Červená repa je jesenná zelenina, zásobáreň vitamínov a mikroelementov. Má nádhernú ružovkastú až sýtofialovú farbu. Chuťové vlastnosti a odtieň závisia od odrody krásnej zeleniny, výhody jej konzumácie sú však nepopierateľné.

So všetkými výhodami a vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami iba skúsené ženy v domácnosti vedia, ako a koľko majú variť repu, kým nie sú uvarené, aby si zachovala všetky vitamíny, farbu, zostala elastická a chutná.

Najjednoduchší spôsob varenia cvikly

Ako správne variť repu v kastróle tak, aby to trvalo minimum času? Vezmite iba 3 komponenty:

• Voda - 5 l;
• Rastlinný olej - 50 ml;
• Ľad - podľa potreby.
• Repa - 3 veľké kusy.

Ďalej vám povieme, ako správne variť repu, aby zostala chutná, elastická a po vyčistení sa nerozpadla:

1. Nalejte vodu do veľkého hrnca a priveďte do varu.
2. Do vriacej tekutiny nalejte olej.
3. Vložte umytú repu (do šupiek).
4. Presne o pol hodiny neskôr sa vriaca voda vypustí.
5. Horúca zelenina sa posiela na ľad.

Ak do vody nepridáte olej, veľmi rýchlo sa odparí. V takejto kombinácii je proces odparovania oveľa pomalší, navyše po prudkom poklese teploty sa šupka zo zeleniny ľahko odstráni. Toto je najjednoduchší spôsob rýchleho varenia cvikly..

Ako variť červenú repu na vinaigrette?

Vinaigrette je vynikajúci a zdravý jesenno-zimný šalát, ktorý milujú úplne všetky deti i dospelí. Nie každá žena v domácnosti však vie, ako uvariť cviklu na šalát, aby bola sladká a elastická, pričom si zachová všetky prospešné vlastnosti a zafarbí vinaigretu na jedinečnú ružovkastú farbu. Za týmto účelom vezmite nasledujúce komponenty:

• Voda - od 3 do 5 litrov;
• Citrónová šťava alebo 9% octu - 2 lyžice l;
• Cukor - 2 lyžice.
• Repa - 1-2 kusy.

Metóda varenia je jednoduchá:

1. Nalejte studenú vodu do hlbokého hrnca.
2. Pridajte do nej citrónovú šťavu (ocot) a cukor.
3. Vložte repu.
4. Zapnite stredný oheň.
5. Hrniec prikryjeme pokrievkou.
6. Sledujte 2 hodiny a uvarte zeleninu.
7. Pripravenosť skontrolujte prepichnutím cvikly zápalkou. Ak ľahko prerazí pokožku a vstúpi do dužiny, vypnite oheň, vypustite vriacu vodu a koreňovú zeleninu zalejte studenou vodou..

Niekoľko užitočných rád, ako čerstvú repu uvariť

Aby sa vitamíny úplne zachovali, je vhodné najskôr zeleninu nastaviť tak, aby sa uvarila na vysoký oheň, po prevarení prejsť na nízku teplotu. Ako dlho by sa mala repa variť v tomto režime? Postačí ju pomlieť pod uzavretým vekom až 4 hodiny.

Niekoľko užitočnejších odporúčaní:

1. Ak chcete zeleninu skrátiť, po uvarení vody nalejte do panvice lyžicu soli, nechajte roztok opäť zovrieť, až potom vložte cviklu, lyžicu cukru a rovnaké množstvo 9% octu..
2. Existuje veľké množstvo receptov, ako variť cviklu s fotografiami, ale nemusíte na to byť kuchárom. Napríklad na odstránenie charakteristického zápachu z červenej repy stačí pol hodiny pred pripravenosťou vložiť kôru zo ražného chleba do vriacej vody s koreňovou zeleninou. Súhlaste, jednoduché a užitočné.
3. Varenú repu môžete uchovávať najviac 2 dni. Aj počas chladenia a nerafinovania počas tohto časového obdobia stráca kyselinu askorbovú a veľa stopových prvkov..
4. Ak surová repa stratila vlhkosť, scvrkla sa a vyschla, musí sa opariť vriacou vodou a potom sa na hodinu vloží do teplej tekutiny, aby sa zelenina opäť stala elastickou a atraktívnym vzhľadom..

Existuje veľa spôsobov, ako variť cviklu. Môžete ho upiecť v rúre, na grile, v mikrovlnnej rúre alebo vo variči. Stačí si pozorne prečítať recepty.

Koľko uvariť cviklu v kastróliku, kým nie je mäkká

Červená repa je obľúbená koreňová zelenina. To je neoddeliteľnou súčasťou rôznych jedál: vynikajúci boršč, šaláty, prílohy z neho. Ale aby si zachovala svoje prospešné vlastnosti, hoci je mäkká, šťavnatá, musí byť správne uvarená, až kým nebude jemná. Samotný proces nevyžaduje žiadnu špeciálnu prípravu. Postačí poriadne umyť korene, odrezať vrcholy, uistiť sa, že nie je hniloba, plesne.

Aby repa nestratila svoju jasnú farbu a nezachovala si všetky užitočné mikroelementy, nemusíte z nich odrezávať šupku.

Existuje niekoľko spôsobov varenia. Najčastejšie sa varí v kastróle. Rýchlosť bude závisieť od druhu zeleniny, čerstvosti, veľkosti hľúz, ďalších prísad.

• Cvikla 4 ks.
• Voda 1000 ml.
• Citrónová šťava 10 g.
• Kryštálový cukor 5 g.
• Soľ 3 G.
• Slnečnicový olej 1 polievková lyžica.
• Stolový ocot 9%
• Borodinský chlieb

Čas varenia závisí od veľkosti repy. V priemere to trvá od jeden a pol do dvoch hodín.

Ako rýchlo uvariť cviklu v kastróle

Expresná možnosť poteší netrpezlivé ženy v domácnosti, pretože vám umožňuje skrátiť čas varenia.

Pripravíme si potrebné suroviny. Dôkladne opláchnite hľuzy, odstráňte prebytok - vrcholy, "nos". Nezabudnite sa ubezpečiť, že nie sú hniloby, plesne a prehĺbeniny.

Nalejte potrebné množstvo vody do hrnca.

Nádobu umiestnite na silný oheň. Zakryte ho pokrievkou, aby sa skrátila doba varu. Hneď ako voda zovrie, vložte do nej pripravenú koreňovú zeleninu.

Neznižujte teplotu. A aby to bolo ešte vyššie, pridajte do tekutiny dve polievkové lyžice slnečnicového oleja. Varíme vo vriacej vode asi 15 minút.

Potom vodu scedíme, nádobu dáme pod prúd studenej vody. Prudké teplotné výkyvy pomáhajú zelenine dosiahnuť pripravenosť.

Varenie so soľou, cukrom a chlebom

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie: kôrku borodinského chleba, soľ, cukor, vybranú koreňovú zeleninu.

Nalejte potrebné množstvo studenej vody do hrnca. Nádobu umiestnite na silný oheň. Priveďte tekutinu do varu. Hneď ako voda zovrie, vložte do nej umytú koreňovú zeleninu.

Keď tekutina opäť vrie, znížte teplotu na strednú teplotu. Pridáme kryštálový cukor, štipku soli.

