába hlavne z vajec zmiešaných s rôznymi prísadami. Ako druhý z nich môžete použiť úplne odlišné produkty, v závislosti od účelu misky - budeme ju jesť na raňajky alebo na večeru:

                • Ryba.
                • Krevety.
                • Zelenina.
                • Hydina a akákoľvek iná.
                • Bobule.
                • Ovocie.
                • Tvaroh.

                Najdôležitejším pravidlom pri varení je šľahanie bielkov z hustej homogénnej peny, ktorú je potrebné správne oddeliť od žĺtka..

                Ak ho bude dostatok, nebude pena taká vzdušná. Potom už môžete pridať zvyšné komponenty. Soufflé milujú všetci, dospelí aj deti, pretože ide o lahodný, jemný dezert alebo hlavné jedlo v neobvyklej podobe.

                Výhody tvarohu pre dieťa

                Tvaroh oprávnene zaujíma čestné miesto v strave detí i dospelých..

                • Je zdrojom ľahko stráviteľného proteínu, nevyhnutného pre svalové tkanivo aktívne rastúceho dieťaťa.
                • Neuveriteľne cenný produkt pre bezchybnú činnosť srdca a pečene.
                • Vápnik obsiahnutý v tvarohu je pre deti veľmi potrebný pre zdravie zubov a kostného systému všeobecne..
                • Vitamíny skupiny B, ako aj vitamín C obsiahnutý v tvarohu, majú priaznivý vplyv na činnosť nervovej, obehovej a tráviacej sústavy, posilňujú imunitný systém a zvyšujú odolnosť tela..

                Kroky varenia

                Namočte chlieb do mlieka na 5-7 minút.

                Kuracie rezne nakrájame na kúsky, pridáme žĺtok a soľ, nasekáme mixérom.

                Chlieb vytlačte z mlieka, pridajte k mletému mäsu a znova premiešajte.

                Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Pridajte k mletému mäsu a jemne premiešajte.

                „Kuraciu hmotu“ vložte do silikónovej formy a pečte v rúre 30 minút pri 180 stupňoch.

                Soufflé z kuracích pŕs sa ukáže ako jemné a veľmi chutné.

                Je nepravdepodobné, že by deti dokázali odmietnuť kúsok takého kuracieho suflé. dobrú chuť!

                Diétny recept na mäsové suflé z pankreatitídy

                Pri pankreatitíde určite dodržiavajte diétu. Zdravé stravovanie môže pomôcť znížiť zápal a urýchliť remisiu. Okrem diétnych polievok a cereálií, ktoré sa rýchlo začnú nudiť, sa môžete nechať rozmaznávať rôznymi druhmi suflé. Miska má pórovitú, vzdušnú štruktúru, môže obsahovať mäso, ryby, zeleninu, tvaroh, ovocie, bobule. Nie každý vie, ako pripraviť diétne mäsové suflé na pankreatitídu, aby bolo chutné a neškodné. Je dôležité zvoliť správne výrobky a riadiť sa technológiou varenia.

                Prečo je pri pankreatitíde povolené suflé

                Pri pankreatitíde sa dôrazne odporúča, aby sa do stravy zavádzalo soufflé. Je to spôsobené tým, že počas varenia sú všetky ingrediencie nasekané a vyšľahané, takže pokrm má jemnú štruktúru. Takéto jedlo je ľahko stráviteľné, nezaťažuje tráviace orgány..

                Môžete dokonca zahrnúť do ponuky mäsové suflé, iba počas varenia musíte používať diétne odrody: morčacie, králičie, kuracie, teľacie. Mäso pre pacientov s pankreatitídou je predbežne rozdrvené, varené, zatiaľ čo surové mleté ​​mäso sa používa pri bežnom varení.

                Zvláštnosťou tohto jedla pri pankreatitíde je, že nie je pečené, ale dusené. Potom si zachová viac výživných látok a ľahšie sa vstrebáva do tela..

                Zdravé jedlo šetrne pôsobí na tráviaci trakt, zmierňuje zápaly a normalizuje funkčnosť orgánov. Diétne suflé je vynikajúce a existuje toľko receptov, že si každý labužník nájde svoju vlastnú jedinečnú chuť.

                10 najlepších receptov na suflé pre choroby pankreasu

                Soufflé sa dá pripraviť nielen z mäsa, ale aj zo zeleniny, ovocia, bobúľ, fermentovaných mliečnych výrobkov. Pri výbere prísad však musíte byť opatrní a pravidelne kontrolovať zoznam povolených potravín. Je lepšie odmietnuť množstvo korenia, pretože môžu zvýšiť sekréciu pankreatickej šťavy a vyvolať exacerbáciu pankreatitídy. Používajte minimálne množstvo korenín.

                V diétnych receptoch pre pacientov s pankreatitídou sa nachádza mäsové suflé s bielou kapustou, menovite je zakázané v prípade choroby. Aby ste sa vyhli zdravotným problémom, musíte ho nahradiť napríklad brokolicou alebo karfiolom.

                Pred varením mäsového pokrmu musíte pripraviť hlavný produkt: opláchnite mäso, odrežte tuk, film, pokožku, odstráňte kosti, žily. Čisté filé by mali byť nakrájané a varené.

                Soufflé sa pripravuje v multivarke po aktivácii režimu „varenie v pare“. Táto technika rýchlo a ľahko pripraví zdravé jedlo bez použitia tukov..

                Aby bola miska vzdušná, musíte správne poraziť a pridať vajcia. Biela sa oddelí od žĺtka, potom sa prvá ingrediencia v suchej nádobe vyšľahá so štipkou soli.

