Diétne (nízkotučné) odrody rýb

7 minút Autor: Aksinya Andreeva 5

• Tukové kategórie
• Čo je tučnejšie: pstruh alebo losos?
• Správna príprava rýb pre váš jedálniček
• Jednoduché recepty z chudej ryby
• Užitočné tipy
• Podobné videá

Odborníci na výživu označujú nízkotučné ryby ako zdravé jedlá. Ak ho uvaríte správne, potom človek nepriberie. Rybie filé obsahuje asi 17% bielkovín a aminokyselín, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Mäso z chudých rýb tiež obsahuje užitočné vitamíny a minerály.

Tukové kategórie

Druhy rýb sú rozdelené do 3 kategórií:

• nízkotučné odrody, obsahujú až 4% tuku;
• odrody so stredným obsahom tuku obsahujú od 4 do 8,5% tuku;
• mastné odrody, obsahujú viac ako 8,5% tuku.

Všetky druhy mäsa obsahujú bielkoviny (od 14 do 27%) a tuky (od 0,3 do 36%). Pre pohodlné rozlíšenie odrôd rýb je najlepšie použiť zoznam alebo tabuľku, ktorá vám umožní presne ich rozlíšiť podľa obsahu tuku alebo obsahu kalórií..

Druhy s vysokým obsahom tuku

Medzi mastné odrody patria:

• makrela, sumec;
• šprot, hviezdicovitý jeseter;
• sleď tuku, úhor;
• jeseter, halibut;
• saury.

Uvedené ryby nie sú vhodné na diétnu výživu z dôvodu skutočnosti, že tuk v nich je viac ako 8,5% a obsah kalórií sa pohybuje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Považujú sa však za najužitočnejšie. Je to spôsobené tým, že obsahujú viac jódu a mastných kyselín. Tieto zložky sú schopné chrániť cievny systém, štítnu žľazu, znižujú tiež hladinu cholesterolu a zlepšujú metabolické procesy v tele..

Takýto zoznam pomôže vylúčiť mastné odrody z potravy..

Stredne tučné odrody

Medzi typy so stredným obsahom tuku patria:

• sumec, stavrida;
• kapor, strieborná rybka;
• červenooký, kapor;
• sleď, sardela;
• sleď s nízkym obsahom tuku, ružový losos;
• šťuka, voňavý;
• ide, pražma (rieka, more);
• losos, morský vlk;
• tuniak.

Ich kalorický obsah na 100 g je približne 126 - 145 kcal.

Takéto ryby sa môžu jesť na strave, ale iba so súhlasom odborníka na výživu. Tieto odrody majú vysoký obsah bielkovín, takže je lepšie, keď ich konzumujú športoví ľudia. Najlepšie zo všetkých je variť jedlá z nich dusením, solením, údením, ale aj tak bude užitočnejšie pripraviť jedlo v pare..

Najnižšie odrody tuku

Medzi odrody s nízkym obsahom tuku patria:

• navaga, treska;
• citrónová, treska jednoškvrnná;
• pollock, pollock;
• riečny ostriež, plotica;
• pangasius, šťuka;
• karas, ostriež;
• tilapia, omul;
• burbot, parmice;
• platýz bielooký;
• lipeň, mihuľa;
• plotica, makrela;
• síh, sorogu.

Tento zoznam obsahuje aj kôrovce a mäkkýše..

V jedlách pripravených z najchudobnejších rýb obsahuje 100 g iba do 100 kcal.

Pri konzumácii chudých a nízkotučných rýb môžete nielen zhodiť nadbytočné kilogramy, ale aj zlepšiť svoje zdravie. Lekári tiež odporúčajú deťom predstaviť rybie pokrmy z nízkotučných odrôd..

Čo je tučnejšie: pstruh alebo losos?

Mnoho ľudí niekedy mylne zaraďuje pstruhy a lososa medzi nízkotučné odrody. Nie je to však tak. Aby ste lepšie pochopili, ktoré ryby (pstruh alebo losos) majú najmenšie množstvo tuku, mali by ste ich porovnať.

Pstruh má iba 7% tuku a 147 kcal, zatiaľ čo losos má 15% tuku a 219 kcal. Oba teda nepatria medzi nízkotučné odrody..

Správna príprava rýb pre váš jedálniček

Osoba, ktorá sa rozhodne prvýkrát držať diétu, by mala pravidelne konzumovať rybie pokrmy. Uľahčia prenos tohto obdobia. Vďaka nízkemu obsahu kalórií stimulujú chudnutie, ale zároveň dobre uspokojujú chuť do jedla..

Z dôvodu zachovania čo najväčšieho množstva užitočných minerálov, vitamínov a aminokyselín počas varenia odporúčajú odborníci na výživu a kuchári ich varenie, dusenie alebo pečenie..

Počas diéty by ste nemali jesť vyprážané, údené, solené a sušené ryby. Mali by ste sa tiež zdržať konzumácie konzervovaných potravín..

Pre rôzne odrody rýb s nízkym obsahom tuku môžete variť polievky, kotlety a parné fašírky, kastróly a suflé.

Pravidelné jedlá z rýb umožnia nielen zníženie hmotnosti, ale aj posilnenie imunity, zlepšenie mozgovej činnosti a tiež zlepšenie pokožky, vlasov, nechtov a dokonca aj zubov..

Jednoduché recepty z chudej ryby

Takéto recepty vám pomôžu rýchlo a chutne pripraviť rybie pokrmy. To spestrí stravu a pomôže preniesť obdobie liečby alebo chudnutia..

Filet z tresky so zemiakmi

Na prípravu 3 až 4 porcií budete potrebovať nasledujúce jedlá:

• 700 g tresky;
• 10 stredných zemiakov;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 malý citrón;
• 3 dezertné lyžice obyčajného jogurtu;
• 50 g ražnej múky;
• 3 lyžice dezertu z olivového oleja;
• 1 malý koreň chrenu.

Budete tiež potrebovať malý zväzok zelene z kôprových, petržlenových a šalátových listov a tiež korenie v požadovanom množstve na dosiahnutie obvyklej chuti.