Pridajte kôrku borodinského chleba. Tajomstvo tohto varenia spočíva v tom, že chlieb absorbuje pachy, ktoré vznikajú pri dlhodobom varení zeleniny.

Hrniec prikryjeme pokrievkou, repu uvaríme do mäkka, asi 40 minút.

Odstráňte korene štrbinovou lyžičkou, pripravenosť skontrolujte špáradlom alebo vidličkou. Ak vstúpi voľne, potom je zelenina pripravená. Ak je vidlica utiahnutá, vložte hľuzy späť a pokračujte vo varení na vysokej teplote..

Na ochladenie koreňovej zeleniny ju preložte do nádoby s ľadovou vodou. Nechajte ich v tekutine 10-15 minút.

Vlastnosti prípravy, skladovania

Existuje niekoľko trikov s vedomím, že červenú repu môžete ľahko variť v hrnci až do varenia a tiež si ich uložiť..

Ako dlho trvá varenie repy

Čas varenia je ovplyvnený nielen veľkosťou hľúz, ale aj čerstvosťou úrody..

• Mladý. Mladá zelenina je sezónna komodita. Zvyčajne sa dostanú do regálov koncom leta. Charakteristickým znakom hľúz sú bohaté vrcholy jasne zelenej farby, jemná chuť, jemná kôra. Potom, čo tekutina zovrie, stačí ju povariť 20 minút.
• Čerstvé. Varí sa rýchlejšie ako staré hľuzy. Čas závisí od veľkosti hľúz.
• Veľký. Veľké hľuzy nie sú chuťovo nižšie ako malé okopaniny. Je však potrebné ich dlho variť. Preto hostesky takéto vzorky nemajú radi. Keď ich dáte na panvicu, musíte sa naladiť na dlhé čakanie - doba varenia obzvlášť veľkých a tvrdých hľúz môže trvať najmenej tri hodiny.
• Žiadna šupka. Olúpaná zelenina sa varí rýchlejšie, aj keď sa to neodporúča - stráca jasnú farbu, stáva sa hnedou. Aby ste sa tomu vyhli, pridajte lyžičku octu alebo kyseliny citrónovej.
• Na polievku. Ak chcete pripraviť vynikajúci a krásny boršč, repa by sa mala variť osobitne a pridať do panvice 10 minút pred varením. V niektorých prípadoch je nastrúhaný a pridaný priamo do boršče. V takom prípade by sa na zachovanie farby mala pridať kyselina citrónová..

Skladovanie

Ak neplánujete ihneď použiť zeleninu, oddeľte vrchné časti, odstráňte nečistoty, dôkladne osušte. Hľuzy je lepšie skladovať v spodnej časti chladiaceho priestoru alebo na chladnom a suchom mieste chránenom pred svetlom..

Hotové hľuzy sa neskladujú pri izbovej teplote, takže je potrebné ich zjesť do niekoľkých hodín.

Olúpaná koreňová zelenina môže zostať v chladničke 2 - 3 dni..
Nelúpané hľuzy sa skladujú dlhšie. Hlavná vec je, že na šupke by nemali byť žiadne zárezy. Treba však mať na pamäti, že po niekoľkých dňoch začnú strácať chuť a užitočné vlastnosti..

Vlastnosti výberu prísad

Pri klasickom spôsobe varenia sa nepoužívajú žiadne ďalšie prísady, stačí iba voda a nádoba vhodného objemu. Ale pomocou malých trikov môžete urýchliť proces varenia, zbaviť sa nepríjemného zápachu:

• malé množstvo soli a kryštálového cukru skráti čas varenia;
• krajec chleba Borodino eliminuje nepríjemný zápach;
• stolový ocot alebo kyselina citrónová si zachovajú farbu.

Repa je zelenina, ktorá by mala byť v každej domácnosti, pretože je cenným zdrojom výživných látok a zároveň nenahraditeľnou súčasťou najrôznejších jedál..

Ako rýchlo uvariť cviklu? Všetky pracovné metódy, tipy a tajomstvá!

Cvikla je zelenina najčastejšie používaná varená. A v niektorých šalátoch je to dôležitá a nenahraditeľná prísada. Všetko by bolo v poriadku, ale ako to rýchlo uvariť? Chyťte tie najlepšie spôsoby!

Ako rýchlo uvariť cviklu v kastróle na sporáku

Cvikla sa varí dlho, veľa gazdiniek o tom vie. Ak kupujete veľkú koreňovú zeleninu, doba varu môže byť až tri hodiny. Horšie však je, že veľké vzorky majú často belavé škvrny a svetlú farbu vo vnútri. Preto sa odporúča zvoliť malé korene, ktorých veľkosť nepresahuje päsť.

Klasické varenie so zrýchlením:

1. Cviklu umyte, vložte do hrnca a podlejte vodou tak, aby koreňovú zeleninu pokryla najmenej o dva centimetre. Pretože je zelenina uvarená dostatočne dlho, časť tekutiny sa určite vyvarí.
2. Dajte na sporák, priveďte na vysoký oheň a zredukujte tak, aby tekutina takmer nevarila, nemusí aktívne bublať.
3. Zakryte panvicu, varte asi pol hodiny.
4. Vypustite všetku vriacu vodu z repy a vložte ju pod kohútik s ľadovou vodou. Udržujte 10 minút.
5. Potom kohútik zatvorte, nechajte repu v studenej vode ďalšiu pol hodinu alebo aspoň desať minút.

Vďaka nalievaniu studenou vodou a prudkej zmene teploty bude repa určite úplne pripravená. Tiež po takomto varení sa pokožka veľmi dobre odlepuje..

Ak je veľmi málo času, potom môžete na kachle uvariť cviklu. Malo by sa však chápať, že v tomto prípade chuť a farba veľmi utrpia..

Čo je dôležité vedieť pri varení repy v plátkoch:

• nemôžete pridať veľa vody;
• na zachovanie farby môžete naliať trochu octu, citrónovej šťavy alebo pridať štipku suchej kyseliny;
• musíte kúsky repy ochladiť v tej istej tekutine, v ktorej sa varila zelenina.

Ak je repa pripravená na studené polievky (červená repa) alebo boršč, potom je možné do misky pridať vývar spolu s kúskami. Dodá jas a požadovanú chuť.

Dôležité! Cvikla sa pripravuje vždy oddelene od ostatnej zeleniny. Nemôžete dať do hrnca s mrkvou alebo zemiakmi, budú kaziť chuť, farbu navzájom. Okrem toho majú rôzne doby varenia..

Celú cviklu rýchlo uvarte vo vrecku v mikrovlnke

Žiadny z existujúcich spôsobov varenia repy nemôže konkurovať mikrovlnnému vareniu. Rozmarnú koreňovú zeleninu privedie k absolútnej pohotovosti veľmi rýchlo, v priemere to trvá 12-15 minút. Navyše vychladnutie trvá trochu času. Je dôležité pochopiť, že chuť sa mierne zmení. Niekedy sa zelenina trochu spomalí, ale do šalátov je celkom vhodná..