                Kuracie s kapustou

                Recepty na mäsové suflé z pankreatitídy sú rôzne. Akékoľvek chudé mäso bez tuku a kože bude robiť. Zahrnutá je aj zelenina, napríklad brokolica. Takéto jedlo sa dá ponúknuť aj malému dieťaťu..

                Technológia varenia kuracieho soufflé s kapustou:

                • 500 g kuracieho filé umyte, povarte na miernom ohni, odstráňte šľachy, filmy, nakrájajte na malé kocky.
                • Celé olúpané kuracie mäso zomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Nakrájajte 500 g brokolice a 1/2 cibule.
                • Všetky ingrediencie premiešajte, znova rozmixujte v mixéri.
                • 2 vaječné žĺtky vyšľaháme zvlášť s 3 g soli.
                • Mleté mäso zmiešajte so 100 ml kyslej smotany (s nízkym obsahom tuku), jemne pridajte bielkovinovú penu.
                • Umiestnite na tvar cesta.
                • Kuracie soufflé odošlite do pomalého sporáka, aktivujte režim „varenie v pare“ a varte 30-45 minút.

                Pokrm posypte nasekanými bylinkami. Ak doma nie je kyslá smotana, potom použite kurací vývar.

                Toto jedlo môžu konzumovať ľudia s chorobami tráviaceho traktu, ako aj diabetici. Optimálna jednotlivá dávka - až 200 g.

                Ryba s mrkvou

                Pri zápale pankreasu môžete pripraviť suflé zo šťuky, merlúzy, tresky, pollocku, tuniaka. Takéto jedlo sa však môže konzumovať najviac 3-krát týždenne..

                Spôsob prípravy rybieho suflé s mrkvou:

                • Umyte, varte 600 g rybieho filé do mäkka. Varte produkt na miernom ohni, aby ste si udržali viac výživných látok.
                • Potom ryby vyberte, ochlaďte, odstráňte kosti, ak existujú.
                • Filety preveďte cez mlynček na mäso alebo mixér.
                • Samostatne uvarte a nakrájajte 2 mrkvy.
                • Mrkvu premiešame s mletou rybou, pridáme posýpku sivého chleba namočenú v 1 ČL. l. nízkotučné mlieko, 2 vajcia, trochu soli, opäť všetky ingrediencie rozšľaháme.
                • Nalejte zmes do foriem, varte v multivarke v režime "naparovanie" 20 minút.

                Pri pankreatitíde je možné jedlo doplniť varenou zeleninou.

                Hovädzie mäso s mliekom

                Z hovädzieho mäsa sa tiež vyrába zdravé suflé pri pankreatitíde:

                • 350 g chudého hovädzieho mäsa sa umyje, očistí od šliach, filmov, povarí sa a potom naseká.
                • Do hmoty sa pridá 1 žĺtok, 10 g masla. Potom sa všetko zomelie na mlynčeku na mäso.
                • Potom do mäsového pyré pridáme pol pohára nízkotučného mlieka, 11 g prosovej múky, všetko opäť zomelieme.
                • Porazte bielkovinu soľou a potom zmiešajte penu s mletým mäsom.
                • Zmes sa odošle do formy a dusí sa pol hodiny.

                Hovädzie mäso je možné kombinovať s nízkym percentom tvarohu.

                S králičím mäsom

                Králičie suflé, podliehajúce technike varenia, sa ukáže byť šťavnaté a jemné. Varí sa v multivarke, takže si ingrediencie zachovajú väčšinu výživných látok.

                • 200 g králičieho mäsa povaríme na miernom ohni. Potom nakrájame na kocky, vyšľaháme mixérom dohladka.
                • Nalejte 110 ml mlieka do strúhanky sivého chleba.
                • Vložte chlieb, mlieko, 4 prepeličie žĺtky, mleté ​​mäso, 3 g soli do plastovej nádoby mixéra, otočte.
                • Bielky vyšľaháme, zmiešame s mletým mäsom.
                • Hmotu rozdelíme do foriem, povaríme 40 minút.

                Miska môže byť podávaná s dusenou zeleninou, bylinkami.

                S ryžou a mrkvou

                Vzdušné, slnečné, šťavnaté suflé s mrkvou a ryžou sa dobre hodí na spestrenie stola pacienta s pankreatitídou. Mrkva je na zozname odporúčaných potravín pre zápal pankreasu.

                Pokyny na výrobu soufflé s ryžou a mrkvou:

                • 500 g mrkvy sa očistí, umyje, naseká, zaleje sa 40 g mlieka, pridá sa ½ lyžice. lyžice masla, dusíme na miernom ohni.
                • Samostatne uvarte 100 g ryže v osolenej vode, potom vodu sceďte, kašu umyte, osušte a rozšľahajte mixérom.
                • Ryža sa zmieša s mrkvovou hmotou, pridá sa 1 polievková lyžica. lyžicu cukru, 1 žĺtok, opäť prerušiť.
                • Chladené 2 bielkoviny sa rozšľahajú pomocou mixéra, potom sa pena jemne zmieša so základňou.
                • Zmes sa naleje do formy, varí sa v multivarke v režime & # 171, dusená v pare & # 187,.

                Dusené voňavé mrkvové suflé je pripravené. Ak je to žiaduce, môže byť dezert doplnený jablkami alebo sušeným ovocím, bude to ešte chutnejšie. Naraz môžete zjesť asi 150 g koláča.

                Berry

                Pri pankreatitíde môžete jesť suflé z jahôd, lesných jahôd, malín alebo iných zrelých sladkých bobúľ. Odporúča sa používať miestne sezónne ovocie - obsahujú menej škodlivých látok.