Na prípravu takéhoto jedla môžete použiť akékoľvek morské ryby z čeľade treskovité (navaga alebo pollock).

1. Olúpte zemiaky a ošúpte ich. Opláchnite ju v studenej vode. Nakrájajte na plátky asi 1 cm a povarte ich.
2. Cibuľu ošúpte, opláchnite studenou vodou (nebude vás štípať v očiach) a nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky.
3. Citrón dobre opláchnite a polovicu nakrájajte na plátky.
4. Skontrolujte filé, či v ňom nie sú kosti (nájdené nájdené) a nakrájajte na porcie. Potom ich natrieme korením a z každej strany rozvaľkáme v múke. Smažte na olivovom oleji, kým nevznikne ľahká kôrka.
5. Chren opláchnite, ak je to potrebné, oškrabte ho nožom a nasekajte na strúhadle.
6. Na prípravu omáčky zmiešajte jogurt s citrónovou šťavou z druhej polovice ovocia, strúhaným chrenom a bylinkami (kôpor, petržlenová vňať). Všetko dobre premiešajte.

Pred podávaním misky dajte všetky ingrediencie na taniere a ozdobte nasekanými bylinkami, hlávkovým šalátom a plátkami citróna a cibule.

Takáto chudá ryba pre stravu, ako je treska, je skvelá, pretože obsah kalórií v takomto jedle je iba 235 kcal..

Filety z tilapie

Na prípravu 5 porcií budete potrebovať:

• 700 g filé z tilapie;
• 1 cibuľa (cibuľa);
• 1 kuracie vajce;
• 80 - 90 g varenej guľatej ryže;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 1 malý zväzok kôpru.

Na docielenie obvyklej chuti použite rybie korenie a dochucovadlá.

1. Z filé vyberte všetky kosti a rozdrvte ho v mixéri alebo mlynčeku na mäso na mletú konzistenciu.
2. Olúpte a opláchnite cibuľu v studenej vode, potom nakrájajte dohladka.
3. Spojte vajíčko s mletým mäsom, cibuľou a varenou ryžou.
4. Bylinky opláchnite a nakrájajte. Potom ho pridajte k mletému mäsu spolu s korením a všetko poriadne premiešajte.
5. Formy karbonátky.

Potom môžu byť rozložené na plech, mierne naolejované a odoslané do rúry vyhriatej na 150 stupňov. Asi po 15 - 20 minútach pokrm zhnedne, čo znamená, že ho môžete vybrať a podávať. Jedlo môžete doplniť varenými zemiakmi alebo čerstvou zeleninou..

Vietnamský halibut so zeleninou

Na prípravu 3 až 4 porcií budete potrebovať:

• 500 - 600 g filé z halibuta;
• 2 paradajky;
• 2 papriky (bulharské);
• 2 strúčiky stredne veľkého cesnaku
• 1 limetka alebo citrón;
• 40 ml rybacej omáčky;
• 40 ml sezamového oleja;
• 15 g mletého zázvoru;
• 10 g bieleho cukru (piesok);
• 3 vetvičky mäty.

Je tiež potrebné použiť korenie a horúce korenie pre ryby.

1. Filé opláchneme a nakrájame na kúsky.
2. Spojte citrónovú šťavu so sezamovým olejom, rybou omáčkou a korením. Potom kúsky filé zalejte výslednou marinádou a nechajte asi 10 - 13 minút lúhovať.
3. Paradajky ošúpte (vylejte ich pred touto vriacou vodou) a nakrájajte na kocky.
4. Olúpte cesnak a korenie a potom nakrájajte na malé kúsky. Potom ich zmiešajte s paradajkami a zázvorom.
5. Opláchnite mätu a nakrájajte ju najemno.
6. Opláchnite citrón alebo limetku a nakrájajte na plátky.
7. Vložte zmes zeleniny na marinované kúsky filé a všetko posypte marinádou.
8. Každý kúsok osobitne zabalíme do potravinovej fólie a dáme na plech.
9. Vložíme ho do rúry (vyhriatej na 150 stupňov) a necháme 25 minút odležať.

Po uvarení preložte hotovú rybu z alobalu na taniere a ozdobte ju mätou a plátkami limetky (citrón).

Užitočné tipy

Sladkovodné ryby majú jemný zápach riek alebo rias. Preto je po nakrájaní lepšie ho namočiť do vody s citrónovou šťavou..

Čerstvé jatočné telá by mali mať lesklé šupiny, červené žiabre a mierne vyčnievajúce oči bez filmu. Ak chýba aspoň jedna značka, potom ryba už nie je celkom čerstvá alebo bola znovu zmrazená..

Ak sa jedlo bude pripravovať z filé, je lepšie nebyť lenivý a odstrániť všetky kosti, najmä malé..

Ak chcete zistiť, či sú ryby mastné alebo nie, stačí sa pozrieť na zoznamy a vybrať si. A aby ste zistili, ktoré ryby sú pre správnu výživu najvhodnejšie, môžete sa poradiť s odborníkom na výživu. Povie vám nielen to, aké druhy rýb sú najvhodnejšie, ale aj to, ako najlepšie ich uvariť..

Ružový losos - zloženie a obsah kalórií v rybách, prospieva a škodí

Ružový losos je ryba z čeľade lososovitých. Líši sa nielen príjemnou a jemnou chuťou, ale aj bohatým zložením užitočných vitamínov a minerálov, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Vyznávačom zdravej výživy sa odporúča, aby do jedálnička zaraďovali ružového lososa aspoň raz týždenne. Je to nevyhnutné pre normálne fungovanie mozgu, obehového systému, endokrinných a iných funkcií tela. Prečo je teda táto ryba taká užitočná, kto ju môže zahrnúť do jedálnička a kto by ju mal odmietnuť jesť? Poďme na to!

Nutričná hodnota, obsah kalórií a chemické zloženie

Pokiaľ ide o výživovú hodnotu, ružový losos nie je nižší ako ostatní lososy. Červené rybie mäso má bohaté a vyvážené chemické zloženie, obsahuje veľa bielkovín, nenasýtených mastných kyselín, vitamínov a minerálov. Obzvlášť užitočné sú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa tiež nazývajú „elixír mladosti“. Spomaľujú proces starnutia, pretože podporujú rýchlu regeneráciu buniek.