Ako správne variť repu v mikrovlnnej rúre vo vrecku:

1. Vyberte malé korene, dôkladne ich opláchnite od zeme, nemusíte ich utierať.
2. Vložte repu do bežného igelitového vrecka, vezmite silný vak, aby náhodou nepraskol. Zviažte uzol. Pre spoľahlivosť môžete vak položiť na tanier.
3. Na vrecku urobte niekoľko prepichnutí, cez ktoré bude unikať para.
4. Vložte do mikrovlnky. S výkonom 800 minút povarte asi 10 - 12 minút. Repu je možné vždy získať a skontrolovať. Ak je mikrovlnný výkon menší alebo je veľká repa, potom sa čas zvýši na 15-18 minút.
5. Ďalej musí byť hotová repa opatrne odstránená a ponechaná 10-15 minút. Ak potrebujete urýchliť chladenie, môžete ho umiestniť s vreckom alebo bez vrecka do studenej vody.

Vo vreci môžete variť nielen celú cviklu, ale aj polovice, štvrtiny, nakrájané plátky. Čím menšie kúsky, tým menej času bude proces trvať. Okrem toho sa repa niekedy nevarí vo vreci, ale použite nádobu s prídavkom vody.

Recept, ako uvariť cviklu a mrkvu na vinaigrette v pomalom sporáku

Multivarkár dokonale nahradí sporák, môžete v ňom variť akékoľvek jedlá, vrátane cvikly s mrkvou pre slávnu a milovanú vinaigretu. Len vôbec nie spolu. Zelenina sa varí po jednom osobitne vo vode. Ale je povolené inštalovať kôš pre dvojitý kotol na vodu s repou, vložiť do nej mrkvu. Týmto spôsobom bude zelenina varená súčasne..

Ako správne variť repu v multivarke:

1. Vyberte malé korene, opláchnite, vyčistite znečistené miesta štetcom, dávajte pozor, aby ste nepoškodili pokožku.
2. Preložíme do pomalého hrnca a podlejeme vodou, ktorá by mala zakryť zeleninu.
3. Zapnite režim „Polievka“, varte hodinu. Čas je možné v prípade potreby predĺžiť. Ak má multivarok režim tlakového hrnca, môže sa výrazne znížiť. Mali by ste však postupovať podľa pokynov pre zariadenie..
4. Môžete použiť inú metódu - pridať menej vody, stačia 3 cm, zapnúť program „Quenching“ a časovač na 2 hodiny.

Varená repa musí byť okamžite odstránená z misky na varenie. Ak náhle nemala čas dosiahnuť pripravenosť, môžete ju umiestniť pod prúd studenej vody. Mrkva to nepotrebuje.

Dôležité! V žiadnom prípade by sa do vody pre repu nemalo pridávať soľ, zhorší to chuť zeleniny. Môžete však hodiť pár štipiek kryštálového cukru, bude to len prospešné.

Najlepšie tipy, aby repa počas varenia nestratila farbu, sú šťavnaté a jemné

Existuje mýtus, že varenie repy je časovo náročné a zdĺhavé a zdĺhavé. Je to mýtus. Ak koreňovú zeleninu uvaríte správne, môžete ju pripraviť oveľa rýchlejšie. Existuje niekoľko tipov a trikov, ktoré pomáhajú pripraviť koreňovú zeleninu chutne a rýchlo, pričom si zachovajú všetky užitočné a výživné zložky..

Pečenie v rúre

Rýchly a pohodlný spôsob varenia cvikly je pečenie v rúre. Pri varení sa používa fólia.

Hľuzy sa spočiatku umyjú a stiahnu z kože (upečú sa v šupke). Rúru predhrejte na 180 - 200 ° C. Zelenina sa dá do vrecka na pečenie alebo zabalí do fólie.

Varenie malých koreňových plodín bude trvať 30 minút a väčšie vzorky sa pečú 40 - 50 minút.

Ako správne variť repu

Aby zelenina nestratila svoje užitočné zložky a jasnú farbu a chuť, pri varení sa vyžaduje dodržiavanie jednoduchých pravidiel. Spočiatku je zelenina správne pripravená:

• dôkladne umyte;
• odrezať chvosty;
• vystrihnite všetky začiernené a prehnité oblasti.

Zelenina sa nelúpe, pretože červená repa stratí svoju farbu a jas.

Ako správne variť v kastróle

Pre zachovanie šťavnatosti a mäkkosti celú zeleninu uvarte na plynovom sporáku. Budete potrebovať citrónovú šťavu, koreňovú zeleninu, vodu. Proces spočíva v nasledujúcej postupnosti akcií.

1. Šupku dôkladne umyte, orezajte chvosty.
2. Pripravené korene sa dajú do nádoby na varenie. Naplňte hrniec studenou vodou.
3. Na zachovanie jasu farby sa do vody pridá trochu šťavy vytlačenej z citrónu. Spotreba: 0,5 lyžičky. šťava na každý liter tekutiny.
4. Varené na miernom ohni.
5. V závislosti od veľkosti zeleniny bude proces varenia trvať 1,5-2 hodiny..

Ak je to potrebné, postup sa zníži na 50-60 minút. Vložené do vriacej vody. Oheň je mierne znížený a do vody sa pridajú 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Varí sa asi pol hodiny, potom sa na 15 minút umiestni pod tečúcu vodu. Rýchle zmeny teploty pomáhajú „dosiahnuť“ pripravenosť.

Pomocou mikrovlnky

Najrýchlejší spôsob varenia je použitie mikrovlnnej rúry. Varenie bude trvať asi 10-20 minút. Trvanie závisí od výkonu zariadenia, ako aj od priemeru zeleniny.

Na varenie je potrebná sklenená nádoba s vekom. Pridajú sa k tomu 3 polievkové lyžice. l. voda. Stohujte čistú, ale nie olúpanú zeleninu. Ak je výkon zariadenia viac ako 1 000 wattov, varenie bude trvať asi 10 minút.

V igelitovej taške môžete mikrovlnnú repu ešte rýchlejšie. Používajú sa ako úplná náhrada za sklenené formy..

Ako variť repu v pomalom sporáku

Princíp varenia zeleniny v multivarke pripomína klasickú verziu vo vode na plyn. Na tieto účely sa používa jedna z dvoch možností: Varenie alebo Polievka. Proces varenia bude trvať približne 40 minút. Voda sa naleje do hrnca, umiestni sa pripravená zelenina.

Elektrické zariadenie nie je úplne dôveryhodné. Pred vypnutím skontrolujte pripravenosť koreňovej zeleniny. Ak ešte nie sú pripravené, pokračujte vo varení..

Ako variť repu na šalát

Ako šalát varte rôznymi spôsobmi. Vlastnosti procesu závisia od zvolenej možnosti.

Pre rýchle varenie ho môžete nakrájať na plátky. Odstráňte šupku, nakrájajte na štvorce a kúsky. Vodu priveďte do varu, pridajte trochu octu a citrónovej šťavy (pomôže to zachovať farbu)..

Hodte burachki do trochy vody. Keď vrie, zníži sa hladina plameňa. Prikryjeme pokrievkou a povaríme asi pol hodiny.

Ako variť mladú repu

Varenie mladých boletov sa zásadne nelíši od metód opísaných vyššie. Môžete ich uvariť v hrnci klasickým spôsobom. Olúpte zeleninu, umyte, odstráňte chvosty.

Mladé korene sa dajú do nádoby, naplnenej vodou. Ak červená repa nie je príliš veľká, potom budú koreňové plodiny pripravené za hodinu.

Ako variť na boršč

Pre boršč ihneď varte vo vývare alebo v samostatnej nádobe. Ak sa varí spolu s mäsom, potom najskôr varte. Vytvorená pena sa odstráni z povrchu.