                Pokyny na varenie:

                • Opláchnite, osušte 200 g bobúľ, rozdrvte ich.
                • Zmes premiešajte s 1,5 lyžice. lyžice práškového cukru.
                • Nádobu s ovocným pyré položíme na mierny oheň, za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
                • Keď je pyré rozvarené, odstavíme ho zo sporáka..
                • Samostatne vyšľahajte 2 bielkoviny studené s 3 g soli.
                • Penu zmiešame s ovocným pyré.
                • Pošlite do formulára, naparujte sa, aktivujte režim „pečenie“ na pol hodiny.

                Dezert pre ľudí s pankreatitídou je možné doplniť sladkým ovocím alebo kyslou smotanou, džemom (malé množstvo).

                Tvaroh s ovocím

                Soufflé na báze nízkotučného tvarohu a sladkého ovocia je obľúbeným jedlom mnohých ľudí, ktorí trpia na pankreatitídu. Toto jemné, sladké a kyslé, aromatické jedlo úspešne nahradí škodlivé sladkosti..

                Ovocie a tvaroh sa odoberajú v pomere 1: 1.

                Recept na výrobu tvarohového suflé:

                • Olúpte kožu, odstráňte priečky z 1 jablka a 1 hrušky. Nakrájajte ovocie.
                • Rozdrvte mixérom 400 g tvarohu s ovocím, jeden a pol lyžice práškového cukru, 2 lyžice. l. krupicu a malé množstvo nastrúhanej citrónovej kôry.
                • V inej nádobe rozšľahajte 3 bielkoviny, zmiešajte penu s tvarohovo-ovocnou hmotou.
                • Nalejte zmes do formy, varte obvyklým spôsobom pol hodiny.

                Takéto suflé na pankreatitídu je možné doplniť medom, ovocnou omáčkou alebo džemom.

                Ak nemáte radi sladké jedlá, potom ovocnú časť nahraďte zeleninovou, napríklad tekvicou alebo mrkvou..

                S cookies

                Pacienti s pankreatitídou ocenia výdatné a jemné tvarohové suflé s cookies.

                • Vezmite 27 g sušienkových sušienok, nakrájajte ich, premiešajte s 1,5 lyžice. l. cukor, zalejeme 110 ml mlieka, necháme 20 minút.
                • Oddeľte bielu od žĺtka.
                • 200 g tvarohu rozšľaháme s mixérom. Potom ho naplňte mliečnou zmesou s cookies, 1 lyžičkou. vychladnuté ghee, pridáme žĺtok, opäť zašľaháme.
                • Zmiešajte základ s bielkovinou.
                • Varte v dvojitom kotle 30-40 minút.

                Soufflé s cookies na pankreatitídu je možné doplniť sušeným ovocím alebo sladkou domácou omáčkou.

                S moriakom

                Príprava voňavého morčacieho suflé, ktoré sa topí v ústach, je celkom jednoduché. Ukázalo sa, že toto jedlo nie je mastné, ale uspokojujúce - presne to, čo potrebujete pri pankreatitíde.

                • 200 g morčacieho filé uvarte predtým umyté a olúpané. Keď je morka hotová, nakrájajte ju na kúsky.
                • Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra rozdrvte mäso, 1 plátok sivého chleba, 55 ml mlieka.
                • K mäsovej hmote pridáme 2 žĺtky, opäť vyšľaháme.
                • Vyšľaháme 2 bielka, ktoré jemne premiešame s mletým mäsom.
                • Nalejte do formy, povarte 40 minút.

                Morčacie suflé na pankreatitídu môžeme podávať s dusenou zeleninou alebo so zemiakovou kašou.

                Squash

                Cuketové suflé je jedlo, ktoré obsahuje minimum kalórií, je rýchlo stráviteľné a nezaťažuje poškodený pankreas pankreatitídou. Takéto jedlo nasýti telo cennými minerálmi, urýchľuje metabolické procesy.

                • 500 g cukety ošúpte, nakrájajte, zalejte 88 ml mlieka, pridajte 17 g masla, prikryte, na miernom ohni duste do polovice varenia..
                • Potom pomaly pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. krupicu, uvaríme do mäkka, nezabudneme miešať.
                • Nádobu odstavíme z ohňa, ochladíme, rozšľaháme mixérom.
                • Žĺtka zomelieme s 1 ČL. cukor, zmiešame s tekvicovým pyré.
                • Bielko zvlášť vyšľaháme a na základ pridáme penu..
                • Nalejte zmes do foriem a povarte v pomalom sporáku 40 minút.

                Cuketové suflé na pankreatitídu sa konzumuje s kyslou smotanou alebo domácou omáčkou bez ostrého korenia.

                Aké zložky sa nemôžu použiť na pankreatitídu

                Zoznam výrobkov, ktoré by sa nemali pridávať do suflé na pankreatitídu, je veľký:

                • mastné bujóny,
                • bravčové, jahňacie, masti, tučné hydinové mäso, vnútornosti,
                • údené výrobky, klobásy,
                • mastná ryba,
                • konzervované alebo nakladané výrobky,
                • ostré korenie, omáčky,
                • cibuľa, cesnak, paprika, reďkovka, reďkovka, biela kapusta,
                • strukoviny,
                • šťavel, špenát,
                • kyslé ovocie,
                • banány, hrozno, figy, datle,
                • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku.

                Všetky tieto potraviny zvyšujú vylučovanie tráviacich orgánov..