Vysoký obsah vitamínu PP (niacín) reguluje nervový systém, zlepšuje metabolizmus a tráviaci trakt. Nie každý produkt sa môže pochváliť takým vysokým obsahom tohto vitamínu. Ružový losos navyše obsahuje chróm, fluór, chlór, nikel, draslík, sodík a železo..

V ružovom lososovi je užitočné nielen mäso, ale aj kaviár. Je bohatý na látky ako vápnik, tiamín, riboflavín, fosfor, fluorid, železo a draslík. Mlieko sa považuje za nemenej užitočné. Toto jedlo je tiež bohaté na bielkoviny, tuky a aminokyseliny. Mlieko navyše obsahuje vitamíny skupiny B, ako aj C, A, E a PP. Lososové mlieko sa považuje za najpriaznivejšie zo všetkých druhov rýb, pretože obsahuje zlúčeniny, ktoré aktivujú imunitný systém..

Zvážme podrobnejšie chemické zloženie rybieho mäsa, kaviáru a mlieka.

Ružový losos sa často konzumuje v slanej forme, takže by mal byť známy aj obsah kalórií v takomto výrobku. V skutočnosti sa to veľmi nelíši od čerstvých rýb: 100 g solených rýb obsahuje 169 kcal, 22,1 g bielkovín a 9 g tuku. Indikátory majú mierny rozdiel.

Ružový losos je chutný a zdravý produkt, ktorý prospeje telu. Ale na čo konkrétne je táto ryba užitočná??

Výhody pre ľudské zdravie

Všetky časti ružového lososa sú rovnako prospešné pre ľudské zdravie. Okrem toho sa priaznivé vlastnosti rýb nezmenia od spôsobu ich prípravy, takže by ste sa nemali obávať, že po vyprážaní, varení alebo solení ružový losos stratí vitamíny a ďalšie živiny..

Zloženie

Chemické zloženie červených rýb potvrdzuje skutočnosť, že produkt je vhodný pre pokožku, vlasy a nechty. Vitamíny obsiahnuté v ružovom lososovi regulujú činnosť nervového systému a tráviaceho traktu.

Nenasýtené mastné kyseliny si zasluhujú osobitnú pozornosť (sú to rovnaké omega-3, o ktorých už mnohí počuli), pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi a pôsobia ako silný antioxidant. Ich absorpčné vlastnosti majú pozitívny vplyv na tráviaci trakt a imunitný systém. Kyseliny tiež spomaľujú proces starnutia buniek a pomáhajú im regenerovať.

„Ryby sú bohaté na fosfor, takže ich musíte jesť pravidelne“ - túto frázu počul pravdepodobne každý už v škole. A toto je úplne čestné vyhlásenie. Fosfor je to, čo ryby obsahujú veľa. Vo forme kyseliny fosforečnej sa tento stopový prvok podieľa na tvorbe enzýmov, ktoré zase urýchľujú metabolizmus. Ale fosforová soľ, fluór, draslík, sodík a zinok, ktoré sa nachádzajú aj v rybách, pomáhajú pri stavbe kostry. Vďaka tomu sú kosti pevnejšie a pružnejšie..

Ružový losos určite nesmie chýbať v strave ľudí, ktorí majú problémy so štítnou žľazou, pretože v rybách je dostatočné množstvo jódu. Vitamín PP priaznivo ovplyvňuje činnosť gastrointestinálneho traktu a nervový systém, normalizuje činnosť srdca a krvných ciev.

Kaviár z ružového lososa je neuveriteľne výživný produkt, ktorý obsahuje vysoko stráviteľné bielkoviny. Kaviár je užitočný pre ľudí s aterosklerózou a nízkym hemoglobínom. Rovnako ako ryba samotná, aj kaviár pozitívne ovplyvňuje ľudské videnie, zlepšuje krvný obeh a znižuje riziko vzniku krvných zrazenín.

Mlieko

Mlieko je ďalšou užitočnou zložkou rýb, ktorú nejedí každý. Ale tento výrobok kvôli svojmu chemickému zloženiu nie je o nič menej užitočný ako kaviár z mäsa alebo ružového lososa. V tomto produkte je oveľa viac užitočných kyselín, takže ľudia so srdcovými problémami by mali pravidelne konzumovať mlieko. Protamíny - bielkoviny, ktoré tvoria mlieko, slúžia ako zdroj pre tvorbu aminokyselín, medzi ktorými je aj glycín. Stimuluje mozog, takže ľudia s neurologickými problémami by mali tento výrobok zahrnúť aj do svojej stravy..

Pre zdravie mužov a žien

Červené ryby sú dobré pre ženy aj pre mužov. Napríklad, ak žena používa produkt najmenej dvakrát týždenne, jej hormonálna hladina sa stabilizuje a zlepší. Omega-3 mastné kyseliny môžu zmierniť príznaky menopauzy a pomôcť bojovať proti depresii počas PMS. Pre bolestivú menštruáciu sa do jedálnička odporúča pridať ružového lososa. Mastné kyseliny majú navyše dobrý vplyv na farbu pokožky a štruktúru vlasov. Ružový losos by mal byť v strave najmenej 1-2 krát týždenne, to zabezpečí nielen dobré zdravie, ale aj atraktívny vzhľad.

Pre mužov sú ryby užitočné v tom, že zvyšujú výkonnosť, zvyšujú potenciu a aktivitu spermií.

Počas varenia ryby strácajú niektoré vitamíny a minerály, sú však stále prítomné v dostatočnom množstve a omega-3 sú úplne zachované..

Aby ste čo najviac zachovali prospešné vlastnosti ružového lososa, používajte ho v solenej (mierne solenej) forme. Údené ryby však môžu byť škodlivé. Napriek tomu, že sa v ňom nachádzajú takmer všetky výživné látky, mali by ho ľudia, ktorí majú žalúdočné problémy, používať opatrne.

Ružový losos a športová výživa

Ružový losos nezastáva v rámci športovej výživy posledné miesto. Podľa množstva bielkovín medzi rybami je na druhom mieste po pstruhoch..