Pripravená koreňová zelenina sa hodí do vriaceho čistého vývaru. Veľmi pohodlný spôsob, pretože zelenina aj mäso sa budú variť súčasne. Ale zároveň sa kúsky červenej repy rýchlo uvaria, boršč sám o sebe nebude taký nasýtený.

Ako variť lúpanú repu

Najčastejšie sa lúpaná repa varí na polievku alebo priamo v bujóne. Ak potrebujete hľuzy variť na iné účely, je lepšie to urobiť v šupke..

Je vhodné piecť koreňovú zeleninu vo fólii alebo v špeciálnych vreciach. Aj bez pokožky si zachováva svoju šťavnatosť a jas.

Vo vode v balení

Existujú ľudia, ktorí neznesú vôňu varenej repy. Použite balíček.

1. Do vrecka sa umiestni červená repa malého priemeru. Snažia sa čo najviac uvoľniť vzduch, potom sú hermeticky zviazané.
2. Pripravené korene sa dajú do vody. Mala by pokrývať tašku o 5 cm.
3. Panvica je nastavená na maximálny plameň. Keď voda vrie, oheň sa zníži.
4. Varíme asi hodinu, mierne zakryté pokrievkou.

Mnoho ľudí sa bojí využiť túto možnosť v domnení, že vak pri zahriatí uvoľňuje toxické zložky..

Koľko sa varí

Rýchlosť varenia závisí od niekoľkých bodov: zvolená metóda, priemer okopanín.

Veľkosť zeleniny ovplyvňuje aj čas varenia..

Trvanie varenia repy závisí od všetkých vyššie uvedených bodov..

1. Ak varíte repu v hrnci, potom bude proces varenia trvať 1,5 až 2 hodiny. Pri použití rýchlej voľby sa čas zníži na 30 minút.
2. Na rýchle varenie použite mikrovlnnú rúru alebo tlakový hrniec. V závislosti na výkone zariadení nebude čas trvať dlhšie ako 15 minút.
3. Pri varení v pomalom sporáku to bude trvať asi 1 hodinu. Ak sa červená repa počas tohto obdobia nevarí, pridajte ďalších 10 - 15 minút..

Pri výbere možnosti varenia sa berie do úvahy ďalšie použitie.

Spôsoby udržania jasu

Aby pri dlhodobom varení nestratil farbu, môžete použiť niekoľko odporúčaní.

1. Počas varenia dlho nevaríme.
2. Pri príprave hľúz na varenie sa snažte ich neprerezávať..
3. Na zachovanie farby a jasu pridajte 0,5 lyžičky na každý liter vody. citrónová šťava alebo jablčný ocot a 1 lyžička. kyselina citrónová.

Pri správnom prístupe k vareniu sa dá tento postup výrazne zjednodušiť a jeho doba sa môže podstatne skrátiť. Spôsob prípravy sa môže líšiť od účelu, na ktorý sa zelenina používa..

Koľko sa má variť cvikla a ako sa dá proces urýchliť

Cvikla sa dá uvariť za 2 hodiny a za 8 - 10 minút. Všetko závisí od toho, čo používate: sporák, multivar alebo mikrovlnná rúra.

Cvikla na varenie by mala byť stredne veľká (s priemerom najviac 10 cm), s tenkou tmavočervenou šupkou, bez poškodenia alebo hniloby. Bordeaux je považované za jedno z najlepších..

Bez ohľadu na spôsob prípravy je potrebné repu poriadne umyť, vrcholy odrezať (ak existujú) a mierne skrátiť chvost..

Repa sa pred varením nelúpe.

Ak odstránite šupku, z cvikly vytečie šťava. Zelenina bude bledá a bez chuti.

Ako sa varí repa na sporáku

Metóda 1. Klasická

Čas varenia: 2 hodiny.

Repu vložte do hrnca a podlejte studenou vodou. Voda by mala zeleninu úplne zakryť. Vodu nemusíte soliť. Sodík spôsobí, že repa bude tvrdšia a spomalí sa už aj tak pomalý proces varenia..

Vložte hrniec repy na stredné teplo. Keď voda vrie, znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte pôsobiť niekoľko hodín.

Na udržanie jasne červenej repy možno pridať do vody citrónovú šťavu: 1/2 čajovej lyžičky na liter.

Pripravenosť sa dá skontrolovať vidličkou. Ak je repa ľahko prepichnutá, môžete vypustiť vodu a vychladnúť..

Repa sa pred varením nelúpe, voda nie je solená

Metóda 2. Expresné varenie

Čas varenia: 45-60 minút.

Na urýchlenie procesu niektoré ženy v domácnosti dávajú repu do už vriacej vody a neznižujú teplotu na minimum. A aby bola teplota vody ešte vyššia, pridajte 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Keď sa repa varí asi 30–35 minút, odstaví sa z plameňa a na ďalších 15–25 minút sa nechá prúdiť studená voda. Teplotný rozdiel privádza zeleninu do pohotovosti a súčasne chladí.

Ako variť repu v pomalom sporáku

Metóda 1. V časti „Varenie v pare“

Čas varenia: približne 40 minút v závislosti od modelu multivark.

Repu umyte a položte na pariacu mriežku. Nalejte pohár vody do spodnej časti misky multivarkára. Zatvorte spotrebič, nastavte režim parníka a o 40 minút môžete začať pracovať.

Nezabudnite na dno misky vyliať vodu

Upozorňujeme, že aby táto metóda fungovala, repa nesmie byť suchá. Ak koreňová zelenina vädne, je lepšie ju najskôr namočiť na niekoľko hodín do studenej vody. Keď cvikla opäť absorbuje vlhkosť, môže sa variť. Lepšie však na sporáku alebo nasledujúcim spôsobom.

Metóda 2. V režime „Dusenie“ alebo „Varenie“

Čas varenia: 60 - 80 minút v závislosti od modelu multivark.

Všetko je rovnaké ako pri klasickej metóde, iba nemusíte regulovať oheň. Stačí vložiť umytú repu do misky na varenie, naplniť ju vodou a zapnúť na 60 minút režim „Stew“ alebo „Cooking“ (niekedy nazývaný „polievka“).

Po hodine vidličkou skontrolujte pripravenosť repy. Ak je to stále trochu tvrdé, zapnite rovnaký režim na ďalších 20 - 30 minút.

Metóda 3. V režime „Pečenie“

Čas varenia: 60 minút v závislosti od modelu multivarky.

Táto metóda je vhodná pre mladú zeleninu, keď je jemná a šťavnatá. Repu je potrebné umyť, osušiť papierovou utierkou a zabaliť do fólie namazanej rastlinným olejom (každá koreňová zelenina osobitne).

Potom ju vložte do misky na multivarke a varte v režime „Pečenie“ asi hodinu.

Ako variť repu v rúre

Čas varenia: 20-25 minút.

Rovnakým spôsobom ako pri predchádzajúcom spôsobe zabalte každú koreňovú zeleninu do alobalu a pečte ju pri teplote 190 ° C.

Cviklu je vhodné piecť v rúre, keď ich potrebujete veľa. Napríklad okamžite na vinaigretu a sleďa pod kožuchom.

Nezabudnite vnútro fólie natrieť rastlinným olejom

Mimochodom, existuje malý životný hack na výrobu šalátov s červenou repou. Ak nechcete zafarbiť ďalšie prísady, nakrájajte ich a posypte rastlinným olejom a až potom kombinujte s inými výrobkami.