                Soufflé je diétne jedlo schválené pre pankreatitídu. Ryby, mäso, zelenina, sladké verzie misky jemne pôsobia na pankreas, rýchlo sa vstrebávajú a urýchľujú metabolizmus. Hlavnou vecou je zvoliť správne výrobky a naparovať suflé. Takže jedlo si zachováva užitočnejšie vlastnosti a má vysokú chuť..

                Diétne mäsové suflé v rúre: recept pre dospelých a deti

                Z rôznych druhov mäsa si môžete pripraviť chutné suflé, ktoré vám spestrí každodennú stravu. Najčastejšie je takáto pochúťka zahrnutá v detskom menu, ale dospelí tiež nebránia hodovaniu na jemnom mäsovom pokrme. Poďme diskutovať o tom, ako variť diétne mäsové suflé v rúre. Jeho receptúra ​​zaujíma mnohých priaznivcov zdravého a správneho jedla..

                Získavame základné kuchárske schopnosti

                Už ste niekedy pripravovali mäsové suflé? Ak nie, je čas sa to naučiť. Nakoniec v tom nie je nič ťažké. Soufflé sa pripravuje z bravčovej a hovädzej sviečkovice, kuracieho, teľacieho, morčacieho a dokonca aj z králičieho mäsa. Samozrejme, výber hlavnej zložky je čisto záležitosťou osobného vkusu..

                Ak hovoríme o diétnej pochúťke, je lepšie brať ako základ morčacie alebo kuracie prsia. Najskôr musí byť mäsový výrobok rozdrvený na kašovitý stav. Najlepšie je použiť kuchynský robot alebo mixér.

                Recept na diétne mäsové suflé v rúre doplní vaše kulinárske prasiatko a znalosť niektorých kulinárskych trikov vám pomôže pripraviť úžasné jedlo..

                Ďalšie komponenty:

                • krupica;
                • kuracie vajce;
                • strúhanka;
                • ryžové krúpy;
                • brokolica;
                • cuketa;
                • korenie;
                • cesnak;
                • huby;
                • tvrdý syr;
                • karfiol a pod..

                Ako ukazuje prax, najčastejšie sa suflé pripravuje z kuracieho mäsa. Nie je žiadnym tajomstvom, že takýto výrobok počas tepelného spracovania vyschne, a preto musí byť táto nevýhoda odstránená. V tomto ohľade sa do mäsového suflé pridáva krém s priemerným percentom tuku alebo pasterizované kravské mlieko.

                Na vedomie! Mäsové suflé bude chutnejšie a uspokojivejšie, ak k nemu pridáte trochu zelene, ovsené vločky, mletý muškátový oriešok a nasekaný cesnak..

                Soufflé by malo mať vzdušnú pórovitú konzistenciu. Ako sa to dá dosiahnuť? Iba pridaním kuracích vajec. Jemne oddeľte bielkovinovú hmotu a vyšľahajte ju do stabilnej peny.

                Na vedomie! Ľahšie je poraziť sneh z bielkov, ak pridáte doslova malú štipku najemno mletej soli.

                Mäsové suflé rôznych druhov je možné variť v silikónových formách s dávkami alebo v jednej žiaruvzdornej forme a potom ich po upečení nakrájať na porcie.

                Mnoho ľudí si obľúbilo suflé s prídavkom smotany alebo tvarohu. Pochúťka získa neuveriteľnú chuť a jemnú krémovú arómu. Okrem toho môžete stále naliať trochu smotany, hlavná vec je, že cesto sa nestane príliš tekutým, ale tiež nemôžete variť suchú hmotu.

                Soufflé je možné pripraviť zo zmesi mletého mäsa. Ak chcete pripraviť nízkokalorické jedlo, vyberte pridané fermentované mliečne výrobky s minimálnym percentom tuku.

                Detské maškrty môžu byť varené nielen v rúre, ale aj v pare. V tom vám pomôže multivarkár a dvojitý kotol. Mimochodom, všetky vyššie uvedené spôsoby tepelného spracovania vám umožňujú maximálne zachovať prospešné vlastnosti mäsa.

                Mäsové suflé: recept v rúre pre deti

                Je čas vyrobiť úžasné suflé z kuracích pŕs pre najmenších. Nielen vaše deti, ale aj starší členovia domácnosti si pochutnajú na kúsku mäsového suflé. Jasne dodržujte rozmery predpisu a určite budete mať úspech.

                Na vedomie! Ak je to možné, kúpte si chladené hydinové filety. Ak bol produkt zmrazený, nechajte ho prirodzene rozmraziť pri izbovej teplote.

                Zloženie:

                • kuracie vajce - dva kusy;
                • chladené kuracie prsia - 450-500 g;
                • ovsené vločky - 3 lyžice. lyžice;
                • soľ;
                • mletý muškátový oriešok - jedna štipka;
                • pasterizované kravské mlieko - 100 ml;
                • mleté ​​nové korenie.