Ružový losos je považovaný za jednu z najlepších potravín na budovanie svalov. Existuje niekoľko dôvodov pre túto červenú rybu:

1. Je to chudý zdroj vysoko kvalitných bielkovín. Konzumácia rýb môže zvýšiť príjem bielkovín a znížiť kalórie.
2. Ružový losos obsahuje tuk užitočný pre telo, ktorý urýchľuje metabolizmus.
3. Ryby sú bohaté na minerály, ktoré sa intenzívne využívajú v období intenzívneho tréningu - ružový losos vám pomôže rýchlo sa zotaviť.
4. Ružový losos sa rýchlo a ľahko strávi.

Ružový losos navyše obsahuje vitamíny, ktoré prispievajú k rýchlemu rastu svalovej hmoty..

Pre tých, ktorí sa venujú fitnes a snažia sa schudnúť, sa ryby stanú aj pomocníkmi, pretože ich mastné kyseliny sú dobre stráviteľné a nehromadí sa v tele..

Ružový losos a strava

Počas diéty bude ružový losos vynikajúcou alternatívou k mäsovým jedlám. Je výživný a uspokojivý, obsahuje veľa zdravých bielkovín, ale zároveň je jeho obsah kalórií nízky..

Ak držíte diétu a chcete do svojej stravy zahrnúť ružového lososa, určite budete mať otázku, ako ho uvariť. Ryby môžu byť varené na veľa spôsobov, ale nie všetky sú vhodné pre stravu. Pozrime sa bližšie:

1. Varený ružový losos a dusený sú menej kalorické a dajú sa jesť aj pri najprísnejšej strave..
2. Ružový losos pečený v rúre má nízky obsah kalórií, iba 128 kcal na 100 g. A ak rybu varíte vo fólii, všetky výživné látky zostanú zachované v plnom rozsahu..
3. Ružový konzervovaný losos bude užitočný, iba ak je uvarený vo vlastnej šťave bez pridania oleja, paradajok a iných prísad.

Ale od údeného, ​​vyprážaného a soleného ružového lososa bude treba upustiť, pretože výrobok pripravený takým spôsobom nebude mať žiadny úžitok, ale povedie k edémom, hromadeniu karcinogénov a solí v tele..

Ľudia, ktorí chcú schudnúť, si kladú otázku, kedy jesť ružový losos. Pri diéte je potrebné zvážiť niekoľko tipov:

1. Pretože sa ryba trávi dobre, ale pomaly, neodporúča sa ju jesť v noci. Ideálne je produkt konzumovať 3-4 hodiny pred spaním. Najlepší čas na konzumáciu rýb je obed..
2. Odborníci na výživu neodporúčajú jesť ružového lososa viac ako dvakrát týždenne. Spravidla to stačí na nasýtenie tela stopovými prvkami a vitamínmi..
3. Ak zaradíte do ponuky ružového lososa, musíte k nemu zvoliť správnu prílohu. Napríklad zemiaky, huby a baklažány budú zjavne nadbytočné: preťažia pokrm. Pre ružového lososa je lepšie zvoliť prílohu z varenej zeleniny, ako je mrkva, karfiol, brokolica. Vhodná je aj čerstvá zelenina: paprika, paradajky, uhorky. Pri obilninách uprednostnite hnedú ryžu.

Pri chudnutí a správnom používaní ružového lososa to prospeje nielen telu, ale aj zlepší pohodu.

Poškodenie tela

Ako každý výrobok, aj ružový losos má škodlivé vlastnosti. Nadmerná konzumácia môže viesť k aktívnej produkcii hormónov a narušeniu štítnej žľazy.

Existuje tiež riziko individuálnej neznášanlivosti. Často existujú ľudia, ktorí sú alergickí nielen na morské plody, ale aj na červené ryby. Preto pri prvej ochutnávke ružového lososa vezmite malý kúsok a počkajte na reakciu tela (objaví sa po 10 - 15 minútach).

Ružový losos má priaznivý vplyv na tráviaci trakt, ale pre ľudí s tráviacimi problémami je lepšie zdržať sa solenia a údenia rýb. Do jedálnička tiež nezaraďujte ryby vyprážané na oleji, pretože môžu nepriaznivo pôsobiť na pečeň. Vyprážané jedlá majú vysoký obsah cholesterolu, ktorý sa hromadí v pečeni a upcháva cievy. Ľudia so srdcovými problémami by však mali údeného ružového lososa zo svojej stravy vylúčiť..

Poradenstvo! Počas varenia kontrolujte korenie, pretože príliš solené alebo korenené ryby môžu viesť k vredom alebo zápalu žalúdka.

Výrobok by mali starostlivo konzumovať ľudia, ktorí trpia nadmernou intoleranciou na fosfor alebo jód alebo ich neznášanlivosťou.

Výsledok

Ružový losos je cenný a užitočný produkt, ktorý nasýti ľudské telo výživnými látkami. Táto ryba si však vyžaduje starostlivú pozornosť, pretože jej nadmerná konzumácia môže mať vážne následky..

Ružový losos je zdrojom vysoko kvalitných bielkovín, ktoré sú také dôležité pre svalovú hmotu. A mastné kyseliny v rybách prispievajú k chudnutiu. Pri správnom použití pomôže produkt vytvoriť veľa procesov v ľudskom tele, vrátane práce mozgu a nervového systému..

Pamätajte, že základom zdravia a pohody je vyvážená a kompetentná strava!

Chudé ryby

Odrody rýb s nízkym percentom tuku sú vhodné na prípravu diétnych jedál, ako naznačujú dietológovia. Jedením takýchto rýb človek neriskuje, že priberie ďalšie kilogramy. Rybie mäso obsahuje až 17 percent bielkovín a aminokyselín, ktoré ľudské telo každý deň potrebuje. Morské plody sú navyše bohaté na vitamíny a minerály..

Tukové kategórie

Odborníci delia morské plody do 3 kategórií v závislosti od obsahu tuku:

• Do prvej kategórie patria morské plody, ktoré obsahujú až 4 percentá tuku..
• Druhá kategória obsahuje odrody s obsahom tuku až 8,5 percenta.
• Treťou kategóriou sú odrody rýb, ktoré obsahujú viac ako 8,5 percent tuku..