Ako sa varí repa v mikrovlnke

V mojej rodine sa repa varí v mikrovlnke. Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob.

Čas varenia: 8 až 20 minút.

Čas závisí od dvoch faktorov: veľkosti repy a výkonu mikrovlnnej rúry. V mikrovlnkách s kapacitou 1 000 wattov alebo viac sa cvikla uvarí za 8 - 10 minút. Ak máte menej výkonný model, čas zdvojnásobte.

Repa sa musí umyť (nelúpať!) A vložiť do sklenenej misky. Snažte sa dať okolo koreňov veľké korene a tie najmenšie do stredu. Na dne nádoby musíte naliať 3 lyžice vody a zhora - zakryť pohárom alebo špeciálnym vekom pre mikrovlnnú rúru.

Ak chcete skrátiť čas varenia v mikrovlnnej rúre s nízkym výkonom, vložte repu do plastového vrecka na pečenie a pevne ju zaviažte. V takom prípade už kryt nie je potrebný..

Táto metóda nielen šetrí čas, ale aj zanecháva čistý riad.

Repu nie je potrebné prepichovať ani rezať: nevybuchne. Nie je potrebné proces prerušiť a prevrátiť ho zo strany na stranu. Tiež po uvarení zeleninu nezalievajte studenou vodou. Radšej ho nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Mikrovlnná repa chutí úplne rovnako ako varená v kastróle..

Hotová repa sa môže uchovávať v chladničke najviac dva dni..

Ako a koľko variť repu

V prvom rade si vyberte kvalitnú repu z pultu v obchode. Kvalitné korene sú malé (do priemeru 10 centimetrov). Šupka by mala mať tmavočervenú farbu bez viditeľného poškodenia (preliačiny, škrabance, hniloba). Najlepšia odroda repy sa nazýva „Bordeaux“.

Bez ohľadu na spôsob varenia je potrebné repu dobre umyť pod tečúcou vodou. Potom odrežte listy (ak existujú) a nožom skráťte chvost. Koreňovú plodinu pred varením nelúpte. Ak odstránite šupku, vytečie šťava. Vďaka tomu bude buničina pomalá a takmer bez chuti..

Ako sa varí repa na sporáku v hrnci

1. Klasickým spôsobom

Doba varenia - 2 hodiny.

Vložte korene do kovového hrnca a podlejte vodou, ktorá by mala úplne zakryť zeleninu. Nie je potrebné pridávať soľ, pretože tuhne buničina a spomaľuje varenie. Dajte hrniec na oheň a nechajte vodu zovrieť. Znížte teplotu, prikryte panvicu pokrievkou, duste 2 hodiny.

Niektorí kuchári odporúčajú pridať trochu citrónovej šťavy (0,5 čajovej lyžičky na liter vody). Citrusová šťava pomôže udržať koreňovú zeleninu jasnú. Presný čas varenia sa nedá nazvať - ​​je určený intenzitou ohňa, množstvom vody, veľkosťou červenej repy. Úplné varenie by malo trvať asi 2 hodiny. Najlepšie je však pravidelne kontrolovať pripravenosť vidličkou. Do koreňovej zeleniny zapichnite príbor, aby ste zhodnotili jeho mäkkosť. Keď je cvikla ľahko prepichnuteľná, panvicu je možné odstaviť z ohňa.

2. Rýchle varenie

Doba varenia - 45-60 minút.

Ak potrebujete repu uvariť rýchlejšie, niektoré gazdinky ponorí korene do vriacej vody a zapáli silný oheň. Ďalším odporúčaním je pridať niekoľko lyžíc rastlinného oleja. Pomôže to zvýšiť teplotu kvapaliny. Po uplynutí 30-35 minút je oheň vypnutý. Opláchnite okopaniny studenou vodou po dobu 15 minút. Náhla zmena teplotných podmienok pomáha buničine zmäkčiť.

Varenie repy v pomalom sporáku

1. „Parené“

Doba varenia - asi 40 minút.

Multivarkár pomáha automatizovať prípravu mnohých jedál. Repa nie je výnimkou. Naplňte misku jedným pohárom vody, pridajte koreňovú zeleninu a zapnite prístroj na 40 minút. Vyberte režim „Parník“. Upozorňujeme, že presná doba varenia produktu je určená vašim modelom multivark. Podrobné odporúčania nájdete v pokynoch dodaných výrobcom.

Nezabudnite na to, že v multivarke je možné variť iba šťavnatú repu. Pomalú koreňovú zeleninu sa odporúča vopred namočiť do studenej vody, aby bola nasýtená vlhkosťou. Zelenina po chvíli spevnie..

2. „Kalenie“

Doba varenia - 60-80 minút.

Uvažovaná metóda varenia je úplne obdoba varenia repy v hrnci. Rozdiel je iba v tom, že nie je potrebné teplo pridávať ani znižovať. Teplota je riadená automatizáciou variča. Koreňovú zeleninu umyjeme, dáme do misy a podlejeme vodou. Na paneli zariadenia vyberte režim „Hasenie“. Názov režimu sa môže líšiť od modelu prístroja a možno ho nazvať inak (napríklad - „Polievka“).

Po hodine skontrolujte, či je zelenina hotová vidličkou. Ak je dužina tvrdá, pokračujte vo varení ďalších 20 minút.

3. „Pečenie“

Doba varenia - 1 hodina.

Táto metóda je ideálna pre mladú zeleninu, ktorá je šťavnatá a mäkká. Koreňovú zeleninu vopred umyte pod tečúcou vodou, osušte a utrite obrúskom. Potom zabaľte do fólie naolejovanej rastlinným olejom. Každá repa musí byť zabalená v samostatnej fólii. Vložte pripravené jedlo do misky multivarkára a aktivujte režim pečenia. Pečieme 1 hodinu.

Ako variť repu v rúre

Doba varenia - 20-25 minút.

Každú cviklu zabalíme do alobalu a pečieme s nastavením teploty na 190 stupňov. V rúre je obzvlášť vhodné variť veľké množstvo koreňovej zeleniny, ktorá sa nezmestí do hrnca. Napríklad také odporúčanie môže byť užitočné na prípravu niekoľkých jedál (šalát, vinaigretta, sleď pod kožuchom). Odporúča sa tiež postriekať repu rastlinným olejom - potom zelenina nebude maľovať iné jedlá.

Ako variť repu v mikrovlnke

Doba varenia - 8-20 minút.

Presný čas varenia určuje niekoľko faktorov (veľkosť koreňov a výkon prístroja). V mikrovlnných rúrach s výkonom viac ako 1 000 wattov sa repa varí 8-10 minút. Majitelia modelov s nízkou spotrebou energie môžu nastaviť predĺžené doby varenia. Pred varením by sa mala zelenina umyť a vložiť do sklenenej nádoby. Do stredu dajte malé korene, malé po okrajoch. Potom nalejte 3 lyžice. lyžice pitnej vody na dno nádoby. Zakryte viečkom.

Ak chcete skrátiť čas varenia, môžete použiť plastové vrecká. Koreňovú zeleninu zabaľte do vrecka. Bude to musieť byť pevne zviazané. Nemusíte prepichovať zeleninu. Po uvarení sa repa neodporúča zaliať studenou vodou. Pri izbovej teplote sa ochladí sám. Chuť hotového výrobku bude rovnaká (ako pri varení v kastróle). Doba skladovania - 2 dni v chladničke.