                Príprava:

                1. Začnime prípravou potrebných surovín. V prípade potreby rozmrazte kuracie filé. Odstráňte film a dôkladne ho opláchnite vodou.
                2. Prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovými utierkami. Hrudník otočte v mlynčeku na mäso alebo ho rozdrvte v mixéri, kým nezískate hmotu kašovitej konzistencie.
                3. Nalejte ovsené vločky do samostatnej misy. Ak sú veľké, potom ich možno zomlieť v mlynčeku na kávu..
                4. Naplňte ovsené vločky pasterizovaným kravským mliekom pri izbovej teplote. Nechajte napučať.
                5. Do mletého kuracieho mäsa pridáme štipku soli, mleté ​​nové korenie a muškátový oriešok.
                6. Všetky zložky dobre premiešajte.
                7. Opatrne rozbite vaječnú škrupinu a vyberte žĺtok. Prenesieme bielkovinovú hmotu do misky a začneme šľahať.
                8. Naším cieľom je dlhotrvajúca proteínová pena.
                9. Medzitým sme už napučali ovsené vločky, pridáme ich k mletému kuraciemu mäsu.
                10. Všetko opäť dobre premiešame, aby hmota získala jednotnú konzistenciu.
                11. Ďalej rozšľahaný bielok. Zavádzame ich do mletého mäsa.
                12. Jemne premiešajte lyžicou alebo lopatkou.
                13. Silikónovú žiaruvzdornú formu naplníme mäsovou hmotou. Ak použijete inú formu, pokryte dno a steny pergamenovým papierom alebo ich dobre namažte rafinovaným slnečnicovým olejom..
                14. Povrch suflé vyrovnáme silikónovou stierkou a pošleme do rúry.
                15. Pečieme asi 25 minút. Optimálny teplotný rozsah je 220 - 250 °.
                16. Pred jedlom soufflé trochu ochlaďte, vyberte z formy a nakrájajte na porcie.

                Soufflé z mäsa je kompletné jedlo, ktoré nevyžaduje žiadne prísady. Ak je to žiaduce, môžete ho podať na stôl so zeleninovou alebo cereálnou prílohou. Ak varíte pre malé domácnosti, potom môžete namiesto ovsených vločiek pridať aj krupicu alebo varenú ryžu.

                Prečítajte si tiež:

                Videli ste, že výroba mäsového suflé je hračka. Všeobecne také jedlo umožňuje ukázať svoju kulinársku fantáziu. Nebojte sa pridať zeleninu, syry rôznych odrôd, šampiňóny. Ako bude konečné jedlo vyzerať, závisí výlučne od vašich chuťových preferencií a schopností. Akýkoľvek recept na výrobu soufflé v rúre je možné prispôsobiť multivarke a dvojitému kotlu. Tiež to dopadne chutne, zdravo a uspokojivo. dobrú chuť!

                mäsové suflé

                Mäsové suflé

                Odporúča sa zvoliť mäso - chudé, chudé hovädzie mäso, králik, morčacie mäso, kuracie mäso (koža je odstránená)
                Vylúčené: tučné odrody, jahňacie, bravčové, husacie, kačacie, divina.

                Správna výživa pri chronickej pankreatitíde lieči. Lieči to, pretože dodržiavaním diéty vytvárate podmienky na zastavenie zápalového procesu v pankrease. Zápal sa zastaví a pankreas začne pracovať bližšie k normálu.

                A po druhé, sľúbil som vám, že diétne jedlo môže byť nielen užitočné, ale aj chutné. Témou dnešného príspevku je soufflé.

                Mäsové suflé diétne recepty

                Mäso môže byť - hovädzie, kuracie, morčacie, rybie. Soufflé sa pripravujú zo všetkých druhov. Mäso vyberieme nie šľachovité, nie mastné, najskôr ho uvaríme. Na mäsové suflé určené na inú ako diétnu výživu sa používa mleté ​​mäso nevarené.

                V dietetickom jedle je soufflé dusené - soufflé z mäsa. Za týmto účelom sa miska s polotovarom suflé umiestni do vodného kúpeľa. Problém mäsového duseného suflé - "varenie v pare" je dokonale vyriešené multivarkou.

                Recept číslo 1. Mäsové suflé

                Zloženie:

                1. Chudé a chudé hovädzie mäso (varené) - 200-250 gr
                2. Tvaroh - 50 gr (1/4 balenie)
                3. Vajce - 1 kus
                4. Maslo - 1 polievková lyžica
                5. Bochník (biely chlieb) - trochu, ak je to chlieb, potom nakrájaný kúsok s hrúbkou 1 cm: 4
                6. Mlieko - 1 polievková lyžica
                7. Nízkotučný syr - 15-20 gr.
                8. Zelení
                9. Soľ - podľa chuti
                10. Paprika - nie je žiadúca, pretože paprika má vlastnosti zvyšujúce sekréciu.

                Metóda varenia:

                1. Bochník (chlieb) namočím do mlieka
                2. Oddeľte bielu od žĺtka. Vyšľaháme bielkovinu (ak pridám štipku soli, šľahá lepšie, rýchlejšie).
                3. Hovädzie a tvaroh posúvam na mlynčeku na mäso
                4. K rolovanému pridajte namočený bochník a žĺtok
                5. Do výslednej jemne pridáme vyšľahaný proteín
                6. Formu vymastím rastlinným olejom, celú hmotu opatrne rozotriem, posypem strúhaným syrom a bylinkami.
                7. Vložil som to do multivarkára (môžete ho vložiť do vodného kúpeľa)

                No, samozrejme, najlepšie chutí, ak ho dáte do rúry. Potom sa objaví červenkastá kôrka. t = 200 0, 15-20 minút. Ak je však stav nestabilný, je lepšie rúru nevkladať.

                dobrú chuť!