Dôležitý bod! Obsah tuku v rybách je premenlivý a kolíše v závislosti od ročného obdobia. Väčšina tučných rýb pred chovom.

Rybie mäso, bez ohľadu na odrodu, môže obsahovať 14 až 27 percent bielkovín a 0,3 až 36 percent tukov. Spravidla existujú špeciálne tabuľky, ktoré označujú percento tuku v závislosti od druhu ryby, z ktorého je dovolené pripravovať diétne jedlá..

Mastné ryby

Existujú odrody rýb, ktoré sú nevhodné pre diétnu výživu. Patria sem ryby, ako napríklad:

• Makrela a sumec.
• Jesetera posypte a hviezdicovite.
• Mastný sleď a úhor.
• Jeseter a halibut.
• Saury.

Tieto druhy rýb majú pomerne vysoký obsah tukov (viac ako 8,5 percenta) a ich energetická hodnota sa pohybuje od 270 do 350 kcal na 100 gramov produktu..

Napriek tak vysokému percentu tuku sú tieto druhy rýb považované za najužitočnejšie pre človeka, pretože ich mäso obsahuje viac jódu a mastných kyselín. Prítomnosť takýchto zložiek umožňuje človeku bojovať proti mnohým ochoreniam spojeným s kardiovaskulárnym systémom, ako aj proti metabolickým procesom v tele.

Bohužiaľ nie sú vhodné na prípravu diétnych jedál..

Stredne tučné odrody

Tieto odrody majú priemerný obsah tuku a zahŕňajú:

• Sumec a stavrida.
• Kapor a serebryanka.
• Kapor a červenooký.
• Baltské slede a sardely.
• Ružový losos a slede s nízkym obsahom tuku.
• Šťuka ostriežová a ovoňať.
• Ide a pražma.
• Losos a morský vlk.
• Tuniak.

Energetická hodnota týchto druhov rýb je na úrovni 126 až 145 kcal na 100 gramov hotového výrobku..

Tieto druhy rýb sú vhodné na prípravu diétnych jedál, ale mali by sa konzumovať iba so súhlasom špecialistu. Tieto odrody morských plodov majú vysoký obsah bielkovín, preto sú vhodné pre športovú výživu. Aby sa zachovala užitočnosť morských plodov, je lepšie variť jedlá z týchto druhov rýb dusením, solením, údením a tiež v pare..

Najnižšie odrody tuku

Plemená rýb s najmenším množstvom tuku.

Medzi tieto odrody patria:

• Treska a navaga.
• Treska jednoškvrnná a Lemonema.
• Pollock a pollock.
• Vobla a ostriež riečny.
• Šťuka a pangasius.
• Ostriež a karas.
• Omul a tilapia.
• Mník a parmice.
• Platýs a biele oči.
• Sviečka a lipeň.
• Mokrel a plotica.
• Whitefish a soroga.

Tento zoznam môže obsahovať aj kôrovce a mäkkýše.

Energetická hodnota mäsa týchto druhov rýb nepresahuje 100 kcal na 100 gramov produktu.

Konzumáciou nemastných odrôd rýb, ako aj odrôd s priemerným obsahom tuku je možné zbaviť sa nadbytočných kilogramov a zbaviť sa mnohých chorôb. Odborníci odporúčajú učiť deti morské plody prípravou jedál z nemastných odrôd.

Je dôležité vedieť! Karasy nie sú mastné ryby a sú jedinými zástupcami čeľade kaprovitých s takým nízkym percentom tuku. Zvyšok tejto rodiny má priemerný obsah tuku.

Kalorická tabuľka rýb

Pstruh a losos: ktorá ryba je tučnejšia

Z nejakého dôvodu veľa ľudí verí, že pstruh a losos majú nízke percento tuku, čo ich pripisuje dietetickým morským plodom. V skutočnosti je to klam. Ak porovnáme tieto druhy rýb z hľadiska energetickej hodnoty, potom tieto plemená nepatria k nízkotučným odrodám rýb. Napríklad energetická hodnota pstruhového mäsa je asi 147 kcal s obsahom tuku 7 percent a energetická hodnota lososa je 219 kcal s obsahom tuku 15 percent. Pstruh aj losos preto nepatria medzi diétne morské plody, aj keď je pstruh menej tučný a patrí medzi druhy rýb s priemerným obsahom tuku..

Správna príprava rýb pre váš jedálniček

Pre ľudí, ktorí sa rozhodnú držať diétu, je najlepšou možnosťou jesť rybie pokrmy. Takéto jedlá oveľa ľahšie znášajú také ťažké obdobie pre telo. Vďaka tomu, že pokrmy majú nízky obsah kalórií, stimuluje sa nadbytočné chudnutie, navyše dokonale uspokojí chuť do jedla.

Najdôležitejšie je pripraviť pokrmy tak, aby sa v nich zachovalo čo najviac užitočných zložiek. Odborníci preto radia používať varené, dusené alebo pečené jedlá..

Diéta nezahŕňa vyprážané, údené, solené alebo sušené morské plody. Rovnako by ste sa nemali nechať uniesť rybami v konzerve..

Z morských plodov sa dá pripraviť široká škála nízkokalorických jedál, ktoré sú celkom chutné. Z rýb sa preto dajú variť polievky, kotlety, fašírky, ale iba dusené, rovnako ako kastróly a suflé.

Zaujímavé vedieť! Nízkotučné odrody rýb pomôžu nielen vyriešiť problém s nadváhou, ale tiež pomôžu vyrovnať sa s niektorými chorobami gastrointestinálneho traktu. Vďaka nízkemu obsahu kalórií je jedlo ľahko stráviteľné a stráviteľné bez zaťaženia žalúdka.

Každodenná konzumácia jedál z rýb vám umožňuje pravidelne doplňovať ľudské telo všetkými potrebnými užitočnými zložkami, čo má priaznivý vplyv na prácu všetkých vnútorných orgánov. To vám umožní znížiť váhu, posilniť imunitu, optimalizovať prácu centrálneho nervového systému, zabrániť starnutiu tela, omladiť pokožku atď..