Užitočné vlastnosti repy

Repa je veľmi zdravý produkt obsahujúci množstvo vitamínov, sacharidov, stopových prvkov a organických kyselín. Koreňové plodiny sú prírodným zdrojom fosforu, medi a železa. Listy repy obsahujú vitamín „A“. Kyselina listová v zložení produktu pomáha omladiť telo. Ďalšou výhodou je prítomnosť vitamínu „B 9“, ktorý lieči srdcový systém.

Napriek vysokému obsahu cukru nie je konzumácia repy u obéznych ľudí kontraindikovaná. Koreňové plodiny zlepšujú činnosť mozgu, znižujú krvný tlak a podporujú odstraňovanie toxínov. Červená repa je dobrá takmer pre každého. Pomáha ženám ľahšie prežiť kritické dni. U mužov sa po konzumácii cvikly zvyšuje svalová a sexuálna aktivita. Koreňová zelenina prospieva deťom aj vďaka obsahu jódu a železa..

Ako a koľko variť repu

Pri varení je repa nenahraditeľnou zeleninou na prípravu šalátov, prvých chodov, nápojov a dezertov. Každá metóda varenia repy závisí od toho, aký druh jedla a ako ho pripravujete. Cvikla sa varí vo vode (v pomalom sporáku alebo v hrnci), varí sa v pare v dvojitom bojleri alebo sa pečie v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Hotová repa sa olúpe, rozreže na prúžky alebo nastrúha a potom sa pridá do misky. Existujú rýchle spôsoby varenia cvikly, keď sa surové olúpané ovocie nakrájajú na kocky alebo prúžky a varia sa v nasekanej forme. Tiež na varenie boršču alebo červenej repy môžete nastrúhať surovú repu na strúhadle a dusiť ju s prídavkom octu alebo citrónu a potom pridať do polievky.

Doba varenia repy

V hrnci: 30-40 minút.
V pomalom sporáku: 35-40 minút.
V dvojitom kotle: 1 hodina.
Rúra na pečenie: 30-40 minút.
V mikrovlnnej rúre: 10-12 minút.
V pomalom hrnci na plátky: 15 minút.

Ako lúpať repu pred varením

Repu vopred namočte do studenej vody a potom ju pomocou kefy dôkladne umyte pod tečúcou vodou.

Oddeľte hľuzy od vrcholov, pretože hľuzy a vrcholy repy sa pripravujú vždy osobitne.

Ako sa varí repa v hrnci

1. Repa sa musí dobre umyť pod tečúcou vodou, bez čistenia alebo odstraňovania chvostov - odstránia sa iba listy vrcholov.

2. Vložte do hrnca, podlejte studenou vodou tak, aby boli hľuzy úplne zakryté, dajte uvariť.
3. Cvikla sa varí v priemere 30 - 40 minút. Pripravenosť môžete skontrolovať prepichnutím zeleniny vidličkou - hotová repa je v strede mäkká.
4. Vypustite vodu, hotovú repu očistite horúcou - pod tečúcou studenou vodou alebo pred čistením vložte do hrnca so studenou vodou na 10 minút. Potom sme vyčistiť, odstránenie kože.

Ako variť repu v pomalom sporáku

Výber ovocia strednej veľkosti, rovnako ako pri varení v hrnci.
Cviklu umyjeme, vrcholy oddelíme, vložíme do misky na varenie, zalejeme vodou.
Zeleninu uvarte v režime „Pečenie“. Doba varenia repy v multivarke je 35-40 minút. V prípade veľkej repy sa čas zvyšuje na jednu hodinu..
Cviklu môžete piecť v pomalom hrnci, ako v tomto recepte: „Kaviár z červenej repy v pomalom hrnci“ https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Ako piecť cviklu v rúre

V rúre sa dá cvikla piecť zabalením do alobalu alebo vložením do vrecka na pečenie. Varíme asi 30 minút pri teplote 190 - 200 stupňov. Čas závisí od veľkosti cukrovej repy a individuálnych charakteristík vašej rúry..

1. Umyte repu, oddeľte vrcholy.
2. Hľuzy zabaľte do fólie alebo vložte do vrecka na pečenie.
3. Dáme na plech.
4. Cviklu pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov Celzia.
5. Čas pečenia: 30-40 minút.
6. Otvorte fóliu alebo vrece, nechajte zeleninu vychladnúť.
7. Olúpte.

Metódy rýchleho varenia

Cvikla v mikrovlnke

Umyté ovocie prepichnite na niekoľkých miestach, vložte do špeciálnej misky pre mikrovlnnú rúru alebo vrecka na jedlo. Varte v mikrovlnnej rúre 10-12 minút pri 800 wattoch.

Rýchla repa v pomalom sporáku

Môžete rýchlo variť repu v multivarke - vopred nakrájanú na kúsky alebo pásy. Aby ste to dosiahli, repa musí byť olúpaná a nasekaná..

Nalejte rastlinný olej do misky na varenie, pridajte repu, dobre premiešajte a varte v režime „Pečenie“ 15 minút.
Takáto repa sa môže pridať do šalátu, boršču alebo kaviáru z červenej repy..

Jedlá z červenej repy - recepty

Cvikla sa stala súčasťou našej stravy a bez nej je jednoducho nemožné predstaviť si naše denné a slávnostné menu..
Pri varení sa repa používa na prípravu studeného občerstvenia a šalátov, a to nielen z oddenky, ale aj z vrcholov. Je ťažké si predstaviť borščovú alebo cviklovú polievku, botvinnik alebo cviklu okroshku bez cvikly, nehovoriac o vinaigrette či slávnom a zdravom šaláte Ščeta. Zdravé a chutné nápoje sa vyrábajú z červenej repy, dokonca aj z dezertov a sladkostí.

* Jednoduchý šalát zo surovej červenej repy.
Je veľmi užitočné pripraviť šaláty zo surovej repy, pretože práve v surovej repe sú uložené všetky vitamíny a živiny. Cviklu sme teda kúpili, umyli a osušili. Niekoľko hľúz ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo na strúhadle na kórejskú mrkvu. Varte toľko, koľko zjete na jedno posedenie, pretože aj keď je cvikla uložená v chladničke, stráca všetky svoje magické vlastnosti..
200 g cvikly nastrúhame a zmiešame s 1 lyžicou. l. citrónová šťava.
Pridajte štipku červenej feferónky. Trochu koriandrových semienok, rozomletých v mažiari, osolíme podľa chuti a ochutíme olivovým olejom, pridáme 1 polievkovú lyžičku. l. nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu.

* Varená repa s olivovým olejom a citrónom.
V Grécku veľmi obľúbené predjedlo, ktoré sa podáva k grilovaným alebo grilovaným mastným rybám Dorada alebo Losos.
V multivarke v režime „Steam“ uvarte 200 g nelúpaných repných hľúz a vrcholov repy. Vrchy sa uvaria oveľa rýchlejšie ako hľuzy, takže ich vytiahneme za 15 minút Pripravenosť hľúz skontrolujeme prepichnutím vidličkou, ktorá ľahko a šetrne vnikne do hotovej hľuzy. Horúce hľuzy očistíme, nakrájame na kolieska a krásne ich dáme na misku. V blízkosti musíte rozložiť vrcholy, naliať 2 lyžice. l. rastlinný olej a 2 lyžice. l. citrónovú šťavu, podľa chuti posypeme oreganom.