                Recept číslo 2. Hovädzie suflé

                Zloženie:

                1. Varené hovädzie mäso - (300 -350) g
                2. Vajcia -1 ks
                3. Mlieko - 1/2 šálky
                4. Pšeničná múka - 1 lyžička (11 g)
                5. Maslo - 1 lyžička (11 g)
                6. Podľa chuti osolíme

                Metóda varenia:

                1. Pridajte mliečnu omáčku, žĺtky, maslo do vareného hovädzieho mäsa, olúpaného zo šliach. Premiešajte a rozomlejte mixérom dohladka. (Alebo mäso dvakrát dva prejdeme cez mlynček na mäso s jemným grilom a pridáme k nemu všetky opísané ingrediencie)
                2. Oddeľte proteín od žĺtka. Porazte bielkovinu (ak pridáte štipku soli, bude šľahať lepšie, rýchlejšie).
                3. Opatrne kombinujeme bielkoviny s mäsovou hmotou.
                4. Plech vymastíme olejom, natrieme na neho bielkovinovo-mäsovú hmotu vrstvou 3-4 cm.
                5. Rúra je predhriata na teplotu 220 - 230 stupňov. Čas praženia 20 - 25 minút.

                Obsah živín na 100 gramov potravy:

                • Bielkoviny - 25 g
                • Tuk - 16,47 g
                • Sacharidy -1,88 g
                • Kalorický obsah - 262,1 kcal
                • B1 - 0 mg
                • B2 - 0 mg
                • C - 0 mg
                • Ca - 37,9843 mg
                • Fe - 1 1806 mg

                dobrú chuť!

                Recept číslo 3 Hovädzie suflé s dusenou ryžou

                Zloženie:

                • Hovädzie mäso -300 g
                • Ryžové krúpy - 1 polievková lyžica (10 g)
                • Vajcia - 1 ks (40 g)
                • Mlieko 3,2% - ½ šálky (100 g)
                • Maslo - 1 polievková lyžica (10 g)
                • Podľa chuti osolíme

                Metóda varenia:

                1. Pridajte varené hovädzie mäso, olúpané zo šliach, žĺtky vajec, polovicu normy masla, soľ. Premiešajte a rozomlejte mixérom dohladka. (Ak nie je k dispozícii mixér, potom mäso prejdeme dvakrát dva cez mlynček na mäso s jemným grilom a pridáme k nemu všetky opísané ingrediencie)
                2. Do výslednej mäsovej hmoty pridajte dobre uvarenú a vychladenú ryžovú kašu.
                3. Oddeľte proteín od žĺtka. Porazte bielkovinu (ak pridáte štipku soli, bude šľahať lepšie, rýchlejšie).
                4. Opatrne kombinujeme bielkoviny s mäsovou hmotou.
                5. Plech si vymastíme olejom, na ktorý na vrstvu 3-4 cm natrieme mäsovú hmotu.
                6. Rúra je predhriata na teplotu 220 - 230 stupňov. Doba pečenia 20 - 25 minút vo vodnom kúpeli. Pri podávaní pokvapkáme maslom.

                Poznámka. Toto hovädzie suflé rád pečiem v pomalom sporáku. Mäsovú hmotu som vložila do parnej nádoby. Do korpusu nalejem dva poháre horúcej vody. Režim multivark - „Varenie v pare“, čas 20 minút

                Obsah živín na 100 gramov potravy:

                • Bielkoviny - 20,39 g
                • Tuk - 13,48 g
                • Sacharidy - 1,54 g
                • Obsah kalórií - 215,9 kcal
                • B1 - 0,0913 mg
                • B2 - 0,2435 mg
                • C - 0,1522 mg
                • Ca - 68,4857 mg
                • Fe - 1,9 176 mg

                dobrú chuť!

                ĎALŠIE RECEPTY NA OBUV:

                kuracie suflé, rybie suflé, zeleninové a ovocné suflé čítať viac

                Viac informácií o tom, čo môžete jesť pri pankreatitíde a aké jedlá sa neodporúčajú, čo pri pankreatitíde absolútne nemôžete jesť

                Mäsové suflé: najlepšie diétne recepty

                Soufflé sa pôvodne objavilo vo Francúzsku a išlo výlučne o dezert so šľahanými bielkovinami. Slané odrody sa objavili oveľa neskôr, medzi nimi aj populárny recept na diétne mäsové suflé. Takéto jedlo je možné pripraviť z rôznych druhov mäsa s prídavkom zeleniny a korenia..

                V tomto článku zvážime význam mäsového suflé pre stravu pri chudnutí, pravidlá prípravy klasického jedla. Výber nízkokalorických receptov sa vám bude hodiť počas diéty a pôstnych dní.

                1. Je jedlo vhodné na chudnutie, na diétu a správnu výživu
                2. Ako sa varí klasické mäsové suflé
                3. Alternatívne recepty na varenie
                4. Teľacie mäso v rúre
                5. Pre pár
                6. S tvarohom
                7. S moriakom
                8. S vývarom
                9. Králik s karfiolom
                10. So zemiakmi
                11. Užitočné video
                12. Hlavné závery

                Je jedlo vhodné na chudnutie, na diétu a správnu výživu

                Soufflé zahŕňa kašovitú zmes mäsa, zeleniny a ďalších doplnkových potravín spolu s bielkami. Takéto jedlo je vynikajúce pre ľudí s poruchami trávenia, ktorí sú kontraindikovaní v hrubom jedle, dostatku oleja a horkého korenia (pri gastritíde, pankreatitíde atď.).

                Mäsové suflé spĺňa všetky kánony dietetickej a lekárskej výživy: všetky výrobky sú starostlivo nakrájané, varené a neobsahujú veľké množstvo tuku. Takéto jedlo je dobré pre zdravie tých, ktorí schudnú, a starších ľudí, tehotných žien a detí. Soufflé obsahuje veľa bielkovín ľahkej asimilácie, cenné stopové prvky a minerály. Vysoká nutričná hodnota pokrmu sa spája s miernym obsahom kalórií, čo je dôležité v procese chudnutia.