Jednoduché recepty z chudej ryby

Varenie diétnych jedál nebude nikdy nadbytočnou činnosťou, najmä ak je cieľom schudnúť alebo sa zotaviť z ťažkej choroby..

Treska so zemiakmi

Recept je určený na prípravu 4 porcií.

Na prípravu jedla budete potrebovať:

• 700 gramov filé z tresky.
• 10 stredných zemiakov.
• Jedna malá cibuľa.
• Jeden nie veľký citrón.
• Obyčajný jogurt v množstve 3 dezertné lyžice.
• Asi 50 g ražnej múky.
• Olivový olej v množstve 3 dezertné lyžice.
• Koreň chrenu nie je veľký.

Okrem toho budete potrebovať viac zelenej kôpru, petržlenovej vňate a šalátu v malom zväzku a tiež nejaké korenie.

Okrem tresky sú na varenie vhodné aj iné ryby, napríklad pollock alebo navaga..

Proces varenia je nasledovný:

1. Najskôr je potrebné očistiť zemiaky a opláchnuť ich v studenej vode. Potom sa zemiaky nakrájajú na kolieska, hrubé až 1 centimeter a uvaria sa.
2. Cibuľa sa tiež očistí, umyje studenou vodou a nakrája sa buď na polkruhy, alebo krúžky.
3. Polovica citrónu je tiež nakrájaná na kolieska.
4. Rybie filé sú vykostené a nakrájané na porcie. Potom sa z každej strany vyvaľkajú v múke, ale predtým ich posypú rôznymi koreninami. Nakoniec sú kúsky ryby opražené na olivovom oleji do zlatista..
5. Chren musí byť umytý a olúpaný, po odstránení šupky, a potom nasekaný na strúhadle.
6. Pri príprave omáčky budete musieť zmiešať jogurt s citrónovou šťavou, rovnako ako strúhaný chren a bylinky. Všetky zložky musia byť dôkladne zmiešané.

Pred podávaním je jedlo zdobené nasekanými bylinkami, hlávkovým šalátom a plátkami citróna.

Treska je chudá ryba a jedlá z nej sú ideálne pre diétu, pretože jej obsah kalórií je iba 235 kcal..

Tilapia kotlety

Potravinová súprava je určená pre 5 porcií. Čo je potrebné na to:

• 700 gramov mäsa tilapie.
• Jedna cibuľa.
• Jedno kuracie vajce.
• Okrúhla varená ryža - asi 100 gramov.
• Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
• Kôpor nie je veľká banda.

Môžu sa použiť rôzne koreniny a koreniny.

Technológia varenia

1. Rybie mäso sa zbavuje kostí a akýmkoľvek dostupným spôsobom sa drví do stavu mletého mäsa.
2. Cibuľa je olúpaná, umytá a nasekaná do hladka.
3. Do mletého mäsa, cibule a varenej ryže by sa malo pridať vajíčko.
4. Potom sa zelenina odoberie a rozdrví, po ktorej sa pridá k mletému mäsu spolu s korením a korením. Potom sú všetky ingrediencie dôkladne premiešané..
5. Nakoniec sa z mletého mäsa s korením a zvyškom surovín vytvoria rezne..

Na varenie rezňov musíte zobrať vymastený plech a dať na ne rezne. Potom sa plech vloží do rúry na pečenie, s teplotou asi 150 stupňov. Po 20 minútach bude pokrm zlatohnedý, čo znamená, že sa môže podávať. Miska je v dokonalom súlade s varenými zemiakmi aj čerstvou zeleninou..

Vietnamci varený halibut

Ak chcete pripraviť 4 porcie, musíte mať nasledujúce jedlá:

• Filet z halibuta - asi 600 gramov.
• 2 paradajky.
• 2 papriky.
• 2 strúčiky cesnaku.
• Jeden citrón alebo jedna limetka.
• Rybia omáčka - 40 ml.
• Nasekaný zázvor - 15 gramov.
• Cukor - 10 gramov.
• Mäta - tri vetvičky.

Rôzne korenie a korenie tiež nebudú prekážať..

Ako správne pripraviť jedlo:

1. Filé sa umyje a rozreže na porcie.
2. Vezmite citrónovú šťavu a zmiešajte ju so sezamovým olejom, rybou omáčkou a korením. Potom sa kúsky filé nalejú s pripravenou zmesou a na chvíľu sa nechajú v tejto forme.
3. Paradajky sú olúpané a nakrájané na kocky.
4. Cesnak a korenie sú olúpané a nasekané čo najmenšie. Potom sa pridajú k paradajkám a zázvoru..
5. Mäta sa umyje a najemno naseká.
6. Citrón alebo limetku nakrájajte na plátky, ale predtým ich opláchnite.
7. Na pripravené kúsky rybieho mäsa sa rozloží zmes zeleniny a naleje sa na vrch marináda.
8. Potom sa každý kúsok ryby odoberie a zabalí do fólie, potom sa rozloží na plech na pečenie..
9. Rúra sa ohreje na 150 stupňov a asi na pol hodiny sa do nej vloží plech s kúskami rýb.

Po uplynutí tejto doby sa každý kúsok vyberie z fólie a položí sa na taniere. Pred podávaním je pokrm ozdobený mätou a plátkami limetky alebo citrónu.

Na vedomie! Energetická hodnota misky je asi 192 kcal, takže ju možno považovať za diétnu.

Niekoľko užitočných rád

Riečne ryby sa líšia tým, že majú trochu vôňu rias alebo jazierka, takže je lepšie ich pred varením držať vo vode s citrónovou šťavou..

Čerstvé ryby majú lesklé šupiny, ružové žiabre a jasné, mierne vyčnievajúce oči. Ak to tak nie je, môžeme predpokladať, že ryba nie je čerstvá..

V každom prípade je potrebné zabezpečiť, aby v mäse rýb neboli žiadne kosti, najmä malé..

Najlepšie je pozrieť sa na zoznam, či sú ryby mastné alebo nie. Odborníci na výživu majú navyše potrebné informácie, aby mohli správne poradiť s výberom druhov rýb aj so spôsobom prípravy..