* Kaviár z červenej repy s vlašskými orechmi a sušenými slivkami.
Hľuzy červenej repy (200 g) zabaľte do fólie a vložte do rúry. Pečieme, olúpeme hotovú cviklu a nastrúhame na jemnom (mrkvovom) strúhadle, môžeme punčovať mixérom.
Jemne nakrájajte malú cibuľu a ľahko ju osmažte na dvoch lyžiciach rastlinného oleja. Sušené a veľmi jemné sušené slivky 5-6 ks. nakrájame na malé kúsky. Sušené orechy nasekáme nožom. Všetko spolu zmiešame a dochutíme 2 lyžicami citrónovej šťavy. l., pridáme trochu koriandra, zomletého v mažiari, podľa chuti soľ a čierne korenie.

Výzdoba šalátov a predjedál
Ruža z repných lupienkov https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Šťava z červenej repy je vynikajúce prírodné farbivo a používa sa pri príprave dezertov a pečiva: cookies „Pestrofarebné jahody“ https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Užitočné vlastnosti repy

Červená repa je cenný potravinársky výrobok, ktorý obsahuje vitamíny, bielkoviny a sacharidy, horčík, draslík, železo atď., Rovnako ako organické kyseliny a farbivá. Je skutočným potravinovým zdrojom medi, železa, fosforu a vitamínu C. Jeho listy obsahujú veľa vitamínu A a prítomnosť kyseliny listovej v repe podporuje tvorbu nových buniek a omladzuje organizmus. Vitamín B 9 predchádza srdcovým chorobám, pretože je zodpovedný za produkciu hemoglobínu v tele. Prítomnosť pektínu v repe pomáha odstraňovať soli ťažkých kovov a žiarenie z tela, znižuje hladinu cholesterolu.
Napriek obsahu cukru v repe sa odporúča pre ľudí trpiacich obezitou a zadržiavaním tekutín. Dobre čistí pečeň a obličky, stimuluje mozog, znižuje krvný tlak, ale súčasne sa repa neodporúča ľuďom so slabým žalúdkom a vysokou kyslosťou.
Červená repa bohatá na živiny je dôležitá a všetci ju potrebujeme. Pomáha ženám v kritických dňoch a vyrovnať sa s menopauzou, u mužov stimuluje sexuálnu a svalovú aktivitu a pre deti je zdrojom vitamínov, železa a jódu.

Energetická hodnota repy

Energetická hodnota na 100 gr. čerstvá repa 43 kcal 180 kJ.
Bielkoviny - 1,6 gramu, tuky - 0,2 gramu, sacharidy - 9,6 gramu. - z toho cukor 6,8 g.

Odrody repy

Všetky druhy repy pochádzajú z divej repy, ktorá rastie v Indii a na Ďalekom východe. Najbežnejšie a pre nás známe druhy cukrovej repy: cukrová, kŕmna a bežná, sú dosť nenáročné, rastú a vyskytujú sa všade okrem Antarktídy. Hovoríme o obyčajnej repe, ktorú používame na prípravu jedál, nakupujeme v obchodoch a na bazáre, ako aj pestujeme na našich letných chatkách. Bežná repa má teda veľa odrôd: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet a Red ball. Najobľúbenejšia a najobľúbenejšia pre svoju bohatú bordovú farbu a obsah cukru je odroda repy Bordeaux.

Výber, nákup, spracovanie, skladovanie

Pri nákupe repy sa pokúste zvoliť hľuzy strednej až jednotnej veľkosti s tenkou šupkou a sýto bordovou farbou.
Ak je červená repa s vrcholmi, neponáhľajte sa s ich vyhadzovaním - dá sa z neho pripraviť šalát, boršč a červená repa.
Oddeľte hľuzy od vrcholov, dôkladne ich osušte, ak repu ihneď nepoužívate. Najlepšie je skladovať hľuzy na spodnej poličke chladničky v špeciálnych nádobách na zeleninu alebo na suchom a chladnom tmavom mieste. Vrcholy je možné zmraziť a vložiť do potravinového vrecka na zmrazenie.

Zaujímavosti
• Aby cvikla nakrájaná na miešané šaláty nezafarbila zvyšok ingrediencií, musíte do nej pridať pár lyžíc rastlinného oleja a nechať ju niekoľko minút odstáť.
• Za starých čias v Stredomorí sa jedli iba listy repy a korene sa používali iba na liečivé účely.

Podeľte sa s priateľmi o výber letných receptov!

Koľko variť repu?

Ako sa varí repa v hrnci

Budete potrebovať - ​​pol kila repy, voda

• Vyberte cviklu - približne rovnako veľkú, tvrdú a na dotyk mierne vlhkú.
  
• Pri varení repy ich nemusíte lúpať a odrezávať chvost. Opatrne pomocou drsnej strany špongie očistite repu od zeme.
  
• Nalejte vodu do hrnca a dajte zapáliť.
  
• Panvicu prikryte pokrievkou a povarte podľa veľkosti 40 - 50 minút. Varte veľmi veľkú a starú repu až 1,5 hodiny. Stačí hodinu variť veľkú, ale mladú repu. Ak nastrúhate akúkoľvek cviklu, uvarí sa za 15 minút..
  Po uvarení stojí za to skontrolovať pripravenosť repy prepichnutím vidličkou: pochopíte, že repa sa varí, ak je hotová zelenina tvarovateľná na prepichnutie bez námahy. Ak vidlica dobre nezapadá do buničiny, povarte ju ďalších 10 minút a znova skontrolujte pripravenosť..
• Naplňte hotovú repu studenou vodou a nechajte 10 minút, aby sa pri čistení a krájaní nepripálili. Olúpte repu, je uvarená!
  

Rýchly spôsob varenia mladej repy

1. Naplňte repu vodou s okrajom 2 centimetre nad úrovňou repy.
2. Vložte panvicu do ohňa, pridajte 3 lyžice rastlinného oleja (tak, aby teplota varenia bola vyššia ako 100 stupňov) a po prevarení na strednom ohni povarte pol hodiny..
3. Vypustite vodu a zeleninu naplňte ľadovou vodou (prvá voda musí byť vypustená a znovu naplnená, aby zostala v ľadovej vode). Vďaka teplotnému rozdielu dosiahne červená repa úplnú pripravenosť za 10 minút.

V mikrovlnnej rúre - 7-8 minút

1. Cviklu umyjeme a nakrájame na polovicu, vložíme do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zalejeme tretinou pohára studenej vody.
2. Nastavte výkon na 800 W, varte malé kúsky po dobu 5 minút, veľké kúsky - 7-8 minút.
3. Vidličkou skontrolujte pripravenosť, ak je to potrebné, urobte ju trochu mäkšou, vráťte sa na ďalšiu 1 minútu do mikrovlnnej rúry.
Viac s fotografiami

V tlakovom hrnci - 10 minút

Vložte repu do tlakového hrnca, dolejte vodu a prepnite do režimu „Varenie“. V tlakovom hrnci sa cvikla uvarí za 10 minút a veľmi veľká repa - za 15. Po ukončení varenia bude trvať ďalších 10 minút, kým sa tlak uvoľní a tlakový hrniec sa dá ľahko a bezpečne otvoriť.