                Na prípravu diétnej možnosti by ste si mali zvoliť chudé mäso: hydinu, králik, teľacie mäso a chudé hovädzie mäso. Nemali by ste kupovať jahňacie a tučné bravčové mäso - také mäso je aj pri šetrných možnostiach spracovania menej stráviteľné a má vysoký obsah kalórií..

                Poznámka! Diétne suflé by malo obsahovať minimálne množstvo soli, pretože spomaľuje metabolické procesy a môže interferovať s prirodzeným úbytkom hmotnosti.

                Mäsové suflé by sa malo konzumovať s mierou, pretože množstvo bielkovín v zmesi môže spôsobiť ďalšiu záťaž pre pankreas. Nezaoberajte sa tiež pôstnym dňom výlučne na tomto jedle - pre bezpečné chudnutie ho doplňte čerstvou zeleninou, bylinkami a nízkokalorickými vývarmi..

                Ako sa varí klasické mäsové suflé

                Klasický recept na toto jedlo si získal obľubu v mnohých krajinách. Mäsové suflé je pripravené dostatočne rýchlo a kombinuje dostupné produkty. Na varenie budete potrebovať:

                • kuracie filé - 300 g;
                • mlieko (s nízkym obsahom tuku) - 60 ml;
                • vajcia - 2 ks.;
                • soľ, mleté ​​korenie - pridajte do riadu podľa chuti.

                Mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky mixéra, šľahajte dohladka. Potom pridajte soľ, korenie, vajcia a potom rozšľahajte. Teraz pridajte do mixéra mlieko a znova ho premiešajte. Vložte kuraciu hmotu do pripravenej nádoby a pripravte ju v pare (v dvojitom kotli alebo v špeciálnom režime varenia).

                Najlepšie je vziať si silikónové formy - rýchlo z nich vytiahnete suflé bez pridania oleja do diétneho pokrmu. Doba varenia je 20 - 25 minút. Ďalej by malo byť suflé odstránené z formy a nakrájané na porcie. Miska by sa mala podávať s ľahkými zeleninovými šalátmi alebo prílohami z obilnín, dusenou zeleninou.

                Poznámka! Ak je to žiaduce, môžete použiť malé formičky na muffiny - v tomto prípade bude soufflé pripravené po častiach.

                Alternatívne recepty na varenie

                Teľacie mäso v rúre

                Parené teľacie mäso, ktoré obsahuje minimum tuku, je ako stvorené pre jemné suflé. Zoznam požadovaných produktov:

                • teľacie mäso - 500 g;
                • voda - 0,5 l;
                • mlieko (s nízkym obsahom tuku) - 300 ml;
                • vajcia - 2 ks.;
                • soľ, mleté ​​korenie - dochutíme.

                Mäso dôkladne opláchnite a nakrájajte. Dáme ju do pary na 20 minút. Potom počkajte, kým teľacie mäso vychladne, a nakrájajte ho jemne kuchynským mixérom. Do mletého mäsa pridáme mlieko, vajcia, soľ a mleté ​​korenie. Opäť šľahajte mixérom základňu. Pripravte si zapekaciu misu a nalejte do nej budúce suflé. Rúru predhrejeme a misku pečieme asi 25 minút na 200 stupňov. Obsahuje 187 kcal na 100 gramov.

                Pre pár

                Toto suflé je nepostrádateľnou súčasťou stravy a stravy detí. Varí sa rýchlo a chutí čo najšťavnatejšie. Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:

                • chudé hovädzie mäso - 100 g;
                • prepeličie vajce - 1 ks;
                • krupica - 1 čajová lyžička;
                • nízkotučné mlieko - 70 ml;
                • mrkva - 0,5 ks.;
                • soľ - dochutíme.

                Najskôr mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na stredné kúsky. Opláchnite a olúpte mrkvu nakrájanú na kolieska. Vložte ho spolu s mäsom do misy mixéra a dôkladne ho nasekajte, aby ste dosiahli hladkú konzistenciu. Prepeličie vajce rozbijeme na hmotu, pridáme krupicu a mlieko a potom všetko poriadne premiešame, osolíme. 142 kcal na každých 100 gramov.

                Výsledný základ rozdelíme do pripravených silikónových foriem a dusíme asi 30 minút. Podávame tanier s bylinkami a dusením.

                S tvarohom

                Pridaním nízkotučného tvarohu do receptu je pokrm bohatší a bohatší na bielkoviny. Soufflé je veľmi chutné a je povolené v jedálničku. Na varenie budete potrebovať:

                • nízkotučný tvaroh - 50 g;
                • chudé hovädzie mäso - 150 g;
                • vajce - 1 ks;
                • soľ, aromatické bylinky - dochutíme.

                Mäso opatrne opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte akýmkoľvek spôsobom, odstráňte žilky. Varte ho v osolenej vode do mäkka a vychladnite. Ďalej hovädzie mäso rozdrvte na kusy alebo ho nakrájajte v kuchynskom mixéri. Pridajte tvaroh a vaječný žĺtok, potom zmes opäť rozšľahajte. V samostatnej miske rozšľahajte mixérom bielkoviny, aby ste vytvorili pevnú penu, a potom ju postupne pomocou polievkovej lyžice pridávajte k mletému mäsu..

                Pridajte soľ, korenie a zmes ešte naposledy premiešajte. Potom mokrými rukami vytvarujte malé guľky a vložte ich na drôtený stojan do dvojitého kotla. Misku povaríme asi 20 - 25 minút. Podávame suflé s čerstvým šalátom podľa vášho výberu. 195 kcal na každých 100 gramov potravy.