Chudé ryby - zoznam všetkých odrôd pre stravu

Veľmi často sme obklopení rybími výrobkami, morskými aj riečnymi alebo jazernými. Všetci majú svoju vlastnú stravu a štruktúru..

Ale ryby nie sú vždy zdravé. To je ovplyvnené tým, kto je, lovec alebo mrchožrút, čo zje, ako aj v akých vodách žije, čisté morské alebo riečne splašky, pretože voda hrá dôležitú úlohu, pretože všetky prvky sú absorbované do mäsa..

Hrá to tiež na mastný faktor rýb, je ich veľa mastných a naopak existuje veľa druhov chudých rýb, ktoré nejedia nič škodlivé.

Výhody rýb

Rybie filé je čistý proteín, hmota makro- a mikroelementov. Hlavným produktom z rýb je rybí olej. Obsahuje veľké množstvo omega-3 a omega-6 polynenasýtených mastných kyselín.

Užitočnosť samotnej ryby závisí od biotopu: more / oceán alebo rieka / jazero. V rieke je množstvo tukov a bielkovín nižšie a v zložení nie je žiadny jód a bróm, ktoré sa nachádzajú v mori a oceáne. Preto sú morské ryby oveľa užitočnejšie ako riečne ryby.

Okrem vysokej nasýtenosti jódom a brómom spolu s nimi môžete získať aj potrebné množstvo:

• fosfor;
• draslík;
• horčík;
• sodík;
• síra;
• fluór;
• meď;
• železo;
• zinok;
• mangán;

Okrem stopových prvkov dostáva telo množstvo vitamínov:

• V 1;
• AT 2;
• AT 6;
• AT 12;
• PP;
• H;
• C;
• A;
• D.

Ryby na diétnu výživu

Pretože v strave nie je dovolené veľa vecí, ryby nie sú len spásou, ale aj pomocníkom tela..

Povolené jesť:

• riečny ostriež;
• navaga;
• merlúza;
• zubáč;
• kapor;
• platýs;
• treska;
• modrá treska.

Tieto odrody nie sú kalorické, ale zároveň chutné a výživné. Pomôžu diverzifikovať úzku stravu. Ryby je možné kombinovať s mnohými prílohami, ktoré môžu zriediť nelahodnosť nesolenej pohánky alebo ryže.

Ryby, ktoré nie sú diétne

Mastné ryby sa vyskytujú najčastejšie v studených vodách, tuk im pomáha prežiť.

Na svete existuje veľa takýchto rýb, ale nie všetky sú užitočné a vhodné na jedenie, od „užitočných“ odrôd možno rozlíšiť tieto druhy:

• losos;
• makrela;
• tuniak;
• sardinka;
• pstruh;
• sleď.
• halibut;

Obsahujú veľké množstvo EPA a DHA. Mnoho druhov týchto rýb vyžaduje špeciálny technologický postup prípravy, preto je pred varením potrebné osviežiť pamäť zvláštnosťami odrody..

Ryby mierneho tuku

Do tejto kategórie patria ryby, ktorých obsah tuku je 4 až 8%..

Mierny obsah tuku z mnohých morských rýb zahŕňa:

• stavrida;
• sumec;
• tuniak;
• ružový losos;
• sleď;
• ostriež;
• kamarát;
• pražma.

Obyvatelia riek vytvorili tento zoznam:

• pstruh;
• kapor;
• sumec;
• karas;
• kapor;
• losos.

Táto ryba poskytuje ľudskému telu vysoko kvalitné bielkoviny. Tento produkt je užitočný pre všetkých bez výnimky a športovci ho jednoducho potrebujú. Niektoré odrody sú zahrnuté v diétnom menu, pretože poskytujú telu veľa dôležitých živín. Takáto ryba nie je kontraindikovaná pre deti, môžu používať kapra, lososa, ostrieža, pstruha.

Aký druh rýb môžete jesť pri chudnutí?

Pri chudnutí sa často odporúča nahradiť mastné mäso rybími výrobkami. Pri jeho výbere by sa ale malo deliť na tučné, nízkotučné a nízkotučné.

Nízkotučné neobsahuje žiadne sacharidy. Tieto odrody sú veľmi populárne v diétach bez obsahu sacharidov. Použitie chudých rýb vo vašej strave vám umožní neznížiť spotrebu sacharidov.

Druhy chudých rýb pre detskú výživu

Tieto druhy rýb nie sú o nič menej užitočné, ale je potrebné pamätať na to, že sú veľmi kostnaté a pred podávaním sa musíte ubezpečiť, že obsahujú minimum kostí..

Rodina tresky má veľa výhod:

• merlúza;
• pollock;
• pollock;
• modrá treska.

Biele mäso z týchto rýb obsahuje najmenej 25% bielkovín a minimum tuku..

Riečny sortiment kaprových rýb zahŕňa:

• strieborný kapor;
• pražma;
• kapor;
• vobla;
• kapor.

Nízkotučné odrody

Morské ryby

Pollock, merlúza, treska sú najlepšími predstaviteľmi morskej rodiny. Treska je bohatá na zdravé bielkoviny a obsah tuku je menej ako percento. Môžete to jesť každý deň. Je dovolené jesť nie viac ako 200 gramov naraz.

Biela ryba

Spadajú do 2 kategórií:

1. guľatý (halibut, platýz);
2. ploché (pollock, pollock, merlúza, treska jednoškvrnná, treska, ostriež, morská ryba).

A s maximálnym minimálnym obsahom tuku:

• treska jednoškvrnná;
• platýs;
• muksun;
• treska;
• morský vlk;
• tilapia;
• treska;
• parmice.

Riečne ryby

Sú menej užitočné kvôli tomu, že im chýbajú niektoré prvky nachádzajúce sa v morských živočíchoch.

Medzi tieto odrody patria:

• ostriež;
• zubáč;
• pražma;
• šťuka;
• rodina rakoviny;

červená ryba

Bohužiaľ, takmer všetky červené ryby sú mastné. Vo svojom hlavnom segmente majú všetky druhy rýb s červeným mäsom vysoký obsah tuku, preto stojí za to zdôrazniť odrody so stredným obsahom tuku, ktoré možno použiť na chudnutie a špeciálnu výživu. Mäso z takýchto rýb je pre organizmus vysoko prospešné..