V dvojitom kotle - 50 minút

Cvikla sa varí v dvojitom kotle 50 minút celá a naseká sa na pásy 30 minút.

Kocky - 20 minút

Repu ošúpte, nakrájajte na kocky dlhé 2 centimetre, ponorte do vriacej vody a povarte 20 minút.

Dôležité pri varení repy

- Je správne dávať cviklu do nesolenej vody, pretože cvikla je sladká. Zeleninu navyše počas varenia „opálite“, takže je tvrdá. Lepšie pripravené jedlo posolte - potom bude slaná chuť organická.

- Pri varení je potrebné zabezpečiť, aby voda repu úplne zakryla, a ak je to potrebné, prilejte vriacu vodu a po prevarení ju môžete dať do ľadovej vody, aby vychladla.

- Ak sa vrecúško nepoužíva na varenie repy, odporúča sa do vody pridať lyžicu 9% octu, lyžicu citrónovej šťavy alebo lyžičku cukru, aby sa zachovala farba..

- Aby ste sa zbavili silného zápachu červenej repy, vložte do panvice, v ktorej sa varí repa, kôrku čierneho chleba..

- Mladé listy repy (vrcholy) sú jedlé: vrchy musíte variť 5 minút po uvarení vody. Vrcholy musíte použiť do polievok a zeleninových príloh.

- Výber repy by mal byť nasledovný: repa by mala mať strednú veľkosť, farba zeleniny by mala byť tmavo červená. Ak viete určiť hrúbku kože v obchode - vedzte, že by mala byť tenká.

- Varená repa sa môže uchovávať v chladničke až 2 dni, potom, čo repa začne strácať chuť a začne vysychať. Neskladujte varenú repu dlhšie ako 3 dni.

Musím repu pred varením ošúpať - naučíme sa ju variť pomocou životných hackov skúsených gazdiniek

Z repy sa dá pripraviť veľa chutných jedál. Z tradičného a každého obľúbeného - borša a sleďa „pod kožuchom“. Mnoho žien v domácnosti však nevie, ako správne zaobchádzať s touto koreňovou plodinou. Ak varí, musíte repu pred varením ošúpať? Naučili sme sa triky varenia tejto zeleniny a sme pripravení sa o ne podeliť.

Pred varením očistite alebo nie

Ak cviklu pred uvarením ošúpete, po uvarení nájdete v kvetináči bledú nepeknú hnedohnedú koreňovú zeleninu. Z lúpanej zeleniny zmizne všetka jasná vínová farba.

Preto ženy v domácnosti prišli na to: v žiadnom prípade by sa koreňová plodina nemala pred varením olúpať! Takto to zostane pekné a užitočné..

Životné hacky pri práci s repou

Pri varení repy existujú triky, ktoré uľahčujú práci gazdinky. Zvážme všetko v poriadku.

Ako variť

Už sme zistili, že surová repa sa pred varením nelúpe..

Stačí ho dobre umyť.

Horná časť ani chrbtica nie sú odrezané, neporušená celistvosť povrchu.

Zeleninu ponorte do hrnca s vriacou vodou a povarte ju 50 - 60 minút.

Pozor! Podľa veľkosti, veku a odrody sa dá repa variť od 30 minút do 2 - 3 hodín.

Môžete použiť tlakový hrniec. V takom prípade sa čas varenia zníži (v priemere o 10 - 15 minút). Cviklu môžete variť aj v pomalom sporáku. Zvyčajne je k dispozícii špeciálny režim na varenie zeleniny v multivarke (napríklad „Varenie zeleniny“). Trvanie varenia - podľa pokynov k zariadeniu.

Na zachovanie farby sa do vody pridá ocot (6 - 9%) - na každé 2 litre vody 1 - 2 čajové lyžičky octu a 1 čajovú lyžičku cukru.

Dôležité! Koreňová zelenina sa nevarí v slanej vode. Ak pridáte soľ, repa sa stane menej chutnou. Po uvarení ho doplníme.

Spravidla sa repa dlho varí v kastróle. Na urýchlenie procesu sa po 30 - 45 minútach vyberie zo sporáka a umiestni na 3 - 5 minút pod prúd veľmi studenej (ľadovej) vody..

Poznámka. Cvikla sa prekvapivo „varí“ v studenej vode. Všetko je o teplotnom rozdiele. Prináša koreňovú zeleninu do pohotovosti.

Ako piecť

Na prípravu vinaigretty alebo šalátov je vhodnejšia nie varená repa, ale pečená repa. Predpokladá sa, že pri tejto metóde varenia sa z koreňovej plodiny odstránia všetky dusičnany..

Môžete si upiecť zeleninu:

• v rúre. Čistá koreňová zelenina je zabalená do potravinovej fólie a pečená pri teplote 150 - 160 stupňov po dobu jednej hodiny;
• v mikrovlnke. Celú umytú cviklu vložte do pekáča na pečenie. Rúra je zapnutá na výkon 800 wattov po dobu 10-12 minút. Po uplynutí času bude koreňová zelenina hotová. Doba varenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti zeleniny. Ak nemáte v kuchyni vrecko na pečenie, cviklu môžete uvariť na sklenenom tanieri s pokrievkou alebo na inom tanieri. Čas pečenia sa potom predĺži o 5 minút. Aby ste zabránili vysušeniu produktu, môžete na tanier naliať 0,5 šálky teplej vody.

Pozor! Pri pečení hostesky odporúčajú do vrecka urobiť otvory špáradlom pre únik pary.

Pripravenosť produktu sa kontroluje vidličkou. Vidlička bez námahy vojde a vystúpi z uvarenej koreňovej plodiny.

Ako čistiť

Ako rýchlo olúpať varenú repu? Šupka zanecháva hotovú koreňovú zeleninu úplne jednoducho. Na vrchu ho stačí zoškrabať nožom a ľahko sa odlepí..

Hlavnou radou, ktorú dávajú skúsené ženy v domácnosti, je používanie rukavíc pri čistení a rezaní repy. Ak nechránite pokožku svojich rúk, bude zafarbená v žiarivej bordovej farbe červenej repy. Bude ťažké sa toho neskôr zbaviť..

Pozor! Pri čistení zeleniny sú vhodné jednorazové plastové, latexové alebo gumové rukavice..

Tipy na výber červenej repy na varenie

Ako si vybrať správnu koreňovú zeleninu na varenie? Repa by mala byť:

• pevný;
• gaštanová farba;
• stredná veľkosť;
• odroda vhodná na varenie (napríklad Cylinder alebo Bordeaux);
• na povrchu by nemali byť žiadne praskliny alebo poškodenia.

Zhrňme si to

Ak idete repu variť alebo piecť, nezabudnite: nemusíte ju šúpať. Opláchnite dostatočne dobre. Aby sa skrátila doba varenia, ženy v domácnosti odporúčajú na konci varenia „variť“ ju pod tečúcou studenou vodou. Okrem tradičného varenia v hrnci môžete použiť dvojitý kotol alebo tlakový hrniec.

Je lepšie, aby ste koreňovú zeleninu nevarili na šaláte alebo na vinaigrette, ale pečte ju. To je možné vykonať v rúre (vo fólii) alebo v mikrovlnnej rúre (vo vrecku na pečenie). Nezvyčajné jedlá a dobrú chuť!