                S moriakom

                Turecko je skvelé na výrobu suflé - jedlo sa ukáže ako veľmi chutné a aromatické, bez prebytočného tuku a kalórií. Na varenie potrebujete:

                • mletý moriak - 700 g;
                • vajcia - 3 ks.;
                • cibuľa - 1 ks.;
                • nízkotučné mlieko - 100 ml;
                • cesnak - 2 zuby;
                • morská soľ, mleté ​​nové korenie - pridajte podľa chuti;

                Na začiatok znovu nakrájajte morku na mlynčeku na mäso s jemnou mriežkou. Oddelíme žĺtky od bielkov a pridáme k mletému mäsu. Olúpte a nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu na niekoľko kúskov a spojte ich s morčacím mäsom. Zmes rozšľaháme v mixéri, potom pridáme mlieko, soľ a korenie, opäť premiešame. V samostatnej miske si mixérom vyšľaháme bielky so štipkou soli a pomaly ukladáme nad mleté ​​mäso, aby mali nadýchanejšiu textúru..

                Jemne premiešajte základňu a vložte do formičiek na pečenie. Suflé varíme asi 35 minút vo vyhriatej rúre (teplota - 180 - 200 stupňov). Varené jedlo podávajte s ľahkým zeleninovým šalátom. 126 kcal na 100 gramov.

                S vývarom

                Výdatné a chutné suflé vám pomôže rýchlo utíšiť hlad a dodá telu potrebnú porciu bielkovín, vitamínov a minerálov. Potrebné produkty na varenie:

                • teľacie mäso - 500 g;
                • zeleninový vývar - 150 ml;
                • vajcia - 2 ks.;
                • celozrnná múka - 30 g;
                • soľ, korenie - dochutíme.

                Najskôr opláchnite a uvarte mäso, potom ho ochlaďte a najemno nakrájajte na kocky. Teľacie mäso vložte do misy mixéra a podlejte zeleninovým vývarom. K mäsu pridáme žĺtky a múku. Všetko poriadne vyšľaháme, osolíme a podľa chuti pridáme potrebné korenie. Bielky osobitne rozšľaháme a spojíme s objemom. Nalejte mleté ​​mäso do pekáča a pečte v multivarke (režim „Pečenie“) asi 30 minút. Podávame s ľahkým šalátom zo sezónnej zeleniny. 210 kcal na každých 100 gramov.

                Králik s karfiolom

                Kombinácia králika a karfiolu dodáva tomuto pokrmu jemnú textúru a originálnu chuť. Na varenie sú potrebné tieto produkty:

                • králičie mäso (filé) - 500 g;
                • mrkva - 1 ks.;
                • cibuľa - 1 ks.;
                • karfiol - 300 g;
                • mlieko (odstredené) - 200 ml;
                • vajíčko - 2 ks.;
                • kuchynská soľ - dochutíme.

                Najskôr mäso opláchnite, nakrájajte a povarte (môžete ho tiež dusiť). Olúpanú zeleninu uvaríme v samostatnom kastróle. Spojte všetky ingrediencie a nechajte ich prejsť mlynčekom na mäso. Potom prilejeme mlieko, pridáme žĺtky a zmes rozšľaháme mixérom. V samostatnej nádobe rozšľahajte bielky mixérom, až kým nebude pevná pena, aby bolo soufflé jemné a ľahké. Pridajte bielkoviny do mletého mäsa a jemne premiešajte lyžicou. Naplňte formu pripravenou zmesou a filety pečte 30-40 minút v rúre. Obsah kalórií - 202 kcal na 100 gramov.

                Poznámka! Podávajte varené suflé so zelenými fazuľkami alebo zeleným hráškom podľa vášho výberu.

                So zemiakmi

                Zemiaky dokonale dopĺňajú zvyšok prísad do suflé. Miska má jemnú chuť a je skvelá na výdatný obed počas diéty. Potrebné produkty na varenie:

                • chudé hovädzie mäso - 500 g;
                • zemiaky - 250 g;
                • cibuľa - 150 g;
                • mrkva - 200 g;
                • mlieko - 300 ml;
                • vajce - 1 ks;
                • morská soľ, korenie - pridať podľa chuti.

                Najskôr mäso dobre opláchnite a nechajte prejsť mlynčekom na mäso. Zeleninu ošúpeme a potom rovnakým spôsobom zomelieme. Do masy pridáme mlieko, žĺtok, soľ, korenie. Všetko dôkladne premiešajte mixérom. Bielka zvlášť vyšľaháme do tuhej peny a vmiešame do mletého mäsa. Vložte suflé do vhodnej misky a potom pečte asi 35-40 minút vo vyhriatej rúre. Výživová hodnota - 107 kcal na 100 gramov. Hotové jedlo podávajte so šalátom a čerstvými cherry paradajkami.

                Užitočné video

                Hlavné závery

                Mäsové suflé je diétne jedlo založené na rôznych druhoch mäsa, zeleniny a vajec. Má jemnú textúru a vycibrenú chuť. Pre diétnu výživu stojí za to pripraviť také suflé z:

                • Kura;
                • morky;
                • teľacie mäso;
                • chudé hovädzie mäso.

                Uvedené druhy mäsa obsahujú minimálne percento tuku a sú nízkokalorické. Hotové suflé môžeme podávať s bylinkami, ľahkými zeleninovými šalátmi alebo prílohami na báze obilnín.

                Varíte často mäsové suflé? Zdieľajte osvedčené recepty na toto jedlo a kuchárske triky!

Ďalší Klasifikácia Pankreatitídy