Medzi najmenej tučné druhy patria:

• kamarát;
• losos;
• ružový losos.

Zvyšok rýb z červeného mäsa má v sebe veľké množstvo tuku, takže ich nemožno odporúčať pre zdravú výživu..

Bez semien

Nie je toľko rýb s malým počtom kostí, základom tohto zoznamu sú morské ryby, zástupcovia riečneho biotopu sa vyskytujú zriedka. Morská ryba má iba hrebeň, chýbajú jej rebrové kosti.

Medzi chudé ryby s minimom kostí patria:

• platýs;
• pražma;
• zubáč;
• parmice.

Recepty

Treska so zemiakmi

Zloženie:

• filé z tresky;
• zemiaky;
• luk;
• pol citróna;
• olivový olej;
• Ražná múka;
• petržlen, soľ, korenie.

Postup prípravy receptu:

• Pripravte si zemiaky, nakrájajte a hodte do varu.
• Olúpanú cibuľu nakrájame na kolieska, citrón na pol krúžky.
• Nasekáme petržlenovú vňať.
• Pripravte si filé, nakrájané na porcie, pridajte korenie a múku, orestujte na oleji.
• Pripravené ryby a zemiaky ochutíme bylinkami a cibuľou s citrónom.

Pollock dusený s citrónom

Zloženie:

• pollock;
• zeleninový vývar;
• mrkva;
• paradajka;
• luk;
• zeler;
• citrón;
• olivový olej;
• Bobkový list;
• kôpor, soľ, korenie.

Postup varenia:

• Pripravte ryby, opláchnite.
• Nakrájajte na porcie.
• Dochutíme soľou, korením.
• Mrkvu, cibuľu a zeler nakrájame na kolieska.
• Citrón a paradajka sú potrebné vo forme kruhov.
• Dusíme zeleninu na oleji.
• Pollock dusíme vo vývare 20 minút.
• Diétne jedlo je pripravené.

Kráľovský ostriež na ražni

Zloženie:

• filé;
• morské riasy;
• oranžová;
• reďkovka;
• olivový olej;
• Sezamový olej;
• Jablkový ocot;
• korenie.

Postup varenia:

• Filé nakrájané na prúžky.
• Nechajte pätnásť minút v korení.
• Do kapusty nalejte sezamový olej a ocot.
• Pomaranč nakrájame na pol kruhu.
• Na špízy pridáme filé a pomaranč namočený v korení.
• Pečieme 20-25 minút.
• Kapusta sa podáva zvlášť.

Je možné stravovať sa aj na diéte?

Vyprážané ryby

Ak sú problémy s gastrointestinálnym traktom, nemalo by to byť v žiadnom prípade v akejkoľvek forme, varené v cestíčku alebo strúhanke.

Výnimkou sú ryby pripravené na grilovacej panvici s minimom olivového oleja. Ale ihneď po uvarení musia byť kúsky rýb osušené suchou obrúskou, aby sa odstránil prebytočný tuk..

Solené ryby

Neexistuje žiadny osobitný zákaz konzumácie solených rýb. Neodporúča sa používať baran alebo sleď. Ľahko solené ryby si môžete pripraviť sami doma.

A také ryby môžete jesť iba v prvej polovici dňa, inak na váhach uvidíte pár kíl navyše. Tiež sa oplatí piť viac vody..

Údená ryba

Tu je odpoveď jednoduchá - nie a len nie! Veľa sa hovorilo a uvažovalo o škodlivosti údenín, že táto otázka ani nemusí vzniknúť.

Karcinogény používané pri fajčení môžu spustiť rakovinu.

Takéto jedlá škodia najmä žalúdku a pečeni. Za všetko môže zvýšený obsah soli, vysoký obsah kalórií v dôsledku minimálneho obsahu vody počas varenia.

Ďalej je možné použiť výrobky nízkej kvality, pretože počas procesu fajčenia sú všetky chyby maskované a bude možné pochopiť, že výrobok sa pokazí po objavení sa prvých príznakov otravy toxínmi..

Chudé ryby

S pankreatitídou

Ak máte ochorenie, ako je pankreatitída, musíte si starostlivo zvoliť ryby, ktoré budete jesť. Je potrebné venovať pozornosť obsahu tuku. Aj keď takáto ryba prospieva telu, veľmi zaťažuje pankreas, čo povedie k rozvoju chorôb a nepohodlia. Pri exacerbáciách musíte na to úplne zabudnúť.

Zoznam rýb, ktoré sa dajú použiť na pankreatitídu:

• treska;
• navaga;
• citrónová;
• treska jednoškvrnná;
• treska belasá;
• pollock;
• pollock;
• riečny ostriež;
• zubáč;
• šťuka;
• Amur;
• platýs;
• karas;
• parmice;
• plotica.

S cukrovkou

Pri cukrovke sa ryby používajú ako profylaktické látky pri srdcovo-cievnych ochoreniach. Užitočnosť rýb pri cukrovke spočíva vo vysokom obsahu bielkovín a stopových prvkov.

Na zlepšenie celkového stavu a udržanie tela by ste mali do svojej stravy zahrnúť nasledujúce druhy rýb:

• losos;
• tilapia;
• treska;
• pstruh;
• krevety;
• kôrovce;
• sardinka.

S gastritídou

Ryby obsahujú ľahko stráviteľné bielkoviny, a preto sa ľuďom s gastritídou dôrazne odporúča konzumovať ryby v strave. Zloženie produktu spúšťa regeneračné procesy, aktivuje ochranné funkcie žalúdočného hlienu a naštartuje trávenie.

Stojí za zmienku, že pri gastritíde sú zakázané údené, mastné a vyprážané ryby..

Najlepšou možnosťou stravovania pri gastritíde sú ryby, ako sú:

• merlúza;
• treska;
• ružový losos;
• zubáč;
• treska jednoškvrnná;
• vobla;
• pollock;
• navaga;
• citrónová;
• pollock;
• platýz.